Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Oksana]

Sono per coloro che ancora dubitano che sia necessario un tritacarne elettrico

Oksana, Mi unisco! Ricordo anche i giorni con un tritacarne meccanico non come i più semplici ...

[Loksa]

Loksa, lappl1, Grazie.
In questo momento ho intenzione di torcere le alghe appassite attraverso un tritacarne. Proverò alcuni con Fireweed, cercherò di torcerne alcuni a mano. Forse con un mattarello. Darò un'occhiata. Mi piace molto il ribes nero nel tè)

E qualcosa non va in me, probabilmente è successo con il ribes ...
Ho fatto lo stesso di tutte le altre piante: ho congelato, scongelato, attorcigliato i rotoli (non giravano molto bene - si sono sbriciolati), tagliato, cosparso d'acqua (altrimenti si è rivelato piuttosto secco), coperto, fermentato per 10 ore, essiccato in forno a 100 gradi, essiccato in sacchetto.
Il risultato è un aroma debole (io congelavo le foglie per l'inverno e le aggiungevo al tè, quindi l'odore era direttamente estivo!) E le foglie dopo l'essiccazione sono verdi e una sorta di traslucido?!
Qualcosa è andato storto? Durante la fermentazione e l'essiccazione, l'aroma era molto luminoso e davvero delizioso! Non riuscivo a sopportarlo: l'ho preparato subito, il tè era leggero, ricorda un po 'il tè verde. Pensavo che sarebbe rimasto in un barattolo e si sarebbe mostrato, sono passate 2 settimane (so che ci vuole almeno un mese, ma non ho potuto sopportarlo e l'ho preparato) - non si è presentato nulla, non si è intensificato ...

[Omela]

Omela, DAK è il tritacarne ancora lo stesso di cui si è discusso un paio di fogli fa o un altro? perso il filo della conversazione su di lei, mi dispiace.
Bene, oggi ho giocato l'ultima partita sulla mia mano. come si suol dire tutto accumulato per anni : ponaroshku: asciugato per giorni e abbandonato nel congelatore fino a "tempi migliori". E sai, ragazze, un buon movimento - dal fianco - ha aiutato di nuovo. Una volta abbassata la maniglia 8) quindi spostata leggermente la maniglia a 19-00 rispetto all'orologio e un leggero movimento mmmmm due in su, quindi spostata leggermente la maniglia a 13-00 e di nuovo PPRRaz. Mi sono divertito molto - ho solo sudato 20 volte - di nuovo, esercizio per la coda…. Sono andato oltre, ho messo la bacinella di fermentazione nella lavatrice: svenimento: e ho chiuso la porta. I gatti sicuramente non ci arriveranno - le persone sono preoccupate per non finire con le proteine, e io sono preoccupato che la lana non volerà dentro.
PS Ho dimenticato le proteine ​​per molto tempo ,: segreto: cerco di raccogliere materie prime pure come bacche e funghi, ohNE funghi quest'anno.
E infine, una foto: è così che appassisco con questa coda di cavallo!
c'è erba vicino alla coda, vedi?
A proposito, questo è uno dei primi test, poi l'ho migliorato e ho iniziato a concludere - non li ha fermati (i gatti) ....

[congelò le foglie]

Sono in anticipo per l'inverno congelò le foglie e aggiunto al tè, quindi l'odore era direttamente estivo

Linga, congelare verdure, frutta e foglie è il modo migliore per preservare quasi tutte le proprietà delle piante, comprese quelle aromatiche. Durante la fermentazione, a causa dei processi ossidativi e dell'azione dei batteri anaerobici e dell'acido lattico, quasi tutte le proprietà delle foglie cambiano: gusto, aroma e composizione ... Non produciamo tisane, che possono essere ottenute essiccando o congelare le foglie, ma fermentare il tè. Pertanto, se vuoi ottenere lo stesso gusto e aroma in inverno come in estate, l'unica via d'uscita è davvero congelare le foglie.

fermentato per 10 ore, essiccato in forno a 100 gradi, essiccato in sacchetto.

