Carne in marinata, essiccata in essiccatoio elettrico

[Brillare]

scrivi una ricetta per la marinata in grammi (beh, o in cucchiai, o qualcosa del genere) per 1 barile di seno

Bene, scriverò il mio dosaggio e quando Tanya verrà, gliela darà.
In breve, ho preso il sale al ritmo della carne macinata per i manti, cioè per 1 kg di carne - (sale fino) 1 cucchiaino. con un piccolo scivolo; o (sale grosso grosso) 1 cucchiaio. l. senza diapositiva. Lo zucchero è stato aggiunto in modo puramente formale, solo per bilanciare il gusto della salsa di soia, cioè aggiunto solo mezzo cucchiaino. Salsa di soia - circa un terzo di bicchiere (leggermente meno). C'è anche 1 cucchiaio. l con uno scivolo di senape granulare (in lattina viene venduto questo delizioso), aceto 9% - 1 cucchiaino; aglio essiccato - 0,5 cucchiaini; erbe essiccate - 0,5 cucchiaini; bene, pepe appena macinato - a occhio.
Con tutto questo, ricopro la carne, la mescolo bene in modo che la marinata sia distribuita uniformemente su tutti i petti, e la lascio per un giorno. Durante questo periodo, lo mescolo ancora un paio di volte.
Brillare, che tipo di asciugatrice hai?

Dimmi per favore, questa carne risulta morbida, mastica bene? Altrimenti non siamo molto dentati

Persone, non preoccuparti! Sei confuso dal mio "gommoso" e "masticare"? Questo non ho proprio potuto caratterizzare la struttura della carne. No, non è affatto difficile. Mia madre, per esempio, non può mangiare niente di duro. Naturalmente le ho chiesto subito: "Allora, per te basta la carne morbida?" In risposta, ho sentito solo: "Mmm!"
In essa, solo subito dopo la cottura, la crosta è dura, secca, ma non appena si adagia un po 'la crosta si ammorbidisce e la carne diventa uniformemente morbida. Per non cuocere a vapore con la carne avvolta in un canovaccio, la ripongo semplicemente in una casseruola, nel cui coperchio di vetro c'è un foro per la fuoriuscita del vapore. Così, la carne "respira".

A proposito, tali seni nel negozio costano da 650 rubli all'infinito. Se mi prendi in giro, ti do anche dei sottaceti per il fine settimana e appassire.

Figase, tu hai il comunismo!
Timone ha particolarmente attirato l'attenzione su quanto ci costano tali seni, e quindi: un rublo - un grammo! Si scopre che per un chilogrammo avrei scaricato fino a mille! E così ottengo mille per TRE chili (beh, forse un po 'meno, si sta rimpicciolendo). Ma in ogni caso il risparmio è evidente. E non ci sono conservanti, e questa è la cosa più importante per me.
Fallo, Irk, è horror, che meraviglia!

[Elena Tim]

oh ragazze, ho letto i vostri post, ho visto abbastanza delle vostre foto (ringraziamenti speciali Elena Time Admin, Tatyana,). In generale, sbavando, non potevo farlo, perché nei nostri ipermercati non c'erano semi di senape. In generale un'ora fa li ho trovati per soli 12 rubli in un piccolo negozio di provincia !!! Allora non resta che comprare i seni e io sono con te !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, puoi fare a meno dei cereali.Elena Timpotrebbe essere aumentato di prezzo, la scorsa settimana ho preso 660 rubli al Crossroads. per kg.

Persone, non preoccuparti! Sei stato confuso dalla mia "gomma" e "mastica"

Grazie. Resta da acquistare l'erba. Ho un asciugacapelli, ma antidiluviano e di bassa potenza

[Irina]

puoi fare a meno dei cereali.

Non, IrinaSono noioso. Quando lo faccio per la prima volta, cerco di fare tutto secondo la ricetta dell'autore. Per non urlare negli argomenti in stato di passione per la mancanza di effetto. Qui. Rimuovo solo ciò a cui sono allergico. E solo allora inizio a creare e mi alzo))

Allora non resta che comprare i seni e io sono con te !!!

Evviva, un altro è stato tentato! Dai, Yul, stiamo aspettando i risultati! Buona fortuna a te!

... Elena Tim, forse il prezzo è salito, la scorsa settimana al Crossroads ho preso 660 rubli a testa. per kg.

