Macchina per il pane in Panasonic SD-256 (part1)

ma non l'ho nemmeno tagliato a pezzetti, l'ho steso interamente ...

Se è ammorbidito, può essere intero.

Calcola il carico massimo in momenti diversi. Se il MB è impostato sul timer, la stufa dovrebbe finire di funzionare entro questo tempo (se il pane rimane nella stufa di raffreddamento per un'ora, non gli succederà nulla di male, la crosta si asciugherà mentre il pane si raffredda completamente) .

se il pane rimane nel forno freddo per un'ora, non gli succederà nulla di terribile,

Oops ... è possibile? Da qualche parte sul forum ho letto che si consiglia di tirare subito il pane fuori dal forno. 🔗

la stufa consuma solo 550 W, quasi come un paio di lampadine, quindi non succederà niente di terribile ... credo

Oops ... è possibile? Da qualche parte sul forum ho letto che si consiglia di tirare subito il pane fuori dal forno. 🔗

Io personalmente tiro fuori il pane non appena il forno suona ... ma do il tempo ai cupcakes di sedersi in un secchio

Oops ... è possibile? Da qualche parte sul forum ho letto che si consiglia di tirare subito il pane fuori dal forno. 🔗

Si può ... infatti il ​​pane è utile anche per sedersi in forma, per rilassarsi dopo la cottura. Nel raffreddamento del pane avvengono ancora alcuni processi di maturazione delle briciole.
Faccio da forno in KP già da tre anni, durante i quali ho tirato fuori un paio di volte il pane così caldo che servivano presine e guanti. Un altro vantaggio è che il pane, tolto subito dopo la fine della cottura, ha una crosta di quercia. E quello che si è riposato tranquillamente in un caldo stato di "presa" nella forma, la crosta risulta essere piuttosto "rosicchiante". La condensa ha il tempo di asciugarsi mentre il pane si raffredda completamente.
E ancora una cosa: quando si estrae il pane congelato, il mixer rimane quasi sempre nel secchio.

Ok, riponiamo la nostra fiducia nella tua esperienza.

Un altro vantaggio è che il pane, tolto subito dopo la fine della cottura, ha una crosta di quercia.

Lei poi, nel pacchetto "se ne va".

E la mia scapola (per ora) rimane sempre nel secchio.

Grazie per la ricetta, appena mangeremo il pane disponibile, cucinerò sicuramente il francese.

ma il mio ieri è bello nel contesto. crosta di oscurità irregolare ... ma il pane è semplicemente stupendo!
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e qui puoi vedere chiaramente il colore del pane della mia vecchia signora.
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Grazie per la ricetta, appena mangeremo il pane disponibile, cucinerò sicuramente il francese.

ma il mio ieri è bello nel contesto. crosta di oscurità irregolare ... ma il pane è semplicemente stupendo!
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e di che farina è il tuo bello? Chiedo, perché il colore della mollica è scuro ... condividi, pzhlsta, il mio scuro (segale) risulta non essere così paffuto

la ricetta è molto simile a Darnitsky di Fugaski, ma misuro la farina nei bicchieri. aggiungi 2 cucchiai. l. malto e 1 cucchiaino. coltura iniziale secca (acida) e 1 cucchiaino di glutine. rapporto farina 1/2. segale -1, grano -2. e sempre tanti semi diversi (lino, zucca, girasole, sesamo) + crusca.
mio marito si è davvero innamorato di questo particolare pane. dice che gli altri sono insapore e questo ha il suo sapore. è per questo che lo faccio cuocere già da un anno, lo facevo in una vecchia del regime francese. ora su quello principale.

Ho messo il francese di notte! ... e la ricetta dal libro
1 cucchiaino - lievito
1 cucchiaino - sale
1 secondo. l. - burro (ne metto un pezzo fuori dal congelatore!)
400 g - farina
300 ml - acqua
e lo tiro fuori subito! ... perché mi piace scricchiolare la crosta! ... e non dimenticare di impostare la modalità francese!

la ricetta è molto simile a Darnitsky di Fugaski, ma misuro la farina nei bicchieri. aggiungi 2 cucchiai. l. malto e 1 cucchiaino. lievito secco (acido) e 1 cucchiaino di glutine.rapporto farina 1/2. segale -1, grano -2. e sempre tanti semi diversi (lino, zucca, girasole, sesamo) + crusca.
al posto del malto aggiungo il kvas secco (la composizione include il malto), questo è tutto quello che ho trovato nei negozi e nei banchi sugli additivi alla segale: panifarin, agram, ecc. non sappiamo dobbiamo usare solo quello che c'è ma il pane , sebbene basso 13-14 cm, ancora commestibile

Ho una domanda.
si possono cuocere i panini in una macchina per il pane?

