Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class)

Sono di nuovo con le domande: girl_red: Posso impastare in HP?

Sì, certamente puoi !!!

Ragazze, dimmi in quale stato impastare la pasta? come si fa a capire che può essere messo da parte per la fermentazione? Con la pasta, è chiaro, dovrebbe venire via dalle mani, ma la pasta ??? o semplicemente mescolare tutto fino a che liscio e fatto ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Aggiungere il sale, lo zucchero e la miscela di uova, gli albumi montati a neve, il burro fuso e mescolare accuratamente fino a che liscio.

[Alyona]

Alyona, Grazie!!! A quanto pare mentre leggevo tutte le 96 pagine, le informazioni fin dall'inizio hanno iniziato a essere cancellate
Non ho mai sfornato dolci pasquali e, quindi penso: è ora di provare? Mi è piaciuta questa ricetta, ma non c'è modo di testare la cottura - il cibo (e il denaro) nella nostra regione ormai è stretto ... Qui mi siedo per il terzo giorno a studiare, cuocendo per così dire virtualmente. Vorrei sorprendere la mamma con la sua torta!

Ho già provato questa torta. Delicious non è la parola giusta. L'aragosta si mescola rapidamente e facilmente. L'impasto (ecco la domanda) è stato impastato a mano in un kolobok in circa 10 minuti, cioè Cecil non era in grado di sudare. Secondo la descrizione, la briciola era ciò di cui avevi bisogno. La struttura è fibrosa delicata, odore di lieve fermentazione. In generale, quest'anno farò queste torte su ordinazione. Non l'ho ancora provato.

Ragazze, dimmi se la sera cuocete le torte, come conservarle al meglio e in cosa e quando spalmare di glassa? La sera o il giorno dopo?

dovrebbero raffreddarsi e possono essere imbrattati. L'ho spalmato la sera e il giorno dopo. L'ho tenuto in borse, quindi ha vissuto meravigliosamente per un mese.

Sveta, e se metto un po 'di smalto la sera, lo metto in un sacchetto la sera e si asciuga nella borsa? E senza il pacchetto, temo che la torta si secchi durante la notte?

non si seccherà. non si asciugherà nemmeno in un paio di giorni, figuriamoci durante la notte. ma se hai molta paura, non imballare l'intera torta in un sacchetto. Avevo piccole borse e la parte superiore bianca sporgeva senza pellicola.
qualcosa del genere, solo che invece di un pezzo di carta un pacchetto:
questa torta è pesante, non allacciata, quindi si asciuga lentamente.

[Sweetka]

Sweetka, grazie, per la prima volta preparo le torte, le voglio senza forature. Ho letto le recensioni su Myasoyedovsky e le mie mani pruriscono dritte. Sarò in piccoli sacchetti, solo lo smalto si asciugherà durante la notte.

Lo cucino dal secondo anno, se non sbaglio. e quante altre ricette non ho provato, questa per me è la più buona! non preoccuparti e non esitare a chiedere. anche se ti sembra. che questa è una domanda stupida - chiedi comunque! qui tutti saranno felici di aiutare. e quando diventi un professionista, aiuterai anche i nuovi arrivati.

Ragazze, potete dirmi chi ha pesato la pasta quanto ne esce? Cucinerò già per il terzo anno e non ricordo quanti dolci pasquali già pronti escono da una porzione, ma quest'anno ho bisogno dei regali e mi sono posto una domanda del genere per sapere quante porzioni fare.

[Irina1607]

Irina1607, da metà della porzione ho preso due libbre di torte

da metà porzione ho preso due libbre di torte

Tatiana A me interessa esattamente il peso dell'impasto stesso e non la torta finita. Ho annotato quanta pasta avevo bisogno di mettere nello stampo, ma non ho annotato quanto è risultato come risultato di torte già pronte

Preparerò questa torta già per il terzo anno.
Ho sempre cucinato secondo due, tre o quattro ricette e questa volta farò due norme. No, tre. Questa è la torta più deliziosa !!!!! (Beh, secondo me.) Forse, forse, proverò a impastarne un altro, se avrò abbastanza forza.
Ho raccolto un mucchio di moduli cartacei, in inverno li vendevano a prezzo scontato. Recentemente, ho dato la preferenza alle forme grandi, in esse la torta dura più a lungo, a quanto pare.
Oh si! Giovedì cucinerò - non ne vale la pena venerdì, ma sabato al DR di mio marito. E starà perfettamente fino a domenica, al contrario, diventerà più gustoso. Probabilmente è meglio non attaccarlo appena spalmato nella busta: lo smalto non si asciugherà.
Mio figlio strilla già: "Bene, quando è Pasqua, quando dipingeremo le uova?" Aspetta un anno intero.

Ira! Perché il peso dell'impasto? Ho solo il peso del prodotto finito! è quello che ho trovato! dall'anno scorso. Ma i dati non sono accurati perché ho aggiunto altra farina

"L'ho fatto in due porzioni. Sono risultati 4 kg 930 g. Sono risultati 9 pezzi di torte pasquali 236-240 ge 7 pezzi 365-373 ge 1 pezzo 166 g. Ma non sono riuscito a impastare la pasta con 2 kg di farina, quindi Ho aggiunto altri 500g. Quindi i dati esatti sulla ricetta no ".

