Cupcakes

[Inessa82]

Inessa82Che berretti alla moda hai, è mastice?

Anch'io voglio imparare così

E voglio, sul nostro forum in generale c'è un argomento del genere dove insegnano questo, ma poi vedo alcune immagini con capolavori?

Louise, abbiamo persino un'intera scuola di pasticceri https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, grazie, cercherò di cercare lì le risposte alle mie domande

Ragazze, ho appena finito oraCupcakes "Tankist"Crema di cagliata cremosa al cioccolato. Completare con burro al cioccolato + latte condensato bollito. Immagini di wafer su lastre di mastice gelatinoso.

cioccolato con fragole, arachidi con banana.

Cupcakes molto carini!
Potresti chiedere: che tipo di fiori di mastice hai?
Come si sentono (morbidi o caramellati)?

Ho preparato il mastice di fiori secondo la ricetta di Hegai.
I fiori si ottengono con petali molto sottili e abbastanza fragili.
Quanto è accettabile per i cupcakes? Hanno il sapore di marshmallow canditi)

[cupcakes di nozze]

Ecco i miei cupcakes di nozze - limone con marmellata di lamponi, tappo di crema di formaggio e burro, con cuori di cioccolato bianco

E metterò il mio)

e inoltre

Cupcakes per un matrimonio.

Pan di Spagna alla vaniglia su acqua bollente, ripieno - arancia curda, panna - burro, decorazioni - cioccolato artigianale in plastica

[Ksenia]

KseniaCome hai ottenuto i cupcakes ai biscotti alla vaniglia? Hai incontrato difficoltà? Quali erano le tue peculiarità durante la cottura?
Il segno più per la bellezza è già stato messo!

Come nascono i cupcakes biscotto alla vaniglia?

Grazie, Lyudmila!
Il primo lotto di muffin si è abbassato al centro e il fondo si è tirato dentro (
Avevo già capito dov'era lo spinello, i successivi erano migliori.
Il biscotto è semplicemente fantastico!

py. sy. Ho aggiunto il cacao in polvere, si è scoperto un cioccolato molto gustoso. Ma non sono vissuti per decorare e fotografare))

[Ksenia]

Ksenia, Una volta ho fatto dei cupcakes con questo impasto mezzo vuoto sul fondo. E li ho cotti più di una volta prima. Si è scoperto che la farina per i cupcakes doveva essere aggiunta un po 'di più. L'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso di quello per la torta. Quando aggiungi i riempitivi all'impasto, va tutto bene. E quando solo farina, ora aggiungo ancora un po '.

E quando solo farina, ora aggiungo ancora un po '.

Sono totalmente d'accordo! Pertanto, il cioccolato è risultato migliore, ci sono più ingredienti secchi.
Inoltre, non è necessario utilizzare un mixer quando si aggiunge la farina alla miscela di uova. È meglio mescolare delicatamente con una spatola.

e un altro cupcake della collezione matrimonio.
Pan di Spagna alla vaniglia su acqua bollente, fiori - cioccolato di plastica

[tim_wed]

tim_wed, la bellezza! Che tenerezza si è scoperto!

[Ksenia]

Ksenia, che bello!!! come il vero))) e cioccolato di plastica - che cos'è?

Ksenia, quanto è bella! come il vero))) e cioccolato di plastica - che cos'è?

Grazie Irina!
Il cioccolato plastico o da modellare è un materiale per l'arte dolciaria!
Come il mastice, può essere acquistato già pronto o puoi farlo da solo. Lo faccio io.
Ci sono ricette su Internet e sono ancora nella fase di trovare la migliore))

[Ksenia,]

Ksenia, la rosa è buona! Soprattutto con ombreggiature chiare

Ci sono ricette su Internet

Buona ricetta! Grazie! Scriviamo
Abbiamo anche molte ricette interessanti sul forum. Usa (se lo desideri) per la salute

Syuzi, Irina, puoi vedere la nostra versione qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Ho provato a fare dal cioccolato fondente con miele artificiale - ho sciolto il cioccolato e aggiunto 1 cucchiaio con la parte superiore del miele a una barretta da 100 grammi, mescolato solo con un cucchiaio, non ho toccato o schiacciato nulla con le mie mani. Lo ha versato caldo su una pellicola (sacchetto), lo ha coperto con esso e lo ha levigato, lo ha tenuto fresco. Mi è piaciuto, ma la mia modellazione è scadente. Voglio provare anche con il bianco, ma abbiamo solo poroso, ma non so se andrà bene

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, grazie ragazze !!! Ci proverò sicuramente))

e un altro cupcake della collezione matrimonio.

Ksenia, una tale tenerezza è irreale!
che lavoro in filigrana!

che lavoro in filigrana!

Grazie! Mi hai davvero messo in imbarazzo))

Riguarda l'umore e l'ispirazione)) E anche il fatto che sia cioccolato))

Mi hanno chiesto della ricetta. Uno di loro sul sito 🔗.
Ha preso glassa bianca e melassa. Standby cioccolato bianco (Belgio) e sciroppo di mais (Olanda).

