Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

[Ragazze]

Ragazze, chi ti dirà se puoi usare scongelato Crema al 10% per preparare la panna acida?

O otterrai un fuoco completo?

Ho letto impressioni diverse e contrastanti sul mais congelato. Quest'anno ho anche condotto un esperimento. Ho congelato piccole spighe di mais non molto giovane (la maturità non è lattiginosa, piuttosto nella media). Orecchie congelate bollite per 10 minuti dopo l'ebollizione. Le mie conclusioni: puoi e dovresti congelare. Il mais bollito è molto dolce, morbido. Mentre le pannocchie sono calde, è praticamente indistinguibile dalle pannocchie estive. Il mais raffreddato ha una grana più morbida del mais estivo. Ho ricordato l'estate con piacere. È un peccato che le pannocchie siano state congelate solo per provare. Nel prossimo. l'anno dovrà migliorare.

Ahhh. Come voglio il mais !!! Grazie per il prezioso consiglio. Faremo scorta in estate.

Forse qualcuno tornerà utile

20 cibi che puoi congelare

Il congelatore può essere riempito non solo con carne, pesce e frutti di bosco. Ci sono una varietà di alimenti che possono essere congelati senza perdere sapore. I cibi surgelati aspetteranno con calma il loro turno e non dovrai buttarli via o finirli velocemente per non rovinarli. Qui ci sono 20 cibi che puoi congelare e come farlo.

1. Formaggio
Puoi congelare un grosso pezzo di formaggio in modo che non si sbricioli dopo lo scongelamento. Se preferisci affettare il formaggio prima di congelarlo, aggiungi un cucchiaino di amido di mais o farina nel contenitore per evitare che le fette si attacchino durante lo scongelamento.
Se ti piace aggiungere il formaggio grattugiato ai tuoi pasti, puoi acquistare un grosso pezzo di parmigiano, tritarlo in un robot da cucina e metterlo nel congelatore in appositi sacchetti da freezer. Si conserva in freezer per diversi mesi, e durante la cottura sarà sufficiente aprire il contenitore o il sacchetto del freezer ed estrarre un paio di cucchiaini di formaggio.

2. Frittelle fatte in casa, cialde e toast alla francese
Se desideri fare più colazione con pancake, waffle e toast fatti in casa, puoi semplicemente cuocere di più nel fine settimana, congelare su una teglia per biscotti e conservare in sacchetti per congelatore.
In qualsiasi momento, puoi tirarli fuori dal congelatore, riscaldarli nel microonde e fare colazione. In ogni caso, sarà più economico e più gustoso rispetto all'acquisto di prodotti da forno surgelati nel negozio.

3. Frutta
È meglio congelare i frutti su carta pergamena e solo dopo metterli in sacchetti per il congelatore. È meglio congelare le fette subito in modo da poterle portare fuori per dessert e frullati secondo necessità.
Se sei un amante dei frullati, puoi prepararti subito un mix di frutta congelata. Congela separatamente fette di mele, pere, pesche, banane e qualsiasi altro frutto che ti piace. In qualsiasi momento, puoi prepararti un nuovo frullato mescolando diversi tipi di frutta.
Se non ti piace cucinare fette di banana scongelate viscide, congelale intere, insieme alle bucce. Quando decidi di cucinare qualcosa con una banana, devi tirarla fuori dal congelatore, scongelarla nel microonde, tagliare la parte superiore e spremere il contenuto nella miscela di cottura.

4. Riso
Per evitare di aspettare a lungo che il riso cuocia (soprattutto quello integrale, che impiega circa 50 minuti), puoi congelarlo. Il riso viene prima congelato su un vassoio o una pergamena e poi posto in un sacchetto per congelatore.
Il riso scongelato può essere fritto, usato per zuppa o casseruola.Il tempo di cottura sarà ridotto di circa un'ora (compresa non solo la cottura, ma anche il risciacquo e l'ammollo).

