Tagliatelle fatte in casa, ravioli e tutto il necessario per prepararli

[Lena]

E dov'è il video di come funziona? Voglio dare un'occhiata, indicami dove devi.

Lena Guarda Qui Ho inserito un video di come funziona l'allegato ravioli. Rispondi # 841

[Lena]

Ho scarabocchiato le tagliatelle dal mattino.


Lena, iniziato come hai detto, impastare la pasta in un frullatore. Farina 100 gr. + 1 uovo. L'ho attorcigliata, ho guardato: la farina era leggermente inumidita, l'uovo steso sopra e basta. Non sembra pasta. Sembra che le mie uova siano g ..., cioè piccole. Ho piantato un altro uovo. È diventato liquido. Farina aggiunta. Insomma, è uscito l'impasto. Un buon impasto. Srotolato, tagliato. Essiccato al forno in modalità "Asciugatura". Qui



La sera cucineremo e mangeremo. Grazie, Lena , per il modo di lavorare la pasta!

[IRR]

Irresponsabile, sei Lena, ragazza!
Ho comprato un taglierino e il gioco è fatto!
Dov'è il corso?
Stanno aspettando che te lo dica !!!
Quando Lyusia mi ha comprato Dexa 50, ha persino scaricato le istruzioni per se stessa per aiutarmi e ha scritto che era responsabile!
E tu...................... .... cucinalo da solo, ma dicci ............. .................

Sto andando ora IRR Scriverò perché non è responsabile del fatto che non ho fatto gli spaghetti con la macchina da scrivere che mi ha mandato da molto tempo.

[IRR]

Sto andando ora IRR Scriverò perché non è responsabile del fatto che non ho fatto gli spaghetti con la macchina da scrivere che mi ha mandato da molto tempo.

Sì, davvero, perché non trasporta nulla?

[Lenok]

Va bene, ho visto il video. VUOI DAP che ne valga la pena? Lenok, posso attraccarti come una foglia da bagno in un posto?

Vikadove sono i ravioli?

Dovremo usare il vecchio sgabello smontato dal mezzanino.

Non funzionerà. Dobbiamo inventare qualcosa con il tavolo. Perché per questa cosa, è necessario spazio sia da un lato (dove la pasta arrotolata uscirà con un asciugamano così malaticcio), sia dall'altra - dove cadranno le tagliatelle. Se guardi da vicino, c'è una tale struttura - su due fronti. Quindi devi attaccarlo al tavolo, proprio nel mezzo, in modo che ci sia spazio.
Quindi, durante le riparazioni, dobbiamo pensare seriamente a questo problema.

[Lenok]

Va bene, ho visto il video. VUOI un hooah ne vale la pena? Lenok, posso attraccarti come una foglia da bagno in un posto?

Vikadove sono i ravioli?

Lena, Non penserei che tu non abbia un taglierino!
Pensavo di essere l'unico dietro.
I miei ravioli sono ancora nella scatola. Sto facendo un bagno, non voglio che i ravioli si coprano di polvere.
Ma ho dei sogni .................... ......

[Irisha,]

Non funzionerà. Dobbiamo inventare qualcosa con il tavolo. Perché questa cosa ha bisogno di spazio sia da un lato (dove uscirà l'impasto arrotolato con un asciugamano così malaticcio), sia dall'altra - dove cadranno le tagliatelle. Se guardi da vicino, c'è una tale struttura - su due fronti. Quindi è necessario attaccarlo al tavolo, esattamente al centro, in modo che ci sia spazio.
Quindi, durante le riparazioni, dobbiamo pensare seriamente a questo problema.

Irisha,
ma a cosa servono le fantasie? Sono uno sgabello su una sedia, una sedia al tavolo ... beh, non puoi andare direttamente al tavolo, mi dispiace davvero per lui, completamente nuovo, bellissimo!
E tutto è già pronto nella cucina rinnovata, è tardi.

[Lenok]

Lenok, posso attraccarti come una foglia da bagno in un posto?

Può,Lena, restare in zona. Mi vergogno a chiedere, ma "un posto" sono io? Ho risposto in modo personale.
Ragazze Mi allaccio al bordo del tavolo e non ho spazio. Stendo degli asciugamani piccoli e li tiro fuori con le mani.
Quindi insegnami a comunicare con YouTube, filmerò e mostrerò l'intero processo.