Lascia che ti ricordi che il tè fermentato può essere preparato con fermentazione bassa, media e alta. Citerò una parte della ricetta del tè Ivan su questo punteggio:

Esistono tre gradi di fermentazione del tè: leggera, media e profonda.
quando leggera fermentazione le foglie vengono fatte fermentare fino ai primi segni di un odore fruttato-floreale (3 - 6 ore). Dopo l'essiccazione, rimangono verdi. Il tè preparato ha un colore chiaro, un gusto delicato e delicato, ma aroma forte.
Tè media fermentazione (10 - 16 ore) si ottiene con un aroma pronunciato, un gusto moderatamente aspro con una leggera acidità. Il colore di questo tè è ricco, marrone rossastro.
Tè fermentazione profonda (20-36 ore) - aspro, senza acidità, con un aroma relativamente leggero. Il colore di questo tè è simile al colore del solito tè nero ./ [taglia]

Quindi, per ottenere un forte odore dal tè in foglie di ribes, è stato necessario effettuare una leggera fermentazione... Il ribes è praticamente l'unica pianta della ricetta che deve essere maneggiata con grande cura durante la fermentazione. Permettetemi di ricordarvi le condizioni in cui ho fermentato e essiccato il tè alle foglie di ribes:

Ho mandato i panini per la fermentazione. Fermentato per 5 ore... La foglia si oscurò, l'odore si intensificò. Ho tagliato i rotoli in rondelle spesse 0,5 cm, li ho mandati al forno, allentando leggermente la massa. La temperatura è stata impostata su 80 * С.

All'epoca in cui stavo preparando il tè con le foglie di ribes, la casa aveva 18 *. Ora ne ho 26 * a casa mia. Se ora preparassi il tè con foglie di ribes, ridurrei il tempo di fermentazione a 3 ore per ottenere un aroma forte. Ricordi cosa ho scritto sul tempo di fermentazione? Quoto:

Quanto durerà la fermentazione, non si può dire con certezza: dipende dalla temperatura. Maggiore è la temperatura, più veloce è il processo di fermentazione... La temperatura troppo alta e la sovraesposizione sono pericolose: il tè acquisisce l'odore del tè di bassa qualità.

Hai fermentato per 10 ore, che è molto per il ribes, e ancora di più con il caldo di oggi. Inoltre, hai impostato la temperatura di essiccazione su 100 * e non ho consigliato una temperatura elevata per il ribes - 80 *. Ciò aiuterebbe a preservare il sapore che abbiamo ottenuto dalla fermentazione. È anche possibile che tu abbia tenuto il tè nel forno troppo a lungo, il che ha asciugato il tè. L'asciugatura eccessiva può eliminare completamente l'odore del tè. Preferisco non asciugare il tè in forno per preservare il più possibile l'odore. Pertanto, finisco di asciugarlo in una borsa in condizioni naturali ...

[Oksana]

DAK è il tritacarne ancora lo stesso discusso un paio di fogli fa, o un altro? perso il filo della conversazione su di lei, mi dispiace.

Oksana, Mistletoe ha già un nuovo tritacarne elettrico. Prima di allora, lei, come te, danzava dal fianco attorno a quello meccanico. E ora incoraggia tutti a comprare il tè elettrico per il tè.

è così che appassisco con questa coda di cavallo!

Che bellezza hai questa piccola coda! E paffuto ... O stai aspettando i gattini?

[Mary Poppins]

Proverò alcuni con Fireweed, cercherò di torcerne alcuni a mano. Forse con un mattarello. Darò un'occhiata. Mi piace molto il ribes nero nel tè)

Mary Poppins, solo non rifermentare il ribes. E non aumentare la temperatura durante l'asciugatura. Beh, ho appena scritto questo a Linge.

[Oksana]

c'è erba vicino alla coda, vedi?

Oksana, beh, questo è "+", fermentazione sotto la coperta))) Con un aumento della produzione di tè, consiglio vivamente di aumentare il numero di sterili!))

Lyudmila, grazie per il debriefing dettagliato)
Ho davvero perso il tempo di fermentazione e la temperatura di essiccazione del CURRANT. L'ho già fatto "sulla zigrinata" - allo stesso tempo ho preparato l'erba di fuoco e anche il tè "country", quindi ho fermentato 3 contenitori contemporaneamente, quindi asciugato 3 teglie contemporaneamente.
Bene, niente, ci sono ancora foglie - continueremo a imparare a fare il tè)
P.S. Non importa quanto attentamente e in dettaglio la teoria sia studiata, lo stesso, in pratica impariamo dai nostri errori)))

A proposito, questo è uno dei primi test, poi l'ho migliorato e ho iniziato a concludere - non li ha fermati (i gatti) ....

ecco perché ghiaccio tutto
scavato da tutte le lenzuola (
capre, non gatti

fermentazione sotto coperta)))

Esatto .... Se segui la nostra terminologia, c'è un "sudore".

