"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

L'ho fatto di nuovo. La dipendenza è iniziata ... Contagiosa così ...
Pensieri baffi su di lei, non c'è tempo per riposare. Che non lo saprà ancora.

eccomi anch'io, inizio quasi tutte le sere, non so cosa farò, ma cerco un po 'di pasta ...

Ebbene, per completezza di conoscenza))

Conosciamoci, fornai !!!

bene, va bene, questa è una buona infezione, aspetteremo la bellezza!
Mentre la ricetta sposterà la tua all'inizio dell'argomento




Ed ecco il mio pane di semola di oggi. I panini si sono rivelati bassi, sono stato io a cercare di ridurre la quantità d'acqua totale. Ora lo so: mi servono ancora 500 ml per le mie tre forme, escluso l'impasto

Oyyyy, che bel pane !!!!!!!!!!!!!! MIRACOLO!!!

Mentre la ricetta sposterà la tua all'inizio dell'argomento

Ed ecco la mia semola oggi

Sì, è così che guardo il tuo pane: sono così appetitosi. corretta. Non so come.

eccomi anche io, inizio quasi tutte le sere, non so cosa farò, ma cerco un po 'di pasta ...

Biancheria,

Conosciamoci, fornai !!!

Molto bella. Oh, che Lyalka !!!
Tra pochi giorni anche Lyalka apparirà con noi (da sua figlia)

Oh, che Lyalka !!!

mia nipote è nata ...

Conosciamoci, fornai !!!

Molto simpatica Lena! La nipote è fantastica !!! Emozioni!

Mentre la ricetta sposterà la tua all'inizio dell'argomento

Pane Di Grano Germogliato (ANGELINA BLACKmore)

Anche questo è possibile, per la collezione.

[ANGELINA BLACKmore]

Sì, è così che guardo il tuo pane: sono così appetitosi. corretta. Non so come.

Oh sì nuuuu, non posso dire. Guarda che pasticcini fantastici!




ANGELINA BLACKmoregià

Domanda! Il futuro lievito dopo l'ebollizione può essere versato per la fermentazione non nel vetro, ma in una padella con rivestimento antiaderente? C'è anche un acciaio inossidabile ...
E poi mi spaventano scappando, voglio prendere subito un contenitore più grande

[M @ rtochka]

M @ rtochka, sì, certo che puoi! Questo non è duralluminio, che non si sa come reagisce agli acidi ...

duralluminio

che parola dimenticata!
Capisco

che parola dimenticata!

le ruote durali erano in URSS, tanto tempo fa Teneteci informati sulla crescita del lievito!



Ecco il taglio del pane! Immediatamente con mia figlia è stata condannata mezza pagnotta di latte freddo! Crosta croccante all'estasi, a quanto pare la semola influisce sulla croccantezza in quel modo?

Ho lievito, come il lucido da scarpe in una fabbrica di lucido da scarpe (Matroskin)

Natasha, anche io !!!

Contagioso così.

Natasha, quanto è contagioso! La mia pasta sta al freddo e soffia. Bene, questo è un impasto per pizza, anche se il pane sarà buono. E le mie mani hanno già prurito per un altro. C'è un'idea.

ma non ci conosciamo di vista.

Ebbene, se decidessimo di incontrarci, mi mostrerò in tutta la sua gloria. Anche la collezione di tè di Ivan !!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, grazie per il pane e i dettagli di cottura!
Elenushka, con mia nipote !!!
M @ rtochka, Daria, inizio di successo! Pesa di nuovo tutti i pro e i contro Quindi sarà proprio così:

L'ho fatto di nuovo. La dipendenza è iniziata ... Contagiosa così ...

Yuri, pane soleggiato, gioioso Guarisci, hai bisogno di forza Il padrone non può ammalarsi in alcun modo Quanti ospiti si sono riuniti alla tavola del pane di famiglia E io sono con te Anche se anche al lavoro

Qui sono riuscito a girare un pezzo dal ciabattok di ieri sera (per 1s + c / s). Immediatamente "partirono" per una sorpresa:

Conosciamoci, fornai !!!

Helen con tua nipote !!! Stiamo aspettando anche una nipote!

Pesa di nuovo tutti i pro e i contro Quindi sarà proprio così:

E così preparo ogni altro giorno. Coltivavo il lievito naturale, ora lo volevo di nuovo, ma eccolo!
Senza mangime, ma senza acidità.
Hai bisogno di provare.

