Congelatore domestico: cosa può essere conservato e come usarlo

Ragazze,
per prima cosa, voglio chiederti. Qualcuno ha provato a congelare i peperoni ripieni senza pre-elaborazione? Bene, cioè, spingere dentro la carne macinata e congelare, e poi, quando è il momento di prenderla e cucinarla come al solito?
e in secondo luogo, condividiamo cosa e come congeliamo per l'inverno, come spazi vuoti.

Inizierò.
1. Eventuali bacche. Cospargere le bacche secche in uno strato sottile su un piatto capiente (si può coprire con della carta da forno se temiamo che si attacchi), mettere nello scomparto "Quick Freeze", lasciare riposare per alcune ore. Quando le bacche "squillano" - versare in un sacchetto di plastica, chiudere.

2. Funghi. Pelare i funghi, tagliarli a piacere (di solito abbiamo i cubetti), lessarli per qualche minuto in abbondante acqua salata, scolare l'acqua. Raffreddare, piegare in porzioni in un sacchetto di plastica, formare il sacchetto "piatto", congelare. Si scopre una tale pila di borse piatte. Uso: per zuppe, "patatine fritte", torte - come i normali funghi freschi. Non scongelare prima.

3. Non lo faccio da solo, ma mia suocera lo fa ogni anno.
Risciacquare le verdure, asciugare, sbriciolare (senza parti spesse). Versare le verdure negli stampini per il ghiaccio (non fino all'orlo), quindi versare l'acqua fredda sullo stampo fino al bordo. Lascialo congelare. Quando si sarà indurito, estrarre i cubetti verde ghiaccio e metterli in un sacchetto di plastica, legarli. Utilizzare come erbe fresche per la zuppa (a fine cottura, gettare qualche cubetto nella zuppa quasi finita) o per altri piatti caldi.
4. Verdure come cavolfiori, melanzane, zucchine, broccoli non le procuro, le compro già pronte.

Ciao a tutti. Congelo quasi tutto. Non faccio conservazione da quando ho comprato un congelatore (2 anni). Congelo anche il peperone intero.
Pelare al centro il peperone, lavare e asciugare. e metterne uno in uno, come le tazze usa e getta sono piegate. e nel congelatore, questo metodo consente di risparmiare spazio nel congelatore. è possibile con carne macinata, ma la carne macinata dovrebbe essere senza cipolle. e conservazione non più di 5 mesi.

[Stufa rustica]

Stufa rustica, Congelo il peperone sbucciato (cioè mentre cucino per il ripieno - con una parte superiore tagliata e senza semi).

Il mio, non sbianco, lo asciugo, poi semplicemente metto uno dentro l'altro in colonne della larghezza della camera per risparmiare spazio. Nella pellicola e nel congelatore!
Poi, quando arriva il momento, lo tiro fuori, lo faccio scongelare un po '(non del tutto) e cuocio come al solito.

Perché congelare con carne macinata o intendevi verdure tritate? Allora questa è un'idea !!!

Congelo le bacche allo stesso modo. Ho un vassoio bordato nel congelatore per il congelamento rapido.

Tranne le fragole. Lo processo in un frullatore con una piccola quantità di zucchero e lo verso in bottiglie di plastica fatte di acqua minerale. Lo congelo e quando serve, taglio un pezzo di cilindro che deve essere dimensionato con un coltello dentato. Non mi piacciono le fragole congelate.

Voglio provare a congelare le melanzane quest'anno. Devi guardare, ho avuto delle registrazioni da qualche parte, lì è necessaria un'elaborazione preliminare.

Congelo anche tutto di seguito, compresi i peperoni ripieni e gli involtini di cavolo, senza trattamento termico. A proposito, ho una ricetta interessante per il cavolo ripieno, che cuocio immediatamente dal congelatore nel forno, senza salsa. La ricetta è una bacchetta magica.

Le mie verdure, asciugatele, tagliatele a pezzetti, mettetele in scatole o semplicemente in un sacchetto, quindi congelatele. I verdi sono friabili, ne prendo quanto necessario con un cucchiaio.

Congelo anche le fragole con lo zucchero. Sbollentare gli asparagi. Melanzane e zucchine - cotte a fette con olio vegetale.
In generale, c'è abbastanza lavoro in estate e in autunno.

è possibile con carne macinata, ma la carne macinata dovrebbe essere senza cipolle. e conservazione non più di 5 mesi.

Svetl @ nka, cosa succederà alla cipolla? Torco le cotolette e le congelo nel congelatore (sono con le cipolle) senza un trattamento termico preliminare, quando lascio per molto tempo - mio marito lo tira fuori e lo frigge lui stesso, le cipolle sicuramente non si guastano (almeno nelle cotolette ).