5. Crostate
Puoi fare una grande torta di mele e gustarla per diversi mesi. Avvolgerlo in carta da freezer e metterlo in un sacchetto e freezer. Quando vuoi assaggiare la torta, mandala nel forno preriscaldato (circa 150 gradi) per 2 ore.

6. Mais
Il modo più semplice per congelare il mais è non toglierlo dalle foglie, ma metterlo nel congelatore. Quando vuoi il mais, toglilo e mettilo nel microonde in 5 minuti. Le foglie proteggono il mais in modo che abbia un sapore fresco.

7. Passata di pomodoro
Cuocere a fuoco lento i pomodori rum a fuoco lento con aglio, erbe aromatiche e olio d'oliva per circa 4-5 ore. Quando il composto si sarà raffreddato, metterlo nei sacchetti del freezer. Puoi usare questa miscela per base di peperoncino o salse di pomodoro.

8. Incolla
Lessare più pasta e congelare piccole porzioni in sacchetti separati: è possibile utilizzare un sacchetto piccolo per zuppe e sformati.
Prima di congelare, assicurati di rilasciare l'aria dal sacchetto: dovrebbe essere il più piatto possibile. Per scongelare, immergere la busta sigillata in acqua calda per qualche minuto.

9. Purè di patate
Con una paletta per gelato, raccogliere una porzione di purè di patate e posizionare la pallina sulla carta da forno.
Congelare fino a quando le palline sono dure, quindi conservare in sacchetti del congelatore. La purea andrà conservata in freezer per almeno due mesi.

10. Impasto per biscotti
L'impasto dei biscotti viene congelato su pergamena e conservato in un sacchetto per congelatore. Puoi dividerlo in porzioni separate o realizzarlo immediatamente nella forma desiderata.
Usando questo impasto, puoi fare i biscotti in 1-2 minuti, senza piatti e tavoli sporchi.

11. Chips di patate
Se acquisti abbastanza patatine e le congeli nella stessa confezione in cui sono state vendute, fai sempre uno spuntino.
Inoltre, le patatine congelate sono ancora più gustose delle normali patatine, quindi non è necessario scongelarle prima di mangiarle.

12. Latte
Se il tuo latte viene consumato molto lentamente e gli avanzi diventano acidi e si versano, è possibile congelarlo fino alla prossima volta.
Trova una bottiglia che abbia spazio mentre i liquidi congelati si espandono. Il latte scongelato deve essere mescolato bene e può essere utilizzato (ma non scongelarlo nel microonde).

13. Succo
L'unico criterio per congelare il succo, così come il latte, è una bottiglia abbastanza grande da consentire alla bevanda congelata di espandersi.

14. Pane
Per evitare di dover buttare via il pane secco, puoi tagliare più pagnotte e congelare. Estrarre i pezzi di pane desiderati secondo necessità e scongelarli in forno o microonde. Per evitare che il pane si secchi fino al mattino, puoi lasciarlo per una notte nel microonde spento e ben chiuso.

15. Pezzi di verdura
Puoi congelare cipolle, peperoni o peperoncini tritati in sacchetti per congelatore. Quando sono abbastanza freddi, puoi segnare le "linee di porzione" sulla busta in modo da sapere quanto assumere in una volta sola.

16. Succo di limone e lime, scorza di limone
Spremi il limone e il lime nelle vaschette per cubetti di ghiaccio e mettili nel congelatore. Ora hai succo di agrumi fresco ogni volta che vuoi. La scorza può anche essere congelata e utilizzata per preparare vari piatti.

17. Erbe
Puoi congelare le erbe aromatiche in vaschette per cubetti di ghiaccio con un po 'd'acqua o brodo da utilizzare per zuppe, stufati o sformati tutto l'anno.

18. Carne marinata
Metti la carne in un sacchetto per congelatore, riempila con la marinata e invia al congelatore. Quando lo tirate fuori, sarà già marinato e pronto per essere cucinato subito.

