Burro fatto in casa

[Pianoforte]

Dato che la frusta ruota solo in una direzione, mentre montavo la panna, ho fatto un movimento circolare con il frullatore nella direzione opposta. Il mio risultato: 485 grammi di burro da 600 ml di panna in 4 (quattro) minuti ad alta velocità. Montato in un bicchiere da cocktail (alto e stretto)

PianoforteGrazie mille per aver condiviso la tua esperienza con il frullatore.
Ho solo un frullatore del genere con lo stesso inutili una frusta inutilizzabile ovunque.
Ora proverò sicuramente a fare il burro fatto in casa dalla panna acida: lunedì e giovedì, il latte e la panna acida fatti in casa mi vengono portati in modo che il cucchiaio abbia un sapore ed è più vicino al burro in termini di grasso
Da tempo desideravo provare a fare il burro: non è la prima volta che leggo questo argomento.
Ed ecco la tua ricetta, e anche con il mio frullatore, e solo con la quantità che è conveniente per me e si adatterà a un bicchiere alto e stretto da un frullatore.

[Ipatiya]

Ipatiya, Non so come vanno le regole sui collegamenti a risorse di terze parti. Inviato in un personale.

Trasformerò ...

La durata di conservazione non influisce sul processo. È solo che l'olio che ti è stato portato non è stato sciacquato abbastanza bene. Contiene molto latticello. Oppure non è stato respinto completamente. MA! Secondo la tua descrizione, c'è granulosità. Significa, molto probabilmente, che non è stato lavato ...

I collegamenti inattivi possono essere

I collegamenti inattivi possono essere

Vorrei poter capire anche ... cosa è attivo e cosa non lo è molto ...
Link a un post nel tuo LJ ... è molto attivo?

Gli attivi sono così

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

E non attivo tale

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... eccolo ...
Quindi in questo modo:
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Ma c'è anche la prima parte ... sul petrolio.

La durata di conservazione non influisce sul processo. È solo che l'olio che ti è stato portato non è stato sciacquato abbastanza bene. Contiene molto latticello. Oppure non è stato respinto completamente. MA! Secondo la tua descrizione, c'è granulosità. Significa, molto probabilmente, che non è stato lavato ...

Sì, c'è anche la sabbia e il liquido. Penso che non stia abbastanza bene. Correggeremo)

Amici! Sono per un consiglio: ho raccolto la panna da tre litri di latte, l'ho messa al freddo. Ovviamente questa quantità non è sufficiente per il petrolio.
Domanda: quanti giorni puoi raccogliere la crema prima di iniziare a fare il burro?

[Irina F]

Irina F,

Irin, prendo la panna acida fatta in casa ogni settimana. Quindi ho sbattuto il burro da due lattine: una settimana e fresco, appena preso.

Amici! Sono per un consiglio: ho raccolto la panna da tre litri di latte, l'ho messa al freddo. Ovviamente questa quantità non è sufficiente per il petrolio.
Domanda: quanti giorni puoi raccogliere la crema prima di iniziare a fare il burro?

Oh, non lo so nemmeno, faccio solo la panna scremata, ma probabilmente l'hai raccolta a mano, non lo so o andrà a finire così
E dai 500_600 grammi già separati si ricava un pezzetto di burro, da un litro di solito ottengo 480_540 grammi, come quando.

Ragazze!! Sono così contento!! Dopo aver letto del burro, sono andato al mercato di San Pietroburgo, ho comprato un chilo di panna fatta in casa e ho iniziato a sbattere il burro con una planetaria. Qualcuno, perso una pagina, frustato in un mixer rosso con le immagini.
Sono risultati esattamente 503 grammi di ottimo olio !!
I miei erano solo sbalorditi!
GUSTOSO !!
È vero, l'olio d'oro si è rivelato ... ma il fatto stesso !!!
Grazie!!! Mi sono sentita una ricamatrice, grazie a TE !!!

[sola19]

sola19, l'olio in cucina è nostro Spaventapasseri, Natasha ha frustato! È fantastico che tu l'abbia fatto !!!
Elena, Li metto in un luogo freddo per addensare, spero che funzioni!
Spaventapasseri, Natasha, ovviamente, vediamo cosa succede!

Sola 19, complimenti, questo non è solo gustoso e salutare, ma anche economico. Si riempie velocemente di olio fatto in casa e si consuma lentamente. Adesso bisogna mettersi d'accordo con la lattaia sulle scorte stabili - per non rischiare di fare un'altra panna acida ... c'è un gusto diverso e un risultato diverso

Si riempie velocemente di olio fatto in casa e si consuma lentamente.

