Pane Darnitsa di fugaska

1,5 cucchiaini. sale fino

significa sale EXTRA, non normale salgemma? O FORSE SALE REGOLARE?

FLENKA DONETSK puoi usare il sale normale, solo alcuni usano il sale marino e ha una macinatura più grande.

Accetta i nuovi arrivati ​​.. Ieri ho preparato Darnitsky secondo la ricetta dall'argomento, la sera in qualche modo è finito rapidamente. La mattina la famiglia ha chiesto il bis. Solo oggi ho leggermente modernizzato la ricetta: 1,5 ore. lievito secco, 150 segale e 250 farina di frumento, 1,5 h. l. sale e mescolate in un bicchiere da 100 ml. kefir + 100ml. latte + 100 acqua tiepida e aggiunto 1,5 cucchiai. l. miele (avevo miele di coriandolo) e 2 cucchiai. l di olio d'oliva, ho mescolato tutto questo in un bicchiere e aggiunto a un secchio. Sì, ho anche versato dei semi di cumino e del coriandolo secco. Quando ha tirato fuori il pane dal secchio, ha spennellato la parte superiore con olio d'oliva (un po ') e l'ha coperta con un canovaccio finché non si è raffreddata. Ecco cosa è successo. Il gusto è molto fresco, i bambini hanno già fatto mezza pagnotta, aspettiamo papà dal lavoro ...

Buon momento della giornata, fornai! Il secondo giorno sto cercando di cuocere Darnitsky secondo una ricetta con questo argomento. L'omino di pan di zenzero risulta essere molto liquido, aggiungo la farina - di conseguenza, devi impastare 2-3 cerchi. Il pane è delizioso! Ma il tetto è piatto ... perché è così? E che kolobok hai? grazie in anticipo!

Ho avuto lo stesso problema, ma ora ho ridotto la quantità di liquido di 15 ml e aumentato la quantità di farina (50 g), ho infornato il pane integrale sul programma, e ho dimenticato cos'è guardare un panino e che il tetto caduto è oggi Ho cotto il pane con le cuciture, mi alzo la mattina, l'aroma intorno alla casa è semplicemente delizioso e il pane è uno spettacolo incantevole
P.S. il pane ha un sapore migliore secondo la ricetta in cui c'è il kefir.

Ho ridotto anche il liquido, ora prendo 250 ml., Lascio la quantità di farina come da ricetta. Ma lo stesso mi occupo del kolobok.

Quando ho cotto il programma principale, la diminuzione del liquido non ha aiutato e il panino doveva essere guardato e il tetto continuava a cadere, ma con il cambiamento del programma tutto è diventato più facile e più facile) Riduco la quantità di acqua e lasciare il kefir come nella ricetta 150 ml

Preparo solo il siero di latte. E non dirmi dov'è la ricetta con il kefir? Non ci sono mai stati problemi con il tetto, a pagina 36 c'è una foto del mio pane, ho aggiunto del malto lì, quindi in generale è risultato bello

PANE DARNITSKY SU KEFIR
ingredienti qtà note
acqua calda 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
olio d'oliva 2 cucchiai l.
zucchero 1 cucchiaio. l.
sale 1,5 cucchiaini
lievito 1,5 cucchiaini
farina di grano tenero 200 gr +50 gr
farina di segale 200 gr
malto 2-4 cucchiaini (a seconda di che colore voglio ottenere il pane)
glutine 2 cucchiaini (L'ho messo solo perché l'ho comprato, non ho sentito la differenza con lei o senza di lei)

Ho avuto lo stesso problema, ma ora ho ridotto la quantità di liquido di 15 ml e aumentato la quantità di farina (50 g), ho infornato il pane integrale sul programma, e ho dimenticato cos'è guardare un panino e che il tetto caduto è oggi Ho cotto il pane con le cuciture, mi alzo la mattina, l'aroma intorno alla casa è semplicemente delizioso e il pane è uno spettacolo incantevole
P.S. il pane ha un sapore migliore secondo la ricetta in cui c'è il kefir.

