Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Produzione di tè giallo]

Produzione di tè giallo

Il giallo, il famoso "tè imperiale", è il tè più diffuso in Cina, dove viene prodotto in quantità significative ed è molto richiesto. È composto dalle punte dei germogli più delicate, principalmente gemme, ricoperte di lanugine bianca.
Il tè giallo viene prodotto più o meno allo stesso modo del tè verde, ma con l'aggiunta di un elemento molto importante del processo tecnologico: l'appassimento delle foglie.

In questo modo, la produzione del tè giallo consiste nei seguenti processi: appassimento, trattamento termico della foglia appassita (cottura a vapore o tostatura), laminazione, essiccazione, invecchiamento a caldo del tè e cernita.
I processi di produzione elencati sono già stati analizzati sopra, qui li designeremo solo momenti caratteristici per fare il tè giallo. All'inizio della cottura le foglie vengono pre-appassite... La fermentazione come processo indipendente è assente, ma alcuni composti fenolici hanno il tempo di ossidarsi, quindi l'infuso acquisisce un colore più scuro rispetto al tè verde, che gli è vicino, ma ha una tonalità giallo-rosa. All'appassimento, la foglia dovrebbe avere un contenuto di umidità residua del 64%, cioè più che nella produzione del tè nero... Questo è necessario per il corretto trattamento termico del foglio appassito. Viene effettuato con metodi di cottura a vapore o di tostatura, che differiscono in modalità più delicate dai metodi di lavorazione delle foglie nella produzione di tè verde (cottura a vapore e tostatura): per ottenere il tè ai fiori, i boccioli vengono essiccati al sole o al fuoco, per fare il giallo, evitare la luce solare diretta, utilizzando una temperatura elevata in un luogo ombreggiato.
Di conseguenza, la foglia di tè acquisisce le migliori proprietà del tè verde e nero - questi antipodi sia nell'aroma, nel gusto e nelle caratteristiche del colore, sia nelle proprietà biologiche. Avendo un'infusione debole, il tè giallo ha spiccate proprietà afrodisiache.

[Produzione di tè rosso]

Produzione di tè rosso

Il tè rosso (oolong), come il tè giallo, è prodotto quasi esclusivamente in Cina. È composto principalmente da tronconi (germogli senza gemme). Le foglie vengono raccolte da aprile a novembre e il raccolto primaverile è considerato il migliore, la qualità delle foglie raccolte in estate è inferiore e il raccolto autunnale fornisce le materie prime della peggiore qualità.
La tecnologia per la produzione del tè rosso assomiglia alla tecnologia del tè nero, ma con caratteristiche specifiche che conferiscono al prodotto finito le proprietà distintive del tè rosso: un gusto originale e un aroma eccellente.

Nella produzione del tè rosso, la profondità dei processi ossidativi è molto maggiore di quella del tè giallo. Qui, l'azione degli enzimi ossidativi e il trattamento termico viene utilizzata in misura maggiore.
La produzione del tè rosso consiste nei seguenti processi: appassimento, laminazione, fermentazione, tostatura, laminazione secondaria ed essiccazione.
A differenza della produzione di tè nero una foglia verde è appassita al sole su trecce di bambù o di carta, a volte riscaldata sul fuoco o in una stanza con aria calda. Dopo l'essiccazione, l'effetto degli enzimi non si ferma: le materie prime vengono leggermente danneggiate e mantenute ad una certa temperatura per sviluppare processi ossidativi e favorire la formazione degli aromi... In queste condizioni, la fermentazione inizia ai bordi danneggiati delle lame fogliari e non nell'intera massa della foglia.
Il rotolamento e la fermentazione della foglia vengono effettuati secondo uno schema abbreviato: i processi vengono sospesi quando le punte delle foglie acquisiscono una tonalità bruno-rossastra e un aroma caratteristico. Il tempo di torsione ottimale è di 30 minuti, il tempo di fermentazione - 2,5-3 ore. Lo scopo della prima torsione e fermentazione della foglia non è tanto quello di dare alla foglia una forma attorcigliata, ma di danneggiare parzialmente le cellule di alcune parti del filo (fino al 30-35%). Il primo ricciolo distrugge le parti delicate del flush, in cui avvengono profonde trasformazioni ossidative, conferendo alla foglia tutte le proprietà del tè fermentato. Il resto, la maggior parte della lamina fogliare non subisce modifiche significative... In questo modo, il tè rosso combina in una foglia parti con la normale fermentazione e parti con cellule intatte, dove l'ossidazione enzimatica delle sostanze non è stata completata.
I processi successivi - trattamento termico sotto forma di tostatura, essiccazione, mantenimento per molte ore dopo il riscaldamento in scatole chiuse o caldaie - conferiscono anche alla foglia di tè alcuni tratti caratteristici.
Lo scopo del processo di tostatura di una foglia fermentata è quello di modificare la sua composizione chimica, sviluppare proprietà specifiche e fermare l'azione degli enzimi. La seconda arricciatura dopo aver tostato la foglia viene eseguita una volta, in questo caso, si ha una deformazione degli elementi del tè a filo, schiacciamento di quelle cellule che non sono state distrutte durante la prima torsione, rilascio di linfa cellulare sulla superficie della foglia. In cui il succo di tè di cellule appena distrutte viene mescolato con il succo di cellule precedentemente distrutte, che sono state sottoposte ad ossidazione enzimatica e tostatura. Il risultato è una miscela di sostanze che conferiscono all'infuso le proprietà del tè nero e verde.
Il processo successivo è l'essiccazione, che nella produzione del tè rosso viene eseguita allo stesso modo della produzione del tè nero.

