Pane integrale a lievitazione naturale (forno)

Pane integrale a lievitazione naturale (forno)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Integrale 100% lievito madre (farina dimezzata e acqua in peso in pasta madre)	245 gr
Farina integrale macinazione grossolana Belovodye	325 g
Crusca	15 g
Semi di lino macinati	15 g
Panifarin	1 cucchiaino
sale	1 cucchiaino
acqua	280 gr

Metodo di cottura

• Mescolare l'acqua con il lievito naturale. Metti gli ingredienti nella macchina. Impastare la pasta per 1 ora e 30 minuti.
• Formare un pane tondo o oblungo, lasciare in una pirofila per 2 ore.
• Tagliare e infornare su un focolare a vapore o in uno stampo riscaldato con coperchio. 30 minuti. a 240 sotto il coperchio e 20 min. a 220 senza copertura

Nota

La ricetta originale di Lyudmila 🔗

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Bel pane
E in KhP questo non sarà cotto?
Volevo provare a cuocere il pane con lievito madre integrale (secondo la vostra ricetta), ma in KhP.
E non c'è il panifarin .. puoi sostituirlo con qualcosa o senza?

Per quanto riguarda HP, non so se in esso risulterà tale pane, ma il panifarin può essere sostituito da un lungo e accurato impasto fino a quando non si sviluppa il glutine, con le mani per almeno un'ora o in una mietitrebbia (ma solo in quella dove puoi impastare la pasta). Forse mi sbaglio, quindi non colpire forte.
E il pane è davvero molto buono.

Oggi ho provato a cuocere questo pane in KhP. Posso dire con certezza che la ricetta non è per HP, ma per il forno. C'è troppa umidità per HP, e quindi ho dovuto cuocere in forno. Ma anche dopo tali prove, il pane si è rivelato delizioso! Grazie ad Alexandra!

[gannusia]

gannusia,

In una macchina per il pane secondo questa ricetta, puoi solo impastare l'impasto. Non sarà possibile cuocere, il forno non permette tali libertà con la quantità di liquido, ha bisogno di un impasto che sia trattenuto da una focaccia.

Buona salute

[gannusia]

gannusia,

In una macchina per il pane secondo questa ricetta, puoi solo impastare l'impasto. Non sarà possibile cuocere, il forno non permette tali libertà con la quantità di liquido, ha bisogno di un impasto che sia trattenuto da una focaccina.

Buona salute

Eccolo, vivi e cerca. Dopo lunghe prove, ho finalmente trovato una ricetta per il pane con farina di carta da parati (la tua. A proposito, può esserci altrove?). Per inesperienza, considerando che la carta da parati e l'intera essenza cuocevano il pane dopo il pane in KhP, e inoltre, a passi da gigante. Quindi, rinunciare ai futili tentativi di cucinare qualcosa di decente con HP? Oppure puoi ancora lottare e continuare a cercare una proporzione tra essa e qualche altra farina per far lievitare il pane? Ed è completamente inutile con il lievito? Giusto qui - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 la mia "lotta per la terra vergine" con questo tormento. La confezione dice "Carta da parati di farina di grano duro integrale. Contiene fibre e germi". Il pane risulta essere brutto, ma gustoso. E non ho ancora imparato a fare la pasta. E non ho panifarin ...

Prova a trovare qualcosa per te con me qui

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

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Grazie! Sto rovistando, altrimenti ho comprato 10 kg di questo bene per avidità.

Da quando mi è stato diagnosticato il diabete, ho usato solo il pitch intero / carta da parati. Sì, troverai qualcosa.

Da quando mi è stato diagnosticato il diabete, ho usato solo il pitch intero / carta da parati. Sì, troverai qualcosa.

Sto cercando lo stesso motivo. Finora, trovo solo un pezzo. Dallo sfondo, solo questa ricetta per il tuo impasto e basta.
E per quanto riguarda lo zucchero, non fate yogurt fatti in casa? I batteri vivi dello yogurt agitano lo zucchero del criceto così bene che da quando ho iniziato a mangiare yogurt fatto in casa ogni giorno, lo zucchero è sceso da 18 a 10, una persona sana.

Ho un'intera sottosezione, "Alexandra", c'è molto su diabete e farina.
È fuori tema qui, inondazione