Grazie! Oggi voglio provare a cuocere secondo la tua ricetta!
Solo nel mio HP altre modalità ... Ho cotto in modalità "Principale". E "Whole Grain Bread" - quanto tempo ci vuole?

Grazie! Oggi voglio provare a cuocere secondo la tua ricetta!
Solo nel mio HP altre modalità ... Ho cotto in modalità "Principale". E "Whole Grain Bread" - quanto tempo ci vuole?

Non ricordo esattamente, ma penso 3.42, guarderò sicuramente la sera)

Tutto con CRISTO PASQUA !!!
Ho cotto più volte questo pane con i miei piccoli aggiustamenti e aggiunte, il risultato mi piace molto.
Aggiunte: lievito MK - 2 cucchiai. l., saf-kvas - 2 cucchiai. l, coriandolo (un po ') - schiacciare.
Correzioni: miele - 1 cucchiaino. (perché il saf-kvas è dolce), burro - così com'è, aggiungo solo miele e burro dopo l'acqua, senza mescolare.

[ALONK @]

ALONK @
Che bel pane! E in che modalità lo cuoci?

[ALONK @]

ALONK @
Che bel pane! E in che modalità lo cuoci?

Modalità segale, scapola regolare. Questo particolare pane veniva cotto con un timer di notte, quindi non c'era controllo, non so nemmeno quale fosse la consistenza del panino, il rapporto acqua-farina era esattamente secondo la ricetta.

Buon pomeriggio a tutti! Buone vacanze! Prendi un principiante! Sono diventato anche un felice proprietario di una macchina per il pane! Questo pane è uno dei primi che ho deciso di cuocere. Grazie per la ricetta! Il pane risulta delizioso, ma non so perché, dopo averlo estratto dalla macchina del pane, la parte superiore del pane si raggrinzisce. Qualcuno può dirmi cosa?

Buon pomeriggio a tutti! Buone vacanze! Prendi un principiante! Sono diventato anche un felice proprietario di una macchina per il pane! Questo pane è uno dei primi che ho deciso di cuocere. Grazie per la ricetta! Il pane risulta delizioso, ma non so perché, dopo averlo estratto dalla macchina del pane, la parte superiore del pane si raggrinzisce. Qualcuno può dirmi cosa?

Lo ottieni immediatamente dall'HP? Se è rimasto nel KhP per un po 'di tempo dopo la cottura, potrebbe formarsi della condensa, cioè il pane potrebbe essere inumidito e rugoso leggermente dall'umidità.

Buon pomeriggio a tutti! Buone vacanze! Prendi un principiante! Sono diventato anche un felice proprietario di una macchina per il pane! Questo pane è uno dei primi che ho deciso di cuocere. Grazie per la ricetta! Il pane risulta delizioso, ma non so perché, dopo averlo estratto dalla macchina del pane, la parte superiore del pane si raggrinzisce. Qualcuno può dirmi cosa?

Non preoccuparti della velocità, oh non influisce sul gusto
A volte il mio tetto scende così, soprattutto dal kvas
Spaventoso irregolare

Anche il mio tetto a volte si restringe e ora, dopo aver cotto il pane, non lo tolgo subito, ma lo lascio riscaldare per 10-15 minuti e poi tutto è in ordine con il tetto.
Natali25, e copri il pane con un asciugamano quando lo tiri fuori.

Anche il mio tetto a volte si restringe e ora, dopo aver cotto il pane, non lo tolgo subito, ma lo lascio riscaldare per 10-15 minuti e poi tutto è in ordine con il tetto.
Natali25, e copri il pane con un asciugamano quando lo tiri fuori.

Circa 10-15 minuti di riscaldamento sono una questione controversa, a seconda del tipo di fornello di Natali25, nella nostra Panasonic questi minuti possono rovinare tutto, il pane può inumidirsi, le istruzioni indicano chiaramente: Estrarre IMMEDIATAMENTE!
Inoltre copro sempre con un asciugamano, solo molto leggero, una volta coperto in più strati, ancora una volta, si è formata una sgradevole umidità.