Mi dispiace, non posso essere d'accordo con te. Non mangio affatto l'olio del negozio perché è immangiabile, ma siccome ho fatto il burro fatto in casa, vado in frigorifero con un pezzo di pane .. Per il terzo giorno ora vado ..

burro in cucina, il nostro spaventapasseri, Natasha ha frustato!

Che pagina? Non riesco a trovare..

Ora dobbiamo concordare con la lattaia sulle scorte stabili

SI .. A San Pietroburgo per trovare un tordo economico !!! Questo non ha senso !! E per andare nella regione, devi sapere dove! Abbiamo questi prezzi !!! Al centro c'è la crema sul mercato 500-600 rubli. Ho comprato ieri ai margini di San Pietroburgo per 300 rubli al chilo (volevo 350 ..)
Si è scoperto mezzo chilo di olio per 300 rubli! In questo caso non ho problemi a risparmiare !! O non sono così veloce.

[sola19]

sola19, Natalia, a pagina 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, io faccio il burro dalla panna acquistata 33-35%, devi assicurarti che non ci siano carragenine nella composizione, da 500 ml. dalla crema risulta un discreto pezzo di burro (la prossima volta lo coprirò), ovviamente questo burro lo usiamo solo per i panini, ecc., e ho messo quelli acquistati nei prodotti da forno. Lo faccio in Bimby, letteralmente 3-5 minuti, lo lavo con acqua. Il burro non si conserva in frigorifero da molto tempo, quindi non faccio brodo, è meglio fare scorta di panna e, se necessario, fare burro fresco, non ho fatto panna acida, non ho visto 35 % panna acida in vendita e non lavoro con il 20%.

[Nadyusha]

Nadyusha, Grazie!
Ora ho l'opportunità di acquistare latte fatto in casa in grandi quantità da una lattaia provata! ... È stato a lungo a questo! E ora è successo! Ieri è stato il primo campione: 3 litri di delizioso latte grasso!
Ragazze! Ecco il gusto fin dall'infanzia! Beh, dimenticavo che sapore ha, vero latte, anche se per molti anni non ne ho preso uno a lungo, prima delle sanzioni che hanno preso Valio (anche se con una breve durata), hanno guidato appositamente per questo. Poi è scomparso e ho dovuto prendere almeno qualcuno, ma ero sempre infelice (.
E ora, URAAAA !!!

Natalia, a pagina 22)

Bene, questo sono io cuculo! ! L'ho pensato all'inizio o nel soggetto di un altro !!

[Irina F]

Irina F, Ira, sono sinceramente contento che tu abbia questa opportunità e che i tuoi figli abbiano dei normali latticini (e anche i loro genitori). Sì, puoi preparare la tua ricotta e il formaggio (beh, anche se non è ancora duro). Ci sono così tante opportunità di creatività e, data la nostra attrezzatura con tutti i tipi, come dicono le ragazze, non sarà difficile per gli estranei, e sarà un'emozione

Ho anche ... una fonte verificata. Vero latte. Orrore che bello !!!

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E l'olio risulta - strabiliante ...

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[Ivanych]

Ivanychanzi, bellezza!

Grazie. E il burro?

[Ivanych]

Ivanych, la coccinella è uno spettacolo incantevole !!!! Il mio sogno!!!!! E poi, penso di sì, il proprietario?)))
E l'olio è oltre ogni lode !!!
Ho ammirato le immagini per un giorno e ammiro la descrizione dei processi nel tuo LJ!
Grazie per aver condiviso tanta bellezza con noi !!!

[Ivanych]

IvanychOh, che meravigliosa coccinella con le corna bianche come la neve, e sa di essere una bellezza, perché posa.

... una descrizione dei processi nel tuo LJ!

Contatto, semmai ... di quanto posso - condividerò.

[citazione autore = sola19. SI .. A San Pietroburgo per trovare un tordo economico !!! Questo non ha senso !! E per andare nella regione, devi sapere dove! Abbiamo questi prezzi !!! Al centro c'è la crema sul mercato 500-600 rubli. Ho comprato ieri ai margini di San Pietroburgo per 300 rubli al chilo (volevo 350 ..)
Si è scoperto mezzo chilo di olio per 300 rubli! In questo caso non ho problemi a risparmiare !! O non sono così veloce.

[/ citazione]

Ehm ... non stavo parlando di poco costoso, solo di una fornitura costante da una buona fonte. E i risparmi sono solo in termini di quantità di consumo, quando hanno appena iniziato a farlo, lo mangiavano anche loro, ora lo consumano con calma, io faccio un chilo ogni settimana e mezzo, abbastanza per 3 persone.

I prezzi sono migliori in dollari, quindi è più chiaro. Abbiamo un litro di panna da montare - $ 2.

