Macchina per il pane Supra BMS-350

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Scusami non ho capito. In questi programmi, inoltre, non ho questa opzione, e perché è presente?

Confuso La citazione non era completa, il testo di partenza riguardava solo la modalità torta, e ho anche letto la risposta solo all'inizio ... A 250, la crosta sulla torta è regolata, ad eccezione della marmellata e dell'impasto, il che mi ha sorpreso proprio di distanza, in mancanza di questa opportunità a 350, completamente n.

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Bene, è un bene che l'abbiamo capito !!! Buona cottura !!!!!

Il forum sembra funzionare.
La Pasqua è alle porte, vendiamo dolci molto costosi, ed è impossibile mangiarli. Il pane semplice viene spalmato con un mattone con fondente e spacciato come una torta. Ho deciso di provare in anticipo la ricetta da questo forum. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Ho fatto tutto secondo la ricetta, ho solo messo a bagno l'uvetta nel liquore, poi asciugata e arrotolata nella farina, e ho dovuto aggiungere la farina durante il processo di impasto.
- ha strappato un po 'il tetto
- tutto va bene dentro, uvetta, albicocche secche, noci in modo uniforme. Non ho potuto resistere, ho tagliato un pezzo caldo (anche due) - molto gustoso, come dall'infanzia, solo meno problemi. Solo non molto dolce, hai bisogno di più zucchero o versa la glassa sopra.
In generale, cucinerò per le mie torte fatte in casa e mi vizierò con i dolci ogni giorno

[Anna Warp]

Anna Warp, ottimo dolce pasquale !!! Non celebro le feste religiose, ma ho voluto utilizzare questa ricetta come una focaccina dolce

Contrassegniamo con il nome intero. Sono più per solidarietà ... E non che non ci crederei. Per molto tempo mi sono reso conto che non posso equiparare fede e chiesa. Anche se sono andato in chiesa più di una volta. È utile parlare con alcuni ministri, ma non vale nemmeno la pena parlare con quelli superiori. Lontano si siedono sul loro Olimpo.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, completamente in solidarietà !!! E vado in chiesa molto raramente (5 volte in tutta la mia vita), più come un'escursione, nei templi buddisti ancora più spesso (anche un'escursione).

[Olya]

Olya, e cosa sei TU FEDE?

[Idea]

Idea, siamo di nuovo su di TE?

CHE COSA SEI FEDE

Da bambino sono stato battezzato, ma non credo in queste cose (sono russo).

[Ol]

Ol, Mi sono persino completamente dimenticato di TE e di TE, non comunico da molto tempo, disturbi familiari. Come se non fossimo stati inviati per l'alluvione dove dovremmo. Scriverò tutto in modo personale. Scusa per l'off-topic.

[Lelikovna]

Lelikovna, ma c'è sicuramente qualcosa del genere, altrimenti non ci sarebbe la parola destino. E tutti credono in una cosa, solo gli intermediari sono diversi. Per me, questo è il modo in cui le chiese si aggrappano alla fede. Questo è qualcosa di simile alla partigianeria, dove, mentre sali i gradini della gerarchia, lo spirituale viene soppiantato dal materiale.
Lettiera per allagamento.

La mia CIPOLLA di oggi, finché non la taglio - calda, ma si sente molto bene. morbido. leggero e apparentemente narice, che amiamo. 🔗 🔗

[Idea]

Idea, è un peccato che il tetto si sia abbassato, spero sia risultato delizioso

[Ol]

Olche il tetto si sia abbassato, ovviamente, è un peccato, ma se fai il panino più bruscamente, allora il pane non sarà così leggero e narice.
E il gusto è molto, molto gustoso !!!! La cosa principale è che non si raffredda per molto tempo e non si sbriciola.

🔗

[Idea]

Idea, la mollica è meravigliosa !!!

Sono giunto alla conclusione che lascia che il tetto si pieghi un po '(se proviene da un kolobok morbido), ma la mollica sarà tenera, morbida e narice.
Secondo me, dopotutto, il tetto si piega a causa di un kolobok non sufficientemente duro, ma forse mi sbaglio, e non a causa del lievito. La prossima volta metterò 1 cucchiaino. senza cima.