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic ha una funzione per riscaldare il cheb per 1 ora.
Se il pane non è dolce, non puoi tirarlo fuori! Non si inumidisce testato!
Ma non è consigliabile tenerlo più a lungo!
Tirare il pane su una gratella e ungerlo con olio vegetale. Non è necessario coprirlo finché non si raffredda!

Puoi fare una domanda sciocca ... perché ungi il pane con il burro quando lo sfoghi? è più buono, più bello o qualcos'altro?

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic ha una funzione per riscaldare il cheb per 1 ora.
Se il pane non è dolce, non puoi tirarlo fuori! Non si inumidisce testato!
Ma non è consigliabile tenerlo più a lungo!
Tirare il pane su una gratella e ungerlo con olio vegetale. Non è necessario coprirlo finché non si raffredda!

Ho letto attentamente le istruzioni, so che c'è il riscaldamento dopo la fine della cottura, so a cosa serve, nonostante questo nelle stesse istruzioni Non consigliato per fare questo, poiché questa funzione non è in grado di prevenire la formazione di condensa, in alcune stufe (Hitachi, ad esempio) c'è anche la convezione, che impedisce realmente la sedimentazione della condensa, in Panas no.
Non discuto con nessuno, ognuno si adatta come meglio può, fa come meglio crede. IMHO, non mi piace il pane rimasto nell'HP (era una volta per circa 30 minuti.) Penso 10-15 minuti. non giocherà un ruolo importante.
In generale, questo argomento è stato discusso nella sezione "Hardware" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Puoi fare una domanda sciocca ... perché ungi il pane con il burro quando lo sfoghi? così più gustoso, più carino o qualcos'altro?

la crosta diventa più morbida, beh, l'aspetto è più gradevole, IMHO.

In effetti ho anche letto attentamente le istruzioni e ho letto anche "togli subito la pagnotta dall'auto", ma qui sul forum mi è stato consigliato di lasciarla per 15 minuti, cosa che faccio periodicamente. In realtà ho un forno a convezione, forse è per questo che non conosco l'umidità.

Faccio Darnitsky su kefir (secondo la ricetta di questo argomento), ma risulta essere molto denso e mi sembra che l'impasto non si adatti affatto ... Come gli ingredienti per una pagnotta media, ma la mia produzione è piccolo e denso. Il sapore è delizioso))) Ma la mollica non è una goccia d'aria ... Cosa sto sbagliando? Lievito - provato - hanno fatto torte meravigliose!

[lisss74]

lisss74 e quanto kefir aggiungi? 300 ml? Non diluire con acqua? L'omino di marzapane è molto stretto?
Prova ad aggiungere 10-30 ml di liquido in più. Tutto dipende dallo spessore del kefir. Assicurati che il panino sia morbido, ma non unga il fondo

Scrivi l'intera ricetta: sarà più facile consigliare qualcosa

Faccio cuocere Darnitsky su kefir (secondo la ricetta di questo argomento), ma risulta essere molto denso e mi sembra che l'impasto non si adatti affatto ... Come gli ingredienti per una pagnotta media, ma la mia produzione è piccolo e denso. Il sapore è delizioso))) Ma la mollica non è una goccia d'aria ... Cosa sto sbagliando? Lievito - provato - hanno fatto torte meravigliose!

Aggiungi un po 'più di zucchero non 1c. tl e 1.5 st. lo kefir non prende bio ma semplicemente "vecchio"

Preparo questa ricetta:

PANE DARNITSKY SU KEFIR
ingredienti qtà note
acqua calda 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
olio d'oliva 2 cucchiai l.
zucchero 1 cucchiaio. l.
sale 1,5 cucchiaini
lievito 1,5 cucchiaini
farina di grano tenero 250 gr
farina di segale 200 gr
malto 2-4 cucchiaini

Non metto il malto, perché non l'ho ancora comprato. L'omino di pan di zenzero risulta essere paffuto, ma non posso dire che sia stretto .. In generale, il pane ha un sapore molto ... Secondo la ricetta di fugasky - anche il pane è gustoso, morbido, correggo il farina liquida (risulta sottile secondo la ricetta). Ma vorrei capirlo, perché il kefir spesso rimane nel frigorifero.

