Narhangi - Spezzatino uzbeko di verdure con carne (master class)

Narhangi - Spezzatino uzbeko di verdure con carne (master class)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: uzbeko

ingredienti
Manzo (polpa)	500 gr
Cipolle a bulbo	2 pz.
Carota	2 pz.
Un pomodoro	3 pz.
Patate	600 gr
Peperone dolce (diversi colori)	2 pz.
aglio	3-4 denti.
Semi di cumino	1h l.
Semi di coriandolo	1h l.
aneto	1 pacco grande
Coriandolo	4 ramoscelli
Olio vegetale	2st. l.
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Prepara i cibi necessari.
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• Tagliare la cipolla a metà anelli, le carote e le patate a cubetti.
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• Tagliate a metà il pomodoro e il peperone.
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• Taglia la carne a cubetti medi o a strisce.
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• Macina i semi di cumino e coriandolo in un mortaio.
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• Tritate l'aglio e l'aneto in un tritatutto.
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• Scaldare l'olio vegetale in un calderone e friggere la carne fino a doratura. Salare e pepare la carne, versare il cumino con il coriandolo e 1 cucchiaio. l. aneto con aglio. Mescolare.
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• Mettere le verdure sopra la carne nella seguente sequenza. In primo luogo, cipolla + un pizzico di aneto e aglio.
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• Pomodori + un pizzico di aneto con aglio + sale.
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• Pepe + un pizzico di aneto e aglio.
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• Patate + un pizzico di aneto con aglio + sale.
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• Versare con cautela 100 ml di acqua lungo il muro.
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• Coprire con un coperchio, portare a ebollizione, abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Mescola delicatamente.
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• Tritare finemente il coriandolo, cospargerlo sul piatto finito e servire:
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• Secondo gli uzbeki, il nargangi è il più delizioso in estate quando viene preparato con verdure giovani ed erbe fresche. Una speciale tecnologia di cottura in un calderone ti consentirà di ottenere carne succosa in una salsa aromatizzata e verdure al vapore. Non so come dovrebbe essere nell'originale, ma ho comunque un'intera ciotola di brodo per lo stufato. Delizioso !!!! A mio marito è piaciuto molto !!! Mi è sembrato che le carote siano superflue qui.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Nota

Mi scuso immediatamente con gli indigeni uzbeki per eventuali deviazioni arbitrarie dalla ricetta autentica, se ce ne sono. La ricetta è presa dalla stazione dei treni. "Grocery School" numero 13

Ho mangiato qualcosa del genere più di una volta, ma sento il nome per la prima volta, bravo Ksana ...

Che delizioso stufato! E quando guardi una buona master class, vuoi correre in cucina ai segnalibri! Grazie

Ho mangiato qualcosa del genere più di una volta, ma sento il nome per la prima volta, bravo Ksana ...

allo stesso modo per tutti i punti

[Galina]

Galina, Pakat,
Questa è anche la prima volta che sento un nome simile. Sebbene sia originario dell'Uzbekistan, secondo me, non lo mangiava. Non è un arrosto (come si chiamava ... una pentola calda?)
Pertanto, è necessario cucinare OBBLIGATORIO!
OmelaGrazie mille per una presentazione così bella e per la ricetta stessa!

[Pakat]

Woo, gli uzbeki si sono messi insieme !!!

Pakat, Kirks, + Gala +, Mirabel, Grazie! È strano che tu non abbia sentito il nome. Google lo conosce.

Vischio, nella seconda frase della ricetta, aggiusta la seconda cipolla per le patate

Sembra molto appetitoso! Ho preso una nota.

Ho anche mangiato qualcosa del genere, ma senza spezie (cumino e coriandolo). Vorrei provare un nuovo gusto! Trascinato nei segnalibri! Grazie!!!!

[Omela]

Omela, molto appetitoso !!!! Non ho nemmeno sentito un nome simile, ma la ricetta ricorda molto damlama.

Ksyuschik, come è venuta in tempo la tua ricetta? Ho pensato di cucinare oggi. E il calderone, come sai, è disponibile. Ci piaceva. L'unica differenza rispetto alla ricetta è che non ho usato il coriandolo. Il resto è esattamente secondo la ricetta. Il brodo è delizioso.

Narhangi - Stufato uzbeko con verdure (nella pentola a pressione multicooker Brand 6051) (MariV)



Aha, delizioso!

[MariV]

Il brodo è delizioso.

Lud, all'inizio volevo versarlo fuori .. Ma il rospo strangolò e lo versò in un piatto. Quindi abbiamo bevuto con tanto piacere !!!! E in generale, dello spezzatino non è rimasto nulla (tranne le carote) !!! Sono contento che ti sia piaciuto!

MariV, Ol, non ho visto la tua ricetta, o meglio non l'ho controllata cercando, lettiera!

julia007, Rusalca, louisagrazie ragazze! Sarei felice se ti piacesse!

Piccolo drago, Grazie. fisso!

[Omela]

Omela, perché scusa, allora? Ho esposto il mio riguardo al test della pentola a pressione, ma sarebbe stato pigro. E a casa lo faccio spesso, mio ​​marito ha mangiato durante l'infanzia e l'adolescenza, solo questo piatto era chiamato diversamente a casa.

Omela: rosa: molto gustosa, non ha aggiunto carote e coriandolo, ma per il resto secondo la ricetta. Delizioso brodo e l'odore delle spezie è sorprendente. Questo piatto ora sarà spesso sulla nostra tavola.

[Natalia]

Natalia, lieto che ti sia piaciuto!

non ha aggiunto coriandolo,

Oh, ragazze, mi ero completamente dimenticato del coriandolo. Ho aggiunto alla ricetta che dovrebbe essere tritato finemente e cosparso di spezzatino prima di servire.

Omela, grazie per la ricetta, ieri ho fatto tutto secondo la ricetta, mi è piaciuto molto.

[Tanyusha]

Tanyusha, contento che ti sia piaciuto!

Sto preparando questa ricetta adesso. Metto tutto dentro e alla fine vedo la carota rimasta nel piatto, non l'ho trovata nella ricetta quando metterla. Ha messo le patate sopra. Solo dalle foto mi sono accorto che quando si mette il peperone, poi le carote. Ho capito? Puoi aggiungere al metodo di cottura?

[Mashulya1]

Mashulya1, Chiedo scusa, mi mancava molto la carota. E non posso aggiungere alla ricetta, ma hai capito bene, devi metterlo insieme al pepe.