[Capitolo 5. Cambiamenti nella composizione chimica delle foglie di tè]

Capitolo 5. Cambiamenti nella composizione chimica delle foglie di tè

La foglia di tè è caratterizzata da un ricco insieme di componenti chimici, la maggior parte dei quali sottoposti cambiamenti biochimici, termochimici e termofisici... La produzione del tè si basa su tre tipi di processi: enzimatico, termico e meccanico. Il ruolo di ciascuno di essi è diverso e dipende dal tipo di tè che desideri ottenere.

La composizione chimica del tè finito è significativamente diversa da quella di una foglia verde.. Il componente più prezioso delle foglie di tè sono i composti fenolici... Sono loro, più di altre sostanze, che subiscono trasformazioni con la formazione di prodotti che costituiscono la qualità del tè finito. IN fondamentalmente, i cambiamenti si verificano in quelle sostanze che si formano durante le trasformazioni ossidative secondarie di catechine e altri polifenoli.
Gli enzimi ossidanti delle foglie di tè, a seconda delle condizioni e della natura della produzione, possono svolgere un ruolo sia positivo che negativo. Quindi, nella produzione del tè verde, gli enzimi ossidativi svolgono un ruolo negativo, quindi, nella primissima fase del processo tecnologico, vengono distrutti. Nella produzione di tè giallo, rosso e nero è necessaria l'azione enzimatica, ma in misura diversa. Ad esempio, nella produzione del tè rosso, dove è richiesta un'infusione più debole e un gusto e un aroma specifici, l'azione degli enzimi ossidativi si interrompe molto prima che nella produzione del nero.
Quindi, in A seconda del grado di ossidazione delle stesse materie prime, si possono ottenere prodotti di tipo fondamentalmente diverso con una specifica composizione, gusto ed effetto biologico: tè neri, rossi, gialli, verdi e bianchi.
Fisiologicamente, i più pregiati sono i tè bianchi, verdi e gialli, poiché contengono una grande quantità di composti fenolici e vitamina C. Il tè bianco è un prodotto particolarmente equilibrato, ma il tè giallo contiene ancora più estratti, che è associato al loro accumulo durante l'appassimento.Nel tè nero e rosso, il contenuto di estratti, composti fenolici e acido L-ascorbico è ridotto, il che è il risultato di processi ossidativi più profondi. Tuttavia, in termini di contenuto di aldeidi, superano tutti gli altri tipi di tè, il che li rende più aromatici e aspri. La quantità di acidi liberi nel tè bianco, verde e giallo diminuisce rispetto alla materia prima originale e aumenta nel tè nero e rosso. Ciò indica che non vi è alcun aumento di acidità nella produzione di tè bianchi, gialli e verdi, che si osserva nella produzione di tè rossi e neri.

Cambiamenti nella composizione chimica delle foglie di tè nella produzione di tè verde

I cambiamenti avvengono in tutte le fasi del processo di produzione del tè verde e sono principalmente causati dall'esposizione ad alte temperature (processi termochimici), nonché dai parametri dell'azione meccanica.