Consiglio di aumentare l'acqua di 10-20 ml e vedendo cosa succede sono sicuro che sarà molto più arioso
Quando lo faccio con kefir o latte cotto fermentato, prendo 20-30 ml di liquido in più rispetto alla prescrizione con la sola acqua.

È vero, non c'è compagno di gusto e colore. Il mio Darnitsky si rivela lussureggiante e mio figlio ne chiede uno dai pori fini, come in un negozio

Grazie per aver partecipato! Penso che il tetto sia lo stesso skukozhenny dall'umidità, il riscaldamento è stato spento, l'appartamento è umido. E anche una domanda: ho cotto un tale pane con l'aggiunta di kvas secco per mia madre, quindi è diventato acido il terzo giorno! Qual è la ragione?

È vero, non c'è compagno di gusto e colore. Il mio Darnitsky si rivela lussureggiante e mio figlio ne chiede uno dai pori fini, come in un negozio

Cerca di ridurre lo zucchero, dovresti ottenere un poro fine. In bocca al lupo!

Grazie per aver partecipato! Penso che il tetto sia lo stesso skukozhenny dall'umidità, il riscaldamento è stato spento, l'appartamento è umido. E anche una domanda: ho cotto un tale pane con l'aggiunta di kvas secco per mia madre, quindi è diventato acido il terzo giorno! Qual è la ragione?

Malattia della patata IMHO https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Ciao a tutti! Ho provato a sostituire il liquido con la linfa di betulla, è andata molto bene !!!

Ho preparato una ricetta fugaska darnitsky dalla prima pagina di notte. Si è rivelato molto gustoso! Grazie fugaska
Ho aggiunto altri 2 cucchiai di farina alla ricetta durante l'impasto.
Dagli additivi olio aromatico di girasole, aneto, semi di cumino, coriandolo macinato, un paio di cucchiai di germe di grano.
Era cotto di notte, al mattino si era raffreddato e la crosta era umida - condensa. L'ho tenuto per altri 20 minuti in modalità Cottura ed è asciutto e croccante.
Il tetto è bello, convesso e relativamente liscio. Polpa - porosità media, sapore dolciastro di miele.
La prossima volta proverò a cuocerlo in modalità ritardata, tenendo conto dell'aggiunta di farina. E aggiungi altre spezie

Ho una domanda, è possibile sostituire la farina di frumento di prima scelta con la farina di frumento di 2 ° grado in questa ricetta? E come si comporta in generale la farina di 2 ° scelta nei prodotti da forno? Voglio tutto più grigio e più utile ...

Uso spesso farina di grado 2 per cuocere il pane di segale. E secondo GOST deve essere usato. Un ottimo risultato secondo me. Dovrebbe esserci solo farina da forno. E prendo il vecchio Oskol.

Ho cotto due volte il pane secondo questa ricetta. Solo durante l'impasto ho aggiunto due cucchiai di farina. Si è rivelato fantastico, con una bellissima cupola, per la quale molte grazie all'autore. Questo pane è diventato uno dei miei preferiti.
Ma un paio di giorni fa ho deciso di sperimentare. I miei cambiamenti. Ho sostituito metà dell'acqua con kefir (erano rimasti gli avanzi, ho deciso di adattarlo al caso). E ha cambiato le proporzioni di segale e farina di frumento. Ne ho presi la metà, la metà. Nel lievito, potrei essere scambiato per 0,1 cucchiaini (un po 'più di svegliato accidentalmente). Il risultato è un tetto caduto (non crollato!). La mollica è ottima, gustosa, non bagnata, ben cotta. Dato che ho visto il processo attraverso la finestra, posso dire che l'impasto è uscito bene e ha iniziato a cadere durante il processo di cottura. Voglio davvero capire il motivo, perché mi è piaciuto molto il gusto. Eppure, lievito (questi 0,1 cucchiaini perniciosi) o se la quantità di farina di segale aumenta, hai bisogno di cambiare qualcos'altro?

