Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

pre-scongelamento,

non! prendono bene, non si rompono (e chi chiederebbe loro)
Scolo così ghiaccio e ciliegie, mele - un po ', molti lamponi e verdure

vanno bene

A), beh, se è così)) ...

durante lo sbrinamento - beh, quanto è vivo

Eri tu, Irisha, che intendevi quando sono cotti nelle torte, giusto?

E io ginseng, ecco perché ho pensato che fosse necessario uno scongelamento preliminare ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Grazie. Li congelerò poi, altrimenti è anche piccolo, ma aromatico ...

Aggiunto domenica 25 settembre 2016 16:46

filirina, oh, non l'ho fatto. Piccola, e così la FIG la conosce. Probabilmente normale)

[Natasha,]

Signore, potete glassare una mela cotogna? Mi hanno dato in casa, piccoli, ma profumati. O cosa è meglio farci?

Natasha, piccolo, molto probabilmente giapponese. È molto profumato! Puoi arrotolare deliziose composte (mele, mele cotogne, rosa canina e foglie / erbe profumate) o farne marmellata cruda. (Eliminare i semi e le tramezze interne dure, tagliarli a fettine sottili e spolverare di zucchero, mettere in barattoli sterili, chiudere con i coperchi di plastica, conservare in frigorifero. È molto gustoso e utile da aggiungere al tè al posto del limone.)

Piccola, e così la FIG la conosce.

(digita google quince japanese photo e deciderai cosa ti è stato dato)

Semplicemente non congelerei la mela cotogna. Se giapponese, allora l'ideale:

tagliare a fettine sottili e spolverare di zucchero, mettere in barattoli sterili, chiudere con i coperchi di plastica, conservare in frigorifero. Molto gustoso e salutare da aggiungere al tè al posto del limone.)

E se il solito. La più buona è questa marmellata a lunga cottura.

[Ragazze]

Ragazzee le barbabietole grattugiate congelate nel borscht sono notevolmente diverse dalle barbabietole grattugiate fresche?

Mi hanno trattato con barbabietole, e ora non ne ho bisogno, è rimasto ancora molto dei buongustai precedenti ...

[Uncinetto]

Uncinetto, le barbabietole non sono diverse!

[Elechka]

Elechka, Grazie !!!

Proprio l'altro giorno una delle ragazze Semplicemente non ricordo chi esattamente e in quale argomento ha scritto che non gli piacevano le barbabietole dal congelatore in borscht ...

[Inna]

InnaL'anno scorso ho preso delle barbabietole deliziose e ho deciso di congelarle in ogni modo. Crudo grattugiato in bollito intero pelato. Bollite in sacchetti sottovuoto, secondo il principio si vendono in super. Bollito durante lo scongelamento ha dato molto succo e si è diventato abbastanza morbido. Non mi è piaciuto molto, perché volevo usarlo nella vinaigrette e nelle insalate. Ma in raw va tutto bene. In barbabietola e borscht per un'anima dolce. Grattugiato congelato senza sottovuoto.

E di tutti i tipi di barbabietole congelate, mi è piaciuto di più congelare bollito grattugiato e tagliato a dadini. Aggiungo i cubetti senza scongelare alla vinaigrette. grattugiato in borscht per un paio di minuti fino a cottura ultimata. Per qualche motivo, da crudo, ho parzialmente annerito quando congelato (.

Uso solo gelato grattugiato bollito per il borscht, dà molto succo, ma risulta ricco borscht.

E subito preparo un condimento già pronto con cipolle, carote, barbabietole e pomodori, e poi lo ghiaccio, semmai è buonissimo e via da mangiare.

