Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

[Truffatore]

Truffatore, sì, certo che puoi) Congelo qualsiasi cibo già pronto, dalle cotolette alle frittelle) principalmente in semplici sacchetti, poi l'ho buttato fuori e basta)
se rapidamente, scongelare nel microonde e, in caso contrario, nella parte del frigorifero si scongelerà da qualche parte in un giorno

Krosh e katko vi ringraziano molto per il consiglio. Ho già messo le cosce di pollo nei sacchetti e le ho messe nel congelatore))

A me interessa questa domanda: in quali pacchetti memorizzi il freeze?
Mi congelo in sacchetti normali. E mi sono trovato di fronte al fatto che dopo alcuni mesi di congelamento le confezioni iniziano a emettere un odore sgradevole e specifico.
Quindi penso, o le borse sono fatte di materiale economico, o è così per tutti ed è inevitabile?

Li uso, con una cerniera e normali sacchetti di imballaggio.

[Taya]

Taya, Compro buste ordinarie in rotolo, e uso la chiusura lampo solo per pomodori e peperoni a pezzi, quest'anno prugne, non ho mai riscontrato odori estranei, li tengo per molto tempo, a volte più di un anno, nome del nome i sacchetti nel negozio sono tutti per imballaggi e stoviglie usa e getta per la cacca

Ragazze, è possibile congelare l'aglio verde giovane? Salito invece di un prato come un solido

Congelo il mio aglio verde, lo asciugo, lo trito finemente e in piccoli sacchetti con chiusura a zip. Conservato bene, rimane friabile, in inverno viene congelato direttamente in una casseruola, e il marito ama subito su un piatto

Puoi dirmi, qualcuno ha congelato foglie di vite giovani per il cavolo ripieno?
È un'idea utile?

[Taia]

Taia, il mio dipendente si blocca ogni anno. Dopo lo scongelamento si ottengono foglie non fragili e non liquide, solo per avvolgere. Puoi persino congelarli / sbloccarli una seconda volta (il che, ovviamente, non va bene, ma a volte succede) e non accadrà loro nulla.

[Chardonnay]

ChardonnayGrazie mille per il suggerimento.

Ho anche congelato le foglie di vite. Ma è necessario conservarli nel congelatore con molta attenzione, poiché sono molto fragili quando congelati. Non puoi mettere niente sopra e spingerlo anche dai lati.

conservatele nel congelatore con molta attenzione, perché sono molto fragili una volta congelate.

poi in un contenitore di plastica usa e getta li in bustine e sotto il coperchio)

Grazie, quindi imballeremo in vassoi.

qualcuno ha congelato le foglie di vite giovani per il cavolo ripieno

Una volta l'ho congelato, ma non mi è piaciuto! non solo si sono rivelati sbagliati e insapore, ma hanno anche occupato un posto prezioso! Negli ultimi anni ho aggiunto loro una soluzione di sale sovrasatura e stanno semplicemente sul rene in una piccola ciotola nell'appartamento. Non si deteriorano e non ammuffiscono, ma durante la cottura le riutilizzano in acqua e meno sale.

Hanno raccolto delle foglie per me e non so cosa farne.
Ho letto i consigli l'anno scorso per sigillarli a secco in bottiglia. Fatto.
Ma lì sono ammuffiti.
Può salare tutto?

Quando si scioglie, arrotolo 10-15 pezzi in rotoli, avvolgo con filo e li metto in un contenitore. Quindi faccio bollire l'acqua e sciolgo il sale fino a quando non smette di sciogliersi (in acqua calda), quindi verso i panini con questa acqua bollente salata, mescolo un po 'subito in modo che l'acqua bollente possa penetrare ovunque, lascialo raffreddare e versa il sale generosamente in cima. Chiudo il contenitore in modo che l'umidità non evapori e lo ripongo sullo scaffale. Quando necessario, tiro fuori il numero richiesto di rotoli, li apro, li ammollo leggermente dal sale e dal resto.Metto le cose in ordine nelle foglie rimaste nel contenitore in modo che ci sia sempre uno strato di sale non sciolto in superficie e lo conservo ulteriormente, fino al prossimo dolma. Alcune foglie sono rimaste in piedi dall'estate scorsa (allora ero avido) e non è successo loro nulla durante questo periodo con questo metodo di conservazione.