Noi, probabilmente, a questa azienda che produce luppolo, abbiamo realizzato un fatturato annuo))))

dalle ciabatte di ieri sera

Che buchi Comunque, ho bisogno di rendere l'impasto più sottile. Questa è una vera delizia!

pane solare, gioioso Guarisci, hai bisogno di forza Il padrone non può ammalarsi in alcun modo Quanti ospiti si sono riuniti alla tavola del pane di famiglia

Molte grazie!!! Sto già migliorando! Sulle emozioni positive con te - è facile!

Yura, il pane è un miracolo, sia in apparenza che in bontà, di sicuro.

[liusia]

Noi, probabilmente, a questa azienda che produce luppolo, abbiamo realizzato un fatturato annuo))))

Probabilmente non sanno che è così che è nata la domanda di questa "erba"



liusia, sì Lyudmil !!! Inaspettatamente anche. Il coniuge è venuto e questa pagnotta che hanno iniziato con la loro figlia - hanno concordato tutto con il latte! Non servono biscotti, pane fresco: ecco cosa ti serve!

Non servono biscotti, pane fresco: ecco cosa ti serve!

Yura, questo è sicuro. Nessun cookie necessario.

E ho fatto una ricetta, entra se interessato

Biscotti "casalinghi" friabili (modulo per fornello a gas) (Yuri K)

E ho fatto una ricetta, entra se interessato

Bene, Yura, sei solo un mago! Biscotti dalla lontana URSS. Ricordato! Grazie!

[è accaduto]

Biscotti dalla lontana URSS. Ricordato!

Oh, da quanto tempo ricordo una ricetta di esempio .... Per me non è solo nostalgia, ho i biscotti è accaduto esattamente sei mesi dopo la morte di mia madre ...

Mia madre era solita cuocere questo e poi ha iniziato a farlo da sola. Il figlio è cresciuto e me ne sono felicemente dimenticato. Li preparo diverse prelibatezze, ma me ne sono dimenticato.

Preparo loro delizie diverse, ma me ne sono dimenticato.

Ecco una buona occasione per ricordare! Biscotti molto soddisfacenti tra l'altro

Che tipo di pane fanno tutti meravigliosi! Ecco un'altra ricetta per il tuo salvadanaio:

Palyanitsa ucraino (Omela)

Ho cucinato tutto esattamente secondo la ricetta, solo nell'impasto ho sostituito 100 grammi di acqua tiepida con 100 grammi di lievito di patate, e non ho aggiunto lievito industriale.
L'impasto si è rivelato molto denso, ero anche preoccupato se il nostro lievito potesse lievitarlo. Ma lo hanno fatto - giudica tu stesso:
È solo impastato

E questo è dopo 8 ore:

L'impasto è stato scongelato per 3,5 ore in una ciotola riscaldata, modellato e fatto lievitare per un'altra ora al calore.
Al forno su pietra a vapore fino a cottura a 200 gradi. Ecco cosa è successo:


L'aspetto e la mollica sono abbastanza autentici.
Il pane, ovviamente, si è rivelato molto gustoso, ma non proprio quello che dovrebbe essere. Il fatto è che fin dall'infanzia ricordo il sapore di questo pane, a volte lo compravamo. Quindi, secondo questa ricetta, lo stesso pane si ottiene utilizzando lievito industriale. E con il nostro lievito, non così. Tuttavia, sia il luppolo nella composizione che la lunga lievitazione, non prevista dalla ricetta, incidono sul risultato finale. Il pane non è affatto peggio, ma se volete avvicinarvi alla vecchia ricetta infornatelo con lievito di birra industriale.
Ma, ancora una volta, il pane è buonissimo in questa versione, lo consiglio!

Il pane, ovviamente, si è rivelato molto gustoso, ma non proprio quello che dovrebbe essere. Il fatto è che fin dall'infanzia ricordo il sapore di questo pane, a volte lo compravamo. Quindi, secondo questa ricetta, lo stesso pane si ottiene utilizzando lievito industriale.

Bene, abbastanza comprensibile, quel pane, ovviamente, era cotto con lievito normale. E tu Svetlan hai tradotto la ricetta nel nostro lievito di luppolo. Il gusto è corrispondentemente diverso!
A proposito, bel panino e consistenza!
Portare la ricetta in prima pagina?

Quindi conosciamo l'un l'altro

Molto piacere di conoscerti !