Puoi, ma le istruzioni dicono: prepara l'impasto in una macchina per il pane, poi tira fuori, modella i panini a mano e nel forno.

è possibile, la forma di un mattone sarà solo.

Ho una domanda.
si possono cuocere i panini in una macchina per il pane?

è possibile, solo che sembreranno esattamente come una pagnotta, ma in generale puoi cuocere una torta molto gustosa nel forno e non cuocere a vapore con pasta e pasticcini nel forno

ma ecco la ricetta di una barretta adattata ai fornelli che nessuno mi ha lanciato .... ma io voglio davvero cuocere un mattone al gusto di "tea bar" o "vaniglia" e non cuocere il cervello al forno .. ...

ma ecco la ricetta di una barretta adattata per i fornelli che nessuno mi ha lanciato .... ma voglio davvero cuocere un mattone al gusto di "tea bar" o "vaniglia" e non cuocere il cervello al forno .. ...

perché il francese non è adatto? proprio la cosa ..., beh, se è più dolce, allora la ricetta del dolce pasquale di Elena Bo, se non sbaglio, è disposta sulla prima pagina

ecco le risposte - sto parlando di tè o barretta alla vaniglia! e così ho fatto la carota, con uvetta e albicocche secche - molto gustosa. ha fatto il francese con le cipolle - stupendo. ma io voglio fare una stupida pagnotta quadrata per tè o vaniglia. inoltre è disponibile l'opzione "forno". se fossi esperto, potrei io stesso essere confuso nella scelta di una modalità.

ecco le risposte - sto parlando di tè o barretta alla vaniglia! e così ho fatto la carota, con uvetta e albicocche secche - molto gustosa. ha fatto il francese con le cipolle - stupendo. ma io voglio fare una stupida pagnotta quadrata per il tè o la vaniglia. inoltre è disponibile l'opzione "forno". se fossi esperto, potrei io stesso essere confuso nella scelta di una modalità.

Non mi sono preoccupato tanto, forse c'è qualcosa del genere sul forum, prova a lanciare una richiesta, forse tirerai fuori qualcosa, non dimenticare di condividerlo con il giovane fornaio, pliz ...

Davli, la sera butto via il mio dolce pane magro con uvetta per il tè - forse lo farà ;-) Ha il sapore di un panino ipercalorico del negozio, ma ancora più buono.

Proverò a fare solo rotoli del vecchio tipo per 9 copechi. così ariose, per formare delle palline e cuocerle in HP. Riferirò più tardi.

finora tutto quello che ho trovato è un forno come opzione finale. Ce l'ho, in primo luogo, non molto buono, e in secondo luogo, volevo testarlo sui fornelli ... se qualcuno dei colossi del forum aiuta, sarò felice di condividerlo con i commenti.

[Antonij]

Antonij Sarò felice di provare! Ad esempio ho provato ad aumentare la ricetta del Darnitsky (quindi per motivi di interesse) e quasi 1200g all'uscita di un delizioso pane e il forno impasta la pasta molto facilmente!

Aiuto!!! Nakosyachila durante la cottura con uvetta !!! Non sopporto due minuti per continuare il programma dopo aver aggiunto il ripieno all'impasto e ora non posso fare niente con il forno per mezz'ora !! La modalità "principale" è impostata per 4 ore e non un solo pulsante risponde !!!

[Caratteristiche del lavoro dei produttori di pane Panasonic]

sui pulsanti non reattivi e sul programma principale, leggi Caratteristiche del lavoro dei produttori di pane Panasonic

irisskase l'impasto è già impastato e si aggiunge l'uvetta, spegnere tutti i programmi, far lievitare l'impasto e impostare "prodotti da forno". Se hai bisogno di mescolare l'uvetta (non ho capito se ha interferito con l'impasto o meno), attiva la modalità "pizza" solo per un paio di minuti (non è più necessario - il forno può macinare l'uvetta).

Ma come calcolare il tempo di cottura dell'impasto, se solo infornato? Quanto dovresti mettere una pagnotta media?

[50 minuti]

è necessario guardare nelle istruzioni per quanto tempo dovrebbe durare la cottura nel programma "uva passa principale". Guardato: 50 minuti.

Ma, se nel pane c'è molto zucchero, consiglierei già da circa 40 minuti di aprire con attenzione il coperchio e guardare la parte superiore del pane per valutare se sta cuocendo.

