Funghi neri, maiali e altri come la salatura domestica

[Adesso non riesco a guardarli]

Sensazione familiare! All'inizio della stagione dei cetrioli, mangio anche i cetrioli. Il marito fa loro un ottimo sale. Adesso non riesco a guardarli.

Lyuda, guarda attentamente quando mangi, puoi mangiare l'intero secchio durante la caccia, non sarà buono da mangiare

Sì, il secondo può stare tranquillo, anche interferire

Sì, Tanya, ovviamente! Osserverò la misura! Non preoccuparti!
Grazie ancora, Tanechka! Grazie mille !

[Tanyusha]

Tanyusha, Segnalo sui funghi. Il campione è stato rimosso. Hanno quasi ingoiato la lingua! Il marito ti fa un enorme GRAZIE! E di certo non mi stancherò di ringraziarti! Ha messo i funghi in un barattolo di smalto e li ha messi un po 'sotto pressione nella dispensa. È bello lì, come fuori.
Oggi ho salato una nuova partita di funghi: un secchio di boletus boletus, boletus e boletus. Stiamo ora aspettando che i funghi li salino. Quindi, in inverno saremo con quelli salati (invidio me stesso).

[Lyudok]

Lyudok, alla vostra salute! Mangia e rallegrati con i funghi in pieno inverno, allora sono i più deliziosi. Separerai i funghi nel tuo piatto e ricorderai dove e come li hanno raccolti e che tipo di fungo hanno preso - meschino!
Ciao marito e buon appetito! Ha ancora un secchio di funghi, o anche un paio, per il sottaceto.Ora diventerai avido di funghi in salamoia: un po ', un po', un po ', hai ancora bisogno ...

[Tanya]

Tanya, Ho trasmesso saluti a mio marito, auguri di buon appetito - anche, beh, e altro ancora - un comando da parte tua di raccogliere funghi. Ha promesso di farlo. Ma già con il miele di agarico. E non un secchio, ma per ora la foresta cederà.
Quindi ci siamo innamorati entrambi di funghi salati. E con l'avidità, sto bene ... Osservato! Ci sono già i funghi. Ma visto che le persone con i secchi stanno andando nella foresta, chiedo a mio marito se vuole fare una passeggiata anche lui?
Tuo marito si inchina a te, Tanya, manda i suoi migliori auguri e un grande, grande GRAZIE per avermi insegnato questa ricetta ..

[Tanya]

Tanya, Riporto la metà. I funghi sono rimasti per tre giorni, oggi li metto in un barattolo. L'odore è molto buono. Anche esternamente, molto niente))

La seconda parte del report sarà dopo che i funghi matureranno in frigorifero e li proveremo)))

[Tan]

Tane che ci sono così pochi funghi? Dov'è finito il resto? Aspetterò impressioni, molto interessanti

E qui piove, non odora di funghi. Mia figlia sembra andare alla dacia per il fine settimana, spero nei suoi funghi al miele, se riesco a raccogliere qualcosa. E ho i bianchi essiccati!

Tan, quindi avevo pochissime capsule di latte allo zafferano))
Ma io ho i bianchi secchi, al fico, e ci sono molti sottaceti essiccati e funghi pioppi, sei chilogrammi, probabilmente di più)) E ci sono anche i porcini secchi.

Ma io ho i bianchi essiccati, al fico, e ci sono molti sottaceti essiccati e funghi aspen, sei chilogrammi, probabilmente di più)) E ci sono anche i porcini secchi.

Dio, quando sarà mangiato tutto questo? Una tale quantità di funghi secchi

Dio, quando sarà mangiato tutto questo?

Tanya, ho dove dare)))

[Tanya, Tanechka, Tanyusha !!!]

Tanya, Tanechka, Tanyusha !!! La ricetta è incredibilmente buona !!! Non sono mai stato in grado di preparare deliziosi funghi in salamoia in vita mia. Qui, senza problemi, senza tensioni e cure tristi, funghi salati ideali!)))) Tanya, grazie mille per aver condiviso le tue capacità e conoscenze così generosamente!))))
Ho messo un segno più, l'ho premuto nel posto sbagliato, si è scoperto qualcosa di incomprensibile))) Annullo il piacere dei funghi!))) Vado al forum dei funghi, lancio un link.