Le alte temperature causano una forte diminuzione del tannino, delle sostanze estrattive e della quantità di amminoacidi liberi, la quantità totale di pigmenti verdi diminuisce e i pigmenti gialli aumentano, la quantità di sostanze pectiniche aumenta leggermente. Se esposto a temperature elevate, il contenuto di caffeina diminuisce gradualmente dalla foglia verde al semilavorato e il contenuto di aldeide volatile aumenta leggermente e si nota una graduale diminuzione della quantità totale di zuccheri solubili.
Nei processi di lavorazione della foglia verde, la riduzione degli estratti provoca un ammorbidimento del gusto amaro del tè verde e la formazione di un caratteristico colore da infuso. Il colore verde oliva, caratteristico della foglia di tè verde finita, si ottiene riscaldando la clorofilla in un mezzo acido, che si traduce in una miscela di sostanze verdastre - feofitine ae p. Quando la feofitina a si decompone, si forma la fitoclorina, che dà soluzioni di colore oliva, e quando la feofitina si decompone (3, si ottiene una sostanza chiamata phytorodin, che conferisce alla foglia una tinta rossastra. È noto che l'ottenimento di un colore rosso delle foglie nella produzione di tè verde è indesiderabile. Ciò può essere dovuto all'inattivazione incompleta degli enzimi complessi, a seguito della quale si verifica l'ossidazione dei tannini, ed è anche associata a una violazione della durata del trattamento termico delle foglie di tè verde con un'elevata umidità contenuto, che porta ad una diminuzione delle caratteristiche aromatiche e gustative del tè finito, un aumento del suo colore.
La composizione chimica del tè verde è molto simile alla foglia di tè verde.... A causa dell'assenza del processo di fermentazione, che è il principale processo tecnologico nella produzione del tè nero, il tè verde nella maggior parte della foglia trattiene le catechine (fino al 90% della materia prima iniziale), che sono note per avere P proprietà -vitaminiche, così come altre vitamine, in particolare l'acido ascorbico. Pertanto, anche quei cambiamenti insignificanti nella composizione chimica della foglia di tè durante la produzione del tè verde formano alcune caratteristiche qualitative del tè finito - colore, aroma, gusto, che sono decisivi per determinarne le preziose proprietà.
In apparenza (raccolta), il tè verde pronto è liscio, uniformemente attorcigliato, foglie di tè di varie dimensioni (a seconda del tipo di foglia). Ha un tè verde sottile, delicato, tipico, gradevole, sapore aspro. Il suo infuso è trasparente, color limone. Il colore della foglia bollita è uniforme, con una sfumatura verdastra olivastra.

Cambiamenti nella composizione chimica della foglia di tè durante la produzione di tè giallo

La tecnologia del tè giallo prevede uno sviluppo insignificante delle trasformazioni ossidative enzimatiche dei composti fenolici nel processo di appassimento delle foglie di tè, e quindi la loro cessazione per inattivazione degli enzimi nel processo di fissaggio della materia prima. Questo rende il tè giallo diverso dal verde, poiché il resto dei processi tecnologici per entrambi i tipi di tè sono gli stessi.

I processi ossidativi nella produzione del tè giallo sono necessari per garantire la formazione del colore richiesto dell'infuso, la rimozione dell'amaro eccessivo caratteristico della foglia verde, l'ammorbidimento del gusto e la creazione di un aroma specifico. Il loro sviluppo, in contrasto con la produzione del tè nero, non porta alla formazione di prodotti rossi e marroni, poiché il tessuto fogliare non è stato ancora distrutto. Pertanto, la foglia mantiene il suo colore verde e l'infuso ha una sfumatura giallo-rosa.
Per ottenere le proprietà desiderate nella produzione del tè giallo, insieme a processi enzimatici che vengono utilizzati solo parzialmente, viene utilizzato il trattamento termico delle materie prime, in cui si forma finalmente la sua qualità. Il trattamento termico, che comprende la cottura a vapore e l'essiccazione ad alta temperatura, svolge un ruolo importante nell'ammorbidire il gusto del tè giallo e creare aroma. Ciò è dovuto al fatto che a temperature elevate aumenta l'interazione dei composti fenolici con amminoacidi e zuccheri, con conseguente ammorbidimento del gusto e formazione di prodotti aromatici. Insieme a questo, durante il trattamento termico, si verificano l'isomerizzazione e la distruzione di sostanze che influiscono negativamente sulla qualità del tè (clorofilla, alcuni polifenoli, alcoli e aldeidi).
È importante sottolineare che i processi tecnologici nella produzione del tè giallo mirano a conferire alla foglia di tè le migliori proprietà del tè verde e nero - questi antipodi sia nell'aroma, nel gusto e nelle caratteristiche del colore, sia nelle proprietà biologiche. Il tè giallo è un prodotto fisiologicamente molto prezioso, che determina l'elevato contenuto di catechine, vitamine ed estratti in esso contenuti... In termini di morbidezza, tenerezza del gusto, intensità dell'infusione e forza dell'aroma, il tè giallo supera il tè verde e nelle proprietà fisiologiche - tè nero.

