Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Irina]

Irina, Mi interessa il momento in cui la scapola fa l'ultimo movimento e dopo questo l'impasto rimane a riposo.

Se la seconda impastatura della pasta, poi sul "principale" per 1 ora e 40 minuti

Sì, l'ultimo colpo

Correggerò nella mia domanda

[Svetlana]

Svetlana, ecco un segno molto utile qui Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Evgeniya]

Evgeniya, Grazie mille ,

Cari proprietari Panasonic, aiutatemi!
Cucino il pane a lievitazione naturale in due modi: impasto, poi cottura. Sono stanco, voglio un processo completamente automatico) Scrivono che in Panasonic la modalità "francese" dura 6 ore. Ho trovato 2501 in vendita da mani nella mia città. Secondo la targa (secondo il link dal post appena sopra), ha 1 lotto e 2 impastare? Nella mia macchina per il pane ci sono 2 impastare e 1 impastare. Il pane si "schiaccia" forte durante l'ultima impasto?

[Speranza]

Speranza, è molto difficile dire quanto sia forte, questa è una valutazione soggettiva. Ma posso sicuramente dire che il regime francese è uno dei più delicati ea bassa temperatura per lievitare e impastare.

Preparo il pane a lievitazione naturale in due modalità: impasto, poi cottura. Stanco, voglio un processo completamente automatico)

Faccio il pane esclusivamente su lievito madre di segale, spesso in modalità francese, completamente sulla macchina. Scommetto per la notte con una partenza ritardata. Sicuramente non di segale pura, ma con l'aggiunta di farina di frumento. La segale pura è ancora migliore in due fasi. E con il bianco e il grigio nel lievito naturale, non ci sono problemi! Per evitare che la crosta diventi pallida, puoi aggiungere 1 / 2-1 cucchiaino di malto nella farina.
Ecco il mio pane alla francese Pane per 1-2-3 (variazione - con lievito naturale di segale con lino e semi di girasole) # 19
Bene, ecco alcuni altri esempi
Pane bianco su lievito naturale di segale secondo le istruzioni per HP 2511 French mode ricetta 2 con ricalcolo per lievito naturale (lievito naturale 100 g, rispettivamente, sottrarre 50 g dalla farina, 50 g dall'acqua)

Eccone un altro .

[Micha]

Micha, splendido pane! Nessun leggero sapore di "gomma"? A volte non è molto piacevole. Anche se l'acidità non si fa quasi sentire.

Nessun leggero sapore di "gomma"?

Non!

Ciao brava gente, per favore dimmi quale panettiere scegliere. Tendo a scegliere Panasonic, ma non so quale modello. Non c'è esperienza in questa materia, recentemente ho pensato di acquistare una stufa.

[nikolay87]

nikolay87, buona giornata. Panasonic, a mio parere, è un'ottima scelta. Ci sono tabelle comparative per i modelli qui, ti aiuteranno a decidere. Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[nikolay87]

nikolay87, le ragazze mi hanno anche aiutato a fare una scelta e ho scelto 2511, l'opzione migliore! Ma se non ti preoccupi, allora il 2510 è abbastanza adatto: è più economico e differisce dal 2511 solo in assenza di un distributore (non lo uso affatto, un'opzione extra per me, inoltre, loro diciamo, si rompe e può interferire con la normale cottura della crosta), la mancanza di una modalità di cottura e di un impasto di segale e, di conseguenza, l'assenza di una scapola per la pasta di segale (è del tutto possibile farne a meno), e puramente il pane di segale sulla macchina non vale ancora la pena cuocere in nessun CP. La modalità francese (la più bella secondo me) è disponibile in entrambi i modelli.

in vendita ora ci sono questi modelli: macchina per il pane PANASONIC SD-2510WTS, bianca, macchina per il pane PANASONIC SD-ZB2502BTS, argento. Macchina per il pane PANASONIC SD-2501WTS, bianca. Macchina per il pane Panasonic SD-2511WTS bianca.
Macchina per il pane Panasonic SD-ZB2512KTS. Macchina per il pane Panasonic SD-ZP2000KTS.

Ho 2510. All'inizio ero preoccupato che non ci fosse un regime di "segale". Ma non cuocio la segale in quanto tale e non cuocio nemmeno il 50 * 50, ma da qualche parte un massimo del 30% di farina di segale nella composizione. Quindi va tutto bene.Io uso il "principale" di più, oppure impasto la pasta sugli "gnocchi", e poi, come voglio, cuocio o in forno o nella HP. In estate sicuramente in HP

Se hai intenzione di cuocere il pane di segale con lievito industriale, secondo me non puoi fare a meno di un regime di segale. Ci cuocio anche la segale di grano.

