Pomodori secchi al forno in olio profumato (cottura e conserve)

[sapore inferiore al taglio]

ma perbacco sapore inferiore al taglio, il tempo dipende dalla temperatura e questi sono interi nel forno 24 ore sono rimaste esattamente,

Natasha, beh, questo è un tempo molto lungo, perché il forno guidi per un giorno da dietro una teglia di bei pomodori
Wow, ha un sapore migliore con la pelle

Grazie per questa esperienza: sapremo da che parte iniziare con i pomodori "senza pelle"

[Dasha]

È per me comprare i pomodori ???

Dasha, alla vostra salute! Stai facendo bene! Hai fatto un lavoro del genere, sarai la regina della tavola degli ospiti in inverno

Guarda qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0

e qui

Condimento "pomodori secchi con aglio e basilico" (Amministratore)

Compra i pomodori, assicurati di comprare

Il digiuno soprattutto per chi è preoccupato per l'umidità del pomodoro.



Pomodorini al forno in olio di oliva, ottimi per pasta, risotti, insalate, pizza, ecc.

1 kg di pomodorini
2 cucchiai di olive in salamoia (capperi)
400 ml di olio d'oliva
2 cucchiai di origano fresco
1 cucchiaio di prezzemolo fresco
4 spicchi d'aglio
sale

Mescolare i pomodori con il burro, cospargere di sale e su una teglia in forno per 1:30 h, 140 C.
Lasciate raffreddare per circa 30 minuti, poi mettete nei barattoli aggiungendo olive, aglio, erbe aromatiche e olio. chiudere, sterilizzare o conservare in frigorifero.

[Zaccaria]

Che bei barattoli: un miracolo, quanto è buono!
Sì, sono d'accordo - ciliegia per pasta, sarà il massimo!

Zaccaria, grazie per la nuova ricetta del pomodoro

I miei pomodori ...



Sono prugne

[Giglio]

Giglio, sei ricco, ma sparisci più velocemente, finché le famiglie non si sono registrate una per una

Sì ... già nascosto

Fuf, ho altri 3 barattoli da 0,3, 0,5 e 0,7. Inoltre, mi sono accorto che i pomodori passati erano acquosi. Dopo l'evaporazione del liquido, poco è rimasto. E queste sono tanta polpa! Esattamente come dovrebbe, denso, carnoso.
In generale, mi soffermerò su questo per ora. Vado per altri dolci, Tatyana ne ha così tanti!

Resta al passo con me, ne ho di interessanti in arrivo.

Tanya, metti i pomodori nel forno. Ho gas. La temperatura è ciò che andrà a finire. Cercherò di esporre di meno. Non ho capito la sterilizzazione. Sterilizzate in forno? Direttamente con i coperchi, apparentemente con viti di ferro? Di solito sono in acqua. Qual è il modo migliore per me di procedere? Non riesco ad abbassare la temperatura del forno. Bene, con fatica e danza 110. Vacci piano 120. Quanto tempo ci vuole per sterilizzare i barattoli da mezzo litro?

[Larissa]

Larissa, vai alla sterilizzazione a vapore. È molto più conveniente e senza problemi
Come fare, vedi qui Il mio "conservificio": semplificare la vita quando si inscatola a casa
Puoi sterilizzare a vapore in qualsiasi pentola, di qualsiasi dimensione.
Hai bisogno di un po 'd'acqua, un supporto sul fondo e un coperchio - TUTTO! Anche i tappi sono qualsiasi, preferisco i tappi a vite riutilizzabili. Durante la sterilizzazione, copro solo i barattoli con i coperchi e li giro strettamente dopo la sterilizzazione quando rimuovo i barattoli dalla padella.

In questo modo, puoi sterilizzare qualsiasi cibo in scatola, compresi i pomodori essiccati al sole.

Ho fatto a meno della sterilizzazione, i miei pomodori sono allagati olio d'oliva, e sono ottimi l'anno scorso in frigorifero (come peperoni e prugne sott'olio, essiccati al sole)

Tanya, e il sale in questa proporzione è arbitrario, come al solito quando mangi un pomodoro? Tutto è lento. Ho avviato la mia unità :) Sono andato a leggere della sterilizzazione a vapore.

