Macchina per il pane Supra BMS-350

Cari amici, chi può aiutarmi a gestire la macchina per il pane SUPRA BMS350? Il forno è nuovo, ho fatto tutto secondo le istruzioni, ho caricato gli ingredienti, impostato il programma 2 (integrale), il tempo indicava 3.34, avviato (premuto il tasto start / stop), il tempo è sceso, ma non è successo niente nel forno fino alla fine della 3a ora ha odore di bruciato e ha iniziato a bruciare.

ma nella stufa non accadde nulla finché alla fine della terza ora odorava di bruciato e iniziò a bruciare.

Il forno dovrebbe aver iniziato subito a lavorare la pasta. Prova ad accendere il forno senza secchio, se gli assi non ruotano, allora è difettoso. Se girano, potresti aver inserito il secchio in modo errato.

Buona giornata! Bene, e abbiamo un problema. Il secchio è andato a male. Non riesco a trovare dove acquistarne uno nuovo. Qualcuno può dirmi cosa?
Ultimamente non ci sono stati problemi con la cottura del pane stesso. Accidentalmente hanno messo il secchio nel posto sbagliato nella stufa, le parti metalliche del secchio sono state cancellate sotto. Finora tutto funziona, ma capisco che non durerà a lungo. Ho iniziato a cercare qualcosa di nuovo, e ora, il triste risultato ... non si trova da nessuna parte e nei centri di assistenza non possono aiutare

[agashka215]

agashka215, Se non in ufficio, non lo comprerai da nessuna parte. Di regola, i pezzi di ricambio senza nome non vengono forniti dai produttori.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 sembra 1in1 il nostro supra!

Ciao. Ho una stufa del genere, nuova, ma senza coltelli. Una ricerca su Internet dà risultati contrastanti, devi in ​​qualche modo assicurarti di ordinare la parte corretta (o anche scegliere quelle universali) mentre la stufa viene consegnata. Ti sarei molto grato - dimmi le dimensioni principali del coltello - lunghezza, altezza, diametro dell'albero e spessore dell'albero sul piatto. Non è male se la foto è contro carta millimetrata o, almeno, carta in una gabbia.

ps come cercare su un argomento?

come cercare per argomento

Solo sul forum, in cima al de strip uno tramite Yandex un altro Google

La stufa è arrivata, è stato misurato il diametro dell'albero. Per favore dimmi la taglia. Nessuno sa sulla compatibilità dei coltelli? Ce ne sono di simili, ad esempio Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, forse alcuni di questi andranno bene 🔗

Può essere. solo non ho un campione

h ttp: // simile, ma non sicuro. Non conosco le dimensioni né del nativo né di questo.

[Andrej]

Andrej, A quanto pare la lama di REDMOND RBM-M1904 è ancora adatta. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Grazie, ma non molti di loro in vendita ... Mi inchino agli Orion, stanno lungo l'asta, sembrano simili, non conosco la taglia.

Ciao a tutti. Qualcuno ha fatto marmellata, marmellata o marmellata in questo modello?

Ho provato a fare la salsa di mele, come il purè di patate ...
È più facile e più facile da pulire in un multicooker ...

Ciao a tutti. Il mio assistente miracoloso ha lavorato esattamente per 3 anni, ha servito fedelmente e l'ha acceso a giorni alterni. E a un certo punto le azioni sono cadute. Sembra che debba essere cambiato solo il paraolio, ma non lo troviamo nei centri di assistenza
Ho letto l'intero argomento dall'inizio alla fine. Arkady ha scritto che un secchio di Redmond RBM M-1904 dovrebbe essere adatto al nostro HP, qualcuno l'ha provato? Adatto? Qualcun altro può suggerire opzioni?
HP è molto buono, non voglio cambiarlo. Ha funzionato correttamente. Se ne acquisti uno nuovo, solo lo stesso modello

Sembra che sia necessario cambiare solo il paraolio,

Purtroppo, non solo il paraolio, ecco un buon argomento di riparazione https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Ho un paio di mesi. anche indietro, questi perni sono caduti, entrambi! All'inizio ho avuto paura, ho pensato di doverlo "seppellire" o cercare un nuovo contenitore, ho inserito con cura il secchio nel forno, e in qualche modo si asciuga da solo, che poi smettono di cadere ... ma posso non lasciarlo con liquido per molto tempo (ad esempio avvio ritardato, anche se non lo uso affatto) il liquido scorre nella stufa e dalla stufa al tavolo, ho notato per caso ...in qualche modo ha lasciato il liquido con il lievito nello stampo, ma non ha versato la farina (qualcuno ha chiamato, e poi si è dimenticato del tutto del pane) e lei è rimasta lì per diverse ore finché non ha trovato l'acqua sul pavimento)))

forse il tuo "crescerà" fino al secchio provalo!

