Carne greca con menta e prugne

Categoria: Piatti di carne

Cucina: greco

Metodo di cottura

La ricetta è tratta dalla rivista Bon Appetit.
Il manzo con le prugne, secondo me, è un'opzione vantaggiosa per tutti. Ci sono molte ricette, ma differiscono tutte per un insieme di determinate spezie. Non ho mai aggiunto cannella e menta alla carne, quindi ho deciso di provare questo metodo di cottura. La carne si è rivelata molto gustosa, insolitamente morbida e aromatica. L'importante è non esagerare con la cannella. E non avevo nemmeno la menta fresca a portata di mano e la menta secca, ma nel piatto finito non l'ho "sentita" affatto. La prossima volta metterò sicuramente della menta fresca.
Taglia la carne a pezzetti. Cospargere di spezie. Diluire il vino con 200 ml di acqua fredda, bagnare con la carne e lasciar riposare per 1 ora.
Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle e friggerle in una casseruola.
Getta la carne in uno scolapasta, raccogli la marinata. Aggiungere la carne alle verdure e friggere su tutti i lati.
Aggiungere la marinata, far bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
Tritare le prugne, tritare finemente le verdure.
Aggiungere alla carne il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche e le prugne. Aggiungere un po 'd'acqua se necessario e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Servire con patate lesse o al forno.