Quando ho acquistato HP, non avevo idea di quanto sarebbe stato necessario per questo
-grembiule
-Libra
setaccio, cucchiaio per la farina
-asciugamani per il pane
-griglia per il pane
-coltello per il pane
- contenitori per conservare farina, lievito, spezie
-spatola di silicone (aggiungere la farina e ciò che è rimasto attaccato alle pareti nel panino)
-ampio spazio per sacchi di farina diversa

e come vivevo senza tutto questo
recentemente in Ikea ho visto una tavola con una grata e un coltello mentre il rospo sta strangolando, ma presto lo caccerò fuori - la tavola è molto comoda per raffreddare e affettare il pane

[Anna Warp]

Anna Warp, Sì, è una tavola molto comoda, proprio non ne ho una, le altre sono tutte diverse, ma in Ikea non ne ho vista una così, l'avrei presa subito e il rospo non l'avrebbe fermata . Grazie per il consiglio.

Costa 600 rubli, è solo un po 'caro per me. Sembra che una scheda del genere sia stata rilasciata non molto tempo fa, guarda di nuovo ikea o l'ikea sul sito ha un aiuto - lì puoi probabilmente fare una domanda sulla disponibilità delle merci

[Anna Warp]

Anna Warp, per una tavola del genere, secondo me, il prezzo è normale, preferisco le tavole di bambù (non finte), e quindi, se non è di pino, allora è abbastanza normale, ma sembra pino, allora lo è costoso. Lo comprerò comunque, la caccia è peggio della schiavitù.

[Anna Warp]

-grembiule

Anna Warp, Sicuramente non ho questo e non ne ho bisogno
Inoltre non so come ho vissuto senza tutto questo

: oops: ma non riesco a immaginare come seminare farina senza grembiule. Ne ho comprato uno bellissimo e grande (ci sono tanti colori nella mia amata ikea) e ora giocherello con la farina senza paura, altrimenti spesso le macchie di farina restavano sui miei vestiti.

Sono giunto alla conclusione

Ma mi sembra che la conclusione non sia corretta. È abbastanza facile ottenere un tetto che non cade con un kolobok deliberatamente ripido, ma catturare il kolobok più piccolo possibile è ciò per cui dovresti lottare. E il bel pane è sempre più piacevole da mangiare. E la briciola sotto il tetto caduto non sembra affatto ariosa ...
Ora cercherò di cuocere in forno / forno quando possibile. Domani prenderò 3 forme di alluminio pressofuso per pane da 760 gr. e un pallet di alluminio stampato, che taglierò e piegherò per cuocere come una baguette di 4-5 cm di diametro. Il piacere non è affatto costoso, solo 870 rubli per tutto.
Inoltre mi è sembrato che l'impasto per il forno possa essere più sottile, sl-ma, più gonfio all'uscita ...

come seminare farina senza grembiule. Ho comprato un bellissimo grande

Ma per quanto riguarda il tappo? ... Con un vestito del genere, puoi semplicemente servire acqua bollita, e tutti intorno schiocceranno le labbra e diranno: "Oh! Com'è deliziosa l'acqua bollita!" ... L'immagine è tutto!

[Anna Warp]

Anna Warp, Non ho macchie di farina sui miei vestiti

E la briciola sotto il tetto caduto non sembra affatto ariosa ...

Concordo con Ida, mollica, pane con il tetto leggermente caduto, non c'è posto più arioso !!!

[Arkady _ru]

E la briciola sotto il tetto caduto non sembra affatto ariosa ...

No, Arkady _ru, qui non hai ragione, il punto è che l'impasto è arioso e sale proprio sotto il coperchio della HP, e durante il processo di cottura si incurva per qualche motivo e il tetto crolla. Se il panino viene preparato più bruscamente, un pane così arioso non funzionerà, ma ho letto di questo da qualche parte dall'Admin, a mio parere, (scusate, se no).
Ol, la mollica è davvero ariosa e si può vedere dalla foto.
Ecco cosa penso, forse il kolobok asceso sopra non ha abbastanza calore? Qualcuno qui ha detto che nel Supra-350 è bene cuocere solo rotoli molto grandi, quindi il tetto non cadrà.

Saluto voi fornai
Sono il fortunato possessore di Supra 350

sul "coperchio" - lievito!
cade - extra. lacrime - non abbastanza. raccogliere empiricamente. Ho un cucchiaino per 650 grammi di farina

dì a pazhalsta, chi sa dove ordinare una doppia ciotola?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
E metti le foto del tuo pane (specialmente la mollica), ma tutti possono dichiarare categoricamente. Anche una ricetta per un pane di successo è desiderabile, intendo il pane di HP e non dal forno.

sul "coperchio" - lievito!
cade - extra. lacrime - non abbastanza.