19. Casseruole fatte in casa
Quando prepari stufati come le lasagne, perché non farne di più e congelarne metà per un pasto cucinato in casa durante la settimana.
Puoi utilizzare diverse opzioni di congelamento:
Congelare un'intera casseruola in un vassoio rivestito con carta da freezer. Quando la casseruola è sufficientemente congelata, rimuovere la pirofila, reimballare la casseruola nella carta da freezer e rimandarla al congelatore. Il vantaggio è che puoi usare il piatto mentre la casseruola è nel congelatore. Quando ne avrai bisogno di nuovo, mettilo nello stesso piatto e cuoci.
Congelare alcune parti. Preparate una casseruola, lasciate raffreddare, tagliate a pezzi e congelate. Può essere riscaldato nel microonde.

20. Bastoncini di pesce
I semilavorati venduti nei negozi sono poco gustosi, quindi perché non fare bastoncini di pesce fatti in casa?
Per fare questo, è necessario acquistare pesce fresco, tagliarlo a pezzetti, arrotolare l'uovo, la farina o il pangrattato, metterlo su un vassoio e congelare.
Dopodiché, puoi conservare i bastoncini di pesce fatti in casa nei sacchetti del congelatore: sono molto più gustosi di quelli da conservare, all'interno dei quali, al posto del pesce, c'è carne macinata incomprensibile.

Buone informazioni, grazie

Congelo il formaggio a pezzi. Se è un pezzo molto grande, lo taglio in piccoli, da 200 grammi l'uno, lo avvolgo nella carta stagnola e nel congelatore.
Qualsiasi formaggio - ammuffito, denso, di capra e altri - è ben conservato. Quindi sposto il formaggio congelato nel frigorifero e lì si scongela gradualmente.

[V-tina]

V-tina, dalla tua lista ho congelato quasi tutto, ma riso, grano saraceno, purè di patate non mi sono andati affatto e ho congelato la ricotta solo per la successiva aggiunta a carne o pesce macinati.

Alya, ho congelato molto la ricotta - circa 15 kg. La nostra ricotta è molto costosa fuori stagione, quindi il congelatore aiuta. Gelato a basso contenuto di grassi per casseruole, ripieno di grassi per frittelle e così via da mangiare. Non ho notato particolari differenze di gusto, la struttura sta cambiando. La cagliata diventa finemente grana, leggermente meno umida rispetto a prima di essere avviata alla conservazione.

[pomello]

pomello, ma non posso mangiare puramente ricotta dopo il congelamento, non va bene. Solo sotto forma di additivo nella carne o nel pesce macinati. Sono stato viziato con la ricotta, mia suocera teneva una mucca, mangiavano solo la loro ricotta. Una volta ogni due settimane veniva portato un secchio da 6 litri di ricotta grassa fatta in casa. Dopo che mia suocera ha portato la mucca fuori dalla sua vecchiaia, il mio gatto e il mio gatto si sono rifiutati di mangiare la ricotta acquistata in negozio, in generale non avrebbe mai potuto costringerli a mangiare la ricotta della nonna. Zampa disgustata sepolta, accettata solo per le uova dal negozio.

Sto cercando di capire il congelamento delle pannocchie di mais. Non hanno bisogno di essere bolliti in anticipo, sono congelati crudi e il riscaldamento a microonde è sufficiente per cucinare?

Sì, sei stato davvero viziato. : lol: Gli animali hanno seppellito la ricotta, è perché i maiali! E nel nostro paese, la ricotta congelata va bene sia in assenza di pesce che in estate.
tati-ana In alcuni messaggi sopra, ho scritto di come ho condotto l'esperimento quest'anno e le mie impressioni.

E non ho capito la torta, perché dovrei cucinarla DUE ore dopo?

Sto cercando di capire il congelamento delle pannocchie di mais. Non hanno bisogno di essere bolliti in anticipo, sono congelati crudi e il riscaldamento a microonde è sufficiente per cucinare?

Probabilmente, a chi piace ...
Ho congelato quelli lessi, poi potete a MV, oppure lessarli per qualche minuto, o sulla griglia.

