Gelato al cioccolato

Gelato al cioccolato

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Cioccolato 72%	200 g
Latte 6%	380 ml
Zucchero (fruttosio)	85 gr

Metodo di cottura

• Porto a ebollizione 100 ml di latte (o panna) con lo zucchero.
• Ho messo tutto il cioccolato tritato nel latte caldo. Mescolando, sciogliere il cioccolato fino a che liscio. Se il cioccolato non ha il tempo di sciogliersi prima che la massa si raffreddi, lo riscaldo nel microonde per 15 secondi. Lo tiro fuori dal microonde ogni volta che è trascorso il tempo e mescolo bene. È importante non sovraesporre o surriscaldare! Il cioccolato si scioglie lentamente, quindi mescola più a lungo per non scaldarlo invano.
• 
• Raffredda un po 'la massa di cioccolato. E comincio ad aggiungere un pochino il latte freddo rimasto, mescolando bene.
• 
• Quando viene aggiunto tutto il latte, la miscela di solito è abbastanza fredda.
• Lo verso in una gelatiera.
• 
• Si blocca per 45 minuti.
• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

3

Tempo per la preparazione:

1 ora

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La ricetta è semplicemente super. : girl_claping: Dimmi, è possibile senza una gelatiera - solo nel congelatore fino a quando non si congela? O hai bisogno di mescolare un paio di volte durante il processo?

[Gelato al caffè e al rum]

Senza una gelatiera, dovrai sicuramente interferire spesso. Forse una volta ogni 15 minuti.
La miscela risulta essere liquida, non satura di bolle, quindi devi saltare accanto ad essa

Ma!!! Il cioccolato può essere fatto anche su crema pasticcera secondo lo stesso principio del rum, ma invece del caffè con rum alla fine, mescolate cioccolato fuso e raffreddato! Oh, l'ho inventato!

guarda qui Gelato al caffè e al rum
Quindi risulterà frustato, arioso e non sarà necessario sbattere la porta del frigorifero!

[Arka]

Arka Ti ho superato vestita?

[Arka]

Arka Ti ho superato vestita?

aha, carina! Come la gelato.

Arco! Mi è piaciuta la ricetta che era solo latte, non panna, ecc. Calle. Ecco perché non vado lì, dai gelatieri, perché non importa quale sia la ricetta, allora +500 kilocalorie. E ora, qui, ho pensato all'apparato

Sì, sì, ieri sono dovuto saltare in un vestito, altrimenti tutti si sforzano di chiamare un ragazzo e un ragazzo da me, francamente, merda no

Signora! Meglio per me con "te"

Mi è piaciuta la ricetta che era solo latte, non panna e così via.

Quindi nell'originale c'erano le feci più pure: mezzo chilo di zucchero, crema di tutto il contenuto di grassi ...
allora come entrare in un vestito ?!

Quindi nell'originale c'erano le feci più pure: mezzo chilo di zucchero, crema di tutto il contenuto di grassi ...
allora come entrare in un vestito ?!

e soprattutto, come saltare magnificamente dopo?

shl. si è iscritto all'argomento

Qualcosa con la mia dieta quest'anno non ho portato il gelataio alla luce di Dio. Vado a prenderlo, in casa c'è il latte (3%), anche il cioccolato

e lì puoi ancora versare un paio di grammi di qualcosa di gustoso (rum, cognac, whisky)
molto aromatico
ma si blocca più a lungo

Ho solo il resto

Ho solo il resto

il latte può essere ridotto da questo "residuo"

il latte può essere ridotto da questo "residuo"

quindi, sarà necessario cambiare il nome in gelato alla vodka con un leggero sapore di cioccolato

il gelato alla vodka è già sorbetto

il gelato alla vodka è già sorbetto

??? Oh, ecco la prossima ricetta, ma sembrerebbe ... solo la ricetta è stata modificata ... ma le conseguenze

Quindi nell'originale c'erano le feci più pure

Shaw e con questo puoi fare il gelato ??

Shaw e con questo puoi fare il gelato ??

aha, puoi! e strofina bene!

in questo momento riscrivo la ricetta, soprattutto per la fugasca e il rumore!

Shaw e con questo puoi fare il gelato ??

Perdi peso me, dimagrisci ... IRR, ett, ti importa dei nostri hvigurs ??? Abbandona l'appetito ???

NON AIUTO!

NON AIUTO!

Natasha, beh, guarda, un uomo ha tirato fuori una ricetta, praticamente sull'acqua, e tu con il tuo verdetto categorico!

AAAA, e dopo la regolazione c'è mezzo baffo e l'altra metà è lo zucchero e altre calorie.

In realtà, voglio dire che nulla minaccia il nostro appetito: non puoi sconfiggerlo! E io amo morozhenko! Forte! Ebbene, in realtà, è subito evidente ...

[Piatto di mirtilli e fragole]

Così! Gridato qui!
Mentre impastavi il whisky con le calorie, ne ho già congelato uno nuovo
ok a tutti qui Piatto di mirtilli e fragole

oh, ce l'ho fatta !!!! Buonissimo !!!!!
soprattutto per gli amanti del cioccolato - beh, tremendamente cioccolato !!!!

