"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, l'idea principale non ha avuto successo

Ma all'inizio ho pensato - oh, ci proverò, ma va bene.

poi di sicuro ci sarebbero stati dei ricordi, beh, almeno alcuni, sono rimasti ... Ma non lo sono. E anche per tornare mentalmente a quel lievito, riluttanza.

Ecco Natasha !!! Tutto è corretto. Non tornerò a conservare il lievito!

Beh, non riesco a impastare la pasta con le mani! E adesso cosa? Solo stuzzicare!

Solo stuzzicare!

Anya, video al 113 st. guarda, non c'è niente da incasinare! Bellezza!

Beh, non riesco a impastare la pasta con le mani!

Annushka, non impasto questo impasto. Lo mescolerò, mi ungerò le mani con l'olio e lo accarezzerò un po 'e basta. E poi, mentre sale nella ciotola per impastare, uso solo una spatola di silicone e la piego anche con un cucchiaio senza alcuno sforzo e il gioco è fatto. Altrimenti lo faccio pigramente, anche senza impasto ho impastato tutto, e appena si è formato è andato bene in forno. Ho già scritto che la cottura con questo lievito è molto difficile da guastare. Per le mie penne, questa è la ricetta di lievito e pasticceria più eccellente.

Uryayayaya! E oggi mi hanno mandato una pentola a cottura lenta Electrolux ESC 7400 Presto sarò felice con la mia pentola in ceramica !!!

Uryayayaya! E oggi mi hanno mandato una pentola a cottura lenta Electrolux ESC 7400 Presto sarò felice con la mia pentola in ceramica !!!

Yura, congratulazioni! Lascia che tutto arrivi sano e salvo.



E ti ho portato una torta, aiutati!

[Yura-a-a]

Uryayayaya! E oggi mi hanno mandato una pentola a cottura lenta Electrolux ESC 7400 Presto sarò felice con la mia pentola in ceramica !!!

Yura-a-a... viene da te !!!

E oggi mi hanno mandato un fornello lento Electrolux ESC 7400

Mi congratulo con te quando abbraccerai già questo vaso !!!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, qualche ricetta, giusto?

[Ksyusha]

Ksyushache torta !!! Come la pizza !!! Bellissima!

Ragazze, grazie!
Impasto per il pane, semplice, solo al posto dell'acqua, quando ho impastato l'impasto, ho aggiunto il latte.
Ripieno: ricotta, feta, formaggio e sale, erbe aromatiche.
Sull'impasto, il ripieno, cuocere per 10-15 minuti, quindi con una tacca di cucchiaio e infilarci dentro le uova, macinare con il formaggio sopra e altri 5-7 minuti.

[Ksyusha]

Ksyusha, va bene !!!

Ecco, prendi un nuovo pane))

Pane filippino Pandesal adattato al lievito di luppolo di patate (ANGELINA BLACKmore)

[Natasha]

Natasha, beh, maga !!! Scolpito un nuovo miracolo !!! Ho trascinato la ricetta nel mio taccuino !!!

Ecco, prendi un nuovo pane))

Pane filippino Pandesal adattato al lievito di luppolo di patate (ANGELINA BLACKmore)

Grazie nel tuo soggetto per questo delizioso!

Natasha, beh, un mago! Scolpito un nuovo miracolo !!!

Grazie...
Ho molti yakov nell'alterazione.

Ho trascinato la ricetta nel mio taccuino !!!

Quindi ci scambiamo i segnalibri, ma ci sono molte idee e ricette già pronte contemporaneamente. È ottimo!!!

[Yur]

Grazie nel tuo soggetto per questo delizioso!

Grazie, Yur.

Grazie

E io

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, instancabile lavoratore
Trishenka, torta molto interessante Decorata sotto il guscio di una tartaruga
Radushka, Anna, buon inizio

guscio di tartaruga

E sembra davvero

Tasse ... È già domani oggi! Ehi, è stato detto ... Chi si vanterà dello sfarzo?

E quando cuocevo il pane con il formaggio, la parte superiore della mia testa cadeva.La farina non basta, va messo anche meno lievito. Sono ancora forti. E così il pane è molto gustoso. Mio marito ha subito privatizzato per lavorare. E mi metto un impasto di segale alle 21-00, ed è già lievitato della metà. Ho aggiunto 100 g di lievito, 50 ml di acqua e 100 g di farina.

