Cavolfiore in scatola

[PROCESSO DI COTTURA]

Cavolfiore in scatola

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Cavolfiore	circa 3 kg. / 2 spina
MARINATA
L'acqua è pulita	2 litri
Sale grigio pietra	3 cucchiai. l. con uno scivolo
zucchero bianco	200 grammi
Aceto di vino (sidro di mele)	150 ml.

Metodo di cottura

• Da tempo desideravo cucinare una preparazione di cavolfiore. Per avere un gusto naturale, morbido. E potrebbe essere ulteriormente utilizzato per scopi diversi, dalla guarnizione alla cottura.
• E penso di esserci riuscito))
• PROCESSO DI COTTURA
• Dividete il cavolo cappuccio in infiorescenze, lasciatelo così com'è e non macinate i pezzi. Sciacquate con acqua e mettete in una ciotola.
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• Fai bollire circa 1,5-2 litri di acqua in una casseruola, aggiungi un po '(leggermente) di sale. Non è necessario versare molta acqua nella padella, solo per coprire il cavolo con acqua in modo che tutti i benefici del cavolo non vengano bolliti. Mettere la verza a parte in acqua e far bollire fino a metà cottura, al dente. Non vale la pena cuocere troppo il cavolo, poiché sarà sterilizzato. Metti il ​​cavolo cappuccio in una ciotola.
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• Sistema il cavolo cappuccio in barattoli. Ho inscatolato il cavolo in barattoli da 500-550 ml. su "un aceto" in modo da poterlo aprire e utilizzarlo in 1-2 volte.
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• Prepara la marinata. Aggiungere acqua pura al brodo di cavolo per ottenere 2 litri di liquido.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, aceto, mescolare bene fino a quando non si sarà sciolto. Prendi un campione della marinata a piacere, correggi. Il cavolo cappuccio ha un sapore fresco, quindi si consiglia di rendere la marinata un po 'satura, sia per il gusto che per la conservazione delle conserve.
• Versare la marinata sul cavolo cappuccio nei barattoli. Lasciate riposare per circa 30 minuti affinché la marinata penetri nel cavolo.
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• Il cibo in scatola può ora essere sterilizzato.
• Mettiamo barattoli di verdure da sterilizzare in un modo conveniente per te. Preferisco sterilizzare a vapore
• Sterilizzo le lattine come descritto qui Il mio "conservificio": semplificare la vita quando si inscatola a casa
• Per non scottarsi le mani durante la sterilizzazione e lavorare con calma con lattine calde, consiglio di utilizzare guanti speciali Muffole, guanti per inscatolare a caldo
• Il tempo di sterilizzazione per lattine da 0,5 litri è di circa 5-7 minuti (lattine da 0,7 e 1,0 litri per 10 minuti) dopo aver fatto bollire l'acqua nella pentola in cui viene eseguita la sterilizzazione.
• Rimuovere i barattoli finiti dopo la sterilizzazione, stringere bene i coperchi e metterli sui coperchi finché non si raffreddano completamente.
• Dopo che le lattine si sono raffreddate, capovolgo le lattine come previsto, con i coperchi rivolti verso l'alto e le metto in disparte per la conservazione temporanea, e le guardo per circa un paio di settimane, controllando periodicamente i coperchi per tracciare i difetti , palpebre gonfie nel tempo.
• Dopo tale controllo, puoi mettere i barattoli per la conservazione nella dispensa o nell'armadio.
• Il cibo in scatola finito ha questo aspetto
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Il piatto è progettato per

produzione di 5 lattine da 500-600 ml.

Nota

Buon appetito a tutti e gustose preparazioni in inverno
Tale cavolo richiede tempo per maturare e gustare. Ho prelevato un campione dai resti di cavolo, da un barattolo incompleto, dopo una giornata di maturazione. Il gusto mi si addice completamente, anche la consistenza lo è
Cavolo intero, non si sfalda. Il gusto è più vicino al naturale
Il cavolo in questo design può essere immediatamente utilizzato come contorno, usato nelle insalate, può essere cotto con formaggio: sarà sempre delizioso.

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Tanya, che ragazza intelligente sei. Volevo ringraziarti per il tuo lavoro e per averci insegnato. Visito il tuo sito ogni giorno e imparo, grazie mille. Ti adoro.

[Irisha]

Irisha, GRAZIE!
Sarei felice se aiutassi in qualcosa e quindi portassi il piacere di cucinare a casa

[Admin]

Admin, Tatiana, grazie per la ricetta! Ho fatto un paio di barattoli di prova. Ho aggiunto pepe per la bellezza, aglio, erbe aromatiche, aneto e sedano.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute! Spero che il cavolo cappuccio vi piaccia e che sia ancora più saporito con il pepe

Tanya, grazie! La ricetta mi è piaciuta molto, buonissima! Lo arrotolerò di nuovo!

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute! E sono così contento quando sei contento

Cucina per la gioia della famiglia

Tanya, buona sera. Ho portato il cavolfiore da mio padre, ma non è normale. È cresciuta in lui con infiorescenze molto sciolte che sporgono in diverse direzioni. È possibile prepararlo in questo modo? Mi congelerei, ma non c'è più spazio nel congelatore.

[Natasha]

Natasha, puoi conservarlo così Lo taglierai con cura dalle gambe.

Grazie! Ma è un peccato buttare via i bastoncini ...

Quindi getta i bastoncini nel barattolo
È conveniente aggiungere bastoncini a un'insalata cruda, tritarli finemente o grattugiare

Quindi ci sono così tanti bastoncini che ce ne saranno abbastanza in un'insalata e nei barattoli. Tanya, probabilmente devi rimuovere la pelle dai bastoncini?

Dipende da quanto sono già "cresciuti". Prova a mordere, se sembrano forti e duri, puoi pulirli con pigrizia, rimproverarli lungo la radice (come il sedano).

Qualcosa ha attirato la ricetta, non l'ho mai vista prima

Tutto, non ci sono più lattine in casa. Sembra ...
Spero di non essermi sbagliato con "al dente". Deve essere delizioso!
Ho messo 2 ombrelli di broccoli a piacere.
Tanyusha

Grazie! Ma è un peccato buttare via i bastoncini ...

Preparerò la ricetta per le bacchette. E ora, sto solo facendo il cavolfiore

[Dasha]

Spero di non essermi sbagliato con "al dente". Deve essere delizioso!

Dasha, Spero anche che ti piaccia il cavolo in questa forma. Salute!

Sì, le banche non sono un problema Ora vedrai qualcosa di gustoso, l'eccitazione si sveglierà e ... andrai per le banche

Le cosce di cavolo possono essere congelate, quindi sono perfette per zuppe, purè.
Oppure cuocilo a vapore e prepara una deliziosa purea. Se le radici sono poche, puoi mescolarle con altre verdure o scaldarle con le patate.
Le radici bollite al vapore completeranno perfettamente qualsiasi insalata di verdure.
Oppure può essere strofinato crudo in un'insalata.
Oppure cuocetela a vapore e friggetela nell'olio, anche con le patate.

In generale, le radici di cavolfiore (e anche i broccoli) possono essere perfettamente utilizzate per lo scopo previsto.