Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Luda, superficialmente sembra un delphinium (genere ranunculus, in latino Staphysagrium). Ma potrei sbagliarmi. Ed ecco il mio cipresso:

[Linadoc]

Linadoc, cipresso wah! E per quanti anni è cresciuto da un osso del genere?

[Ludmila]

Ludmila, questo non è sicuramente un delphinium. Una pianta simile a questa cresce ai bordi della strada, solo i fiori sono molto luminosi. Io stesso, solo una settimana fa, ho giocherellato con i parenti sul nome, nessuno lo sa (
Lyudmila, per qualche motivo ho problemi con il tè alle alghe, le lattine stanno iniziando a ammuffire. Si asciugò bene, poi appese in una federa sulla loggia per due giorni, dopo 3 settimane. Ho controllato i contenitori e c'è la muffa! Cosa fare, buttare via o asciugare? Forse è dovuto all'umidità, la nostra umidità è dell'85-98%

aiuto, per favore, determina che tipo di pianta è.

è un issopo!

è un issopo!

E mi sembra che questa sia una testa di serpente moldava o melissa turca. È solo molto difficile vedere in dettaglio nella foto.

Sì, la foto non è importante, Lyudochka, datecela più grande!
I fiori sembrano avere la forma di "galletti", il che significa che sembra davvero una testa di serpente.

[thuyu]

Ed ecco il mio cipresso:

Non ne sono sicuro, ma il tuo cipresso è più grande thuyu simile.

Ragazze che facevano il tè alle foglie di fragola? che profumo dovrebbe avere? Ieri, a tarda sera, l'ho messo in fermentazione, ma l'odore al taglio (dopo l'essiccazione e il congelamento) è solo erba-erba. Sono rimasta sotto un asciugamano bagnato durante la notte, ma non c'è nessun nuovo odore. Vale la pena conservare o asciugare ulteriormente? Oppure buttalo via, anche se è un peccato per il lavoro, strofinavamo il mais mentre lo tagliavamo con un coltello, ricordando che avremo polvere in un tritacarne.

l'odore al taglio (dopo l'appassimento e il congelamento) è solo erba-erba.

Vuoi dire che sei appassito, congelato e basta? tagliare con un coltello e basta?

[Galina Iv.]

Galina Iv., sì, dapprima è appassito, poi l'ho tenuto in freezer per due notti, e ieri sera l'ho arrotolato e tagliato sottilissimo, come i noodles cinesi, strizzato come cavolo e sotto oppressione e sotto un asciugamano bagnato. Ho sentito soprattutto l'odore. Ora ho deciso: lo ero, non lo ero, l'ho messo ad asciugare nel microonde a convezione.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, buttarlo via non è certo necessario! secondo me non è fermentato ... beh, va bene, in questo momento l'odore andrà quando si asciuga .. mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv., stiamo aspettando, si sta asciugando da quasi un'ora. Cambiandolo così tanto che devi asciugarlo tutto il giorno. Fermenta da più di 12 ore. E l'intera borsa Ashanovsky è ben confezionata nel congelatore. Qui si chiama.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, non c'è mai troppo tè !!! L'ho certamente capito!
hmm ..... diviso per intero. Anche domani sono in vacanza
È tutto quello che hai Ivan il tè?

[Galina Iv.]

Galina Iv., no, i miei vicini hanno tagliato le fragole e mi hanno portato due enormi sacchi della spazzatura per i gabbiani. Ha promesso di darlo già asciugato. Se non appare come una fragola, la mescolerò con qualcos'altro per non colpire: girl_pardon: faccia nella terra.

[Galina Iv.]

Galina Iv.che bel avatar

Oksana, da domani per una settimana in vacanza, quindi sarò alla dacia dall'alba all'alba, come una formica, per lavorare e torcere i tè
Volevo mostrare il mio vero volto

la vacanza è bella - non lavorare troppo, abbi cura di te !!

no, Oksana, ho sempre tutto con moderazione, ad esempio solo 3 letti, anche se 2 serre))), il resto sono prati

Ragazze che facevano il tè alle foglie di fragola? che profumo dovrebbe avere? Ieri, a tarda sera, l'ho messo in fermentazione, ma l'odore al taglio (dopo l'essiccazione e il congelamento) è solo erba-erba. Sono rimasta sotto un asciugamano bagnato durante la notte, ma non c'è nessun nuovo odore. Vale la pena conservare o asciugare ulteriormente? Oppure buttalo via, anche se è un peccato per il lavoro, strofinavamo il mais mentre lo tagliavamo con un coltello, ricordando che avremo polvere in un tritacarne.

Le fragole hanno un ottimo profumo sia durante la fermentazione che durante l'essiccazione. E dopo un po ', nel barattolo appare una specie di odore di frutta. Questo è uno dei miei preferiti. Semplicemente non ho capito perché non attraverso un tritacarne? Una volta essiccato risulta perfettamente granulato. Lascio solo qualche foglia, tolgo le talee. E se si sono già congelati, mi sembra che i granuli saranno ancora meglio. Non ho congelato le fragole, ma altri tè prefabbricati, dopo il congelamento, trattengono i granuli anche meglio di quelli essiccati, beh, almeno per me.

