Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Ludmila]

E ho quasi preparato il tè alle foglie di ciliegio. Asciugare in casa su carta. Quanto tempo per asciugarli in tempo, altrimenti è ora di partire ...
Oggi ho raccolto le foglie di fireweed - ho avuto un assaggio ...
Penso anche di raccogliere foglie da altri alberi da giardino. Oh, sento che raccoglierò tutte le foglie del giardino!
Grazie, Ludmila, per una nuova interessante attività meditativa: torcere le foglie!

Ed è così che apparivano i miei rotoli di foglie di ciliegio

[Marina]

Asciugare in casa su carta. Quanto tempo per asciugarli in tempo, altrimenti è ora di partire ...

Marina, se asciughi il tè a temperatura ambiente, potrebbe non funzionare: perderà il suo gusto o acquisirà qualità indesiderate. Nella fase iniziale dell'essiccazione, è necessaria una temperatura di 100 * C per interrompere il processo di fermentazione. Questa fase dura 1-1,5 ore.
A metà del processo, quando rimane circa il 50% dell'umidità, è necessario ridurre la temperatura a 50-60 ° C e asciugare finché quasi tutto il tè è asciutto. Questa fase dura da 1 a 3 ore.
E poi viene versato in un sacchetto e asciugato fino a quando l'umidità residua scompare per diverse ore. A volte è necessario anche un giorno per questo.
Il tempo esatto di asciugatura è difficile da nominare. Dipende da molte condizioni:
- il tempo in cui hai raccolto le foglie. Più secche e calde, più secche sono state raccolte le foglie, il che significa che si seccheranno più velocemente in seguito.
- il tipo di pianta. Ci sono piante più secche, ad esempio lamponi e ribes. si asciugano più velocemente. E le piante di natura più umida (fireweed, pera, mela) seccano più a lungo.
- il grado di appassimento o congelamento delle foglie prima della fermentazione. Meno le foglie sono appassite, più a lungo si seccheranno. Meno si sono congelati, peggiore sarà il rilascio del succo quando si arrotolano i rotoli, più velocemente si asciugheranno.
- dal metodo di preparazione delle foglie per la fermentazione. Se le foglie erano attorcigliate in un tritacarne, si asciugano in forno più a lungo delle foglie arrotolate e poi tagliate a rondelle. E l'intera foglia si asciuga più velocemente.
- sulle caratteristiche del forno - con o senza convezione, fornello fisso o mini-forno, a gas o elettrico.
- dal numero di foglie e dallo spessore dello strato durante l'essiccazione. Più foglie e più spesso è lo strato, più a lungo si asciugherà il tè. E viceversa
Quindi non posso dirti il ​​tempo esatto di asciugatura. Tutti dovrebbero scegliere una modalità di essiccazione basata sulle condizioni elencate per raccogliere le foglie e prepararle per la fermentazione. Dopo un paio di giochi ed esperienza, sarà facile.
Marina, i tuoi panini erano fantastici! Spero che tu possa asciugare il tuo tè prima di partire. Buona fortuna a te! E goditi la meditazione mentre fai rotolare i panini!

[Ludmila]

Ludmila, ancora una volta un enorme GRAZIE! Sono passato dal casolare per un paio di giorni di lavoro, quindi subito su Internet, per ringraziare e con la segnalazione! Là abbiamo ripulito il territorio: c'era molto da fare!

Non è tutto, ma circa 2/3 del tè preparato. Soprattutto - da fireweed (aveva l'aroma più delizioso), ho fatto anche 3 barattoli di pera (è il secondo, per me, in termini di aroma), un paio di barattoli di mela (è il più leggero, io mele verdi tritate finemente essiccate e mescolate con tè), anche a base di costolette nere, ciliegie e fragole. Volevo dalla ciliegia degli uccelli, ma le foglie hanno un odore molto forte di mandorle (acido cianidrico!), Avevo paura di qualcosa. Pianificazione abete, prugna, biancospino.

[Linadoc]

Linadoc, Wow! Sì, Lyudmila ha trasformato metà del paese nello Sri Lanka, per il quale molte grazie a lei e inchinarsi a terra! Oggi, con il dolore a metà, ho trovato un prato di salici e, di conseguenza, ora siamo per primi al mattino e ho appena finito di macinare le foglie!

