Cupcakes

Ragazze! Che adorabili torte hanno tutti! L'esperienza stessa è stata solo una volta. Dimmelo per favore! Mi è stato ordinato con cupcakes alla crema per un matrimonio. Non riesco a capire quale crema prendere. in modo che non scompaia in un giorno e mantenga bene la sua forma. Poiché le torte faranno parte della barretta di cioccolato ((((

[izabella]

izabella, se si suppone che i cupcakes siano riempiti (di solito ho crema + frutta), poi sopra uso una forma a base di proteine ​​- tiene perfettamente, non galleggia nel calore, puoi dipingere in qualsiasi colore e le decorazioni di mastice sono amici con lui. : ragazza-sì: ma se non c'è il ripieno, allora mi sembra che sia necessario qualcosa con un gusto più intenso - forse burro, o ganache non troppo forte, puoi provare (ma poi la gamma di colori è limitata).

[Scarabeo]

Scarabeo, Jen, grazie per la ricetta della crema di ricotta.
Ho fatto la torta, tutto ha funzionato, la crema non era liscia come volevo. O ha interrotto la crema, o la temperatura del cioccolato era più alta della ricotta con panna. Grazie comunque! Torta visualizzata in crema

se si suppone che i cupcakes siano riempiti (di solito ho crema + frutta), allora in cima uso una forma prodotta con proteine ​​- tiene perfettamente, non galleggia nel calore, puoi dipingere in qualsiasi colore

Grazie. Ho pensato alle proteine, ma non sono amico di lui e anche lui è con me (((E anche una domanda sulla crema dentro (voglio farlo). Non andranno persi?

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, la torta è affascinante, attrae con la sua apparente semplicità e tenerezza. Mi è piaciuta molto anche la cromia! : girl_claping: l'ho visto ieri, ma sono imbarazzato a mostrare il mio - beh, il mio livello non è lo stesso, non ho nulla di cui vantarmi, e le idee provengono ancora principalmente da Internet - non ci sarà niente di nuovo per te , e non ho pensato di commentare i tuoi lavori - per me sono tutti perfetti. La crema dovrebbe essere liscia e uniforme! Faccio sciogliere il cioccolato bianco, aggiungo un po 'di panna e lo lascio raffreddare completamente. Verso la panna fredda, la ricotta (la mia, perfettamente liscia senza grani) anche dal frigo. Aggiungo la ricotta alla panna montata, sbatto un po 'con un mixer, aggiungo la massa cremosa al cioccolato (di solito prendo oro bianco Alpen con cocco e mandorle) - sbatto ancora un po'. Aggiungo sah a piacere. polvere (la sua quantità dipende dal ripieno - quali frutti sono acidi o dolci). In precedenza, ho preso la ricotta acquistata e l'ho passata al setaccio, beh, non quello ... i chicchi rimanevano ancora ...

se si suppone che i cupcakes siano riempiti (di solito ho crema + frutta), poi sopra uso una forma a base di proteine ​​- tiene perfettamente, non galleggia nel calore, puoi dipingere in qualsiasi colore e le decorazioni di mastice sono amiche con lui.

Qui ho un'amicizia con lui per sempre, ma per il caffè in cui preparo, non si adatta - a quanto pare, hanno un'umidità MOLTO alta nel frigorifero, e in un giorno galleggia e diventa qualcosa di poco appetitoso. Ma l'ho detto come esempio: all'improvviso qualcuno tornerà utile

[Scarabeo]

Scarabeo, Zhen, grazie ancora! La crema mi è piaciuta, quindi continuerò a sperimentare!
La ricotta Unas è in vendita. Probabilmente, ha ancora rotto la crema ...
E le torte non sono vane. A volte solo dopo aver commentato ti rendi conto di cosa non va.
E le idee sono raramente qui qualcuno, per lo più copie. Oh, siamo sull'argomento sbagliato

