Macchina per il pane in Panasonic SD-256 (part1)

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA Quindi cosa dà il processo di ammollo in acqua bollente? rispetto a non inzuppato?

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA Quindi cosa dà il processo di ammollo in acqua bollente? rispetto a non inzuppato?

korf, l'ammollo in acqua calda ammorbidisce sia i canditi che l'uvetta. Ho solo provato a scottarlo con acqua bollente - non mi piacevano i canditi nei prodotti da forno croccanti.

sembra che non ci sia alcuna necessità di base - tutti hanno rimandato l'acquisizione di HP per "dopo".
poi ha iniziato a confrontare, poi - a leggere - più leggevo, più cresceva la voglia di acquistare questo dispositivo
mirato a 257, ma si è scoperto che in città non sono in nessun negozio, e qui nella metropolitana 256 per 5990 rubli.01 copechi.
ecco il primo:
si ... e dov'è il pulsante per inserire il file? Volevo caricare una foto

sembra che non ci sia alcuna necessità di base - tutti hanno rimandato l'acquisizione di HP per "dopo".
poi ha iniziato a confrontare, poi - a leggere - più leggevo, più cresceva la voglia di acquistare questo dispositivo
mirato a 257, ma si è scoperto che in città non sono in nessun negozio, e qui nella metropolitana 256 per 5990 rubli.01 copechi.
ecco il primo:
si ... e dov'è il pulsante per inserire il file? Volevo caricare una foto

Ecco un link su "come inserire una foto"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Ieri ho sfornato il pane di segale fatto con farina di segale pelata al 100% (farina 400 g), come piace a me. Delizioso !!!

Ieri ho cotto il pane di segale fatto con farina di segale pelata al 100% (farina 400 g),

Magari stendere la ricetta completa, con tutti gli ingredienti?
Com'era impastare la stufa, non pesante?

fratelli, guardate la mia domanda nel prossimo argomento "... condividete le nostre impressioni" e poi il tradimento tormenta terribilmente!

Magari stendere la ricetta completa, con tutti gli ingredienti?
Com'era impastare la stufa, non pesante?

Ovviamente, tale impasto è più difficile da impastare, quindi aggiungo un po 'più di liquido rispetto alla ricetta dell'impasto di segale e grano:
lievito - 1,5 cucchiaini.
farina di segale sbucciata - 400 g.
coriandolo - 1 cucchiaino (è possibile senza, l'ho fatto senza questa volta)
zucchero - 1 cucchiaio. l.
sale - 1,5 cucchiaini.
Diluisco sale e zucchero in 50 ml. acqua
olio vegetale - 1 cucchiaio. l. (puoi farne a meno, non lo aggiungo sempre)
kvas con malto - 350 ml.

E in quale modalità?

Io stesso ora ho preparato il pane "Darnitsky" da cuocere. Dopo tutti i dettagli

E in quale modalità?

Programma dietetico, dimensione della pagnotta M.

[150 g di farina di segale250 g di farina di frumento]

Che strano è risultato con Darnitsky ... L'ho fatto secondo questa ricetta

Su richiesta dei membri del forum, do una ricetta per il pane di segale "Darnitsky". A proposito, il malto non è necessario

Pane Darnitsky




1,5 cucchiaini. lievito secco (io uso normale ma essiccato, non francese che sono in sacchetti)
150 g di farina di segale
250 g di farina di frumento
1,5 cucchiaini. sale fino
1 cucchiaio. l. miele di grano saraceno (può essere sostituito con lo zucchero)
2 cucchiai. l. olio d'oliva
300 ml di acqua ambiente ritmo.
mescolare il miele e il burro con l'acqua e setacciare la farina
mettere in un secchio secondo le istruzioni (prima i liquidi o viceversa)
forno nella prima modalità (base), è possibile nella modalità? segale?

Tutto è così bello e meraviglioso nelle foto, ma ho preso un pane BIANCO ...
🔗 🔗

KMK - la farina di segale e quella di grano sono mescolate in luoghi, in termini di quantità .. Cosa ne pensate, colleghi?

[Aleph]

secondo questa ricetta darnytskyi si ottiene il pane grigio chiaro.

