"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

E mi piace pesare di più, anche se a volte lo faccio a occhio, ma non il pane.
Quest'ultimo ha messo l'impasto, farina cotta, voluta con kefir, kefir misto + acqua. E solo al mattino mi sono accorto di non aver sottratto l'acqua di pan di spagna dalla ricetta. L'ho quasi sentito

La farina è abbastanza debole, foraggera, non vera.

Uff, ugh, quanto sono felice di questo, che la farina nella mia regione sia in perfetto ordine !!! Non c'è mai stata una foratura a causa della qualità della farina

non voglio

Ottimo "nehochuha"!

Ottimo "nehochuha"!

Di lato lo sai meglio!

Torte quaresimali (avanzi):


Prescrizione impasto:

Torta di pesce Valaam Versare lo zucchero, il sale e il lievito in acqua tiepida, mescolare bene e lasciare agire per 5 minuti. Aggiungere l'olio vegetale e la farina setacciata con l'amido. Impastare una pasta morbida elastica. Lasciare ...Tatyana1103

[Marysya27]

Marysya27, wah! Finalmente qualcuno ha disposto la bontà sul nostro lievito!

Sto aspettando il taglio domani))

Cosa capovolge la foto)) Bene, è chiaro che la briciola è bellissima. A proposito, l'impasto del pallonetto di mais era molto appiccicoso e acquoso. Il pane era cotto perfettamente, non bagnato, non friabile. La gente ha già quasi sminuito questo pane, ne ha impastato uno nuovo, ma anche con la curcuma (mia figlia era felicissima di questo additivo)))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, La curcuma è un'ottima cosa, ma macchia la superficie in modo da poter strofinare via i fichi! Mangia stretto ...

[Natasha]

Natasha, grazie per il cutter Così solare e delicato Bello e appetitoso

La curcuma è un'ottima cosa, ma macchia così tanto le superfici: puoi strofinare via i fichi! Mangia stretto ...

Lavoro con attenzione, lo metto direttamente dal barattolo nella ciotola con il batch.

Così solare e delicato Bello e appetitoso

Grazie, Maryya.

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Hai visto? I prezzi sono favolosi ...

Sempre più spesso la domanda ha cominciato a preoccuparmi. Perché, dopo una - tre volte di coltivazione del lievito della stessa cultura, smettono di coltivare una volta ... E ora, il terzo giorno, c'è una base con l'aggiunta di lievito del lotto precedente e almeno l'henné. Già dalle lattine cominciava a puzzare qualcosa di spiacevole, ma non aveva senso. Chi aveva ragazze così?

[Yuri K]

Yuri K, Non ho!

[Yura,]

Yura,Avevo qualcosa del genere, ma il pane è sempre ottimo. Ti ho mostrato qualcosa del genere.

[Antonina]

Antonina, "mi piace" non conta. Hai avuto fermentazione, lenta? Non ce l'ho più, quando aggiungo la precedente porzione di alta qualità. Non riesco a capire niente. E anche il compagno che ha dato inizio a tutto (la passione per questo lievito) fa un gesto impotente. Non gli era successo niente di simile in molti anni.



Elena, Ti invidio davvero! Ho un'altra crisi, dovrò comprare di nuovo il pane prima che il lievito venga rimosso

Elena, ti invidio davvero! Ho un'altra crisi, dovrò comprare di nuovo il pane prima che il lievito venga rimosso

Orrore

Oh, sono un disgraziato !!! Qualcosa mi ha colpito adesso, ma ho dimenticato di mettere lo ZUCCHERO nel brodo? Ho versato un paio di cucchiai nei barattoli solo per tutti, forse ne risparmierò altri ...

ho dimenticato lo zucchero

è come me ... ma non ho girovagato durante la cottura e mi sono ricordato che il maschio si era dimenticato ... E se lei vagava con te, allora c'era lo zucchero !?

E se vagava con te, allora c'era lo zucchero !?

Quindi ho scritto lo stesso sopra - sta senza muovere Sale poi lo metto in un brodo caldo, ha anche iniziato a girare e si è dimenticato di mettere lo zucchero ... Ma già la sera, dopo aver aggiunto lo zucchero, DIVERTENTE!
Inizialmente, 1/4 della lattina è sovrapposto. Adesso è cresciuto così!

Fuhhh ... Quindi non "guai, guai, dispiacere" guadagnato
E poi, ehi, hai pensato di spaventare
Sembra stupendo

Adesso è cresciuto così!

Yura, beh, grazie a Dio! E poi mi siedo qui e mi preoccupo, aspettando il risultato.

Ragazze, grazie per il vostro supporto! Ha già alzato le spalle!

[Yuri K]

Yuri K, ha funzionato alla grande!