Sì, sale qb. Ma non serve neanche molto, non esagerare
Larissa, ho sale speciale, sale, pepe e zucchero.Ma puoi usare tutte queste spezie separatamente, goccia a goccia ea piacere, ma funzionano tutte alla grande con i pomodori

[Admin]

Admin, dimmi, cosa sono le prugne sott'olio? Pomodori - ovviamente, questo è un vegetale e l'olio è alto per loro, beh, cioè sono combinati. E le prugne sono un dolce, sono davvero "amiche" del burro e, per giunta, del sale? Come li mangi dopo? Perdonate la mia domanda, abbiamo la Siberia, frutta e verdura vengono importate, quindi la prugna è considerata un frutto.

Abbiamo un argomento separato dedicato alle prugne.

Prugne secche al forno, in olio profumato (Amministratore)

Le prugne (prugne, prugne vergerka) sono molto amichevoli con l'olio d'oliva e le prugne piccanti
Le prugne sottaceto non sono sale? Ancora di più: il sale, l'aceto e le erbe aromatiche sono diversi, ma deliziosi

È difficile fornire una descrizione del gusto, leggere recensioni su argomenti, incluso questo argomento Frutta dolce "frutta candita (frutta glace)"

E guarda nella sezione dell'essiccatore, molte prugne secche e recensioni
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Mi piace mangiare queste prugne con il formaggio, con una buona salsiccia, e proprio così per il pane, soprattutto la mattina con il caffè

[Tan]

Tan, i pomodori sono deliziosi. Grazie. : rose: se posso ancora farlo.

Si sono scoperti 3 barattoli.

[Larissa]

Larissache bello, i tuoi barattoli ei pomodori stanno benissimo, non sono secchi
E la sterilizzazione a vapore Bene, va bene

Larissa, molto bene!

Ed ecco i miei 8 litri di pomodori secchi da 40kg di originale



Grazie Tanyusha!

Mi ero completamente dimenticato ... quando un anno fa ho scoperto i pomodori essiccati al sole, ho visto un sacco di video e ricette, un italiano li ha cucinati in un unico programma, quindi ha condiviso un segreto: versare un cucchiaio di zucchero nel già pomodori posati e versati. Questo è quello che ho fatto con alcuni giochi un anno fa. Si sono rivelati ancora più gustosi! Pertanto, quest'anno ho cosparso di zucchero i pomodori, mettendoli nei barattoli. Per 250 ml, un barattolo da 1 cucchiaino. zucchero a metà e 1 ora. l. per di più ti consiglio di provare a fare questa opzione, anche se almeno 1-2 vasetti per campione!

E il verde? Li hai provati? Penso anche a cosa fare per una prova

L'ho fatto in asciugatrice a 74g (questo è il massimo per me), poi tutti i barattoli sono rimasti in forno a 100g per 1,5 ore, dopo circa 2-3 settimane hanno provato i pomodori verdi, non hanno sapore amaro, ma hanno sono duri-densi, il gusto del peperone verde essiccato mi ricorda, che tra l'altro och. gustosa e mi è piaciuta, forse andranno meglio al forno .... i miei verdi erano direttamente dal cespuglio! quelli che si sono sdraiati saranno sicuramente più morbidi o che stanno solo cercando di diventare rosa .... e aggiungerò anche un po 'di pasta a quella foto, dimenticavo completamente!

[Natasha]

Ed ecco i miei 8 litri di pomodori secchi da 40kg di originale

Yeaaaaaaa ... le dimensioni di una risata nervosa
Non ho nemmeno cominciato a immaginare che tutta questa montagna di pomodoro debba ancora essere lavorata, fino alla fine, al risultato finale

Natasha, MOLTO BENE! Buon inverno!

I pomodori amano lo zucchero, un po 'buono per il gusto

Grazie! solo sette secchi da 10 litri di pomodoro hanno sofferto
Buon inverno a tutti

Bene, la stagione del pomodoro sta già passando, ma questo prodotto è solo all'inizio. Cominciamo ad asciugare.

Zakhari, apri le carte: cosa stiamo asciugando, cosa c'è nella foto? Sembra una zucca, ma ne dubito

ma questo prodotto sta arrivando.

