Il più semplice antipasto di luppolo

Valery, questa è la prima volta che leggo di fare la farina, dove hai conosciuto questo metodo? Un effetto positivo sul lievito naturale è un tale bagno turco di farina?

Marina, come e quando e dopo cosa e da chi, sono arrivata a questo, non posso più dire, dal momento che molto è stato riletto, provato, ecc. -Forse anche involontariamente scambiando qualcosa per la verità = ma si scopre per lavorare, e così usiamo.

Ed ecco alcuni punti sulla preparazione e l'uso delle foglie di tè in diversi tipi di pane - ho letto sul nostro forum =
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418848.0

Tipo di pagnotta:

Il taglio è meraviglioso!

[marika33]

marika33, Ho provato a preparare la farina: dalla ricetta prendiamo 20 g di farina, versiamo 100 ml di acqua fredda e sul fuoco, mescoliamo, man mano che si addensa, pronta (massa di gelatina); dà una cupola più alta e più bella, e più uniformi per le briciole. Mi è piaciuto, devi solo guardare dietro il panino, quando si prepara parte dell'acqua evaporerà.

Ha preparato farina di frumento. Non ho ancora provato altri tipi!

Sergey, hai un bellissimo tipo da pagnotta!

Il taglio è meraviglioso!

E anche il gusto - già la metà è andata. Ho paura che la serata finisca. Mi è piaciuto molto.

anche se c'è un po 'di lievito, ma comunque meglio del negozio

Hai indovinato. :-) Lot. E quello del negozio era decisamente migliore. Addestro la stufa e mi ci abituo. Il processo è andato bene. So già cosa fare e come. Resta da aspettare la crescita del lievito e imparare a cuocerci sopra.

Resta da aspettare la crescita del lievito e imparare a cuocerci sopra.

Aspetterai, non andrai da nessuna parte.

Alleno i fornelli, le mani, la testa ... lo stomaco.
Tipo di pagnotta:

Meraviglioso taglierino per pagnotta! Molto appetitoso nell'aspetto e nel gusto, penso anch'io. Eccone un altro senza lievito ....

Eccone un altro senza lievito ....

Il gusto sarà diverso. Qui imparerò a farlo "con gli occhi chiusi" - a questo punto il lievito dovrebbe essere cresciuto. Quindi posso passare facilmente ad esso ... In qualche modo, secondo i piani.

Aspetterai, non andrai da nessuna parte.

Così ho lasciato mia nonna e mio nonno ... Questo è ciò che spero e non vedo l'ora. Preferirei aspettare.
PS: mi è piaciuta la pagnotta. Delizioso si è scoperto. Lo mangio tutto il giorno.

In generale, una sessione fotografica dopo il nuovo modulo ... Darnitsky!
Foto dopo il taglio e dopo la correzione (a mio parere, è rimasta un po ', poiché il forno era impegnato a preparare la cena, quindi il tetto è caduto un po' più tardi)

Prima sfornata a 220 ° C con convezione, cospargendo il forno; dopo 15 min. ridotto a 190 ... Probabilmente un po 'troppo ... Fornello termonucleare, ne cuocerò 180 in una volta ... Che ne pensate?
foto della sera e taglio di oggi:


la mattina ho bevuto di nuovo il caffè con una crosta di pane, perché ieri riuscivo a stento a trattenermi per non tagliarne un pezzo!
Aspetta ancora, ho mangiato tre fette tonde, con caviale di zucca ... Mmmm!

Ora, fornai, cosa c'è che non va?

A proposito, ho finito gli stampini, li ho calcinati 2 volte con olio di girasole, quindi non ero troppo pigro e ho preparato un lubrificante universale, quindi il pane è andato via con il botto! Anche, a quanto pare, ha dato troppo grasso ...

[Luce]

Luce, con vestiti nuovi, grandi forme e pane! Taglia anche tu.
E ho anche comprato una teglia rotonda in alluminio per il mio antipasto Darnitsky, per la stessa quantità di pasta che ho scritto nella ricetta sopra. Oh, che delizioso lievito naturale Darnitsky! Inoltre, non mangiamo tale pane. Nella foto c'è un Darnitsky appena fatto (con l'acidità, come piace a me, l'ho cotto apposta, aumentando il tempo di lievitazione di un'ora prima di metterlo in una pirofila).

Quali sono i tuoi bei pani
Temporaneamente non risplendo così. Questa volta il luppolo non è stato molto buono ...L'ho cucinato per mezz'ora per aggiornare il lievito, ma in due giorni è strisciato solo 1,5 volte in due giorni. Probabilmente, è meglio non soffrire, buttarlo via e ricominciare con un altro salto ...