Fantastico come! Sono già state scritte tante pagine sull'argomento, ma ci preoccupiamo, ci rallegriamo del lievito e della sua attività come all'inizio del cammino

Va bene, ragazze! Mi sono calmato Già due volte sono quasi scappato da entrambe le lattine, faccio attenzione in tempo E in totale, quel 1,5 litri è diviso in due lattine! Bene, lascia che sia 2L, tenendo conto della patata!

[Yuri K]

Yuri K, in generale, il negozio viene cancellato?

Buona serata! Non compaiono da molto tempo, ma faccio il pane ... mi sono piaciuti molto i panini secondo la ricetta di Marysia27. L'ho cotto tre volte, anche se senza cognac. Ma comunque molto gustoso.



E oggi c'è il pane.



Il lievito sta finendo ... c'è il luppolo, ma non so dove comprare le patate, non ne voglio una in negozio, devo andare al mercato, ma ora ci sono pochi commercianti. Dobbiamo guardare, senza il pane è già cattivo.

[Speranza]

Speranza, Eccezionale!

Non voglio fare acquisti

Non solo un negozio! Ho già schiacciato più volte il lievito acquistato! Almeno dai vicini, almeno attraverso qualcuno, ma solo a casa!

in generale il negozio viene cancellato?

Decisamente! Guarda cosa stanno facendo per la quarta volta questa sera! Anche la seconda banca non ha scattato una foto.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusharisultati molto belli
Yura, uno spettacolo gioioso
All'inizio dell'argomento cercavamo il luppolo, ma ora dovremo inseguire le patate È interessante notare che possiamo usare normali patate giovani? O prima che sia troppo tardi per preparare la cultura iniziale per un uso futuro

Mi chiedo se si possono usare normali patate giovani?

Ci ho pensato anche di recente! Penso che dovrò provare comunque

e lo pensavo, ma per ogni evenienza farò una riserva

Eccezionale!

risultati molto belli

Grazie per la lode! Sono molto molto contento di questo lievito, grazie ancora a Yura per la ricetta e alle ragazze per gli esperimenti sul lievito e gli ottimi risultati e le ricette che utilizzano il lievito.

si possono usare normali patate giovani?

Ci ho pensato anche io ... ma mi sembra che l'amido giovane non sia abbastanza, quindi cercherò quello vecchio.

ma mi sembra che l'amido giovane non sia abbastanza, quindi cercherò quello vecchio.

Il compagno ha detto che sua madre usa con successo anche il germogliato dopo la selezione. Ma del giovane dovrà chiedere in giro!

[Nadia,]

... quindi cercherò quello vecchio.

Nadia, ora è l'unico modo. I giovani normali non appariranno presto

E questa volta ho fatto molto lievito. Fino a quando una nuova patata e un nuovo raccolto di luppolo, penso sia abbastanza. Ci sono solo bottiglie di lievito in frigorifero. Il lievito durerà sicuramente 6 mesi.

[liusia]

liusia,

Ti leggo e piango (
Ho messo il lievito due volte, la prima volta non ha funzionato per niente, la seconda ha funzionato, ha bollito poco, ma sapeva di birra. Ma il pane non si è alzato.
Ebbene, niente con il mio lievito (
Ma le patate sono un mucchio

[Svetlana]

Svetlana, beh, devi riprovare! I costi non sono alti, le patate sono loro ?! In anticipo, fermenta parte della marmellata al caldo: sarà lievito, che verrà poi trapiantato su agar di patate. Non c'è bisogno di piangere, devi provare Credimi, questa è più che una cosa utile !!!

Patata propria))
Vagherò per la marmellata, di sicuro. L'inceppamento è difficile da rovinare. Grazie

[Per 8 bagel grandi:Impasto:* Lievito naturale - 50 g.* Acqua - 50 ml.* Farina - 100 g.Impasto:* Impasto - tutto* Acqua calda - 170 ml.* Zucchero - 2 cucchiai. l.* Sale - 1 cucchiaino.* Farina - 400 g.* Olio vegetale raffinato - 6 cucchiai. l. * Sesamo - circa 1 pila.Per cominciare, prepariamo un impasto con lievito naturale, acqua e farina.Quando raggiunge la maturità (inizia a stabilizzarsi, quando si picchietta sul fondo della ciotola), si procede ad impastare la pasta.Viene miscelato dagli ingredienti elencati, ad eccezione dell'olio (aggiungere olio alla fine del lotto)L'impasto deve essere abbastanza compatto e ben impastato. Mettiamo la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per la fermentazione .. Mentre l'impasto sta salendo, preparare i semi di sesamo - friggerli in una padella asciutta fino a quando non diventano dorati.Bene, l'impasto è arrivato, lo dividiamo in 8 parti .. Arrotolate ogni parte in una palla. Quindi arrotoliamo ogni palla in una corda lunga 50-60 cm, piegala a metà, intrecciala, girandola per le estremità. e fissali in un anello. Immergere i bagel formati in acqua fredda, quindi arrotolare i semi di sesamo. Posizionare i bagel su una teglia unta o antiaderenteProva gli spazi vuoti (sotto il film) Cuociamo i bagel preriscaldati a 180-200 * Dal forno fino a quando non arrossiscono (25-35 minuti) Tempo e temperatura di cottura - in base alle capacità del forno.]