Le barbabietole grattugiate congelate nel borscht sono notevolmente diverse da quelle appena grattugiate

Briciola !!! quasi non differiscono

tutte le verdure si congelano bene e si cuociono bene in zuppe, stufati, carote e cipolle vanno bene nel pilaf, per esempio
nella carne macinata = anche senza scongelare, cipolle, ad esempio, o cavoli

non è necessario scongelare la corrente, battere la busta con un mattarello di legno (se il taglio si è congelato ermeticamente), mescolare il taglio congelato e nella casseruola

sulle patate, non le ho mai congelate, quindi non posso dire nulla sulle patate, anche se vendono patatine fritte nei negozi ...

anche se nei negozi vendono patatine fritte ...

Viene quindi pre-preparato. Mi sembra che non puoi congelare crudo.

Viene quindi pre-preparato.

Ragazze, più di una volta hanno congelato le patate in diverse forme e tagliate a cubetti, come le patatine fritte, e quelle piccole e rotonde. Prima del congelamento, lo bilancio SEMPRE per 3-4 minuti in abbondante acqua salata. Conservazione e utilizzo eccellenti. Cucino, senza scongelare, in una padella con il burro - e avanti. In qualche modo, per caso, una patata cruda e non sbollentata è entrata nel congelamento, inoltre si è rivelata non spaventosa. Si congela anche molto velocemente e, se lentamente ea temperature non molto basse, ottieni solo patate congelate. Qualcosa come questo

Prima del congelamento, lo bilancio SEMPRE per 3-4 minuti in abbondante acqua salata. Conservazione e utilizzo eccellenti.

Dobbiamo provare, grazie!

[Ragazze]

Ragazze, tutti, tutti, tutti, tutti, grazie mille !!!

Congelo le patate con i tuberi interi, specialmente per la cottura , il mio adoro !!!

Ho anche congelato i cubetti crudi in qualche modo, li ho cucinati nella zuppa), non ricordo che uno dei mangiatori sospettasse che qualcosa non andasse ...

Non ho mai capito perché congelare le patate, perché sono perfettamente conservate nella nostra cantina fino alla primavera. Accade spesso che in primavera le patate giovani siano già in pieno svolgimento e nel seminterrato c'è una vecchia patata, che deve anche essere mangiata.
Ma, Innachka, il tuo collegamento alla ricetta di Stella mi ha intrigato molto. L'ho copiato io stesso per non perderlo, devo provare a farlo.
Dammi solo un petto in più, perché ieri non sapevo dove mettere gli gnocchi con le patate. Ora comprimerò i cassetti del frigorifero per liberare un po 'di spazio nel petto.

Su consiglio delle nostre ragazze ho congelato anche le barbabietole lessate a cubetti per la vinaigrette. Non l'avevo mai fatto prima, ma ho deciso di provarlo.
Fresco, è mal conservato nel nostro seminterrato. Ora la cosa più interessante è come sarà nella vinaigrette dopo il congelamento
E per congelare le barbabietole borscht in 2 tipi.
Il primo è quando cucino la frittura in pentola a pressione o multitool, la cucino esattamente 2 volte di più rispetto a una porzione di borscht in una casseruola.
Cioè, sbuccio 2 volte più cipolle, carote, sedano radice, sl. pepe e barbabietole. Carcassa il tutto in una pentola a pressione, mescolando in ordine di priorità, poi versa una doppia porzione di pomodoro, sale, zucchero, pepe e lavrushka, butta e stufare il tutto per 5 minuti. Poi ne prendo esattamente la metà, ho dei barattoli di plastica speciali con colpi di scena, lo firmo quando lo cucino e lo mando per conservazione eterna nel congelatore. In inverno, quando ho bisogno di un borscht veloce, getto patate, cavoli e un barattolo del genere nel brodo. Veloce e conveniente.

ma per un borsch e una primavera più veloci, ho barattoli di borsch quasi pronto nel mio seminterrato. Lì è tutto uguale a quello del congelatore, c'è solo il cavolo. Resta da diluire tale condimento di borsch solo con brodo con patate

E nel secondo modo l'ho congelato quell'anno. Tutte le verdure, tranne i pomodori, erano fritte in baccelli. olio e poi disposto in sacchetti.
Entrambi i metodi sono convenienti, ma il primo mi piace di più e lo farò quest'anno.
E il condimento per le zuppe ha deciso di congelare semplicemente il composto di verdure fresche.