Perché congelare con carne macinata o intendevi verdure tritate? Allora questa è un'idea !!!

Luysia, intendevo solo carne (carne-riso-cipolla-carota). In modo che quando arriva la stagione fredda - tiralo fuori, spegnilo - e in modo che profuma d'estate (cioè pepe).
Ma la tua versione con peperoni- "tazze" è super! Puoi sempre comprare carne e peperoni macinati solo in estate.

Congelo anche tutto di seguito, compresi i peperoni ripieni e gli involtini di cavolo, senza trattamento termico. A proposito, ho una ricetta interessante per il cavolo ripieno, che infoco immediatamente dal congelatore nel forno, senza salsa. La ricetta è una bacchetta magica.

qween, poi seguirò le tue orme, cercherò anche di congelare. E del cavolo ripieno - ho scritto ieri nell'argomento a bagnomaria - loro e quelli ordinari escono perfettamente senza friggere e stufare solo a bagnomaria (quindi la salsa va scolata dalla padella e mescolata con panna acida già nel piatto).

Svetl @ nka, cosa succederà alla cipolla? Torco le cotolette e le congelo nel congelatore (sono con le cipolle) senza un trattamento termico preliminare, quando lascio per molto tempo - mio marito lo tira fuori e lo frigge lui stesso, le cipolle sicuramente non si guastano (almeno nelle cotolette ).

ma ho avuto una triste esperienza con le cotolette. è rimasto come carne macinata e ho deciso di congelarlo. dopo 2 settimane ho fritto le cotolette, quindi era impossibile mangiarle. Non faccio più esperimenti con le cipolle.

Luysia, intendevo solo carne (carne-riso-cipolla-carota). In modo che quando arriva la stagione fredda - tiralo fuori, spegnilo - e in modo che profuma d'estate (cioè pepe).
Ma la tua versione con peperoni- "tazze" è super! Puoi sempre comprare carne e peperoni macinati solo in estate.
qween, poi seguirò le tue orme, cercherò anche di congelare. E del cavolo ripieno - ho scritto ieri nell'argomento a bagnomaria - loro e quelli ordinari escono perfettamente senza friggere e stufare solo a bagnomaria (quindi la salsa va scolata dalla padella e mescolata con panna acida già nel piatto).

Gli involtini di cavolo surgelati sono perfettamente conservati. Devi solo prenderli e cucinare / stufare / friggere, come preferisci. A proposito, so che alcune donne israeliane mettono le teste di cavolo nel congelatore, quindi non c'è bisogno di cuocere a vapore la testa di cavolo prima di arrotolare gli involtini di cavolo. Basta scongelarlo e smontarlo in foglie.

Mia suocera, sebbene non israeliana, fa proprio questo.
Congelo i peperoni usando la stessa tecnologia descritta sopra.
Si consiglia di preparare la carne macinata per il congelamento senza cipolle, perché quando congelate con carne, le cipolle acquisiscono un odore molto sgradevole (tale BU).

un'altra esperienza: quando preparo le lasagne, raddoppio tutti i prodotti.
E un lotto (cioè la teglia / teglia) va direttamente al forno, e il secondo lotto viene diviso in due parti e congelato in contenitori di plastica.
Dopo il congelamento, i miei ragazzi tirano fuori questo bianco dal congelatore, lo trasferiscono in forme porzionate e devono solo portarlo allo stato pronto.
Poiché la carne macinata nelle lasagne è quasi fritta, non è necessario tenerla calda a lungo e il micro è comodo da usare.

Ho subito congelato i peperoni ripieni. E bacche.
Congelo anche la miscela di borsch.
Strofino tutte le verdure (barbabietole, carote, peperoni, erbe aromatiche, funghi) su una grattugia bernie, le metto in sacchetti (basati su una piccola casseruola), metto questi cilindri in un grande contenitore.
In inverno, tiro fuori un sacchetto (2-3, se in una casseruola grande), lo metto in una padella, carcassa e aggiungo anche pomodori congelati. Li ghiaccio interamente, soprattutto per il borscht, in base al numero di sacchi. Questi pomodori sono molto facili da staccare - tenerli in acqua tiepida per mezzo minuto - e spogliarsi.
Congelo anche l'acetosella un po 'in primavera (lavatela, asciugatela e mettetela in un sacchetto - una volta congelata si sbriciola facilmente, quindi non la taglio).

Oggi voglio coccolarmi con le melanzane. Penso: congelare crudo o bollire?

