Decoriamo biscotti di pan di zenzero, biscotti

Ragazze, voglio chiedere a coloro che hanno a che fare con il pan di zenzero da diversi anni: se, ad esempio, glasso uova di quaglia vive, quanti biscotti di pan di zenzero DESIGNED possono essere conservati? Dopo quanto tempo lo smalto può iniziare a deteriorarsi o non si deteriora affatto con una tale quantità di polvere? Chi ha esperienza? Il cliente mi ha chiesto e io ero in qualche modo perplesso ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Masha, non succederà nulla con la glassa e tra un anno diventerà un po 'più dura e il pan di zenzero si asciugherà. Ma in generale, ho letto che la durata di conservazione è di sei mesi, i pan di zenzero quindi rimangono utilizzabili, ma dopo sei mesi, come lì, il burro invecchia in essi e appare un odore così antico. Lo scrivono così, ma nel mio non ho notato niente del genere. Di solito rispondo a queste domande sulla data di scadenza in questo modo: "Sono conservati per sei mesi o più. Il miele e le spezie sono conservanti naturali. Ma il pan di zenzero è ancora più gustoso se li mangi nel primo mese".

Ragazze, ancora una volta chiedo aiuto. Capisco che devo commentare tutti i pan di zenzero preparati, sono tutti meravigliosi, ne ho ancora tanti da fare a piedi a Parigi, ma ci provo. Non abbiamo ancora acceso il riscaldamento, ma le case sono abbastanza calde, e il problema è che l'umidità è dell'80%, e il pan di zenzero viene assorbito come una spugna (((la glassa si è asciugata e il pan di zenzero è come se fosse bagnato o qualcosa del genere (fresco e morbidissimo ((21-vado a dare l'ordine, ma ho paura di impacchettare (all'improvviso andranno a muffa. Come asciugarli? In forno? E la glassa?



Metto tutto sul tavolo su un canovaccio, metto il condizionatore ad asciugare durante la notte. Se non aiuta, lo metto in forno a 50 gradi, la glassa secca si guasterà? Ho letto che lo smalto viene asciugato in questo modo dopo averlo versato, e se è già asciutto? (((((



Non ha aiutato (((ho scelto 2 morbidi e in forno a 50 gradi, sono stati sdraiati per mezz'ora (((

[Alla]

Alla, Alla, penso che il forno abbia risolto il tuo problema. Purtroppo solo ora ho visto il tuo messaggio. A volte aprivo brevemente la porta del forno, per ogni evenienza, in modo che la glassa non si incrini, invece è già asciutta e non dovrebbe rompersi. Quindi condividi la tua esperienza, cosa hai fatto?

[Alla]

Alla, Alla, penso che il forno abbia risolto il tuo problema. Purtroppo solo ora ho visto il tuo messaggio. A volte aprivo brevemente la porta del forno, per ogni evenienza, in modo che la glassa non si incrini, invece è già asciutta e non deve rompersi. Quindi condividi la tua esperienza, cosa hai fatto?

In generale, mentre sono in piedi, a circa 50 gradi, ho aperto il forno, la convezione funziona .. ho messo una teglia con il riso nel forno, sembra che assorba anche l'umidità. ora il secondo compito sembra essersi esaurito. Imballaggio subito? Ho solo paura che prenderanno di nuovo l'acqua dall'aria (((

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Masha, non succederà nulla con la glassa e tra un anno diventerà un po 'più dura e il pan di zenzero si asciugherà. Ma in generale, ho letto che la durata di conservazione è di sei mesi, i pan di zenzero quindi rimangono utilizzabili, ma dopo sei mesi, come lì, il burro invecchia in essi e compare un vecchio odore. Lo scrivono così, ma nel mio non ho notato niente del genere. Di solito rispondo a queste domande sulla data di scadenza in questo modo: "Sono conservati per sei mesi o più. Il miele e le spezie sono conservanti naturali. Ma il pan di zenzero è ancora più gustoso se li mangi nel primo mese".

Grazie, è tutto chiaro!