So che molte persone conservano frutta candita e bacche / frutta / verdura essiccate al sole nel congelatore ...

Sono molto interessato), questo tipo di congelamento può essere utilizzato solo in forma non congelata, ad esempio per la cottura)?

Oppure, dopo lo scongelamento, la frutta candita può ancora essere servita con il tè?

Onestamente, beh, così poco immagina come si comportano i canditi dopo lo scongelamento ...

[Inna]

Inna, ma perché dovrebbero avere un brutto aspetto se l'umidità viene rimossa da loro durante l'asciugatura? L'unica cosa che può essere, "afferrerà" un po 'di condensa sulla superficie, e anche allora, se non nella borsa, si terranno al caldo. Se cosparso di sah. polvere, poi si scioglierà, quindi, già riscaldata, spolverizzala di nuovo e invita tutti a prendere il tè.
E ora ho una domanda per te. Sono andato a guardare le patate al forno dal congelatore e non ho capito il significato del processo. PER CHE COSA??? Non cuoce crudo e dà una crosta? La foto lì è deliziosa! Per favore mastica per me il significato del processo.

Mi sembra che i canditi del congelatore non andranno in un vaso e sul tavolo.
Si bagneranno a causa della condensa.
Ho versato una prugna, l'ho mandata al congelatore, ma come opzione, ne ho presa una manciata per me e l'ho mangiata.
Dopotutto, non risultano congelati, non c'è quasi umidità in essi, sono solo molto freddi.
Ora sono andato appositamente nel congelatore e ho preso una manciata di prugne secche. Non c'è assolutamente ghiaccio, solo freddo. Freddo!

non ha capito il significato del processo. PER CHE COSA??? Non cuoce crudo e dà una crosta?

Il punto è che le patate sono già essenzialmente bollite e pronte per la lavorazione secondaria e la cottura. E le patate bollite friggeranno rapidamente sopra.
Le patate crude rimarranno a lungo nel forno fino a quando non si scaldano all'interno e raggiungono una condizione, quindi si cuoceranno.

Nella ricetta di Kroshik, il processo di cottura viene accelerato, non di più

Tuttavia, molti cuochi e fonti consigliano di pre-bollire le patate e poi cuocerle - e risulterà più veloce e più morbido all'interno.

Ho risposto alla domanda?

[Admin]

]Admin, sì, ho capito. Solo per accelerare. Amo i prodotti semilavorati, quindi metterò in servizio questo. E se non hai fretta, puoi cuocere come al solito. Ho solo pensato che forse il gusto stava in qualche modo cambiando lì in delizia selvaggia, e che ora ho solo bisogno di cuocere le patate congelate. A volte, dopotutto, piccole cose insignificanti possono cambiare il piatto oltre il riconoscimento.

Aggiunto giovedì 29 settembre 2016 12:37

Tuttavia, molti cuochi e fonti consigliano di pre-bollire le patate e poi cuocerle - e risulterà più veloce e più morbido all'interno.

Quindi lo faccio per velocizzare la cottura con pesce o pollo. Per qualche motivo, sono pronte prima delle patate.

Per qualche motivo, sono pronte prima delle patate.

Bene, le patate crude saranno cotte in forno per molto tempo, quindi è.
Il pesce cuoce molto velocemente.

