Lamponi secchi

Non ne ho ancora abbastanza della mia asciugatrice))
Questa volta ho deciso di asciugare i lamponi! In congelamento, non funziona per me, o meglio funziona, ma una specie di impasto.
Ci è voluto molto tempo per asciugare! Ad un certo punto ho persino perso la speranza per il risultato tanto atteso, ma ... dopo 24 ore è successo tutto! La cosa più interessante è che la forma è stata preservata! Tutti i prodotti sono in qualche modo modificati, ma i lamponi - no!
Ecco la mia recensione video sui lamponi:

Irina, io e che bel lampone abbiamo scoperto. Tutto - ero convinto - si asciugherà anche. altrimenti congelo tutto, a proposito, si congela molto bene, forse dipende dalla varietà - i nostri lamponi non sono acquosi e dolci.

Irina, io e che bel lampone abbiamo scoperto. Tutto - ero convinto - si asciugherà anche. altrimenti congelo tutto, a proposito, si congela molto bene, forse dipende dalla varietà - i nostri lamponi non sono acquosi e dolci.

Forse dalla varietà, o forse dalla mia sconsideratezza. Devi anche congelare saggiamente

Devi anche congelare saggiamente

Disporre i lamponi lavati e asciugati su una teglia in uno strato, lasciarli congelare a uno shock T * -18 o -24. E solo allora metti le bacche in sacchetti e mettile nel congelatore per la conservazione.
Le bacche saranno sempre intere e uniformi e non si spezzeranno né si trasformeranno in porridge. E non avrai bisogno di strapparli e tagliarli con un coltello se hai bisogno di prendere la giusta quantità dalla busta per cucinare
In questo modo congelo tutte le bacche e i frutti

Disporre i lamponi lavati e asciugati su una teglia in uno strato, lasciarli congelare a uno shock T * -18 o -24. E solo allora metti le bacche in sacchetti e mettile nel congelatore per la conservazione.
Le bacche saranno sempre intere e uniformi e non si spezzeranno né si trasformeranno in porridge. E non avrai bisogno di strapparli e tagliarli con un coltello se hai bisogno di prendere la giusta quantità dalla busta per cucinare
In questo modo congelo tutte le bacche e i frutti

Grazie!

dopo 24 ore è successo tutto

Sicuramente non è il mio caso, no ...

Mi sembra di asciugare i miei lamponi altre due volte per la stessa quantità ...

Mi sono già pentito di averla contattata ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, tu la tocchi, anche io l'ho asciugata e asciugata l'anno scorso, e quando l'ho toccata con il dito, ho capito che era pronta da molto tempo, sembra davvero secca come viva ...

[Irishechka]

Irishechka, grazie per il consiglio, mia cara !!!

Ogni tanto sono lei sentire toccando ...

irlandesie non ricordi almeno il tempo di asciugatura approssimativo?

È come una domanda sul pane: quanto tempo ci vuole per stare in piedi? Rispondo sempre: finché il pezzo non è raddoppiato! E il tempo dirà l'impasto stesso!

Così è con i lamponi: non devi guardare l'ora, ma il suo aspetto, quanto è secco (tocca e gira tra le mani, valuta), perché il tempo dipenderà da molti motivi, tra cui il grande, il piccolo, lampone acquoso stesso, dolce e così via ...

Succede che devi spegnere l'asciugatrice e lasciare raffreddare un po 'i lamponi, dopo averli raffreddati puoi anche capire se si è asciugato o meno. E poi mettilo a secco.

Prendi un lampone tra le mani, spremi la bacca con le dita: si schiaccerà e si bagnerà dentro? o secco? Quale?

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna probabilmente 2 giorni ... ma l'ha spento quando è partita per lavoro.

E giustamente, le ragazze scrivono: gli stessi pomodori si sentono e hanno un aspetto diverso nell'asciugatrice e quando si raffreddano - in modo diverso! Quando si raffreddano, si raggrinziscono, si restringono, diminuiscono di dimensioni e possono seccarsi completamente. E dall'aria calda nell'essiccatore (forno), il prodotto emette vapore, si gonfia, diventa morbido, succoso - ed è difficile capire se è pronto o meno.

In generale, è necessario osservare il prodotto e cercare di capire come dovrebbe apparire in tutte le fasi di preparazione e asciugatura.
Ma per il resto - niente! Cosa fare

[ragazze]

Grazie mille per il tuo aiuto e suggerimenti, ragazze il mio oro !!!

I miei lamponi sono asciutti, 42 ore. con una pausa per pranzo , con ore 7) secchi, di lunga durata, ovviamente, ma si è rivelato interessante, la struttura dei bastoncini di mais / aria assomiglia ... aspra ...