E mi hanno anche regalato un sacchetto di more. Ebbene, non l'ho fatto in monovarianza, l'ho aggiunto ai tè prefabbricati, uno semplicemente essiccato e l'altro dopo il congelamento. In apparenza, queste foglie non mi hanno spaventato con nulla, tutto è andato al tritacarne con un botto. Non riesco a capire perché ti lamenti di lei così tanto che è difficile distorcere. Ottime anche le mie ciliegie, anche in monovarianza. Ma mele cotogne (ordinarie), questo è qualcosa, un tritacarne non è qualcosa che grugnisce, ma viene riscaldato.

Semplicemente non ho capito perché non attraverso un tritacarne?

Ad esempio, non mi piace il tè in granuli, prima di essere così, solo foglia
forse ho persone che la pensano allo stesso modo in questo

Ragazze, ciao! Non ho ancora letto tutto l'argomento, ma ora asciugherò le ciliegie. Fermentato per 7 ore, ma l'odore, da parte mia, è ancora frondoso! Come dovrebbero odorare? Oppure lasciarli inacidire?

[ang-kay]

ang-kay, ma come l'hai fatto, cioè come l'hai rigirato?

Puoi usare "tu". la sera in casa lo stendevo ad asciugare e la mattina lo giravo in un tritacarne. L'ho preso e ho coperto il contenitore con un panno umido. Riscaldo il forno a 100.

Ho fatto le ciliegie in freezer, poi le ho attorcigliate con le mani, c'era subito un "sapore di frutta a nocciolo"

7 ore non sono sufficienti, credo, a volte fermento fino a 20 ore (questa è puramente una mia opinione personale)
Ancora una volta, IMHO: "secca", le foglie dure le ho congelate.

Non puzzo come un osso, ma l'odore è forte, mi sembra che sia cambiato rispetto al mattino. Ha più odore di profumo. O ognuno ha una percezione diversa. Non c'è odore di ciliegia ubriaca.

[ang-kay]

ang-kay, Lo terrei fino a sera

7 ore non sono sufficienti, credo, a volte fermento fino a 20 ore (questa è puramente una mia opinione personale)

Sono guidato dal commento dell'autore sul tempo, ma c'è una riserva. cosa potrebbe esserci di più. Capisco che sia meglio lasciare che sia indegno che smettere.

[ang-kay]

ang-kay, Lo terrei fino a sera

Lo terrò per un altro paio d'ore. Fa caldo qui. non importa quanto aspro.

Riscaldo il forno a 100.

Quindi è già nel forno? Se nel forno, asciugare solo. E la prossima volta che puoi tenerlo più a lungo, ci sarà qualcosa con cui confrontarti. Non l'ho tenuto davvero per più di 8-9 ore, ho paura di perdere l'odore.

[ang-kay]

ang-kay, tutto dipende dai gusti, dalle preferenze. Spesso non ci sono riuscito con il tempo, cioè non sono riuscito ad asciugarlo in tempo, quando l'ho tagliato non c'era odore, e appena ho iniziato ad asciugare era subito aromatico !!!! E il tè ha un sapore eccellente. Tutto con esperienza e con i tuoi gusti.

Quindi è già nel forno? Se nel forno, asciugare solo.

no, ho capito che non è ancora nel forno)

Quindi è già nel forno? Se nel forno, asciugare solo. E la prossima volta che puoi tenerlo più a lungo, ci sarà qualcosa con cui confrontarti. Non l'ho tenuto davvero per più di 8-9 ore, ho paura di perdere l'odore.

No, non nel forno. L'ho spento. Aspetta avere ancora un paio d'ore nella stanza.
Ragazze, un'altra domanda. Asciugiamo per un'ora a 100, poi riduciamo a 50-60 e quanto più asciuga? Oggi sarò in tempo o no? Qualcuno ha essiccato prezzemolo, aneto, basilico in questo modo?

Arrivederci a tutti, miei cari! Sono corso in vacanza, ordina, per favore, il 7 agosto, una carrozza da 3 tonnellate per il trasporto del tè e io dalla dacia, tutti giorni buoni e ricerche nel campo della produzione di tè russo

[Galina Iv.]

Galina Iv., buon riposo!

e quanto più si asciuga

Asciugo una grande padella in ghisa in circa mezz'ora.

buon riposo!

Grazie, vi adoro tutti !!

E mi sembra che questa sia una testa di serpente moldava

Questa è sicuramente una testa di serpente, l'ho piantata per un bambino di un anno, ma avviene l'auto-semina, noi no. L'ho cresciuto solo una volta in una serra con i cetrioli, come potrei dimenticarlo - lo pianterò l'anno prossimo.
E ho anche l'issopo - o era - ha fatto molto freddo quest'anno, ma ho visto un ramoscello e stavo già tremando su di esso

[ang-kay]

ang-kay, se hai molto, dividi in due parti o metti un bicchiere e sostieni una piccola parte per 20 ore, saprai quale ti piace di più. In ogni caso, dopo l'essiccazione dopo un mese, compare l'aroma. Vado ad annusare - ih ih - "il mio primo tè" - odora di mela cotta. All'inizio non avevo affatto odore! Se avessi indovinato subito un po 'da separare e osservare

[Oksana]

Oksana, Sì, un po. Ma metterò da parte una goccia. Grazie per il consiglio. Eppure, e ricorda l'odore!