Ecco un'osservazione che ho, sarà necessario controllare. A casa cuocio le patate nel forno a gas, appena sbucciate o sbucciate. Ci vuole molto tempo per cuocere. E al lavoro, un dipendente cuoce le patate sbucciate in un forno elettrico. Prima lo unge con olio, versa l'olio su una teglia. Quindi le sue patate sono cotte due volte più velocemente delle mie. Quindi immagino: la colpa è del forno, o della pellicola d'olio sulla superficie delle patate, o del burro sulla teglia (strato di due millimetri)

Quindi immagino: la colpa è del forno, o della pellicola d'olio sulla superficie delle patate, o del burro sulla teglia (strato di due millimetri)

Tutti e due

Questi forni hanno temperature di riscaldamento differenti. Il gas si riscalda peggio, quindi la cottura richiede più tempo. Quindi, durante la cottura, è sempre necessario regolare la temperatura. Chiedi quale temperatura fornisce il tuo dipendente per le patate e confrontala sulla scala del riscaldamento con il tuo forno.

La pellicola d'olio sulle patate dà un ulteriore effetto riscaldante e ammorbidisce l'interno delle patate.

Sono completamente d'accordo sul film a olio, ecco perché l'ho menzionato. E non posso dire nulla sulla temperatura, anche se tutto viene fatto davanti ai miei occhi. Il forno è antidiluviano, del secolo scorso. C'è una manopola dell'interruttore di alimentazione, 5 posizioni. Si scalda a piena potenza, poi, quando l'olio inizia a inacidirsi, abbassiamo la fiamma e inforniamo finché sono teneri. Le patate sono pronte in 15 minuti. Per la prima volta ho ridacchiato dicendo che era troppo presto anche per forare, perché cuoce per 20 minuti, e poi si inforna. Ma il fatto è in faccia! Adesso non mi metto a ridere. È vero, non posso davvero mangiarlo, l'olio si surriscalda su una teglia.Ma poi è stato molto inaspettato (è stato altrettanto inaspettato vedere il brodo in un barattolo di vetro non aperto nel congelatore della nuora)

Confrontando due cose completamente diverse. L'acqua non è olio e l'olio non è acqua. È pura fisica. Il punto di ebollizione dell'olio di girasole non raffinato può variare da 120 a 150 e raffinato da 150 a 200 gradi. E l'acqua bolle a 94-96 gradi e non si scalda più e va a vapore, quindi tutti i prodotti sott'olio cuociono più velocemente.

PER CHE COSA??? Non cuoce crudo e dà una crosta?

C'è un tale trucco culinario. Lessare le patate (anche e piccole, come una noce, semplicemente perfette) per non più di 6 minuti dall'ebollizione. Raffreddare, quindi congelare (almeno 2 ore nel congelatore, o meglio - più a lungo) alla rinfusa. Quindi friggere questa patata nel burro fino a doratura (lo faccio in un cartone animato con un paio di cucchiai di olio vegetale).
Oh, che noci di patate si ottengono! L'interno della patata diventa purea, appena cremosa. E in cima c'è una bella crosta croccante Ha un sapore diverso da quello cotto nel solito modo!
A volte, fai uno spazio vuoto dalla patata desiderata, quindi rrrrraz e il buonissimo è pronto!

[Rarerka]

Rarerka, non scongelare?

No-ah, non scongelo, cartone animato con coperchio e casseruola

Sì, accettato.

Riporto le frittelle di patate, cotte e congelate e in autunno. Sono trascorsi 3 mesi di conservazione.
Il volo è normale. Lo scongelo in frigo se non ho fretta, o lo scongelo nel microonde se è veloce. Meno - non c'è quella crosta croccante che mi piace, si risolve friggendo ulteriormente per diversi minuti in padella.

e ho ordinato un congelatore con scatole da Atlanta, domani porteranno
aiuterà il mio congelatore di petto da Pozis Sviyaga ... e il toro sarà appena macellato sulle tracce del fine settimana ... e forse un tacchino

[Kateen]

e ho ordinato un congelatore con cassetti da Atlanta

Sono sinceramente felice per te !!!

E quale esattamente Kateen ?!

Ragazze, puoi congelare il petto di pollo bollito per insalata?

Probabilmente aggiungere all'insalata senza scongelare?

Mi sembra che tu possa

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, ho congelato il tutto bollito (era extra per il ripieno), poi si è scongelato normalmente, non ha influenzato il gusto. Sì, e tagliare senza scongelare perfettamente.

