"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

Opara
30gr. lievito
30 g di acqua
90 g di farina (potrebbe volerci più o meno)

Lievito secco (azione rapida) 8-9 g

Non ho capito! Perché il lievito !?

Non ho capito! Perché il lievito !?

Dimenticavo di aggiungere che non metto il lievito, questa è una ricetta con il lievito.

Perché il lievito !?

Questo è tutto Elenochka, ha aggiunto che non metto il lievito.

ha aggiunto che non metto lievito.

Chi altri cuocerà le torte? O ci sarà un gusto specifico del nostro lievito?

Certo che lo faremo, come potrebbe essere altrimenti. Il tema del lievito e improvvisamente senza torta? E il gusto sarà una specialità che molti vorranno ripetere, e ancora di più da trattare

[Marysya27]

Marysya27, bene! Quindi cercherò una ricetta!



Il pane di oggi

Focaccia con aglio e aneto

Ho cotto la focaccia con aglio e rosmarino. Mi è piaciuto molto.

Chi altri cuocerà le torte?

E COME-E-E?! .... Certamente !!! E solo esclusivamente sul luppolo.

Chi altri cuocerà le torte?

Ho messo un impasto ... ieri ci sono state le prove ... non è successo niente



È salito molto male, per molto tempo ... è stato necessario aggiungere il lievito
Aspetterò il risultato del resto!

[Helen]

Helen, oh scusa ... Vediamo cosa prendono le altre ragazze. Non conosco nemmeno me stesso, ci proverò, ovviamente, ma lascia che sia mia moglie a fare il grosso con il lievito normale.

Qualcuno ha provato a cuocere sul lievito di frutta? Può provare per analogia.

Ho cotto la focaccia con aglio e rosmarino. Mi è piaciuto molto.

Mi piace molto anche questo. Non mi è piaciuto con i pomodori essiccati al sole. I pomodori essiccati al sole non sono il mio prodotto, per tutto il mio amore per i pomodori.

Ho sfornato torte su lievito eterno di segale, si sono rivelate in modo eccellente. E craffins, e Alessandria e tenerezza. Per qualche ragione non metto in dubbio la capacità del nostro lievito. Inoltre, ho già provato l'impasto pesante su di loro. Sì, capiscono più a lungo, ma non in modo critico.



Dobbiamo cucinare una nuova partita domani, altrimenti non ci sarà più nulla entro Pasqua.

[Natasha]

Natasha, Lo amerò. Hai provato decentemente su diversi dolci con questo lievito.

[irlandesi]

irlandesi, ora la cosa principale è che la spesa nei negozi non scompare)) Il tempo è allarmante (sto scherzando)
Ci proveremo.

Dannazione, adoro il papavero. Non c'è lui da nessuna parte nei negozi, prima, almeno per un prezzo favoloso, si poteva comprare una borsa - ma ora ciao ciao

Yuri, questo è per te, con grande rispetto

[Yur,]

Yur, complimenti sentiti e sinceri !!!
Lunga estate per te. Salute, successo e AMORE !!!

Buon compleanno Yura !!!

[YurochkaK]

Felice Dnyushechka, YurochkaK i nostri cari giorni di sole e brillanti risultati
Solo con semi di papavero:




E cavolo:



Tutto è sul tuo lievito
Elenushka, sul fatto che contavo e mi sintonizzavo da molto tempo, e quanto hai sfidato?
La spaccatura del panino sembra piuttosto buona. C'è qualcosa che non va nella struttura?

[Marysya27]

Ragazze, grazie ancora! In tutti gli argomenti ho solo tempo per ringraziare, sono già confuso



Marysya27, incredibile, adoro i papaveri, ma il papavero non è quasi disponibile qui



Ma ho iniziato come maturò l'impasto




Bene, è fatto.




Mescolato per le salsicce, ma esagerato. Dal resto dell'impasto è uscita un'altra pagnotta

Bene, è fatto.

Fantastico, Yur.

Fantastico, Yur.

È successo proprio così

È successo proprio così

E la pagnotta è generalmente simpampulka))

Yura, che tipo di simpampulechki è venuto fuori e salsicce in pasta e pane.

Ragazze-ragazzi, "vecchi" principianti, guarda l'argomento: Forni a convezione Gemlux # 1109
Condividi la tua esperienza se la pietra aiuta con la cottura a lievitazione naturale.

[Corona]

Corona, Non capisco come dovrebbe aiutare la pietra? Ho cotto con il nostro lievito, un focolare, su una teglia. Una pietra è solo un dispositivo più conveniente e distribuisce la temperatura in modo uniforme. Il pane non sarà peggiore. Sulla pietra, sul focolare, c'è solo una tecnica diversa, diversa dal pane in scatola. Soprattutto niente.

Non capisco come dovrebbe aiutare la pietra?

Questo è esattamente quello che è:

distribuisce la temperatura in modo uniforme.

[Corona]

Corona,

[Yuri K]

Yuri K, Ho un piccolo forno, l'ho aperto una volta e si è raffreddato. Ho visto il video, come un uomo ha cotto le baguette in un buon forno professionale caldo, in modo che, anche senza una forma speciale, risultino rotonde in sezione trasversale, senza fondo piatto - l'impasto esplode così potente da un buon calore + vapore e senza adattatori diversi (pietra, cupola, muffa calda, ecc.) non funzionerà.
È solo che ho già "mangiato" il pane, ora voglio diventare padrone del super-duper!