[Linadoc]

Linadoc, Blimey! Non ho parole! Le emozioni salgono alle stelle con una sola foto! Sei così grandioso! Abbiamo fatto un ottimo lavoro! Grazie per un rapporto così meraviglioso!

Soprattutto - da fireweed (aveva l'aroma più delizioso)

Ecco perché la prima ricetta che ho postato era esattamente la ricetta del tè Ivan. Lo amo! Ma poiché per molti semplicemente non cresce, ho pubblicato la seconda e la terza ricetta. Come si è scoperto, non invano! Guarda quanto tè è già stato preparato!

Volevo dalla ciliegia degli uccelli, ma le foglie hanno un fortissimo odore di mandorle (acido cianidrico!), Avevo paura di qualcosa. Pianificazione abete, prugna, biancospino.

Quasi tutti (me compreso) hanno avuto una brutta esperienza con la ciliegia di uccello. Ha perso il suo aroma e il tè finito si è rivelato debole sia nel gusto che nel colore. comunque lo abbiamo assaggiato subito. Il mese di esposizione non è ancora terminato.
Le ragazze hanno elogiato la prugna, ma nessuno ha ancora fatto il biancospino. Quindi sarai il primo.
Buona fortuna a te, Linadoce nuovo meraviglioso tè!

[Lenochka]

Oggi, con il dolore a metà, ho trovato un prato di salici e, di conseguenza, ora siamo per primi al mattino e ho appena finito di macinare le foglie!

LenochkaQuanto è bello che abbiano trovato l'erba infestata! Sì, è troppo tardi per te! Ma con il tè lo farai! Tutto il meglio per te!
Sì! Non esagerare con il tè durante la fermentazione, altrimenti oggi in 9 ore ho ottenuto una massa acida. Poi descriverò questa triste esperienza!
Buona fortuna, Lenochka! E grazie per le gentili parole rivolte a me!

Sì, ragazze, ho dimenticato di aggiungere: quando faceva freddo, la stanza era in qualche modo 18-19 * C, non fermentavo bene e avevo paura che avrebbe iniziato a deteriorarsi, e ho spostato pentole e secchi sui pomodori in la serra, era 28-31 * C e il processo è andato a passi da gigante (hanno sicuramente preso parte al processo lì). Fermentato in 4-5 ore. L'ho asciugato in un forno a gas e in una speciale depressione nella stufa russa. Io e mio marito mettemmo i fornelli e, oltre al forno, fornimmo qualcosa come una tasca a depressione specifica per l'essiccazione (funghi, frutta, erbe), è lì che veniva essiccata meglio - l'aroma è meraviglioso.

la stanza era in qualche modo 18-19 * C, era scarsamente fermentata e avevo paura che avrebbe iniziato a deteriorarsi, e ho spostato i vasi e i secchi sui pomodori nella serra, c'erano 28-31 * C e il processo è andato avanti passi da gigante (sono lì di sicuro preso parte al processo). Fermentato in 4-5 ore.

Sì, in una serra il processo di fermentazione è più veloce! Ne ho scritto anche nella ricetta. E c'è una foto!
Ma non ho mai usato una stufa russa, anche se ce n'è una. Non lo affoghiamo d'estate. Ma dobbiamo provare. Dopotutto, i nostri antenati non avevano forni e nella stufa russa, il tè e tutto il resto venivano asciugati.

Le ragazze hanno elogiato la prugna, ma nessuno ha ancora fatto il biancospino. Quindi sarai il primo.

Ho un biancospino nel congelatore, perché la carne secca non voleva girare

[Tanya]

Tanyaquindi sei il primo con il biancospino! E presenta sorprese, che capricciosa ... Sbriciola? O rimane bloccato in un tritacarne?

Sono rimasto bloccato, ma ho un normale tritacarne dei tempi sovietici. Forse qualcun altro funzionerà. Ieri ho portato dal bosco biancospino, rosa canina, alghe, fragoline di bosco, drupe, trifoglio dolce e ... piantaggine

E oggi ho raccolto foglie di fragola e mora. Non c'era tempo per i funghi. La prossima volta che sto progettando: pera, mela, cenere di montagna e ciliegio selvatico. Interessante con la piantaggine?