[Alessandro]

Alessandro, Grazie. Leggiamo.

Natasha, no purtroppo il mio non crescerà più, non si tiene in un secchio, cade. Prima di allora, il calcio era saldato al corpo HP, non potevo rimuovere la benna, mi sono reso conto anche allora che qualcosa non andava

[Olya]

Olya, anche il mio è caduto, è stato difficile inserire il secchio nel fornello, ci è voluto molto tempo, ma io volevo il pane e non volevo tornare al forno ... un paio di volte lo ero così tormentato e poi tutto è diventato normale. Tienici aggiornati!

Natasha, non voglio rischiare
Non ho ancora fretta. Certo, voglio il mio pane, quello del negozio è solo raccapricciante dopo il mio, ne abbiamo già provati tanti, uno sembra averne trovato uno normale, ma non il ghiaccio.
Attualmente stiamo ristrutturando (solo in cucina), quindi non ho fretta con HP. Tutti i mobili, ad eccezione della stufa, sono stati portati fuori dalla stanza, quindi non c'è ancora modo di cuocere il pane. Ma quando avremo finito, penseremo a qualcosa ... o cercheremo un secchio, o cambieremo il paraolio ... o ... non voglio nemmeno pensarci ... comprare nuovo HP

Il secchio della macchina per il pane supra bms-350 si è rotto. Posso sostituire il secchio con un altro produttore e dove posso acquistarlo?

Il secchio della macchina per il pane supra bms-350 si è rotto. Posso sostituire il secchio con un altro produttore e dove posso acquistarlo?

Ho lo stesso problema da un anno ormai.

[Andrej]

Andrej,
Hai risolto il problema? Condividi come

[tati-ana]

tati-ana, Ho comprato quelli simili, come se non quelli di cui ho scritto (non ricordo già), sono caduti attraverso l'albero fino al fondo del secchio, ho dovuto tagliare i fili sul lato e stringere le viti di limitazione.

Il problema dei secchi in supras ha ovviamente colpito molti. Condividi come hai affrontato questo problema. Ho un supra 355.

E ho anche un problema con un secchio, modello 240, una specie di. Ecco l'idea: cerca un secchio o è più semplice acquistare un nuovo modello.

Buon pomeriggio!
Chi ha preso la ciotola di Redmond, è vuota o con le spatole?

Mi sono chiesto, mi rispondo.
Ho una ciotola da Redmond. Viene fornito senza scapole.

[Amore]

Amore, si adatta bene?

Natasha, sì, è venuta. Proverò a mettere l'impasto per la notte, e al mattino è già impasto. Allora scriverò.
Ho inserito delle foto, lì è tutto visibile.



Rapporto..
Tutto andò bene. L'impasto è buono, le scapole sono tese, l'impasto era piuttosto ripido.

Uraaa!

Buona giornata! Ho comprato una macchina per il pane Supra BMS-350 (più economica - 5 mila rubli). La suocera di Panasonic ne ha 250 (più costosa - 12 mila rubli). È iniziata una competizione su chi cucinerà il meglio. Hanno cotto il "pane di Babushkin" (acqua - 300 g, sale - 1 cucchiaino, zucchero - 1 cucchiaio., Burro - 1 cucchiaio. L., Farina - 500 g, lievito - 1 cucchiaino. Con vetrino). Mentre la madre di mia moglie con Panas 250 è avanti: il pane di grano in modalità "base" è arioso, leggero, morbido, i pori sono piccoli, la crosta è sottile, la polpa è bianca, il tempo di cottura va da 4 h 30 min a 5 h 30 min, non ricordo più precisamente. Supra 350 e io siamo in ritardo, io ho: stesso regime, i pori sono grandi, la polpa non è bianca, più dura, con una tonalità di beige chiaro, per niente ariosa, come il pane Sitny sovietico. Ho provato ad aggiungere aceto di mele (1 cucchiaino) - ha aiutato un po ', ma non in modo significativo. Il tempo di cottura è di poco superiore alle 3 ore. Cosa fare? Come fare il pane non peggiore di Panasonic 250?



Sì, quasi dimenticavo. Gli ingredienti nella macchina per il pane sono fatti esattamente l'opposto. Panasonic: lievito, farina, zucchero, sale, acqua, olio. Supra: acqua, sale, zucchero, burro, farina, lievito. Forse il cane è sepolto qui? Aiuto, brava gente!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, la modalità è la stessa? Il nome è lo stesso, ma hai confrontato i tempi di tutti i processi?