Cambiamenti nella composizione chimica delle foglie di tè nella produzione di tè rosso

In contrasto con la produzione del tè nero, vengono utilizzate tecniche speciali per preparare il tè rosso con una diversa combinazione di processi enzimatici e termochimici.

La regolazione dell'azione degli enzimi ossidativi, da un lato, e l'uso del trattamento termico, dall'altro, consentono di dirigere il corso dei processi ossidativi e delle trasformazioni biochimiche dei componenti della foglia di tè. In questo caso, i processi biochimici sono diretti in modo da migliorare la formazione degli aromi, indebolire in qualche modo l'ossidazione dei composti fenolici e rallentare lo sviluppo della fermentazione. A causa della speciale combinazione di processi enzimatici e termochimici nella produzione del tè rosso, non vi è alcuna perdita di composti fenolici e oli essenziali in quantità così elevate come nella produzione del tè nero. Di conseguenza, il contenuto di catechine e oli essenziali nel tè rosso è sempre superiore a quello del tè nero ottenuto dalle stesse materie prime.
Una caratteristica caratteristica ed estremamente importante del tè rosso è la sua elevata estraibilità e tannini.... La ritenzione dei tannini solubili e degli estratti si traduce in un prodotto dal gusto pieno e acidulo e dall'aroma più forte e persistente. Come se unisse l'aroma unico del tè nero con l'aroma del verde, è una bevanda altamente tonificante e rinfrescante.
Alcuni autori chiamano tè semi-fermentato oolong. Questo, infatti, non riflette i cambiamenti biochimici che avvengono durante la sua produzione. Perché, ad esempio, se la fermentazione viene interrotta prematuramente nel mezzo del processo o prima, si ottiene un tè nero non fermentato, che non ha nulla a che fare con il gusto e l'aroma del tè rosso.

Cambiamenti nella composizione chimica delle foglie di tè nella produzione di tè nero

Come risultato delle trasformazioni biochimiche nelle materie prime del tè, quasi tutti i componenti della composizione chimica della foglia cambiano quantitativamente e qualitativamente, si formano gusto, aroma e colore dell'infusione di tè.

Come risultato delle trasformazioni ossidative enzimatiche dei composti fenolici, si formano prodotti di ossidazione e condensazione delle catechine rosso scuro e marrone solubili in acqua, che conferiscono il colore caratteristico del tè nero.Il gusto amaro delle catechine non ossidate scompare e si forma un gusto gradevole, aspro, astringente pieno dell'infuso di tè, dovuto alla presenza di forme ossidate del complesso tannino-catechina.
Gli oli essenziali e le aldeidi delle foglie di tè verde cambiano in modo significativo; scompare l'odore verde delle foglie fresche e si forma gradualmente il caratteristico aroma del tè nero secco. La formazione di nuovi composti che determinano l'aroma, il gusto e il colore del tè nero consuma parzialmente componenti così importanti della composizione chimica della foglia come i composti fenolici, gli amminoacidi, i carboidrati idrosolubili, l'acido L-ascorbico e la clorofilla. Nella produzione del tè nero, il contenuto delle principali sostanze nel tè diminuisce (Tabella 6) e questa tendenza è particolarmente pronunciata quando si utilizzano alte temperature e azioni meccaniche. Alcune delle sostanze solubili passano in uno stato insolubile, che porta a una diminuzione della quantità di sostanze estrattive nel tè finito.
In apparenza (raccolta), il tè nero finito è una massa di foglie di tè uniformi, di dimensioni uniformi e ben contorte. Ha un profumo delicato, delicato, gusto gradevole con astringenza. La sua infusione è brillante, trasparente, di varia intensità; la sfoglia cotta è omogenea, con una leggera sfumatura marrone.

[Fattori che influenzano la qualità della foglia di tè]

Fattori che influenzano la qualità della foglia di tè

La pianta del tè è sensibile ai cambiamenti delle condizioni esterne, il che porta a differenze nella composizione chimica della foglia raccolta in diversi luoghi di crescita.