Grazie per il tuo feedback!
Fugasca, questo non è ancora molto cioccolato, provi a togliere 100 ml di latte, beh, riduci lo zucchero, - non puoi distinguerlo dal cioccolato

Grazie per il tuo feedback!
Fugasca, questo non è ancora molto cioccolato, provi a togliere 100 ml di latte, beh, riduci lo zucchero, - non puoi distinguerlo dal cioccolato

che ho fatto qualcosa del genere!
Ho ridotto il latte con lo zucchero a occhio, è bollito ancora, ci ho infilato due cioccolatini. poi c'è stato un lento tentativo di montare la panna al 33% di Prostokvashino ... devo dire che a patto di montare un bicchiere di panna con un frullatore in una ciotola, ci sono riuscito anche io!
in generale, succede proprio come con i dolci - il gusto dipende dal gusto del cioccolato! Dovevo ancora spolverare un cucchiaio di cacao, per una maggiore cioccolata

e anche .... mi ha ricordato questo gelato al cioccolato Baskin-Robins! c'era una tale mousse di cioccolato reale con marshmallow e mandorle. dovrai cercare di avvicinarti il ​​più possibile al gusto!

mi ha ricordato questo gelato al cioccolato Baskin-Robins! c'era una tale mousse di cioccolato reale con marshmallow e mandorle. dovrai cercare di avvicinarti il ​​più possibile al gusto!

E non ho nemmeno provato ...
Dai, "vieni più vicino", almeno dimmi come si fa, quindi con la tua sottomissione ci proverò

Faccio anche il gelato sul latte solo 1,5 grassi, ho allergia al latte crudo, quindi lo porto sempre a ebollizione e il cioccolato si scioglie perfettamente, aggiungo tuorli d'uovo (4 pz. X 1 litro di latte) e di nuovo sul fuoco

COSA NON OTTENGO, COSA HO SBAGLIATO? preso il latte con panna liquida. 2 cioccolatini ed è già montata nel gelato per un'ora. e se adesso va raffreddare e sbattere con le uova?

COSA NON OTTENGO, COSA HO SBAGLIATO? preso il latte con panna liquida. 2 cioccolatini ed è già montata nel gelato per un'ora. e se adesso va raffreddare e sbattere con le uova?

Non ho capito, hai versato la miscela calda nella gelatiera?
Alla fine ha funzionato o no? Se hai bisogno di ulteriori informazioni, chiedi.

: pazzo: si beh no, cosa sono con i saluti? L'ho appena raffreddato a temperatura ambiente. Intendo raffreddare in frigo? no, che ne dici di atk e non ha funzionato per qualche motivo ... poi l'ho preso, ho aggiunto la panna fatta in casa e l'ho montato con un mixer, sempre nella gelatiera, ancora una volta si è rivelato liquido (ma il la gelatiera era probabilmente già congelata) - Ho battuto il sudore con un mixer e l'ho mandato in una ciotola al congelatore ... Non ho capito perché non ha funzionato. Forse è il cioccolato? Ho comprato i 2 pezzi più economici. Ora ho già comprato il 6% di latte, farò di nuovo il test. Ora questa domanda mi tormenta molto.

e un'altra domanda: quando mescolo il latte con il cioccolato, come devo raffreddarlo? temperatura ambiente? o congelare un po 'in frigorifero?

: pazzo: si beh no, cosa sono con i saluti? L'ho appena raffreddato a temperatura ambiente. Intendo raffreddare in frigo? no, si tratta di atk e per qualche motivo non ha funzionato ...L'ho poi preso, ho aggiunto la panna fatta in casa e l'ho montata con un mixer, sempre nella gelatiera, ancora una volta si è rivelato liquido (ma la gelatiera era probabilmente già congelata) - ho battuto il sudore con un mixer e ho mandato nel congelatore in un contenitore. Non ho capito perché non ha funzionato. Forse è la barretta di cioccolato? Ho comprato i 2 pezzi più economici. Ora ho già acquistato il 6% di latte, farò di nuovo il test. Ora questa domanda mi tormenta molto.

Non è certo una questione di cioccolato. Molto probabilmente, la tua gelatiera è sufficiente per preparare solo una porzione completa. Raffreddare nella stanza t.
Posso consigliare di preparare il gelato a base di frutti di bosco congelati come seconda porzione. Il tempo di congelamento di tale gelato è due volte più veloce degli altri, poiché le bacche congelate addensano immediatamente la consistenza, è già a metà. Puoi vedere qui Piatto di mirtilli e fragole.

Ho scelto la tua ricetta
Dimmi, puoi riscaldare la cioccolata nel microonde?

Certo, è possibile in MV
Ma per non finire in confusione, è meglio scaldare forte (quasi a ebollizione) il latte in un micron, estrarlo e gettare il cioccolato rotto nel latte caldo.