Mi è piaciuta molto la prugna, i granuli si sono rivelati buoni, il colore è così nobile, il tè stesso è cristallino e il gusto è molto piacevole. Molto simile alla mela e alla cotogna, differiscono solo per le sfumature di colore, la mela cotogna è la più chiara, l'ambra, la prugna è la più scura, la mela tra di loro. E da gustare, ovviamente, in qualche modo sono simili, ma ognuno ha la sua sfumatura.Per me ora, questi tre sono i miei preferiti (eh, non abbiamo fireweed)

Ho provato una pesca, ne ho una e una piccola, l'ho fatta per prova. Come già accennato qui, c'era un profumo molto intenso di mandorle; dopo l'essiccazione si è ammorbidito notevolmente. Il colore non è male per un amante del tè verde. Non ho capito bene il gusto e non l'ho apprezzato. Forse in seguito si mostrerà diversamente. Data la piccola quantità, andrà da qualche parte in aggiunta.

E che prugna, prugna o ordinaria, c'è ancora la ciliegia prugna E grazie per la mela cotogna e la pesca. E l'albicocca? E anche le mandorle ...

Qui, probabilmente la terza parte dell'ugorka, il resto è rotondo, penso che sarà di colore bianco, perché non era mio, vicino a una tenuta abbandonata, che ha raccolto lì, sembra che si sia trasferita lì dai suoi vicini , e crescevano così bianchi non lontano dalla pietra.
Ho già scritto dell'albicocca, è ancora un cavallo scuro, lascialo maturare. Mi piace il suo odore, ma il sapore era ancora incomprensibile e torbido.

Volevo scrivere che ero fuorviante sulle spine, rileggere l'enciclopedia delle piante officinali e leggere che i fiori e la corteccia si raccolgono in primavera, i rizomi in autunno, aiuta ma non per la tosse, le foglie si raccolgono come materia prima pregiata che contiene molte sostanze utili, vitamina C in numero di tm. Le foglie di spine hanno la proprietà di migliorare il metabolismo e il vino a base di bacche è utile, leggi molte informazioni su Internet sulla sua spinosità, voglio dire 'che ci sono spine dove sono le bacche e le estremità dei rami possono facilmente essere raccolti come ciliegie, i giovani germogli-rami sono completamente senza spine -assolutamente.
E ho anche scoperto in questa enciclopedia che il tè Ivan cresce in tutto il territorio dell'Ucraina ... (anche se con un nome diverso - chamerion a foglia stretta), resta solo da trovare. L'enciclopedia va detta nell'edizione del 1990 con il vantaggio di piante che crescono in Ucraina e in lingua ucraina e con due sommari: in russo e in ucraino (per comodità è ovvio - mi aiuta personalmente a cercare).

se asciughi il tè a temperatura ambiente, potrebbe non funzionare: perderà il suo sapore

Luda, il mio tè è già stato asciugato in forno a 100 e 50 ° C, e poi invece di asciugarlo in sacchetti, l'ho messo ad asciugare su carta. A quest'ora, è completamente asciutto e inviato a un barattolo.

Ho anche raccolto l'erba infestata e l'ho congelata immediatamente. Ho già un assaggio ...

Sono rimasto bloccato, ma ho un normale tritacarne dei tempi sovietici.

Tanya, anche il mio vecchio tritacarne era cattivo - non ho piegato le foglie dure. Spesso dovevo smontarlo e pulirlo.

Ieri ho portato dal bosco biancospino, rosa canina, alghe, fragoline di bosco, drupe, trifoglio dolce e ... piantaggine

Quando farai tutto? Oppure congelerai e girerai ogni profumo uno per uno, lo fermenterai, lo asciugherai?
E la piantaggine è amara e non gustosa !!! Cosa ne farai di lui? È improbabile che il tè sia buono da esso. Ma è molto utile. L'ho solo asciugato. Come medicina.

[uccello62]

E oggi ho raccolto foglie di fragola e mora. Non c'era tempo per i funghi. La prossima volta che sto progettando: pera, mela, cenere di montagna e ciliegio selvatico.

uccello62, Ira, quindi annulla l'iscrizione al blackberry, per favore. E poi pochissime persone lo hanno fatto. E non ricordo il rapporto su di lei.
Buoni piani! E che tipo di cenere di montagna? Nero o rosso!