Alla, asciugo il pan di zenzero davanti al ventilatore, ma non quello che gira, ma che fa uscire aria calda. Cioè, ho versato (o dipinto) il pan di zenzero - mettilo davanti al ventilatore. La ventola è sul davanzale della finestra, l'area di soffiaggio è ampia, molto pan di zenzero può essere asciugato contemporaneamente, la temperatura è nella media.Mi piace molto - ei biscotti di pan di zenzero non guadagnano umidità e la glassa si asciuga rapidamente. Soprattutto se un po 'di lavoro fase per fase (riempimento volumetrico, pittura su riempimento, ecc.) È generalmente bellezza! Lo smalto è lucido, uniforme. Ad esempio, dipingo dal pranzo: la sera tardi è già possibile fare le valigie. Bene, o se lo smalto è denso, lo impacco al mattino. Mi piace molto questa asciugatura! Provalo!

Grazie, è tutto chiaro!

Alla, asciugo il mio pan di zenzero davanti al ventilatore, ma non che gira, ma che soffia aria calda. Cioè, ho versato (o dipinto) il pan di zenzero - mettilo davanti al ventilatore. La ventola è sul davanzale della finestra, l'area di soffiaggio è ampia, molto pan di zenzero può essere asciugato contemporaneamente, la temperatura è nella media. Mi piace molto - ei biscotti di pan di zenzero non guadagnano umidità e la glassa si asciuga rapidamente. Soprattutto se un po 'di lavoro fase per fase (riempimento volumetrico, pittura su riempimento, ecc.) È generalmente bellezza! Lo smalto è lucido, uniforme. Ad esempio, dipingo dal pranzo: la sera tardi è già possibile fare le valigie. Bene, o se lo smalto è denso, lo impacco al mattino. Mi piace molto questa asciugatura! Provalo!

Grazie mille per l'idea. È necessario acquistare un tale riscaldatore d'aria. Avevamo (il bagno era riscaldato in un appartamento in affitto), ma si è rotto. E oh, quanto mi è utile adesso. Grazie!
Ho chiesto a mio marito, si scopre che l'ha riparato))) e io ero tormentato) ha messo tutto sotto il cofano. Mi sto asciugando.

Ragazze, cosa siete grandiose! tutti hanno un ottimo lavoro
Te lo mostrerò anche un po '))

Ho solo paura che prenderanno di nuovo l'acqua dall'aria (((

Sì. Ho lo stesso problema. essiccato al forno. fatto. raffreddandosi, anche lo smalto ha perso la sua "quercia". duro se bagnato con spezie

Ragazze, e sono andato a studiare ieri. Ero alla MK sulla tecnica del piping, ahimè, non mi ha ancora ceduto, conosci perfettamente i miei problemi con le penne, ma è stato molto interessante, ecco i risultati

era a MK sulla tecnica delle tubazioni

Vikulya, congratulazioni !!! Buon pan di zenzero !!! Così interessante !!!

[kirpochka]

kirpochka, grazie Natulya, beh, l'unica cosa buona di loro finora è quella che non è stata fatta da me, ma è stata mostrata dal maestro, ma proverò un giorno a padroneggiare questa tecnica

Un giorno cercherò di padroneggiare questa tecnica

Certo che lo farai! Sei una ragazza persistente)))

[kirpochka]

kirpochka, grazie per il tuo supporto, amico! :)))

[Kinglet]

Kinglet, guai focosi ... Andrà tutto bene
Il gufo è così cattivo)))

[Kinglet]

Kinglet, Vikus, beh, hai finito! È molto importante e bello studiare, l'importante è iniziare, tutto arriva solo con l'esperienza. Inoltre non ci sono riuscito subito, non immediatamente.
La cosa più importante è che piaccia, trarne piacere! Con chi hai studiato?

l'importante è iniziare, tutto arriva solo con l'esperienza.

Grazie, Lizonka, mi consolo con questo :)))) Ma non ha funzionato per me da solo in un gruppo di nove persone, puoi immaginare? Ma continuo a non arrabbiarmi, immagino che sia come scrivere cerchi e bastoni in prima elementare: alcuni lo fanno subito, altri solo dopo un lungo duro allenamento, la terza ... non ne parleremo, davvero Spero di appartenere al secondo

La cosa più importante è che piaccia, trarne piacere!

Sì, Liza, qui sono completamente d'accordo, perché il piacere che mi danno il pan di zenzero non può essere paragonato a nulla io stesso sono sorpreso: nonostante il fatto che non funzioni, è attratta dal pan di zenzero sempre di più. che questo non è mio, ma nei miei pensieri c'è solo una cosa: rifare il prima possibile tutti gli affari - e per i filatori, beh, mi fanno cenno, non mollano :)))

Con chi hai studiato?