A proposito, Aleph, modificare i collegamenti: sul nostro forum non è consuetudine fornire collegamenti attivi a risorse esterne.
Guarda Darnitsky di fugasca - c'è lo stesso rapporto di segale: grano 1: 2-2,5.

[Aleph]

Aleph, se è così bianco ... E tu, per caso, non hai mescolato la farina?

[Aleph]

Aleph, se è così bianco ... E tu, per caso, non hai mescolato la farina?

Ebbene, se lo confondessi, al contrario sarebbe più scuro. Ma ahimè .. dovrò provare a fare un rapporto di 100 grano e 300 segale ..

è ora di prendere una mitragliatrice pesante dalla cassaforte

[Aleph]

olio vegetale - 1 cucchiaio. l. (puoi farne a meno, non lo aggiungo sempre)

Mi è sembrato che fosse più facile mescolare con l'olio HP

Aleph
E metto sempre il kvas secco in questo pane. L'ho fatto in un rapporto di 100 g hw. farina + 400 g psh. Farina. Il pane è molto più scuro.

Ebbene, se lo confondessi, al contrario sarebbe più scuro. Ma ahimè .. dovrò provare a fare un rapporto di 100 grano e 300 segale ..

ma avrebbero potuto prendere 300 grano e 100 ... grano

puoi ottenere malto o kvas secco? Allora otterrai sicuramente il pane scuro ...

Programma "Dieta", dimensione pagnotta "M"

Dimmi, ma sulla nostra stufa Obshinka (che dopo il lotto principale) è presente su tutti i programmi?

Ecco un link su "come inserire una foto"

eccolo, il primogenito, bianco secondo la ricetta più semplice

ed ecco i francesi arrivati ​​in tempo

Non ho osato mettere il timer, perché al posto del latte in polvere hanno aggiunto del latte semplice, mia moglie sazala che potrebbe diventare acida (non è il nuovo latte acido).
Dovevo alzarmi alle tre e mezza del mattino e tirare fuori il pane. ma i ragazzi la mattina prima della scuola mangiavano cibo fresco.

scusa per offtopic - una pala per la segale deve essere acquistata e dove?

Non è necessario acquistare una pala per la segale.
Devi ancora aiutare a mescolare.
Con impasti pesanti, questa paletta afferra meglio l'impasto, ma il carico sul motore aumenta, fino al suo arresto.

Mi è sembrato che fosse più facile mescolare con l'olio HP

Sì, sì, ne ho parlato anche un po 'prima. L'ho provato appositamente con e senza olio per motivi di sperimentazione.

Dimmi, ma sulla nostra stufa Obshinka (che dopo il lotto principale) è presente su tutti i programmi?

Non posso dirlo con certezza. Non ho utilizzato tutti i programmi. Ma c'è un problema in questo - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

scusa per offtopic - una pala per la segale deve essere acquistata e dove?

Io, come tanti altri, cucino il pane di segale con una normale spatola. Ma è difficile per il forno impastare il pane di segale al 100%. E siccome adoro proprio questo tipo di pane, sto già pensando di acquistare un misurino per pasta di segale, lo potete acquistare online, negli appositi negozi o nel servizio. A proposito, c'era un tale temka - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=911.0
E il tuo pane si è rivelato molto bello

[manna]

manna
Grazie per il link!

Hai modificato velocemente il tuo messaggio ... Ma risponderò comunque: ora andrò a prendere una pala per la segale e, se la compro, cancellerò le mie impressioni domani.

Ho chiamato, hanno detto - esaurito, forse sarà tra un paio di settimane ...

Condividi le tue impressioni più tardi aspetterò

Il processo è iniziato. Entro le 15.00 (ora di Mosca) dovrebbe essere pronto

E il tuo pane si è rivelato molto bello

Grazie. non è diventato saggio. farina ordinaria Makfa, lievito sicuro.

Ciao!
Dopo aver preparato 3 pagnotte di pane, durante l'impasto è apparso uno scricchiolio incomprensibile. Quando furono preparati i primi pani, non ci fu alcuno strisciamento.
Qualcuno lo aveva o hai bisogno di sintonizzarti su SC?

Ciao!
Dopo aver preparato 3 pagnotte di pane, durante l'impasto è apparso uno scricchiolio incomprensibile. Quando furono preparati i primi pani, non ci fu alcuno strisciamento.
Qualcuno lo aveva o hai bisogno di sintonizzarti su SC?