[Eva3]

Eva3, ottimo tè si è scoperto! Si può vedere che i granuli sono forti. E il colore del tè è molto ricco! Sono sicuro che questo tè sia molto gustoso!
Sì, la pesca è pallida! A quanto pare, questa è la sua particolarità. E per qualche ragione ho pensato che sarebbe stato buio. La cosa principale è che tu, come amante del tè verde, ne sei felice. E il gusto deve ancora essere infuso.

[Vika]

Volevo scrivere che ero fuorviante sulle spine, rileggere l'enciclopedia delle piante officinali e leggere che i fiori e la corteccia si raccolgono in primavera, i rizomi in autunno, aiuta ma non per la tosse, le foglie si raccolgono come materia prima pregiata che contiene molte sostanze utili, vitamina C in numero di tm.

Vika, quindi provi a farlo. Poiché questa svolta è un magazzino di utilità! E poi dicci.

[Marina]

Luda, il mio tè è già stato asciugato in forno a 100 e 50 ° C, e poi invece di asciugarlo in sacchetti, l'ho messo ad asciugare su carta. A quest'ora, è completamente asciutto e inviato a un barattolo.

Marina, quindi questa è una questione completamente diversa! E poi non hai detto che 100 e 50 grammi. è già passato! Quindi è tutto fantastico!

Ho anche raccolto l'erba infestata e l'ho congelata immediatamente. Ho già un assaggio ...

Marina, sì, questa cosa è - tu inizi, è difficile smettere! Quindi, non rallentare, ma costruisci!

[Vika]

E ho anche scoperto in questa enciclopedia che il tè di Ivan cresce in tutta l'Ucraina ... (sebbene con un nome diverso - chamerion a foglia stretta), resta solo da trovare.

Vika, beh, quindi devi lanciare un grido ai tuoi amici in tutta l'Ucraina. Forse qualcuno l'ha incontrato!

Ho appena finito di essiccare le foglie di una pera selvatica. Il risultato è stato molto piacevole - l'odore è intenso, anche in qualche modo ricorda l'odore del buon tè nero - sia nell'ombra che nell'intensità. L'ho fatto in modo "pigro" - le foglie sono rimaste nel congelatore per diversi giorni (le mie mani non hanno raggiunto), poi le ho tagliate direttamente scongelate, mentre la foglia aveva già rilasciato umidità. Per affidabilità, ho macinato le foglie tagliate con le mani in una ciotola, come il cavolo salato, in modo che anche la massa abbia iniziato a raggrupparsi leggermente. 4 ore di oppressione - ed ecco! Rassicurante!

[tiglio]

Ragazze! In generale, per due giorni di seguito l'ho fatto tiglio.
Ha strappato le foglie dalla crescita del tiglio: sono molto più grandi che sull'albero stesso. L'odore della confezione era molto piacevole.



Ho asciugato le foglie per 6 ore. Le foglie erano notevolmente attorcigliate! Non riesco a ricordare granuli così forti in nessuna pianta.



1 lotto - fermentato durante la notte (9 in puntoin). L'odore è forte e gradevole. Non odora di tiglio. Cominciò ad asciugare, prima l'odore delle scope fumante nella vasca, poi qualcosa di acido. Ho deciso di aver sovraesposto il tè durante la fermentazione. Ho deciso di ripeterlo.
2 lotti - fermentato 4 ore... L'odore è delizioso, forte! Non sembra un tiglio. Ho iniziato ad asciugare - di nuovo l'odore delle scope cuoceva al vapore nella vasca da bagno, ma non aspro.
Tè verde essiccato. I granuli sono molto resistenti, non si sbriciolano.



Ho preparato del tè. Entrambi i lotti hanno quasi lo stesso colore. Gusto anche. È vero, il tè che è stato fermentato per 4 ore è leggermente più luminoso. Ma non gustoso! Bevi come un decotto medicinale di qualche tipo! Il primo lotto non ha sapore aspro. Il tè preparato è leggermente viscoso, come il tè ai fiori di tiglio.



In generale, il tè non mi è piaciuto affatto. Una specie di ingannevole! Aveva un odore così piacevole durante la raccolta delle foglie, la fermentazione, ma durante l'essiccazione l'odore non era affatto tè, e non capisco perché ... pensavo di aver sovraesposto il primo lotto durante la fermentazione, ma non è stato così! Il secondo lotto si è rivelato altrettanto non gustoso. Quindi questa è solo una caratteristica della foglia di tiglio come questa.
Conclusione: Non ho più intenzione di fare il tiglio! E non ti consiglio. E io consiglio di fare "miele" dai suoi fiori! Cosa fantastica! Sono ancora felice del risultato! Chi non l'ha ancora fatto, prenda nota.