Buona giornata! La tempistica dei processi è diversa. Uno degli autori in alcuni topic ha suggerito una cottura sulla Supra 350 in 2 fasi: 1. "Dough", 2. "Whole Grain", aumentando così il numero di miscele da 2 a 4. Personalmente non l'ho provato. Ho deciso di chiedere consiglio qui, cosa fare?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, fai tutto 1d1 come Panasonic e (teoricamente) il risultato sarà quale.

Sul ramo di Panasonic hanno suggerito: setacciare la farina, aggiungere l'acido ascorbico, cambiare il posto degli ingredienti.Come ti piace?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, come faccio?) Ho HP Burning e non sono in competizione con nessuno. Vuoi "fare" una suocera? Quindi devi cuocere il pane non lo stesso, ma migliore del suo sulla decantata Panasonic.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Per cuocere lo stesso pane, oltre alla stessa ricetta, devi impastare lo stesso, fermentare lo stesso, cuocere lo stesso. Per tempo e temperatura. Cioè, la stessa ricetta nella stessa modalità, ovvero la stessa tempistica, la stessa intensità di miscelazione, le stesse temperature di fermentazione.

Raggiungere questo obiettivo interamente in due macchine non è realistico. L'unica cosa è che puoi scegliere le modalità che sono le stesse nei tempi con Panasik, questa sarà solo una prima approssimazione, poiché il lotto e le temperature potrebbero differire.
Questo è se hai deciso con un parente di confrontare il pane sulla stessa ricetta.
Ho frugato nel tuo argomento e nelle istruzioni, ma non vedo informazioni sulle modalità da nessun'altra parte.

Tuttavia, se i tempi sono diversi, considera programmi completamente diversi, quindi è necessario non prendere le stesse ricette, ma adattarsi al supra panino e la quantità di lievito. Cioè, cuocere CORRETTAMENTE nella tua macchina e non come in Panasonic.
Vedo pane molto bello nel soggetto. Pertanto, credo che questa sia una macchina molto decente, che deve solo essere padroneggiata correttamente. Avendo dati sulle modalità, sarebbe più facile selezionare una modalità per una ricetta. Ma, ahimè, nessuno a te ha fatto un piatto per impastare secondo la tua macchina. Forse sarai il primo))))

Ti suggerisco subito di capire qualsiasi movimento nella stufa. Ad esempio, prima di attaccare l'aceto di sidro di mele nel pane, guarda sotto l'argomento Nozioni di base e guarda cosa fa. L'aceto di sidro di mele può essere messo solo nel pane di segale, dove è al suo posto, ma per il pane di grano è dannoso, uccide il glutine, cioè, guasta CATEGORICAMENTE il pane di grano.
L'acido ascorbico ti è stato suggerito per rinforzare la tua farina, ma questo consiglio è buono se hai farina con una proteina di 10, e se la proteina è da 11 in su, allora la farina è già forte senza ascorbico.
Ma in generale, i produttori di pane amano la farina forte. Pertanto, se hai una farina normale con 10 proteine ​​dal negozio, non trascurare l'acido ascorbico. Prendi la farina da forno. Farina debole, sì, una macchina per impastare affilata potrebbe non resistere. Panasonic è molto delicata in questo senso. Ancora una volta, non ci sono informazioni sul supra. Forse anche il miele.

Impastare, e cosa sulla fronte, cosa sulla fronte. Puoi impastare come nel panasik o come consigli. Ecco come piacerti di più. Un'altra cosa è che impastare in Panasika protegge il paraolio della macchina dal contatto eccessivo con l'umidità. Cioè, il mix Panasikov prolunga la vita del secchio.

Hai due agitatori. Un lotto completamente diverso da Panasonic. Non male, ma ALTRO. Durante il concorso non hai indicato, ma si tiene nello stesso appartamento? Sugli stessi ingredienti o tu e il tuo parente ne avete di diversi?
Chiedo perché La farina può avere non solo un diverso grado di capacità di umidità, cioè è necessario un panino diverso, ma anche un tempo diverso di questo gonfiore. Se tua suocera a Panasika produce immediatamente pane eccellente e hai la stessa farina, puoi impastarla immediatamente. E se hai altra farina, non è un dato di fatto. Forse dovresti provare due opzioni: - impastare immediatamente e premiscelare.