Sto ancora congelando la pizza finita. Quindi i miei animali domestici lo riscaldano rapidamente in un microgal e lo mangiano.
Non credo che le melanzane debbano essere bollite prima del congelamento, perché? Lavoro in eccesso e consumo di gas. Basta tagliarli nella forma desiderata, ad esempio in cerchi, è abbastanza.
Non congelo verdure ed erbe aromatiche. Perché ne ho bisogno se sono nei negozi e sul mercato tutto l'anno. Di tanto in tanto acetosa, se acquistata troppo, e sedano tritato per le zuppe. Cuoce congelato più velocemente del fresco.

Congelo tutto tranne bacche e albicocche, pesche e verdure: pomodori, peperoni, non taglio tutto, zucchine, funghi che faccio bollire un po 'prima, ho solo tagliato le verdure in un sacchetto di politene, strofino le carote e lo stesso per i pacchetti sono molto convenienti. Ma quanto è buono in inverno da tutto il gelo.

Congelo le albicocche (in inverno e primavera ci faccio gli gnocchi, buonissimi), taglio peperoni a pezzi, zucchine, carote, pomodori, verdure e altro ancora. È molto comodo quindi cucinare zuppe, stufati e pilaf, non è necessario lavare o pulire nulla.

Ragazze! Forse chiederò sciocchezze, ma ... Qualcuno ha provato a congelare la pasta lievitata? In tal caso, vale la pena farlo e quali sono le caratteristiche del processo. Questa domanda è nata per questo motivo: ora c'è una vasta selezione di semilavorati congelati in vendita, inclusi tutti i tipi di impasto (incluso il lievito). Allora ho pensato: è possibile ripetere un'esperienza simile a casa.

Kava, per la pizza preparo la pasta lievitata per 2 pezzi contemporaneamente.
1 - Inforno subito e ne congelo metà. L'ho appena scongelato sul tavolo a temperatura ambiente.

Ho fatto l'impasto per gnocchi e pasta lievitata e l'ho congelato. L'ho portato a mamma e lei lo sbrina secondo necessità.

Facile ... La pasta lievitata si scongela meravigliosamente. Solo dopo lo scongelamento diventa più liquido. Pertanto, provo a congelare i prodotti già formati. Lo metto direttamente dal congelatore su una teglia unta, lo faccio scongelare a temperatura ambiente e risalgo. E poi secondo il solito schema.

Facile ... La pasta lievitata si scongela meravigliosamente. Solo dopo lo scongelamento diventa più liquido. Pertanto, provo a congelare i prodotti già formati.

Non ho "liquefatto". Solo leggermente umido nella borsa durante lo scongelamento - leggermente umido all'esterno.

Dipende dalla quantità di cottura nell'impasto IMHO

Facile ... La pasta lievitata si scongela meravigliosamente. Solo dopo lo scongelamento diventa più liquido. Pertanto, provo a congelare i prodotti già formati. Lo metto direttamente dal congelatore su una teglia unta, lo faccio scongelare a temperatura ambiente e risalgo. E poi secondo il solito schema.

Domanda: I prodotti a base di pasta lievitata devono essere modellati e immediatamente nel congelatore (cioè senza lievitazione)? E allora come crescono bene questi prodotti? Il gusto è diverso dallo scongelato?

Grazie a tutti! Ci ho pensato solo per congelare parte dell'impasto, se non usi tutto in una volta! Ma è stata la liquefazione che mi ha confuso, più l'attività del lievito dopo il congelamento. D'altra parte, se puoi congelare il lievito stesso senza conseguenze, perché non congelare l'impasto!

Congelo i prodotti senza lievitare. A mio avviso aumentano un po 'peggio, ma questo non influisce sul gusto

Ho congelato l'impasto in un pezzo, poi le torte (poi fritte). Panini surgelati. Il mio preferito era congelare la torta della pizza.

Ho congelato l'impasto in un pezzo, poi le torte (poi fritte). Panini surgelati. Il mio preferito era congelare la torta della pizza.

Cioè, hai provato a congelare sia l'impasto stesso che i prodotti finiti? : :) Non siamo grandi fan di gnocchi e gnocchi, ma a volte, per cucinare velocemente qualcosa per cena, posso attaccare un po 'di più e mettere quelli già pronti nel congelatore. Ma né la pasta lievitata, né le torte, ad esempio, devono ancora mettere in scena esperimenti.

Ho un enorme congelatore! E ci sono scorte per tutte le occasioni! Congelo QUALSIASI TIPO di pasta, pasticcini modellati, gnocchi, gnocchi. Dolci deliziosi: torte, panini, torte, persino torte! Tutto è in disparte.Gli amici vengono al fuoco - tutto ciò che si adatta ai loro gusti (e in tema di bevande - tè, caffè, succo di pomodoro, birra, ecc.) - per pochi minuti o secondi nel microonde, e poi in una padella antiaderente . O direttamente sul tavolo. La settimana lavorativa è dura, quindi cerco di cucinare diversi tipi di cibo e la sera, se sono davvero stanco, di non lasciare la mia famiglia affamata. Faccio la pizza su uno speciale cartone podlzhki, immediatamente sull'impasto e sul ripieno, sulla salsa e sul formaggio - questo è tutto! Quindi in uno shock congelato, in un sacchetto di plastica e in una pila uno sopra l'altro. Ottime anche in frigorifero le torte di pasta lievitata e di pasta frolla (già cotte). L'unica condizione è una buona confezione. Oppure in contenitori di plastica, o in scatole porta torta (anche plastica) o in polietilene. L'umidità durante la conservazione è fortemente congelata dal cibo, quindi è necessario proteggerlo!
Tutti i parenti e gli amici hanno un'impressione. che sono in cucina dalla mattina alla sera. E ho solo un congelatore! Cucino molto e lo congelo. Cotolette fritte - metà nel congelatore. Per cena in una pentola a cottura lenta, grano saraceno e in cima alla griglia ci sono le cotolette dal congelatore. Quindi il cibo è pronto!
In breve, puoi raccontare molto. Sono profondamente convinto. che le persone non hanno idea di quanto sia conveniente avere un grande congelatore e quanti vantaggi offre! È un peccato...

kava, così spesso mi spingono contro il muro con la domanda: che fico, hai bisogno di questo congelatore, se ci sono un sacco di volte nei negozi e nei mercati. quando è passato un mese di anticipo sulle carte per tutta la famiglia? E non si rendono conto che il congelatore è uno strumento potente per risparmiare tempo con denaro. Chessword! Quando preparo del pane esotico, taglio subito mezza pagnotta, la firmo, nella plastica e nel congelatore. E per ogni pasto ho 4-6 fette di pane di diverso tipo!
Una volta ho letto in "Science and Life" delle microonde montate in un congelatore. Bene, cioè, come un televisore "deuce", ricorda, con un videoregistratore. : DBperché questi "due" completano perfettamente le capacità l'uno dell'altro. E un prodotto finito adeguatamente scongelato non è praticamente diverso da uno appena preparato!
Risparmia molto il cibo! Dopotutto, ci saranno 3 panini sdraiati sul cestino del pane per 3 giorni e già raffermo ... Lo avvolgo, lo metto via. Passerà una settimana, le cospargerò d'acqua, nella stessa borsa riscalderò una specie di gioia, i panini per la colazione! Divorato in una rissa!
Se vuoi qualcosa di gustoso. i miei animali domestici vanno nel congelatore. Là "sia il primo. E il secondo. E composta" si può trovare di tutto!

Torta! Puoi dirci di più sulle cotolette? Forse non nell'argomento, ovviamente, ma stavo solo chiacchierando qui con Admin e spiavo i pancake congelati (Signore, quanto tempo si è perso!), Brodi e cotolette.
E qui suggerisci QUELLO! Cioè, congeli panini e torte già pronti e pane?
E le cotolette: dal congelatore direttamente alla griglia? senza scongelare? E ottieni polpette accoppiate?
Bene, quanto tempo hai vissuto - e morirai da pazzo, beh, come hai potuto non aver finito di pensarci?

Cakezhechka, come fai a riportare il pane congelato alla normalità? Nel microonde? E il liquido in eccesso? Eppure, dimmi, questo pane congelato dovrebbe essere consumato immediatamente, o può ancora resistere nel portapane dopo lo scongelamento?

Nel microonde? Penso che andrà meglio al forno. Il pane riscaldato nel microonde diventa immediatamente raffermo. Forse in un tostapane?

[Cotolette "Gemelle"]

Conservo le cotolette sia semplicemente modellate (crude) che fritte. Ripieno di funghi, ripieno di formaggio, al forno (c'è una ricetta così buona sul sito web Cotolette "Gemelle" - cotolette al forno su una teglia. e in loro un recesso e riempimento. e formaggio al forno sopra). L'ho messo in una griglia multicooker senza scongelare: tutto sarà preparato. è intelligente, la mia pentola!
Scongelo urgentemente il pane nel microonde. ma di solito i pezzi congelati (sto già congelando le fette di pane), adagiati su un piatto sul tavolo, tornano alla normalità in un'ora. E di che tipo di liquido in eccesso stai parlando, non capisco
Non so per quanto tempo uno scongelato può mentire, lo scongelo un po ', se uno di loro vuole la segale. e il resto non vuole, per esempio.
Non posso dirti nulla di gustoso o insapore. Questo è un concetto soggettivo. Prendi subito un pezzo di pane, mettilo nel congelatore, e domani vedi come si comporta in scongelamento in modi diversi (in micrushka e scongelamento naturale). Di conseguenza, trarrai conclusioni, gustose, insipide. Ma sai come posso dirtelo: quando torni a casa dal lavoro e vedi un cestino del pane vuoto, ea tua figlia viene posta la domanda silenziosa "Dov'è la pagnotta del mattino?" giustifica "Le ragazze sono venute e abbiamo mangiato prima degli sposi!" o calpestare il pane per il pane "gustoso".
La mezza pagnotta in servizio dovrebbe sempre ricadere sulla forza maggiore!

[torta]

torta e ancora sul congelamento delle cotolette crude? Di solito ghiaccio le polpette e le polpette sono già pronte (se rimangono, ovviamente). Cucino le cotolette molto raramente, fritte lo stesso ... quindi vorrei in dettaglio congelare le cotolette crude, scongelare e cucinare le cotolette surgelate.
Io chiamo il congelatore "i nostri bidoni Patria cucina "

[torta]

torta e ancora sul congelamento delle cotolette crude? Di solito ghiaccio le polpette e le polpette sono già pronte (se rimangono, ovviamente). Cucino le cotolette molto raramente, fritte lo stesso ... quindi vorrei in dettaglio congelare le cotolette crude, scongelare e cucinare le cotolette surgelate.
Io chiamo il congelatore "i nostri bidoni Patria cucina "

E pensavo che tutte le cotolette crude sapessero congelare (e congelare) ... Mettono un semilavorato sul piatto spolverato di farina e - nel congelatore. Poi l'hanno tirato fuori, si sono adagiati a temperatura ambiente e in padella ...

[aynat]

aynat il nocciolo della questione è che non sono un esperto nel congelare le cotolette crude. Posso fare qualcos'altro, ma le cotolette ... raramente le cucino, più volte all'anno, preferiamo la carne in un pezzo
Di solito metto un sacchetto di plastica sul tabellone (o meglio, il tabellone all'interno della confezione) in modo che non si attacchi al tabellone e non lo raccolga in seguito. E quanto tempo sono sul tavolo?

[torta]

torta e ancora sul congelamento delle cotolette crude?

Le ragazze ti hanno già risposto
Congelo solo cotolette crude per cotolette al vapore. Quando una cotoletta cruda viene scongelata, perde il suo succo. Non mi piace: friggo molte cotolette contemporaneamente e le congelo già pronte.
Ho messo le cotolette crude direttamente dal congelatore nella griglia della vaporiera. Di regola metto il grano saraceno e accendo la modalità "Grano saraceno" Mentre il grano saraceno viene cotto, le cotolette hanno tempo sia per scongelare che per cuocere a vapore. La cottura al vapore, o meglio, tutto il succo che si forma durante lo scongelamento andrà direttamente nel grano saraceno dal fondo e questa situazione mi si addice perfettamente!
P.S. Spero tu capisca di cosa parlo della cucina multicooker? E poi succede a me, lo dico come una cosa ovvia, e poi capisco che le persone non hanno capito dove cucino cosa

ma stavo solo parlando qui con Admin e spiato frittelle congelate (Signore, quanto tempo è stato perso!), brodi e cotolette.

Perché non ti sono piaciuti i miei pancake surgelati?

Sì, ho messo molte cose nel congelatore - ne ho già scritto sul forum

È più facile per me cuocere subito altri 15-20 pancake mentre si prepara l'intera pila e distribuire il congelatore in porzioni da 4 pezzi.
Ma poi il problema non ne vale la pena: cosa mangiare, sono stanco di tutto. Puoi metterlo immediatamente nel microonde o lasciarlo sul tavolo la sera: si scongelerà da solo.

Puoi congelare quasi tutto: zuppe, brodi, borscht, carne, prosciutto, carne in gelatina e così via.
Pasta con sugo nello stampo e nel congelatore, casseruole, ecc.
E la zuppa di borsch e cavolo dal congelatore non può essere distinta dal gusto da quelle appena preparate: è stato dimostrato dal tempo e dal genero.
E le medicazioni borsch sono semilavorati ...