Ragazze, e ho scritto che ho aggiunto mele essiccate tritate finemente a quella della mela, il risultato è stato piacevole: il gusto si è intensificato e sono stati aggiunti asprezza e gusto fruttato. Ho anche deciso di essiccare separatamente la pera e, credo, i lamponi. Luda, ragazze, come vi sentite a proposito di questa idea?

[Linadoc]

Linadoc, Hai ragione, ben fatto! Ho anche fatto i lamponi con i frutti di bosco

[Linadoc]

Ho anche deciso di essiccare separatamente la pera e, credo, i lamponi. Luda, ragazze, come vi sentite a proposito di questa idea?

Linadoc, quindi nella ricetta del tè Ivan ce l'ho nella foto - vengono aggiunte bacche diverse - lamponi, fragole. Faccio lo stesso con altri tè. Secco sempre le mele. Pera è mancato l'anno scorso. E in questo non lo è. Quindi possiamo fare quello che vogliamo con il nostro tè - aggiungere quello che ci piace. Quest'anno ho scoperto la testa di serpente. Già aggiunto a diversi tè! Risulta essere un capolavoro!

Quest'anno ho scoperto la testa di serpente. Già aggiunto a diversi tè! Risulta essere un capolavoro!

quei vicini sono "cani" con una foto?
L'hai fermentato o semplicemente asciugato?

Ho l'amaranto. Mi chiedo se riesci a ricavarne qualcosa? So che i semi vengono macinati nella farina e aggiunti alla cottura. Le foglie dei miei pulcini si stanno assorbendo incommensurabilmente, poi corrono come da una mitragliatrice.

[mosca tse-tse]

mosca tse-tse, Ho due code. Nella foto, il gatto non si cura di lui, pensa solo a se stesso - io sono al suo servizio (i piccoli gatti morbidi sono creati per amore e i grandi felini calvi siamo io e mio marito per lavoro)
Ma lui è un gentiluomo, e la signora di Begla probabilmente non era propensa a un servizio fotografico, è selvaggia o un deficiente come tutte le donne.

Ma non è quello di cui volevo davvero scrivere. Ieri ho messo una ciotola di tè macinato coperta con un asciugamano umido nella lavatrice, e la mattina ho guardato la finestra della lavatrice, appannata - beh, il processo è iniziato! - come in una serra.
(A proposito, lava. La mia macchina è pulita, la risciacquo e la asciugo sempre dopo il lavaggio) Ecco un'esperienza, vado a friggere.
Ho anche essiccato fragole e mirtilli.

[IvaNova]

quei vicini sono "cani" con una foto?

IvaNova, sì. Oksana-Loksa e io siamo giunti alla conclusione che questa è una testa di serpente. L'ho fatto come la menta e la melissa (nella ricetta) - sbucciato le foglie ei fiori dai rametti, appassiti un po ', poi li ho attorcigliati in un tritacarne e asciugati in asciugatrice a 30 * per 1 ora. Poi l'ho asciugato direttamente su vassoi aperti dall'asciugatrice per un giorno. Ho cercato di preservare il più possibile l'odore. Mi sembra che sia riuscito. Voglio andare dal mio vicino per chiedere qualcosa di più. E fermenta con qualche pianta. ma lei viene una volta alla settimana. Temo che finché non arriva, tutto si asciugherà.

[Linadoc]

Ho l'amaranto. Mi chiedo se riesci a ricavarne qualcosa?

Linadoc, con la tua capacità di preparare il tè da tutto ciò che cresce, penso che tu possa provare. Controlla come odora.

Controlla l'odore.

Lyuda, ho controllato - andrà. Lo prendo dalle ragazze e ci provo.