Ora studia attentamente l'ABC di un fornaio in KP
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class)
devi abbinare ogni fase per la tua auto.
E qui ho spiegato cos'è la premiscelazione. Comprendi la stessa cosa completamente. Non lo so, a proposito, forse c'è anche una pausa nella tua macchina. Non ho dati sulle modalità.
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Il tuo compito è determinare la proporzione di farina-umidità, mescolare immediatamente il pre-mix per la tua macchina in modo da ottenere il mix perfetto. Quindi sul pane regolerai già il tuo lievito in modo ottimale.
Bene, sarebbe bello per te studiare le modalità in modo da poterle navigare facilmente. Ad esempio, il pane di grano e il pane di segale richiedono un approccio diverso. Il pane di segale non viene cotto nella modalità principale)))))) Il pane viene cotto su una farina integrale completamente debole in una modalità più delicata rispetto a quella principale.
Se una spina si verifica da qualche parte, la ricetta è in studio insieme a una foto di pane, un taglio di briciole, una descrizione dettagliata dell'odore, dello sbriciolamento, del gusto.

Che altro ... alla suocera nel panasik, la macchina stessa determina la temperatura degli ingredienti stando in piedi. Forse avrai un altro momento difficile: la temperatura degli ingredienti liquidi durante la miscelazione. Ancora una volta, non ci sono dati sull'intensità della miscelazione della macchina nel supra. Le informazioni generali su macchine simili sono tali che impastano molto intensamente e se la farina dal negozio più vicino con 10 proteine, allora sì - l'acido ascorbico è necessario per il rafforzamento, ma devi anche prendere l'acqua COOLER in modo che durante il processo di impasto il tuo impasto dentro di te non si riscalda oltre i 26-28 gradi. Altrimenti, la farina potrebbe non resistere e non vedrai la mollica soffice.



Ho anche visto che le ragazze dell'argomento Panasik suggerivano la cottura: grasso e burro, non aggiungere subito. Questo consiglio molto buona molto burro test. E con il classico pane crudo, non devi preoccuparti così. quando piccolo quantità in un impasto non cremoso possono essere messe insieme in una volta. La macchina comunque non noterà la differenza)))). Nella ricetta scelta per la competizione, il solito pane crudo, la cosa principale non è il burro))), è del tutto possibile impastare tutto in una volta, l'importante è ottenere una buona partita - cioè un bel panino , il corretto rapporto umidità-farina. Non surriscaldare l'impasto durante l'impasto. Bene, in modo che ci sia il lievito per la lievitazione perfetta nel pane. E avrai un pane meraviglioso.
E se fornisci una descrizione di tutte le modalità, almeno con il tempismo completo, puoi stimare la conformità con le modalità panasik. Ovviamente, idealmente, conosceresti anche il tempo di impasto, il numero di colpi. Ora dell'ultima correzione. Per confrontare e contrastare. Per scegliere il regime ideale per una composizione di prescrizione, sono necessarie informazioni sulle modalità. Panasik è tutto studiato, ma il supra no.

aspetta per disperare. Guarda la bellezza del tuo tema, anche sui prodotti da forno.
Macchina per il pane Supra BMS-350 # 3
e questo è ciò, per esempio. La mollica è anche la più tenera lì.
Macchina per il pane Supra BMS-350 # 47

Guardo l'argomento, le persone non hanno lavorato davvero sul kolobok, spesso hanno reso troppo bagnato un lotto, quindi il tetto è sdraiato.
Preparati a ballare intorno a lei all'inizio. Gestisci i kolobok da impastare, siediti nel processo e guarda come appare il pane in tutte le fasi. All'inizio, mentre studi, ti adatti. Allora tutto diventerà più facile.
La differenza tra il Panasonic e la tua stufa è che il Panasonic è più su misura "per un principiante", ha modalità lunghe che consentono una forte variazione di umidità al kolobok.
E devi studiare e adattarti al tuo. All'inizio.
Ancora una volta, un argomento così grande, e nessuno ha pubblicato i tempi e le loro osservazioni sulle modalità, anche se il potenziale della stufa è alto e questa informazione aiuterebbe i principianti.
L'unica cosa che ti scriverò è che più breve è il tuo regime, ad esempio Panasonic, più secco dovresti avere un panino e più lievito. Cioè, i kolobok sono diversi in diverse modalità. Più lunga è la fermentazione nella modalità, più difetti nell'acqua e più umido il lotto che consente ed è meno critico per la forza della farina, il pane sarà più alto e più morbido.
Più breve è la modalità, più potente è richiesta, più asciutto è il panino. Cioè, la quantità di umidità nella ricetta nella modalità breve dovrebbe essere inferiore rispetto a quella lunga.
Ma queste sono linee guida generali. Non ci sono informazioni specifiche per la tua stufa.