Sul mio secondo pane (grano-segale) è apparso ... non sei il primo e non l'ultimo, se parliamo di quello scricchiolio

Alxndr, lo squittio è irto di qualcosa? Puoi in qualche modo curarlo? Perché appare?

Alxndr, lo squittio è irto di qualcosa? Puoi in qualche modo curarlo? Perché appare?

Non ne ho idea. All'inizio mi sono anche irrigidito, ma poi ho letto il forum. Mi sono reso conto che non sono solo e ora cerco di non prestare attenzione, anche se, ovviamente, non è molto piacevole.

Leggi questo argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=637.0

Ho un tale problema.
Ho comprato una macchina per il pane una settimana fa.Ho subito provato a cuocere questa ricetta. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89776.0
Il primo pancake non è uscito bitorzoluto, tutto era normale, come le 3 volte successive. Ma poi è iniziato l'incomprensibile.
L'impasto non viene impastato in un panino, rimane liquido anche dopo il 20 ° minuto. L'agitatore sta funzionando. La farina è la stessa, solo da una confezione diversa, il lievito è lo stesso Saf-Moment, di conseguenza, si ottiene questa spazzatura.



Cucino in modalità veloce.

[Ded,]

Ded,

Se hai problemi a cuocere il pane in una macchina per il pane, consulta la sezione
Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane.
Studia, per favore
CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA, prestando particolare attenzione Alla regola del kolobok

Se hai domande o problemi, benvenuto in questo thread !!!

Ricorda che TUTTE LE RICETTE per fare il pane in una macchina del pane sono adatte a TUTTI I MODELLI di macchine del pane. C'è una sezione per principianti "Il pane bianco più semplice"

Moderatore [/ colore]

Inoltre, non iniziare con il programma rapido. Il programma principale, pane di farina di frumento, premium o 1 ° grado.

Sì, ho studiato tutto.
Le prime 4 volte tutto era costantemente buono. Anche in questo caso, né la quantità né il produttore degli ingredienti sono cambiati. Modalità rapida tutto il tempo. Perché i problemi sono andati solo 5 volte?

PS Trovato una via d'uscita. Aumentata la quantità di farina di un quarto.
Ma ancora, perché prima andava tutto bene?

La farina è la stessa, solo da una confezione diversa, il lievito è lo stesso Saf-Moment, di conseguenza, si ottiene questa spazzatura.

La farina è la stessa solo nel nome dell'azienda e nell'iscrizione sulla confezione. Cosa c'è dentro la confezione, il produttore dovrebbe essere responsabile di questo, ma non siamo il controllo statale. Pertanto, non è un dato di fatto che la qualità nella nuova confezione sarà la stessa di quella precedente. O hai acquistato entrambe le confezioni contemporaneamente?

PS Trovato una via d'uscita. Aumentata la quantità di farina di un quarto.
Ma ancora, perché prima andava tutto bene?

Se questa è la via d'uscita, forse dovresti chiedere: che fine ha fatto la farina?

No, farina di lotti diversi. Ma le proprietà possono davvero differire in modo così sorprendente?
E allora come puoi indovinare la quantità di farina?

[Maggio]

No, farina di lotti diversi. Ma le proprietà possono davvero differire in modo così sorprendente?
E allora come puoi indovinare la quantità di farina?

Proprietà Maggio differiscono precisamente "in modo sorprendente". Come indovinare? Non dico esattamente. Di solito compro farina in confezioni grandi (a Lenta ci sono sei confezioni da 2kg). Ogni volta che preparo per la prima volta da una nuova confezione, guardo il panino e apporto le modifiche: inizio ad aggiungere panifarin, quindi cambio leggermente la quantità di acqua.
Secondo me il pane nella tua foto è molto povero di glutine nella farina. E inoltre. Tuttavia, è meglio rinunciare alla cottura veloce. La tua pagnotta ha chiaramente lievito (se è buono) non ha avuto il tempo di schiarirsi. Puoi anche fare un pane decente con farina di qualità non molto elevata, ma devi monitorare e dare ulteriore tempo di lievitazione.

Aspettando molto interessante

subito una domanda: il panino era durante l'impasto?

subito una domanda: il panino era durante l'impasto?