[Alevtina]

Alevtina, ma io sto bene con il riso, mi piace, e anche la pasta già pronta è abbastanza gustosa dopo lo scongelamento, patate, come me, solo nel pane dopo o nelle casseruole, ma non mangerò la ricotta come quello dopo lo scongelamento, ma a me piace nel ripieno

Aggiunto martedì 14 marzo 2017 10:21

Rarerka, Lyudochka, ecco per spararmi - non capivo neanche io .. la mia ipotesi era che questa torta cruda fosse congelata

Anche a me non piaceva il sapore della ricotta, la struttura cambia, sì, c'è. Ma il gusto ....
Proprio come il latte, la panna acida: la struttura e il gusto cambiano

Non riesco a congelare la pasta separatamente. E se con la carne, con le verdure al sugo, sono ben conservate e quindi rimangono gustose.
Lo congelo solo se necessario.

Mi piace congelare brodi già pronti, zuppe, zuppa di cavoli, borscht, in modo che non cambino affatto il loro gusto

Frittelle, frittelle, semplici e farcite

zuppe, zuppa di cavolo, borscht: non cambiano affatto il loro gusto

ma non ha funzionato per me .. se ho cucinato troppo o soffocato o dato da mangiare al cane del vicino

E se con la carne, con le verdure al sugo, sono ben conservate e quindi rimangono gustose.

Si, congelo anche con la carne, tutto quello che non ho mangiato va messo nel congelatore, a volte fisicamente non ho tempo per cucinare, il congelatore aiuta molto

ma non ha funzionato per me ..

Quanto siamo diversi e viziati ...

Buon giorno a tutti, da domani mi unirò alle vostre amichevoli schiere di congelamento. Temka è passata dalle prime pagine, ho imparato molto da me, grazie ragazze, userò le vostre migliori pratiche. Lancio la ricetta da solo. Sopra hanno scritto del formaggio che congelano (a proposito, ho congelato quello grattugiato e lo conservo con una frittella piatta), e così, faccio formaggio come Philadelphia dal negozio ryazhenka. Congelo 2 pacchetti di ryazhenka 0,5 litri per 12 ore, poi metto in uno scolapasta coperto di garza, uno scolapasta in una casseruola e faccio scongelare a temperatura ambiente per altre 12 ore, il siero di latte si colerà nella padella e una delicata crema di formaggio lo farà rimanere nella garza. Quindi lo salo, puoi aggiungere aneto tritato, cetriolo e servire con patate lesse. Non è reale.

Abbiamo ricette per questi formaggi molli sul forum, nella sezione Piatti lattiero-caseari.

Ma puoi anche congelare i normali formaggi a pasta dura di diverse varietà.
Lo faccio io stesso da molto tempo e recentemente ho ricevuto conferma da uno chef di marca.
Non si fa nulla ai formaggi, rimangono gli stessi gustosi, non si sbriciolano. C'è, ovviamente, un'eccezione alla regola, ma ci sono pochi di questi formaggi.

Qualcuno ha chiesto cosa fare con la lattuga. Durante la stagione cresce molto, non si mangia tutto, ma non si conserva a lungo. Quindi, ho letto di questa ricetta: tritare l'insalata di foglie e le erbe aromatiche in un frullatore e congelare in piccole porzioni. E poi usalo nei frullati.

[Olga]

Tritate la lattuga e le eventuali erbe aromatiche in un frullatore e congelate in piccole porzioni. E poi usalo nei frullati.

Olga, grazie per l'idea, altrimenti ho congelato tutto - l'ho buttato via, non hanno mangiato il mio in nessun piatto E qui ho comprato una nuova macchina fotografica per 250 litri, ora puoi tranquillamente fare scorte

Ho congelato molte proteine ​​dalle uova, mentre cucinavo molte torte e ricotta pasquale. Penso che nel contenitore saranno coperti con un cappuccio da neve nel tempo. E dove ne ho bisogno in seguito? Probabilmente non batteranno una meringa o una meringa, poiché ci sarà dell'acqua

[notka_notka]

notka_notka, I scoiattoli di ghiaccio in una borsa, no frost. Dopo lo scongelamento, si montano perfettamente, senza acqua, da dove viene l'acqua nelle proteine? Congelare non aver paura.