[Linadoc]

Volevo anche scrivere, ieri ho preparato il primo tè da un melo - non ha il sapore del tè, ma con un piacevole SURGE e un po 'di odore - una mela cotta, che verrà condita sul fornello. Mi manca la fortezza.
Linadoc prova a cucinare dal nasturzio - mi chiedo cosa succede ?? Volevo provarlo io stesso dopo aver letto l'olio di nasturzio, ma nel fine settimana sarò alla dacia: mail1: non vedo l'ora

[Oksana]

prova a cucinare dal nasturzio

Oksana, Faccio ottimi capperi di nasturzio. Dato che ne ho molti, ho 4-5 lattine da 800g di capperi. Metto foglie e fiori in un'insalata - deliziosa e bella. Ma non ho provato il tè. Ora ho provato il test "batch" - questo non è per il tè, un aroma molto forte "senape-cappero-rucola". Non credo che questo tè verrà con me.

Ragazze, e ho scritto che ho aggiunto mele essiccate tritate finemente a quella della mela, il risultato è piaciuto: il gusto si è intensificato e sono stati aggiunti asprezza e gusto fruttato.

E l'ho fatto.)

[Linadoc]

LinadocGrazie per il test. Tanti capperi !!!! Non ho così tanti nasturzi ... ..

[Omela]

Omela, E non ho acidità di mele (non ci sono ancora mele) - ho preparato una mela con un sapore rustico -e !! -e colore !!! ...
camminato qui nel Grand Canyon qualcosa aveva un odore così delizioso…. Sono andato direttamente all'odore e alle ragazze Ches la parola per il nostro tè.

[Oksana]

Non ho così tanti nasturzi

Oksana, Ho a lungo (2-3 m), piantato in 6 pneumatici (2 pneumatici uno sopra l'altro, riempiti con miscela di terra - "aiuole") e cesti e scatole appesi (in campagna ea Mosca sul balcone). In generale, puoi raccogliere un barattolo da ogni "cespuglio". Ma li raccolgo regolarmente in un'insalata con uova sode e formaggio o altre verdure, così raggiungono lo stato dei capperi e non sopravvivono completamente.

Usi gemme non soffiate o baccelli per i capperi? Non l'ho ancora fatto, ho provato solo fiori e foglie in un'insalata?
Il tuo tè al cipresso ha un sapore "forte"? "crostata"?
Pera secca rafforza deve essere bilanciato con uno scarico.

boccioli o baccelli non soffiati?

Baccelli di semi verdi (quasi immediatamente dopo la caduta dei fiori). Tutto va in rassolnichki, saline e bacini Olivier.
Il sapore di cipresso non è molto intenso, ma l'ho provato subito dopo l'essiccazione.
Pere, tritate finemente e essiccate, 1-2 pere per barattolo. Quindi non c'è niente di speciale da riparare. Ma penserò a una prugna per il tè alla prugna.

[Linadoc]

Linadoc, grazie, proverò, fiorisco solo - tutto è ancora davanti
essiccate le ciliegie, sono ancora molto saporite, potete anche amarena rossa e karinka irga

puoi ciliegio rosso nero e karinka-irga

ciliegia di uccello essiccata, non mi è piaciuto il risultato. Hanno mangiato Irga così, non c'è niente da asciugare. E ho essiccato alcune ciliegie per il test.

[Oksana]

Ho preparato il primo tè da un melo - non ha il sapore del tè, ma con una piacevole acidità e un po 'di odore - una mela cotta, che verrà condita sul fornello. Mi manca la fortezza.

OksanaDa quanto tempo fai fermentare la mela? Prova a fermentare più a lungo, forse diventerà più forte. Non preparo il mono tea adesso. Ove possibile, aggiungo le ciliegie (un bel po '). Oggi ho provato il tè fresco - fireweed (6 parti) + lamponi (3 parti) + ciliegia (1 parte). Si è scoperto un tè così fantastico!

A proposito, quanto tempo ci vuole per fermentare un melo frondoso?
Ho fermentato per 12 ore
ho ottenuto un bel tè ocra quasi senza sapore e quasi senza odore
nel prossimo futuro voglio mettere un mix con un melo, ma metterlo per un giorno
o molto?

Ho la stessa domanda sul tempo di fermentazione delle mele. Ce l'ho già da 9 ore. Per prima cosa l'ho asciugato, poi l'ho avvolto in un sacchetto e sotto una coperta, riscaldato durante la notte. Poi in freezer per un giorno. E ora la notte è contorta senza scongelare. L'odore è gradevole.

[IvaNova]

Quanto tempo ci vuole per fermentare un melo frondoso?