[Yur,]

"Splendore" oggi ieri "gambe fatte"
Yur, Suppongo in servizio?
Resisti

Suppongo in servizio? Resisti

No no no, sto ancora riposando oggi! Lunedì per un giorno
Eccomi seduto ad aspettare che il latte cotto fermentato sia esposto al freddo. Preleveremo un campione al mattino

E così il pane è molto gustoso. Il marito ha subito privatizzato per lavorare. E mi sono fatto un impasto di segale

Ah, non ne dubito più!

Già domani è arrivato oggi

Fantastico ... ben detto.

anche il lievito dovrebbe essere messo meno. Sono ancora forti.

Luda, non mi sembra che ci sia molto lievito. Almeno secondo le mie forze. Naturalmente, dobbiamo riprodurre ogni ricetta tenendo conto delle condizioni individuali.
Mi serve un misurino (50 ml) di starter per 500 g di farina))
CONCLUSIONE: La forza del mio lievito ha ancora qualcosa per cui lottare.
Ho avuto casi in cui il tetto della pasticceria è caduto, ma in questo è stato tutto semplicemente perfetto. E la foto non ti lascerà mentire.
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Qui mangiano il mio pandesal e cuociono di nuovo il formaggio, solo nelle pagnotte.

E sono qui oggi! Come promesso il giorno prima!
Condivido con te

Latte cotto fermentato (processo completo in un multicooker) (Yuri K)

Luda, non pensavo ci fosse molto lievito.

La mia pasta era molto morbida, quindi ho intuito che bisognava sbattere un po 'di farina, e non un fico, speravo a caso. In generale mi piace creare in cucina da solo, ma qui mi sono confuso per strada sotto i miei piedi, ho posto domande di cui sapevo la risposta. Oggi segale, domani panda con pancetta e poi di nuovo formaggio, è davvero delizioso. E il mio lievito è forte.

La mia pasta era molto morbida, quindi ho sentito che era necessario sbattere un po 'di farina

Lud, la mia pasta era buona, ha mantenuto la sua forma.
Opzione due: diverso contenuto di umidità della farina e diversa interpretazione del termine "consistenza della panna acida densa"
E così, con un approccio diverso a questa ricetta, modificala per te e tutto andrà come dovrebbe.

E sono qui oggi!

Ben fatto, quello che ha fatto, quello che ha progettato con una ricetta.

Ben fatto, quello che ha fatto, quello che ha progettato con la ricetta.

Grazie!

Lud, la mia pasta era buona, ha mantenuto la sua forma.

Qui !!! E non mi sono tenuto per niente in forma. Significa tale farina. Non ho dubbi che la prossima volta andrà come dovrebbe.

Non ho dubbi che la prossima volta andrà come dovrebbe.

Aspetterò.

Aspetterò.

Pane a lievitazione naturale di segale con semi (ang-kay)

L'unica cosa che ho sostituito, questa volta, ho messo l'impasto sulla farina integrale ... e ho aggiunto semi di zucca e sesamo ... mi è piaciuto molto il sapore del pane !!!

[Helen]

Helen, bellissimo! Che delizioso, senza dubbio!

[Lena]

Lena, magnificamente !!!
Hai usato anche lievito semplice? E quanto hai preso con il luppolo?

[Lena]

Lena, magnificamente !!!
Hai usato anche lievito semplice? E quanto hai preso con il luppolo?

Sì, 1 grammo di secco ... non ho rischiato, anche se la prossima volta ho dovuto rischiare ... ho preso 60 + 60 + 120 c / s per impasto

[Helen]

Helen, questa è un'ondata di gioia istantanea !!! Sul taglio dei pezzi si vedono le impronte delle tracce circolari del movimento di ammirazione! La bellezza è bellissima!

Sì, 1 g secco

Eh ... aspetto che tu conduca il LORO esperimento senza lievito ...

Sì, 1 g secco ... non ho rischiato

Obiezione! Questo è un atto di violenza e diffidenza del nostro lievito!

Ed ecco la mia segale con semi senza lievito e pieghevole. La sera l'impasto era esattamente secondo la ricetta, la mattina l'impasto, tutto era secondo la ricetta, solo senza lievito e sull'acqua, non c'era siero di latte. Impasto 3 ore dopo aver impastato.
Ebbene, il pane stesso. cotto in una tortiera lunga.
Ho cotto secondo questa ricetta, solo al forno, in una forma lunga per una torta.

