Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

Per non intasare l'intero frigorifero con i vassoi, estraggo periodicamente il ripiano con i vassoi già congelati, prendo il vassoio, verso l'alto sotto un getto di acqua fredda: il ghiaccio di bacche o funghi scivola via. Quindi lo metto in un sacchetto di plastica e lo rimetto nel cassetto del congelatore.

Congelo anche in piccoli contenitori, lo copro solo immediatamente con un sacchetto, e dopo il congelamento, nessuna manipolazione con l'acqua del rubinetto - scivola facilmente fuori con la borsa, lega la borsa - e i baffi!

Congelo anche in piccoli contenitori, lo copro solo immediatamente con un sacchetto, e dopo il congelamento, nessuna manipolazione con l'acqua del rubinetto - scivola facilmente fuori con la borsa, lega la borsa - e i baffi!

E lo faccio. Pts conveniente!

A volte, ad esempio, preparo cotolette, involtini di cavolo, polpette, ecc. Mentre accelero a scalare, ne congelo metà con i semilavorati, metà è cotta. O pizza, focacce - incrostate, troppo nel congelatore. Necessario: estratto, riscaldato nel microonde o AG

E in qualche modo non ho mandato un panificio dal congelatoredi... Non puoi confrontare con prodotti da forno freschi

Ragazze, da qualche parte ho incontrato una ricetta per la preparazione del borscht congelato. Sembra un estratto da un libro, dove, sembra, la suocera dice a suo genero come cucinare le verdure per il borscht e in che proporzione in una padella. Forse qualcuno ti ricorderà dov'era, altrimenti sto scavando un forum, ma non riesco ancora a trovarlo.

Questo?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6073.0

E in qualche modo non ho mandato un panificio dal congelatoredi... Non puoi confrontare con prodotti da forno freschi

Allo stesso modo. È vero, non ho provato i panini, ma sì il pane di segale. Ma dopo lo scongelamento in MB, è stata dura.

Ragazze, da qualche parte ho incontrato una ricetta per la preparazione del borscht congelato. È come un estratto da un libro, dove, sembra, la suocera dice al genero come cucinare le verdure per il borscht e in che proporzione in una padella. Forse qualcuno ti ricorderà dov'era, altrimenti sto scavando un forum, ma non riesco ancora a trovarlo.

E da diversi anni faccio borscht e sottaceti usando questa ricetta, e non ho occupato il congelatore con il borscht.

E da diversi anni faccio borscht e sottaceti usando questa ricetta, e non ho occupato il congelatore con il borscht.

Nadia, anche se ho potuto copiare la ricetta, non viene copiata

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Nadia, anche se ho potuto copiare la ricetta, non viene copiata

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Oh, volevo scrivere la corrente. c'è un'immagine, quindi puoi salvare l'immagine corrente. Ti ho fornito un collegamento personale alla foto stessa.

Oh, volevo scrivere la corrente. c'è un'immagine, quindi puoi salvare l'immagine corrente. Ti ho fornito un collegamento personale alla foto stessa.

e salvato come hai detto, un'immagine. Dritto alle ricette

[Argo]

Argo, Larisochka, grazie mille! Mio figlio ha un bambino, non c'è tempo per cucinare bene e il congelatore è vuoto. Qui li offrirò - se necessario, andrò alla billetta navargan.

Ragazze, sono un giovane congelatore, ho appena comprato una macchina fotografica, dimmi, per favore, ha senso congelare i pomodori interi? e come si comportano dopo lo sbrinamento o non dovrebbero scongelare? Ho comprato tiny - tiny: girl_love: pomodori.

Si comportano molto bene. Quindi versate sopra dell'acqua bollente, tagliateli a pezzi e aggiungeteli a qualsiasi piatto. Il mio, ad esempio, adoro le uova fritte con loro, sa di estate. Lo ghiaccio ogni anno senza fallo.

Ragazze, sono un giovane congelatore, ho appena comprato una macchina fotografica, dimmi, per favore, ha senso congelare i pomodori interi? e come si comportano dopo lo scongelamento o non dovrebbero scongelare? Ho comprato tiny - tiny: girl_love: pomodori.

Lyuba !!! Non farlo completamente !!! Tagliare a cerchi e congelare in questo modo, sarà meglio: più comodo e veloce, non è necessario versare acqua bollente su nulla, ecc. E i piccoli cerchi andranno benissimo per la pizza, e se hai bisogno di fette, allora è più facile per tagliarli dai cerchi, credi alla mia esperienza! Non congelerò più i pomodori interi, di sicuro, sono bloccati con me. E le fette affettate sono volate via con un botto!

Lyuba !!! Non farlo completamente !!! Taglialo a cerchi e congelalo, sarà meglio !!! E per la pizza, i piccoli cerchi andranno benissimo, e se hai bisogno di fette, allora è più facile tagliarli dai cerchi, credi alla mia esperienza.