Le foglie delle varietà settentrionali del cespuglio del tè (cinese e giapponese) contengono sostanze (estrattive) e tannino meno solubili rispetto alle foglie del sud (indiano). Pertanto, i tè delle varietà cinesi (ad esempio i tè della varietà Kimyn) hanno un gusto e un aroma più delicati e più delicati rispetto ai tè delle varietà Assamese.
I fattori più importanti che influenzano la qualità del tè sono il clima e il suolo.... La temperatura, l'umidità, il numero di giorni di sole e altre condizioni climatiche hanno un certo impatto sulla qualità del tè. Così, in luoghi meno caldi con piogge insufficienti si ottengono tè di qualità ridotta... Ciò è dovuto a un cambiamento nella composizione chimica della foglia di tè, che dipende dalla tenerezza della foglia, dal metodo e dall'eventuale tempo di raccolta, nonché da altri indicatori caratteristici di un particolare tipo di pianta del tè.
Notando la connessione tra le caratteristiche morfologiche di una pianta del tè e la composizione chimica delle sue parti, va detto che più tannini ed estratti sono contenuti nelle foglie color antocianine, meno in verde chiaro e ancora meno in verde scuro.
La qualità del prodotto dipende in gran parte dalla corretta raccolta delle foglie di tè. Di più morbida e uniforme è la massa della foglia raccolta, maggiori sono le possibilità di ottenere da essa un prodotto di buona qualità... I giovani germogli non raccolti nel tempo diventano grossolani e, quindi, la qualità del tè si deteriora.

[Tashenka]

TashenkaSe hai accesso alla bergenia, inizia trovando vecchie foglie svernanti sotto le foglie verdi inferiori - annerite e ingiallite. Annerito già fermentato a secco per natura, a quanto ho capito. Li raccogli con cura, sciacqua velocemente per non ammorbidire e asciugare, quindi inforna e vedi se ti piace il tè. Quindi prendi quelli sbiaditi e verdi.
All'inizio ho usato la bacca come additivo a tutti gli effetti, e poi mi sono reso conto che interrompe il resto degli aromi e deve essere aggiunto un po '. Ora beviamo principalmente mono, leggi le proprietà benefiche separatamente!
Presto farò una partita di foglie verdi, voglio fermentare di più.

Lyudmila, grazie per questo lavoro - anche la base teorica è molto importante - diventa molto più chiaro COSA stai facendo e PER COSA! Ora padroneggeremo la produzione del tè nero, e poi forse "oscilleremo" anche in quello rosso! )))
(Se non è un segreto, di quali discipline sei un insegnante? O forse è ora di difendere una dissertazione sul tè?)

[Linga]

Linga, sì, senza una teoria è difficile capire i processi in corso.Quando capisci l'essenza, tutto funziona sempre, indipendentemente dal campo di attività. Grazie per il tuo voto.

Quanto sei attento! Da una così grande quantità di testo, anche i tuoi occhi hanno tratto queste informazioni ... Non altrimenti, loro stessi sono collegati all'insegnamento. Ho insegnato molto. Prima formazione - ingegneria ... Ho iniziato con le discipline tessili. Poi, quando l'industria tessile è crollata, è stata riqualificata. La seconda istruzione superiore è la psicologia. Ci sono entrato al richiamo del mio cuore. Ma oltre a lei, ha insegnato una serie di materie che erano completamente estranee alla psicologia. Anche scrivere è scomodo, quanto. Le persone non crederanno. Solo i miei colleghi e studenti possono confermare ... Grazie per l'attenzione alla mia persona

Lyudmila, non ci crederai, ma alla prima lettura della tua ricetta è apparso il pensiero: che presentazione chiara e interessante dell'argomento e persino un elenco di letteratura usata è allegata! Sembra che abbia scritto l'insegnante! (e poi hai confermato questa mia idea nei commenti))) (e l'hai indovinato - sono un musicologo - un insegnante di discipline teoriche musicali)
Scusa per fuori tema - curiosità femminile)))
Grazie per una comunicazione così amichevole! (eh, volevo farti una faccina con un fiore, ma non funziona dal telefono)

[Linga]

e hai indovinato - sono un musicologo - un insegnante

Linga, pescatore pescatore ....

Volevo "regalarti" una faccina con un fiore, ma non funziona dal telefono)

Allora stai lontano da me!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ho provato l'incenso verde, non sono riuscito ad "annerirlo"; Mi chiedo come farai con lui?
Sono anche un ex operaio tessile, ho lavorato in una fabbrica di cotone, oh, è andato tutto a pezzi!

Lyudmila, grazie! :-)

Sono anche un ex operaio tessile, ho lavorato in una fabbrica di cotone

Ciao collega!