Inforno nel siero di latte, con tre cucchiaini di lievito, a velocità rapida. il pane è a grana fine con un bel tetto

Se il tetto cade, molto probabilmente sei andato troppo lontano con il liquido, puoi vedere più in dettaglio qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=7690.0
e se hai preso farina di frumento e segale 50:50, il panino risulta essere di segale e differisce dal grano in quanto è più appiccicoso, sul fondo rimane una traccia spalmata.

Non peccato sul liquido, poiché il pane è perfettamente cotto, non una mollica opaca ed elastica - se lo stringi con le dita e lo rilasci, si raddrizza immediatamente. Con un eccesso di liquido, non si comporterebbe così. Ho appena sfornato con farina di segale solo tre volte. E mi chiedo se sia necessario cambiare la quantità di lievito con un diverso rapporto farina di frumento-segale o conta solo la quantità totale di farina?

Non sono cambiato, a volte non un panino, ma un pasticcio, ma è cotto e ha un ottimo sapore e si conserva a lungo.

Voglio provare questo pane per la prima volta. E in generale, per la prima volta con la farina di segale, ho letto e letto e non ho capito quale scapola mettere per il grano o la segale? Programma per base o segale?

per Darnitsky, è adatta anche una spatola per grano e la modalità normale è se c'è più farina di segale, allora è necessaria un'altra spatola e, naturalmente, la modalità segale
non c'è molta differenza in Darnitsky

buon pane!
a proposito, Darnitsky è più gustoso con kefir, basta sostituire l'acqua con kefir, nella stessa quantità

fugaska, grazie! Questo è quello che ho impostato sul timer per 10 ore Non ho seguito il kolobok, non ho cambiato nulla, solo completamente kefir e 1 cucchiaino. cumino. Da un lato il tetto si è abbassato, ma il gusto è buono, penso che questa ricetta sarà amata dalla nostra famiglia! Questo è quello che ho avuto la mattina, per svegliarmi al gusto aromatico del pane, cosa c'è di meglio dell'inizio di una domenica pomeriggio!

Faccio questo pane 5 volte di seguito in 2 settimane. Tutto è super, solo che non posso provarlo, lo mangiano tutto il tempo, ma non ho tempo.

E sono venuto a dire grazie all'autore!
Si scopre un pane molto gustoso, nella nostra famiglia ci si è abituati fin dalla prima pagnotta! ) Aggiungo un cucchiaino di semi di cumino macinati, l'aroma è delizioso!

Fugaska, voglio ringraziarti per la ricetta. Ho continuato a cercare una ricetta esattamente in questa proporzione. Ho visto il tuo e ho capito che questo è ciò di cui hai bisogno. E lei non si era sbagliata. Il pane è ottimo, la pagnotta è piccola, ma ci sono molte croste. Ho apportato alcune piccole modifiche, aggiunto erbe. Ho messo 1 cucchiaino ciascuno. semi di cumino e coriandolo macinato. Forse era possibile mettere di più.
E per le ricette te ne sarò molto grato.Amo cuocere e quando qualcosa viene testato, come non provarlo. Per vari motivi, cerco di non abusare di dolce e bianco, quindi il tuo Darnitsky è venuto in tribunale in particolare. Grazie. È andato tutto molto bene Grazie

Con gli additivi, questo pane ha un gusto semplicemente incredibile, ad esempio aggiungo il coriandolo, verso circa un cucchiaino nel mortaio e solo il mio Kenya inizia a richiedere additivi, macino immediatamente e mi addormento e getto il cumino. Zapaaaaah quindi ... non trasmettere, devi provare tu stesso. Un vicino è entrato in qualche modo, le ho dato del pane, lei faceva le fusa quando ha mangiato, e poi lei dice "ti compro il pane"

Sto pensando all'aneto, ora le verdure sono fresche ... e rispetto molto anche l'aglio verde, voglio provarlo anche io ...

Sto pensando all'aneto, ora le verdure sono fresche ... e rispetto molto anche l'aglio verde, voglio provarlo anche io ...

Sì, stavo pensando alle erbe fresche, ma ero appena finito. E il cumino e il coriandolo sono secchi, cosa faranno. Ma l'odore è fantastico. L'hai provato con l'aglio selvatico?