IvaNova, Fermento il melo per 3 - 6 ore - Non fermento da più tempo.

ho ottenuto un bel tè ocra quasi senza sapore e quasi senza odore

Nella ricetta ho scritto che il melo ha un sapore dolce e delicato. È quasi impossibile ottenere un tè aspro da esso. Per fare questo, i tannini sono necessari nel tè, ma non sono nel melo. Pertanto, è importante per noi preservare l'aroma leggero e il gusto delicato che il melo ha inizialmente. E questo può essere ottenuto con una fermentazione non troppo lunga e non una temperatura di essiccazione elevata. Nella risposta # 1676 ho scritto di ribes, perché l'odore è perso. Di regola, perdiamo odore e sapore se fermentati e seccati eccessivamente. È difficile rifermentare in 12 ore, ma puoi asciugare facilmente il tè. Il tè troppo essiccato perde praticamente il suo gusto e aroma. Il melo si asciuga molto rapidamente, quindi puoi impostare la temperatura di essiccazione 70-80 *, asciugarlo in forno non fino alla fine, quindi asciugarlo in un sacchetto.
Bene, se sei un amante dei tè forti, allora puoi mescolare un melo con una ciliegia, un'erba selvatica, un aronia nera.

Di regola, perdiamo odore e sapore se fermentati e seccati eccessivamente. È difficile rifermentare in 12 ore, ma puoi asciugare facilmente il tè. Il tè troppo essiccato perde praticamente il suo gusto e aroma.Il melo si asciuga molto rapidamente, quindi puoi impostare la temperatura di essiccazione 70-80 *, asciugarlo in forno non fino alla fine, quindi asciugarlo in un sacchetto.

Grazie!
forse il motivo è l'essiccazione - si è asciugato in forno a 100 gradi con la porta socchiusa, ma recentemente sono apparsi dubbi che il forno sia "più caldo" di quanto si vede
il melo si è seccato molto rapidamente
Proverò la prossima corsa a una temperatura più bassa o in un'asciugatrice elettrica

[Vladimirovna]

Ho la stessa domanda sul tempo di fermentazione delle mele.

Vladimirovna, appena risposto!
Ragazze! Bene, non ci sono tutorial sulla fermentazione delle foglie delle piante da giardino !!! Nel mio terzo anno di produzione di tè fermentati, ho sempre più domande. Non ho raccolto molti meli. Quest'anno non l'ho preparato come tè indipendente. Quindi, tutto ciò che so sul melo, l'ho già scritto: ha un gusto morbido e dolce e un colore meraviglioso. Se sei un fan dei tè crostati, il melo non è il tuo tè.
Il gusto astringente di qualsiasi tè è una questione di tannini - tannini. Nelle foglie delle piante da giardino, queste sostanze sono praticamente assenti. Pertanto, quando si prepara il tè dalle foglie delle piante da giardino, si cerca di preservare il più possibile l'odore e il gusto naturali mediante una fermentazione non lunga e un'essiccazione non intensiva.

E durante il processo di essiccazione, è emerso il problema dello stoccaggio. E puoi conservare il tè in un barattolo ben "imballato". Il tè a fette risulta essere molto voluminoso.

Non voglio offendere piante diverse, ma per i miei gusti, non ho ancora incontrato niente di meglio di CILIEGIA! Non ho votato sull'argomento, stavo aspettando - all'improvviso si sarebbe incontrato qualcosa di più "capolavoro", ma no ... posso aggiungere un paio di "rondelle" alla ciliegia a qualsiasi tè, e poi diventa immediatamente "IL MIGLIOR TÈ"!
(Un pensiero si è insinuato - forse provare a fare "Miele di ciliegio" - come solo "alghe infuocate", dalle foglie?! O è meglio non tradurre i prodotti e comunque asciugare il tè ....)