Recentemente ho consumato il 3,2% sul latte

Quindi mi è piaciuta questa ricetta. A causa sua, in generale, e ha comprato una gelatiera. Ma...
Per qualche ragione, nemmeno io posso. Ho fatto tutto come da ricetta. La miscela è stata raffreddata a temperatura ambiente. La gelatiera è stata congelata nel congelatore per 20 ore. Ed è passata un'ora nella gelatiera, ed è ancora liquido. L'ho messo per altri 30 minuti. Come sistemarlo?
Versalo in una ciotola e nel congelatore?
Salva, altrimenti il ​​primo pancake è grumoso. Ordinario, ascolta ...

Deva, non ho mai avuto forature. Ma ho un congelatore, non una gelatiera, il cui lavoro dipende direttamente dalla temperatura nel congelatore. Forse questo è il motivo. Scrivi, sei riuscito a provare il gelato?

[Deva]

DevaPrima di acquistare un congelatore, ho cucinato nelle solite due gelatiere.

Posso condividere.
Innanzitutto, la prima volta che la lavatrice può essere congelata per più di 24 ore.
In secondo luogo, è molto importante quale sia la temperatura nel congelatore - in realtà potrebbe differire da quella dichiarata dal produttore
Ultimo ma non meno importante, ho sempre congelato il composto prima di versarlo nella gelatiera. In un mestolo di metallo metto il composto a temperatura ambiente per 15 minuti in freezer (ho 24 ° C) o per 30 minuti in frigorifero (nello scomparto zero)

E dopo la cottura, il gelato è stato temperato per più di un'ora nel congelatore.

Ma alla fine ho comunque comprato un congelatore, tutto è senza capricci

[Arka, Alexandra]

Arka, Alexandra
Sto segnalando.
Ho passato altri trenta minuti nella gelatiera finché non si è sciolta completamente. E la miscela è ancora liquida. L'ho versato in un contenitore e nel congelatore. Tre volte nel processo di congelamento impedito. Era sera. La mattina l'ho preso e l'ho provato. Cioccolato congelato a piacere, con cubetti di ghiaccio. Gustoso, ma questo non è gelato nella mia comprensione. Posso sciogliere questa miscela, montare la panna e mescolarla a questa miscela. E ancora nella gelatiera. Cosa pensi?
E la temperatura nel mio congelatore è di -20 gradi.

Vergine, la prossima volta usa la panna al posto del latte. Il grasso aiuterà ad addensare la miscela. E lascia la tua gelatiera nel congelatore per 1,5 giorni, in modo che si congeli correttamente.

Mentre pensavano a cosa fare, hanno mangiato tutto.
E questa ricetta mi è piaciuta perché è povera di calorie. Bene, ovviamente, rispetto al gelato con la panna. La sera ho infangato il gelato alla panna, latte e tuorli con cioccolato fondente, questo è sicuramente super.

[Deva]

Deva, per le ricette di gelato ipocalorico, guardami - sul mio profilo o sul sito web 🔗

tutte le ricette sono originali, testate nella pratica

[Arco]

Arco! Natasha, hai avuto un singhiozzo oggi?
Dap l'ho impastato oggi in gelatiera ... ma almeno non si addensa! Così ho versato il troncato in un recipiente, l'ho nascosto nel congelatore in modo che il mio ogleedy non schiacciasse la "salsa al cioccolato", e poi ogni 15 minuti ...
Ho appena visto la seconda e la terza pagina dell'argomento, l'ho data secondo la ricetta - nel latte.

Manka, ora lo preparo sempre con il 3,2% di latte.
Penso che potrebbe essere la gelatiera.
Ho un congelatore.
Se le calorie non ti spaventano, fallo con la crema, prenderà più velocemente. E il cioccolato è migliore del 72-90%, si addensa anche rapidamente

No, non ho il congelatore. Il latte ha preso il 6% e il cioccolato -75%, nel congelatore la miscela si è congelata a lungo, tre ore. Non voglio usare la panna, è meglio che la prossima volta faccia la base di crema pasticcera con un paio di tuorli.

Faccio così, ma per un gelato https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142090.0

È strano che non si addensi ... Hai congelato bene la gelatiera? Forse il tuo congelatore non dà i -18 gr dichiarati? oppure l'agente refrigerante nella ciotola è debole.
Da qualche parte ho visto lamentele sulle ciotole, dicono, niente si congela, indipendentemente dalla ricetta

Natasha, l'ho imparato solo da pochi giorni, il gelato secondo la ricetta Sushki e ghiaccioli di Chuchelka è andato bene. Ciò significa che le zampe del mnu sono storte (il che è molto probabile) o che questa ricetta è ottima per un altro tipo di gelatiera.

[Arco]

Arco! Sono in visita con un rapporto

Ho messo accanto Oreo in modo che fosse meglio vedere quanto fosse intenso il colore del gelato.
Non ho un congelatore, la ciotola era nel congelatore per il suo tempo e il gelato si è rivelato, quindi la ricetta è universale. Il cioccolato ha preso "Brut" 78%

È solo un peccato che si sciolga molto velocemente. E per i miei gusti, era più morbido cioccolato freddo che gelato.
Grazie per la ricetta