[Irina]

Irina, Grazie mille. Sto solo cercando come salarli, ma non ho trovato l'argomento appropriato.

Beh, diciamo che non sono sale secondo le regole! Questo è il mio modo inventato personalmente! (per analogia con gli intestini naturali), ma molto funzionante e soprattutto efficace! Secondo i classici, vengono salati come cetrioli e arrotolati ermeticamente in barattoli, ma questo è sciocco, ma noi siamo pigri .... e sulle foglie hanno scritto molto nell'argomento del dolmer, se ti interessa guarda lì.

L'anno scorso hanno condotto un esperimento con il congelamento delle uova, hanno presentato quasi un secchio di uova fatte in casa. Mi è piaciuto molto. E nell'impasto e friggere e anche cotto, anche se scrivono che non funzionerà. Dopo lo scongelamento, vi consiglio il tuorlo da spalmare sul pane per la vostra colazione mattutina.

[bensonx]

bensonxe maggiori dettagli, per favore! Come congelare: crudo, intero? E come scongelare?

Dopo molte sperimentazioni, ho gelato intero in una vaschetta, 10 pezzi ciascuno.
Quasi tutti scoppiano, ma non fuoriescono. Quindi lo trasferisco in un contenitore.
Puoi congelare senza il guscio e separando l'albume dal tuorlo, ma perché?
Scongelare SOLO in frigorifero!
Il tuorlo diventa più denso, ma si rompe con un frullatore.
Ovunque scrivano che è impossibile cucinare, ho cucinato il borscht verde, non c'erano uova a casa. L'ho cotto dal congelatore, mettendolo subito in acqua fredda. Fuoriuscito un bel po ', come se si fosse rotto durante la cottura. Uno è addirittura risultato bollito. Le proteine ​​non perdono le loro proprietà dopo lo scongelamento.
Ho anche letto che gli studenti hanno tagliato a metà un uovo congelato e due uova strapazzate per colazione)))))

[bensonx]

bensonxe maggiori dettagli, per favore! Come congelare: crudo, intero? E come scongelare?

Dettagli qui infa Uova, uovo in polvere (tuorlo e bianco) e uovo melange

Oh ... e non ho visto un simile Temko uzhos !!!

Dimmi il modo migliore per congelare il blu

[mowgli]

mowgli, Ho già congelato quelli al forno, non mi sono piaciuti quelli freschi, sono in qualche modo duri.

[prima prendi un campione]

Dimmi il modo migliore per congelare il blu

Se congelato fresco, è meglio tagliarlo a cubetti grandi o "patatine fritte" e in confezioni.

Ma meglio prima prendi un campione - congelare una melanzana, dopo una settimana rimuoverla dal congelatore e usarla come previsto - nella zuppa, nello spezzatino e così via.
Ma non scongelare le melanzane! Cucina congelata!

Inoltre non mi sono piaciute le melanzane congelate, non sono venute con noi Pertanto, è meglio prima prendere un campione

Mi piace congelare anche quelli al forno, li tiro fuori in inverno e preparo il caviale ...

[mowgli]

mowgli, Ho mantenuto nel micr. un po ', solo per ammorbidirli un po'. E si è congelato con rondelle e cubetti.

[Natasha,]

Dimmi il modo migliore per congelare il blu

Natasha, Ho congelato le melanzane per l'inverno da molti anni. Mangiamo tutto senza lasciare traccia. Uso cerchi per stufati, casseruole, cubetti per impasti, piatti per panini. Ma assicurati di prima cospargere di sale, quindi risciacquare, spremere e friggere. Ora, avendo Principesse e VVK, lo faccio senza olio. Ho usato per friggere in una padella di teflon con un filo d'olio.
Preparo anche le melanzane. Li uso per questa insalata:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440283.0

Grazie, capito.

Ragazze, qualcuno ha fatto una domanda sul feijoa: mi congelavo e mi gelavo ogni anno! Faccio il purè di patate con un frullatore + un po 'di zucchero e in un contenitore di miele da fiera. Scongelare in frigorifero di notte. Molto saporito! Quindi può essere conservato in frigorifero per molto tempo! Fragole gelato e mirtilli rossi vengono anche macinati in purè di patate e versati in contenitori di gusto gelato. Negli stessi contenitori congelo pilaf, miscuglio, cotolette, ecc.Ghiaccio i panini appena sfornati e raffreddati in sacchetti stretti, ma solo appena sfornati! Metto tutte le verdure tritate nei contenitori, il congelatore non puzza, ma dopo le cipolle verdi il congelatore puzza dappertutto per un po '! Congelo separatamente i gambi delle verdure, li butto nel brodo di cottura, poi li butto via e le verdure tritate nella zuppa finita. Congelo la menta con i pennelli interi: è conservata su uno scaffale separato (un intero scaffale di menta). Congelo tutto! Anche i fichi!