Lizonka, MK è stata condotta da Yulia Syrba, studia e vive a Kiev.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, è tutto molto carino e il cane e la civetta sono così carini. Il pan di zenzero è buono, ma non tutti diventano artisti contemporaneamente. Sono due anni che li sorvolo e di tanto in tanto il pianto di Yaroslavna non viene fuori. Una volta asciutta, la glassa diventa cristallina, né opacità né lucentezza.e persino gobbo. Il vantaggio dei consumatori domestici è sufficiente.

[mamo4ka]

mamo4ka, grazie, Larochka, ancora non rinuncio al pan di zenzero - mi fanno cenno, per me è un mondo intero, così vario e così caldo)) E mangio anche il pan di zenzero meglio delle torte, e il loro aspetto non influisce sul gusto, quindi mi allenerò-treno-treno :)))

Ragazze, ciao a tutti! Litigo sul fatto che non sto commentando nessuno, non c'è quasi tempo e quando ce l'ho, voglio solo rilassarmi, leggere o imparare qualcosa. Dopo il nuovo anno avrò ancora meno tempo, a quanto pare)
In estate ho pensato ai biscotti di pan di zenzero di Capodanno, ho fatto delle forme per loro secondo schizzi e ... cosa ne penseresti. Quella dimensione non è la stessa, poi lo stile, poi qualcos'altro. Di conseguenza, solo di recente ha ordinato i moduli😅 In breve, tutto è nuovo. Non mi preparo più in anticipo, niente di buono, dopo un po 'le vecchie idee non piacciono più, ne arrivano di nuove e così via. Ti mostrerò quello che non ho mostrato qui. Portariviste e qualche capodanno. Ma c'è ancora così tanto da fare. Preparerò anche set al tartufo con gusti invernali e di Capodanno per ng)




Bene, un po 'per le vacanze








Ho sofferto con le stelle, non riesco proprio a mostrare luccichii, continuerò a soffrire 🦌

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, È molto bello !!!

Tatiana Borshcheva, non vendi video master class come Rokitskaya, per esempio? Mi piacerebbe comprare, e non solo io, probabilmente, - vivo lontano da Mosca, non stiamo parlando di queste master class qui ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, No, non vendo. 🌸

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, cosa significa "luccicare"?

[Voglio un pan di zenzero]

Voglio un pan di zenzero, Oh, litigio, corretto. Mostra) I biscotti di pan di zenzero sono completamente ricoperti di glitter alimentari

[poglazowa2011]

poglazowa2011, No, non vendo. 🌸

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Molto dispiaciuto!!!

Ciao a tutti! E la domanda. Il cliente vuole acquistare il mio pan di zenzero per un servizio fotografico. Come si è scoperto, fa una specie di calendario di Capodanno e ci saranno i miei pan di zenzero per la composizione. Ma così ho capito che avrebbe scattato solo foto da diverse angolazioni e poi le avrebbe inviate al suo cliente negli Stati Uniti. E quelli già avvelenati li useranno in qualche modo per questo stesso calendario. La domanda è. La mia paternità dovrebbe essere menzionata da qualche parte in questo calendario? E vale la pena chiedere di inserire da qualche parte almeno in minuscolo i crediti che i biscotti di pan di zenzero per la foto sono stati realizzati nel mio laboratorio e un link alla mia pagina social (o senza link). È improbabile che scriva questo nelle immagini, i suoi clienti dovranno farlo. Ma ne ho davvero bisogno? È improbabile che ordinino da me, le loro abitudini non lasceranno entrare cibo e difficilmente posso inviare nulla dal mio DPR a dove posso inviare qualcosa in modo civile))) Inoltre, lavoro in modo non ufficiale, quindi per parla, forse è meglio non brillare ... Mio marito scherza: "Sì, verranno arrestati e messi in una prigione americana.)))" D'altra parte, non plagia le mie foto, non fa passare il pan di zenzero per suo nella foto (spero), proprietà?) e li fotografa e inserisce le sue foto con una sorta di entourage di Capodanno nel calendario. In linea di principio, glieli farò, anche se dice che non potrà postare il link. In linea di principio, alla fine non poteva dire di aver bisogno del pan di zenzero per una foto, non lo saprei mai, soprattutto perché saranno in America. E un'altra domanda interessante - ma non si sa mai, Shaw è questo per un calendario? Forse esiste un tipo da uomo e non si sa su quali parti del corpo appariranno i miei pan di zenzero. Che cosa per me allora tanta gloria? Questi sono i pensieri. Chi pensa a questo argomento?