Ho i bordi del tavolo in modo da non poterlo afferrare con una pinza ... devo schivare. Stendiamo il tavolo un po 'di compensato spesso sopra in modo che non si ribalti, beh, lo fisso al compensato .... Morsetto, si adatta perfettamente. In estate è disponibile la cucina estiva. (Sto parlando di una macchina per gnocchi e Kenwood rotola i noodles senza invenzioni) ...

E sotto forma di ravioli, puoi scolpire gli gnocchi o no, qualcuno l'ha fatto?

[Catwoman]

Catwoman , cammina un po 'più in alto sui pali, lì Admin ha fornito un link ai suoi corsi di perfezionamento. Tutto funziona ed è incredibilmente bello! E anche senza sprechi.
Un taglierino molto abile è attaccato al tagliapasta, con il quale puoi ritagliare quadrati ricci così belli, l'occhio gioisce!

[Catwoman]

Catwoman , cammina un po 'più in alto sui pali, lì Admin ha fornito un link ai suoi corsi di perfezionamento. Tutto funziona ed è incredibilmente bello! E anche senza sprechi.
Al taglierino è anche attaccato un taglierino molto intelligente, con il quale puoi ritagliare quadrati ricci così belli, che l'occhio esulta!

Irina, ma un po 'più specifica almeno una pagina? Sicuramente padroneggerò l'intero argomento, ma non nei prossimi giorni.

Irina, ma un po 'più specifica almeno una pagina? Ovviamente padroneggerò l'intero argomento, ma non nei prossimi giorni.

QUI

Ero così sofisticato qui nel rotolare, scolpire e foto ....... potrebbe funzionare

Impasto per gnocchi, gnocchi, tagliatelle (ricette) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

[Catwoman]

Catwoman , cammina un po 'più in alto sui pali, lì Admin ha fornito un link ai suoi corsi di perfezionamento. Tutto funziona ed è incredibilmente bello! E anche senza sprechi.
Un taglierino molto abile è attaccato al tagliapasta, con il quale puoi ritagliare quadrati ricci così belli, l'occhio gioisce!

Ira, che tipo di cutter? Ho solo quello con due ruote.

Hmm ... ho anche un set di plastica con tre ruote a coste, che taglia le strisce ricci, ecco com'è. 🔗

[Vikul]

Vikul e non lo era, e non ho nessuno come te. Ogni produttore ha i propri componenti aggiuntivi.

E non è spaventoso che non ce l'abbia!
Ma il fatto che tu non abbia un cutter a due ruote è probabilmente un male? Quello che ti serve per un tagliatelle? Anche se ovviamente puoi adattarti.

Ovviamente non fa paura. Ho comprato una ruota con nervature e taglierà perfettamente se necessario.

Sì, la mancanza di entrambe le cose non è fatale. Un tale cutter, con una rotella riccia, viene venduto separatamente per tagliare la pasta (non ricordo da molto dove l'ho preso, ma c'è, devi guardare in quelli domestici di grandi dimensioni). E quello che taglia il nastro ai bordi può essere facilmente sostituito con un coltello
A proposito, Vika, sono pronto a dartelo, perché ora è troppo per me. Dispositivo quasi nuovo, tagliali un paio di volte.

[Ira,]

L'intraprendenza delle donne non ha limiti! Pensa, non c'è la taglierina! Sì, possiamo fare tutto!



Ira, Grazie! Ma non mi rifiuterei di comunicare con te, eh?

Bene, per te - corrente per! Per qualche ragione, sto facendo attenzione!
A proposito, chi non ha letto i rami su "cosa comprare a Mosca", vi ricordo (fluzhu, che significa) che dal 20 al 22 aprile il Crocus Expo ospiterà una splendida mostra-fiera PIR di tutti i tipi di cibo , con corsi di perfezionamento, degustazioni e altri canti e balli.
Sabato ci sarò. Vika, se vi riunite anche voi, posso prendere il cutter ... per conoscenza

Bene, per te - corrente per! Per qualche ragione, sto facendo attenzione!
A proposito, chi non ha letto i rami su "cosa comprare a Mosca", vi ricordo (fluzhu, che significa) che dal 20 al 22 aprile il Crocus Expo ospiterà una splendida mostra-fiera PIR di tutti i tipi di cibo , con corsi di perfezionamento, degustazioni e altri canti e balli.
Sabato ci sarò. Vika, se vi riunite anche voi, posso prendere il cutter ... per conoscenza

Ira, grazie per l'invito. Con piacere! Parlerò con mio marito del modo migliore per allocare il tempo, devo fare alcuni acquisti relativi alla ristrutturazione del bagno. A che ora ci vai?

Sabato andremo in compagnia la mattina (beh, non prima delle 11, ovviamente) e molto probabilmente saremo lì tutto il giorno (quante masterclass, degustazioni e shopping). Scriverò un numero di telefono personale, se possibile, chiama!

[Ragazze]

Ragazzesono di nuovo io
Ti mostro l'essiccatore di noodle promesso.
Quindi: una volta ho comprato asciugamani di carta in un negozio e un supporto in legno è stato incluso come regalo. Poi in un altro negozio ho chiesto "Qualcosa di stretto e lungo" e mi hanno dato 5 bastoncini di plastica (sembrano di un trapano), mi serve ancora un trapano e qualcuno che faccia dei buchi con questo trapano.
Inoltre, tutto è in immagini.

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[Ira]

Ira Grazie! Ma volevano buttare via lo stand. Sì, e ho dimenticato di dire. Questo design è molto facile da montare e smontare e riporre comodamente. Lega i bastoncini neri alla base con un elastico e il gioco è fatto.

Eh ... e sto ancora aspettando il mio taglierino ... dovrò chiamare il negozio online domani ((
Non posso più andare dritto, voglio fare un sacco di noodles))))))))
I noodles possono essere congelati in contenitori di plastica o non è consigliato per i contenitori stessi?

[Anya]

Anya ci sono contenitori per il congelamento adatti. In basso è presente un'icona della temperatura + - * C

[Anya]

Anya ci sono contenitori per il congelamento adatti. In basso è presente un'icona della temperatura + - * C

Wow, non lo sapevo. Per qualche motivo non ho nemmeno visto. Lo guarderò sicuramente))

Ragazze, e qualcuno probabilmente ha fatto dei nidi con i noodles e li ha asciugati?
Come cucinare i nidi in modo che il nido non si "diffonda" di lato? E poi in qualche modo ho cucinato, ma si è scoperto che i noodles galleggiavano da soli ..

Non l'ho mai fatto. Voglio dire, cucina con cura.

[Anya]

Anya Guardate cosa ho trovato.

Come preparare i nidi in modo che non si raddrizzino e si uniscano? A tale scopo, i ristoranti utilizzano una forma speciale sotto forma di un anello in acciaio o alluminio. Il suo analogo può essere un normale barattolo di latta, dal quale sono stati rimossi il fondo e il coperchio. La superficie interna dello stampo deve essere unta con olio vegetale (gli italiani preferiscono l'olio d'oliva). Quindi versare un composto di verdura e burro in proporzioni uguali nella padella, adagiarvi sopra degli stampini metallici, all'interno dei quali adagiare i nidi.

I nidi fritti da un lato vengono girati con lo stampo dall'altro. Dopo la cottura, il piatto finito viene spremuto dal guscio su un piatto e farcito con le verdure.

Come cucinare correttamente i nidi

Puoi anche bollire la pasta in modo che non perda il suo aspetto estetico. Il segreto è semplice: per cucinare correttamente i nidi, è necessario utilizzare un contenitore che non ne rovini la forma. A tale scopo, puoi utilizzare una normale padella con i lati alti. Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione. Quindi posizionare delicatamente i nidi nel liquido bollente, salare. Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Puoi cucinare i nidi correttamente e deliziosamente in una casseruola normale. La cosa principale è che il fondo è largo. In acqua bollente e salata abbassare delicatamente la pasta in modo che non si ribalti su un lato. Cuocere per non più di cinque minuti, quindi rimuovere i nidi finiti su una pirofila o una teglia.

Grazie mille))))) E ho anche trovato un modo: mettere i nidi in uno scolapasta, abbassarli delicatamente in acqua bollente con olio di oliva / girasole

[Ragazze]

Ragazzesono di nuovo io
Ti mostro l'essiccatore di noodle promesso.

Lena, grazie per la master class! Lasciato a comprare
1. Supporto in legno
2. Qualcosa di stretto e lungo completo di 5 bastoncini di plastica
Il trapano e colui che raccoglierà tutto questo li ho già.