No, Ir, abbiamo sempre dei fottuti prezzi a Scarlet Sails.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, ho comprato Mystery, qui Qui Ha scritto

Resta da acquistare l'erba. Ho un essiccatore, ma antidiluviano e di bassa potenza

Sì, ti prego, Lyud! Se hai già un'asciugatrice, perché sprecare i tuoi soldi per un'altra?
Per un tale numero di seni (sì, anche per tre chilogrammi), non è necessaria molta potenza. Vaughn, ad esempio, Izidryushka affronta tranquillamente quindici pallet, con una potenza di soli 500 watt. E avrai solo 1-2 pallet di carne.
È per quanto tempo le mele vengono essiccate al suo interno?

Lenchik, ho comprato Mystery, qui ho scritto

Aha, già guidato, guardato!
Ascolta, Luce, e 4 ore non sono sufficienti? La carne è stata sorseggiata normalmente?

Vaughn, ad esempio, Izidryushka affronta tranquillamente quindici pallet, con una potenza di soli 500 watt.

Isidryushka 500 watt è una buona potenza, ha anche una temperatura. E il mio è a bassa potenza, senza regolazione e si asciuga per molto tempo. E abbiamo un giardino con molti meli. Per il secondo anno asciugiamo con i sacchetti. Devo guidare il forno perché impiega molto tempo nella mia asciugatrice.

Beh, visto che non hai intenzione di sperimentare, tady oh.
Sai meglio che tipo di asciugatrice hai.
L'ho portato a Omelka, ha anche una specie di asciugatrice economica e l'altro giorno avrebbe asciugato la carne. Scopriamo cosa ha messo lì.

Karoch, mi è stato dato da mangiare ieri,

non ha mostrato secchezza, infezione

ha dato un piccolo pezzo maaaa ... cosa posso dire? Delizioso

Ho dovuto mettermi al passo con la colpa ...

Sai meglio che tipo di asciugatrice hai.

Sembra, si chiama Alaska. L'ho comprato cento anni fa nella metropolitana per 800 rubli. Non mi arrabbiare con l'acquisto, sono già tutto in dumka - è necessario - non è necessario. E tu non mi supporti

non ha mostrato secchezza, infezione

Aaaaaaa! Ho dimenticato di vedere l'attrazione più importante!

Ho dovuto mettermi al passo con la colpa ..

Nudanuda ... Tokmo im ...

Preso

Quindi ho capito che non solo mi ero dimenticato dell'asciugatrice, ma non avevo nemmeno assaggiato nessuna delle torte, serpente! Li peklaaa tutta la notte!

Non mi arrabbiare con l'acquisto, sono già tutto in dumka - è necessario - non è necessario. E tu non mi supporti

Ti sostengo davvero anche, onestamente! Inoltre, ho appena scoperto che l'essiccatoio da 800 rubli di Omelkina non è adatto per la stagionatura della carne. Non ha termostato e la temperatura è troppo alta. La carne non viene essiccata, ma bollita.
Allora, Lyud, seguite la Travolka finché il prezzo non sale a 5mila, bastardi.
E vado a pensare a cosa disgustoso scrivere su di lei su Ozone ... Can, i prezzi smetteranno di rompersi ...

Se ordini dall'applicazione Ozone del telefono, sarà di 500 rubli in meno. Adesso va bene :)
Guido la carne nel marinatore. È più veloce in questo modo.

Marinator - pesare!

E la mia valvola lascia passare l'aria.
Dura solo per i 9 minuti indicati. E poi devi pomparlo di nuovo, altrimenti la marinata fuoriesce. Ho fumato, ho fumato con lui, poi l'ho chiamato in modo diverso e l'ho buttato nell'angolo più lontano del mobile.
Timon morderà ancora il seno (Manka ha divorato tutto ieri), proverò a metterlo nel marinatore, non ci sarà più marinata del solito, non possiamo colare. Allo stesso tempo risparmierò tempo ...

[Suliko]

E vado a pensare a cosa disgustoso scrivere di lei su Ozone ...

Beh, ad esempio, gli scaffali sono fragili, con una grande quantità di carne si incurvano ...

Oppure fa molto rumore ...

Se ordini da un'applicazione telefonica di ozono, sarà di 500 rubli in meno.

Suliko, Ella, Com'è? Condividere?

Suliko, Ella, come va? Condividere?