[ang-kay]

ang-kayin ogni caso non buttatela via, dopo un mese annusate quella sperimentale e quella precedentemente asciugata, credetemi, gli odori saranno diversi, con una tonalità diversa.
Come il mio gelato 2 volte i lamponi - ha un odore diverso

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[volare tse-tse]

Lyudmila, per qualche motivo ho problemi con il tè alle alghe, le lattine iniziano a ammuffire

volare tse-tse, Elena, mentre Lyudmila non c'è, risponderò per lei, perché io stesso ho buttato via una partita di fireweed a causa della muffa. Immediatamente (si fa per dire, in stato di shock), c'erano ancora tentativi di rianimarlo e usarlo in qualche modo, ma poi, dopo le discussioni sul forum, ho deciso di buttarlo fuori e Luda ha messo un grosso proiettile nei miei dubbi:

! Dovremo buttarlo via! Non l'hai asciugato! Oppure il barattolo era bagnato. Questo accade anche se versiamo il tè caldo nei barattoli. Pertanto, è necessario asciugare il tè più a lungo in un sacchetto in un luogo asciutto. Non ho fretta di versarlo nel barattolo. Il tè secco ha un fruscio peculiare. Ora posso dire dal suono se il tè è secco o no ... 0

A meno che non appaia come una fragola

Personalmente, non mi è sembrata "come una fragola". Qualcosa di non intensamente dolciastro. Il colore è gradevole giallo-brunastro. È piuttosto debole per i miei gusti, lo aggiungo alle miscele.
: mad: Ha anche rotto il mio tritacarne
Ora giro tutto a mano, oppure lo taglio con le forbici. Fino a quando non compro la parte di cui ho bisogno.

Fino a quando non compro la parte di cui ho bisogno.

In secondo luogo, il mio bimatek di terza categoria si è rotto dopo il terzo utilizzo (un ingranaggio di plastica è volato via). Sono passati 9 anni, l'ho preso, sono andato al mercato e ho comprato l'INTERO lotto di ingranaggi simili da un compagno stupito (erano 10 rubli ciascuno, l'intero lotto era di 10 pezzi). Durante questo periodo, 2 pezzi sono andati. Quanto più tè posso preparare?

[Marina]

mentre Lyudmila non è responsabile per lei, perché io stesso ho buttato via una partita di fireweed a causa della muffa.

Marina, Non ti ho riconosciuto subito con il nuovo ava. Un avatar eccellente con un significato profondo! La ringrazio per la risposta. Per il secondo giorno consecutivo, la luce viene ridotta fino a sera (la linea viene pulita dagli alberi), quindi vado online solo la sera.

Per qualche motivo ho problemi con il tè alle erbe infestanti, le lattine iniziano a ammuffire.

ElenaMarina ti ha già risposto. Sì, il tè era poco essiccato. Anche il tè finito potrebbe non essere ben chiuso e l'umidità si insinua. E dove c'è umidità c'è muffa ...
Ecco cosa ho già risposto su come determinare se il tè è secco o meno:

Dipende dalla temperatura e dall'umidità della casa. Se è asciutto e caldo, si asciuga in un giorno. Succede che lo tengo per due o tre giorni. Per strada, la brezza si secca in un giorno.
Indicatore di preparazione del tè: quando premi una foglia di tè, senti fermezza. E la foglia di tè si rompe. Se il tè non è completamente asciutto, si sentirà morbido quando si rompe. Ed è difficile rompere una simile foglia di tè: sembra essere imbrattata. E ancora una cosa: se agiti la federa con del tè secco, sentirai un fruscio secco. Il tè non essiccato non ha quasi alcun fruscio. Inoltre, l'aroma del tè essiccato è debole.

Aggiungerò che è meglio andare sul sicuro e asciugare il tè più a lungo. Succede che con tempo piovoso, il tè in casa e per una settimana può appendere nella mia borsa.

[Linadoc]

ecco il mio cipresso:

Linadoc, il cipresso è super! Immagina come decora il sito!

Immagina come decora il sito!

Luda, ne ho 6. Vicolo.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., volare tse-tse, Loksa, Mariii, grazie per aver cercato di identificare il puzzolente. Farò una foto più ravvicinata, forse si vedrà meglio. In generale, ho semplicemente appassito questa melissa turca di issopo-delphinium-testa di serpente (o qualsiasi altra cosa), quindi l'ho attorcigliata in un tritacarne e asciugata in un essiccatore a una temperatura di 30 *. Ha un odore - molto gustoso. Lo aggiungerò a diversi tè.

[Linadoc]

Ne ho 6. Alley.

Linadoc, Non riesco nemmeno a immaginare questa bellezza! Ma lo voglio già. Aspetterò che la primavera inizi a crescere allo stesso modo.