Oggi abbiamo la cucina turca sulla nostra tavola. Per l'anima, in un tempo così brutto, hanno cotto bagel turchi soleggiati - simit.




Per 8 bagel grandi:
Impasto:
* Lievito naturale - 50 g.
* Acqua - 50 ml.
* Farina - 100 g.

Impasto:
* Impasto - tutto
* Acqua calda - 170 ml.
* Zucchero - 2 cucchiai. l.
* Sale - 1 cucchiaino.
* Farina - 400 g.
* Olio vegetale raffinato - 6 cucchiai. l.

* Sesamo - circa 1 pila.

Per cominciare, prepariamo un impasto con lievito naturale, acqua e farina.Quando raggiunge la maturità (inizia a stabilizzarsi, quando si picchietta sul fondo della ciotola), si procede ad impastare la pasta.

Viene miscelato dagli ingredienti elencati, ad eccezione dell'olio (aggiungere olio alla fine del lotto)
L'impasto deve essere abbastanza compatto e ben impastato.

Mettiamo la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per la fermentazione ..

Mentre l'impasto sta salendo, preparare i semi di sesamo - friggerli in una padella asciutta fino a quando non diventano dorati.

Bene, l'impasto è arrivato, lo dividiamo in 8 parti .. Arrotolate ogni parte in una palla.

Quindi arrotoliamo ogni palla in una corda lunga 50-60 cm, piegala a metà, intrecciala, girandola per le estremità. e fissali in un anello.

Immergere i bagel formati in acqua fredda, quindi arrotolare i semi di sesamo.

Posizionare i bagel su una teglia unta o antiaderente

Prova gli spazi vuoti (sotto il film)

Cuociamo i bagel preriscaldati a 180-200 * Dal forno fino a quando non arrossiscono (25-35 minuti)
Tempo e temperatura di cottura - in base alle capacità del forno.

Preferisco mangiarli con la pasta tahini (questa opzione è nata lì, sulla costa turca)

mangiateli con la pasta tahini

Non conosco il tahini, ma il tè mi va bene. I bagel sembrano deliziosi!

Tahini non lo sa

Tahina (tahina, tahini) - pasta di sesamo Adagiare i semi di sesamo su una teglia rivestita di carta da forno e arrostirli un po 'in forno. scuotendo di tanto in tanto la teglia. in modo che il sesamo non bruci. / L'ho fatto nel microonde / ...natapit

e il tè mi andrà bene

Un gabbiano non è un ostacolo qui))) Un gabbiano è un must !!!

E nel tahini intingo i pezzi rotti.

[Natasha]

Natasha, Mi sono accorto E finalmente, dopo una giornata di operai ho impastato la pasta di pane, con il lievito di una nuova infornata Alle 11 di mattina ho messo la pasta, alle 17.00 ero già pronta, la sera farò cuocere

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, gioia per gli occhi! È necessario prendere nota, altrimenti ho già impastato i rotoli.

Alle 11 di mattina ho impostato la pasta, alle 17.00 ero pronta, la sera infornerò

Quello è buono. E poi l'intera squadra, era, cadde in sconforto))))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha vengo da una tale bellezza !!! Semplicemente super !!! I panini più belli! Ovviamente ho portato la ricetta nel taccuino magico! Grazie dal profondo del cuore !!!

Alle 11 di mattina ho impostato la pasta, alle 17.00 ero pronta, la sera infornerò

Eccellente Jura !!! Dal cuore è stato sollevato direttamente!

Eccellente Jura !!! Dal profondo del mio cuore, è stato facile!

Grazie!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natashaquanto è gustoso !!!
Colpito al massimo !!!
Ho il pane:

E panini:


Mi sono scordato un po 'di loro, ma non è successo niente

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, che bellezza! Ho scritto la ricetta, la farò.
Ieri ho comprato le patate, fatto il lievito, sono rimasta in silenzio per mezza giornata. E di notte si sono precipitati, quasi sono scappati dalla lattina da 5 litri. Ora sembrano essersi calmati, sono passati come una fermentazione tranquilla ...
I primi si mossero appena, e quelli sotto doping si precipitarono. Shustriki, spero che saranno attivi negli affari.
E ho preparato la tahina per mia madre, ha aggiunto un cucchiaino al porridge, l'aroma era in tutta la cucina. Era molto saporito.