[Natul]

: a-kiss: Eccolo per me sembra , Natul ...

È solo un po ', provalo !!!

AnyaGrazie per aver condiviso la tua esperienza !!!

Proverò a congelare a pezzi "strappati" e successivamente ad aggiungerla all'insalata direttamente dal freezer, senza scongelare ...

quale in particolare, Katën ?!

Congelatore ATLANT М 7184-003, volume utile 220 l

[katko]

katkoChe salutare, complimenti

[Anna]

Anna, Fifanya, passaporti)
E continuo a diventare più grande

Aggiunto domenica 04 dicembre 2016 09:59

Ho una cassa per 250
E anche nel frigorifero in Boshevsky 3 cassetti

Ho una cassa per 250

Ho 333 litri. + Congelatore a 3 cassetti in Samsung, tutti uguali littleoooooooo !!!

[Uncinetto]

Uncinetto, Certo che è possibile. Congelo, a volte le insalate rimangono inutilizzate, va tutto bene. All'inizio di dicembre compro i funghi, li friggo con cipolle, sale, aggiungo polvere di funghi (funghi di bosco macinati in un macinino da caffè), impacco le insalate negli stampini e in un macinino su NG, altrimenti prima delle vacanze abbiamo mooolto prezzo per li a comprare non voglio.

[Inna]

Innahai un piccolo petto
Adesso avrò più spazio per te
E hai cibo gustoso in loro? e)

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tanya, grazie mille !!!

E cosa c'è in loro delizioso? e)

Oooh), tale intimo Divulgo i dettagli solo in modo personale ...

Non puoi gridare in questo modo, pubblicamente, all'intero forum sulla metà della carcassa di un canguro / zebra / rinoceronte, ecc., Conservata nel mio petto, esotica ...

congelare a pezzi "strappati" e successivamente aggiungere all'insalata direttamente dal congelatore senza scongelare

Più piccoli sono i pezzi, più si congelano e perdono sapore.
Pollo, pollame e altra carne sono ben conservati nel congelatore in una forma bollita e stufata, si scongelano bene e mantengono il gusto.
E non c'è problema a tagliare il filech scongelato in frigorifero, rapidamente e aggiungere quello già caldo all'insalata: risulterà molto più gustoso.

Congelo spesso involtini di carne già pronti, prosciutto - faccio fette porzionate dove i pezzi sono spessi circa 1,5 cm e metto in porzioni in piccoli sacchetti. Poi lo scongelo in frigorifero in porzioni - e puoi usarlo ovunque dai panini, alla frittura in padella con le cipolle e così via ...
C'è sempre molto rotolo grande, non viene mangiato subito - e quindi nel congelato a porzioni è molto buono
Puoi anche salvare anatra fritta, pollo (Capodanno) - tagliato in porzioni e in sacchetti - quindi sarà una bella sorpresa

[Tatyana]

Tatyana, su una sorpresa è molto azzeccato

Che cosa? E c'è! Quando non puoi più vedere la cottura, ma tutti vogliono mangiare, allora l'anatra di Capodanno ti aiuterà, volerà fuori già pronta dal congelatore di Lepot

Ah, in questo senso, ho pensato che sarebbe stata una sorpresa per me più tardi trovare un uccellino di Capodanno nel congelatore

[Luda]

Ah, in questo senso, ho pensato che sarebbe stata una sorpresa per me più tardi trovare un uccellino di Capodanno nel congelatore

Luda, sì facilmente! Cuociamo due anatre, due polli, due involtini contemporaneamente e così via ... tutto in una doppia copia E lo mettiamo nei luoghi di mangiare e di conservazione - 1 copia sul tavolo, 2 copie nel congelatore
Tanto per te le sorprese dal congelatore cadranno, in qualsiasi momento, stendi la mano
Dopo il nuovo anno, questo è molto importante ... non è ancora lontano il 14 ° numero