E ho la modalità "Rye", la più richiesta. Uso un dispenser per cuocere la torta pasquale. Sono molto soddisfatto della macchina per il pane (ho 2511). Lo uso da 3,5 anni.
Avevo un LG. Rispetto a Panasonic - come una Lada con una Mercedes.

[nikolay87]

nikolay87, se hai intenzione di cuocere il pane di segale, prendi con la modalità Segale. Ci cuocio sopra della segale pura.
Ma tieni presente che il pane di una macchina per il pane è diverso da quello acquistato. Lo hai già letto?
Sono per il numero massimo di modalità. Pertanto, ho 2511. Ma ora non uso un distributore

Nikolay, che tipo di pane vuoi cuocere? In linea di principio, quasi tutto il pane può essere cotto in Panasonic. Guarda la tabella, hai bisogno del programma "pane di segale", a basso contenuto di lievito, ecc.?
In linea di principio, da solo, consiglierei le stufe senza erogatori, scuotono molto e sono le prime a rompersi. Ho un modello 2511, dal distributore di additivi, che viene utilizzato molto raramente, e lo installo al suo posto, solo nei programmi con additivi, e lo tolgo subito dopo lo scatto. Cioè, non lo espongo al riscaldamento, lì, come mostra l'esperienza dei nostri membri del forum, un piccolo pezzo di chiusura in plastica vola nel tempo, molto probabilmente il pesce gatto si sbriciola per il surriscaldamento.

L'ho confrontato sul tablet dal forum. Non c'è differenza tra 2501 e 2502? Ho trovato 2 modelli dalle mie mani, la differenza è di 500 re nella distanza da me.

Non c'è differenza tra 2501 e 2502?

La differenza è nei distributori. Dosatore lievito B 2502.

Grazie per i suggerimenti, dovrai pensare a cosa scegliere.

Nelle macchine per il pane senza distributori, gli additivi vengono aggiunti su un segnale. E il lievito viene messo insieme al resto degli ingredienti.

Oggi ho preparato un pane grigio a riciclo sperimentale, si è rivelato un discreto successo:

100 g di farina di segale
300gr farina di frumento 1 grado
125 g di cagliata dolce con ciliegie (smaltimento)
180 ml di acqua
1 st. l. olio d'oliva
1h l. crusca di frumento
1h l. crusca di segale
1.5h l. lievito secco (finlandese)
Pizzica il cumino e il coriandolo

Era interessante se la ciliegia della cagliata si sarebbe sentita, non si sentiva affatto, è stata testata su mio marito

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ho rischiato molto un panino di segale. E così è andata molto bene per te!

No, era chiaro dalla dolcezza che per una tale quantità di farina, era come un cucchiaio di zucchero, la ciliegia aveva paura, avevo ancora paura che fosse chimica e avrebbe interrotto tutto, ma non c'era sapore di ciliegia o odore, naturalmente, cumino e coriandolo hanno fatto il loro lavoro

[Ranuncolo]

Ranuncolo, compensare!
E lo farò esattamente secondo questa ricetta con cagliata morbida non zuccherata

[Vika]

Vika, guarda dietro il panino, spalma un po 'il fondo, apparentemente a causa della farina di segale. E prima ho preparato un lotto di gnocchi per 10 minuti, quindi ho attivato 1 prog, il principale.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, devi assicurarti che non si sporchi lungo il fondo?

[Vika]

Vika, Vika, lascialo spalmare un po ', con segale e crusca questo è normale.

[Ranuncolo]

Ranuncolo,

Salute a te. Sperimentando ... La ricetta del libro è la primissima, dove 370 ml. acqua, lievito di frumento. La prima volta che ho sostituito l'acqua con il latte - più volte con successo, più gustoso dell'acqua. Quindi ha versato il kefir - ha ottenuto un mezzo mattone. )) Il lievito è di alta qualità, la cosa è nel kefir al cento per cento! Perché l'impasto non è lievitato? Guru - cosa c'è che non va Gli animali lo mangiarono, ma in silenzio. )))

[Alessandro]

Alessandro, fai attenzione nelle istruzioni per la ricetta del pane al latte, lì il latte per gli stessi 600 g di farina versa 410 g, quindi hai un riempimento così "dannoso" di kefir, ma cosa non ha funzionato male con il latte, con quantità per l'acqua, quindi si è scoperto che secondo la ricetta corretta sarebbe ancora meglio. All'inizio non deviare molto dalle ricette. Eppure, se vuoi davvero sperimentare, impara a determinare la qualità del kolobok e controllarlo durante il batch: girl_wink
Dai un'occhiata a questi link:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[prusony]

prusony, ci sono molte ricette sul forum, ci sono sia latte che kefir. Cerca, vedi recensioni. Se la ricetta è verificata, non ci saranno stipiti.
In bocca al lupo! E delizioso pane!