Lyuda, ragazze! Mentre una relazione orale su ventosa e ginepro. Loch (ce n'è molto nelle regioni di Mosca e Leningrado), dopo l'appassimento, non mantiene la forma dei granuli, si sbriciola, deve essere congelato. Ma il gusto e il colore erano molto soddisfatti. Il sapore è leggermente acidulo, molto gradevole, ricorda vagamente il sapore delle olive vere, colore ricco. Può essere tranquillamente utilizzato nelle miscele. Il gusto e il colore del ginepro non erano impressionanti, ma può essere utilizzato negli impasti per la carne, per l'affumicatura e per la preparazione del gin. Non sull'argomento: ho un melo che è crollato dalle mele, 29kg, impegnato a fare il sidro, lo farò, segnalerò nel Temko appropriato.

[Linadoc]

Loch (ce n'è molto nelle regioni di Mosca e Leningrado), dopo l'appassimento, non mantiene la forma dei granuli, si sbriciola, deve essere congelato. Ma il gusto e il colore erano molto soddisfatti.

Linadoc, questo stupido francevna fatto. Le piaceva davvero. Solo lei lo chiama jigida. Avresti fotografato il tuo idiota. Visto che lo hai fatto, allora avrei dovuto farlo anch'io Ho cercato su Internet, ma non ho trovato nulla di simile. Mi piacerebbe provare a farlo.

Il gusto e il colore del ginepro non sono rimasti colpiti,

e se il ginepro viene semplicemente attorcigliato al tritacarne e subito ad essiccare, senza fermentare? È così che ho creato un pino. Mi piace.

Linadoc, francevna ha fatto questo stupido. Le piaceva davvero. Solo lei lo chiama jigida.

Ora ho guardato le foto su Internet, ho letto le informazioni sulla ventosa a foglia stretta. Ci sono molti nomi diversi, a seconda del luogo di crescita. Ciò che cresceva qui in Kazakistan si chiamava Jigida, ma in autunno non c'erano mai bacche rosse, diventavano verde-giallastre e lisce. L'albero è lo stesso in cui ho raccolto le foglie. Ma ci sono anche cespugli. Ci sono molte varietà, probabilmente il gusto, il colore e l'aroma saranno diversi.

La pianta è resistente alla siccità, la mia è cresciuta vicino all'acqua, ma le foglie erano ancora asciutte. Li ho asciugati per 12 ore, li ho congelati, dopo lo scongelamento le foglie erano bagnate. Faccio solo tè sfuso, mentre lo prendo per primo in termini di aroma e gusto.
Oggi asciugherò il gelso nero.

[Alla]

mentre lui è al primo posto per aroma e gusto

Alla, è fantastico che questo tè sia risultato fantastico! Sono felice per te! Ragazze, fate attenzione a questa ventosa (il nome è cosa)!

Oggi asciugherò il gelso nero.

Anche una buona pianta! ci piaceva sbucciarlo durante l'infanzia! Chissà cosa succede!

Luda, ragazze, ho preparato anche il tè con le foglie di topinambur e passiflora (sono parenti), oltre al cipresso. Da topinambur e passiflora il tè non è aromatico, amaro, ma il colore è come il nero. Puoi aggiungere alcune foglie per colore e amarezza alle miscele. Dal cipresso, il tè è fragrante, di conifere, il colore è abbastanza saturo, puoi anche fare miscele. Andrò a testare il mio sito su esotici.

Riferisco sul gelso nero.

Il gelso è stato essiccato in forno a 100 gradi. 1 ora, essiccato a Isidri a +65. La foglia è molto scura, come il tè nero. L'aroma è fruttato gradevole, ma molto debole. L'ho preparata tardi, volevo guardare New Wave, ma ho dormito troppo. Ho pensato dalla stanchezza, mi sono addormentato, ma questo pomeriggio ho bevuto una tazza, l'ho diluita con acqua, come al solito, tè e ... ho visto il paese rispondere in sogno. Non so se mi colpisce in quel modo o ha un effetto sedativo.

Lascio il gelso separatamente, semmai berrò con l'insonnia (di notte per 6,5 ore non mi sono mai svegliato), o forse la luna nuova colpisce.

Il colore del tè è di media intensità (previsto scuro), l'aroma è delicato, fruttato, il gusto è gradevole agrodolce, senza amarezza.

[Ludmila]

Ragazze, avete preparato il tè con foglie di uva vera? L'anno scorso Isabella e Lidia sono state sradicate, ora le foglie sarebbero utili.

Ludmila, i gelsi devono essere aggiunti all'elenco.

Puoi votare la seconda volta? Adesso cambierei le mie preferenze.

Mi hanno portato delle foglie di ciliegio (alcune grandi, sembrano più ciliegie), si sono seccate per 14 ore, voglio riposare per un giorno, e poi nel congelatore.