[izabella]

izabella, Non sono affatto un pasticcere, adoro i dolci e adoro cucinare. Quindi la prima crema che ho imparato bene è stata la crema pasticcera. La cosa principale è cuocere lo sciroppo per 2 proteine ​​140 gr. zucchero, 50 ml. innaffia e aspetta che si formino delle corde su un cucchiaio intinto nello sciroppo, bene, poi tutto è come nella ricetta. (Non riscriverò l'intera ricetta - rimprovereranno, che non è sull'argomento) La cosa principale è, se non sei sicuro delle tue capacità, aggiungi l'agar-agar quando cucini lo sciroppo (1/2 cucchiaino da una macchina per il pane ) e la tua crema finirà per essere ooooooo densa di quanto sembri un marshmallow. Ho preparato una crema del genere per i bambini dell'asilo: faceva caldo, tutto il resto sarebbe fluito, ma si è mantenuto perfetto e ha mantenuto le figure di mastice! Non ho dovuto tenere il kapiki per un giorno senza frigorifero ...... e come si comporterà la crema non posso dirlo con certezza ..... Ma le torte sono sui tavoli di nozze e va tutto bene con loro .......

Ragazze, qui sono dipendente non solo dai cupcakes, ma anche dalle loro foto.
Che tipo di foto puoi fare con loro !!!
Vaniglia, panna: mascarpone, panna, crema di formaggio tipo Philadelphia, fragola
Fotografia d'epoca
}

Larissa! Una sorta di bellezza e prelibatezza, penso ...

Cupcakes per una festa aziendale. Sono stati richiesti tre colori: rosso, grigio e bianco. Dentro ci sono cupcakes bianchi da qui:.https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Crema - latte condensato bollito con nocciole fritte. Decorazione: mastice - "Visien", glassa.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anh, beh, quanto lavoro !!!
Molto bene!
Anh, ascolta, come li mangiano ??? Il mastice viene rimosso?

Grazie per le lodi ... Voglio imparare a lavorare con la glassa ..... altrimenti quando tutto in un mucchio sembra a posto, uno per uno ... è chiaro che le maniglie sono dei ganci)))
Penso che saltino proprio così! Visienne sta per morbido, e non sembra stucchevole da gustare ... mangiamo a casa senza mastice ... per me non è tutto gustoso)))

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, ora tocca a te parlare della crema! Che bella composizione e come mantiene la sua forma! E con le fragole mmmmmmm In che proporzioni è mascarpone, formaggio e panna?

[Scarabeo]

Scarabeo, se solo lo sapessi! Tutto a vista! La prossima volta lo individuerò

[MomMaxa]

MomMaxa, hai anche cappellini alla moda! Come è stato livellato il mastice? Di? (se non è un segreto)

[Larissa u]

Larissa u, Aspetterò! E poi uso solo mascarpone nel tiramisù ...... e si scopre creme sottili, ma hai un cappello dritto - bellezza!

[Scarabeo]

Scarabeo, Grazie! E per la lode e per la ricetta della crema! Ha anche posato gli occhi su di lui, e Larissa ha anche annullato l'iscrizione dicendo che tutto è andato in tilt e si è mantenuto in forma!

Come è stato livellato il mastice? Di? (se non è un segreto)

Ho versato l'impasto nello stampo di più (circa 3/4) in modo che fosse infornato subito con un cappello. Ho tagliato la metà, l'ho riempita di panna (latte condensato + nocciole fritte), l'ho ricoperta con un coperchio e l'ho livellata con un sottile strato di burro + latte condensato .... Ritagliare il rivestimento di mastice principale per coprire i bordi .

[MomMaxa]

MomMaxa, grazie! : rose: dovrò provare con le noci! Delizia, ovviamente ...

Non la parola ((((con il bambino per la distillazione, la padella da sotto la panna è stata leccata (((
E questo ha fatto il bambino all'asilo della DR. Non hanno quasi nulla di fatto in casa, ma sono ammessi muffin con latte condensato. e ha fatto un minimo di gioielli.