La promozione è in corso - ordinando da un'applicazione mobile oltre 3000 rubli - uno sconto di 500 rubli:
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Ho installato rapidamente l'applicazione sul mio telefono e in effetti l'importo nel carrello è diminuito di 500 rubli! Ma questo è valido solo per un ordine e non può essere annullato, altrimenti lo sconto scadrà.

E la mia valvola lascia passare l'aria.
Dura solo per i 9 minuti indicati. E poi devi pomparlo di nuovo, altrimenti la marinata fuoriesce. Ho fumato, ho fumato con lui, poi l'ho chiamato in modo diverso e l'ho buttato nell'angolo più lontano del mobile.

Ho solo un nuovo marinaio, l'ho comprato di recente, mi piace molto. Di buona qualità, pompa l'aria ed è persino riuscito a prenderlo a un prezzo pre-crisi. Convenientemente, ci sono due contenitori:

[Admin]

Admin, Ingoiare la saliva leggere l'argomento. Ho una domanda. Per gli essiccatori di quale capacità è progettata questa ricetta? È possibile usarlo per cuocere la carne in un essiccatore economico a bassa potenza o devi correre a comprarne uno nuovo? Sarò molto grato per la risposta. Sono allergico a tutti i prodotti di salsiccia e salsiccia e ai prodotti affumicati del negozio a causa del contenuto di sale nitrito in essi, ne soffoco. E amo così tanto queste prelibatezze, ma da 2 anni ho ingoiato la saliva solo quando le compro per i miei nipoti. Il mio Scarlet ha una potenza di 250 watt, una temperatura massima di 70 gradi.

La potenza influisce solo sul numero di vassoi che imposti e la temperatura di tutti è quasi la stessa fino a 60-70 * С

[Admin]

AdminGrazie per la rapida risposta, non me l'aspettavo e ho finito il post precedente. Quindi posso correre ai sottaceti? Lo farò in piccole quantità, per ora solo per la mia amata. E un'altra domanda: cosa può sostituire la salsa di soia in una ricetta?

Sul succo di limone, lime, aceto, salsa barbecue o altra salsa agrodolce, oppure puoi semplicemente rifiutarli del tutto - è una questione di gusti, ma le lime in agrodolce e in salamoia sono più gustose.

Ascolta, Luce, e 4 ore non sono sufficienti? La carne è stata sorseggiata normalmente?

assolutamente normale, io stesso sono rimasto sorpreso, ma se fai le patatine, finalmente saranno pronte tra 3 ore (o anche meno), le mangeremo - preparerò una nuova marinata e proverò le patatine

[Allegra]

Allegra, e in quale asciugatrice hai cucinato?

... Ho comprato Mystery, qui Qui Ha scritto

Marinato, proverò domani. Non ho trovato la senape in frigo, ho messo un po 'di secco e un po' di wasabi. Ho aggiunto il mio aceto, il sidro di mele, mi chiedo cosa succede.

[Admin]

Admin, Tatyana, grazie per la ricetta !!! Chrudi è pronta - molto gustosa !!!

I seni sono pronti! Delizioso. Grazie Tanya per la ricetta ed Elena (Tim) per aver appeso in grammi. Ho aggiunto il mio adjika, il mio aceto di mele. È rimasta nella marinata per un'ora. I seni erano di diverso spessore e si sono rivelati di diversa consistenza. Più sottile - più secco, più spesso - più morbido. Ma tutto è completamente pronto. Tuttavia, per motivi di pace, la prossima volta proverò i seni non molto spessi. Realizzato in un essiccatore Supra. Ora il passo successivo è il maiale.

[Ragazze]

Ragazze, alla vostra salute! Cosa siete giocatori intelligenti, quanti si sono imposti!

Per la sicurezza del prodotto, assicurati di marinare nelle spezie, marinata liquida e conservare nell'asciugatrice in modo che la carne non sia rosa, ma diventi completamente morbida e bianca, cotta

Appetitosamente così scritto, e quali immagini in questo thread ... Ho già corso per i seni, dal momento che congelerò, marinerò e asciugherò.
Grazie Tatyana per la ricetta!

[Suliko]

Sulikoperché sono venuto qui! Voglio questa centrifuga spaziale
E sono andato a vedere la modalità di asciugatura.

[Admin]

Admin, Tanya, ho appassito il seno, gusto molto interessante. E la struttura non è fibrosa, dovrebbe essere? E se non c'è sangue, allora appassito? 5 ore di asciugatura sono sufficienti per il seno, non troppo asciutto? tagliare domani.

