Carta da forno

Ciao. Di recente ho acquistato la carta da forno, beh, penso che finalmente puoi sovraesporre il pane e infornarlo normalmente. Il pane è risultato buono, nonostante i 42 minuti di cottura, ma bruciava "come un nero")) e la carta si è attaccata. Ok, lo capirò in qualche modo con il pane, dimmi, la carta dovrebbe aderire saldamente? Devo ungerlo o spolverarlo di farina? Grazie.
Ho cercato nel forum - non ho trovato nulla.

Aggiunto lunedì 28 marzo 2016 19:58

vorrei saperne di più sulla carta infarinata. Qualcuno ha esperienza.

Perché sovraesporre il pane nel forno? Bruciare?
È meglio acquistare una sonda di temperatura e controllare la disponibilità del pane per loro Termometri, sonde temperatura forno

Ed è più pratico usare non carta, ma un tappetino antiaderente. Oppure puoi semplicemente posizionare l'impasto su una teglia (antiaderente) e infornare.

Anche la carta da forno è diversa, è necessario guardare l'etichetta "per la cottura in forno"

[Admin]

Admin, beh, non esattamente sovraesposto, solo un po 'più a lungo. Non mi piace che il fondo del pane se la teglia sia unta di burro così 'fritto', con una crosta e nello stesso tempo il pane è un po 'umido. E non sono propenso a fidarmi di siliconi diversi.
Non a questo proposito, la prossima volta che voglio spolverare la carta con la farina, dissuadermi / appoggiarla Se non sbaglio allora si chiama carta da lucido, ma potrei sbagliarmi.

Se non sbaglio allora si chiama carta da lucido, ma potrei sbagliarmi

C'è una carta da forno speciale, siliconata. Niente si attacca anche senza lubrificazione.
Ad esempio, tale


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[panettiere]

panettiere, la carta da forno è diversa. Sfortunatamente, lo distinguo solo a casa: devi far cadere un po 'di olio sulla carta e spalmarlo con un pennello, se l'olio rotola in palline, allora niente si attaccherà a questa carta e se è spalmato in modo uniforme come sulla pianura carta o carta da lucido, quindi deve essere lubrificato con olio durante la cottura, altrimenti non si può staccare.

[panettiere]

panettiereprova la carta da forno Paclan (disponibile in molti supermercati). Sia il lievito che i biscotti sono rimasti indietro senza problemi.

C'è una carta da forno speciale, siliconata. Niente si attacca anche senza lubrificazione.
Ad esempio, tale


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Olya, ho questa particolare carta siliconata. Esatto, non si attacca e non è necessario lubrificarlo. Ha cotto un biscotto, si è allontanata facilmente dalla cottura.

Ho finito la carta, ho chiesto a mia figlia di comprarla. Ha iniziato a cuocere il pane. Quindi questa carta è quasi stata mangiata nel pane. Quindi la crosta inferiore doveva essere tagliata
Poi ho comprato un rotolo per la prova a prezzo fisso, il nostro amato da bezishodnost, la carta era bianca. Quindi questo documento si è rivelato essere carta per tutti i giornali. Niente si attacca ad esso.

Ho questa carta particolare, siliconata

E io, un villaggio, non sapevo nemmeno che fosse siliconato.

[E non sono propenso a fidarmi di siliconi diversi.]

E non sono propenso a fidarmi di siliconi diversi.
Non si tratta, la prossima volta voglio cospargere di farina sulla carta, dissuadere / sostenere

Ragazze, questo è ciò che vuole l'autore del post - vedi la citazione

[panettiere]

panettiere, questa è solo una mia opinione, ma personalmente mi dispiace per le mie fatiche con lievito naturale, impastamento, lievitazione prima, seconda, stampaggio, ecc., in modo che poi rovini tutto con un po 'di carta misera che deve essere raschiata e tagliata con pane!
Sì, sono meglio della carta cerata più costosa per cuocere per 300 rubli. Lo comprerò per sei mesi, poi rimarrà senza una gustosa crosta di pane e rovinerà l'aspetto del tanto atteso pane.
Rispetta il tuo lavoro e il tuo pane!
Oppure acquista stampi antiaderenti o prodotti speciali. stampi per il pane e spennellateli con un composto antiaderente fatto in casa con strutto o burro.
Cospargere la farina tutto il tempo non è un'opzione. O non lo segui subito o martelli la crosta con la farina - troppo poco piacevole.
Ripeto ancora una volta, questa è solo la mia opinione personale.

[panettiere]

E non sono propenso a fidarmi di siliconi diversi.

panettiere, ma anche il tappetino in teflon non è adatto? Mi piace, non si attacca, non ha bisogno di essere spalmato e la crosta è cotta

[Tricia]

Mi piacerebbe conoscere meglio la carta infarinata

Dalla mia esperienza, ho concluso che se si attacca, non lo fa! Non cospargere con nulla ...
Cuoci un focolare?
Faccio spesso degli stampini, mi piacciono i buchi grandi, ma non funzionano nei miei focolari. Ho comprato forme speciali per il pane, tutto era appiccicoso. Ha cominciato a lubrificare come Tricia, ha scritto

miscela antiaderente fatta in casa con strutto o burro

Viene fuori dell'ottimo pane! E nel tempo, le forme sono state inzuppate, o qualcosa del genere ..., ora le ungerò con olio vegetale molto leggero e tutto è in ordine, la crosta è meravigliosa e niente si attacca

E ho un tale - generalmente super

chiaro, grazie a tutti per le risposte. Spalmerò con olio e non al vapore.