Portando la ricetta in prima pagina?

Sicuro!

completezza di conoscenza))

Natasha, è un piacere conoscerti!

Molto piacere di conoscerti

Reciprocamente!

È tempo di familiarizzare

E con te ci conosciamo già

se decidiamo di incontrarci

Lyudochka, molto gentile!

E io sono con te

Molto piacere di conoscerti !



Una volta sono andato così, poi eccomi qui, circa 8 anni fa, non ci sono foto fresche ...

Com'è bello quando ci si conosce di vista. E la verità è che, proprio come sono diventati più cari.

[Natasha]

Natasha, è un peccato che tutti siano così sparsi per le città e per i paesi, altrimenti si sarebbero sicuramente riuniti allo stesso tavolo, kaaak avrebbe inghiottito per conoscenza! Con i nostri tè e pane!

[Yuri,]

Com'è bello quando ci si conosce di vista. E la verità è che, proprio come sono diventati più cari.

è un peccato che tutti siano così sparsi per le città e per i paesi, altrimenti si sarebbero sicuramente riuniti allo stesso tavolo, kaaak avrebbe brontolato per conoscente! Con i nostri tè e pane!

100%
Tutti sono così brillanti, belli, radiosi, gentili e gioiosi
E tale pane
E lievito
Ho ammirato e commosso. Al decimo cerchio sono già andato a fare conoscenza
Grazie per il vostro calore e partecipazione, per esservi stati intorno.
Yuri, eyeliner fresco per la nuova ricetta dei biscotti

Non servono biscotti, pane fresco: ecco cosa ti serve!

Sono andato a conoscere ulteriormente Dagli ospiti, sì a visitare

eyeliner fresco per la nuova ricetta dei biscotti

qui non c'è niente da nascondere da te, ecco una volpe

[Yuri,]

Yuri, sembrava, e, in effetti, "non sono necessari biscotti", tranne / dopo quelli nella ricetta

[Marysya27]

Marysya27, (cucina una pentola!) ha evocato un'altra ricetta con questo forum Se non vuoi, ma si scopre

[Yuri]

Yuri , perché non vuoi qualcosa? Tutto è fantastico per te, quindi puoi tranquillamente voler "continuare con lo stesso spirito"

[Yura]

Quanto sei delizioso e caldo qui
E, cosa più importante, guardavano fuori da dietro gli avatar
In materia di pasticceria, spero che ti piaccia camminare sulla luna, ma amo le compagnie calde
Ciao



Yura, grazie per l'argomento e il conforto in esso

Ecco perché amo il nostro sito, perché è così caldo e caro. Entrerai in qualsiasi argomento, ti incontreranno, ti riscalderanno e ti daranno cibo delizioso. E il nostro tema è subito a casa, cara. Ringrazio Yura per il nostro tema, per il calore della mia anima. Ragazze, grazie per il calore, per la gioia e la luce che date a tutti !!

Il tempo è una schifezza ... ma ho letto gli ultimi commenti e ho sorriso, e il tempo è completamente diverso.
Grazie a tutti!!!

Ebbene, dall'impasto di ieri è nato il pane (i kringels saranno un'altra volta) La pagnotta è rigogliosa, leggera, sonora. Ma la cosa principale era che non mi toglievo il tempo. I processi di sollevamento sono avvenuti durante il sonno)) E non devi aspettare nulla. Tutto è molto conveniente.

[Ilmirushka]

In materia di pasticceria, spero che ti piaccia camminare sulla luna, ma amo le compagnie calde
Ciao
Yura, grazie per l'argomento e il conforto in esso

Hey! Il nostro tema è davvero accogliente, gentile! E la cottura è più vicina di quanto pensi Ilmirushka, credimi, sono entrato in questo percorso solo da agosto e va bene, niente macchina del pane e nessun problema, facciamo il forno! Non c'era lievito - lo coltivavano, ma farina - l'hanno comprato!
A proposito! Qui non si cuoce solo il pane: ci sono torte, frittelle e torte, e hanno già iniziato a cuocere

Il tempo è una schifezza ... ma ho letto gli ultimi commenti e ho sorriso, e il tempo è completamente diverso.

Wow, la stessa storia!

La pagnotta è rigogliosa, leggera, sonora. Ma la cosa principale era che non mi toglievo il tempo. I processi di sollevamento sono avvenuti durante il sonno)) E non devi aspettare nulla. Tutto è molto conveniente.

di cui il nostro lievito si è innamorato! Lascia che sia a lungo, ma non stare in piedi su questa faccenda!