[francevna]

francevna, probabilmente hai un'oca d'argento. Cresce spesso come un cespuglio, ma succede anche come un albero. Cresce a sud di quella a foglia stretta e viene coltivata nella corsia centrale come pianta ornamentale. Adesso il clima è diventato più caldo. Si congelava. Esistono diversi tipi di questi bug. Il contenuto di sostanze medicinali è praticamente lo stesso.
E hai uno strano gelso ... Non dovresti dormire da esso. Ma chi lo sa ...

[Alla]

Alla, il gelso è stato congelato?

Ragazze, e il cipresso è delizioso e profumato! E il colore !! Scattare una foto. Sì, ventosa e cipresso LA COSA è inaspettata. Ho filmato tutto. Provo qualcos'altro, cosa posso fare, lo pubblicherò.

[Alla]

Puoi votare la seconda volta? Adesso cambierei le mie preferenze.

Alla, Inoltre, non posso votare una seconda volta. E non posso modificare l'argomento. Tra un paio di giorni chiederò all'amministrazione il permesso di modificare l'argomento. Preparazione di collegamenti a domande chiave. Quindi aggiungerò alcuni gusti di voto extra. Ma questo sarà già per chi non ha ancora votato.

RAGAZZE FERMENTATE RIBES NERO E FOGLIE DI SALVIA. PROFUMO SUPER. E TÈ GUSTOSO.

[Alla]

Lascio il gelso separatamente, semmai lo berrò per l'insonnia (non mi sono mai svegliato di notte per 6,5 ore), o forse la luna nuova colpisce.

Alla, sicuramente non proviene dal gelso. Ne abbiamo mangiato molto durante l'infanzia ... Ci sono altri fattori ...

[Veronica]

Francevna, probabilmente hai un'oca d'argento. Cresce spesso come un cespuglio, ma succede anche come un albero.

Veronica... un vero albero che cresce nel campo.

E hai uno strano gelso ... Non dovresti dormire da esso. Ma chi lo sa ...

All'ora di pranzo sono svenuto dopo il tè per 2 ore, ho riposato così bene.

[Alla]

Alla, il gelso è stato congelato?

Elena, Faccio tutto con il congelamento.

[Alla]

Alla, sicuramente non proviene dal gelso. Ne abbiamo mangiato molto durante l'infanzia ... Ci sono altri fattori ...

Durante l'infanzia e l'adolescenza ho mangiato anche gelsi, non c'erano sonniferi dalle bacche.

Ragazze, buffone e cipresso lo faccio ripetutamente e in grandi quantità. Loch "toccato" con gusto e colore, il cipresso è qualcosa di eccezionale tra tutte le conifere: zaph, colore, gusto, aroma! Ragazze delle regioni meridionali: provalo, non te ne pentirai. Ho un meticcio (come Obama, ma nobile), farò foto, alto 30m, resistente al gelo.

Alla, questo sicuramente non è del gelso.Ne abbiamo mangiato molto durante l'infanzia ... Ci sono altri fattori ...

E penso che ci possa essere una reazione personale alla pianta. Personalmente, mi addormento dal caffè entro 15 minuti ... E il tè normale (nero o verde) agisce come diuretico ...

[Linadoc]

Loch "toccato" con gusto e colore, il cipresso è qualcosa di eccezionale tra tutte le conifere: zaph, colore, gusto, aroma!

Linadoc, hai preso in giro con queste piante esotiche. Vorrei anche fare questi tè per me stesso! Eh !!!!

[Alla]

Mi hanno portato delle foglie di ciliegio (alcune grandi, sembrano più ciliegie), si sono seccate per 14 ore, voglio riposare per un giorno, e poi nel congelatore.

Alla, ma non si asciugheranno in 14 ore?

[Ludmila]

Ludmila, Spiegate la stoffa dopo 22 ore, le foglie sono belle, mettetele in freezer.

[Alla]

Alla, Dimenticavo che li tieni nel tessuto! Allora va bene!