[svetta]

svetta, sì, ho già congelato ... Mezzo contenitore - circa 15 pezzi di proteine ​​di sicuro. Quindi sto parlando di un po 'd'acqua che si scioglierà da una crosta di neve dopo lo scongelamento. Non ho finito di versarli in un sacchetto

Probabilmente non batteranno una meringa o una meringa, poiché ci sarà dell'acqua

Meringa leggera ispirata ai Cristalli del Vento di Hervé Tisza

[Irina]

Irina, Wow!!!! Ricetta fantastica, la userò sicuramente. Grazie)
E qui la mattina ho trovato un contenitore con tuorli congelati, non ricordo nemmeno quanti sono e quando li ho congelati (probabilmente 7 pezzi). Anche con un cappello di neve. Questo è quello che voglio chiedere: se, ad esempio, ho bisogno di 4 tuorli o 6 albumi, dove sono i restanti dopo lo scongelamento? abilità o puoi tenere in frigorifero o ricongelare?

del resto dopo lo sbrinamento dove?

Ho appena tagliato con un coltello quanto mi serve e il resto è tornato nel congelatore

Ciao! Per favore dimmi come congelare correttamente un melone? E ha anche senso congelarsi?

Melone, da qualche parte ho letto che è meglio congelare allo sciroppo, mi sono congelato così, dopo lo scongelamento è molto profumato, ma ovviamente non molto in apparenza.

E ha anche senso congelarsi?

ha senso congelare qualsiasi cosa, semplicemente non congelo le patate, ma così - tutte le bacche, le verdure, i frutti familiari si congelano perfettamente

melone a fette, a fette, a seconda del motivo che servirà in seguito
Una volta ho congelato i resti di un melone a cubetti: uno strato in un sacchetto, 4 sacchetti che ho nascosto, poi l'ho messo in una Charlotte

Ragazze, dimmi, per favore, ha senso congelare il ribes rosso? Idealmente giusto con i ramoscelli.

[Csscandle]

Csscandle, Congelo tutte le bacche, compreso il ribes rosso e nero, anche se senza ramoscelli, e poi dopo lo scongelamento sarà difficile separarle. Non mangiamo gelatina, lo stesso non è molto buono, ma le gelate vanno nelle torte

[Csscandle]

Csscandle, Congelo tutte le bacche, compreso il ribes rosso e nero, anche se senza ramoscelli, e poi dopo lo scongelamento sarà difficile separarle. Non mangiamo gelatina, lo stesso non è molto buono, ma le gelate vanno nelle torte

Grazie, l'obiettivo è mangiarlo allora proprio così, non completamente scongelato, e quindi con i rametti, cavalcherà?

[Csscandle]

Csscandle, è difficile da dire, se mangi direttamente da un ramo con la bocca, ovviamente rotolerà, e se lo tagli con le maniglie, allora temo che ci saranno grandi perdite, e se attraverso una grata (setaccio) è tutto uguale, con o senza rami.

con ramoscelli, cavalcare?

Meglio non necessario.
Se lo usi in seguito, devi rimuovere comunque i rami, usa quello congelato.
Se lo scongeli, non avrà una presentazione, rughe, quindi i rami sono inutili.

Se con rami, è meglio renderlo in salamoia, come il viburno, un'aggiunta molto gustosa ai piatti di carne e ben conservata

Viburno rosso in marinata (Amministratore)

Tanya, Lyudmila, grazie! Sono andato dall'altra parte, perché ho letto onestamente tutto l'argomento (mi preparo a comprare un congelatore), poi ho seguito il consiglio di Tatyana e ho messo alcuni rami da congelare in un minuscolo contenitore, domani testeremo cosa è successo.
È solo che il marito e la figlia amano molto il ribes, e lei matura allo stesso tempo quasi e spesso la madre non ha la forza di giocherellarci, e quindi almeno in qualche modo conserva e si concede ancora il ribes.