[Venera007]

Venera007, Tatyana, e ho rinnovato con farina di segale, miele e acqua e il mio lievito è diventato sempre più forte. Proprio l'altro giorno ho comprato coni di luppolo per nutrire la pasta madre con il brodo. Quindi prova ad aggiungere la farina di segale e si allungherà verso l'alto. Ad esempio, quando ho aggiunto la farina, non ho fatto in tempo a far stabilizzare il lievito spumoso, ma poi si è calmato. Non getterei la pasta madre al posto tuo, ma aggiungerei un cucchiaio o due di farina di segale, beh, e un po 'd'acqua tiepida.

[Maria]

MariaGrazie, proverò ad aggiungere un po 'd'acqua e farina, ho avuto questo lievito naturale dell'estate scorsa, l'ho aggiornato due volte, all'inizio, ho preso solo un po' di pane, ma poi è andato tutto bene.
A quanto pare, la qualità del luppolo gioca ancora un ruolo significativo. Quest'anno cercherò dove posso piantare il luppolo per prepararlo da solo. Nel frattempo, c'è ancora una confezione di luppolo in magazzino
Tuttavia, non cuocerò con il lievito!

[Tatyana]

Tatyana, Anch'io ora non cuocerò il pane con il lievito dopo il pane a lievitazione naturale. C'è troppa differenza nel pane per me e la mia famiglia. E io, mentre non c'erano coni di luppolo, alimentato nello stesso modo che ho scritto sopra e 2 giorni dopo la poppata, il lievito ha funzionato come prima, ottimo. Provalo, dovrebbe aiutare. In bocca al lupo! Quindi scrivi se ha aiutato ...

[Maria]

Maria, Ci proverò sicuramente. Grazie per il consiglio

[Luce]

Luce, Maria, il vostro pane è eccellente, intelligenti, ragazze! la mollica è tutta bucherellata, è chiaro che è pane arioso. Nella struttura sono gemelli. Sono così felice per te!
Luce, è tutto così! pane meraviglioso, e poco importa che il tetto si sia abbassato un po ', sei stato tu a sovraesposto nella cella di lievitazione, ma i buchi sono solidi nella mollica.
Grazie per la foto!
Venera007, Tatiana, ovviamente la lievitazione dell'impasto dipende dalla qualità del luppolo. Abbiamo preparato noi stessi il luppolo quest'anno, vedo la differenza nel lievito.

Venera007, Tatiana e io ... se fossi in te ... e 2 giorni dopo l'allattamento ... Provalo, dovrebbe aiutare

E sto origliando tutto! E mi ricordo.

Ragazze, dimmi, per favore, quanti litri di forma L7 e L10?

[Marina]

Luminosa, Maria, hai del pane eccellente, ragazze intelligenti! la mollica è tutta bucherellata, è chiaro che è pane arioso. Nella struttura sono gemelli. Sono così felice per te!

Marina, Grazie mille! Sono così felice di aver imparato a cuocere con il lievito madre così velocemente. Pane nazaquaske mmm ... !!!

E origlio tutto, spia! E mi ricordo.

Molto bene Sergei, possa tutto questo aiutarti! E lascia che il tuo lievito, finalmente, funzioni come dovrebbe - con tutta la sua forza!

Ragazze, dimmi, per favore, quanti litri formano L7 e L10?

Margot K, L7 - 1,8 litri e L10 - 1,5 litri.

[Lagri]

Lagri, Maria, pane meraviglioso! E la forma è bella: è chiaro che ha pareti spesse!
Grazie per suggerimenti e supporto!
Sorella, abbiamo gli stessi gusti e gli stessi tipi di pane! Aggiungerò anche un po 'di acidità e cercherò di sbarazzarmi anche di quel poco di lievito che c'è nella ricetta!

Luce, tutto è COSÌ! pane meraviglioso, e poco importa che il tetto si sia abbassato un po ', sei stato tu a sovraesposto nella cella di lievitazione, ma i buchi sono solidi nella mollica.

Marina, tutto questo grazie ai consigli dei fornai, grazie a tutti, soprattutto tu e Valery WolfsAngel!

Il mio lievito costa quasi tre giorni. Il secondo giorno sono comparse le bolle, ho aggiunto zucchero e farina. E questo è tutto (((Nessun movimento. Oggi avrei voluto buttarlo fuori, ma è apparso un piccolo tappo di schiuma (non più di mezzo centimetro). L'ho mescolato. Forse più zucchero, aggiungere farina? O miele?