[Irina F]

Irina Fguarda la mia esperienza scremata


Burro a base di panna scremata (NataliARH)

Raccogliete la panna da tre litri di latte, mettetela al freddo. Ovviamente questa quantità non è sufficiente per il petrolio.
Domanda: quanti giorni puoi raccogliere la crema prima di iniziare a fare il burro?

da 4 tre litri di latte si raccolgono 2 litri di panna, di cui fuoriescono 600-480 g di burro, beh, bisogna raccogliere almeno un litro di latte almeno, 7-10 giorni alla parete di fondo del frigorifero sono tranquillamente conservati solo per il burro! per il resto il gusto non sarà lo stesso!

[NataliARH]

NataliARH, grazie, già studiato)))

che bello !!!

Mia suocera (il suo regno è celeste) aveva la stessa mucca non alta, ed era anche bianca con macchie, Il suocero andò per un vitello, lo comprò, già andò e vide nell'angolo del fienile un piccolo sacco che si muoveva, e lì il vitellino era minuscolo, bianco, un po 'allora. Dissero che non era un inquilino, il suocero lo prese per questo. La giovenca ha comprato qualcosa si è rivelato così morale, ha dato povero latte, era capricciosa nel cibo, anche se è cresciuta pesante. E questa piccola cagna è cresciuta così, bassa, kurbasten, obbediente e affettuosa, ha dato 8 litri di latte alla volta, ma molto dolce e grassa, La mucca morale è stata venduta ai più giovani, e questa bella signora viveva con suo padre per legge da molto tempo. Quale deliziosa crema è stata separata.

[IRINA]

IRINA, il processo si riduce più volte se la crema viene conservata a una fonte di calore! anche se la mia pazienza per 1-1,5 ore di agitazione della lattina per lungo tempo è stata sufficiente

2 dollari vcheoa - erano 135 oubei, oggi - 144 ... a San Pietroburgo i prezzi crescono così velocemente?

[NataliARH]

NataliARH, è difficile giudicare dalla tua foto, ma mi è sembrato che il colore sia molto bianco? Ha il sapore del formaggio? Si sbriciola se congelato?

e con noi, se il mio lattaio ha 0,5l di panna separata 100r, e se in una joint venture o negozi nat. prodotti che sono 2p e più costosi

[Ivanych]

Ivanyche burro, e le altre tue foto sono solo salivari, e solo una descrizione della preparazione ...

[Ivanych]

Ivanych, foto con flash, esce olio di diversi colori a seconda della stagione, le mucche che la mamma del mio lattaio ha sempre olio giallo, e il mio bianco a volte ha un leggero ingiallimento ..... nella foto durante il processo di cottura si può vedi che c'è il petrolio giallo

bianco nella sua comprensione del colore proviene dalla crema di capra, dove è davvero bianco-bianco ..... il mio burro è corretto, lo faccio da diversi anni, e ho vissuto nel villaggio, ho guardato il processo, e io conosci il sapore ... Se lo tiri fuori dal congelatore, dovrebbe rompersi, ma dal frigo ne prendi uno di legno, non è una margarina da negozio ..... ho guardato il tuo burro nel BLOG, tutto è giusto!

Ho anche ... una fonte verificata. Vero latte. Orrore quanto è bello!

Una mucca molto bella. E le sue corna sono assolutamente straordinarie. Non solo sono bianche come la neve, non crescono come le altre mucche. Dai, è una razza d'oltremare?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, grazie, ho cercato di: A) era chiaro eb) qualcuno voleva farlo anche lui ...

Razza dell'Ayrshire

ieri ho fatto il burro con la crema scremata, è tutto come al solito ...

0,5l conteneva 450g di panna, panna che stava in frigorifero, poi l'ho tenuta a temperatura ambiente per 2 giorni, di nuovo sono diventati "vale il cucchiaio" in frigorifero, ho deciso di sbatterla con un cucchiaio, perché quando ho comprato panna del mio lattaio questa attività ha impiegato 2 minuti, solo ruotando il cucchiaio ai lati, prima che la produzione fosse 330 g di burro, questa volta sono risultati 235 g ... a quanto ho capito, il lattaio ha impostato il separatore per panna meno grassa , poiché ha sempre meno latte in modo che il volume di panna venduta non è sceso e ha aumentato la resa riducendo il contenuto di grassi ...

si è scoperto 235 g di burro per 100 rubli ... oh, sì, ho girato un cucchiaio per 20 minuti

Questo è un cucchiaio di talento, non potrei ...

[Elena]

Elena, Ho pensato che sarebbe stato come prima tra 2 minuti)))

La mia prima esperienza con una ricetta dello Spaventapasseri in una planetaria a testa piatta!

