Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

Oggi ho provato a usare i mirtilli dal congelatore. Beh, in generale, mi è piaciuto. Non le ho scongelate, le ho semplicemente mescolate con lo zucchero e un pizzico di amido .. E perché non le ho congelate prima?
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Adoro i mirtilli congelati. Molto spesso, va direttamente agli yogurt fatti in casa -. A volte prodotti da forno.

Ragazze, dimmi, pliz: dopo 4 giorni la data di scadenza della panna acida finisce. Dopo una settimana, devi cuocere una torta con questa panna molto acida (torte di panna acida). La domanda è: puoi congelare la panna acida e poi usarla nella cottura o è meglio buttarla subito?

[zia Besya]

E se ora inforniamo le torte e le congeliamo senza cuocere a vapore? sono fuori zia Besya Ha consigliato di fasciare i pasticcini uno per uno nella pellicola trasparente e di congelarli. L'ho provato, mi è piaciuto molto. Adesso ho sempre tutto l'assortimento dei miei dolci preferiti.

Oggi ho provato a usare i mirtilli dal congelatore. Beh, in generale, mi è piaciuto. Non le ho scongelate, le ho semplicemente mescolate con lo zucchero e un pizzico di amido .. E perché non le ho congelate prima?
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Faccio tutto l'inverno con bacche congelate. Mi piace molto.

Ragazze, la mia domanda è: qualcuno ha congelato il cavolfiore? Ho letto nel libro che devi sbollentare, ma qualcuno può congelarlo senza sbollentare? Sarei grato per qualsiasi consiglio.

Ho stupidamente messo in sacchetti crudi da infiorescenze, e poi cucino subito congelato, e senza colore grigio!

[CONGELAMENTO IN CASA]

CONGELAMENTO IN CASA

Senza dubbio, non c'è niente di meglio di frutta e verdura fresca. E vitamine in essi, oligoelementi e micronutrienti. Ma ora la stagione finisce e noi o cuciniamo marmellate, insalate e altri preparati per l'inverno, o andiamo al reparto ortofrutticolo del supermercato per le vitamine ... Marmellate e sottaceti, ovviamente, sono buoni, ma, purtroppo, poco dell'utilità rimane lì. E anche la frutta e la verdura che sono sugli scaffali tutto l'anno sollevano dubbi - chissà dove e come vengono coltivate ... Ma c'è una via d'uscita: il congelamento domestico.

Il congelamento è forse il modo più redditizio e conveniente per conservare. Giudica tu stesso: con questo metodo non usi aceto, sale o alte temperature, che distruggono quasi tutte le vitamine. È vero, durante il congelamento si perde anche una certa quantità di vitamine, ma queste perdite sono incomparabili con la cottura e il decapaggio. C'è un altro svantaggio: il colore e la forma dei prodotti, purtroppo, sono persi. Ma se non ti interessa come saranno le bacche del tuo giardino, allora questo articolo è per te.

Certo, qualcuno con un enorme congelatore è fortunato. Ma anche in un normale frigorifero, si adatteranno molte verdure utili, funghi e altri dolci della dacia.

Esistono diverse regole per il congelamento:

• Adatto per congelare alimenti freschi e maturi, sodi, non deformati;
• Prima di congelare frutta e verdura, assicurati di lavare e asciugare accuratamente - se questo non viene fatto, tutto il tuo gelo si attaccherà in un grumo poco appetitoso;
• La maggior parte delle verdure deve essere sbollentata prima del congelamento. La sbollentatura è una cottura a breve termine in acqua bollente o vapore, seguita da un rapido raffreddamento. La sbollentatura distrugge gli enzimi ossidativi che portano a un cattivo sapore e allo scolorimento.
• Il cibo congelato deve essere imballato ermeticamente in contenitori con coperchi o sacchetti di plastica. Più densi sono i prodotti imballati, meno umidità evapora da essi durante la conservazione.
• I contenitori e le buste devono essere sigillati.
• Si consiglia di congelare gli alimenti in piccoli lotti, in modo che possano essere utilizzati contemporaneamente. Quindi, invece di un enorme pacchetto di verdure o bacche, è meglio crearne diversi piccoli alla volta. Ricongelare il tuo congelatore non vale la pena, sarà solo una traduzione del prodotto.
• La temperatura nel congelatore non deve superare i –18 ° C, nel qual caso il cibo può essere conservato fino a un anno. Surgelato può essere conservato a temperature da 0 a –8 ° C per non più di tre mesi.