E questo è il peso del prodotto finito

Ira, leggi quihttps://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Perché il peso dell'impasto? Ho solo il peso del prodotto finito!

Perché ho annotato quanta pasta a peso ho messo negli stampini e sono usciti meravigliosi pasches, con un bel cappello (né aggiungere né sottrarre)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, ieri per una prova ho sfornato per mezza porzione, sono venuti fuori quattro dolci pasquali. Ora ho pesato 334, 249,253,250 g. Ho messo l'uvetta sull'occhio e, impastando, ho aggiunto due cucchiai. cucchiai di farina. E quando ho messo l'impasto, erano circa tre da 277 grammi e uno da 330 grammi. (L'ho appeso alla bilancia, pochi grammi possono differire, ma solo un po ') i cappelli sono usciti bene. cotto in tre stampini di silicone (altezza 8cm, diametro 10) e una carta più o meno uguale, aveva più pasta.

Ira, leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

E quando ho messo l'impasto, erano circa tre da 277 grammi e uno da 330 grammi. (L'ho appeso alla bilancia, pochi grammi possono differire, ma solo un po ') i cappelli sono usciti bene.

Ragazze GRAZIE questo è esattamente ciò di cui ho bisogno. Adesso posso concentrarmi su quante porzioni far partire l'impasto. E questa volta io stesso peserò sicuramente sia l'impasto che i dolci pasquali già pronti

[Irina1607]

Irina1607, e l'opzione più semplice, sommando matematicamente tutti i componenti secondo la ricetta, non viene considerata? Solo le uova possono essere calcolate male, ma approssimativamente secondo gli ospiti. "L'uovo della terza categoria (3) - pesa da 35 a 44,9 grammi;
Uovo della seconda categoria (2) - pesa da 45 a 54,9 grammi;
Uovo della prima categoria (1) - pesa da 55 a 64,9 grammi;
Uovo selezionato (O) - pesa da 65 a 74,9 grammi;
Uovo della categoria più alta (B) - pesa 75 grammi o più. "

[Irina]

Irina, Ira, posso scriverti le dimensioni delle mie forme.
il peso della torta finita è di 240 g: questo è un barattolo di mais
370gr sono le mie lattine di caffè. In precedenza, c'era il caffè in lattina, sono da qualche parte nel volume di un litro. Ora gli ananas sono una lattina grande, probabilmente un po 'più piccola

Ho buttato via anche tutti i miei appunti! ma tutto questo è stato conservato sul forum e ora è anche possibile calcolare approssimativamente il prezzo di costo. Grazie al forum !!!!

Kulich da una porzione per macchina del pane 500 g di farina 1,3-1,5 kg

questi erano dolci pasquali, c'era più pasta sotto forma di carta (con fiori), il cappello risultava più alto.

Natasha. già sfornato quest'anno? Cappucci belli e lisci!

Natasha. già sfornato quest'anno? Cappucci belli e lisci!

Sì, sotto processo. Non ho mai fatto torte, ma quest'anno volevo davvero, l'amicizia con la Macchina per il pane sta dando i suoi frutti

Buona serata!
Vedo che tutti sono in vena di pre-vacanza! E un appassionato desiderio di preparare la tua torta più deliziosa!
Ho letto la ricetta in prima pagina .. Impressionato!
E MK è stupendo e la foto della torta stessa mi ha affascinato ... e il numero di pagine scritte dopo la ricetta non ha lasciato dubbi sul fatto che avrei cucinato questo .. Myasoedovsky!))
Ma!
C'era una domanda, la risposta che posso cercare su 97 pagine prima di Natale))

Ragazze, dimmi quale farina è meglio prendere?
Qual è il grind?
Extra? Semi grossolana?

[Marina Praga]

Marina Praga, farina premium.

Extra? Semi grossolana?

E cos'è quello? Abbiamo solo il primo grado e il più alto e, inoltre, non una qualità molto buona. Prendi il meglio!

Uh Huh. per i dolci pasquali venivano sempre scelti solo i migliori prodotti: farina pregiata, burro fresco, grasso, uvetta la più bella, uova preferibilmente fatte in casa, lievito di birra fresco. e tanta tenerezza spirituale di altissima qualità. allora la torta funzionerà sicuramente!

Ragazze, care, grazie!

Conosco un'azienda qui ... andrò appositamente al negozio per questa farina ...
Ho già provato a cucinare la ricotta per la ricotta Pasqua) In modo che, se ti piace, allora non farlo con la ricotta acquistata)
Buona fortuna a noi!

eh ... nella Repubblica Ceca il cibo è fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[Sweetka]

Sweetka, nei posti ...

cerca 97 pagine prima di Natale)

no fino alla Pasqua giapponese
Oh, le maniglie già pruriscono, HP emette un segnale acustico, vuole impastare la pasta

[Marina Praga]

Marina Praga, certo, lo sai meglio. Ma quando ero a Praga, la mia bocca non si chiudeva quasi mai. Mi sono persino ricordato cosa sono le salsicce sulla carne e non sulla carta igienica con la soia ...

