Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

Ho paura di sfortunarlo, ma sembra prevedibile la raccolta delle prugne rosse. Ragazze, chi le congela? O è meglio fare qualcos'altro con loro?

Ho paura di sfortunarlo, ma sembra prevedibile la raccolta delle prugne rosse. Ragazze, chi le congela? O è meglio fare qualcos'altro con loro?

Rita, quando abbiamo affittato una casa nel settore privato, nel cortile c'era una prugna insolitamente fruttuosa. Non ho mai visto così tante prugne in vita mia. Che semplicemente non ho fatto con loro. E poi mi sono stancato e non ho mangiato molto .. In breve, l'anno scorso li ho congelati TUTTI. Ho filmato quando erano divisi a metà senza porridge. Cioè, leggermente acerbo. Ho messo i vassoi per il congelamento nel congelatore. Sapone alla prugna. Stendilo sul tavolo della strada su un asciugamano. Seduto nel cortile sulla strada, l'ho diviso a metà, ho tirato fuori l'osso e subito nel vassoio, e poi nel congelatore. Solo il fondo riempiva il vassoio. Vassoio - plastica, da sotto i prodotti surgelati confezionati. Vendono anche uva in questi. Ha funzionato molto velocemente. Farò lo scaffale con i vassoi. Il primo era già congelato. Possono essere versati congelati insieme. Poi, quando erano semi congelati, li hanno versati nei sacchetti. E sai che è più buono e migliore di quanto tu possa immaginare. Non cucinerò mai più niente da loro, basta congelarli. Li uso per la composta (e quanto basta), il gelato, la carne e la salsa ... E che tipo di marshmallow alle prugne è il migliore! E marmellata! C'è anche una foto da qualche parte. L'unico ma! Dopo lo scongelamento, le prugne sono acide di quelle fresche.

raccolta di prugne rosse

E che tipo è questo?

[Taia]

Taia, gelato all'acetosella tutto il tempo - si comporta perfettamente, solo lo metto in due sacchetti in modo che non ci sia accesso diretto al gelo, altrimenti tutto il gusto andrà via. Ciliegie snocciolate - sempre, ma è troppo presto. Ribes molto gustoso sfuso, sia rosso che nero. Fragole strofinate con bricchette, solo che quest'anno sono state quasi tutte divorate dai figli dei crostacei, io ho tre tipi di gelato: cubetti per stufato, fette da friggere e grattugiato con bricchette per frittelle. Anche i pomodori-cetrioli-peperoni sono troppo presto. Imballaggio verdure con "salsicce" in un film. Solo che non ho ancora congelato nulla - la prossima settimana finiremo il resto del gelo - subito e probabilmente comincerò. Ma c'è un rinnovamento in vista, quindi non lo so ancora

[Tumanchik]

TumanchikMi piace anche congelare le prugne aromatizzate locali. Dò loro un'intera scatola in un congelatore separato. E ora sono rimaste ancora molte prugne.

ma non mi sono piaciuti i cetrioli, lo farò esclusivamente per l'okroshka

L'anno scorso abbiamo avuto un raccolto eccessivo di prugne ungheresi (vale per le prugne), valeva un centesimo. L'ho messo molto, ma si è rivelato non abbastanza. Non l'ho congelato, ho solo pensato: se sono pigro, allora perché congelarlo.

Ungherese (lei va per le prugne)

oh come la adoro !!! per una tale aridità impressionante! Sì, asciugalo! anche a me sembra sul davanzale della finestra sia possibile sul lato non soleggiato

Un po 'fuori tema, ma ... Qui l'anno scorso ero pigro.

... quando abbiamo affittato una casa nel settore privato ...

Irisha, ho sognato la mia casa per così tanti anni che non spero nemmeno più che il sogno si avveri. L'ex marito era contro la sua casa, anche quello attuale è categoricamente contrario. Non voglio spingere contro il contadino, ma voglio la mia casa. Mentre ho due lotti di terreno sotto la finestra su entrambi i lati dell'edificio a due piani, dal primo piano di un metro di larghezza ho piantato crema senza nome circa 10 anni fa - solo quest'anno un raccolto più o meno decente sta beccando, prima di quello bastava cuocere la composta fresca un paio di volte))
Grazie del consiglio, ho solo pensato di congelarlo a metà.E le metà non si ammorbidiscono in porridge dopo, dopo lo scongelamento?

[Taia]

E che tipo è questo?