Inoltre taglio sempre in cerchi. Inoltre, i pomodori tritati risparmiano spazio nel congelatore.

E congelo i cerchi e solo i cubi. Metto i cerchi (se ci sono, un paio di cose gialle) su un vassoio, dopo aver congelato - in sacchetti, dispongo immediatamente i cubetti in porzioni. Quindi se per una pizza - quindi una borsa con cerchi, se in uno stufato o borscht - cubetti

L'ho tagliato a cerchi ea cubetti e l'ho sbattuto in un frullatore, ma non è quello. Non è così gustoso nel suo insieme.

I piccoli, ovviamente, devono essere congelati interi. Ho congelato la crema intera e in quarti. La crosta può essere facilmente rimossa senza acqua bollente entro un minuto dopo essere uscito dal congelatore. I quarti sono facili da tagliare in pezzi convenienti, ma se li tagli a cubetti o cerchi, allora molto succo ha il tempo di scorrere prima di congelarsi, i pezzi hanno il tempo di attaccarsi insieme. Non ha senso congelare i pomodori grandi interi, perché non è molto comodo tagliarli in seguito e occupano molto spazio, soprattutto in un piccolo congelatore. Per la pizza e le uova strapazzate, è meglio congelare le varietà carnose, ma per zuppe, borscht, stufati, ecc., Questo è irrilevante: puoi congelare ciò che è a portata di mano.

L'ho tagliato a cerchi ea cubetti e l'ho sbattuto in un frullatore, ma non è quello. Non è così gustoso nel suo insieme.

Quindi mi piacciono anche quelli intatti da gustare, la loro struttura della buccia non è rotta e il succo è olistico.Quindi lo tolgo dal congelatore e senza scongelare faccio affettare o strofinare - questo è più comodo in seguito
Ghiaccio i pomodorini, ma la condizione principale è che i pomodori siano rossi, maturi

Ragazze, in modo che siate tutte in salute! Grazie a tutti Quante persone, tante opinioni congelerò questi manunechki (come la ciliegia) interi, e poi anche in tondo, davvero, sarà ottimo per la pizza

Lyuba, congelalo intero quando lo metti sotto l'acqua calda e la pelle scivola via da sola, quindi lascialo su un piatto per 5 minuti e inizia a tagliare normalmente come khosh

Grazie, Vika, ho già capito che puoi tagliarlo in questo modo e quello, per risparmiare spazio e interi - in generale per tutte le occasioni, avevo paura che il tutto sarebbe fluito. Ecco come i cetrioli, al lavoro un collega mi ha detto che risulta spazzatura e, soprattutto, metterli subito nell'insalata, poi andrà bene, l'ho già letto qui

[Ragazze]

Ragazze, Mi chiedo se sia possibile congelare mascarpone e ricotta?

Capisco intellettualmente che sia possibile (beh, congeliamo la ricotta), ma non so come si comporteranno questi formaggi dopo lo scongelamento ... Sarà possibile usare mascarpone scongelato, diciamo, per lo stesso tiramisù?

Beh, personalmente non mi piaceva congelare i pomodori a fette (cerchi, cubetti). Forse questo è comodo in inverno quando lo si utilizza, ma in autunno, correre con il congelamento porzionato, liberare lo spazio necessario nel congelatore, aprire e chiudere costantemente la camera ... non del tutto più veloce e più conveniente, IMHO

[Ragazze]

Ragazze, Mi chiedo se sia possibile congelare mascarpone e ricotta?

Capisco intellettualmente che è possibile (beh, congeliamo la ricotta), ma non so come si comporteranno questi formaggi dopo lo scongelamento ...Sarà possibile usare il mascarpone scongelato, diciamo, per lo stesso tiramisù?

Uncinetto , Penso che sia impossibile. In qualche modo ho congelato il formaggio Philadelphia, quindi dopo averlo scongelato è "uscito" con l'acqua e la consistenza è diventata un po 'granulosa. E se il mascarpone si comporta così? Ci scusiamo per il prodotto

Con loro congelo in seguito la ciliegia intera e la carcassa di agnello / carne, il resto in purè di patate e in contenitori, perché vanno nella zuppa di cavolo (gorgoglio subito la mattonella) o negli spaghetti / salsa per pizza (carcassa / bollito). Occupano molto spazio.

Con loro congelo in seguito la ciliegia intera e la carcassa di agnello / carne, il resto in purè di patate e in contenitori, perché vanno nella zuppa di cavolo (gorgoglio subito la mattonella) o negli spaghetti / salsa per pizza (carcassa / bollito). Occupano molto spazio.

Spaventapasseri, non salare la purea, così girata nel congelatore?

Spaventapasseri, non salare la purea, così girata nel congelatore?