[Tanyusha]

Tanyusha, alla vostra salute! Rendi felici la tua famiglia e i tuoi amici e regalali

Il tuo segno più è apprezzato GRAZIE !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, un campione dei funghi è stato preso molto tempo fa, ma poi non ho avuto il tempo di fotografare: la fotocamera si stava caricando. Ora sto colmando questa lacuna. Oggi a pranzo c'erano i funghi. Piena gioia! Mi dispiace una cosa: troppo tardi ho scoperto questa ricetta. Una speranza è che ci saranno ancora funghi, poiché promettono calore.
Grazie Tanechka, ancora una volta per questa ricetta, incredibile nella sua bontà e semplicità!
e questa è una foto dei miei funghi:

[Lyudok]

Lyudok, per la salute tua e della tua famiglia, mangia con appetito!
E puoi andare a prendere più funghi mentre si trovano ancora, è previsto un clima molto caldo entro il fine settimana

E ho appena salato, sono fermentati - zhdemssss

E puoi andare a prendere più funghi mentre si trovano ancora, è previsto un clima molto caldo entro il fine settimana

Spero davvero che ci siano ancora i funghi. Dobbiamo andare! Se ci sono funghi, non asciugherò, solo sale secondo la tua ricetta!

[Admin]

Admin, Tatyana, non vedrò mai funghi freschi! Semplicemente non crescono con noi, forse dei funghi, ma per venderli al mercato non ce ne sono di cattivi. Tanya, puoi salare quelli congelati?

Non vedrò mai funghi freschi

Ilona, ​​ci sono funghi nella tua zona, a 200 chilometri di distanza, ma ci sono. Raccoglitori di funghi dal nostro forum Mushroom World, che vivono a Taganrog, raccolgono funghi a Kundryuchka, pioppo e tè verde striato e ryadovki. Chiedi se lo desideri.

[Admin]

Admin, Tatyana, non vedrò mai funghi freschi! Semplicemente non crescono con noi, forse dei funghi, ma per venderli al mercato non ce ne sono di cattivi. Tanya, puoi salare quelli congelati?

Penso che possano risultare salati da congelati.
O prendiamo i funghi confezionati già bolliti dal congelatore, oppure prendiamo il gelato e facciamo la loro lavorazione e preparazione con l'ebollizione, quindi saliamo secondo lo schema in questo argomento.
Nikusya, devi provare, puoi fare una piccola porzione per cominciare

[Irina]

Irina, grazie per il tuo feedback. ... Dobbiamo andare da te Nel mondo dei funghi, forse dirò ai miei amici di farla franca!

Devo venire da te nel mondo dei funghi

Ilona, ​​entra, siamo tutti contenti. C'è la tua regione nella filiale di Donskoy.

[Admin]

Admin, Tatyanka, ho anche deciso che avrei provato a fare un po '. Ho comprato burro e miele di agarico di gelati e funghi prataioli freschi. Ti dico cosa succede. Vado al tuo argomento "Preparazione dei funghi per il congelamento" per cucinare correttamente.

[Tanyusha]

Tanyusha, Ti ricordo sempre con una parola gentile, quando ancora una volta apro il caro secchio con i funghi che mi hai insegnato a fare! Poco è rimasto, ma li abbiamo mangiati di buon gusto. Questa settimana ho pubblicato una semplice ricetta Insalata con patate e funghi salati ... Nella ricetta ho dato un link alla tua ricetta con grande gratitudine. Sto aspettando la prossima stagione per salare più funghi, perché poi era un po 'tardi nella giornata ho iniziato a salare i funghi in quel modo. Ripeto che la ricetta è notevole! Grazie per non andare oltre il tema dei funghi oltre il mio rimpianto per l'incapacità di salare i funghi.

[Lyudok]

Lyudok, alla vostra salute!
È bello sapere che ogni stagione dei funghi mi ricorderà con una parola gentile

Funghi buoni e gustosi per te

È bello sapere che ogni stagione dei funghi mi ricorderà con una parola gentile

Tanya, non ho scritto qualcosa per gioia! Per me, tu e la macchina per il pane siete inseparabili. Quindi ti ricordo con una parola gentile non solo nella stagione dei funghi. Ho imparato a cuocere il pane grazie ai tuoi kolobok e ad altre scienze della panificazione. E i funghi sono un bel bonus gustoso al nostro pane.