[fffuntic]

Buonasera!

Un altro esperimento di pane con una premiscela e un programma per farina debole. L'ordine di caricamento degli ingredienti, come in Panasonic.

La ricetta è la seguente:
lievito - 2,5 cucchiaini,
farina - 500 g,
sale - 1 cucchiaino.,
zucchero - 2,5 cucchiaini,
acido ascorbico - 1 bustina,
acqua - 320 ml (calda, circa 40 gradi).
Premiscelazione - 5 min. nella modalità "Impasto". Quindi interrompo il programma.
Dopo 15 minuti avvio il programma "Whole Grain" (tempo - 3 ore 50 minuti, peso - 3, crosta - media).
Perché il grano intero?
Ho sempre ottenuto un buon pane di segale di grano con questa modalità, in ogni caso meglio del pane di grano su "Base". Secondo, da fffuntic c'era un accenno che Panasonic cuocesse più delicatamente e che la modalità "Whole Grain" cuocesse più delicatamente. Dopo 4 ore, vedrai il risultato. Annulla l'iscrizione. Buona fortuna a tutti!



Buonasera!
Rapporto per il pane di segale di grano di ieri su pasta (ricetta dal forum).
Impasto: farina di miglio. - 140 g, farina di segale. - 60 g, acqua - 200 ml caldo, lievito - 1,5 cucchiaini. MOMENTO SICURO.
Nel programma "Pane veloce", impastare - 15 minuti, lievitare - 50 minuti.
Aggiungere%: farina di miglio. - 400 g, olio vegetale - 2 cucchiai. l., zucchero - 1 cucchiaio. l, sale - 2 cucchiaini, acqua - 160 ml, mele. aceto - 1 cucchiaio. l.
Cucitura 1 ora e 30 min.
Il programma è "Basic".
Ecco come è successo. In realtà ho pensato che sarebbe stato meglio. Il tetto è irregolare, la mollica non è ariosa. La crosta è spessa
Buona fortuna a tutti!
Pane di ieri:



Il pane arioso non ha funzionato, ma meglio del semplice pane di grano. La crosta è grossolana e spessa.

[deve essere molto freddo]

Una bustina di acido ascorbico? L'acido ascorbico va preso sulla punta di un coltello o con la punta delle due dita più piccole. Una goccia per kg di farina, per 500 g, una piccola punta di coltello.
Ti ho fatto notare il pericolo di surriscaldamento durante la miscelazione intensiva e tu versi acqua calda. Quindi controlla la temperatura del tuo impasto con un termometro sull'impasto: se supera i 28 gradi durante un'intensa azione meccanica, allora non vedrai una normale mollica. Se il fornello non riscalda molto l'impasto, versatelo in caldo, altrimenti, al contrario, versatelo più freddo in modo che l'impasto non si surriscaldi durante il processo di impasto. In alcune macchine è anche necessario raffreddare un secchio di ingredienti prima di impastare in frigorifero, se la farina è normale con la proteina 10. E questo è ... con il lievito, è troppo.

In Panasonic hai pubblicato una foto di pane. C'è del glutine completamente ucciso. Potrebbe essere stato ucciso in molti modi durante l'impasto: - Quando l'impasto si è surriscaldato durante l'impasto
- quando ci mettono un po 'di acido ossidante-ascorbico
- quando una quantità elevata di lievito ha provveduto ad una veloce ricopertura.

Sul secondo pane con farina di segale. Tutto lì è così autorevole che non mi impegno nemmeno a prendere in considerazione. L'intera ricetta è completamente incomprensibile per me. Tranne un punto, che a mio avviso peggiora nettamente il glutine quando nella ricetta è presente la farina di frumento:
- un cucchiaio di aceto.

Hai una macchina con carattere. Non ci sono assistenti allo sviluppo. Dovresti indagare su una banale ricetta di base per un semplice pane bianco semplice senza fronzoli, e poi sperimentare. È necessario comprendere le sue capacità in termini di contenuto di umidità del panino, quantità di lievito e temperatura degli ingredienti per impastare. Abbiamo elaborato una ricetta semplice alla perfezione, avremmo capito la macchina e poi tutto avrebbe funzionato.
Solo Panasonic è su misura per un principiante, se davvero non vuoi approfondire, vendere e acquistare Panasonic.