[Tanya]

Ho appena finito di essiccare le foglie di una pera selvatica. Il risultato è stato molto piacevole - l'odore è intenso, anche in qualche modo ricorda l'odore del buon tè nero - sia nell'ombra che nell'intensità.

Tanya, sì, una pera è una cosa! Dove hai trovato il gioco? Non era pericoloso seguirla? Ben fatto, quello che hai fatto.
Ragazze che non hanno ancora fatto una pera, colmate questa lacuna! Non te ne pentirai! A volte bevo solo una pera senza interruzioni per un altro tè, quindi mi piace.

Dove hai trovato il gioco?

Ha tirato la partita nelle scuderie in periferia. Abbiamo un cavallo lì, un amico delle nostre figlie. Mia figlia non abbandonerà il suo cavallo, ma io, naturalmente, dochu, l'accompagno lì attraverso il checkpoint. Così pascolo lì sul territorio e dintorni: ho accarezzato le ciliegie, la selvaggina, il timo è sbocciato - anche lui nella tana!

in 9 ore ho ottenuto una massa acida

Wow, Lyudmila! È molto triste che sia successo, ma perché è successo? Dopotutto, come ho capito, il tempo medio di fermentazione per fireweed è di 6 ore, anche se oggi il primo pancake fireweed si è rivelato un po 'bitorzoluto: dopo 4,5 ore ne ho sentito l'odore attraverso la porta chiusa, ho pensato, beh , sì, sì, è solo l'inizio, beh, l'ho tenuto per altre 1,5 ore, ma il miracolo non è accaduto, l'odore non si è più intensificato, ma ha cominciato a indebolirsi. Ho messo i gabbiani più velocemente nel forno, ma per qualche motivo si asciuga molto (dopo 2 ore si sente ancora l'umidità), forse ho uno strato troppo grande, da qualche parte circa 4 centimetri.Bene, okay, ma ora so come dovrebbe odore)))
Lyudmila, quanto ti serve per schiacciare i granuli dopo il tritacarne, prima della fermentazione, con tutte le sciocchezze o leggermente?

[Tanya]

Abbiamo un cavallo lì, un amico delle nostre figlie.

Tanya, oh, quanto è fantastico! Ben fatto figlia! E ora probabilmente anche i cavalli sono spaventati.

il timo è fiorito - anche lui nella tana!

Qualcuno ha parlato del timo, ma anche loro tacquero. Cosa ne farai di lui? Secco o tè?

[Elena]

È molto triste che sia successo, ma perché è successo?

ElenaAlla fine, il tè finito di un lotto di 9 ore non è diventato acido. In un primo momento ho pensato così. E quando viene prodotto il secondo lotto (4 ore di fermentazione), il risultato è simile al primo lotto. Il tè del 1 ° lotto non è gustoso, quello del 2 ° lotto. Penso che questa sia una caratteristica della foglia di tiglio, giusta per un bagno, per il trattamento. Ma niente tè da esso! Così mi sono calmato riguardo al tiglio e ora lo supero con orgoglio. È un peccato che io sia riuscito a fare il "miele" di lime solo una volta. Quando sono tornato in me, i fiori erano tutti appassiti e hanno cominciato a sgretolarsi.

[Lena]

Bene, l'ho tenuto per altre 1,5 ore, ma il miracolo non è accaduto, l'odore non si è più intensificato, ma ha iniziato a indebolirsi. Ho messo i gabbiani più velocemente nel forno, ma per qualche motivo si asciuga molto (dopo 2 ore si sente ancora l'umidità), forse ho ottenuto uno strato troppo grande, circa 4 centimetri.Bene, okay, ma ora so come si fa il tè alle alghe dovrebbe puzzare)))

Lena, ovviamente, sarà difficile per lui - fino a 4 cm di strato. Questo è molto! 1-2 cm, non di più! Altrimenti, il tè verrà cotto a vapore invece di asciugare. E perderà l'odore rimanente. Quindi tienilo a mente nei futuri lotti di tè.
E ora hai sentito l'odore! Eccone uno simile e prendilo la prossima volta. Permettetemi di ricordarvi ancora una volta che è meglio sottoporre a fermentazione eccessiva il tè. Il tè non fermentato, sebbene non sarà di colore brillante, andrà bene con l'odore.

e quanto devono essere pressati i granuli dopo il tritacarne, prima della fermentazione, con tutte le sciocchezze o con leggerezza?