Puoi congelare quasi tutto, dalle erbe ai funghi. Solo rape, ravanelli, ravanelli non vengono congelati. Quando si utilizzano verdure congelate, non è necessario scongelarle e il resto dei prodotti richiede metà del tempo di cottura. Il modo ideale per cucinare le verdure surgelate è a bagnomaria.

Verdi. Aneto, prezzemolo, acetosella, piume di cipolla, coriandolo, sedano, ecc., Vengono lavati accuratamente, asciugati (questo è importante!) E tagliati prima del congelamento. Le verdure preparate vengono messe in sacchetti, schiacciate in modo che l'aria esca, i sacchetti sono strettamente legati. Un altro modo per congelare le verdure è congelare in piccole porzioni nell'acqua. Per fare questo, le verdure umide vengono pressate strettamente in stampi per il ghiaccio, riempite con acqua e congelate. I cubetti di ghiaccio risultanti vengono versati in un sacchetto e conservati nel congelatore. Utilizzare senza scongelare, lanciando 1-3 dadi nel pasto finito.

Cetrioli. Tagliate a fettine o fette, ben confezionate in piccoli stampini, confezionate ermeticamente e congelate. I cetrioli congelati vengono conservati per non più di sei mesi, utilizzando per le insalate.

Pomodori. I pomodorini piccoli possono essere congelati interi, mentre i pomodori grandi vengono tagliati a fette e trattati allo stesso modo dei cetrioli. Puoi congelare la passata di pomodoro.

Peperone. Il pepe per il ripieno viene congelato intero tagliando i "cappucci" e togliendo i semi. I peperoni preparati vengono messi l'uno nell'altro e congelati. Tuttavia, con questo metodo, occupano molto spazio. I peperoni possono essere congelati in un altro modo tagliandoli a cubetti o strisce e inserendoli strettamente in sacchetti di plastica. In questo caso, il peperone va sbollentato per 10-15 minuti e asciugato.

Melanzana. Prima del congelamento, le melanzane vengono sbollentate per 5-10 minuti, lasciate scolare, tagliate e congelate.

Fagioli verdi lavare, pulire, asciugare, tagliare in pezzi di 2-3 cm e congelare.

Pisello verde congelato alla rinfusa, dopo il lavaggio e l'asciugatura. I piselli vengono versati su un vassoio, congelati e versati in un sacchetto, legandoli strettamente.

Mais la maturazione del latte viene mondata dalla pannocchia e congelata allo stesso modo dei piselli.

cavolo bianco è congelato sotto forma di paglia, è disposto in sacchetti, l'aria viene rimossa e legata strettamente.

Cavolfiore. Nel cavolfiore fresco, le foglie superiori vengono rimosse, la testa è divisa in infiorescenze. Sbollentare con una piccola quantità di acido citrico per 3 minuti, raffreddare e asciugare su un canovaccio. Mettere in sacchetti e congelare.

broccoli - molto delicato, quindi non è necessario sbollentarlo. I broccoli sono divisi in infiorescenze, lavati, asciugati e disposti in sacchetti.

cavoletti di Bruxelles si congela dopo una breve sbollentatura (2-3 minuti), alla rinfusa su un vassoio.

Zucchine e zucca prima di congelare, tagliare a cubetti, eliminare i semi, far bollire per 10-15 minuti, scartare in uno scolapasta, raffreddare. Sono disposti in pacchetti, l'aria viene rimossa da loro e strettamente legati.

Carote e barbabietole lavate, sbucciate, tagliate a cubetti o grattugiate grossolanamente e congelate in piccoli lotti in sacchetti.

Zucca congelate allo stesso modo delle zucchine. Si taglia a cubetti, eliminando i semi, si sbollenta per 10-15 minuti, si lascia raffreddare e si mette in sacchetti. La zucca può essere grattugiata grossolanamente e congelata in piccoli lotti.