Ciao ragazze.
Non scrivo da cento anni, ma oggi ho ricevuto una notifica per posta. Strano ... entro, e qui Tanin ha una domanda)))

Tanya, non mi preoccuperei di questo. Ragioni correttamente, potresti comprare e non dire perché. E quindi, se gli viene fatta una domanda sul tuo pan di zenzero, si riferirà comunque a te ...

Ciao fate !!!! Molto spesso guardo l'argomento, ma purtroppo non c'è tempo per scrivere e buttare via le foto, prometto di rimediare nel prossimo futuro !!!
Mi sono piaciuti molto i pan di zenzero di Capodanno, volevo davvero creare qualcosa anch'io !! Ragazze, siete ragazze enormi e intelligenti di pazienza e scoperte creative !!!

Buon fan! Ragazze, qualcuno cucina secondo la ricetta di Dasha Rokitskaya? Ha una master class sul test. Come ti piace il suo pan di zenzero?

panettieri, condividi, qualcuno fa le case di marzapane?
l'abbiamo fatto solo una volta con mia madre, quindi avevamo tali mattoni che poi li abbiamo tenuti con le mani finché non si sono congelati
magari condivido la ricetta ottimale, altrimenti già penso di accontentare la mia famiglia per le feste

Nessuno risponderà? Voglio comprare questa master class, ma voglio sapere che i biscotti di pan di zenzero sono ancora deliziosi ...

[Maria]

Maria, qui le ragazze cucinano principalmente secondo la ricetta di Lera Sahara

[wall-e]

wall-e, prova l'impasto di capra per le case, la ricetta è sul canale di Julia Small.poglazowa2011, Masha, ho sentito qualcosa sulla ricetta, ma è stato tanto tempo fa e non ricordo 😅 Quindi non c'è niente da scrivere

[wall-e]

wall-e, Prepara principalmente l'impasto della ricetta del lodge Gerda
L'ho fatto per la prima volta e la seconda per la ricetta di Lena lenkor
Il che è meglio: per un dilettante, mi piaceva di più Lena. Bene, l'anno scorso ho costruito una casa con la mia pasta, che è quello che faccio il pan di zenzero. Ho la mia ricetta, che è in qualche modo simile a Lera Sahara, e così via lenkor e per un altro paio di ricette su Internet, ho studiato molte informazioni contemporaneamente, come penso, ogni master qui. anche se la ricetta di qualcuno è presa come base, ma la adattano comunque alle proprietà dei loro prodotti, la loro farina, per esempio. Da qualche parte più foglie, da qualche parte meno.
In generale, sei andato nelle case un po 'non qui, qui tutto, lì nel sommario link all'impasto e altra saggezza
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
A proposito, nella prima pagina della casa Temko non ho trovato un link alla ricetta l 🔗 ... Lo posterò qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

E un'altra domanda interessante - ma non si sa mai, Shaw è questo per un calendario? Forse esiste un tipo da uomo e non si sa su quali parti del corpo appariranno i miei pan di zenzero.

Chi pensa a questo argomento?

Penso che tu stesso abbia un'idea imprenditoriale!

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Mona1, Grazie mille!

Chi pensa a questo argomento?

Tanya, un uomo molto onesto è stato catturato), ovviamente, non sarebbe male se avessero semplicemente indicato di chi era il sapore. Penso che tu possa parlargli di questo.
e quindi, in linea di principio, non sappiamo cosa si fa con le nostre spezie - le torte allora. mangiare, conservare, fotat, buttare via, nutrire gli animali, ecc
e anche se nel tempo vedessi i tuoi prodotti sul calendario di qualcuno, potresti provare che sono tuoi?
a questo proposito, abbiamo discusso più volte la legge sul copyright. quanti erano che esibivano foto di robot sconosciuti per conto loro e raramente cercavano di rimuoverli.

Penso che tu stesso abbia un'idea imprenditoriale!

e anche se nel tempo vedessi i tuoi prodotti sul calendario di qualcuno, potresti provare che sono tuoi?