Pane di segale con semi !!!!

Opara
Pasta madre di patate - 60gr
Acqua-50gr
Farina psh.-100
Impasto
Farina di segale pelata 200 gr.
Segale integrale 100g
Farina di frumento 150 g. (90 g)
Malto di segale 1 cucchiaio l.
Siero di latte 200ml (ho l'acqua)
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
Acqua bollente per la preparazione del malto 50ml
Zucchero 1 cucchiaio. l.
Sale 2 cucchiaini
Lievito secco Saf-moment 0,5 h. l (se il lievito è forte, non aggiungere)
Semi di girasole 30-40 gr. (eventuali additivi sono possibili)
Aceto di mele (facoltativo) 1 cucchiaio l.
Metodo di cottura
La sera metto la pasta. Al mattino l'impasto era pronto. Ho preparato il malto e l'ho lasciato raffreddare. Ho aggiunto all'impasto sale, zucchero, acqua, malto raffreddato, mescolato bene. In una ciotola per impasto ho mescolato tutti i prodotti secchi, ho versato al centro il composto liquido, ho aggiunto i semi e l'olio. Ho mescolato il tutto con un raschietto per pasta fino a quasi un kolobok, l'impasto è molto viscoso, appiccicoso, e poi con le mani bagnate ho impastato un po 'fino a quando il kolobok non si è stirato e lasciato a lievitare. Dopo 3 ore, l'impasto era pronto. Non l'ho impastato in tavola, ma l'ho steso con le mani bagnate e in una tortiera, l'ho accarezzato con le mani bagnate, cosparso di semi, pressato un po 'e messo in forno per la lievitazione finale, accendere la lampadina. Dopo 1,5 ore, l'impasto è aumentato. Accese il forno per 200 g, e dopo 15 minuti lo ridusse a 180. Cuocì fino a quando 98 g non scricchiolarono sul termometro. la prontezza del pane all'interno della pagnotta. Il pane è delizioso, cotto e non bagnato.

Ho preso la ricetta qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168440.0

[liusia]

liusia, il cioccolato nella foto è dritto, puoi confonderlo con un cupcake

Mi è piaciuto molto il sapore del pane !!

Helen, pane meraviglioso !!!

può essere confuso con un cupcake

Jura proviene dal malto alla crema. Si è scoperto un pane molto gustoso. E ad essere onesti, non potevo fare la segale con il lievito. Ho farina di segale Uvelka, sbucciata.

Eh ... aspetto che tu conduca il LORO esperimento senza lievito ...

e te stesso, vuoi ?!

Obiezione! Questo è un atto di violenza e sfiducia del nostro lievito!

e cosa, protestando !? lì nella ricetta quindi ... a proposito, quante volte l'ho cotto nel lievito naturale di segale ... l'impasto non è mai uscito dalle fessure, ma questa volta è appena salito ... off nelle articolazioni ...

Ed ecco la mia segale con semi senza lievito e pieghevole. La sera l'impasto era esattamente secondo la ricetta, al mattino l'impasto, tutto era secondo la ricetta, solo senza lievito e sull'acqua, non c'era siero di latte. Impasto 3 ore dopo aver impastato.
Ebbene, il pane stesso. cotto in una tortiera lunga.

Si è rivelato buono, è pura segale !? E dov'è il layout !?

diritto appena salito ... l'ho tagliato anche nei collegamenti ...

Whoa! Grande Lena! Posso immaginare cosa avrei se aggiungessi anche il lievito.

[Lyudochka]

Lyudochka, pane adorabile e davvero chic

Non ho preso la segale con il lievito.

Una volta ho letto che il pane di segale può raccogliere solo lievito naturale. Il lievito industriale non può farlo. Pertanto, ho cotto al massimo il 50% di segale con il lievito. E segale pura ec / s solo con lievito madre. Lievito e non ho provato

e cosa, protesti !?

Bene, questo è .. Al nostro lievito ancora straniero ho aggiunto "Solo nel caso" (Sto solo scherzando, sto solo scherzando!)

E dov'è il layout !?

Troncato !!! Corretto !!!

ad essere onesti, non potevo fare la segale con il lievito.

Non ho ancora provato a cuocere la segale pura, era segale

E dov'è il layout !?
Troncato !!! Corretto !!!

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