Mele. Le varietà di mele in agrodolce sono adatte al congelamento. Le mele vengono accuratamente lavate, sbucciate, private del torsolo. Tagliate a fettine o fettine e immergete in acqua acidificata o salata in modo da non scurire, ma per non più di 20 minuti.Disponete le mele preparate su un vassoio e mettete in freezer. Quando le mele saranno un po 'fredde, togliere la teglia, separare velocemente gli spicchi l'uno dall'altro e rimetterli in freezer per il congelamento finale. Metti le mele congelate in sacchetti di plastica e legale strettamente.

Fragole, lamponi, more. Queste bacche vengono accuratamente lavate, essiccate e congelate alla rinfusa su vassoi. Le bacche vengono versate su un vassoio in uno strato. Le bacche congelate si conservano meglio in contenitori in modo che non si raggrinziscano e rimangano in forma una volta scongelate.

Ribes, uva spina ecc. Le bacche vengono lavate, asciugate e congelate, cosparse su un vassoio. Le bacche finite vengono versate in sacchetti di plastica e legate strettamente. Eventuali bacche possono essere congelate come purea.

Albicocche, pesche, ciliegie, prugne. Necessariamente sbucciato, congelato in contenitori piatti insieme al succo rilasciato. I bricchetti risultanti vengono messi in sacchetti.

Funghi. Funghi porcini forti e non vermi, porcini, funghi pioppi, funghi, agarichi di miele, finferli sono adatti per il congelamento. I funghi devono essere conservati lo stesso giorno in cui vengono raccolti. Prima del congelamento, i funghi vengono accuratamente selezionati, tagliando le parti deteriorate e lavati in diverse acque. I funghi preparati vengono asciugati su un asciugamano. I funghi possono essere congelati crudi, fritti, bolliti o come zuppa pronta. Per il metodo "a crudo" i funghi grandi vengono tagliati in più parti, quelli piccoli vengono lasciati interi, spalmati su una teglia e congelati. I funghi congelati vengono trasferiti in un contenitore o in un sacchetto. Se hai paura di congelare i funghi crudi, puoi prima bollirli, friggerli o stufarli. I funghi bolliti vengono gettati in uno scolapasta, raffreddati e posti in contenitori. Lo stesso si fa con i funghi fritti. I funghi brasati possono essere congelati insieme al liquido aromatico in cui sono stati cotti. Oppure puoi preparare una zuppa di funghi semilavorata: lessare i funghi leggeri, versare il brodo raffreddato insieme ai funghi in contenitori in cui sono inseriti i sacchetti di cibo e congelare. Successivamente, rimuovere i sacchetti dai contenitori e conservare la zuppa in bricchetti ordinati.

Le verdure possono essere congelate singolarmente o si può preparare qualsiasi piatto. Paprikash, mix hawaiano o messicano, ratatouille, paella: puoi fare tutto da solo. Preparare le verdure necessarie, pelarle, lavarle, tagliarle a cubetti. Sbollenta tutte le verdure. Riso o fagioli, se usati, devono essere precotti fino a metà cottura. Qui, ad esempio, ci sono diverse opzioni per tali miscele. La cosa più importante è solo che tu decida cosa e quanto ci metti.

Frittura di verdure con funghi: riso, piselli, mais, peperoni, cipolle, carote, funghi prataioli.

Paprikash: peperoni, zucchine, fagiolini, pomodori.

Mix messicano: carote, fagiolini, peperoni, mais, melanzane, fagioli rossi, piselli, cipolle, sedano.

Verdure rustiche: patate, mais, broccoli, peperoni, carote, cipolle, fagiolini.

Verdure primaverili: cavolfiore, broccoli, cavoletti di Bruxelles, piselli, carote, patate, cipolle.

Paella: melanzane, peperoni, riso, piselli, mais, carote, zucchine, cipolle.

Gyuvech: melanzane, peperoni, cipolle, pomodori.

Miscela hawaiana: piselli, mais, peperoni, riso.

Lecho: pomodori, peperoni, zucchine, carote, cipolle.

Verdure per insalate: cetrioli, aneto, cipolle verdi, prezzemolo.

Verdure per zuppa e primi piatti: aneto, prezzemolo, basilico, cipolle verdi.

