Terrina di pollo con pistacchi

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Pollo tritato dietetico (dal petto)	1 kg
Filetto di pollo	2 pz. (dal primo seno)
Cipolle a bulbo	3 pz.
aglio	1 spicchio
Uovo di pollo	3 pz.
latte	150 ml
Fecola di patate	3 cucchiai. l.
sale	gusto
Pepe nero macinato	0,5 cucchiaini
Pistacchi	150 gr
foglia d'alloro	3-4 pz.
Rosmarino	1 ramo
Paprika dolce macinata	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

Macina cipolla, aglio, uova in un frullatore: ottieni una massa spumosa.
Mescola l'amido nel latte.
Per aggiungere gonfiore alla carne macinata, pestarla in piccole porzioni in un frullatore, unendo al latte e un composto di uova e cipolla.
Sgusciate i pistacchi e pelateli il più possibile. Non è necessario macinare, poiché le noci si ammorbidiranno durante il processo di cottura. Mescolare le noci nella carne macinata.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti di ~ 3x3 cm e aggiungerlo alla carne macinata.
Condire la carne macinata con sale e pepe nero.
Mettere la carne macinata in una pirofila. Disporre sopra il rosmarino e la foglia di alloro.
Mettere il piatto di carne macinata in un altro piatto fondo più grande e versarvi dell'acqua bollente.
Accostare le forme tra loro in modo che la forma con carne macinata sia almeno 1/3, o meglio metà, immersa nell'acqua.
Coprite la carne macinata con un foglio e mettete in forno preriscaldato a 180 ° C per 1:30. Puoi controllare la prontezza con una scheggia o visivamente (se la forma è di vetro) dalla trasparenza del succo rilasciato dalla terrina.
Lasciar raffreddare fino a quando è caldo prima di tagliare la terrina finita, rimuovere il rosmarino e la foglia di alloro e cospargere di paprika in cima per un bel colore.
La terrina è buona sia calda che fredda.
Buon appetito!

Nota

Ho preso l'idea da qui: 🔗

A proposito, il gusto della lavrushka non mi ha impressionato. È meglio aggiungerlo al liquido, e quando si adagia sulla carne in questo modo, dà una sorta di retrogusto marcio ...
Rosemary sta arrivando al prossimo tour!