[Pane con formaggio fuso))]

Pane con formaggio fuso))
Impasto:
* Antipasto di patate al luppolo - 50 ml.
* Acqua - 100 ml.
* Farina - alla consistenza di una spessa panna acida
Impasto:
Impasto - tutto
Farina di grano tenero - 350 g.
Acqua - 125 ml.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Burro (o margarina) - 1 cucchiaio.l. con uno scivolo
Formaggio fuso - 1 pz.

Inizia l'impasto (antipasto + acqua + farina = lievitazione 2 volte = decantazione quando è pronto)
Prima di impastare, prepara il cibo, pesa tutto, misura. Il grasso dovrebbe essere ammorbidito, il formaggio fuso dovrebbe essere strofinato in una grattugia grossa.
Versare tutta la farina nella ciotola, trasferire qui l'impasto, aggiungere l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale e il formaggio.
Inizia a mescolare. Quando il panino inizia a formarsi, aggiungere il burro e impastare fino a che liscio.
L'omino di pan di zenzero mantiene bene la sua forma. Leggermente appiccicoso a causa del grasso, ma in ritardo per pulire dalle mani e dalle pareti dei piatti.
Bene, ora mandalo al fuoco per il sollevamento. Poiché il mio impasto veniva impastato alle 23, era più opportuno proteggere il contenitore dal riscaldamento, in modo che l'impasto potesse lievitare lentamente esattamente al mattino.
E così è successo - alle 4 del mattino il panino era in tutto il suo splendore))
Ho subito modellato una pagnotta e l'ho lasciata allo stesso modo, proteggendola dal riscaldamento aggiuntivo.
Alle 7 del mattino ero pronto per cuocere, e il pane ha aspettato obbedientemente il mio risveglio e non è scappato da nessuna parte (è stato di nuovo fantastico))
Riscaldare il forno a 200 ° C e cuocere a questa temperatura per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma a 180 ° C e cuocere per altri 30 minuti finché non è pronto.
Karavashik si è rivelato arrossire, il più leggero. Quando picchiettato sul fondo, era sonoro. Una volta raffreddato su una gratella, sotto un asciugamano, le coperture del pane diventavano semplicemente le più morbide. L'aroma del pane caldo è corretto, con una sottile sfumatura di "usato", cioè non azzimo.

Vi racconto il gusto dopo la degustazione.
In base al diverso contenuto di umidità della farina, può essere richiesto di più o di meno. Pertanto, aggiungi il volume principale al lotto e lascia un po 'per la regolazione.
La polvere, quando si impasta e si forma, quasi non richiede pane.
Al forno in un forno a microonde di vetro. Lubrificante antiaderente usato.

[Yura]

Credetemi, sono entrato in questa strada solo da Agosto e va bene così, niente macchina del pane e nessun problema, cuociamo in forno! Non c'era lievito - crescevano, ma farina - comprata!

Yura, Sai, qual è il problema, gli esempi sono buoni, contagiosi, ma io stesso ho bisogno di maturare e non importa per quale scopo, ma quando maturo ... Poi ... vedo l'obiettivo - non vedo ostacoli
Mentre mi siedo, guarda, ascolta
Forse a volte squittisco da dietro l'angolo

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, bellissima, ma siccome ha dipinto tutto, il pane deve essere semplicemente molto gustoso!

[Natasha]

Natasha, un'altra bontà e bellezza !!!

[Irina]

Irina, Grazie!!!
Presumo che avrà un sapore più vicino alla sala da pranzo, salato. Ho grandi speranze in una tenera mollica (a giudicare dal tegumento morbido, non fallirà)

un'altra bontà e bellezza !!!

Luda, Grazie !!!

[ANGELINA BLACKmore]

gli esempi sono buoni, contagiosi, ma io stesso ho bisogno di maturare e non importa per quale scopo, ma quando maturo ... Poi ... vedo l'obiettivo - non vedo ostacoli
Mentre mi siedo, guarda, ascolta

Maturerai, ho un presentimento E poi diventerai i tuoi capolavori da condividere con noi!



ANGELINA BLACKmore, Natasha, beh, niente parole, hai capito! Inserito in prima pagina!

[Yur]

Natasha, niente parole, hai capito! Inserito in prima pagina!

Grazie, Yur!!!