Stufato di verdure: cavolfiore, carote, cipolle verdi (con una testa), aneto, piselli.

Vestirsi per borscht: peperoni, cipolle verdi (con una testa), peperoncini piccanti, aneto, prezzemolo, aglio.

Zuppa di funghi: funghi prataioli o porcini, carote, patate, cipolle.
Zuppa di acetosella: acetosa, patate, carote, cipolle.

Borscht: barbabietole, cavoli, patate, carote, pomodori, cipolle.

I mix di verdure vengono preparati senza scongelare, al vapore o stufati in padella con una quantità minima di olio. Le zuppe surgelate vengono messe in brodo bollente o acqua e bollite per un breve periodo.

Puoi mangiare bacche e frutta congelati proprio così, oppure puoi preparare piatti e bevande interessanti.

Scossa di nuovo anno

Ingredienti:
1 tazza di bacche congelate
1 bottiglia di champagne
1 bottiglia di vino bianco
zucchero a piacere

Preparazione:
Versare le bacche in una caraffa di vetro ampia, aggiungere lo zucchero a piacere, versare lo champagne, lasciare riposare per 1-2 ore. Quindi versare il vino, raffreddare. Versare in bicchieri ampi con i frutti di bosco.

Dessert ghiacciato

Preparazione: macinare eventuali bacche o un composto di frutti di bosco in un frullatore con lo zucchero, versare in vasetti di yogurt e congelare.

Sorbetto

Preparazione: scongelare leggermente le bacche congelate, sbattere con un mixer o un frullatore fino a ottenere un composto spumoso.

Se devi scongelare frutta o bacche, è meglio farlo gradualmente mettendo il contenitore o il sacchetto dal congelatore in frigorifero. Questo metodo evita la disossidazione.

Mantieni l'estate in frigo e ottieni vitamine tutto l'anno! Questo è lo scopo del congelamento domestico.

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meraviglioso! (y) in generale, il punto è che è meglio non scongelare nulla prima della cottura .. ma in forma congelata cuocere subito .. friggere .. cuocere a fuoco lento

Ho una domanda sui frutti di bosco teneri ... ho incontrato da qualche parte vecchio che devono essere messi in vassoi .. versare lo sciroppo freddo (ma un po 'dolce) ma ho dimenticato la combinazione percentuale .. o per 10 parti di acqua 1 parte di zucchero .. o più ..quindi durante lo sbrinamento .. risultano decisamente freschi ... nessuno l'ha fatto accidentalmente?

Metto i mirtilli in una bottiglia di plastica a bocca larga per il latte e li congelo. Le bacche non si accartocciano, ma rotolano intorno alla bottiglia in palline nere congelate. Secondo necessità, mi limito a cospargere i frutti di bosco e uso, mi piace mangiare con la panna.

Ragazze, dimmi, pliz: tra 4 giorni la panna acida scade. Dopo una settimana, devi cuocere una torta con questa panna molto acida (torte di panna acida). La domanda è: puoi congelare la panna acida e poi usarla in cottura o è meglio buttarla subito?

Non mi congelerei. Uso sempre la panna acida viziata per la cottura. Non succederà niente di male, perché un po 'di panna acida è ancora meglio per cuocere, le torte saranno più soffici. Tutti i danni vengono uccisi dal calore del forno. Quindi non preoccuparti. Lascia riposare in frigo.

[zia Besya]

E se ora cuociamo le torte e le congeliamo senza cuocere a vapore? sono fuori zia Besya Ha consigliato di fasciare i pasticcini uno per uno nella pellicola trasparente e di congelarli. L'ho provato, mi è piaciuto molto. Adesso ho sempre tutto l'assortimento dei miei dolci preferiti.

Esattamente !!! Anche a me non è nemmeno venuto in mente. Grazie per il consiglio! E quanto al massimo hai conservato le torte?

Non mi congelerei. Uso sempre la panna acida viziata per la cottura. Non succederà niente di male, perché un po 'di panna acida è ancora meglio per cuocere, le torte saranno più soffici. Tutti i danni vengono uccisi dal calore del forno. Quindi non preoccuparti. Lascia riposare in frigo.