HP emette un segnale acustico, vuole impastare la pasta

Tutti hanno un inizio basso .... !!!!!!!!!!!!!

Ragazze, ho già letto una cosa del genere, ma voglio chiarire di nuovo.
È possibile non dividere le uova in proteine ​​del tuorlo, ma sbattere subito le uova con lo zucchero come un biscotto sull'acqua bollente?
Oggi volevo mettere l'impasto sulla cottura di prova :)

Quest'anno non ho ancora esercitato e l'anno scorso non ho condiviso. Il risultato è stato buono.
Ma io ho Kesha, batte uova intere e indivise fino a portarle allo stato di pietra.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, grazie :) Non ho Kesha, ma Boshik, sarà un po 'più debole, ma penso che possa gestirlo :)

Buon pomeriggio, cari utenti del forum! aiuto, per favore, consiglio! Mi è piaciuta molto questa ricetta, dal momento che tutta la famiglia ama le torte umide e tenere + affascina un numero enorme di lodi. Voglio adattare un po 'la ricetta a me stesso e c'erano diverse domande senza risposta. Qual è la differenza tra pasta lunga e corta a piacere? L'impasto si inacidisce su un impasto lungo e come non perdere il momento in cui l'impasto inizia a cadere?
E alla domanda sull'aggiunta di uova, qualcuno consiglia di sostituire le uova intere con solo tuorli, cosa darà e come cambierà il gusto dell'impasto?
Esistono anche ricette con l'aggiunta di pasta choux, cosa regala?
Grazie mille in anticipo per il tuo aiuto!

Buon pomeriggio, cari utenti del forum! si prega di aiutare con un consiglio! Mi è piaciuta molto questa ricetta, dal momento che tutta la famiglia ama le torte teneri e umidi + cattura un'enorme quantità di lodi. Voglio adattare un po 'la ricetta a me stesso e c'erano diverse domande senza risposta. Qual è la differenza tra pasta lunga e corta a piacere? L'impasto si inacidisce su un impasto lungo e come non perdere il momento in cui l'impasto inizia a cadere?
E alla domanda sull'aggiunta di uova, qualcuno consiglia di sostituire le uova intere con solo tuorli, cosa darà e come cambierà il gusto dell'impasto?
Ci sono anche ricette con l'aggiunta di pasta choux, cosa dà?
Grazie mille in anticipo per il vostro aiuto!

1. Su un impasto lungo, l'impasto acquisisce un aroma molto particolare e con una pari quantità di zucchero, il prodotto su un impasto lungo sarà meno dolce.
2. Non inacidisco mai un impasto lungo (ho cucinato secondo questa ricetta tutta la mia vita), non seguo l'impasto, anche se cade, continuerà a lievitare, non andrà da nessuna parte.
3. L'impasto sui tuorli è più tenero? Non so come descriverlo chiaramente, sembra più un cupcake nella struttura e un po 'più grasso.
4. Non ho mai aggiunto la pasta choux, quindi non lo so.
Sulla base dell'esperienza personale, non pretendo di essere la verità ultima. Buona Pasqua ai dolci!

Grazie mille!!! Resta solo da scoprire la pasta choux. Forse qualcuno l'ha provato con o senza di essa e ha capito la differenza?

L'impasto viene preparato in modo che i prodotti da forno, compresi i dolci pasquali, rimangano freschi più a lungo e non si raffreddi rapidamente.

Grazie! Cioè, non influisce in alcun modo sul gusto? Qualcuno scrive che la torta risulta essere più umida, altri invece che è più fibrosa dalla fermentazione

Voglio dire un grande grazie a Zisyuminka per la ricetta del più meraviglioso dolce pasquale! Lo preparo da diversi anni ormai, non vedo l'ora di cuocerlo di nuovo. E non cambierei mai nulla nella ricetta, perché rischiare? Lui è perfetto.

[marina__]

marina__, non abbiamo una torta crema pasticcera meno meravigliosa, leggi QUI

Grazie! Non ho dubbi che la ricetta sia perfetta.Proprio a causa di un malinteso dell'intera procedura di cottura, sorgono domande, confronto le ricette e non sempre riesco a capire come differiscono ...

Grazie! Non ho dubbi che la ricetta sia perfetta. Proprio a causa di un malinteso dell'intera procedura di cottura, sorgono domande, confronto le ricette e non sempre riesco a capire come differiscono ...

Se hai intenzione di cuocere torte per la prima volta, è meglio provarle. Porzioni da 1/2 o 1/3. Ognuno ha gusti diversi, così come gli ingredienti. Scegli le ricette che ti piacciono e prova. Quest'anno ho anche cucinato per la prima volta, provato 4 ricette e ho scelto le mie preferite.

Ho provato 4 ricette e ho scelto le preferite.

Quale si è rivelato migliore per te, se non un segreto?