L'amministratore ha scritto: "Il pane si alza, ma cade verso l'interno. Ragioni". https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Admin]

Bene, finalmente, ho tutto disposto sugli scaffali e ho spiegato, grazie mille, sono stato io, bastardo, che ho reagito distrattamente al tuo link precedentemente esposto, secondo me, a pagina 41.
Ora mi è chiaro perché il mio tetto sta cadendo, tutto è corretto. Adoro cuocere il pane alla francese, il mio impasto viene ignorato, la crosta si affonda durante la cottura, anche se sale fino al coperchio.Lo proverò in modalità normale.
E ho anche ottenuto molte altre piccole sfumature dal collegamento. Grazie, Admin, enorme.

[Admin]

E ho anche ottenuto molte altre piccole sfumature dal collegamento. Grazie, Admin, enorme.

Alla vostra salute!
Le sottigliezze e le sfumature ci vengono rivelate quando giriamo e commettiamo errori e iniziamo a capire qualcosa nella cottura e pensiamo, l'esperienza arriva gradualmente
Fai una passeggiata qui sugli argomenti, leggi gradualmente gli argomenti qui, con una comprensione diversa, uno sguardo diverso https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 spero che sia d'aiuto

Fai una passeggiata qui sugli argomenti, leggi gradualmente gli argomenti qui, con una comprensione diversa, uno sguardo diverso https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 spero che sia d'aiuto
Grazie, caro, sono andato a fare una passeggiata sui collegamenti!

Non uso lievito secco, ho comprato una confezione di panetteria pressata. Quantità - per "occhio" - un cucchiaino. Allevo in acqua tiepida -100 g di acqua, 2 cucchiaini. zucchero, lo do in infusione per mezz'ora. Modi - fr. pane, peso 2 libbre, crosta - leggera. Farina 250/250 gr. grano / segale, liquidi 300, 1,5 cucchiaini. Non aggiungo sale, olio - il contenitore nella macchina per il pane è antiaderente. Il tetto non si è mai abbassato.
A proposito, se aggiungi 150 grammi di birra (150 acqua), il pane è molto più gustoso.

Dimmi, chi ha usato farina di frumento di prima scelta, che tipo di pane si ottiene rispetto alla farina premium?

In precedenza, ho pubblicato un collegamento alle modalità della macchina per il pane, il sito era in modalità di emergenza - non l'ho salvato.
Ecco le modalità: 🔗
Le informazioni in questa tabella possono essere modificate / integrate, se hai qualcosa di interessante in termini di modalità - supplemento, la modifica è simile a MS Word.

[andrex]

Che tipo di pane si ottiene rispetto alla farina premium?

andrexutile !!! : ragazza-sì: non uso affatto farina premium. Il pane di farina di seconda scelta risulta non essere di colore bianco e più denso, questa farina richiede più acqua, è necessario monitorare il panino. Mi sono reso conto da solo che è consigliabile utilizzare farina di seconda scelta mescolata a farina di prima scelta (in quantità uguali), anche se a volte preparo il pane da pane puro di seconda scelta, come, ad esempio, recentemente la zucca. La farina di seconda scelta è del tutto indesiderabile da utilizzare insieme alla segale, integrale o altra farina "pesante", la pasta non lievita o non lievita, ma non molto bene. L'ho provato, questo abbinamento non mi è piaciuto, è successo un paio di volte che il pane non fosse cotto.
Il pane di farina di prima scelta risulta essere bianco, soffice, narice, in apparenza non differisce affatto dal pane di prima scelta.

All'inizio ho usato anche lievito secco - con loro il tetto si è costantemente abbassato. E poi ho comprato quelli vivi (ho messo 2 misurini piccoli e un po 'd'acqua = lo mescolo nello stampo, poi il resto degli ingredienti). E il pane è anche più buono per me.

panetteria pressata. Quantità - a occhio

rischioso. calcolo: 2 g di lievito pressato ogni 100 grammi di farina

[Ravioli]

L'ho bloccato oggi Ravioli... L'impasto è stato realizzato in HP secondo la ricetta:
200 ml di acqua
2 tavolo. l. Vodka
1 uovo
450 g di farina
0,5 cucchiaini sale
1. Seguendo le istruzioni, inviamo tutti gli ingredienti alla ciotola della macchina per il pane. Ancora una volta, attiriamo la tua attenzione sull'ordine del segnalibro. Selezionare la modalità "Impasto", accenderla e mentre si prepara la pasta, fare il ripieno per gli gnocchi.
2. L'impasto degli gnocchi in una macchina per il pane preparato secondo questa ricetta non deve essere messo in un luogo caldo per un'ora, ma immediatamente utilizzato.

Nel processo di impasto, ho aggiunto un altro paio di cucchiai di farina, ho fatto l '"impasto" sul programma - ma non ho aspettato l'intero ciclo, poiché le lame si sono fermate dopo circa 20 minuti, quindi l'ho tirato fuori e il gioco è fatto , non ha bisogno di prove, ma mescolato bene. L'impasto è buono, si plasma bene, dalla pasta è uscito circa mezzo chilo di carne macinata. Mi sono piaciuti gli gnocchi a forma di torte più che con le estremità attaccate.

[Anna Warp]

Anna Warpe perché la vodka?
Ho fatto i manti l'altro giorno, impasto in HP:
uovo - 2 pezzi (non grandi) + acqua = solo 500 ml
3 cucchiaini sale
farina 1 grado - 500 g
farina di 2 ° scelta - 300gr

"È necessario aggiungere la vodka all'impasto, che gli conferisce una desquamazione. È eccellente sia per gli gnocchi fatti in casa che per i pasticcini e i manti."
beh, come già accennato, puoi usarlo subito
(il solito impasto è in frigorifero per mezz'ora)

Bene, finalmente ho cotto il pane di segale puro con lievito naturale nel 350esimo cotone. Non ho cotto in un secchio normale, ma in una forma per cuocere il pane, progettata per 740 grammi, che ho acquistato 3 pezzi:

Sale perfettamente a 350, ma, come sai, non si può impastare nulla, solo spalmare e cuocere. Per prima cosa ho provato un po 'di cottura:
200 g di lievito naturale, 200 di farina, 30 g di acqua bollente per cuocere a vapore 1 ora. l. malto seguito da 1 cucchiaio. l. miele chiaro (con scivolo, perché dal garrese), 110 gr. vecchio kefir, 2 cucchiai. l. sprecare dopo la cottura burro ghee (e in effetti ghee) e 1 cucchiaino. sale.
Ho notato che se il lievito è adatto a 20-22 ° C, allora il lievito ha bisogno di 30 ° C, altrimenti puoi aspettare a lungo. Dopo 12 ore, l'impasto quasi non lievitava, ma quando ho messo un contenitore con acqua calda in un contenitore di cotone su uno stampo (attraverso un canovaccio) e il termometro è diventato 31 ° C all'interno, il processo è iniziato. E nessun odore di cupcake può eguagliare l'aroma del pane di segale quando viene cotto.
Consiglio questo modulo per questa stufa. È colato a pareti spesse, con un'eccellente capacità termica (quindi, il funzionamento del termostato non influirà tanto quanto la cottura in un secchio) e, se è troppo piccolo per il grano, è perfetto per la segale pura e muffin. I cupcakes dovrebbero già essere cotti al suo interno, poiché non è ingombrante come un normale secchio.
PS: un bel problema, questo è quanto liquido serve per la pasta di segale, il panino è completamente assente; Non ci ho ancora provato un cupcake; per qualche ragione sembra che il pane di segale dovrebbe essere più voluminoso con il lievito madre che con il lievito, ma sicuramente vincerà in gusto (non ho provato il pane di segale con lievito).

rischioso. calcolo: 2 g di lievito pressato ogni 100 grammi di farina

Cosa è rischioso? Ho mezzo chilo di farina e raccolgo più di 10 grammi con un cucchiaino, devo provare))

Ho notato che se il lievito è adatto a 20-22 ° C, allora il lievito ha bisogno di 30 ° C,

Arkady, hai misurato la temperatura del kolobok durante l'impasto nella macchina per il pane? Misurerei, ma il mio termometro è ancora in arrivo dalla Cina.
Ho provato il grano di segale con il lievito naturale in una macchina per il pane - è andato molto male.