Ragazze, la felicità rotolava sotto forma di un secchio di albicocche. Metto a fettine quelle forti per la marmellata, ma voglio sbollentare quelle morbide con lo zucchero e congelarle in contenitori di plastica. Ho fatto lamponi e ribes in questo modo, ma con le albicocche ho paura di qualcosa. Non diventerà nero durante lo scongelamento, può essere meglio fare una marmellata? Qualcuno ha provato, per favore dicci

E mi è piaciuta molto questa salsa a base di albicocche e pesche: c'è poco zucchero, il gusto è naturale, si prepara rapidamente

Purea di frutta e bacche naturale (metodo caldo) (Amministratore)

Ho già arrotolato diversi lotti Cosa mi piace, cosa può essere arrotolato in barattoli e conservato nel solito modo

E le albicocche diventeranno sicuramente nere se non vengono immerse immediatamente nell'acqua e cotte

[Admin]

Admin, grazie, sono andato a studiare

[Ragazze]

Ragazze, che ha esperienza nella conservazione delle mele nel congelatore, condividi le complessità del corretto congelamento della frutta ...

Come tagliare, come congelare, ecc.) ...

Non ci sono problemi da congelare: tagliamo e congeliamo.
La domanda è cosa fare con loro dopo il congelatore, si scuriscono immediatamente durante lo scongelamento e il gusto cambia se questa opzione si adatta

Ti ho insegnato: congelare uno o due blocchi in qualsiasi taglio a piacere, portare fuori e cuocere in una settimana. Almeno frittelle con le mele.
E a quanto pare le mele non hanno bisogno di essere scongelate, fallo e basta, ma avvia semplicemente - quando e come? per non far diventare marroni durante lo scongelamento.

Mollica, congelo mele nel congelatore di tutti i tipi: sia intere (Antonovka), sia a fette, dopo aver scongelato Antonovka risulta come al forno, le mele vanno a fette per composta, gelato (senza pelle), per charlotte, ecc., eccetera.

Uso le mele congelate senza scongelarle in charlotte e composta. Ho tagliato a caso

Cucino la composta e faccio i pancake

Congelo le mele già da molti anni. Lo uso in Charlotte e nelle torte. Non scongelo. Assegno un'intera scatola nel congelatore per le mele, in modo che duri 2 anni.

E se le spolverizzi con succo di limone prima di congelarle in modo che non diventino nere ... anche io ho molte mele e ora ho sia pastiglie che secche .. dopo aver acquistato una macchina per la pulizia da Yezidri, non ci sono problemi con lavorazione delle mele)

Congelo la miscela di composta: mele con prugne e fette di mela su torte. Non abbiamo mai avuto problemi, mangiamo e beviamo sempre tutte le preparazioni di mele. Metto composte e torte senza scongelare.

Ho congelato mele e pere per 2 anni. Lo ha tagliato in modo arbitrario, lo ha usato in torte, torte, charlotte e composte senza scongelare.
Ma prima, metto le fette tagliate direttamente nel contenitore, oppure uso anche sacchetti di alluminio con cerniera per questo (da sotto il caffè).
Ma quest'anno, ho prima steso le fette tagliate sulle teglie, le ho congelate e solo dopo le ho messe nei sacchetti. Quindi è più facile ottenerlo, quindi si ottengono all'ingrosso.
Ma quest'anno c'è stata una delusione con una pera, si è congelata molto poco. Sono stato via per 2 settimane, quando sono partito, le pere stavano appena maturando, sono arrivato - mio marito aveva già tagliato tutto e seppellito la maggior parte nel terreno, che aveva tempo - ha fatto il succo, asciugato e distribuito . Le pere non hanno avuto il tempo di cantare, hanno subito iniziato a marcire dal centro.
Quindi ora aggiungo le mele, anche il petto è già sotto i bulbi oculari

[Tanechka]

Te l'ho insegnato

C'è stato un caso ...