[Lyudok]

Lyudok, va tutto bene! Grazie per le belle parole gentili, mi hai completamente elogiato

Tanyusha,

[Admin]

La domanda è sempre come conservare i funghi sotto sale. O si scuriscono dall'alto o si ricoprono di una pellicola di acido lattico.
Salo molti funghi nell'anno dei funghi. E se non molto fungo, allora tre secchi.
Sale come mi hanno insegnato al villaggio secondo la loro ricetta. E poi li chiudo in barattoli da mezzo litro o meno. In modo che avrebbe dovuto mangiare subito e non è rimasto.
Le banche devono essere preparate. Risciacquare con bicarbonato di sodio o senape. Sterilizzare.
Prepara l'aglio.
2-4 spicchi d'aglio in un barattolo da 0,5 litri.Dipende dalle dimensioni dello spicchio.
Lavate e asciugate l'aglio.
Abbiamo ancora bisogno di un brodo di funghi porcini, in cui digeriremo i nostri funghi già salati. Se non c'è brodo di funghi porcini, useremo acqua salata bollita.
Salato, perché i funghi sprigionano sale istantaneamente se lavati e diventano insipidi.
Avrai bisogno del 9% di aceto da tavola

Così. Tutto preparato. Inizio.
Dal secchio scolo tutta la salamoia in cui sono stati fermentati i funghi, butto via l'aneto.
Metto i funghi in un barattolo graduato e aggiungo brodo o acqua + un pizzico di sale. un po 'di liquido. Solo così non brucia.
Cuocere mescolando continuamente per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.
Sul fondo del barattolo mettete gli spicchi d'aglio tagliati a metà e spostate i funghi. Versare 1 cucchiaino sopra i funghi. 9% di aceto e gira il barattolo.
Turnover. Raffreddalo. Li mettiamo in scatole e li portiamo in città.
Ho questi funghi conservati a casa, senza frigorifero e balcone per non averne uno.

Admin, scusa se sono nel tuo argomento con consigli. Ma forse qualcuno tornerà utile con questo metodo di conservazione dei funghi salati.

[Admin]

Admin, Tatnyusha, prendi il rapporto! È andato tutto bene! Tutto è delizioso! I funghi si sono rivelati gassati! E quanto sono fragranti, non erano in salamoia nelle vicinanze (per me personalmente). Nel negozio, non costano soldi normali, 400 rubli. per un barattolo da mezzo litro, comprato raramente, per quello ora ........... e fammi scoppiare !!! Grazie mille per la tua scienza e il tuo supporto.

[Tanya]

Non ho obbedito Tanya, non ha asciugato le verdure per la marinata ... ma avresti potuto salare i funghi surgelati ... Mio marito, almeno una volta alla settimana, ricorda che quest'anno raccogliamo tutto ciò che è salato)) Lo abbiamo fatto non raccogliere una riga nella nostra vita, il latte nero non ha preso)))
Tanya,

Ad essere onesti, ho lasciato l'aneto per puro caso con i bastoncini, ma non c'era niente. Quindi la prossima estate, un intero mucchio sulla terra, è meglio distribuire a pidruzhkami poi essere lasciato senza funghi.

[Admin]

Admin, Tatnyusha, prendi il rapporto! È andato tutto bene! Tutto è delizioso! I funghi si sono rivelati carbonati! E quanto sono fragranti, non erano in salamoia nelle vicinanze (per me personalmente). Nel negozio, non costano soldi normali, 400 rubli. per un barattolo da mezzo litro, raramente comprato, per quello ora ........... e fammi scoppiare !!! Grazie mille per la tua scienza e il tuo supporto.

Ilona, bei funghi! Chiedono direttamente alla mostra, uno a uno BRAVO!
Ora saprai che i funghi congelati possono essere salati secondo tutte le regole

E non dimenticare di asciugare la miscela di marinata in inverno, aiuta molto: puoi salare i cetrioli con i pomodori e altre verdure da cacciare e i funghi

Ragazze, buona fortuna a tutti!

Tanyusha, non fino all'autunno, ma fino alla primavera per vivere - ho una buona ricetta nel mio magazzino, dall'estate scorsa proverò, dopo aver sofferto per la sofferenza, se il problema viene fuori


Verdi, rafano, aglio per la conservazione, essiccato (Amministratore)

Tanyusha, beh, ora raccoglierò sicuramente (alla dacia, dannazione, come cresce l'erba!). Tan, che tipo di ricetta? Tanyush, per favore calcia dopo la pubblicazione, così non ti perdi niente di utile, eh?

non fino all'autunno, ma fino alla primavera per vivere

cosa, saliamo le linee?)))

OOOOOOOOOOOO Sicuramente non riesco a capirlo!

[Tan]

cosa, saliamo le linee?)))

Tan, per quanto ne so, le linee non sono salate e non si mangiano affatto O c'è una ricetta? Whisper - Mi occuperò anche di loro

[Admin]

Admin, Tan, ti sei offerto di aspettare la primavera)), e in primavera le linee e le spugnole)) Quindi sono rimasto sorpreso ... li saleremo davvero
Infatti i funghi, anche se della quarta categoria, sono commestibili. Devono essere bolliti due volte. Mio figlio li ama molto più di quelli bianchi, e così via, dice che non sono grassi))

E anche prima delle linee alla fine di aprile, HOA appare nelle foreste di querce - fungo esca giallo zolfo. Anche non per il sale, ma con esso vengono fatte cotolette, patè, ripieno di torte e piccanti coreani.

[Ragazze]

Ragazze, qui è sconcertato dal problema
L'ho annotato: cercherò questi funghi. Sono andato a guardare i libri

Anche non per il sale, ma con esso fanno cotolette, patè, ripieno in una torta e piccante stile coreano.

Ho cucinato un paio di volte cotolette con l'associazione dei proprietari di case

Irina, ho il coraggio di assicurarti che le linee appaiono prima dell'HOA

[Admin]

Admin, Tanya, Il burro può essere salato in questo modo?

[Admin]

Admin, Tanya, Il burro può essere salato in questo modo?

Non ti rispondo ... Non ho ancora i funghi, ma voglio

Tan, puoi anche salare il burro. Ho salato l'intero miscuglio misto, compresi i porcini - mi piace
L'unica cosa è il sale. Devi regolarlo secondo i tuoi gusti più o meno in grammi

[Tan]

Tan, e non abbiamo ancora burro))) Ma forse lo faranno)) Mio marito ha asciugato tutto il mio cervello con questi funghi. L'anno scorso ho mangiato i funghi a pezzetti e ho detto che ora non ci sono quelli in salamoia, solo salati ed è secondo la tua ricetta, insomma, non abbiamo davvero mangiato i funghi più buoni. E non ho mangiato nemmeno questi,))) non l'ho preso)) beh, forse un fungo ... Ma per tutto l'inverno ho ascoltato storie, quanto è delizioso. E dopo aver trovato un paio di burro quest'anno, è imperativo scoprire se possono essere marinati)))

Il marito è un buongustaio, però! Conosce il sapore del burro
Sali, sali, poi avrai tutte le parole tenere, come la migliore massaia che sa salare il burro

[Tanya]

Tanya, metti i funghi pioppi a sale)) Non riesco a immaginare cosa succeda, ma qualunque sia il risultato, lo segnalerò sicuramente)))

[Tanya]

Tanya, metti i funghi pioppi a sale)) Non riesco a immaginare cosa succeda, ma qualunque sia il risultato, lo segnalerò sicuramente)))

DI! Il primo è andato!
Tanya, andrà tutto bene, ho salato vari funghi, compresi i funghi pioppi. Solo la quantità di sale per diversi funghi può differire per grammo, ma questo può essere controllato solo dal tuo gusto

Rapporto)) I funghi Aspen sono salati. Salato a lungo, il fungo, ovviamente, è specifico, molto denso. C'era un fungo: l'ho mangiato, molto gustoso. E sabato i finferli sono stati salati, sono già pronti. Il marito l'ha persino provato. Gli piace anche senza fare rifornimento)) Aspetterò finché non staranno nel frigorifero, andranno oholonut))

Si è scoperto parecchio.

Ecco, sai come stuzzicare i funghi E cosa mi ordinerai di fare? Per ammirare il tuo?
E fallo, GIOVANE! Tali rifornimenti andavano in inverno

urgentemente urgentemente bisogno di consigli nella salatura

è possibile mettere subito i funghi nei barattoli e non trasferirli?
se non usi un decotto, allora come versare i funghi in un barattolo

Vado a salare la PRIMA volta nella mia vita)))

Tanya, vedi qui le ricette per i funghi in scatola in barattoli:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Tatyana]

Tatyana, Mi piace il metodo locale, così è descritto in questo thread, voglio solo funghi di latte salati)))

e congelare anche una parte secondo la vostra ricetta, già studiata sul tappetino. parte)))