[andrex]

andrex, no, non ha misurato. E le temperature sono diverse, quindi ci sono diversi "animali" nel lievito ... Nella versione del lievito, il kolobok dovrebbe essere T ° + 2 ° C rispetto alla temperatura ambiente - quindi è il momento di cuocere. Quindi insegna Capo dei kolobok... Ma non so nulla del lievito naturale ...

Ho notato che se il lievito è adatto a 20-22 ° C, allora il lievito ha bisogno di 30 ° C, altrimenti puoi aspettare a lungo. Dopo 12 ore, l'impasto quasi non lievitava, ma quando ho messo un contenitore con acqua calda in un contenitore di cotone su uno stampo (attraverso un canovaccio) e il termometro è diventato 31 ° C all'interno, il processo è iniziato. E nessun odore di cupcake può eguagliare l'aroma del pane di segale quando viene cotto.

La temperatura ottimale per la lievitazione dell'impasto (lievito e lievito naturale) è 26-28 * С secondo la tecnologia di cottura.

Guarda qui:
Come verificare se l'impasto è pronto? Temperatura impasto finito https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
9 consigli per cuocere il pane in estate da Manuel Cortés https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Come creare in casa una temperatura di 30 gradi per far lievitare l'impasto? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Admin]

Admin, Ho letto che la farina debole, che penso dovrebbe essere Nekrasovskaya per uso generale, con la quale non ho ancora cotto nulla, dovrebbe essere lasciata riposare a quasi 20 ° C, gonfiarsi in frigorifero e non impastare a lungo. Dimmi se sai come si posiziona questa farina in termini di qualità e dove va utilizzata? L'ho scoperto in generale nella ricetta di una montagna bianca di Luda in LV. È generalmente economica, 28r per 2 kg.
andrex, ma perché portare un termometro dal Regno di Mezzo, li abbiamo ad ogni angolo? E non è affatto necessario per il test, se solo l'alcol è fino a 50 ° C. Il frumento di segale non aumenterà molto, ma il frumento di segale è un'altra questione.



Non molto soffice, ma gustoso.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Ne ho comprato uno digitale, l'ho inserito ed è fatto))
qualcosa come questo: 🔗

[andrex]

andrex, beh, è ​​un generalista. Questo costa 860r. Costoso.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Ne ho comprato uno digitale, l'ho inserito ed è fatto))
qualcosa come questo: 🔗

Abbiamo anche tali termometri alla rinfusa E questo termometro è più adatto per un uso esterno e rapido, ad esempio, per misurare la disponibilità della carne nel forno o in una padella. Dovrai inserire il termometro nella mollica di pane e tenerlo lì finché non si raggiunge il tempo. 94-96 * C, che è di circa 15-20 minuti. Ho un termometro del genere e lo uso raramente.
Per il pane, la più ottimale e collaudata è la sonda di temperatura meccanica, serve a dovere
Leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Admin]

Admin, Ho letto che la farina debole, che penso dovrebbe essere Nekrasovskaya per uso generale, con la quale non ho ancora cotto nulla, dovrebbe essere lasciata riposare a quasi 20 ° C, gonfiarsi in frigorifero e non impastare a lungo. Dimmi se sai come si posiziona questa farina in termini di qualità e dove va utilizzata?

Uso una varietà di farine, comprese quelle per tutti gli usi. Tutto dipende solo dalla qualità della farina che vi è stata mescolata. Spesso farina di buona qualità viene mescolata con farina cattiva, cereali surgelati, annate passate e così via ... leggi la sezione farina.
La farina di buona qualità sarà costosa. Dovresti leggere la composizione di farina e proteine ​​in percentuale, la migliore è di circa il 12-14%, il che significa buon glutine, sviluppato.
Acquista farina, assaggia e fai una selezione di qualità per te stesso.

Per ottenere un pane di qualità, è necessaria esperienza e molta cottura e osservazione della cottura.
La farina e l'impasto stesso mostreranno fino a che punto impastare, quando fermarsi - fino al momento in cui il glutine inizia a svilupparsi, l'impasto salterà a portata di mano e con una spatola. L'ho mostrato nell'argomento dell'impasto in una mietitrebbia.
È impossibile impastare la pasta per un tempo molto lungo, al contrario, inizia a "sfaldarsi".

Arkady, ho un suggerimento: questo argomento per cuocere nel forno Supra x / - andiamo con queste specialità. per comunicare con domande in argomenti per lo scopo previsto, sarà corretto

Ho visto solo questo e non è nemmeno malaticcio, 890r