Mi affretto a condividere la mia gioia! Lascia che sia offtopico!
Background: Dopo aver letto che il modulo L7 sta diventando in HP, mi sono ricordato che avevo una stufa Delongy e, a causa della fuoriuscita del secchio, giaceva abbandonata sulla loggia, ho pensato che all'improvviso, attraverso il sistema di utilizzo, sarebbe possibile consegnarlo e comprare qualcosa.Ma durante l'ultima pulizia generale, avevo intenzione di buttare direttamente tutta questa spazzatura (c'era anche un massaggiatore per i piedi rotto) fuori di casa. In generale, ero sconvolto dal fatto che mi sembrava di aver buttato fuori una stufa funzionante! Ricordo esattamente cosa ha buttato via il massaggiatore! L'altro giorno sono uscito, ho guardato le logge - HP non ha mai attirato la mia attenzione!
E ora (URAAAA !!!) l'ho notata avvolta in una grande borsa! Quindi, non l'ho buttato via! Il modulo L7 si adatta meravigliosamente al suo interno, anche senza supporto! La stufa ha delle clip - orecchie, la forma è premuta su di loro !!! "Adesso la mia mucca darà il doppio del latte" (C) Non hai idea di quanto sono felice !!!

[Luce]

Luce, beh, com'è buttare fuori x / fornello da dietro un secchio?!?! Non sarei mai stato amico di moduli non standard per molto tempo e non ho infilato nulla nel forno x /, quindi mi piace ancora il pane dalle forme non standard più che dai miei secchi di x / forno.
shlyk_81, Evgeniya, è meglio aggiungere farina e un po 'di acqua tiepida, in modo che non sia denso, io l'avrei fatto e l'ho già fatto. Funzionerà, dove andrà. Poiché c'è della schiuma, significa che è viva ed è in agguato. Aspettare. In bocca al lupo!

Ho aggiunto tutto, sto aspettando)))

Il mio lievito è cresciuto del 60 per cento, cosa dovrei farne? Lasciarlo durante la notte? Lasciarlo ancora in piedi? Mescolare?

Buona giornata! Ho dimenticato di chiedere. L'antipasto va tenuto in frigorifero coperto con una garza o un asciugamano?
Non chiudere il barattolo con un coperchio normale?

La mia cultura di partenza è in frigorifero, non riesco ancora a trovare il tempo per cuocere il pane, ma, a dire il vero, ho paura di provare Quindi, il lievito si è stratificato, cosa devo fare? Alimentazione? Basta mescolare? O non è più adatto per la cottura al forno?

[Evgeniya]

Il mio lievito è cresciuto del 60 per cento, cosa dovrei farne? Lasciarlo durante la notte? Lasciarlo ancora in piedi? Mescolare?

Evgeniya, ora puoi metterlo in frigorifero per la notte e spingerlo man mano che cresce forte, fai attenzione che non scappi. In quale banca lo hai? Avevo il lievito in un barattolo da due litri e c'era tanto spazio per lievitare. Ma di notte mi alzavo e osservavo le sue condizioni. Se crescesse fino alle spalle del barattolo, di notte lo sconvolgerei. Ora è pronta e quando smette di crescere e cade, sarà ancora più forte. Ora puoi gioire!

Allora, il lievito si è stratificato, cosa fare? Alimentazione? Basta mescolare? O non è più adatto per la cottura?

Alyona, agitare.
E questo è il mio lievito naturale di grano di oggi. L'inferno in Panasonic. In ogni caso, la cottura è migliore rispetto ad altri HP. Il pane ha un sapore semplice!

Buona giornata! Ho dimenticato di chiedere. L'antipasto va tenuto in frigorifero coperto con una garza o un asciugamano?
Non chiudere il barattolo con un coperchio normale?

Metto un coperchio di vetro e va tutto bene. Non è ben saldo, ma allo stesso tempo il barattolo è chiuso.