Taia, e la varietà si chiama "quello che gli hanno dato gli amici, nessuno ricorda il nome")) Senza nome, ma gustoso E anche la ciliegia dalla pietra cresceva sotto la finestra - di media grandezza, ma dolce, anche io non so cosa la varietà si chiama. Ho anche congelato, ma con le ossa, non mi è piaciuto, quest'anno proverò a congelare senza ossa.

Ho solo pensato di congelare a metà. E le metà non si ammorbidiscono in porridge dopo, dopo lo scongelamento?

Necessariamente ammorbidire durante lo sbrinamento.
Pertanto, lo mettiamo in una composta o in un'insalata senza scongelare. Nell'insalata provenzale, la fetta manterrà la sua forma e nella composta cuoceranno come al solito.

L'ex marito era contro la sua casa, anche quello attuale è categoricamente contrario. Non voglio spingere contro il contadino, ma voglio la mia casa.

e non conoscevo affatto la vita "privata" ed ero indifferente alla terra. e poi la vita costretta (mio marito è un militare) a vivere per diversi anni in un insediamento di tipo urbano (sebbene vivessero in un appartamento, ma il giardino era grande). e alcuni anni fa è stata affittata una casa proprio nel centro di Minsk. Ebbene, non un cottage (la terza parte della casa), ma completamente separato con un giardino e un orto. Sono così intriso di questa capanna. L'abbiamo portata in uno stato così meraviglioso. E l'asilo !!! E l'orto !!! E ci ha dato raccolti completi per questo. Abbiamo vissuto tre anni - i bambini chiedono ancora di andarci. Ma grazie a Dio, abbiamo finalmente ottenuto la nostra casa dopo 20 anni di vagabondaggio per le case di altre persone e ci siamo trasferiti. Ma ricordo ancora. La dacia ha subito preso fuoco. Ma non c'è ancora alcuna possibilità. E il marito è entusiasta della sua casa. Ma voglio dire subito - non c'è niente da fare lì senza mani maschili (preferibilmente più di una - ho ancora un figlio maggiore adulto). Puoi piegarti e iniziare tutto. Non esiste una cosa simile che non c'è niente da fare.

Quindi non voglio, ma mio marito non lo sa

E le metà non si ammorbidiscono in porridge dopo, dopo lo scongelamento?

ovviamente diventeranno morbidi. il grado di porridge dipende dalla maturità delle prugne. L'ungherese non sarà affatto porridge. ma se li cucini (composta, marmellata ...), allora lo sarà anche!

[Tumanchik]

TumanchikMi piace anche congelare le prugne aromatizzate locali. Dò loro un'intera scatola in un congelatore separato. E ora sono rimaste ancora molte prugne.

frutto molto grato. si può cucinare così tanto durante l'inverno!

[Tumanchik]

Tumanchik, giusto. Ho un'opzione preferita
Marmellata "Profumata" (al forno) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, giusto. Ho un'opzione preferita
Marmellata "Profumata" (al forno) (Scarlett)

E ho trovato un marshmallow
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

Ho anche congelato le fragole, come tutto in un frullatore + un po 'di zucchero. polvere e versalo in bustine (in qualche modo ho erroneamente acquistato sacchetti di imballaggio da 1000 pezzi 18x27, si è rivelato essere tremendamente conveniente per gli spazi vuoti nel congelatore - ho messo una busta con qualcosa in una scatola di gelato rettangolare, ho congelato, poi, tira fuori, risulta frittelle rettangolari,,). Eh, sogno una cassapanca, ho 2 cassetti nel congelatore - non andrai in giro.

non vagherai.

Certamente. Ho due frigoriferi con un volume decente di congelatori, ma ancora non abbastanza ...

L'acetosa si è congelata un po ', non so come si comporterà.

Puoi congelare di più l'acetosa. Si comporta bene al congelamento, personalmente mi piace più il gelato che quello in scatola.

Ho anche congelato quest'anno, l'estate scorsa, mi è piaciuto il risultato in una borsa in modo da avere abbastanza borscht per una porzione. Avrò più gelo quest'anno

Grazie ragazze. Quindi farò ancora scorta di acetosa.

Tre tipi di zucchine sono congelate: tagliate a cubetti su uno stufato, fritte a fette e grattugiate con bricchette per frittelle.

Dimmi, come usi le zucchine per i pancake?

l'anno scorso ho congelato due sacchetti di zucchine grattugiate per il test, puoi usarlo per frittelle o torta di zucchine. Scongelate un po 'le zucchine in modo che continuino ad essere di plastica come al solito.Ci è piaciuto, li congelerò di più quest'anno.