In effetti, tutto è iniziato con un tentativo di fare uno shocomastic da piastrelle bianche porose, melassa, zucchero a velo e gelatina.
È andato tutto bene, ma i prodotti sono molto fragili e hanno il sapore di mastice con burro di cacao))
(foto non riuscita)
Ero sicuro che fosse cioccolato da modellare o plastica. Poi mi hanno spiegato che era più mastice al cioccolato.

Sfumature nel lavoro: lavoro con i guanti, molto velocemente, perché si indurisce, coloranti speciali a base di olio, si mangia molto lungo la strada))
Ma quando si lavora con shokomastic, tutto è obbligatorio in una stanza fredda, con ghiaccio secco - per raffreddare mani, prodotti, mastice. Ma può essere colorato con coloranti gel

È un po 'disordinato, ma penso sia chiaro.

P.S. un amico alla master class di un cioccolatiere europeo ha imparato a fare la "pasta al cioccolato". La ricetta contiene cioccolato bianco, glucosio, sciroppo e burro di cacao. Troverò il glucosio, ci proverò.

bianco, ma abbiamo solo poroso in stock e non so se andrà bene

andrà bene. Cioccolato bianco, è la stessa glassa

[Ksenia]

Ksenia, quindi differisce dal normale smalto bianco solo nel prezzo?

differisce dal normale smalto bianco solo nel prezzo?

sì, e una tecnologia di cottura che può interferire con la produzione di un buon cioccolato plastico.

Sul sito che ho dato a Larisa viene mostrata una master class con smalto bianco.

Se i moderatori lo consentono, mostrerò che ho fatto una "cartolina dolce" dai fiori rimanenti (base strutturata - mastice)

Ripieno curdo arancione speziato alla mela. Vaniglia con gocce di cioccolato, ripieno di fragole

con pera e cannella, ripieno curdo arancione

Ripieno curdo arancione speziato alla mela. Vaniglia con gocce di cioccolato, ripieno di fragole

Cosa sono fantastici !!! Ingombrante tale !!!

[Cupcakes "Per la sposa smemorata!"]

Cupcakes "Per la sposa smemorata!"
La sposa ha ricordato che aveva bisogno di una tavola dolce un giorno prima della celebrazione))) Questo è quello che succede con la felicità! ))
VNK, ciliegia, gelato alla crema di yogurt.

Ho ricevuto di nuovo un ordine per un disegno da una torta con cupcakes,

divertente con i pulsanti!

[Cupcakes di nozze.]

Cupcakes di nozze.
20 capsule, 5 di ogni tipo. Vaniglia e cioccolato. con diversi ripieni: mirtilli con crema di yogurt, ciliegie con crema di cioccolato e panna acida, crema catalana con ribes nero, cappe di cocco con crema di cocco

[Cupcakes per la mamma.]

Cupcakes per la mamma.

[Cupcakes per un matrimonio in porcellana!]

Cupcakes per un matrimonio in porcellana!
Velluto rosso, mirtilli, ciliegie, crema cremosa allo champagne.

[Ilona]

Ilona, affascinante: girl_claping: i tuoi cupcakes sono ricoperti di mastice?

Sì, mastice.

Buona giornata e buon umore.
ha deciso di mostrare i suoi primi cupcakes.
Vaniglia con lemon curd e crema Charlotte (con farfalle turchesi);
Cioccolato con panna montata e lamponi, crema al cioccolato bianco + panna + mascorpone (con fiori rosa);
Semi di papavero con panna montata e gelatina di fragole, crema proteica alla crema.

Ecco una foto

ma dimmi per favore, prima di coprire i cupcakes di mastice, devi lubrificarli con qualcosa? Oppure è necessario applicare ganache e poi mastice?

Se hai bisogno di una superficie liscia in mastice, i cupcakes devono essere livellati sotto il mastice. può essere ganache, può essere crema al burro.

[Husky]

Husky, Ho bisogno di questi cappellini

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, poi sotto il mastice ganache o crema. quindi tagliamo un cerchio di mastice, lo mettiamo sopra, lo levigiamo e decoriamo.

[Alla fiera]

Questo è quello che ho fatto a mio figlio all'asilo. Alla fiera cupcakes bianchi di base decorati con mastice MB

[Come fare un cupcake ricoperto di mastice]

Come fare un cupcake ricoperto di mastice
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E ho sempre pensato che fossero tagliati dalle torte, raddrizzati e poi montati.E poi c'è una patata nel mastice.

Sì, di solito sono realizzati come mini torte, assemblati, allineati, ecc. Ed ecco una versione semplificata della torta. A proposito, invece dell'anello culinario, puoi provare a usare una bottiglia di plastica tagliata o una lattina di birra / Pepsi.

questo è solo come decorazione per la torta. come le macchine. ma non puoi fare kapiki in questo modo. sarà difficile fare tutto sotto una taglia usando il suo metodo tranne che per pesare mastice e stucco.

[Come fare un cupcake - gelato]

Come fare un cupcake - gelato
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[_Milana_]

_Milana_, molto bello! Dove altro puoi trovare tazze pronte per essere trovate ... All'inizio pensavo che ci fossero anche le patate, per analogia con il video precedente))

[_Milana_]

_Milana_, molto interessante! Una volta saturato, aggiungere la crema all'interno con il riempitivo! ...

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, la fantasia è dove vagare! Puoi sperimentare tutto: con il tipo di pasta, con il riempitivo e con l'impregnazione.