Se l'ho fatto a me stesso, forse ho provato a usare quello scaduto, ma non voglio sperimentare sulle persone

Esattamente !!! Anche a me non è nemmeno venuto in mente. Grazie per il consiglio! E quanto al massimo hai conservato le torte?

Da una settimana porto i muffin alla ricotta e allo zenzero dal freezer di Inusina, beh, molto gustosi, come se li avessi sfornati oggi. Provalo, ti piacerà sicuramente. Il congelatore non solo conserva il cibo, ma ci fa risparmiare tempo e amplia la nostra gamma quotidiana di piatti e prodotti da forno.

Se l'ho fatto a me stesso, forse ho provato a usare quello scaduto, ma non voglio sperimentare sulle persone

Sì, la data di utilizzo è in banca solo a titolo pro forma, perché il regolamento lo prevede ... ma in realtà c'è MOLTO nella panna acida !!!!!!!! antibiotici !!!!!! che resterà coraggiosamente chiusa per altri cinque mesi !!!!

Ora ho un barattolo del genere, non si deteriorerà in alcun modo, nessuna muffa, nessun odore - VALE !!!! Continuo a guardarla e aspetto il desiderio di buttarla via o anche continuare gli esperimenti sulla conservazione della panna acida in negozio

Nell'argomento "Beneficio o danno" ho già mostrato una tale panna acida di noti produttori, che ho conservato a lungo - Sono stanco di guardare la panna acida, ma almeno ha bisogno dell'henné - come un fresco cetriolo!

Sei preoccupato che il giorno sia scaduto ...

Se l'ho fatto a me stesso, forse ho provato a usare quello scaduto, ma non voglio sperimentare sulle persone

Be ', affari tuoi, ovviamente. Solo per tutta la vita ho cucinato tutti i tipi di pasticcini su panna acida scaduta, sembra che tutti siano vivi. Nell'impasto non importa quanto sia fresca la panna acida se la cuoci più tardi. Qui nella crema - sì, hai bisogno di fresco. Ma dipende da te.

Non nell'argomento. Non compriamo salsicce da molto tempo, ma in qualche modo mio marito aveva bisogno di iscriversi al lavoro e l'ha comprata. Durante il taglio, il marito ha dubitato della qualità di un bastoncino e l'abbiamo messo da parte e ... dimenticato. Beh, allora non ero una fata a guardare in tutti gli angoli. Insomma, hanno scoperto una settimana dopo ... Estate ... La salsiccia che c'era ed è rimasta ... Ho deciso di continuare l'esperimento, non ce la facevo più per un mese, stanca. C'era un altro motivo per dimostrare alla famiglia che non era invano che mi rifiutavo di comprare salsicce a casa. Ma era piuttosto costoso e l'azienda si posiziona come produttore di prodotti di qualità senza additivi.
E con calma aggiungo panna acida e tutta quella roba ai prodotti da forno. Naturalmente non ammuffito

La maggior parte dei miei amici non ha affatto provviste a casa ... Dal lavoro sono andato al negozio, ho comprato un pasto una volta, domani di nuovo ... e così via ...
E prendo un calcio dal fatto che ho RISERVE !!!! E lei non stava morendo di fame ... Forse uno shiz? Oh, è così bello ... puoi stare a casa per un mese, o anche di più ...

Penso di essere un tale amante della FORNITURA in casa grazie alla memoria genetica delle nonne sopravvissute alla guerra con un mucchio di bambini

Penso di essere un tale amante della FORNITURA in casa grazie alla memoria genetica delle nonne sopravvissute alla guerra con un mucchio di bambini

L'avatar è così adatto! : wow: Non offenderti - anche se ne ho uno diverso, ma mia madre pensa che non sono nato invano nell'anno del Topo - siamo parsimoniosi

L'avatar è così adatto! : wow: Fai solo attenzione a non offenderti - anche se ne ho uno diverso, ma mia madre pensa che non sono nato invano nell'anno del Topo - siamo parsimoniosi

Tatyana, preoccupati di non ridere troppo. Homik è il mio soprannome a scuola

Tatyana, preoccupati di non ridere troppo. Homik è il mio soprannome a scuola

Classe!

Ragazze, probabilmente hanno già consigliato qui, ma ancora una volta chiederò come congelare correttamente la pizza?
se la base è cruda o cotta?
se pizza già pronta, poi con formaggio o no?