È giunto il momento di avviare un taccuino separato sotto il tuo consiglio ...

Grazie ancora per la scienza Tanechka !!!

fette di mela in charlotte

Svetul, e hai distribuito le fette di mela nell'impasto della Charlotte finito senza scongelarlo?

E congeli le mele per Charlotte sfuse o cosa?

congelare le mele nel congelatore e intere (Antonovka)

E cosa fai con quelli interi?

Uso le mele congelate senza scongelarle in Charlotte

Lo uso in Charlotte. Non scongelo.

Aha), quindi non scongelare ...

Ed è probabilmente meglio congelare alla rinfusa), altrimenti al momento giusto sarà molto problematico rompere il grumo necessario da una grossa mattonella)) ...

per durare 2 anni

Perché per 2 anni Olenka ?

I meli non vogliono coccolare ogni anno con un raccolto, probabilmente)?

Per prima cosa stendo le fette tagliate sulla spaziatura, le congelo e solo dopo le metto in sacchetti. Quindi è più facile ottenerlo, quindi si ottengono alla rinfusa.

Dritto a conferma di quanto sopra da me ...

RagazzeGrazie mille per il tuo aiuto e la tua reattività !!!

Grazie, miei cari, per essere così saggi e comprensivi, sempre pronti ad aiutare con consigli sensati !!!

Ed è probabilmente meglio congelare alla rinfusa), altrimenti al momento giusto sarà molto problematico rompere il grumo necessario da una grossa mattonella)) ...

Innul, non preoccuparti, metti la tua borsa sotto le montagne. acqua, si sbricioleranno. Ho tagliato le mele e subito in un sacchetto o un sacchetto e nel congelatore. Anche senza montagne. l'acqua è facile da rompere se tagliata a fette.

Aggiunto venerdì 09 settembre 2016 16:13

I meli non vogliono coccolare ogni anno con un raccolto, probabilmente)?

Sì, Inn, non rovinano ogni anno con un raccolto, e tutti amano Charlotte. Quindi sto preparando un'intera scatola, o anche 1.5. Per fortuna c'è un congelatore.

[Olga]

OlgaGrazie mille per il consiglio !!!

Quindi non puoi perdere tempo con uno sciolto, ma congelalo subito con uno enorme grande borsa ...

Per fortuna c'è un congelatore.

Eh si, di recente ho provato anche io questa felicità !!!

Oggi ho congelato una piccola porzione di marmellata cruda di Antonovka per i test), domani proverò cosa ne è venuto ...

Raccolgo marmellata cruda da Antonovka ogni anno lo amo moltissimo , ma l'ho sempre tenuto in frigorifero, l'ho messo nel congelatore per la prima volta), se il sapore dopo il freezer va bene), è solo evviva, perché nella versione freezer metto molto meno zucchero !!!

Inna, che tipo di marmellata cruda di Antonovka? Metti il ​​naso nella ricetta, per favore!

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, condividi una ricetta per la marmellata cruda di Antonovka. Ho sfogliato il profilo, non l'ho trovato. Faccio molte preparazioni di frutta e bacche secondo le vostre ricette. Ce ne sarà un altro nel mio salvadanaio. GRAZIE PER I TUOI GUSTI !: Rose:

[Ragazze]

Ragazze, miei buoni)), ma questo non è altro che mele grattugiate su una grattugia grossa, mescolate con zucchero in rapporto 1: 1, disposte in barattoli sterili e nascoste in frigorifero per la conservazione ...

Le spezie sono benvenute, aggiungo cannella appena macinata, zenzero, scorza di limone secca, cardamomo appena macinato, ma solo se la marmellata non è di Antonovka), preferisco non interrompere il sapore di Antonovka)) ...

Se le mele non sono Antonovka, aggiungo un limone o solo succo di limone, tagliato insieme alla buccia (è possibile senza, per un dilettante) ...

Ma da Antonovka, per i miei gusti, saaaa deliziosa marmellata di mele crude ...

Com'è interessante, non l'ho mai fatto! Non diventano neri? Se senza succo di limone?

[irlandesi]

Facendo buio irlandesi ma assaggia !!!

Per il bene di questo gusto, non me ne frega niente di quell'oscurità ...