Plumcake variegato con pasta di ricotta

[Impasto]

Plumcake variegato con pasta di ricotta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Fiocchi di latte	200 g
Kefir	100 grammi
Margarina	40 g
Zucchero granulare	80 gr
Farina di frumento	240 gr
Lievito in polvere	1,5 cucchiaini.
sale	1/3 cucchiaino
Panna acida	300g
Fecola di patate	20 g
Categoria di uova C0	2 pz.
Varietà di prugne prugne	250 gr
Vanillina	Gusto

Metodo di cottura

• La prugna è ottima per crostate sia crude, congelate che in marmellata. Poiché la stagione delle "prugne" non è ancora finita, ne ho approfittato per cuocere questa torta con le prugne fresche.
• Impasto
• Per prima cosa, prepariamo la base per la nostra torta: mescoliamo ricotta, kefir, margarina ammorbidita (non sciolta), 30 g di zucchero semolato, sale. Quindi aggiungere la farina, setacciata e mescolata con il lievito, e impastare una pasta di plastica morbida.
• Se la cagliata è troppo umida, potresti aver bisogno di più farina, ma non rendere l'impasto troppo duro.
• Formiamo una palla dall'impasto e la mettiamo sotto la pellicola in frigorifero per un po 'mentre prepariamo il ripieno.
• Riempimento
• Tagliamo la prugna (io ho preso la varietà di prugne) a metà e poi ciascuna metà per il lungo in 4 parti. Se vuoi una bella torta, usa le prugne mature, ma non morbide, per mantenerle in forma dopo la cottura.
• Montare la panna acida con 50 g di zucchero semolato, 2 uova, l'amido e la vaniglia.
• Accendiamo il forno a 180 gradi e iniziamo a dare forma alla nostra torta. Utilizzo stampi antiaderenti e in silicone che non necessitano di lubrificazione, es. se necessario ungere lo stampo con olio.
• Stendiamo l'impasto tenendo conto della necessità di formare lati sufficientemente alti, poiché c'è molto ripieno. Metti la prugna sull'impasto e riempilo con la panna acida.
• Mandiamo la torta al forno per circa 40 minuti. Il ripieno di panna acida dovrebbe "afferrare" completamente, controllare la torta per una scheggia secca.
• Togliete dallo stampo e tagliate solo quando si sarà raffreddato, altrimenti il ​​soufflé di panna acida si sgretolerà. Il giorno dopo, la torta ha solo un sapore migliore.
• Dalla quantità specificata di ingredienti, ho ottenuto una torta finita del peso di circa 1300 g.
• 

Il piatto è progettato per

14 porzioni

Tempo per la preparazione:

1.5-2 orario

Programma di cottura:

Maniglie + mixer + forno

Nota

Tale torta può essere preparata con prugne e ciliegie e albicocche congelate e bacche e frutti non troppo umidi.
La quantità di zucchero nel ripieno dipende fortemente dalla frutta utilizzata e dalle preferenze di gusto. In questo caso, la prugna era molto dolce.

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Marinochka, che bellezza! Dimmi, puoi usare solo frutta secca - prugne, albicocche secche, ecc.? Grazie.

[ninza]

ninza, Grazie! Penso che tu possa, ma devi prima versare acqua bollente su di loro, lasciarli gonfiare e poi scolare l'acqua in eccesso. La quantità di zucchero dovrebbe probabilmente essere ridotta anche in questo caso, poiché la frutta secca è solitamente molto dolce

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Grazie per la torta "pratica". L'ho portato nei "bidoni".

Kefir e ricotta rimangono sempre un po ', qui puoi aggiungerli all'impasto. E la prugna ... mentre è nei negozi, e mi sembra che la prugna secca secondo le ricette di Roma sia stata fatta a metà della Russia. Quindi questa torta è per il consumo tutto l'anno.

[Marina]

Marina, Mi è piaciuta la torta perché ho bisogno di un po 'di tutto e ho solo molte prugne.
Quale forma è stata utilizzata

[Borisyonok]

Borisyonok, quindi avrò sempre mezza tazza di kefir, poi latte cotto fermentato, poi yogurt ... è così che lo uso. E ghiaccio le prugne per l'inverno, soprattutto per le torte.
francevna, in questo caso il fondo dello stampo è di 24 cm, ma questa quantità di ingredienti è sufficiente per 26-27 cm, è più facile infornare senza il rischio di lasciare il soufflé non cotto o di ottenere una crosta troppo secca

Marina, dovresti scongelare la frutta congelata prima di infornarla o cospargerla sull'impasto congelato e versarla sulla panna acida?

[ninza]

ninza, Di solito metto quelli congelati in modo che il succo non goccioli. Solo io avrei fatto quelli surgelati in un ordine diverso: prima, ripieno di panna acida, poi bacche e / o frutta sopra. Puoi cospargerli con l'amido un po 'prima se sei preoccupato per l'eccessiva umidità.

Marinochka, grazie per i rapidi e necessari consigli!

[ninza]

ninza, non vedo l'ora che arrivi la foto!