Ora sto preparando (congelando) le zucchine in questa forma:



Nella foto c'è un coltello speciale. Con loro tolgo il centro.

La cosa principale è scegliere il giusto spessore di zucchine. Se le zucchine sono molto sottili, ci sarà una buccia e, se sono spesse, ci saranno molte zucchine e, di conseguenza, poco ripieno, e anche questo è un male.

Il coltello è molto comodo, fotografato appositamente, forse qualcuno no (basta non mischiarlo, ce ne sono di simili, vanno bene, ma solo per i peperoni dolci).

In inverno sarà qualcosa del genere:

Ora sto preparando (congelando) le zucchine in questa forma:



Nella foto c'è un coltello speciale. Con loro tolgo il centro.

La cosa principale è scegliere il giusto spessore di zucchine. Se le zucchine sono molto sottili, ci sarà una buccia e, se sono spesse, ci saranno molte zucchine e, di conseguenza, poco ripieno, e anche questo è un male.

Il coltello è molto comodo, fotografato appositamente, forse qualcuno no (basta non mischiarlo, ce ne sono di simili, vanno bene, ma solo per i peperoni dolci).

E poi, dopo lo scongelamento, non si trasformano in zappa? Da qualche parte ne ho appena sentito parlare, quindi non ho mai congelato le zucchine, ma è necessario, perché ad agosto le mangiamo anche

Non è necessario scongelare prima del ripieno.

Ho anche tagliato e congelato sul bruciatore. Lo stufato è molto gustoso.

E poi, dopo lo scongelamento, non si trasformano in zappa?

In estate le zucchine vive sono senza dubbio più buone!

Ma in inverno è meglio congelare i miei che quelli "chimici" della serra e per soldi non realistici.

Non è necessario scongelare prima del ripieno.

Probabilmente non correttamente espressi, durante la cottura, non si sfaldano allo stato di porridge?

In estate le zucchine vive sono senza dubbio più gustose!

Ma in inverno è meglio congelare i miei che quelli "chimici" della serra e per soldi non realistici.

Sono d'accordo, qui abbiamo tutto ciò che è cinese, è semplicemente terribile, i pomodori in inverno sono generalmente poco realistici, i soldi sono caduti. Compro un congelatore, congelo anche tutto.

Probabilmente non correttamente espressi, durante la cottura, non si sfaldano allo stato di porridge?

E perché dovrebbero cadere a pezzi in uno stato di porridge?

L'hanno tolta dal congelatore, hanno messo la carne macinata direttamente nelle zucchine congelate, metterla in un pentolino, versare il sugo e cuocere.
Risulta molto gustoso. Devi solo seguirli, pronti e spegnere la padella.

Perché dovrebbero cadere a pezzi in uno stato di porridge?

L'hanno tolta dal congelatore, hanno messo la carne macinata direttamente nelle zucchine congelate, metterla in un pentolino, versare il sugo e cuocere.
Risulta molto gustoso. Devi solo seguirli, pronti e spegnere la padella.

Da qualche parte l'ho sentito più di una volta

Da qualche parte l'ho sentito più di una volta

Ebbene, il peperone ripieno non si è sfaldato, ma è stato farcito e messo in un pentolino congelato



Pepe ripieno di carne e grano saraceno in un multicooker Redmond RMC-01 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, d'inverno come una manna dal cielo in tavola!

[Admin]

Admin
È solo che il pepe non solleva affatto domande. Nelle miscele surgelate, è presente ovunque, ma non troverai zucchine lì. In generale, dovrai fare scorta e sperimentare ad agosto :)

Ora sto preparando (congelando) le zucchine in questa forma:



Nella foto c'è un coltello speciale. Con loro tolgo il centro.

La cosa principale è scegliere il giusto spessore di zucchine. Se le zucchine sono molto sottili, ci sarà una buccia e, se sono spesse, ci saranno molte zucchine e, di conseguenza, poco ripieno, e anche questo è un male.

Il coltello è molto comodo, fotografato appositamente, forse qualcuno no (basta non mischiarlo, ce ne sono di simili, vanno bene, ma solo per i peperoni dolci).