Perché c'è odore di lievito nel pane?
La cui qualità e quantità sono del tutto normali.
E una crosta grossolana e spessa?
Lo tiro fuori un po 'prima del segnale

Ho sentito solo una volta l'odore del lievito nel pane finito, era il primissimo pane e non ho usato un misurino, ma un normale cucchiaino. Di conseguenza, c'era più lievito del necessario.
Inoltre, come opzione, c'è poco zucchero, quindi odora di lievito (questo è IMHO)

[Vika]

Vika, Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane
Difetti dei prodotti da forno, loro cause e rimedi

[Vika]

Vika, non ha cambiato il lievito? Dicono più "puzzolente", anche se si tratta di informazioni da un forum chiaro di luna e ci sono processi leggermente diversi, sebbene simili

[Svetlana]

Svetlana, forse è vero zucchero ... metto sempre il miele in un cucchiaio ...



Igor, letto tutto un milione di volte, non ha trovato la risposta



Ranuncolo, no, il lievito è lo stesso.
Il pane di segale regala tali sorprese, forse la farina è troppo vecchia

Sono andato a leggere di lievito e odore, e ora l'ho trovato da Lyudmila. Si tratta, tuttavia, più degli odori piacevoli (e per me - irreali) del pane.

🔗

Il pane di segale offre tali sorprese

Se segale, dipende dalla ricetta e dal programma.

ol
un terzo di farina di segale. e il programma era diete a base di pane. Probabilmente avevi un programma di base?

Vika, non capisco?

Vika, non capisco?

E io

Salute a tutti! Sopra ho ringraziato chi mi ha risposto, ho anche una domanda infantile. Perché setacciare la farina in quasi tutte le ricette? È pulita, che non ho comprato, perché gesti inutili?

[prusony]

prusony,
La setacciatura rende la farina più soffice, il che rende i prodotti da forno più leggeri e soffici. Questo è molto importante perché la farina che acquisti dal negozio è solitamente ben imballata e compressa a seguito di imballaggio, trasporto e stoccaggio. La setacciatura aiuta a eliminare i grumi di farina che possono influire negativamente sui prodotti da forno e aiuta anche a rimuovere i rifiuti inutili
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La scelta è tua. Quando ho la possibilità, vaglio; quando no, non vaglio.

Perché setacciare la farina in quasi tutte le ricette?

La farina setacciata ha un volume maggiore, i grumi scompaiono e la farina stessa si arricchisce di ossigeno. Setacciare la farina allo stesso modo per rivelare detriti o persino insetti.

Perché setacciare la farina in quasi tutte le ricette?

Scambio di esperienze I benefici della setacciatura della farina

1.la farina deve essere setacciata in modo che:
- eliminare byaki e inclusioni estranee nella farina;
- rompere i grumi che si formano quando la farina viene agglomerata durante la conservazione;
- saturare la farina con aria, che ha un effetto benefico sull'impasto.

2. Il misurino contiene più farina non setacciata rispetto alla farina setacciata. La farina setacciata diventa più ariosa e porosa.

3. La quantità totale di farina NON SEMINATA è inclusa nella ricetta del pane!
Pertanto, prima pesiamo la farina con le bilance o la misuriamo con un bicchiere graduato e solo allora setacciamo la farina in un secchio x \ ne in un'altra ciotola.

4. Per setacciare la farina si possono usare varie tazze con setaccio, sia semplici che con fondo rotante, oppure si può usare un normale setaccio fine da cucina.

[Svetlana]

Svetlana, Ranuncolo, Mi dispiace, ho digitato in movimento e si è scoperto che non ha senso
Volevo dire che il pane era un terzo di farina di segale e veniva cotto sul pane prog-diet, probabilmente era necessario prendere il programma principale.
e per quanto riguarda lo zucchero metto sempre un cucchiaino di miele in 500 grammi di farina. Proverò ad aumentarlo.
il lievito era lo stesso di prima, ma la farina di segale aveva uno sforamento mensile, forse è questo il motivo?

[Vika]

Vika, Scriverò come farei. Ho lasciato il regime dietetico, ma ho ridotto leggermente la quantità di lievito.
Cerco di mantenere fredda la farina di segale.

[Svetlana]

Svetlana, Ho messo 10 grammi di lievito fresco su 500 grammi di farina. Ridurre ulteriormente?

[Vika]

Vika, Io cuocio solo a secco. Mi piacciono di più. Quindi non posso dirtelo.
Solo IMHO - quelli freschi mi sembrano più "puzzolenti"

[Svetlana]

Svetlanae quanto asciutto prendere? 1 cucchiaino?