[lappl1]

Perché, il cipresso della suocera sta crescendo, quindi è necessario raccoglierlo tranquillamente e fse. Profumo dell'albero di Natale? nel senso di conifere, ma per quanto riguarda il colore?
Sednya ha raccolto ciliegie, caprifoglio, una bustina di tè ivan (ieri ho attirato mio marito con il pretesto che avrei imparato a guidare, ho dovuto sforzarmi) Probabilmente finirò insieme, ma il vanka supera di gran lunga! scusa ho una piccola mela cotogna, me ne sono innamorato davvero!
lappl1, Lyudochka, e sono etero con un pulcino proteico che torco, ho un tè delizioso (probabilmente con un tocco)

[Linadoc]

Linadoc, a proposito del cipresso può essere più dettagliato? Lo torci e lo asciughi o qualcos'altro?
E oggi ho spinto la ciliegia di uccello nel congelatore, in un giorno lo scongelerò, lo sbatterò leggermente e lo congelerò di nuovo per un giorno. e solo allora ... torcere e asciugare

dritto con un pollo proteico Kruchu: il mio tè è delizioso (probabilmente con una svolta

Qui, Oksana, anch'io avevo un dubbio su questo, dopo che ieri, mentre filavo alghe infuocate, ho visto un trasportatore di proteine ​​verde e denso. Sebbene guardassi attraverso le foglie, questa cosa era immobile, perché si riposava al sicuro dal colpo di calore durante la "sudorazione" dell'erba infuocata.

[Oksan]

e sono dritto con una proteina, giro, il mio tè è delizioso (probabilmente con un tocco)

Oksan, beh, giusto! Stiamo filando il tè su una scala tale che non puoi vedere tutto!

[Linadoc]

Linadoc, allora mi consigliate ventosa ??? Posso avere una foto di tè e foglie di tè secchi? che sapore ha?

[nella prima pagina]

Cari produttori di tè e amanti del tè!
Per facilitare la navigazione tra le numerose pagine, nella prima pagina ricetta nelle note ho pubblicato collegamenti attivi sulle principali questioni dell'argomento.
anche io aggiunto nel sondaggio 4 piante... Pertanto, ho reimpostato i risultati della votazione. Chiedere a tutti di votare di nuovo

Lyuda, ragazze! Finalmente sono arrivato a un Internet normale (ne ho uno nella media, c'erano informazioni, ma ci siamo precipitati). In generale, un reportage fotografico.

A sinistra c'è il tè di una ventosa, a destra di un ginepro.
Ecco il mio goof:


Mi è piaciuto così tanto il tè dalla ventosa che ne ho fatti altri 500-600 grammi.
Riferirò sulla miscela di mela + pera + ribes + mora nell'argomento "Tè di campagna".

[Linadoc]

Linadoc, il mio dzhida o ventosa ha una foglia stretta e oblunga, il lato sbagliato è argenteo, la bacca è oblunga.

[Linadoc]

In generale, un reportage fotografico.

Mi è piaciuto così tanto il tè dalla ventosa che ne ho fatti altri 500-600 grammi.

Linadoc, grazie per la segnalazione! Bellissimo tè da una ventosa. È un peccato che Internet non trasmetta l'odore e il gusto. Ma il ginepro è di colore chiaro. Mi chiedo che sapore abbia?

Luda, il gusto del tè al ginepro è leggermente di conifere, ma non di più. Non dovresti farci il tè, ma puoi e persino aver bisogno di fare granuli per fumare o per gin. Ora lo preparerò dal cipresso e farò una foto.

[Linadoc]

Linadoc, grazie mille per il report!

Ragazze, tè al cipresso:

Gusto fruttato di conifere. Puoi tranquillamente aggiungere ai mix.

[Linadoc]

Gusto fruttato di conifere.

Linadoc, grazie mille per il cipresso! Sono solo io o ha una tinta rossastra? Mi hai preso in giro con il cipresso. Dove trovarli!

il cipresso è generalmente fresco. Ho un cipresso meticcio incrociato con ginepro (alto, denso, denso e resistente al gelo), cresciuto da coni rubati alla mostra. Ma le ragazze delle regioni meridionali possono permettersi di farlo.

sollevato da dossi rubati dalla mostra

Destra! I sapori più tenaci vengono da marze rubate! Testato sulla nostra esperienza!

Ragazze, aiutatemi a determinare che tipo di pianta è. Un vicino mi ha dato. Lo semina ogni anno e poi lo asciuga per il tè.Non sembra molto carino. Ma ha un profumo fantastico! E molto! Qualcosa come una miscela di melissa, assenzio e qualcos'altro. Lei stessa non conosce il suo nome. Ieri, su mio consiglio, ha attorcigliato le foglie insieme ai fiori in un tritacarne e io le ho asciugate nell'asciugatrice. L'ho restituito alla padrona. Oggi ha detto che l'odore è molto forte. Più forte del pastoso essiccato. La sera li taglia anche per me. Ho raccolto appositamente le alghe, domani torcerò tutto in un tritacarne e fermenterò per 3 ore.
In generale, eccolo, un miracolo tozzo: