Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Grazie! Lo guarderò sicuramente! e l'uva doveva essere tagliata sopra l'ovario. Ha offerto alle ragazze le foglie per Dolma, ma nessuno ha annullato l'iscrizione, ma è un peccato buttarlo via. Quindi l'ho distorto. Vediamo cosa ne viene fuori!

Ragazze! Ho letto come si prepara il tè e mi sono precipitato a raccogliere le foglie di ciliegio. E mi sono imbattuto in cespugli di rosa canina in fiore. Ho tagliato i petali. E ora la domanda è come asciugarli correttamente? Non ho un'asciugatrice elettrica. Aiutami, in modo che le preziose materie prime non vadano perse.

tagliare i petali. E ora la domanda è come asciugarli correttamente

Asciugo i petali su un foglio di carta alla luce solare indiretta, lo stendo in uno strato sottile e aspetto che fruschi

Bene, se non c'è l'asciugatrice, allora materie prime così delicate come i fiori possono essere essiccate semplicemente all'aria, a temperatura ambiente, stese in uno strato sottile e periodicamente mescolate per un'essiccazione uniforme.

[bambolina]

bambolina, Yulia, nel forno è possibile al minimo. Se non è possibile impostare una temperatura bassa, riscaldarla periodicamente un po '- spegnere il forno.

Ragazze, grazie mille! Farò bellezza e prelibatezza. E un'altra domanda, le foglie di ciliegio dovrebbero essere congelate dopo l'essiccazione o meno. Ho letto che lo fanno comunque. Come è meglio?

[Yulia]

congelare le foglie di ciliegio dopo l'appassimento o meno. Ho letto che lo fanno comunque. Come è meglio?

Yulia, è conveniente per te. Nella ricetta ho scritto che il congelamento facilita la lavorazione delle foglie. E la lavorazione manuale diventa più facile e torcendo attraverso un tritacarne. Ciò è particolarmente vero dopo che le bacche sono mature e in autunno, quando le foglie sono dure.

Ragazze, ho trovato un cespuglio con fiori bianchi, profumati di gelsomino, in una zona vicina. Cercando su Google, ho capito che era un chubushnik. Chi ha incontrato una pianta del genere, dimmi, per favore, è possibile essiccare i suoi fiori e aggiungerli al tè invece del gelsomino per l'aroma?

[lappl1]

lappl1Grazie, Lyudmilochka, per questi meravigliosi tè. Ho impiegato molto tempo per decidere, ma ieri hanno portato le foglie di ciliegio selvatico dalla dacia e le hanno congelate. La mattina l'ho rigirata tramite e-mail. tritacarne. Fermentazione per poco più di 4 ore. Ho asciugato per un'ora a 100 grammi e un'altra ora a 50. E sono felicissimo della prima degustazione. E si è rivelato non complicato Non sono così sicuro che 4 ore siano state sufficienti per la fermentazione. Ma qui fa molto caldo e non appena è apparso un odore gradevole, ho trasferito tutto alla posta elettronica. asciugatrice. Ho lasciato alcune foglie e continuo a provarle e aspetto che tutti gli odori scompaiano. Dopo 8 ore, l'aroma è diventato più debole, ma in qualche modo più delicato. Forse in quel momento era necessario asciugare le foglie?

[Yulia]

Cercando su Google, ho capito che era un chubushnik. Chi ha incontrato una pianta del genere, dimmi, per favore, è possibile essiccare i suoi fiori e aggiungerli al tè invece del gelsomino per l'aroma?

Yulia, può. Ma non l'abbiamo fatto, perché quando era maturo per i fiori (in autunno), non fioriva più.

[bambolina]

bambolina, Giulia, ho lavato le foglie, le ho lasciate asciugare un'ora. Quindi immediatamente, dividendosi in due pacchetti, si è congelato. Il tritacarne elettrico ha funzionato facilmente. I granuli sono puliti. Domani farò tutto con una pera.

[iriska3420]

Grazie, Lyudmilochka, per questi meravigliosi tè.

iriska3420, Ira, alla tua salute! Sono molto contento che tu ti sia unito a noi e che ti piaccia questo buon affare.
Ho scritto del tempo di fermentazione nella ricetta. Fermento per 6-8 ore, spesso meno. E ancora non riesco a capire quale mi piace di più.O preferisco 3 ore, poi 24 ore, poi 12 ore. Quindi provalo! Non c'è giusto o sbagliato qui! Sono i tuoi sentimenti che contano. E puoi capirlo solo in autunno, o anche in inverno, quando tutto il tè è maturo. Fai cose diverse. Chiunque andrà bene!

Julia, puoi. Ma non l'abbiamo fatto, perché quando era maturo per i fiori (in autunno), non fioriva più.

Oh, quanto è buono! Quindi domani dedicherò la giornata alla raccolta dei fiori e all'essiccazione!

Oggi ha attorcigliato le foglie di pera in un tritacarne, ha spinto le foglie con le mani, ora le sue dita sono diventate nere. Mi chiedo quanto velocemente si risciacqueranno e avranno un aspetto normale?

[Yulia]

Mi chiedo quanto velocemente si risciacqueranno e avranno un aspetto normale?

Yulia, Non lo so, mi ho sempre spinto con un dispositivo speciale ad un tritacarne elettrico. Se l'acetosa cresce, prova a strofinarti le mani.

Yulia, non lo so, mi ha sempre spinto con un dispositivo speciale a un tritacarne elettrico. Se l'acetosa cresce, prova a strofinarti le mani.

Quindi giro su un tritacarne manuale e le mie mani si sono scurite solo dalla pera. E l'acetosa cresce molto, cercherò di pulirla.

[Yulia]

Yuliahai l'uva? Quindi sentiti libero di combinarlo con foglie piccole e dure, torcerlo insieme, i granuli saranno molto buoni.

[bambolina]

bambolina, Giulia, ho lavato le foglie, le ho lasciate asciugare un'ora. Quindi immediatamente, dividendosi in due pacchetti, si è congelato. Il tritacarne elettrico ha funzionato facilmente. I granuli sono puliti. Domani farò tutto con una pera.

Ma per quanto riguarda l'appassimento? In effetti, la ricetta stessa dice che questo deve essere fatto.

Ma per quanto riguarda l'appassimento? In effetti, la ricetta stessa dice che questo deve essere fatto.

L'anno scorso ho scritto in modo da non dover appassire prima del congelatore. Ma la scorsa stagione, abbiamo stabilito empiricamente dall'intero argomento che è IMPOSSIBILE senza appassire. Quest'anno ho apportato una modifica alla ricetta. Questo malinteso è stato ora rimosso nella nuova edizione.

Quindi sono sulla strada giusta! Ho lavato le foglie (non c'è modo senza), ora le ho messe ad asciugare e appassire. Non ho ancora deciso se congelare o meno. Probabilmente devi provare in entrambi i modi. E scegli quello che ti piace di più. Il processo principale è iniziato!

Ho steso il secondo lotto di foglie di pera (dopo il lavaggio) ad asciugare e questo significa che mi asciugherò. Ho letto questo argomento per un'intera settimana e ho copiato tutto ciò che mi interessava e ora ho un album auto-pubblicato a portata di mano. Ma, a quanto pare, ha perso la modifica. Proverò la seconda opzione. Questo processo è così eccitante che voglio provare tutti i metodi e tutte le piante da giardino.

[bambolina]

bambolina, iriska3420, Mi piace molto il tuo umore! Prova diverse opzioni, ragazze e scegli quelle che ti piacciono di più.

Ma a quanto pare ho perso la modifica.

iriska3420, Irina, sì, ho modificato tutto solo un paio di giorni fa. E aggiungo anche informazioni diverse, soprattutto nei link. Si consiglia di rivedere nuovamente le ricette in tutti gli argomenti del tè. Anche se non ha sostanzialmente cambiato nulla. Solo il congelamento è stato fatto in modo da facilitare i processi di preparazione delle foglie per la fermentazione, ma non escludere l'appassimento. Ho fatto una migliore sistematizzazione. Ho tenuto conto dell'esperienza della scorsa stagione. Ma continuo a mettere in guardia su tutti gli argomenti che sto apportando modifiche. Pertanto, è consigliabile tenere traccia di tutti i nuovi messaggi dagli argomenti del tè.

Ieri ho raccolto petali di fiori di rosa canina e li ho essiccati. Una tale bellezza si è rivelata bianca e rosa, peccato non abbastanza - solo un cucchiaio, ma l'aroma è ipnotizzante. Posso immaginare chi ha le rose da essiccare. Ora farò scorrere il villaggio, ma con fireweed - non ho esitato, e ora penso che improvvisamente non sia lui (ce ne sono molti simili), anche se capisco le erbe, ma ha un odore di erbe molto forte durante lo scorrimento.

Ieri ho raccolto petali di fiori di rosa canina e li ho essiccati. Tale bellezza si è rivelata bianca e rosa, è un peccato non abbastanza - solo un cucchiaio, ma l'aroma è affascinante. Posso immaginare chi ha le rose da asciugare.

E la mattina ho raccolto un po 'di fiori d'arancio finto e li ho messi ad asciugare. Il profumo di gelsomino è ovunque in casa adesso !!!

Ieri ho raccolto petali di fiori di rosa canina, essiccati

Tasha, asciughi i petali nell'asciugatrice o semplicemente così, arbitrariamente? Ieri ho anche raccolto dei fiori da una rosa, li ho sparsi in un cassetto, ma in qualche modo sono diventati marroni .... cosa sto facendo di sbagliato? Voglio provare un altro tè con foglie di rosa, pensi che sia possibile da qualcuno o solo le varietà di tè sono adatte?

[natushka]

ma con fireweed - non ho esitato, ma ora penso che all'improvviso non sia lui (ce ne sono moltissime simili), anche se capisco le erbe, ma ha un odore di erbe molto forte durante lo scorrimento.

natushkaIn primo luogo, non c'è così tanta erba che assomiglia a fireweed. Solo Verga d'oro, ma cresce di più nelle dacie e non nei campi. In secondo luogo, quando è attorcigliato, dovrebbe esserci un odore di erbe. Per questo fermentiamo per cambiare l'odore.

Ieri ho anche raccolto dei fiori da una rosa, li ho sparsi in un cassetto, ma in qualche modo sono diventati marroni .... cosa sto facendo di sbagliato?

Lucilia, le condizioni di temperatura e umidità non sono le stesse. meglio in un forno per sushi. accendilo, scaldalo un po 'e spegnilo. E così diverse volte finché non si asciuga. L'asciugatura all'aria rende il risultato imprevedibile.

ne è possibile o sono adatte solo le varietà di tè?

Luda, fatta di cose diverse. Provalo.

Ieri io aggiunti collegamenti attivi alle recensioni su determinati profumi, compresa la rosa. Bene, per momenti più diversi. Esplora i link attivi... Troverai molte risposte alle tue domande.

Ragazze, qualcuno ha fatto yoshta? Che sapore ha?
Ho raccolto un intero pacchetto ieri - un aroma così piacevole))) vale la pena interferire con qualcosa (c'è una pera, una ciliegia, una pesca)?

[Passare il tempo]

Passare il tempo, qualcuno ha scritto quello che ha fatto, ma poi non ha condiviso le proprie impressioni.
In generale, i tè misti sono sempre migliori dei tè mono. quindi, decidi tu stesso come farlo.

quindi sono propenso al mix, aggiungerò un po 'di tutto (ci sono ancora uva - una varietà da tavola bianca e una specie di selvatico)

[Passare il tempo]

una specie di selvaggio

Passare il tempo, il tè è meglio. Se possibile, prepara il tè con lei.

[Passare il tempo]

Passare il tempo, Ho fatto yoshta, ma in una miscela. Pertanto, è difficile rispondere, la miscela si è rivelata avere un aroma gradevole, per determinare con precisione, è necessario preparare il tè mono.

asciughi i petali nell'asciugatrice o semplicemente così, arbitrariamente? Ieri ho anche raccolto dei fiori da una rosa, li ho sparsi in un cassetto, ma in qualche modo sono diventati marroni ..

Ho asciugato in asciugatrice, non c'è una buona corrente d'aria nella scatola e la temperatura è bassa, l'umidità persiste a lungo, quindi diventano marroni. Lyudmila ha già risposto.

In secondo luogo, quando è attorcigliato, dovrebbe esserci un odore di erbe.

Sono d'accordo, solo quell'anno l'ho già fatto dalle foglie di agosto, quindi sembrava che ci fosse una differenza molto forte (a quanto pare dipende dalla tenerezza delle foglie) e dubbi sopraffatti. Sto pensando di fermentare fino alle 21 di sera (risulteranno 15 ore), non ho fermentato nulla per così tanto tempo, voglio provare.

[Passare il tempo]

Passare il tempo, Ho fatto yoshta, ma in una miscela. Pertanto, è difficile rispondere, la miscela si è rivelata avere un aroma gradevole, per determinare con precisione, è necessario preparare il tè mono.

grazie per la risposta) Proverò, aggiungo dell'uva selvatica))

[Passare il tempo]

aggiungi dell'uva selvatica))

Passare il tempo, non aggiungere uva selvatica! Si scopre un tè insapore! Ho provato! Pensavo stessi scrivendo di qualche altro gioco. Aggiungi mensa! O tutti i tipi di mela-pera-prugna ..

Sto pensando di fermentare fino alle 21 di sera (risulteranno 15 ore), non ho fermentato nulla per così tanto tempo, voglio provare.

natushka, Ho fermentato per 36 ore. E 15 ore sono normali. Sentiti libero di farlo.

Ho una deliziosa uva da tavola bianca in crescita (le bacche sono grandi, dolci) e un cespuglio era disseminato di varietà di "Baku" (le bacche sono piccole, fragranti, ne fanno vino) - volevo aggiungerlo. già le foglie del narvalo.
questa non è l'uva selvatica che adorna i recinti
questo è
e il bianco è così

questa non è l'uva selvatica che adorna i recinti

Natasha, uffff! E avevo già paura! Non .. Da questo puoi! Di bell'aspetto! Non pensavo che l'uva fosse così. Anche se una volta è cresciuta.
Fallo fuori! Sarà fantastico!

anche sulla trama, i genitori coltivano uve fresche delle varietà Novak e Lydia. ecco l'aroma !!!! quando raccogliamo, assicurati di raccogliere le foglie))

uve fresche delle varietà Novak e Lydia. ecco l'aroma !!!!

Lydia ha un incredibile aroma di noce moscata. Ma, penso, con Isabella "wilds" non sarà peggio.

[Passare il tempo]

Passare il tempo, Radushka, buon per te! Ci sono uva! Quando fai l'uva, prendi quante più varietà possibili. Alla-franzevna ha prodotto 11 varietà contemporaneamente. Ha detto che il tè era delizioso.

prendi quante più varietà possibili

Buon per te, hai Ivanushka! (sy).
E non ho 11 varietà di uva. Due o tre al massimo. E questo ... devi scegliere: salvare le foglie per il tè o limitare la loro quantità per le bacche. Molto probabilmente, raccoglierò le foglie dal conio, non aspetterò la maturità delle bacche.

Prendo principalmente foglie di vite da un vicino, ne abbiamo pochissime. Ora sono contento di ogni foglia, niente viene buttato via, perché possono rimanere a lungo nel gelo. Non appena ne raccolgo abbastanza, preparo il tè.

Ragazze, qualcuno ha fatto yoshta? Che sapore ha?

Ho fatto yoshta - non impressionato! Né sapore né odore.

Lyudochka e ragazze, oggi abbiamo raccolto 800 grammi di petali di rosa rugosi. Parte che metto ad asciugare nella cucina estiva, l'aroma è impareggiabile. Mi dispiace persino che un aroma così meraviglioso non sia a casa. Per la maggior parte voglio cucinare la marmellata, scelgo la ricetta su Internet, ma ho paura di rovinarla.
Ragazze, qualcuno ha una ricetta di marmellata provata? Si prega di condividere!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=150623.0

Una ricetta incomparabile!

[filirina]

filirina, Irina, grazie per il link alla ricetta! Ma non l'ho guardato, l'ho lasciato andare.

qualcuno ha una ricetta collaudata per la marmellata

Vorresti una ricetta di liquori collaudata? I miei ospiti chiedono sempre un sorso.

[Marina]

Ragazze, qualcuno ha una ricetta di marmellata provata? Si prega di condividere!

Marina, Lena-Kubanochka ha una ricetta collaudata. Scrivile in un personal o in un gazebo.

[Radushka]

Radushka, No, grazie, non voglio liquori, cucino di più per i bambini, leggo le proprietà benefiche dei petali, questo è un toccasana.
lappl1, Lyudochka, la scatola di Kubanochka è piena, volevo chiederle come cucina.
L'ho già fatto, 560 grammi di petali, mescolati con succo di limone e messo il miele al posto dello zucchero, ho strofinato tutto, si è rivelato essere una massa fragrante, non voglio scaldare o bollire, vedrò come si comporta. Se lo fa, sarà una purea super vitaminica.

[Marina]

Marina, sì, tutto crudo ha un sapore migliore e più aromatico. Inoltre, se possibile, lo lascio crudo. E poi riempio il frigorifero con questo buono. Ma ne vale la pena!

Vorresti una ricetta di liquori collaudata?

Come non lo vogliamo? VOGLIO VOGLIO VOGLIO! Ed è urgente! Finché non sbocceranno le rose!

urgentemente!

Scriverò in modo personale, in modo che non vengano accusati di ... non importa cosa)))