[Ksyusha]

Ksyushae vai a comprare utensili domestici.
Forse puoi trovare un portabicchieri, è di legno e con le bacchette già pronte.
Se oggi esco per strada, chiederò al negozio di fare una foto di come appare.

Ragazze, ho comprato aaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!! Ho controllato la qualità del taglio su carta comune in negozio) Ora sono tormentato dalla domanda: non ho mai fatto l'impasto per le tagliatelle.Con quale test è meglio iniziare? Forse con kefir dell'amministratore?

[Giocattolo Lyalya]

La prima volta ho fatto l'impasto in HP dalle istruzioni. Congelato dopo il taglio. E quando ho deciso di cucinarlo, l'impasto si è incollato e non si è attaccato ... l'ho fatto con gli spinaci. Quindi ho provato la ricetta per 100 g di farina - 1 uovo. Mi è piaciuto di più. L'ho tagliato sottile. Largo. Cucino spaghetti fatti in casa. Ora questo è l'unico modo in cui lo faccio (ma con le mani ho paura per i miei HP). All'inizio è molto stretto, ma si sdraierà e diventerà così elastico.

Giocattolo Lyalya
Tutti gli spaghetti vengono messi nell'asciugatrice o solo una piccola parte? Faccio subito 400 g di pasta.

[Aylen]

Aylen Ho fatto 100 g di farina. Questi spaghetti vengono messi sulla mia asciugatrice.
Non hai un frullatore? È facile da impastare.

Ho un frullatore di vetro (o come lo chiami), non sommergibile con allegati. Di cosa stai parlando?

[Aylen]

Aylen Sto parlando di questo.
🔗
Versare 100 gr. farina, aggiungere 1 uovo e iniziare a impastare con movimenti pulsanti.
Risulta essere una palla tesa. Tiralo fuori, stropiccialo un po 'con le mani e lascialo sdraiare un po'. Può essere in una borsa in frigorifero.

Sto segnalando l'uso di ugelli per raviol sul mio tagliapasta.
Non abbiamo fatto amicizia con lei No, probabilmente, se avessi incasinato mezzo chilo di pasta con il ripieno, in qualche modo avrebbe funzionato, ma il prodotto è un peccato. Nello specifico sugli stipiti: lungo i bordi si mastica la pasta, ecco perché lo strato con i ravioli non striscia come dovrebbe, taglia male, pizzica e anche peggio. È piuttosto difficile calcolare la quantità di ripieno per occhio, quindi quando l'impasto si esaurisce, si diffonde sui rulli e macchia la porzione successiva. E il ripieno non entra in tutti i raviolini, alcuni sono usciti vuoti.
In generale, questo: l'ugello per i ravioli in un tagliatelle è un dettaglio non necessario, hanno detto correttamente i compagni anziani
Farò gli gnocchi di ravioli, come prima, sulla buona vecchia roba platmass, e se qualcuno compra un tagliatelle, cerca negli stessi negozi uno stampo per ravioli con un mattarello. Esattamente su tutta la larghezza dello strato di pasta che rotola la taglierina. Penso che questa sia l'opzione migliore.
Il mio taglierino taglia e tira la pasta, il mio taglierino è ancora stupendo. Dato che ho rovinato una certa quantità di pasta insieme al ripieno (e c'erano spinaci, feta e carbonato tritato finemente), ho arrotolato il tutto in una palla e ho fatto degli splendidi spaghetti verdi "con ripieno" mentre sono asciutto. Vedrò come si sentono nel prodotto finito, e forse lo farò, e non mi preoccuperò dei ravioli

In generale, questo: l'ugello per i ravioli in un tagliatelle è un dettaglio non necessario, hanno detto correttamente i compagni anziani

Per controllare questo per i "compagni più anziani" era necessario acquistare questo giocattolo e rovinare sia l'impasto che il ripieno in grandi quantità. L'ho controllato nell'anno 1992-94, poi è stato un peccato buttare via l'ugello, io si è preso cura di tutto - finché non è stato maturo e l'ha buttato via

Sì, facciamo la cosa giusta quando impariamo dai nostri errori, non fidandoci dell'esperienza / degli errori di altre persone

[Amministratore,]

Amministratore, Bene, non puoi buttare via la Wishlist!
E ha sognato. che, all'improvviso, mi imbatto in qualcosa fuori dall'ordinario: un ugello magico che farà tutto meglio degli altri Ma i miracoli non accadono! Tuttavia, nulla è andato sprecato: ho tagliato tutto a spaghetti
Tagliatelle verde-verdi ... A proposito, ho sempre sognato di fare gli spinaci con gli spinaci, ma le mie mani non hanno raggiunto.