Nel mio seminterrato c'è una grande cassettiera e un congelatore verticale, e in cucina ci sono due frigoriferi, cioè altri sei cassetti. E non è abbastanza per me! Non riesco a immaginare come puoi vivere senza di loro.

Non arrotolo quasi nulla, tutto è congelato, ho già provato molto e ho tratto conclusioni su cosa ci sta succedendo e cosa no.

Cucino composte a Shteba a giorni alterni, ora quasi tutti i giorni. La frutta deve essere congelata molto

[anyuska]

anyuska, Lo scongelo in uno scolapasta, il liquido in eccesso si drena. Poi uova, aglio grattugiato, farina sale-pepe. Non gettare molta farina: saranno di gomma. Non puoi aggiungere l'aglio, ma macinare frittelle già pronte.Puoi friggere frittelle grandi delle dimensioni di una padella e raccoglierle secondo il principio di una torta, spalmando di maionese con aglio e mettere fette di pomodori freschi. In generale - una questione di gusti
E nell'acetosa per il congelamento, aggiungo immediatamente aneto e pere, in modo da non scherzare in seguito. Mescolare subito in una ciotola e confezionare in sacchetti

E nell'acetosa per il congelamento, aggiungo immediatamente aneto e pere, in modo da non scherzare in seguito. Mescolare subito in una ciotola e confezionare in sacchetti

Ho anche aggiunto cipolle verdi

Dovrò provarlo con le cipolle verdi, non l'ho mai fatto!

[Natasha]

Natasha, Inoltre non ho mai aggiunto: provalo

Tan, a dire il vero, l'anno scorso l'ho visto nel programma "Andrà tutto bene". Là hanno preso acetosa, cipolle verdi e aneto in rami interi (beh, quanto basta per una pentola di borscht o zuppa di cavolo) e questo mazzo è stato confezionato in un sacchetto e nel congelatore. L'ho provato e mi è piaciuto. In inverno, a fine cottura, ne tiravo fuori un mazzetto, lo tagliavo velocemente e in una casseruola. L'ho fatto bollire un po ', ho aggiunto le uova tritate e voilà, il borschik verde, come d'estate. L'unica cosa che può creare inconvenienti è che, probabilmente, non puoi imballare queste verdure troppo strettamente, e questo è un posto prezioso nel congelatore. Ma d'altra parte, c'è meno succo nella confezione: mi è piaciuto di più delle verdure tritate, ben pressate nella confezione.

L'unica cosa che può creare inconvenienti è che, probabilmente, non puoi imballare queste verdure troppo strettamente, e questo è un posto prezioso nel congelatore.

Perché non crollare? Molto stretto

Acetosa per l'inverno (Amministratore)



E allo stesso modo, piego strettamente tutte le verdure: foglie di sedano, prezzemolo, bietola e altre verdure. Ci sono ricette nella sezione CANTINA

Tanya, ho detto questo riguardo ai verdi che imballiamo in un fascio, bacio. E il taglio, ovviamente, puoi ammorbidirlo più strettamente (vedo correttamente che hai tagliato i verdi?)

Cosa fai con le verdure congelate in un mazzo?
Per il borscht verde, come Scarlett, ghiaccio tutto insieme: acetosa tritata, aneto, prezzemolo, lo metto in sacchetti per "una zuppa". Occupa un po 'di spazio, poi aggiungo l'intera busta direttamente dal freezer.

Tanya, ho detto questo riguardo alle verdure che impacchettiamo in un mucchio, bacio. E il taglio, ovviamente, puoi ammorbidirlo più strettamente (vedo correttamente che hai tagliato i verdi?)

Sì, è vero - verdure grossolane Quindi, senza scongelare, direttamente in una casseruola in un brodo caldo, l'acetosa stessa dal caldo si raddrizzerà rapidamente, lascerà bollire e la zuppa è pronta.

Inoltre non congelo con un bouquet comune: cosa dà? Quindi è più difficile affrontarlo, non mettere un bouquet nella padella, ma tagliarlo ... è più facile tagliarlo prima di congelarlo, quindi c'è meno confusione e sporco. O non ho capito qualcosa in questo metodo?

E faccio scorrere l'acetosa in un tritacarne o in un Bimby e la congelo nei vassoi (è così che si vendevano gli spinaci prima, è quello che mi ha fatto pensare), poi ho buttato la mattonella nella zuppa e la zuppa è pronta, ci vuole meno spazio

Ragazze, qualcuno ha congelato le cipolle verdi tritate? confezionato in due sacchetti, legato e poi in un contenitore con coperchio. Ma l'odore è ancora forte nel congelatore.