[Corona]

Corona, dovresti notare che anche un piccolo forno è probabilmente piccolo in potenza. La pietra si riscalderà?

senza una forma speciale, risultano essere rotondi in sezione trasversale, senza fondo piatto: è così che l'impasto esplode con forza da un buon calore + vapore

Ecco le parole chiave "buon riscaldamento e vapore" Applicando una pietra sul vapore, puoi dimenticarlo, lo farà a pezzi se schizzi d'acqua dopo il riscaldamento.

[Yuri K]

Yuri K, e ho una pietra astuta!
È possibile utilizzare una padella in ghisa spessa al posto di una pietra refrattaria? # 16

[Corona]

Corona, bene, bene, la ghisa è una cosa. D'inverno non potevo eliminare la tentazione, ho comprato una padella da 28 cm. Bugie, attende X ora per essere calcinata in un incendio con successiva lavorazione

[KroNushka, Galinka]

KroNushka, Galinka, Risponderò oggi un po 'più tardi nell'argomento. Ho visto, ma non sapevo scrivere. In fuga
E scriverò dell'esperimento in casa Jura, che K
A proposito di questo:

Scriverò dell'esperimento a casa di Yura, che K

Che cos'è? Quale casa?

Oggi ho cotto delle pagnotte con la farina d'avena. Cosi squisito. E l'impasto è arrivato molto velocemente, l'impermeabilizzazione è generalmente fulminea.
Ho preparato un nuovo lievito. Molto spesso. Ecco uno sguardo a come si comporterà rispetto ai precedenti.

[Galinka,]

Scriverò (dove?) A casa di Yura, che K

Cioè, nell'argomento A Galinka, in un altro argomento
"Confusione" contorta-contorta

Ho provato a fare la torta con il nostro lievito. Solo è senza zucchero (con estratto di stevia) e uvetta, e cotto in hp. A causa del digiuno, non c'è nessuno che mangi i risultati dei campioni, ha accettato di assumere il cibo di una persona che non può mangiare dolci E con zucchero e uvetta, tutto dovrebbe risultare ottimo in generale

Ho preparato un nuovo lievito. Molto spesso. Ecco uno sguardo a come si comporterà rispetto alle precedenti.

E ho un dilemma da cucinare o non cucinare

Ho preparato un nuovo lievito. Molto spesso. Ecco uno sguardo a come si comporterà rispetto ai precedenti.

Ne ho uno spesso, l'ultimo è solo una bomba! Un giorno si può cuocere, ma per inerzia ci metto l'impasto a tarda sera, in modo che la mattina presto impastare l'impasto, e infornare all'ora di pranzo! Ho messo solo due cucchiai di lievito nell'impasto!

E ho un dilemma da cucinare o non cucinare

Hit sotto la cintura ...

Ho provato a fare la torta con il nostro lievito.

Ci sarà tempo - maggiori dettagli, eh?

[Yurochka,]

Hit sotto la cintura ...

Yurochka, cara, niente colpo, ne ho ancora un litro. Quindi ho pensato, fidati (e ce ne sarà abbastanza) con quello che è, o cucinane uno nuovo per ogni evenienza
Il tuo lievito naturale si è sistemato con me PER OVUNQUE
Come potresti pensare qualcos'altro ??? Dopo tutto quello che è successo? ..

Il tuo lievito naturale si è sistemato con me OVUNQUE

Uh, ho espirato

Ho ancora un litro di corrente.

Mezza torta mi basta per più di un paio di mesi, ma non lo faccio spesso come voi ragazze

A questo proposito

Che stupendo !!! Super facile!

E ho un dilemma da cucinare o non cucinare

Come mi hai spaventato !!!! E poi l'ha calmata. E volevo ancora cucinarne uno nuovo, e ancora più mezzo litro di lievito, ma credo sia già ora. E poi tutto è domani e adesso. Va tutto, altrimenti non me ne vado !!!

La spessa pasta madre prodotta è stata aromatizzata con un antipasto. E a quanto pare è difficile per lei masticare bene. Il terzo giorno vaga e le bolle vanno e vengono. Un intero barattolo da tre litri a questo punto. L'ho già messo sul termosifone, avvolto con un asciugamano in modo che fermentasse più velocemente.
Ma lo spessore non è come un pezzo di pasta dura. È abbastanza ben mescolato con un cucchiaio.

E a quanto pare è difficile per lei masticare bene. Il terzo giorno vaga

Dipende dal lievito Il mio per un giorno di luce affrontato, goloso è uscito

Dipende dal lievito Il mio per una giornata di luce affrontato, goloso è uscito

Beh ... questo significa che ho sprecato molto. L'ho solo rovinato.

quindi invano ho fatto molto

Sto solo parlando di "vale il cucchiaio" e dico

Sto solo parlando di "vale il cucchiaio" e dico

Bene, allora ho lievito debole.

Ebbene, l'ho fatto, questa volta denso, kg di patate ... ha fermentato per 5 giorni ... poi l'ho versato di nuovo fuori dal contenitore in frigorifero ... l'ho versato di nuovo in uno e l'ho tenuto in tavola per un giorno, ora non è hoo ... dorme ... ma non è diventato denso, dopo la fermentazione ...

... ma non è diventato denso, dopo la fermentazione ...

Posso dire lo stesso. Come la purea di bambino o la salsa di mele. Come confrontare? Proprio non lo so.

[Biancheria,]

Biancheria, Penso di sì - se solo funzionasse bene in seguito, e qual è la sua consistenza, nessuna differenza

[Biancheria,]

Biancheria, Penso di sì - se solo funzionasse bene in seguito, ma qual è la sua consistenza, nessuna differenza

e non Hto non discute! sicuro !!!
e oggi ho di nuovo un esperimento con i dolci pasquali ... io cuocio ...

Dovrei mettere un impasto su una sorta di pasta simile a una torta ...