L'ho già impostato su 1.05. Proverò ad aprire 20 minuti prima.Mi chiedo se la temperatura di cottura in diverse modalità è la stessa o diversa?

A giudicare dalla crosta, la temperatura è nettamente diversa ;-)

Ed ecco il mio dolce pane magro all'uvetta:



Ha il sapore di un panino ipercalorico del negozio. Ho preso una torta da Elena Bo come base (grazie a Rina per aver dato il link! :-)).
Ricetta:
lievito - 1,2 cucchiaini
farina - 300 g
sale - 0,3 cucchiaini.
zucchero - 4 cucchiai. l.
zucchero vanigliato - 0,5 bustine
olio vegetale - 4 cucchiai. l.
uvetta - un bicchiere (in peso è uscito 143 g)
acqua - 160 ml

Programma base con uvetta
Taglia M.
La crosta è leggera (la foto mostra quanto sia leggera ;-))
Peso del pane pronto - 627 g

Se lo spalmi con il burro e con il tè, è come mangiare una torta :-)
Quindi chiedono noci - in generale sarà super.
In linea di principio, puoi cuocere la torta stessa per il tè.
L'omino di pan di zenzero si è rivelato non liquido (come avvertono nell'argomento sulla torta di Pasqua), ma molto carino, non appiccicoso per le mani ed elastico. Come influisce l'assenza di uova!
Puoi avere un po 'meno di uvetta - il pane è direttamente saturo con loro, mi è piaciuto, lo verserò anche in futuro ;-)
E proverò a cuocere lo stesso pane solo nel programma principale, buttando subito l'uvetta, che ne dici, la spazzatura non funzionerà? A proposito, tutte le uvette qui sono intere, non una sola è macinata.

E proverò a cuocere lo stesso pane solo nel programma principale, buttando subito l'uvetta, che ne dici, la spazzatura non funzionerà? A proposito, tutte le uvette qui sono intere, non una sola è macinata.

Certo, puoi provare, ma ne vale la pena? L'uvetta deve semplicemente macinare con un vigoroso impasto.

grazie per la ricetta. trovato sul forum una parvenza di pagnotta, non l'ho ancora fatto.

Pane gastronomico
Categoria: Pane lievitato
ingredienti
Conversione a 400 gr. per HP.
Lievito secco - 1,5 cucchiaini (leggermente di più, con una diapositiva, circa 1,6)
Farina di miglio. - 400 gr.
Zucchero 40 gr. (2 cucchiai. L.)
Sale - 8 gr. (1,5 cucchiaini.)
Drenante. burro ammorbidito - 80 gr.
Acqua - 220 ml (Narzan)
Metodo di cottura

Prima di cuocere per cinque minuti, spennellate delicatamente la parte superiore del pane con un uovo sbattuto.

Modalità di base. Taglia M. Crosta leggera.

Così. Un'altra prova che la farina può essere diversa.

Dall'acquisto di HP, cotto su farina MAKFA

e il risultato è oltre ogni lode (puoi vedere sopra).
E oggi è stata acquistata un'altra farina ...

E come risultato. Assolutamente gli stessi ingredienti e la loro quantità, ma il risultato è diverso.
Ha cotto la torta di Pasqua,
Qualcosa del genere...

Qualcosa del genere...

Ecco una strana creatura - un uomo ...
Io, anche se un po ', ho cotto solo su Sokolnicheskaya, sono rimasto molto soddisfatto dei risultati e l'ho anche pubblicato. Quel fine settimana ho dovuto comprare un "MacFoo" e, in qualche modo mi è subito sembrato che qualcosa non andasse, e il pane non era più lo stesso ... O forse la stufa si sta abituando?

Scherzi a parte, forse tutto dipende non dal produttore, ma dalla data di produzione, dalle condizioni di conservazione, ecc.? E qui Makfa è in una posizione vantaggiosa, poiché molti la considerano la migliore e lei non stantia ...

Così. Un'altra prova che la farina può essere diversa.

Uso il grano - "S. Pudov" e la segale - "Sokolnicheskaya". Che tipo di segale usi?

Ecco una strana creatura - un uomo ...
...
O forse la stufa si sta abituando?

O forse ci stiamo abituando, ci stiamo abituando a qualche farina specifica

O forse ci stiamo abituando, ci stiamo abituando a qualche farina specifica

No, Aleph ha scritto che:

Assolutamente gli stessi ingredienti e la loro quantità e il risultato

Uso il grano - "S. Pudov" e la segale - "Sokolnicheskaya". Che tipo di segale usi?