È passato più di un mese dall'inizio della produzione del tè. Il mio primo tè è stato alla fragola, mi è piaciuto molto, quindi non ho vissuto fino a un mese di invecchiamento. Il secondo era il ribes con cui ero tormentato con gli involtini, poi tutti erano sopraffatti dai dubbi sul tempo di fermentazione. Poiché i rotoli erano attorcigliati molto strettamente, mi è sembrato che la fermentazione fosse debole. Di conseguenza, il tè si è scoperto, l'odore non è male, ma non sono rimasto particolarmente colpito dal gusto, l'ho messo da parte. E poi un paio di giorni fa ho deciso di fare la birra e ora non riesco a smettere di quanto sia gustoso, delicato, beh, difficile da descrivere a parole. Non c'è da stupirsi che dicono, hai bisogno di un mese di esposizione. Quindi le ragazze a cui non piace qualcosa, mettetela da parte, lasciate che insista. E i gusti di ognuno sono diversi e cambiano nel tempo. Faccio le ciliegie, mi piace il profumo, ora le mischio con altre foglie, dà una buona granella, ma non ho voglia di bere. Quest'estate ho essiccato molte bacche e ne ho mangiate abbastanza. Sì, in più è rimasto molto succo, perché composte e tè sono stati bevuti dal succo diluito, perché il momento del tè alla ciliegia non è ancora arrivato. In inverno, penso che andrà bene, per me è più invernale e sembra proprio in termini di saturazione. Qui ci sono lamponi, ribes, rose: sono in qualche modo più leggeri, estate. Riguardo alla rosa, scriverò in seguito separatamente come le immagini saranno a portata di mano.

[Linga]

ma per i miei gusti, non ho ancora incontrato niente di meglio di CILIEGIA! Posso aggiungere un paio di "rondelle" di ciliegie a qualsiasi tè, e subito diventa "IL MIGLIOR TÈ"!

Linga, quindi ultimamente scrivo in quasi tutti i messaggi che è necessario aggiungere un bel po 'di ciliegie a qualsiasi tè. E poi qualsiasi tè risulta essere incomparabile!

Riguardo alla rosa, scriverò in seguito separatamente come le immagini saranno a portata di mano.

Aspetterò un rapporto su una rosa, quale rosa e quali modalità di fermentazione / essiccazione
molto interessante!

[Vladimirovna]

E puoi conservare il tè in un barattolo ben "imballato". Il tè a fette risulta essere molto voluminoso.

Vladimirovna, sì, questo è il principale svantaggio dei tè a fette. Il miglior tè in questo senso è granulato. Pertanto, lo cucino principalmente.Per quanto riguarda la tua domanda - ovviamente puoi - speronare come andrà a finire, anche se è piuttosto difficile speronarla.

[IvaNova]

Aspetterò un rapporto su una rosa - quale rosa e quali modalità di fermentazione / essiccazione

IvaNova, Non ho fatto una rosa, ma penso che come nel caso di tutte le foglie che non contengono tannini e hanno un forte aroma fresco, leggera fermentazione (3 - 4 ore) ed essiccazione a bassa temperatura (60 - 80 * ). O forse non fermentare affatto e agire come con menta, melissa e testa di serpente - appassire, torcere in un tritacarne e asciugare a 30 *. In generale, devi provare diverse opzioni e scegliere quella migliore.
Ero così "faticato" con la testa di serpente. Ha un profumo molto gradevole quando è fresco. Per prima cosa volevo fermentare con il tè Ivan. Ma pensavo che la fermentazione avrebbe ucciso questo aroma, quindi dopo il tritacarne l'ho mandato subito ad asciugare.

[Eva3]

È passato più di un mese dall'inizio della produzione del tè.

Eva3, grazie per un rapporto così dettagliato. Penso che rallegrerà molti.

[Linga]

Il pensiero si è insinuato - forse provare a fare "Miele di ciliegio" - come solo "erba di fuoco", dalle foglie ?! o è meglio non tradurre prodotti e tè ancora secco ...)

Linga, sì, non ci sono molte foglie. Piuttosto, avrai bisogno di molto zucchero. Penso che andrà molto bene.