Ho sempre dei brodi già pronti nel congelatore, quindi è buono e conveniente cucinare vari porridge con loro. E anche così, scalda il brodo, l'uovo lì, i cracker - qui pranzi e ceni - come chiunque!

Oh, davvero non l'argomento

Amministratore, no! PANCAKES ADORATI !!! Grazie, è solo che è stata una scoperta per me che possono essere congelati e poi anche mangiati. Frittelle surgelate da Admin (e anche brodo) - sono stato incoraggiato a congelare altri prodotti - ma nei minimi dettagli, se, ad esempio, ho tagliato troppe verdure in zuppa, le mando in un sacchetto al congelatore (ora! ci ho pensato prima).
E qui - un'intera cucina di cene congelate!
Quindi si è scoperto che non tutti sanno del fatto che puoi congelare le cotolette crude

[aynat]

aynat il nocciolo della questione è che non sono un esperto nel congelare le cotolette crude. ... Raramente cucino cotolette, più volte all'anno, preferiamo la carne in un pezzo
Di solito metto un sacchetto di plastica sul tabellone (o meglio, il tabellone all'interno della confezione) in modo che non si attacchi al tabellone e non lo raccolga in seguito. E quanto tempo sono sul tavolo?

E non spesso ... E col tempo - beh, finché c'è tempo, tante bugie (fino a 2 ore per lo scongelamento completo). Se non c'è tempo, lo metto prima, ma poi si arrostisce più a lungo.

Le ragazze ti hanno già risposto
Congelo solo cotolette crude per cotolette al vapore. Quando una cotoletta cruda viene scongelata, perde il suo succo. Non mi piace: friggo molte cotolette contemporaneamente e le congelo già pronte.
...
P.S. Spero tu capisca di cosa parlo della cucina multicooker? E poi succede a me, lo dico come una cosa ovvia, e poi capisco che le persone non hanno capito dove cucino cosa

Non ho il multi-fornello, quindi lo friggo, ma è difficile friggere una cotoletta completamente congelata: fuori brucia, ma dentro è cruda. E il succo in qualche modo non scorre davvero per me durante lo scongelamento.

ma è difficile friggere una cotoletta completamente congelata: fuori brucia, ma dentro è cruda

Ecco cosa intendevo.

Ho tagliato le verdure soprattutto per il congelatore, soprattutto di stagione. Li ho messi in contenitori da 200, 250, 500 ml, e poi ho tirato fuori diverse scatole, il contenuto in un mulvar o calderone, stufato o zuppa è incredibilmente gustoso e fragrante. Mi piace soprattutto quando mio marito cucina così, io riempio il congelatore

Ho messo diverse verdure surgelate (diversi cavoli, fagiolini, mais, piselli, funghi, ecc.) In una pentola (con una griglia all'interno), quanto basta per un contorno, una goccia d'acqua sul fondo, aggiungo un po 'e lasciate cuocere un po' su un paio. Mentre la carne cuoce, anche prima, le verdure sono pronte.
Li metto in un'insalatiera e faccio un ripieno - senape, aceto, olio vegetale, zucchero, aglio schiacciato - tutto a piacere, e verso queste verdure per farle fermentare mentre la carne è fritta. Puoi friggere le cipolle con la carne e aggiungerle alle verdure, sarà ancora più gustoso.
E tutto è preparato rapidamente, soddisfacente e sano.

Per favore dimmi, in quale contenitore congeli i liquidi (in particolare, siero di latte, zuppe, ecc.)?

Ebbene, che tu possa congelare tutti i tipi di liquidi (zuppe, composte) e pasticcini già pronti per me è stata una scoperta. Ci proverò sicuramente! Ma io congelo a lungo i semilavorati di carne (comprese le cotolette) crudi e li friggo senza scongelarli. Tutto è fritto perfettamente - non brucia ed è fritto e succoso all'interno, solo il fuoco dovrebbe essere piccolo
Ora ne farò di più e lo congelerò in diverse forme (crudo e pronto). Grazie a tutti per idee interessanti.