No, probabilmente non lo inserirò nelle ricette finché non mi vergogno in qualche modo
Anche se, se funziona bene, cercherò di creare una versione adattata con diversi riempitivi, e poi lo farò sicuramente.

No, probabilmente non lo inserirò nelle ricette finché non mi vergogno in qualche modo

Perché è imbarazzante!
L'argomento è proprio quello giusto, in tema di "cosa fare se ..... ciò che è stato concepito non ha funzionato e come uscire dalla situazione"
E mostra l'intero processo in immagini

[Ira]

Ira e niente si vergogna. Esporre!
L'ho appena letto, ho iniziato a pensare a come "spingere" il petto frullato nell'impasto.

[Lyalya,]

Non ho scattato foto. Abbiamo una telecamera nella nostra famiglia e lui va a lavorare con suo marito.Al suo arrivo, la mia vergogna è sparita, una bellezza verde si sta asciugando))))
Va bene, la prossima volta che scatto al telefono c'è anche Photoshop, alla fine, per sistemare stipiti troppo evidenti.
Lyalya, Non lo so ancora ... mi è rimasto un po 'di ripieno, l'ho congelato. Ci sono spinaci, feta e carbonato fine. Circa 150 grammi di volume ... penso, prima impasterò lì l'uovo sbattuto, e lo butterò nella macchina per il pane per il programma "impasto", e aggiungerò un po 'di farina per ottenere un impasto denso ma elastico. E poi lo stendo e nelle tagliatelle penso che il petto frullato non andrà da nessuna parte dalle tagliatelle, dato che le tagliatelle fresche vengono cotte per 3-4 minuti, semplicemente non hanno il tempo di "precipitare".

[Giocattolo Lyala]

Miei cari, cosa farei senza di voi? Quindi vivrei senza una pasta meravigliosa, vitale (come un'altra lista dei desideri ha spiegato a suo marito) !!! Ieri lo ha comprato mio marito (beh, non senza la mia mancia, ovviamente)! Peterhof RN-1601 Oggi lo guido tutto il giorno! Ho fatto un "milione" di gnocchi, napserezil e spaghetti sottili e larghi. Pt. piaceva nella zuppa di funghi! Ringraziamenti speciali a Giocattolo Lyala per una ricetta di impasto 100 g di farina 1 uovo!
Le mie osservazioni: alcune persone dicono che i noodles non si tagliano fino alla fine, come se rimanessero attaccati insieme. Allo spessore minimo dell'impasto (1), tutto è andato bene per me, sia sottile che largo, non ho asciugato la sfoglia - l'ho arrotolata in 1, subito tagliata. E quando ho deciso di rendere l'impasto più denso (3, poi 2), le tagliatelle non sono state tagliate, asciugate, spolverate di farina - non si tagliano e basta! Conclusione: i miei buoni noodles sono SOLO L'IMPASTO PIÙ SOTTILE!
In generale, sono così felice !!!

[Klimola]

Klimola Congratulazioni dal profondo del cuore! Come neofita di noodle, torturo anche la mia famiglia con i noodles quasi ogni giorno.Mi piace molto il processo di taglio dei noodles.
Come hai fatto gli gnocchi? Pasta arrotolata a mano da un tagliapasta o hai un beccuccio per raviol? Non avevo ancora amore con lei ...

[Ikra]

Ikra, Grazie per le tue congratulazioni!
Il processo di produzione dei noodle mi ha affascinato moltissimo! Il risultato è buono! E ha arrotolato gli gnocchi su una macchina per gnocchi "sovietica" (poiché la quantità di lavoro era prevista per essere enorme), che è rimasta in giro per 5 anni fino ad oggi, di solito la scolpiamo a mano con un paio di madri. La mia taglierina per noodle non ha ravioli. Sì, e l'ho trovato anch'io nella nostra città in un posto e in una sola copia. E se avessi avuto una bocchetta per raviol, anch'io, come te, l'avrei presa nella speranza di un miracolo!

Anch'io ho ancora una vecchia macchina per gnocchi sovietica e un nuovo raviol'nitsa fatto secondo lo stesso principio. Ma con il rotolare l'impasto nella taglierina, il processo è diventato veloce e divertente.