Sai, sono una di quelle persone che possono arrabbiarsi se vedo che qualcuno, sotto le spoglie del proprio, spalma il mio pan di zenzero. Se una persona ha copiato un po 'del mio pan di zenzero - questa è una cosa, ma quando, senza mettere una mano, senza preoccuparsi, prometto alle persone un simile pan di zenzero, ma le persone credono e si aspettano di ottenere esattamente lo stesso della foto. Beh, è ​​improbabile che io lo dimostri e combatta in questo caso. È un peccato sprecare la vita in litigi. Inoltre, non sono più abbastanza giovane da sprecare tempo prezioso in sciocchezze.

ragazze, dimmi qual è il motivo .... quando verso il pan di zenzero, la linea di contorno risalta. Forse la glassa è densa o se il contorno si asciuga a lungo senza farcire oppure no? o forse qualcos'altro?

[lilycha]

lilycha, Il contorno è asciutto e visibile. In modo che non sia visibile, disegna un contorno con una linea sottile. Oppure non lasciarlo asciugare, riempilo subito

Ragazze, qualcuno ha esempi di pan di zenzero sotto forma di vulcani? Ha fatto una domanda su Google e nessuna opzione. Nel sommario del nostro argomento, lo stesso non ha trovato nulla. Dovrai mettere questo pan di zenzero sulla torta.

[Ludmila]

Ludmila, Google emette solo questo

Forse prendere come base un disegno vettoriale?

Irina, grazie. I disegni mi sono utili. Speravo di vedere come applicare la glassa per dare struttura. Non sono comunque molto bravo a glassare il pan di zenzero, ma qui bisogna anche aggiungere un po 'di volume con la glassa.

Si può dare volume con glassa ben montata, non liquida, ma montata fino a renderla spumosa, puoi persino aggiungere una miscela secca o zucchero a velo per ottenere un ghiaccio così duro. Se vuoi dei buoni dossi volumetrici, puoi aggiungere un po 'di glucosio al ghiaccio. Ma solo un po ', altrimenti galleggerà.Non puoi aggiungere affatto, ma prima versa il vulcano, quindi applica le strisce sul tipo di lava essiccata, cammina con un pennello per un maggiore realismo)))

Sorprendentemente non è un argomento popolare. Ero così impegnato con la montagna della torta.

Avrei applicato gli strati principali di glassa, li avrei lasciati asciugare e sopra con un pennello con un nuovo strato, ne avrei applicato di più, dando consistenza.



Dopo l'asciugatura completa, puoi camminare con coloranti secchi per credibilità.



Dannazione, le immagini sono così enormi che non riesco a ridurle

ragazze, dimmi qual è il motivo .... quando verso il pan di zenzero, la linea di contorno risalta. Forse la glassa è densa o se il contorno si asciuga a lungo senza farcire oppure no? o forse qualcos'altro?

basta versare il pan di zenzero, chiudendo il circuito. In realtà, nella classica tecnica della glassa inglese, questo requisito e la regola numero uno. Il contorno deve sempre essere riempito con un riempimento! Altrimenti, sono cattive maniere e mancanza di professionalità. Ma non tutti rivendicano questo titolo elevato))
Con un po 'di esperienza e abilità, non ci vuole nemmeno molto tempo, ma all'inizio tutto richiede molto tempo. In linea di principio, niente di particolarmente complicato, ma non puoi spiegarlo con le dita, devi solo mostrarlo.
Ma poiché la glassa classica è stata utilizzata nella decorazione di torte e il pan di zenzero è una classe di prodotti diversa, qui tutto è più semplice ed economico, quindi non è necessario chiudere il contorno al pan di zenzero continuo e non ai dipinti / opere d'arte di pan di zenzero. Il commercio prende il suo pedaggio.

Buonasera a tutti!) Sono ancora completamente nuovo nel settore del pan di zenzero, ho provato a fare e decorare i biscotti con la glassa un paio di volte. Continuo a pensare se valga la pena continuare questa attività. Sto mettendo in discussione un paio di foto dei miei biscotti, qualcuno può dirmi cosa. Certo, ci sono ancora molte carenze) e ho ancora molte domande per i professionisti in questo settore)

[Irina_Deni]

Irina_Deni, Mi piace il tuo disegno con un pennello sul ghiaccio, fantastico !!! Penso che sia necessario capire la consistenza della glassa)), in alcuni punti voglio davvero aggiungere volume. Perché non continuare? Ovviamente continua !!! Soprattutto se ti piace))) sperimenta, prova e tutto funzionerà))

[Moveton]

Moveton, grazie) sì, non sto ancora andando molto bene con la consistenza della glassa) ancora non riesco a farlo bene. Proverò ancora))