Mi congelo:
- fragole di giardino e di prato, ribes nero, ciliegie snocciolate, ciliegie snocciolate (per composta), lamponi, viburno (la mamma si congela, odio l'odore), prugne (metà snocciolate)

- fagiolini (giovani a pezzi), rabarbaro (pelato a pezzi), aneto (tritato e intero), carota grattugiata, piselli giovani, peperoni (coppette sbucciate, pezzettini 2x0,5 cm), pomodori (pezzi senza pelle), funghi bollito

- pasta, peperoni ripieni, gnocchi, involtini di biscotti pronti e torte dolci,
e inoltre avere sempre burro, varie carni, pesce, spesso frutti di mare, miscele di verdure surgelate già pronte)

Abbiamo 2 frigoriferi con congelatori spaziosi e un congelatore alto separato specialmente per frutta e verdura. Di solito bacche e verdure (300-500 g ciascuno) in due sacchetti legati, tra i sacchetti c'è un inserto con l'iscrizione "quando e cosa", torte - in un asciugamano, poi in un sacchetto. Verdi - in piccoli mazzi avvolgiamo come un rotolo in un sacchetto e in un altro sacchetto, se sbriciolato, quindi mettiamo in un sacchetto uno strato sottile e anche in un rotolo (lo stesso con carne macinata, carote, funghi)

Mi unisco agli amanti del congelamento casalingo: congelo quasi tutto, verdura, frutta, semilavorati e piatti pronti.
Ghiaccio sempre un sacco di involtini di cavolo classici e pigri con cavolo cappuccio quando è tenero ... non puoi paragonarlo al cavolo cappuccio autunnale! E che deliziosa zuppa di cavolo acetosa verde a dicembre ... le vitamine squittiscono e l'estate viene ricordata.
E trasferisco semplicemente le cotolette crude dal congelatore al frigorifero in anticipo, quindi non emettono succo durante lo scongelamento. Certo, se hai tempo, e quando ne hai bisogno urgentemente, allora subito dal congelatore o in una pentola a cottura lenta oa fuoco basso, ma sempre sotto il coperchio.
Mi piace congelare il brodo - versatelo in sacchetti di ghiaccio. Di solito a questo scopo cucino appositamente un brodo molto forte, lo faccio raffreddare e lo verso, quindi è conveniente prendere tanti "miei" dadi da brodo quanti ne servono.
I prodotti in pezzi vengono congelati su tali vassoi di plastica (nei negozi, le salsicce sono imballate su di essi, ecc.). Lo spalmo e lo avvolgo con cura con pellicola trasparente.
Zuppe, zuppa di cavolo borscht in lattine di panna acida (450-500gr) con coperchi stretti o contenitori alti ikeevka per prodotti con coperchi stretti (1-1,5 l).
Lo tiro fuori dal congelatore, per un secondo sotto l'acqua calda e si sfila perfettamente nella padella.

[Olympiad_M]

Olympiad_M, Non sono un amministratore, ma risponderò: in contenitori di plastica usa e getta, in tali piatti pronti e insalate sono confezionati. Compro stampi rettangolari con una capacità di 0,2l, 0,25l, 0,5l, le forme rettangolari sono convenienti da mettere in modo compatto nel congelatore.
Altrettanto curioso come l'amministratore congela il liquido.
Congelo anche l'aglio, non riesco a conservarlo bene, e quando l'aglio inizia a deteriorarsi in massa, allora è anche nel congelatore. La radice di zenzero tollera bene il congelamento. Le verdure estive del congelatore sono molto più aromatiche di quelle fresche invernali.

Se l'argomento si è spostato dolcemente dal congelamento dell'impasto al congelamento di qualsiasi cosa, inserirò anche i miei 5 copechi. Congelo da molti anni: aneto, prezzemolo, acetosa, cipolle verdi, piselli (sia giovani freschi che già bolliti), cavolfiore, barbabietole bollite e carote (se hai bisogno di fare rapidamente un'insalata o in borscht - una cosa dolce) , tutti i frutti di bosco (fragole, lamponi, mirtilli, ribes, uva ...), mele cotogne (pelate dal nocciolo e tagliate a fette); gnocchi (da soli), purè di patate e acqua di patate (per il pane).

Non consiglio cetrioli e pomodori per il congelamento.Se i pomodori sono ancora per condire, stufare, allora nient'altro, ma i cetrioli possono essere gettati via.

[kava]

kava
Concordo con i cetrioli al 200%, metterli nel congelatore equivale a gettarli subito nella spazzatura. Dopo lo scongelamento, la pelle masticata e l'acqua rimarranno.

Ma mi piace congelare i pomodori. Gelato carnoso, maturo, tagliato a pezzi e intero. Pezzi basta prendere la giusta quantità per spezzatino, carne, ecc. Ed è molto comodo togliere i pezzi interi dal congelatore per scottare e rimuovere la pelle e dopo lo scongelamento, si ottiene la polpa pulita per la salsa, per esempio.