E penso che sia un cachi

Sembra una zucca, ma ne dubito

Ebbene, invano dubitiamo che questa sia una zucca
Molto saporito.

[Zaccaria]

Evviva! Ho indovinato, ho indovinato !!!

Zaccaria, bravo!
E se progetti la ricetta dell'autore? Debole?
O almeno scrivi qui come hai messo in salamoia le zucche, seguiamo le tue orme

E se progetti la ricetta dell'autore?

Mi unisco! Molto interessante

Bene, la stagione del pomodoro sta già passando, ma questo prodotto è solo all'inizio. Cominciamo ad asciugare.

ahh! classe! non l'abbiamo ancora! aspettando la ricetta!

O almeno scrivi qui come hai messo in salamoia le zucche, seguiamo le tue orme

Ragazze tutto è assolutamente semplice come nella ricetta dei pomodori essiccati al sole. Tagliate la zucca a fette di non più di 1 cm di spessore nella forma che più vi piace, cospargete con un composto stagionato. Mettiamo su una teglia e asciugiamo in forno a 120 C per 4 ore, poi tutto è come al solito. Solo un avvertimento alla miscela di erbe, aggiungo anche un paio di cucchiaini di fiocchi di peperoncino. Niente di nuovo, ma delizioso.

[Zaccaria]

Zaccaria, Grazie!
Pensavo di sì, mi chiedevo come farlo al meglio, i nostri pensieri hanno coinciso e sarà ancora meglio con il peperoncino!

Stiamo aprendo la nuova stagione: asciugiamo e conserviamo la zucca!

E aspetteremo la ricetta! E faremo le tue orme! La zucca è ancora tanto!

Oh, e sei furbo Aspetta una risposta ... pipì
E ora ho portato qualcos'altro dal mercato, e cercherò anche di farlo appassire
Il nuovo anno sta arrivando, è tempo di pensare agli snack, ma qui stiamo tutti giocando con la chiusura

E ora ho portato qualcos'altro dal mercato, e cercherò anche di farlo appassire

in attesa di notizie

[Admin]

Admin, Tanyusha, anatra o oca? o maiale

[Admin]

Admin, Tanya ho aperto la stagione, ha fatto un po '! Un inizio!
Grazie per la ricetta.

[Nadyusha]

Nadyusha, molto bene!
Un inizio! Oh, e avrai delizioso

La scatola va anche ad alcuni ...

[Jeanne]

Jeanne, buona fortuna con il tuo riciclaggio!
È molto gustoso, non ho fatto in tempo a chiudere, stiamo già aprendo e mangiando

[Nadia]

già aprendo e mangiando

L'anima non potrebbe sopportarlo ... e se li apri più vicino all'inverno, quando vengono infusi e maturano in una marinata, oh ...

Nadia, alla vostra salute!

[Admin]

Admin, Tanyusha, mio ​​marito porta con sé i maestri, non ne vuole di freschi, e quali problemi, un'altra scatola di pomodori e tutto da capo

Questo è tutto! Tuo marito ti aiuterà?

Tanya, anche se solo nei fine settimana, ma, beh, da sola, da sola.

Quindi il caldo è arrivato, è ora di asciugare i pomodori, cammina così







qui un po 'solo 50 kg

[Zaccaria]

Zaccaria, Questo è lo scopo!

Ma tutto questo deve essere tagliato

[Zaccaria]

Cammina così

Anzi, perché vergognarsi quando il mare è pieno di pomodori rossi e maturi
Zaccaria, una foto meravigliosa sullo sfondo del sole

[Admin]

Adminper favore dimmi quale modalità di temperatura usare in un normale forno, senza convezione e senza soffiare?

essiccare in forno a 120 ° C per 4 ore

Zachary, 120 C in modalità normale? senza convezione e soffiatura?

120 C in modalità normale? senza convezione e soffiatura?

Mettere le teglie con i pomodori nel forno, attivare la modalità di convezione dell'aria, temperatura 120-125 * C, non aprire la porta del forno. I pomodori saranno pronti in circa 3-4 ore. Nel mio forno, questo è "3D HeiBluft" con soffiaggio.

[Tanya]

Tanya, Zhenya ha un forno semplice, senza convezione, chiede a riguardo