Di Più.
Se non sei pigro e vuoi occuparti della macchina da scrivere, allora devi prendere una normale ricetta di base banale: farina di frumento, acqua, lievito e sederti con il naso nella macchina da scrivere tutto il tempo.
La modalità più lunga nella tua macchina è la più delicata a priori. Più breve è la modalità, più è forte e intensa. Particolarmente calde e mostruose tutte le modalità con la parola FAST. C'è immediatamente il riscaldamento e l'alta velocità durante l'impasto e la farina debole muore anche prima della fine del lotto. Di regola, la parola Fast e la farina con 10 proteine ​​non sono comparabili se non vengono aggiunti amplificatori: glutine secco, semola, panifirina. Se c'è il desiderio di impastare qualcosa in una modalità molto calda, gli ingredienti sono deboli, dal negozio più vicino deve essere molto freddo.

Hai deciso di sperimentare sui cereali integrali, che PROMESSA essere il più delicato, ma quanto questo viene implementato deve ancora essere VERIFICATO nella pratica.

Per la nostra farina debole di 10 proteine, il riscaldamento dell'impasto non deve essere superiore a 28 gradi, ma preferibilmente 26 al momento dell'impasto. Cioè, il tuo impasto può raggiungere tutti i tipi di pericolosi 30 e oltre solo durante la fermentazione.
Pertanto, abbiamo impastato gli ingredienti in un secchio. Guarda e colpisci. Ciò significa che almeno alla fine del lotto non dovrebbe imbrattare e se lo attacchi con il dito, dovrebbe essere morbido e piacevole. Devi evitare la palude alla finema anche una palla di pietra alla fine. Durante l'impasto dovresti provare il piacere estetico di girare come un impasto vivo.
Inizia a impastare con il porridge. Fai il porridge in acqua fredda.La temperatura dell'acqua e la temperatura del porridge risultante (almeno porridge) - misura, annota. Questo ti aiuterà a controllare la potenza del riscaldamento in un secondo momento. Lì, i gradi sono piccoli, non è necessario nemmeno un termometro speciale.
E guarda, sono passati circa 8-10 minuti, e c'è tutto il porridge, aggiungi un po 'di farina a questo porridge finché non diventa quasi un panino, beh, un po' di sbavature. In modo che entro la fine dei restanti 20 minuti il ​​panino diventa morbido, ma smette di spalmare.
Registra la correzione. Quindi il pane ti mostrerà se avevi ragione o se hai ancora bisogno di ammorbidire - inumidire.
Vedo che ti piace il mix secco. Dovresti sporcarti per almeno 8-10 minuti nel secchio. E alla fine SOFTLY))), non saldamente. Almeno nella fase sperimentale, e correggerai già le sottigliezze in base al risultato di cottura)))
Alla fine del lotto, misurare la temperatura del panino. Guarda quanto è caldo l'impasto. Capisci con quanta intensità l'impasto si riscalda durante l'impasto e come si può versare acqua fredda.

Naturalmente, la pasta più densa la macchina si riscalderà di più, ma approssimativamente stimerai il suo comportamento.

La fermentazione è iniziata. Metti il ​​naso nella stufa e guarda l'ascesa, annusa. Se il tuo impasto odora di lievito, è eccessivo. Se è decollato e affondato, scarica eccessiva.
L'impasto dovrebbe lievitare lentamente e cadere solo quando si premono le leve. Questo è particolarmente importante appena prima della cottura.
Dovresti ricevere Piacere estetico in ogni fase. Quando il panino è impastato come uno vivo, quando l'impasto diventa più arioso, più bello, ha un odore migliore e più morbido da crudo a saporito.
E se qualcosa aveva un odore sgradevole, affondava liberamente, apparivano buchi appiccicosi e non una cupola di pasta dall'odore gradevole prima della cottura, allora un errore. Surriscaldamento da qualche parte, miscelazione eccessiva, sollevamento eccessivo. È meglio rilevare questo momento all'inizio. Diventa più chiaro da dove vengono i problemi.
Cerca la quantità di lievito e umidità secondo le ricette per Panasonic. Lì, viene indicata la quantità più ottimale, spesso trovata. Nel processo di miscelazione, correggerlo con la scrittura, se non adatto.

Poi, dal pane cotto, puoi capire se devi dare o meno più acqua, e sul secondo pane, con la regolazione, capirai già qual è la consistenza migliore che piace alla tua macchina. Verserai acqua a una temperatura adeguata e metterai la normale quantità di lievito, che darà già il 90 percento del successo, e il resto dipenderà dalla ricetta che scegli.