Ho usato questi ingredienti per uno dei frumento-segale:

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[Alxndr]

Alxndr, quindi sono più o meno lo stesso. Siamo abituati a una farina, la ricetta era attaccata ad essa e poi un'altra farina, e il risultato è diverso, il che significa che la ricetta deve essere cambiata per questo A proposito, sembra che ne abbiamo già discusso un po 'prima ... Ogni volta che cambi la farina, devi tenere d'occhio il panino

[Alxndr]

Alxndre che tipo di farina di segale hai? Ti piace lei? Ho un brutto aumento di segale Sokolnicheskaya di qualcuno Voglio provarne un altro ... Ma quale?

La farina di segale non dovrebbe lievitare bene, ma a volte è utile anche cambiare produttore))

[Alxndr]

Alxndre che tipo di farina di segale hai?

"OJSC Moscow Mill Plant No. 3"
Non ho nulla con cui confrontare, ho acquistato in Ashan per un uso futuro e lo uso solo. Faccio farina di segale e lì il consumo è piccolo, quindi dovrò usarlo per molto tempo ...

Questo fine settimana voglio provare per la prima volta la segale pura. Ecco, non so quale ricetta usare ...

Sono nuovo in pasticceria, al forno 4 pezzi. grano e un cupcake. E per uno dei pani ho cambiato la farina e, dopo aver impastato, ho chiesto come ci fosse il panino, ma non c'era, ma c'era l'impasto spalmato, quando adagiato ho osservato gli ingredienti al grammo e al millilitro. Da quando è avvenuta l'impasto, ho iniziato a pensare a come conservare e spegnere il pane veloce e l'impasto è ricominciato proprio qui e ho iniziato ad aggiungere farina alla consistenza desiderata dell'impasto. Il pane è uscito commestibile, cotto, leggermente più basso del solito, ma poroso. Ora sto pensando di provare di nuovo quella farina o di lasciarla per altri scopi.

La farina, a quanto pare, si è rivelata ad alta umidità. Se non ci sono odori e sapori estranei, è possibile utilizzare questa farina, è sufficiente correggere il rapporto tra farina e acqua.

In tempi diversi, per 500 g di farina di diversi produttori e gradi, potrebbero essere necessari da 280 a 340 ml di liquido.

La farina, a quanto pare, si è rivelata ad alta umidità. Se non ci sono odori e sapori estranei, è possibile utilizzare questa farina, è sufficiente correggere il rapporto tra farina e acqua.

In tempi diversi, per 500 g di farina di diversi produttori e gradi, potrebbero essere necessari da 280 a 340 ml di liquido.

Aveva un sapore normale, non ho mangiato il pane, non l'ho cucinato per me stesso, dicevano delizioso, ma quando l'ho versato non mi sono preoccupato di contare quanti cucchiai ho messo.

Domani vado a comprare gli ingredienti per il pane nero, non vedo l'ora che succeda.

Ma dimmi, per favore, quale set di ingredienti per cuocere il grano di segale (o viceversa) dovrebbe avere un fornaio? Malto, kvas secco, che altro? :-)

Ma dimmi, per favore, quale set di ingredienti per cuocere il grano di segale (o viceversa) dovrebbe avere un fornaio? Malto, kvas secco, che altro? :-)

Perché sia ​​il malto che il kvas? Il pane di segale ha bisogno di malto. E già lo sostituiamo con kvas su malto in forma liquida o secca E tutto il resto ha il sapore. Aggiungo altro coriandolo E puoi farlo con il lievito naturale ...

Capito manna, grazie! Dove compri il malto?

Dove compri il malto?

Non compro il malto. Lo faccio con il kvas. Ma voglio fare il malto da solo. Ma tutte le mani non arrivano ... E i chicchi già mi aspettano

Ho guardato il forum: il malto pronto può essere acquistato nel negozio Peki Sam (non c'è tempo per farlo da soli). Tutti i tipi di campane e fischietti, come una spatola di silicone, a quanto ho capito, è meglio guardare in Ikea.

Tutti i tipi di campane e fischietti, come una spatola di silicone, a quanto ho capito, è meglio guardare in Ikea.

Il forum ha un argomento speciale su "roba di siliconeConsigliano i negozi "Seven Hills" e "Tutto per il panettiere" (Interbaker).

Grazie, il silicone è un argomento interessante, lo studierò, ma il fornaio non è rimasto impressionato - a differenza di Peki, non c'è il malto stesso e non sono indicati i prezzi.