[sola19]

sola19,

Sto protestando. Non sono uno spaventapasseri. Sono lo Spaventapasseri.

A quanto ho capito, il lattaio ha predisposto il separatore per panna meno grassa, poiché ha sempre meno latte, in modo che il volume di panna venduta non diminuisca e aumenta la resa riducendo il contenuto di grassi ...

I miei genitori hanno mucche e fanno il burro con il latte in eccesso per tutta l'estate.Ogni volta risulta diverso. La panna viene sempre rimossa allo stesso modo, ma montata - e il burro della stessa quantità di panna ora è di 500 grammi, quindi 700. Quindi, forse il tuo lattaio non è da biasimare.)

I genitori fanno il burro così: scremare la panna, scaldarla a 80 gradi e tirarla fuori al freddo. E il giorno dopo sbattono. In precedenza, lo faceva la banca, poi hanno comprato il tasso di abbandono.

[mumra]

mumra, Tanya, grazie per le informazioni! molto interessante! nel mio caso, questa è un'opzione con un aumento di volume, ricordo quando prendevo costantemente la panna, erano eccellenti e la produzione era la stessa, e poi ha portato "non è la stessa di sempre" e ha detto "le persone sono chiedendo diluenti, in creme e zuppe ".. .. la gente non fa il burro e non sa a cosa servisse e poi non ho comprato la panna da lui per molto tempo, e poi ho ricominciato (per fare il burro per usi futuri)

e che la produzione di petrolio è diversa per i tuoi genitori, quindi mi calma solo, ma sono ancora preoccupato "beh, perché così! e cerco ragioni"

Proverò anche la tua versione di fare il burro scaldando la panna! Grazie!

Sto protestando. Non sono uno spaventapasseri. Sono lo Spaventapasseri.

Ho appena visto !! Questo dizionario è stato corretto sul tablet, infezione!
Così offesa la festeggiata!
Buon compleanno!

Cari utenti del forum!
Ho iniziato a fare il burro abbastanza recentemente. Compro il latte da una buona mucca del Jersey. Mungendo con me. Lo metto in frigorifero, la crema si deposita. Scarico il ritorno dalla bottiglia usando un tubo (non ho mai visto nulla di fatto in questo modo, l'ho pensato io stesso. È molto semplice e veloce. Devi attaccare il tubo nella bottiglia fino in fondo e succhiare dall'altra estremità Secondo la legge dei vasi comunicanti, il ritorno si fonderà nei piatti posti sotto la bottiglia. Quando il livello della crema scende sul fondo, finisco di sgocciolare. Dalla scrematura, faccio il kefir o lo yogurt con l'aiuto della pasta madre. ) Da un litro di latte si ottengono circa 250 ml di panna. Non so quale contenuto di grassi. Di solito prendo 2 litri di latte. Versare 500 ml di panna in un barattolo da 800 ml con tappo a vite. Lo lascio riscaldare a temperatura ambiente e poi inizio a tremare. Dopo 5 minuti compaiono i granelli di burro, scolate il latticello (o viceversa, ha lo stesso sapore, scremate il latte) e continuate a scuotere ancora un po '. L'olio nel barattolo è fatto da solo in un pezzo, non ha bisogno di essere raccolto a mano. Lo tiro fuori dal barattolo e lo sciacquo in un'ampia casseruola in acqua fredda, impastando l'olio. Risulta 55-70 g di burro da 1 litro di latte.
In termini di intensità di lavoro, questo metodo di preparazione del burro è molto semplice. Non capisco davvero perché hai bisogno di fermentare la crema quando puoi fare di tutto, da quelle non acide. All'inizio ho provato ad abbatterlo con un mixer, ma risulta molto peggio, poiché tutto è spruzzato e imbrattato, un pezzo d'olio non funziona. E nel barattolo: il prodotto finito viene assemblato in un grumo senza mani e non rimane nulla sulle pareti del barattolo.
Lavo abbastanza bene l'olio, ma risulta comunque anelastico quando lo tiri fuori dal frigorifero. E si sbriciola. Non so come sbarazzarmi di questa lacuna. Forse qualcuno ha già superato questo inconveniente? Si prega di condividere le informazioni.

risulta ancora anelastico quando lo tiri fuori dal frigorifero. E si sbriciola. Non so come sbarazzarmi di questa lacuna. Forse qualcuno ha già superato questo inconveniente? Si prega di condividere le informazioni.
Segnala un errore, un chiarimento o una violazione

Se non confondo nulla, allora questo è solo un segno del vero olio corretto: si sbriciola e non viene imbrattato dal frigorifero. C'è solo una via d'uscita: per una diffusione confortevole, prendila in anticipo, forse un oliatore con un sigillo d'acqua aiuterà parzialmente
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