In inverno sarà qualcosa del genere:

Perché non tagli la pelle ??? Poi con la pelle e cuocere lì?

Perché non tagli la pelle ??? Poi con la pelle e cuocere lì?

Le zucchine giovani hanno una buccia molto tenera, ho persino tagliato le zucchine con la pelle in un'insalata, e lì non si sente affatto.
E poi, quando si farcisce e si cuoce nel sugo, la buccia aiuterà la polpa a trattenere ea non trasformarsi in purea.

Perché non tagli la pelle ??? Poi con la pelle e cuocere lì?

Zucchine giovani del mio orto. La buccia è molto sottile, soprattutto nelle varietà ibride.

[Lyusenka]

Ho un vassoio bordato nel congelatore per il congelamento rapido.

Lyusenka, equale è posizionato come vassoio del ghiaccio? Lui è anchee con i lati ...

O è un vassoio completamente diverso? Sono confuso - te ...

[Krosh,]

Krosh, il vassoio del congelatore veloce è visibile nella foto (ci sono delle zucchine sopra).

È solo un vassoio di plastica con le orecchie. Dall'alto viene posizionato sul cassetto del congelatore. Congelo rapidamente tutto su di esso, quindi lo metto in sacchetti e lo metto in deposito. È anche comodo metterci sopra degli stampini per il ghiaccio.

Questo vassoio veniva fornito con un frigorifero Liebherr (con congelatore), ma semplicemente non c'era un vassoio del genere nel congelatore Liebherr.

Se necessario, farò una foto, senza dubbio ...

Ragazze, ho letto e il mio padrino stava già congelando con carne macinata. È vero, ha preso carne fatta in casa e trasforma la carne macinata stessa. Questi peperoni possono essere conservati fino a 6 mesi, ho letto.

Se avessi la mia carne fatta in casa, la congelerei anche ...

E quindi ... una dozzina può essere per mio marito in caso di mia improvvisa partenza.

Se avessi la mia carne fatta in casa, la congelerei anche ...

E quindi ... una dozzina può essere per mio marito in caso di mia improvvisa partenza.

Quindi lo comprava sempre dalla stessa donna al mercato. Pertanto, ero fiducioso nella carne. Inoltre compro sempre carne da un'amica al mercato, vende davvero carne di manzo, ma se ho bisogno di altra carne, va a prenderla dai venditori di cui ci si può fidare.

Non mi interessa quando comprare la carne al bazar in estate o in inverno, quindi sono un peperone nudo congelare vuoto.

Congelo il peperone sbucciato (cioè mentre cucino per il ripieno - con una parte superiore tagliata e senza semi).

Il mio, non sbianco, lo asciugo, poi semplicemente metto uno dentro l'altro in colonne della larghezza della camera per risparmiare spazio. Nella pellicola e nel congelatore!
Poi, quando arriva il momento, lo tiro fuori, lo faccio scongelare un po '(non del tutto) e cucino come al solito.

E non lo lascio nemmeno scongelare!
Se le tazze si disintegrano male, per un secondo
sotto l'acqua fredda e farcite.
Quindi versare acqua bollente nella pentola di ferro e cuocere come al solito.

Ragazze, ho letto e il mio padrino stava già congelando con carne macinata. È vero, ha preso carne fatta in casa e trasforma la carne macinata stessa. Questi peperoni possono essere conservati fino a 6 mesi, ho letto.

Negli ultimi 3 anni ho decisamente i peperoni ripieni di gelato per l'inverno, mi piace molto quando il tempo stringe per preparare quelli già pronti da gettare velocemente in una casseruola ed è pronto ... la scorsa settimana gli ultimi sono finiti mangiare
Ma in qualche modo ho deciso di congelare le melanzane per l'inverno, quindi ho ottenuto un tale fango, si sono rivelate dure durante lo scongelamento ... Ho buttato tutto, anche se non le ho sbollentate, ma ho solo provato a congelarle anelli a fette ... qualcuno ha esperienza nel congelare le melanzane? condividere, eh?

[Leka_s]

Leka_s, Preparo le melanzane al forno, le raffreddo sotto pressione e solo allora - nel congelatore.

[Leka_s]

Leka_s, Preparo le melanzane al forno, le raffreddo sotto pressione e solo allora - nel congelatore.