[Luce]

Luce, lieto per te che sia stata trovata una macchina per il pane! Ora ci cuocerai il pane.
Evgeniya, il lievito aumenta solo la sera? L'odore acre viene dalla lattina? Guarda, se è ancora molto attivo, si alza, quindi puoi lasciarlo caldo fino al mattino. Anche se puoi metterlo in frigorifero, come consigliato Maria, sale anche in frigorifero se è forte.
aton4,Sergei, il lievito deve essere chiuso. Se ci sono coperchi di vetro (c'erano tali coperchi con clip), allora è meglio usarlo. In caso contrario, utilizzare la pellicola trasparente e praticare dei fori in modo che respiri. La garza non impedirà al lievito di seccarsi e, se il frigorifero è un avamposto, si asciugherà all'istante.
Alyona, non abbiate paura, il lievito è normale, il pane dovrebbe risultare. Metti già l'impasto, cuoceremo insieme.

un po 'd'acqua tiepida, in modo che non sia densa

Maria, cioè, il lievito liquido è meglio di quello denso?

c'è schiuma, significa vivo e seduto in agguato

Quindi questo è quello che stava facendo il mio !!! L'ho nutrito, ho aggiunto il CH con la segale: è aumentato più in alto in sole 8 ore rispetto a prima in un giorno. Voglio provare la doppia alimentazione domani. Ne vale la pena? (disponibile dal 09/02)

[Marina]

Marina, scusa, ero il capo qui senza di te, volevo aiutare le ragazze.

Ho aggiunto tutto, sto aspettando)))

Il lievito di lievito vede ...anche da lontano!

Anch'io non cuocerò il pane con il lievito ora dopo il pane a lievitazione naturale

E lo farò! Fino a quando non avrò lo stesso delizioso pane a lievitazione naturale.

Maria, cioè, il lievito liquido è meglio di quello denso?

Per me sì.

[Maria]

Maria, nessuna scusa, sono molto grato per l'aiuto e il consiglio. Grazie mille! Non sono sempre in grado di rispondere tempestivamente.

[marika33]

marika33, Marina, ecco, espiro e vado a fare la pasta

Il pane ha un sapore semplice

Fai un tentativo, solo per confrontare.

Per me sì.

E per il lievito ?!

Espiro e vado a fare la pasta

Raggiungere! La mia pagnotta in 30-40 minuti. salirà nel forno.

[Sergei]

L'ho nutrito, ho aggiunto il CH con la segale: è aumentato più in alto in sole 8 ore rispetto a prima in un giorno. Voglio provare la doppia alimentazione domani. Ne vale la pena? (in vigore dal 09/02)

Sergei, ma è cresciuta con te, perché altrimenti dovresti darle da mangiare?

E per il lievito ?!

Quindi è brava, è quello che mi piace al lavoro!

[Maria]

Voglio provare la doppia alimentazione domani. Ne vale la pena?

Sergey, perché le darai da mangiare di nuovo? È attivo, è aumentato, è rimasto in piedi dal 9, è pronto. Nella prima pagina, leggi la ricetta e l'impasto. Maria, non ci ascolta, nutre tutto e nutre il lievito. Forse è per questo che non ci mette il pane? Sergei, il pane è così gustoso che nessun altro pane va bene.
Alyona la cosa principale è non aver paura ed essere sicuri che tutto funzionerà. Così sarà! Successo!

lei è cresciuta con te

Come lo so! Forse è ancora adolescente. E non sono ancora scappata dalla lattina ... Non sono sicuro di considerarla già adulta.

Fai un tentativo, solo per confrontare.

Tratterei volentieri b, ma per ora credimi sulla parola.

Nella prima pagina, leggi la ricetta e l'impasto

L'ho letto l'8 febbraio. Ho alimentato gli elementi della ricetta ... Ma era solo ricoperta di schiuma e c'era poca lievitazione. Quindi sto pensando ..... che altro fare con esso.

Sergei, il pane è così gustoso che nessun altro pane va bene.

Ho una pagnotta. Perché è anche delizioso.

Come lo so! Forse è ancora adolescente. E non sono ancora scappata dalla lattina ... Non sono sicuro di considerarla già adulta.

Nichosebe dal 9 febbraio, ma sta già crescendo, di sicuro, si è semplicemente calmata.

credimi sulla parola

Lo credo già. Non ci crederei - non ho chiesto consiglio.

già crescendo, abbaiando, di sicuro, si è semplicemente calmato

Cioè, anche in agguato?

E questo è il mio lievito naturale di grano di oggi. L'inferno in Panasonic.

Bel pane! ricetta fff studio, pliz !!!

[Marina]

Sergei, il pane è così gustoso che nessun altro pane va bene.

Marina, Sono d'accordo al 200% !!!

[Maria]

E questo è il mio lievito naturale di grano di oggi. L'inferno in Panasonic. In ogni caso, la cottura è migliore rispetto ad altri HP. Il pane ha un sapore semplice!

Maria, grazie per la foto! Il pane è molto bello! E che tetto! cupola dritta! Bene!