Scriverò della rosa ora (posterò le foto la sera o domani), ho un grande cespuglio, più di 20 anni fa ho comprato un cespuglio da mia nonna, ha detto che era una rosa velluto marrone . Ho fiorito rose rosa, con l'odore, il colore e la forma dei boccioli di tè, solo i boccioli stessi sono pieni e grandi. Non credo che mia nonna abbia ingannato, sono propenso a credere che a causa del fatto che il cespuglio sia stato trapiantato in uno stato adulto, sia semplicemente rinato (chissà). Ogni anno usava le pastiglie per marmellata o composte, o semplicemente le asciugava nel tè. Ho usato le foglie per il tè. Ma le foglie sono già dure, rovinate, con macchie, quindi ha aspettato fino a quando la rosa non ha rilasciato nuovi pagon e ha iniziato a fiorire di nuovo. Fu da questi giovani pagon che le volpi strapparono. Alcuni di quelli inferiori sono già diventati più rigidi, e quelli superiori sono piuttosto delicati, alcuni sono ancora bordeaux. L'odore del pacchetto di tali foglie, ovviamente, è fantastico. Non c'erano molte foglie, quindi ho mandato 180 grammi nel congelatore e poi aggiunto al mix, e avvolto 100 grammi in un sacchetto in un asciugamano e con il garrese in questo modo fino al mattino, altrimenti si sarebbero semplicemente seccate all'aria. L'ho attorcigliato in un tritacarne, i granuli sono risultati buoni, alla fine ho aggiunto qualche altro petalo di fiore, 5-10 grammi per 100 g di foglie. Fermentato come al solito, circa 5 ore, non sapevo l'ora, ero guidato dall'odore. L'ho anche asciugato come al solito, non vedo la temperatura nel forno, ma credo che non fosse più di 80, la quantità era piccola, si è asciugato velocemente. Bene, ho finito di asciugarlo in un sacchetto all'aria, in generale, tutto è standard. L'odore del tè secco è riconoscibile rosa, delicato. Il colore è fantastico, la prugna mi dà un colore simile. Ha anche un sapore leggero, gradevole, acidità e acidità si sentono, e di nuovo, riconoscibile rosa. Quindi il prossimo anno sento che avrò questo cespuglio strappato dalla primavera.

[Eva3]

E abbiamo rovinato le nostre rose quest'inverno. Non c'era quasi neve, quindi si sono congelati. Ma ora i nuovi germogli sono partiti dalle radici, quindi il prossimo anno dovrebbe essere grande. Negli ultimi anni era più di 2 metri. Ciò significa che l'anno prossimo cercherò di farci il tè.
Grazie, Eva3, per dettagli. Verranno inserite altre nuove informazioni, ancora una volta chiederò al capo il permesso di modificare l'argomento. Quindi inserirò i collegamenti alla rosa nella prima pagina della ricetta, in modo che le persone possano trovarla immediatamente.
Ed ecco la mia rosa, ora rinata:

Sì, sono rose così accomodanti, purché la radice non si spenga. E ogni primavera taglio i rami, sia nella sala da tè che in quelli da giardino, quasi alla radice, lasciano 7-10 cm dalla forza, vedo che ci sarebbero 2-3 gemme viventi. Quindi si allungano ugualmente sotto i 2 m di altezza e splendidi boccioli. E di solito altri 3-4 pagon vengono rilasciati da terra. Si consiglia di tagliarli nuovamente di almeno la metà dopo la fioritura, quindi anche la seconda fioritura sarà violenta.Di norma, mi manca il momento, ciò che taglierò e ciò che è già in ritardo, i rami giovani vengono rilasciati, quindi è un peccato tagliare e le gemme sono già piccole. Ho davvero tutte le rose cresciute da talee, perché quelle belle lasciano il terreno. Forse se i vaccinati non superano un tale numero, ma rinasceranno in una sala da tè.

la mamma ha una rosa rampicante
Ho provato ad asciugare fiori e foglie - nessun odore
mi sembra che una tale rosa non andrà nel tè

e un'altra domanda, scusa per l'offtopic
Ho appena comprato un miracolo di produttori di tè cinesi chiamato "bevanda al tè con gelatina di ribes"
contiene ibisco
il nome mi è familiare, ma anche con l'aiuto di un motore di ricerca non riesco a capire cosa sia
non cresce nella corsia centrale?

Ho una rosa rampicante, ma le foglie, sebbene siano cresciute giovani come ora, non hanno l'odore di una casa da tè. Le girò intorno lei stessa, ma non osava lasciarle il tè. E guardo di traverso il giardino, ma penso che avranno poco senso da loro, i boccioli hanno un odore, ma non è lo stesso della sala da tè, debole.
E hibicus, questo probabilmente significa ibisco, o sembra ancora essere chiamato una rosa cinese. Non ho mai incontrato una pianta del genere dal vivo, ma l'ho acquistata in sacchetti, quando viene prodotta, risulta un tè acido di un ricco colore ciliegia, per un dilettante.