Cupcakes bianchi: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 dentro il latte condensato bollito + burro (2: 1) decorazione - zucchero a velo, mastice Vizien. Ho comprato talee di grande successo per i biscotti per bambini su Aliexpress. Sono piccoli, adatti per biscotti piccoli e per decorare i lati delle torte dei bambini. Molto comodamente! Quindi si adattano perfettamente ai cupcakes!

E per la lode e per la ricetta della crema!

Ragazze. e che tipo di crema. Anch'io lo voglio? Dimmi. dov'è

[valentine52]

valentine52, stiamo parlando di una crema di cagliata cremosa al cioccolato bianco. Cioccolato bianco (prendo Alpen gold con cocco e mandorle) Sciogliere 1 barretta in una piccola quantità di panna - fresco. Montare la panna (io prendo Parmalat 35%), aggiungere la ricotta liscia e non acida (io ho la mia, ottenuta pesando yogurt fatto in casa in una garza) + cioccolato raffreddato. Prendo la ricotta e la panna in un rapporto 1: 1. Cospargo lo zucchero in polvere a piacere. La crema è leggera, mantiene bene la sua forma (Larissa u, hanno decorato la torta), buono con la frutta.

Zhenya. Grazie mille. Proverò A per una tavoletta di cioccolato. quanta panna e ricotta (500 ml panna 500 g ricotta)?

[Scarabeo]

Scarabeo, Zhenya! E fai una foto del processo e disponi questa meravigliosa crema in una ricetta separata! E noi ci saremo, proprio nella ricetta, scriveremo grazie a te e faremo domande! Altrimenti i moderatori ci porteranno presto fuori di qui

[MomMaxa]

MomMaxa, non appena preparo questa crema, farò una foto del processo e la posterò.
valentine52, Di solito prendo 300 g. ricotta e 300ml di panna, puoi prenderne 500 ciascuno, ovviamente, ma con 1 tavoletta di cioccolato la consistenza può essere più sottile.

Bene, mostrerò i miei quickcakes. Ho dovuto ringraziare la commissione sindacale per la gita al mare, ecco cosa mi bastava alle 2 del mattino dai resti di mastice

Muffin alla vaniglia "Leto" (ricetta dalla rivista) tafita, mastice MM

Per favore dimmi perché il cupcake nella capsula è "saltato"? cioè, è salito magnificamente con un cappello, ma come se fosse uscito dalla capsula, cioè il fondo è 05 cm dietro la capsula. com'è possibile? Ho preso per la prima volta.
fatto secondo la ricetta:
2 uova, 110 zucchero, 110 farina, 110 burro. Ho montato tutto. Al forno a 160 ° C.

E si sono anche abbassati un po 'dopo essersi raffreddati



E 'normale?

nessuno mi risponde ...
Ci ho pensato e ho capito che c'era troppo lievito per dolci. La ricetta indicava farina autolievitante + 1 cucchiaino di lievito per dolci. L'ho fatto. a quanto pare il loro lievito è più debole del nostro lievito. (realizzato secondo la ricetta di un cuoco inglese).

[Nina]

Nina, se le ragazze non rispondevano, allora nessuno aveva questo. E scrivere semplicemente che non lo so e non posso fare a meno è in qualche modo scomodo ... È molto bello che io abbia tratto delle conclusioni, sarà utile a tutti!
E hai dei bei cappellini! Dopo la decorazione, penso che nulla sia evidente ...

Ragazze, avete una tale bellezza che è stato un peccato mostrare la vostra ((Niente di speciale, in termini di decorazione.
Cupcakes al cioccolato della crema di Lisss - crema pasticcera proteica

[nincha]

nincha, Una volta ho letto su un forum che se un tappo rimane da uno stampo di carta, potrebbe non essere uno stampo di alta qualità. È così

perché il cupcake nella capsula "rimbalza"? cioè, è salito magnificamente con un cappello, ma come se fosse uscito dalla capsula, cioè il fondo è 05 cm dietro la capsula. com'è possibile?