Quando come ... L'impasto è appiccicoso ... Se proprio non mi piace la forma del kolobok, lo correggo con le maniglie bagnate

Quando come ... L'impasto è appiccicoso ... Se proprio non mi piace la forma del kolobok, lo correggo con le maniglie bagnate

Pancake. Non avevo un kolobok, c'è davvero molto liquido? Dopotutto, risulta 400 ml. (50 acqua con zucchero e sale e 350 kvas) Anche se prima di infornare ho guardato nell'HP .. Sembra che sia aumentato, ma ..... sto aspettando un risultato più breve ...

Pancake. Non avevo un kolobok, c'è davvero molto liquido? Dopotutto, risulta 400 ml. (50 acqua con zucchero e sale e 350 kvas) Anche se prima di infornare ho guardato nell'HP .. Sembra che sia aumentato, ma ..... sto aspettando un risultato più breve ...

Niente panico! Stiamo aspettando il risultato E un panino piatto come la pasta di grano con pasta solo di farina di segale senza l'aiuto di penne non funziona Ma anche in questo caso, durante la correzione si forma una pagnotta, non preoccuparti

E il liquido può essere inferiore, ma la stufa è pesante e la pagnotta è piuttosto asciutta. Anche se ... come preferisci

Risultato 🔗

Non l'ho ancora tagliato. Aspetterò il raffreddamento.

Risultato 🔗

Non l'ho ancora tagliato. Aspetterò il raffreddamento.

Oh Sì, il tuo impasto si è rivelato liquido ...Sembra che la mia farina sia più secca
La conclusione dalla tua esperienza e dalla discussione che precede qui è inequivocabile: non importa quanto liquido ci sia nelle ricette collaudate di altri fornai, aggiungi liquido in parti e segui il panino

In qualche modo sono triste A causa della mia ricetta stai fallendo

Sì. Un'autopsia ha mostrato un'eccessiva quantità di liquido

🔗 🔗

Beh, niente. Il primo pancake (di segale) è grumoso, ma il gusto, anche in questa performance, è fantastico ..
La prossima volta verserò 200 kvas e ne lascerò 150 per il rabbocco, e man mano che il lotto avanza vedrò quanto rimane, determinando così per te stesso !!! ricetta di segale!

Sì. Un'autopsia ha mostrato un eccesso di liquido

Beh, niente. Il primo pancake (di segale) è grumoso, ma il gusto, anche in questa performance, è fantastico ..
La prossima volta verserò 200 kvas e ne lascerò 150 per il rabbocco, e man mano che il lotto avanza vedrò quanto rimane, determinando così per te stesso !!! ricetta di segale!

Sono contento che almeno ti sia piaciuto il sapore del pane
Ero davvero sconvolto Tuttavia, l'esperienza negativa è anche un'esperienza e ho una lezione con la quantità di liquido in altre ricette. Grazie
Eppure ... ancora, attendo con ansia i tuoi ulteriori esperimenti con questo pane

PS Trovato una via d'uscita. Aumentata la quantità di farina di un quarto.

Si è scoperto che non è stato trovato ...
Ecco il risultato.

Il pane non si è alzato.
Forse lievito?

[Ded]

Ded, molta farina. Prova una ricetta normale con un programma base standard di quattro ore. In generale, la tecnologia per la panificazione è già una produzione accelerata di pane. E il pane sui programmi "veloci" non passa attraverso i necessari processi biochimici in misura ancora maggiore. Inoltre, tale pane può essere elementare dannoso.

Sono scioccata. Non è rimasto nulla della segale. Il mio lo ha divorato anche nello stato in cui era
Domani torturerò una ripetizione, ma con il controllo di un kolobok ...

Sono scioccata. Non è rimasto nulla della segale. Il mio lo ha divorato anche nello stato in cui era
Domani torturerò una ripetizione, ma con il controllo di un kolobok ...

Sono molto contento che ti sia piaciuto il pane di segale, anche in questo stato. Spero che domani avrai un ottimo panino e pane

Sono molto contento che ti sia piaciuto il pane di segale, anche in questo stato. Spero che domani avrai un ottimo panino e pane

Continuiamo a sperimentare. Al momento, 300 ml di liquido (50 acqua con sale e zucchero e 250 kvas) non credo valga più la pena. HP interferisce senza stress