In genere, se il tè è granulato, premere leggermente, schiacciando leggermente la massa con la mano... Se tè in foglie, allora con tutta la stupidità che puoi, sì inoltre premiamo con l'oppressione!

Buona settimana a tutti! Il weekend è volato tutto d'un fiato! Mi affretto a riferire sulla mia preparazione del tè tra 2 giorni. (questo è già lo stadio della mania) ha fatto i preparativi per il super tè (6 foglie diverse, ma ho un problema con Ivan-tea ... l'ho buttato nel congelatore ieri alla dacia, non gela e basta, anche la sera tardi ci si sente così energici.i palmi, i miei piedi erano già arrossati, il succo risaltava meravigliosamente, ho portato questa "salsiccia" a casa, sono rimasta la notte, non c'era odore di nettare e non si sono scuriti, sono andato per lavorare e mettere la ciotola in un luogo più fresco, quindi penso che forse avrei dovuto metterla anch'io sul congelamento secondario, ma cosa succederebbe ora ??? consigliare, per favore, dato che si scopre che starò a temperatura ambiente per altri 12 ore!

Se il tè è una foglia, allora con tutte le sciocchezze che puoi, e anche schiacciare con l'oppressione!

Questo si chiama vedi sopra)))), era necessario sotto l'oppressione!

Pertanto, quando si preparano i tè dalle piante medicinali, quelle sostanze utili presenti nelle materie prime adeguatamente preparate non sempre funzionano.

Veronica, grazie mille per le informazioni di cui abbiamo tanto bisogno!

Tanya, anche il mio vecchio tritacarne era cattivo: non ho piegato le foglie dure. Spesso dovevo smontarlo e pulirlo. Quando farai tutto? O congelerai e trasformerai ogni profumo a turno, fermenterai, asciugherai?
E la piantaggine è amara e non gustosa !!! Cosa ne farai di lui? È improbabile che il tè sia buono da esso. Ma è molto utile. L'ho solo asciugato. Come medicina.

Mia figlia è ancora un'assistente. Ora solo il biancospino è nel congelatore, tutto il resto è pronto.
A proposito, il nostro fireweed, dopo la fermentazione, ha acquisito un aroma di melone e banana. Pensavo di avere un problema tecnico, ma mia figlia ha confermato
E per motivi di interesse, ho deciso di provare la piantaggine. Il solo ammollo delle foglie non è amaro. Donnik ha un profumo fantastico.

Ho portato questa "salsiccia" a casa, ho passato la notte, non c'era odore di nettare e non si sono scuriti, sono andato a lavorare e ho messo la ciotola in un luogo più fresco, quindi penso che forse avrei dovuto metterla sul congelamento secondario anche tu, ma cosa succederà ??? consigliare, per favore. Dal momento che si scopre che starò nella stanza. ritmo. 12 ore in più!
Ragazze, aiuto URGENTE, pliz, re-freeze? Apparentemente tutti se ne andarono nei campi)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., per che cosa? Ha dato abbastanza succo. La foglia di alghe può resistere alla fermentazione più a lungo del granulato. Non c'è davvero alcun odore? Anche a base di erbe?

Non c'è davvero alcun odore? Anche a base di erbe?

Lyudmila! Buona giornata! C'è un odore di erbe, ma non di nettare! Questo è ciò che mi confonde ... si scopre che lo farò fermentare per 36 ore)))))

[Tanya]

il nostro fireweed, dopo la fermentazione, ha acquisito un aroma di melone-banana.

Tanya, lì probabilmente ci sono meloni che crescono nelle vicinanze. Ma seriamente, Fireweed ha una sottospecie. Forse hai solo una sottospecie del genere che cresce lì. Sarebbe interessante guardarlo. Lo paragonerei al mio fireweed dalle foglie strette.

e ora si vantano: ho portato le foglie di olmaria, dove le ho raccolte, olmaria sta appena iniziando a fiorire. Pertanto, le infiorescenze saranno con me più tardi. e ancora una cosa: ho raccolto un sacchetto di petali di rosa da giardino e non so cosa farne - se appassiscono, possono deteriorarsi, nel congelatore .... non lo so ...))