[Oksana]

Oksana, un bel pezzo!
La carne deve essere ben forata con un ferro da calza e bianca nella sezione, senza striature e macchie rosa
Nel tempo saranno sufficienti 5-6 ore e la temperatura è sufficiente per la cottura della carne

[Amministratore,]

Amministratore,Tatyana, ho esaminato da vicino questo argomento per molto tempo, volevo davvero cucinare, ma ho una moda passeggera nella mia testa: ho paura della carne cruda, poco cotta, ecc. Tutta la mia famiglia conosce questa mia fobia, mi prendono sempre in giro. Ma non ho resistito a tanta bellezza e ai tuoi racconti deliziosi e ieri ho deciso di cucinare un filetto di tacchino.Ho un essiccatore Zelmer senza regolazione della temperatura, solo due posizioni in più o in meno. Ho dovuto mettere un termometro alla carne per la massima tranquillità e con mio dispiacere la temperatura non è salita più di 55 gradi, quindi l'ho asciugata non per 6 ore, ma per 10. Il risultato fu una carne dall'odore bello e gustoso, ma ero tormentato dai dubbi sulla sua prontezza, ma per non avvelenare la famiglia ho deciso di provarlo prima. All'inizio tagliò timidamente un minuscolo pezzo dal bordo più sottile, e poi ancora e ancora. Quando mio marito l'ha provato, non credeva che fosse fatto a casa.
Tanya, grazie mille per le tue ricette, la scienza e le emozioni positive che ci dai.

E il succo scorre dalla carne durante il processo di essiccazione? Questo voglio dire che devi posare un filo di visti, nello stesso posto un motore ...

[SchuMakher]

SchuMakher, dal mio petto non ho fluito. Per prima cosa l'ho messo sulla pelle, in linea di principio, puoi rimuovere la pelle, ma poi l'ho girata, inzuppata un po '. Ma in questo "buco" di essiccazione al centro - il grasso non arriva. Masha, l'hai già fatto? Peso! Che non sono stato onorato prima

[Natasha]

Natasha, Grazie per la tua fiducia!

Non esporrò mai una ricetta se non sono sicuro della sua preparazione e della qualità dei prodotti. Sono molto scrupoloso sui prodotti
Cucina per la tua salute!
E controlla sempre con noi, gli autori, le ricette e i loro componenti, compresa la tecnologia di cottura: questo deve essere fatto

[Masha]

E il succo scorre dalla carne durante il processo di essiccazione? Questo voglio dire che devi posare un filo di visti, nello stesso posto un motore ...

Masha, beh, per cominciare, ho un vassoio continuo inferiore per marshmallow, solo in caso di fuoriuscita di fuoco dalla carne. La marinata potrebbe fuoriuscire, questo è normale. E poi la carne e la marinata si seccano e va tutto bene.

[Admin]

Admin, Non ho un tale pallet, quindi posso mettere carta stagnola o carta da forno sul livello più basso? Fumi carne in un livello?

Manya, non mi è trapelato nulla, solo un paio di gocce, che ho rimosso con calma con un tovagliolo)). Carne: preparo regolarmente il pollo secondo questa ricetta
Admin, un altro grazie !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, ti ho ribattezzato, perdonami il marshmallow e fatto su carta da forno, puoi mettere la carta sul vassoio inferiore. Quindi lavare di meno. Masha, mi dispiace!

[Admin]

Admin, Non ho un tale pallet, quindi posso mettere carta stagnola o carta da forno sul livello più basso? Fumi carne in un livello?

Bene, carta, plastica, qualunque cosa. Forse non trapelerà nulla, o forse ...
Dispongo la carne in una fila in modo che l'aria calda possa accedere, il flusso d'aria è migliore e la ventilazione tra i pezzi di carne

[Zhenya]

Admin, un altro grazie !!!

Zhenya, alla vostra salute! Cucina di più!

Tanya, guarda cosa ho fatto, ho trovato goccioline di punti lì, anche se la carne è stata marinata per 2,5 giorni e mangiamo anche shashlik con il sangue? Ma ha funzionato bene o avevi ancora bisogno di supporto?
E hai ancora bisogno di tagliarlo più tardi? Quando?
Questi sono i punti:

Ho anche ottenuto molto gustoso, grazie per la ricetta. Lo stavo preparando da molto tempo, ma ora sarà un piatto costante.