Buona sera a tutti!
Parto, per così dire, da basso, con del semplice pane di grano:
acqua - 330 ml, temperatura leggermente inferiore alla temperatura ambiente,
acido ascorbico - sulla punta di un coltello,
rast. olio - 2 cucchiai. l.,
sale - 1 cucchiaino.,
zucchero - 2 cucchiai. l.,
farina (proteina 10.3, quindi acido ascorbico) - 500 g, setacciata,
asciutto lievito SAF-MOMENT - 1,5 cucchiaini
Modalità - "base" (programma n. 1), crosta - media, peso - 1,0 kg, tempo 3 ore 00 minuti.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, puoi, la dogana dà il via libera! Ho farina umida (sfusa dal supermercato) e 500g. farina di alta qualità è sufficiente per 300, o anche meno acqua. Preparati ad aggiungere un cucchiaio di farina mentre impasti. Se c'è una "pozzanghera" sotto il kolobok, o si attacca al muro del secchio come una virgola e non gira (molta umidità).
Il sale può essere un cucchiaino e mezzo (6 g) e uno zucchero e mezzo, ma da tavola.

Buonasera!
Adesso ne ho un lotto. Non c'è niente di bagnato sul fondo e sui muri, tutto si attacca al kolobok. L'omino di pan di zenzero non è un disastro. Non so con cosa confrontare. Leggermente più morbido dell'impasto per gli gnocchi di mia moglie. Tempistica: il lotto è durato circa 10 minuti. Ora tutto si è fermato, il tempo è rimasto - 2 ore e 50 minuti.

Bene, c'è qualcosa con cui confrontare l'impasto finito.
Lobo dell'orecchio, culo del bambino, seno vicinato moglie.), Abbastanza seriamente, si lamentava lui stesso. Ma questa è la fine. Alla prima impastatura, il panino dovrebbe essere abbastanza stretto, solo allora, dopo 15-20 minuti, e dopo la seconda impasto, si ammorbidisce.
Per alcuni minuti nel processo del secondo lotto, dovrebbe esserci un segnale acustico per il lancio di ulteriori. ingredienti, noci, uvetta ... è allora che apro definitivamente il coperchio e guardo il panino e correggo rapidamente e rapidamente.



Woo, e annota il tempo, puoi sentire come il relè fa clic accendendo gli elementi riscaldanti per il riscaldamento, segna tutto.

Sì, sembra il mio lobo dell'orecchio.
Tempo rimasto - 2 ore e 30 minuti, il secondo lotto è iniziato.
Tempo rimanente 2 ore e 20 minuti - impastare, suonare, lanciare qualcosa.
L'omino di pan di zenzero è lo stesso elastico, che corre tra due scapole.
Tempo rimanente 2 ore e 15 minuti - il lotto è finito.
Rapidamente ho aperto il coperchio. Ecco un panino:

Da 2 ore e 15 minuti è iniziato il primo rilancio del test.
Non trascurare quando l'uscita del gas!
Il tempo rimasto è di 1 ora e 20 minuti: il panino è aumentato da qualche parte 2-3 volte, ho paura di sollevare il coperchio e scattare foto. Una brutta foto uscirà dalla finestra.
Tempo rimanente 50 minuti. In HP, qualcosa è scattato e ha iniziato a riscaldarsi.
Non vedo nessuna "uscita gas", "2a salita".
Forse la cottura è già andata?
HP emette un segnale acustico. Fatto!
Eccolo:
in un secchio

tirato fuori

da sopra

lateralmente

da sotto

d'altra parte

Myakish non ha scattato foto, il pane è ancora caldo. Lo taglierò domani.
Grazie a tutti per il vostro sostegno !!!

Wow!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanove che sapore? Bene, più o meno, anche se non è la stessa dell'ex mostro. Quali suggerimenti:
Che tipo di acqua, da un filtro o bollita da un bollitore? Filtrato meglio ordinario ha tutti i sali necessari. Riscaldo sempre l'acqua, 30 gradi, un po 'calda.
Non ho mai usato l'acido ascorbico.
Il tetto è stato fatto saltare molto probabilmente per mancanza di tempo per l'impermeabilizzazione e poca umidità nell'impasto. E un eccesso di zucchero potrebbe contribuire allo stesso. Come il caramello, sigilla rapidamente la crosta adiacente alle pareti laterali del secchio e il tetto, grazie all'aumentato lavoro del lievito, cresce più velocemente e lacera la crosta. Pertanto, la cottura con vapore viene utilizzata nel forno, proprio in modo che la crosta sia umida e morbida e si allunghi durante la cottura, e non si fissi istantaneamente nella forma. Il pane cresce ancora durante la cottura!
Il fatto che non mi sia accorto del problema è brutto, devi seguirlo. volte più attentamente. Deve essere obbligatorio. E decidi quale, delicato o forte. Dovrebbe allungarsi e arrotondare l'impasto.
C'è una pausa quando si preme brevemente il pulsante di avvio? Quanti minuti? 5, 10? Il colore della crosta può essere impostato al massimo, sarà più fritto e poi lasciarlo per 15 minuti in un secchio, coprendo bene il fornello con un canovaccio, verrà un po 'di più. Ma non più, si bagnerà.
E puoi ungere il cappello prima di infornare: basta cospargerlo con una pistola a spruzzo con acqua o una spazzola per amido con una chiacchiera.