C'è l'ho.
Farina mista male. (Teneva con una mano la cornetta del telefono, con l'altra impastava la farina.) La farina era rimasta sul fondo e l'impasto si è rivelato liquido.
Ho messo il primo lotto a cuocere e si è alzato fino ai bordi dello stampo. Il fondo è vuoto.
Quando ho provato a stendere il secondo lotto, ho visto che la farina rimaneva sul fondo. Mescolate tutto delicatamente e i cupcakes sono usciti meravigliosi.
Ho fatto una conclusione. che con una piccola quantità di farina "rimbalzano". Il cedimento della parte superiore indica anche una piccola quantità di farina.
Bene. almeno ho fatto quella conclusione.

[Kindret]

ragazze, ho capito. Ho appena esagerato con il lievito. La ricetta diceva: farina autolievitante + polvere di pepe, quindi ho esagerato. Si scopre che era necessario farlo come al solito e tutto è ok.

Ho messo il primo lotto a cuocere e si è alzato fino ai bordi dello stampo. Il fondo è vuoto.

è così che è stato con me

Kindret, e ho letto che gli stampi più belli di Wilton Ma accidenti sono costosi!
Tuttavia, dopo aver provato un'altra ricetta con le stesse capsule, è andato tutto bene. quindi non si tratta delle capsule ..
Ma per ogni evenienza, ho comprato Wilton's per provare. Il rospo strangola ovviamente, ma devi provare a confrontare la qualità.

Ragazze, avete una tale bellezza che è stato un peccato mostrare la vostra ((Niente di speciale, in termini di decorazione.
Cupcakes al cioccolato della crema di Lisss - crema pasticcera proteica

Dai! si sono rivelati paradenti chic. grande così fantasia
Adoro tutto ciò che è preparato con proteine

Ciao a tutti. Ho deciso di mostrare anche le mie torte :) Vaniglia con marmellata di pesche e meringa svizzera.Felicità rosa :)

[Anetta]

Anetta, hehe)) molto carine e farfalle waffle?

[Anetta]

Anetta, hehe)) molto carine e farfalle waffle?

Grazie :) Sì farfalle waffle :)

Forse qualcuno tornerà utile. Non inventato da me, ovviamente, ho raccolto 1-2 volti su Internet
Non è affatto difficile da fare, tutte le parti sono principalmente stantuffi rotondi.
Cupcakes per bambini "Merry Zoo"

[Peste]

Peste, Inna! Quanto è ridicolo! Grazie per l'idea!

Cupcakes per bambini "Merry Zoo"

I bambini, credo, erano felicissimi di un simile zoo

Cupcakes alla vaniglia e crema pasticcera proteica.
La foto è stata scattata dopo essere arrivati ​​a destinazione. Siamo stati in viaggio per 1,5 ore))

Cupcakes di marmo e crema pasticcera proteica.
Oggi andranno all'ospedale militare di Kiev

Che carini :) E come vi trasferite in ospedale?

[Anetta]

Anetta, personalmente))) andiamo e trasferiamo)

Qualcuno in particolare o solo ragazzi?

[Anetta]

Anetta, Questi cupcakes erano per i ragazzi dello stesso reparto. Ma abbiamo visto 2x con 4x solo 1 volta, quindi possiamo dirlo agli estranei))

Ecco un'altra scatola. Per la suocera sul DR. Quelle a sinistra sono quelle alla vaniglia con crema al burro.Quelli a destra sono cioccolato e crema pasticcera proteica

Per le famiglie che arrivano dalle vacanze. Cupcakes bianchi con panna acida e crema al cioccolato a base di panna acida. Riconciliazione di proteine-crema pasticcera

e tagliare

E quale dovrebbe essere la dimensione degli stampi per i kapik o non importa?

Animali. Cupcakes alla vaniglia con marmellata di ciliegie.