Non lo so, nei miei barattoli non ha odore

[mowgli]

mowgli, Nataliae quali barattoli di plastica? E quali sono le copertine?

Per molto tempo sono stato interessato a una domanda: l'aglio resisterà ancora nel congelatore o no. Perché qui leggo opinioni contrastanti.
Per l'esperimento, ho congelato una grande testa d'aglio, nel qual caso, in modo che non fosse un peccato buttarla via.
Non ho congelato una testa intera, ma l'ho divisa in denti.
Per due mesi questo caso è rimasto nel mio congelatore.
Ho tirato fuori il numero richiesto di chiodi di garofano dal congelatore, senza scongelarli, e li ho sbriciolati in cottura. Il risultato è fantastico! L'aglio di questo lotto è stato tenuto nella mia dispensa, esternamente non è cambiato, non è germogliato. Ma durante l'affettatura, era chiaramente inferiore al congelato.

Ho congelato l'aglio a fettine, l'ho tagliato con un coltello ... L'odore è molto ben conservato. Prima di friggere la carne macinata o la carne, gettare un cucchiaio dei piatti nella padella ..
È possibile e spremuto attraverso una pressa per aglio: è conveniente usare carne macinata.
Congelo i pomodori a fette a fette - buoni per zuppe, sformati di verdure, pizza ..
Fragole a fette (tagliauovo - risulta da 1 bacca 10 piatti) - mettere bene sulla torta, in gelatina. Non tagliare le fragole congelate in modo uniforme.
Ho anche tagliato subito ciliegie grandi per gelatina.

[mowgli]

mowgli, Nataliae quali barattoli di plastica? E quali sono le copertine?

Natasha, compro una volta mentre le insalate nei mercati sono imballate

Natasha, compro una volta mentre le insalate nei mercati sono imballate

Grazie

[Lenusya]

Lenusya, Admin,
il grappolo congelato viene tagliato perfettamente a listarelle della grandezza desiderata e subito mandato in padella. Quindi mi hanno mostrato in TV, quindi l'ho provato. Mi è piaciuto, sembrava che le verdure tagliate prima del congelamento e lasciando entrare (anche se un po ') il succo non fossero gustose come quelle intere congelate. Un inconveniente: è necessario molto spazio per non sgualcire le borse. Tuttavia, può e può essere accartocciato. Dobbiamo provare tutto da soli.

Sì, non avrà il tempo di avviare il succo, poiché sarà nel sacchetto e nel congelatore. Guarda, le mie borse sono pulite dentro, non hanno avuto il tempo di sporcarsi di succo
Ma il tutto ... è anche necessario tagliare il gelato, schizza, si attacca alle mani, il tavolo è bagnato ... di nuovo, devi prendere uno straccio, lo giudico dalle verdure congelate, tu sali nella borsa e ti si attacca alle mani ...

Qui, le passioni divampavano ...

Ragazze, qualcuno ha congelato le cipolle verdi tritate? confezionato in due sacchetti, legato e poi in un contenitore con coperchio. Ma l'odore è ancora forte nel congelatore.

Per cibi odorosi come cipolla / aglio, è necessario trovare buoni contenitori. Idealmente, quelli sottovuoto. Ecco un piano. La loro aria non viene pompata, ma è sufficiente premere il coperchio e chiudere la valvola. Tiene bene. Ne ho acquistati diversi solo per prodotti tarchiati.


Ci sono anche dei buoni contenitori che hanno un coperchio con un bordo in silicone o con bottoni a pressione. Più stretto. Ed è bene chiudere ogni volta. Il pacchetto semplicemente non regge. Non è ben chiuso. Meglio al contrario, prima in un contenitore, chiudere ermeticamente. Quindi puoi andare al pacchetto.

La temperatura del congelatore è sufficiente per la conservazione? Know-frost o gocciolamento? Perché te lo chiedo. Una volta ho avuto una storia. Ho congelato l'aneto. In un congelatore a goccia. La tensione in casa era bassa, il congelatore non poteva ottenere i -15-18 * richiesti .... Di conseguenza, tutto odorava di aneto. Va bene la carne .. ma le mele ??? Il marito ricorda ancora questa composta

[Mamme]

Mamme, Olga, grazie per la risposta dettagliata Ho un solito congelatore. La temperatura al suo interno è sufficiente, credo, anche se non l'ho misurata. Congela tutto strettamente. Proverò a metterlo in un contenitore con i fermi. Apparentemente questa è l'unica opzione. Se trovo quelli sottovuoto, li comprerò. Non sapevo perché prima ne avessi bisogno.

Ragazze, qualcuno ha congelato le cipolle verdi tritate? confezionato in due sacchetti, legato e poi in un contenitore con coperchio. Ma l'odore è ancora forte nel congelatore.

Stavo congelando. E separatamente in confezioni, e come una miscela di erbe, e come un set di acetosa, le cipolle erano fatte in casa, dal loro giardino, non odoravano. Il frigorifero era, oggi, quasi antico, uno dei primi Stinols. I sacchetti di congelamento finalmente saldi ....da sotto il latte, i sacchetti venivano lavati molto bene, scottati con acqua bollente, asciugati e le verdure erano ben confezionate lì. E hanno firmato il pacchetto, e hanno scritto "aneto, prezzemolo", "aneto, prezzemolo, coriandolo", "cipolla", "borscht verde", "acetosa", "regan", ecc.
Ho escogitato una formula per me stesso: l'importante è lavare e asciugare molto bene le erbe, specialmente le cipolle. In qualche modo ho provato a guidarlo attraverso un macinino, poi ho avuto una cosa come una ciotola per un frullatore, si è scoperto essere mortalità, ma solo con le erbe, e la cipolla si è trasformata in purè di patate, quindi ho adattato, aneto, prezzemolo e tutto il resto da tagliare sopra, anche a pezzi grossi e per cuocere il cane da congelare, e tritare finemente la cipolla con i manici, e l'acetosa anche con i manici.
Ora il frigorifero è due volte più grande e più fresco, ma non ghiaccio quasi nulla ..

Ora il frigorifero è due volte più grande e più fresco, ma non ghiaccio quasi nulla ..

Sembra che ancora una volta sia necessario congelare, essiccare e, in generale, raccogliere a causa della situazione economica instabile.

Ho congelato sacchi da 4 litri di gelsi, li aggiungerò alla composta.

Le persone spesso chiedono se le melanzane possono essere congelate.
Ti consiglio di cuocere le melanzane al forno, sbucciarle, congelare la polpa in porzioni e poi, se necessario, cuocere secondo questa ricetta.
Vivo al sud e questa ricetta ci piace molto, la considero "corretta".

"Caviale crudo" di melanzane (metel_007)

[Taia]

Taia, Ho anche ghiacciato solo melanzane al forno per il caviale e poi ho messo quelle sbucciate in sacchetti con una chiusura. Molto comodamente.
Ma cuocio anche il peperone dolce per il caviale e altri bisogni sotto la griglia e poi lo ghiaccio.
Posso condividere la ricetta.
Peperoni dolci alla griglia / surgelati
Prendi un peperone rosso succoso, carnoso.
Tagliare ogni peperone a metà, sbucciarlo e piegarlo strettamente (tagliato fino in fondo) su una teglia in uno strato. Meglio stendere un po 'di carta stagnola.
Se c'è una griglia nel forno, accendila per 15-20 minuti.
Se il forno è senza grill, accenderlo al massimo.
Tenere fino a quando la pellicola è gonfia e annerita in alcuni punti.
Rimuovere i peperoni carbonizzati e coprire bene con un foglio o un coperchio. Dopo 15-20 minuti, sbucciate ciascuna metà e tagliatela a piacere (a listarelle oa cubetti).
Mettete i peperoni tritati in appositi bricchetti per congelatori (io ho sacchetti con chiusura). Il liquido formatosi durante la cottura e la pelatura del peperone, non scolatelo, ma mescolatelo con il peperone.
Con 10 kg di peperone dolce si ottengono 5-6 bricchette di peperone cotto.
In inverno, usalo ovunque sia necessario il peperone dolce.
È particolarmente buono se hai anche melanzane al forno e congelate. Quindi in inverno puoi cucinare rapidamente il caviale senza problemi.
Ci sono le foto dell'anno scorso, ma questa non è l'opzione migliore per il pepe. Mio marito era allora in ospedale e io vivevo vicino a lui. E il peperone a casa è scomparso, quindi ha frustato di notte quando è arrivata in servizio al lavoro.

[nila]

nila, quanto è interessante, e in quali altri piatti, oltre al caviale, metti i peperoni al forno surgelati? Posso andare alle zuppe? Che sapore?