Pane in forno a legna

Buon pomeriggio agli utenti del forum!
Qualcuno cuoce il pane in un forno a legna?
C'è un vecchio sogno di cuocere il pane dell'infanzia.
Ho costruito un forno a legna, lo uso principalmente per la pizza, ma ho appositamente realizzato la volta più alta rispetto alle "pompeykas", per la possibilità di piantare degli stampini per il pane.

[Evgeniy]

Evgeniy, Per esempio:

Pane integrale di segale in forno a legna (MariV)

Grazie mille.

[cibo magico]

cibo magico,

Io cuocio. Ma ho un forno a legna. Conta? Voglio dire, non cuoci dove sta bruciando, ma accanto ad esso.

[cibo magico]

cibo magico,

Io cuocio. Ma ho un forno a legna. Conta? Voglio dire, non cuoci dove sta bruciando, ma accanto ad esso.

Anche interessante. Qual è la ricetta? Come si regola la temperatura
Ma a me interessa di più cuocere in forni simili al forno russo, ho qualcosa in mezzo, tra il forno russo e quello pompeiano.
Usi colture starter?

[cibo magico]

cibo magico,

Regolo la temperatura con la quantità di legna e l'apertura del soffiatore. Ci cuocio del pane. Ho cotto molto con il lievito madre, fino a quando non ho rovinato il prossimo e ho bisogno di coltivarne uno nuovo))).

Regolo la temperatura in base alla quantità di legna e all'apertura del soffiatore

ciao 21 ° secolo !!!

[cibo magico]

cibo magico,

Regolo la temperatura con la quantità di legna e l'apertura del soffiatore. Ci cuocio del pane. Ho cotto molto con il lievito madre, fino a quando non ho rovinato il prossimo e ho bisogno di coltivarne uno nuovo))).

Grazie.