Già, dalla foto non vedo quanto del secchio ha preso il pane? Non abbastanza per 500 farine? Qualcosa nella sua forma è in qualche modo sbilenco. Posso contare su 600 grammi di farina?

Buonasera!
Ecco il taglio delle briciole:

Alla moglie piaceva il pane.

L'acqua del filtro, a temperatura ambiente, potrebbe essere leggermente più fredda.
Il secchio nel forno è progettato per 1 a 1,5 kg di pane.

[pok]

non c'è abbastanza zucchero per influenzare. È quindi possibile rimuovere l'acido ascorbico e osservare il risultato. L'acido ascorbico migliora la farina con proteine ​​10, ma forse la farina ce la farà da sola. Ma quello dopo. Solo in pratica questo può essere determinato.

Puoi coprire le croste con lubrificanti in seguito, ora vorrei che la macchina guardasse alle sue massime capacità.

Sembra davvero poca pasta, molto lievito. Tuttavia, può essere stupidamente ingannevole
l'effetto dell'impasto TIGHT. L'omino di pan di zenzero deve essere inumidito di più. Rendilo più morbido. Una tale coerenza da sfocare. Cioè, dovrebbe smettere di sbavare solo alla fine del lotto. Ancora più morbido dell'ultima volta.
Cioè, cambierei un fattore ora: l'umidità. Lascia che il resto rimanga pokma lo stesso, quindi sarà ancora più chiaro secondo me.
Crosta spessa, forse a causa di un impasto stretto. Anche in questo caso, l'umidità deve essere aumentata affinché il lotto aumenti.

Il secchio nel forno è progettato per 1 a 1,5 kg di pane.

Wow, ho da 700 / 900gr. Contare da min. 600gr. farina / e io metterei il peso massimo anche con una pagnotta piccola. In teoria, cambierà (aumenterà) di 5-8 minuti. il tempo di cottura e può impastare sarà un po 'più lungo, sarà scongelato.

ora vorrei che la macchina guardasse al massimo delle sue capacità.

Sono d'accordo.
Puoi aggiungere un po 'd'acqua, letteralmente un cucchiaio. Ma scalda tutto. Il sale è importante nel lotto, non verrebbe pizzicato. Dovrebbero essere 1,5 cucchiaini da tè - daglielo! Programma 1, pane normale, crosta scura e max. peso. Copri tutto con un asciugamano e guarda meno.

Bene! Quindi lo farò.

Partire!
Acqua - 350 ml, sale - 1,5 cucchiaini.l., zucchero - 2 cucchiai. l. senza scivolo, pod. olio - 2 cucchiai. l., chiedi. a quello - sulla punta di un coltello, farina - setacciata 500 g (proteina 10.4), secca. Lievito SAF MOMENT - 1,5 cucchiaini Modalità - base (programma 1), tempo 3:10, peso - 3 libbre, crosta - scuro.
Buona fortuna a tutti!

Rapporto:
1 ° lotto - 10 minuti (3:10 - 3:00),
pausa - 20 minuti (3:00 - 2:40),
2 ° lotto (con uno squittio np 10 ° minuto) - 15 min (2:40 - 2:25).
Tutto è come ieri.
L'omino di pan di zenzero è molto più morbido, cade a pezzi durante l'impasto. Nel caso avessi fotografato:

Prenderò la "presa del gas", probabilmente tra 20-25 minuti (se, come in Himtachi sul forum), non l'ho presa l'ultima volta.
Non c'è ancora niente per misurare la temperatura, domani prenderò un termometro al lavoro.

Preso una "presa del gas"!
1a salita - 20 min (2:25 - 2:05),
"uscita del gas" - diversi secondi.
Tipo di Kolobok: