Cupcake "Rovesciato" con granella di limone e mais

Categoria: Prodotti da forno

Cupcake Tipped with lemon and corn grits

ingredienti
Farina di frumento	1 cucchiaio. (160 gr.)
acqua	1 cucchiaio e mezzo. (375 ml)
zucchero	1¾ st. (350 gr.)
Limone tagliato a rondelle sottili	3 grandi
Farina di mais	¾ Art. (120 gr.)
Mandorle, finemente macinate	½ cucchiaio.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	¼ h. L.
Burro ammorbidito	½ cucchiaio. (125 gr.)
Scorza di limone grattugiata	1 cucchiaio. l.
Estratto di limone	1 cucchiaino
Uova (grandi)	3 pz.
Panna acida	⅓ Art.
Succo di limone (appena spremuto)	¼ Art. (~ 62 ml)

Metodo di cottura

Versare 1¼ di tazza di acqua in una casseruola grande e poco profonda, aggiungere ¾ di tazza di zucchero semolato, mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto nell'acqua. Quindi portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente, finché lo sciroppo non inizia ad addensarsi. Aggiungere i limoni, tagliati a cerchi, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché la buccia di limone non sarà morbida. Mescola i limoni una volta. Questo è importante, altrimenti i cerchi di limone avranno un centro vuoto. Estrarre il limone dallo sciroppo con le pinze, adagiarlo in una teglia spaccata unta, sul fondo e intorno ai bordi, e premere. Ho fatto un errore. Ho deciso di non coprire i lati. Di conseguenza, lo sciroppo è salito e ha iniziato a bruciare durante il processo di cottura e, dove c'erano i limoni, è caramellato. Che ha un sapore molto migliore. Mettere lo sciroppo di zucchero a fuoco basso e aggiungere la restante acqua (¼ di bicchiere). Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché lo sciroppo non assume una leggera tonalità dorata. Quindi togliere dal fuoco e versare con cura lo sciroppo sui boccali al limone in una forma spaccata. Unire la farina, la semola di mais macinata, le mandorle tritate, il lievito e il sale. Utilizzando un mixer a velocità media, sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero semolato rimanente, la scorza di limone grattugiata e l'estratto di limone in una ciotola capiente fino a formare una massa densa e omogenea. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando ogni volta accuratamente con la massa cremosa. Mescola tutto delicatamente, aggiungendo gradualmente panna acida e succo di limone. Preriscaldate il forno a 180 ° C. Ungete uno stampo a cerniera del diametro di 23 cm e spolverizzate di farina. Metti l'impasto in una forma unta. Cuocere per 50-60 minuti. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare per 15 minuti. Rimuovere i lati della forma divisa. Capovolgere la torta su un piatto da portata in modo che sia capovolta.
Servire caldo.
vetro = 250 ml

Nota

La ricetta si è impadronita al lavoro. E un collega l'ha trovato da qualche parte su Internet ... Non mi è sembrato di trovare nulla di simile su HP.
Il gusto è fantastico ... limone. Le serate stanno diventando più fresche ... giusto in tempo per il tè della sera.
BUON APPETITO!!!