Proviamo a congelare anche quest'anno questi dolci

[Leka_s]

Leka_s, Preparo le melanzane al forno, le raffreddo sotto pressione e solo allora - nel congelatore.

Olya, lo usi più tardi per il caviale?

Ho comprato melanzane acquistate in negozio congelate solo a cubetti. Poi ha cucinato qualcosa come il saute (in umido con verdure e pomodoro). Era gustoso.
Quest'anno voglio congelare questi cubetti da solo (ho un congelatore separato). Quindi dovranno essere sbollentati?

E taglio i gambi e faccio un taglio longitudinale profondo in ciascuno e faccio bollire fino a renderli morbidi in acqua bollente salata (per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale). Poiché è forato con una forchetta, è fatto. Quindi sotto la pressa, raffreddare e congelare.
In inverno, faccio soffriggere, carcassa con carne o patate da loro.

[Luysia]

Luysia, no, non sto sbiancando.
Da qualche parte all'inizio di questo argomento ho letto che è necessario congelare le melanzane bollite (sbollentate) o al forno. Quindi lo inforno prima di congelarlo. Pungere con uno stuzzicadenti. Ho sfornato melanzane intere e tagliate a fettine. E dopo la cottura, rimuovo la pelle dalle melanzane raffreddate. Premere per rimuovere l'amaro in eccesso. In inverno, sia nel caviale che così, scongelato con cipolle e arrosto. olio.
Ah, ho capito la tua domanda ... Congelare i cubetti ... Sì, tagliare, cospargere di sale, sbollentare, scolare il liquido in eccesso - e nel congelatore.

Di recente, mi sono adattato a congelare i dolci già pronti: diversi panini (con cannella, frutti di bosco, noci), muffin con prugne e albicocche, con frutti di bosco diversi, piccoli muffin. Ho tagliato una grande torta in porzioni. Metto tutto in cursori richiudibili. Scongelo e riscaldo in una friggitrice ad aria. Cuocere come dal forno. Vengo colpito al forno nei fine settimana e durante la settimana ho qualcosa da curare.

E congelo il caviale di melanzane preparato. Faccio il peperone e le melanzane al forno, tolgo la pelle ai pomodori, taglio il tutto a cubetti con un coltello, mescolo, li metto nei sacchetti e li congelo. In inverno, scongelo, scolo il liquido in eccesso, aggiungo cipolle, aglio, arrosto. olio e sale qb. Caviale appena preparato. Il marito è felicissimo!

E ho smesso del tutto di cuocere la marmellata, giro tutta la bacca (non torcere la ciliegia attuale), aggiungo un po 'di zucchero, la verso nei contenitori e la congelo, occupa meno spazio di quella intera congelata, e come Victoria non si trasforma in porridge dopo lo scongelamento, in inverno una bacca fresca, molto gustosa

Pane appena sfornato e raffreddato. Ora i bambini sono andati nei campi, c'è anche un sacco di pagnotta, ma a volte è necessario un pezzo o due. Pertanto, metto in un sacchetto il pane a fette o metà e nel congelatore. Non c'è surplus. Se la mattina mi preparo dei panini caldi, metto la salsiccia e il formaggio direttamente sul pezzo di pane congelato (e nell'airfryer).

Anche nel processo di preparazione degli spazi vuoti di bacche, c'è una torta di ribes rosso, lamponi: non li butto mai via. Li metto in contenitori (come per la panna acida, quadrati, con i coperchi) e li mando nel congelatore. In inverno, prepara una composta con bacche fresche - oh, che delizioso!

Congelo anche i funghi di bosco. Ma non intero, ma già bollito. Anche in porzioni su vassoi e vassoi uno sopra l'altro.

Per non intasare l'intero frigorifero con i vassoi, tiro periodicamente fuori il ripiano con i vassoi già congelati, prendo il vassoio, verso l'alto sotto un getto di acqua fredda: il ghiaccio di bacche o funghi scivola fuori. Quindi lo metto in un sacchetto di plastica e lo rimetto nel cassetto del congelatore.

A proposito, faccio la stessa cosa con lo stufato fatto in casa: lo congelo in porzioni nei vassoi.