No, non sono sale. Qual e il punto? È congelato, non si deteriorerà. E poi aggiungerò il piatto a piacere.

E puoi chiamarmi!

Ragazze, un'altra domanda! come gestisci il blu? Per quali piatti è meglio congelarli e come? Li ho congelati con "lingue", e ora penso, come posso friggerli dopo? tutto schizzerà in giro, non puoi asciugarli prima di friggerli e non puoi scongelarli. Forse solo bastoncini di stufato? In qualche modo ti sbarazzi dell'amarezza prima di congelare?

Ragazze, un'altra domanda! come gestisci il blu? Per quali piatti è meglio congelarli e come? Li ho congelati con le "lingue", e ora penso, come posso friggerli dopo?

Ho congelato sia con la lingua che con i cerchi solo una volta ... non mi è piaciuto davvero, poi si rivelano duri, le ragazze consigliano di cuocerli troppo congelati

Si può congelare anche la cagliata?

Si può congelare anche la cagliata?

E che ne sarà di lui? Mia madre ha congelato anche la ricotta, per me questa è generalmente la norma. È vero, ora non c'è più bisogno di congelarlo come in tempi di deficit totale. Ma quando c'è un'eccedenza, la congelo.

A proposito di melanzane. Prima di congelare, o friggo le "solette" sotto la griglia (per la moussaka), oppure per lo spezzatino mi alzo nel mult per 4-5 minuti letteralmente. Dopo il trattamento termico preliminare, non hanno paura del congelamento.
E non c'è amarezza nelle melanzane di oggi. Queste non sono le stesse melanzane di almeno 10 anni fa. Oggi mangiamo varietà modificate. Quindi non preoccuparti della pre-elaborazione.

Ragazze, un'altra domanda! come gestisci il blu? Per quali piatti è meglio congelarli e come? Li ho congelati con le "lingue", e ora penso, come posso friggerli dopo? tutto schizzerà in giro, non puoi asciugarli prima di friggerli e non puoi scongelarli. Forse solo bastoncini di stufato? In qualche modo ti sbarazzi dell'amarezza prima di congelare?

Lyuba, qui a Temko ho scoperto che quelli blu si congelano dopo averli fritti a cubetti in rast. olio, ma finora li ho congelati solo per i test. È qui che entra in gioco la friggitrice.

quelli blu si congelano dopo averli fritti a cubetti in rast. olio, ma finora li ho congelati solo per i test. È qui che entra in gioco la friggitrice.

È una goccia di olio in eccesso?! Un sacco di calorie in più

E ho finito il petrolio!
Faccio in forno (e intero e taglio longitudinalmente con le lingue o trasversalmente con le monete), raffreddato sotto una piccola pressa (perché abbiamo bisogno di umidità extra) e nel congelatore. In inverno, o scongelo (spalmo le lingue con un pennello con aglio o funghi e le arrotolo) oppure congelato direttamente, senza scongelarle, le butto in stufati, tini o soffritti. E faccio il caviale in questo modo: ho stancato le carote e le cipolle, ho buttato l'azzurro e il pepe direttamente dal congelatore, il pomodoro o la pasta, le spezie e la carcassa finché sono teneri. Ho scolato il liquido in eccesso, l'ho frullato e l'ho spento per altri 5 minuti. Caviale - come il caviale acquistato in negozio, ancora più gustoso !!! In inverno preparo anche il caviale con zucchine e zucca congelate. E ho agganciato le sue amiche!

Tritate quelli blu interi prima di infornarli. Il taglio non è necessario.
E se subito dopo la cottura, lasciate sudare le fibbie, la pelle viene rimossa semplicemente con un leggero movimento della mano.Lo faccio: ho tirato fuori una teglia calda con fibbie dal forno, l'ho coperta con un'altra teglia fredda, ci ho messo sopra un bollitore d'acqua o un barattolo da 3 litri. E fino a quando quelli blu si raffreddano - e il liquido in eccesso scorre verso il basso e la pelle viene rimossa.

Si può congelare anche la cagliata?

Puoi persino congelare il porridge di latte e le frittelle di ricotta! Non sono diversi da scongelati e riscaldati nel microonde: provalo tu stesso

È una goccia di olio in eccesso?! Un sacco di calorie in più

Tanyush! Non puoi spiegare agli uomini, ahimè, che il kefir è più sano

Sono in un cartone animato con un grammo di burro a cubetti.
Oh, ho anche preparato il caviale di zucca di Andreevna in un cartone animato e ne ho messo un po 'nel congelatore. Ho deciso così, è del tutto possibile che si congeli più di una volta in inverno alle porte del bancone, ed eccolo, cara, una volta congelato

[e]

Si può congelare anche la cagliata?

Quello epoi sacro nostro fQuesto !!!