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Ciao. Qual è la temperatura nell'appartamento? E non hai messo l'oppressione, come ho capito. Perché non puoi scommettere meno di 12 ore? In generale, le persone fermentano questo tè per due giorni.
Se non ha un odore aspro, lo metto in un luogo caldo, metto giù l'oppressione e lo tengo premuto per altre 4-6 ore durante la fermentazione.

Ho raccolto un sacchetto di petali di rosa da giardino e non so cosa farne - se appassiscono si possono deteriorare, nel congelatore ... non lo so ...))

Segno di spunta, i fiori di solito non fermentano. Sono molto gentili per questo. Asciugalo e poi aggiungilo al tuo tè. O cucinare marmellata. Sembra che qui, alla macchina per il pane, ci sia una ricetta per la marmellata di petali di rosa.

Se non ha un odore aspro, lo metto in un luogo caldo, metto giù l'oppressione e lo tengo per altre 4-6 ore durante la fermentazione.

Due giorni? Wow! (annotato su un taccuino)
Probabilmente ho la temperatura di 24, non posso metterla sotto oppressione, sono al lavoro, posso solo dare un comando alla mia famiglia, ad esempio, metterli in frigorifero, non di più))

Bene, due giorni è l'ultima risorsa. Otterrai un tè a fermentazione profonda. La temperatura è molto buona. Tuttavia, non lo metterei in frigorifero. E non posso dire niente del congelatore. Non l'ho fatto da solo, ecco perché non posso consigliare. Ma le ragazze hanno fatto bene con il secondo congelatore. In generale, pensa a te stesso. Se lo lasci più lontano nella stanza, chiedi alla tua famiglia di mettere almeno l'oppressione.
Ahh! Domestico e l'oppressione non saranno in grado di mettere? Sì...

Ahh! Domestico e l'oppressione non saranno in grado di mettere?

Il nonno ha 86 anni !!)))

Il nonno ha 86 anni, cadrà con l'oppressione)

No, lasciamo in pace il nonno! Significa che il tuo tè è destinato a fermentare profondamente.

[Tanya]

Tanya, lì probabilmente ci sono meloni che crescono nelle vicinanze. Ma seriamente, Fireweed ha una sottospecie. Forse hai solo una sottospecie del genere che cresce lì. Sarebbe interessante guardarlo. Lo paragonerei al mio fireweed dalle foglie strette.

Sì, pozyazya.

Hai anche chiesto come devo elaborare tale importo. Ho guidato per 130 km fino al fireweed, è chiaro che non puoi colpirlo tutti i giorni, quindi l'ho raccolto. E asciugare nell'airfryer, è molto più veloce.

Qualcuno ha parlato del timo, ma anche loro tacquero. Cosa ne farai di lui? Secco o tè?

Ho semplicemente asciugato il primo lotto all'aria. Timo - è così ... non succoso, o qualcosa del genere - un gambo legnoso molto piccolo, molte foglie, aghi ... Non puoi spremerne il succo! Ma cosa succede se congelare e scongelare più volte e poi asciugare? UN? Cosa ne pensi, Luda?

Ha portato anche foglie spinose! Un piccolo lotto per la prova. Oggi o domani riposeranno nel congelatore, e poi cancellerò l'iscrizione a quello che succede. Sebbene le foglie non siano secche, più succose di quelle dei nostri meli, possono essere essiccate e attorcigliate in un tritacarne, ma con un'opzione "pigra" è in qualche modo più conveniente per me. Il mio test non è "idoneità professionale" (beh, antirughe-annusare) Teren ha superato.

Anche la mia anima non poteva sopportarlo, si mise a preparare il tè. Dai vicini, la ciliegia al recinto strisciava e tutte le mie mani non si allungavano per tagliarla, quindi penso perché tagliarla se ci sono foglie così fresche e, soprattutto, molto. Ho tagliato tutta la crescita, ora sono nel congelatore, domani inizierò a preparare il tè.
Ho una domanda, dato che il forno è a gas e non puoi davvero indovinare la temperatura, ma c'è un essiccatore Isidri, puoi asciugare il tè dentro? Sebbene ad Isidri non ci siano 100 gradi, è necessario fare 100 gradi all'inizio dell'asciugatura?