Congelo il brodo in un contenitore rettangolare, e poi lo scuoto semplicemente in un sacchetto di plastica in modo che il contenitore non si paralizzi invano nel congelatore, se è pigro o non c'è tempo, ghiaccio il resto del brodo dentro la padella, quindi il pancake viene inviato alla borsa

Quando ho parlato del mio congelamento, ho perso un'altra comodità molto importante.
Ecco com'era. Una lattaia è venuta al nostro lavoro e le ha dato del latte da provare. Mi è piaciuto molto, ma non c'erano "compagni" tra lo staff. E non era redditizio per me portare 3 litri di mughetto da solo. Poi ho detto: prendi 12 litri! tutti gli occhi mi fissarono, e in qualche modo decisi spontaneamente che avrei congelato.
Case 12 litri sono stati versati in bottiglie di plastica di acqua minerale (litro) e contenitori rettangolari. Quando tutto si è congelato, l'ho scosso dai contenitori in sacchetti. ora ho SEMPRE latte fresco a casa! Lo trasferisco dal congelatore al frigorifero e si scongela facilmente in mezza giornata. Se hai bisogno di un microonde veloce, "sempre pronto"
A volte metto il latte scongelato a metà (con un pezzo di congelato) in una pentola a cottura lenta, verso i cereali e sul timer per la mattina, e si scongela e il porridge cuocerà
Il latte NON si stratifica, NON diventa acido, SENZA retrogusto e praticamente NESSUN SEGNO di congelamento.
Ora arriva la mia lattaia quando chiamo e ordino il prossimo "lotto" di latte. Occupa poco spazio nel congelatore, ma è incredibilmente conveniente. che in casa c'è sempre latte di qualità. Soprattutto in estate, quando non hai tempo di voltarti, è aspro.
Forse qualcuno potrà andare da qualche parte più lontano nel villaggio 2-3 volte al mese (o tornare dalla dacia) e comprare 10-15 litri di latte. Il congelatore ti aiuterà a risparmiare!

Un grande vantaggio dei congelatori è che ho inscatolato molto meno! Ho smesso del tutto di cucinare composte e conserve, anche i condimenti di zuppe e snack sono parecchie volte meno, solo pochi. amatissimo. Faccio solo sottaceti e marinate nello stesso volume.
Ho congelato i pomodori a fette senza fallo, che tipo di pizza ne farà senza ?!

Per favore dimmi, in quale contenitore congeli i liquidi (in particolare, siero di latte, zuppe, ecc.)?

Uso tutti i piatti di plastica - contenitori con coperchi da 0,5-0,75 ml. Uso soprattutto contenitori usa e getta in cui si vendono insalate e così via. Sono 0,5 litri l'uno e sono comodi per la casa, anche lavandoli in lavastoviglie.

"Non consiglio cetrioli e pomodori per il congelamento. Disgustoso. Se i pomodori sono ancora per condire, stufare, nient'altro, ma i cetrioli possono essere gettati via."

Non devi buttare via niente!
Gelato tutto il tempo! Non è necessario buttare via i cetrioli. Raccolgo buoni cetrioli autunnali (un po '), li taglio sottilmente e li uso in inverno per l'insalata provenzale o le verdure sott'olio invernali (vedi le mie ricette sul forum).
C'è solo una condizione: non è necessario scongelare i cetrioli per questi piatti! Mettetela in un'insalata in gelato, dalla marinata si scongeleranno, satureranno il liquido e si riprenderanno e risulteranno gustose e croccanti.
Testato molte volte!
Ho provato a mettere i pomodori dal congelatore nella marinata: anche loro risultano bene e non hanno bisogno di essere scongelati, quindi mettili in rovere.
Nella marinata, è meglio usare assolutamente tutte le verdure dal congelatore e congelate.
Guarda sul forum c'è una foto delle mie verdure del congelatore nella marinata - molto commestibile e deliziosa!

Ho scritto di cetrioli!
Non li ho congelati neanche io, erano inutilizzabili. Ma tutto il tempo ho pensato a come "ingannarli". Ora non ho bisogno di pensare, le persone intelligenti hanno pensato per me e hanno scritto! Grazie!!!!
Non è necessario acquistare piatti per il congelamento nei negozi IKEA e per la casa. Puoi andare in un negozio di stoviglie usa e getta e acquistare questi "contenitori in cui si vendono le insalate". Costano così irrisori che non puoi nemmeno lavarli dopo l'uso, ma buttarli via. Anche se no, è meglio lavare e lasciare Mia madre ha ancora i sacchetti di plastica GRATUITI dal supermercato lava e asciuga. È proprio vero, chi ha sofferto la fame, fino alla fine della sua vita, piegherà i cracker sotto il cuscino