Puoi persino congelare il porridge di latte e le frittelle di ricotta! Non sono diversi da scongelati e riscaldati nel microonde: provalo tu stesso

Continuerò una piccola "giornata di scoperta" per alcuni curiosi

Quando devo partire per molto, poco tempo e un vecchio non è sempre in grado di cucinare e riscaldare il cibo sul PIATTO, faccio questo:
Quando si prepara ogni giorno il cibo in tavola, assicurarsi di riempire un barattolo usa e getta da 500 ml. zuppa di plastica con coperchio, zuppa di cavolo cappuccio, pasta al sugo, porridge di latte, pilaf e così via ... tutto quello che cucino tutti i giorni.
Lo metto anche in sacchetti a parte, in porzioni di ricotta, frittelle, frittelle con e senza ripieno, cheesecake e così via ...
Ho messo tutti questi barattoli e sacchetti nel congelatore per il congelamento.
Quindi, prima di partire, dispongo i congelatori negli angoli: il primo piatto - a sinistra, il secondo - a destra, frittelle, ricotta - a destra
E spiego a mia madre cosa e dove si trova e cosa bisogna fare dopo, lei lo ricorda molto bene.Quindi non resta che procurarsi la razione necessaria pranzo-cena-colazione dalla sera, mettila sul tavolo così che possa scongelare durante la notte, e al mattino metterlo nel microonde e accenderlo in riscaldamento, per il quale contare il numero di giri della maniglia.
Ma all'arrivo, barattoli ben lavati, piegati in una pila, mi stanno aspettando sul tavolo, l'ho già svezzato per lavare con sapone e asciugare.

Ecco un modo così semplice per sfamare la popolazione rimasta a casa e non riuscire a cucinare nulla per se stessa ... e riposarsi, andare lontano da casa, sapendo che a casa nessuno morirà di fame e nulla brucerà sul stufa

E oggi ho 5 secchi di burro. Probabilmente ne congelerò la metà. Non avrò tempo di arrotolare quelli in salamoia durante la notte. Mi piacciono molto i funghi congelati in inverno al caldo.

[ukka]

Ragazze! Molte grazie a tutti!
ukka, a zucchine in che forma congelare per il caviale, a cubetti o su una grattugia?

[ukka]

Ragazze! Mille grazie a tutti!
ukka, a zucchine in che forma congelare per il caviale, a cubetti o su una grattugia?

Personalmente, ne ho ghiacciato un po 'in tondo - per friggere, un po' a cubetti - per lo stufato e un po 'grattugiato - per i pancake, ma in qualche modo non ho nemmeno pensato al caviale

Un altro modo: ho tagliato le zucchine, le melanzane a cubetti (più grandi). Lo asciugo di notte per e-mail. asciugatrice e inviare i sacchetti al congelatore. In inverno, tutto è utile per gli stufati, quelli blu anche nel borscht.

[ukka]

Ragazze! Molte grazie a tutti!
ukka, a zucchine in che forma congelare per il caviale, a cubetti o su una grattugia?

Congelo i maialini - e solo per stufare con i funghi e anche per il caviale - poi frullo il caviale, quindi non mi interessa come congelare il midollo.

Grazie a tutti per le risposte, ho capito cosa serve e può essere provato in qualsiasi modo

Ho imparato da mia madre come congelare le verdure per un uso futuro. Una volta aveva un negozio di alimentari, dopo di che ha lasciato un paio di congelatori + molti alberi da frutto, lamponi e fragole crescono nel suo cortile. Quindi fa un sacco di congelamenti. Per me faccio solo le cose più necessarie e un po ', perché.solo un normale frigorifero si adatta al mio appartamento (che si è rotto alla fine dell'estate e tutto il mio lavoro è andato perso).
- Congeliamo molte mele (non c'è nessun posto dove metterle e sono molto scarsamente fresche - tutti i tipi di vermi, sai, prodotto naturale) con cubetti, piatti.
- Mezze ciliegie, fragole, lamponi, albicocche e prugne.
- Prepariamo molto aneto, prezzemolo, coriandolo: basta lavarlo, tagliarlo e metterlo in bicchieri di plastica da 0,5 litri.
- Pomodori al taglio di pizza.
- Zucchine a cerchi, cubetti e cilindri.
- Mi congelo sempre qualche sacchetto di champignon tritati.
- Se ci sono polpette crude extra, gnocchi, gnocchi nel congelatore. (in generale, cerco di fare molte di queste cose contemporaneamente, in modo che almeno un paio di volte ci sia abbastanza da mangiare)

Ma per me è stata una rivelazione congelare pane, pasticcini, cotolette già pronte, zuppe, ecc. Ecc. In qualche modo non mi è nemmeno entrato in testa. Lo farò adesso. Grazie per le idee!
Ora devi solo fare scorta di contenitori ... e un grande congelatore