[Verso immediatamente l'acqua bollente]

ha senso congelare il ribes rosso? Idealmente giusto con i ramoscelli.

Gelato al ribes rosso e nero. Spesso picciolo.

Metodo di scongelamento del ribes = in modo che diventi come fresco = Prendo una tazza piena di frutti di bosco dal congelatore e Verso immediatamente l'acqua bollente = l'acqua è subito fredda e la bacca è come quella di un cespuglio.

Ragazze, dimmi, per favore, ha senso congelare il ribes rosso? Idealmente giusto con i ramoscelli.

Congelo il ribes rosso con i ramoscelli, interrompo. Quindi, quando si congela con i ciottoli, queste bacche cadono perfettamente dai rami stessi, non resta che raccogliere questi rami dal pacchetto con le mani. E non soffocano nulla, tutto è intatto. Lo faccio da molti anni, il metodo è stato provato! Uso il gelato per decorare le torte, il tipo di frutti di bosco è molto importante per me.

le bacche stesse cadono perfettamente dai rami,

Se hai bisogno di bacche separatamente, allora salto un ramo di ribes rosso tra i due rebbi della forchetta = le bacche cadono, solo che è necessario più velocemente, mentre i rami sono ancora congelati - le bacche cadono più facilmente.

Ho anche congelato il ribes rosso con i ramoscelli, li ho usati per una foto, le bacche, come hanno scritto sopra, rimbalzano facilmente sui ramoscelli stessi.

Wow, quanti suggerimenti !!! Grazie!

Metodo di scongelamento del ribes = in modo che diventi come fresco = Prendo una tazza piena di bacche dal congelatore e verso immediatamente acqua bollente = l'acqua è immediatamente fredda e le bacche sono come da un cespuglio.

Consigli per scongelare le bacche di Lazerson, sciogliere il limone in acqua fredda, mettere la bacca in una ciotola, riempirla con acqua e limone, ottenere una bacca normale come fresca, già scongelata

[Ranuncolo]

Ranuncolo, che consiglio interessante per scongelare i frutti di bosco. Io davvero non lo scongelo per cuocere per un anno, ma devi ricordarlo e provare a scongelarlo in questo modo.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, quanti limoni hai bisogno? (In cucchiai) o scaffali))))

[notka_notka]

notka_notka, in un bicchiere d'acqua almeno 1 cucchiaino. limoni. Puoi versare le bacche con solo acqua fredda e versare il limone lì. Scongelo anche i piselli e i cetrioli surgelati freschi affettati.

sciogliere il limone

Il limone è un acido artificiale. L'acqua bollente è un prodotto naturale

A proposito del limone per molto tempo nella rivista * Agricoltura domestica * hanno scritto, oltre che con l'aggiunta sale = circa 1-2 cucchiaini. in un bicchiere d'acqua.

Le bacche si scongelano bene nelle composte = cioè in soluzione di zucchero.
NEL vini, champagne - i frutti di bosco si raffreddano e si scongelano senza perdere sapore.

Non scongelo separatamente i tagli di verdura - direttamente nel piatto, lì si sta scongelando. Ma le bacche - a volte ne hai bisogno proprio come le bacche

Dimmi, pzhl, congelare il melone?

[Gulsine]

Gulsine, Congelo una dimensione conveniente in pezzi. Secondo me, il melone tollera bene il congelamento.

[Taya]

Taya, Grazie mille!!!!

Ragazze, chi ha congelato i cetrioli ei pomodori tagliati per l'insalata? Come ha scritto a lungo Admin che ha tagliato a dadini ... E sono davvero gustosi dopo lo scongelamento?

[Natochka]

sono davvero gustosi

I cetrioli sono deliziosi e aromatici, Natochka .

Uso i pomodori solo nei piatti caldi ...