Macchina per il pane Supra BMS-350

E come si alzano se il supra ha due miscelatori in un secchio ai lati e il redmond ne ha solo uno al centro? Ho sentito e contorto tre HP di Redmond, ma non ho capito come combinarli.

1904 con due agitatori. Ecco 350 secchi da lei:
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nel commercio online, questi secchi sono finiti ... quello superiore sembra essere adatto a 250, quello inferiore è assolutamente esattamente compatibile, ma inferiore, poiché il volume è 1250. Controllato.
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Silenzio ... Tutti hanno venduto x / no stanno mangiando panini?
Si è scoperto cuocere in forno bianco acido e salato. Bianco identità. Il primo non si è alzato, ha sputato, è andato a letto. La mattina ho visto: mi sono alzato. Ebbene l'ho messo in forno. Tira fuori l'occhio, quasi come una soda acida.
Il secondo salato tre volte, probabilmente tutti stavano distraendo, ma mi sono dimenticato. Sono aumentate di 5 ore, se non di più.
Ciò che è salato, ciò che è molto dolce, lievitano a lungo e non tanto. Non preparo più quelli salati, ma spesso quelli dolci. Sarebbe soffice e veloce, cosparso di zucchero dopo la prima lievitazione, sculacciando una macchia in un rettangolo sul tavolo con le mani. Puoi cospargere molto, ma dovrai sempre spruzzare con acqua, a seconda della quantità spruzzata. Quindi arrotolare in un rotolo e in uno stampo.
Grande panpepato soffice a tutti!

Ciao a tutti! Non vengo qui da molto tempo, ho preparato il pane per il mio piacere per 1,3 g, ti ricorderò che io, mia madre, mia zia abbiamo HP supra 350 e ora fatti tristi

il mio HP funziona come prima, il coperchio della benna è stato rasato in 4 rigonfiamenti verticali, le impastatrici non sono mai volate via di nuovo, cioè erano 2 volte all'inizio, c'è una piccola "rigidità" dell'attacco della benna

L'HP della mamma si è rotto in un paio di mesi a 1 anno, per qualche motivo non è venuto in mente a nessuno di consegnarla al servizio, a quanto pare papà non voleva separarsi da lei, ha riparato subito, l'attaccamento del il secchio alla stufa si è rotto, il metallo era timido, è difficile da descrivere, farò una foto e la posterò ..... l'ho usato in una forma ricostruita, e poi l'ho mandato in campagna a lavorare, e ho comprato il stessa casa

Anche gli HP della zia si sono interrotti un mese prima di 1g, il suo secchio è diventato molto buono. scuotere violentemente, quasi unprinting secondo lei, consegnato al servizio, il negozio ha restituito i soldi, ha comprato di nuovo lo stesso
Guardo qui perplesso con un doppio secchio, e oggi ho appena preparato una ricetta su come cuocere 2 diversi tipi di pane in un secchio, ovviamente un doppio secchio faciliterà notevolmente il compito ed escluderà "ballare con i tamburelli" dalla mia ricetta, ma in alternativa andrà

Ciao a tutti. In effetti, tutti gli esperimenti si sono calmati ... Oggi ho provato White Table Bread with Apple di Qween: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Tutti i prodotti sono stati raddoppiati, lievito secco (momento Saf) 1,75 cucchiaini e 20 ml di acqua (cioè 240 ml risultanti). Si è scoperto un pane molto super! Tutto ciò che è scritto su di lui nei commenti è vero. Assolutamente non si sbriciola, nessun sapore di mela Sì: modalità base, peso 1 kg, crosta leggera.

foto promesse

1.Come era il mio coperchio del secchio timido per 1,4 g di uso costante


2.Questo è l'aspetto della montatura in HP, si può vedere che il metallo si sta gradualmente sgretolando, si può vedere che ci sono già piccole dentellature sui perni a forma di arco


3.Questo è l'aspetto del supporto nel secchio, puoi vedere che il metallo è stato scosso dall'attrito contro i perni nella foto precedente


Il metallo di mamma (se vedi la mia terza foto) si è sbriciolato a zero, cioè come è stata tagliata la punta, papà in qualche modo ha fatto coperture di metallo, non posso più fare una foto, perché quest'anno non andrò alla dacia più .. .. Ricordo che ha detto che non si poteva saldare nulla, sembra che avesse legato le pastiglie sul filo ... questo è un tale HP, anche mia zia aveva una tale rigidità negli elementi di fissaggio, ma non grande .. ...

in qualche modo, per divertimento, ho contato il rimborso di HP nella mia famiglia, 6 mesi !!! quindi, lavora da molto tempo nel profitto finanziario e migliora la sua salute

[NataliARH]

NataliARH,

quindi, lavora da molto tempo nel profitto finanziario e migliora la sua salute

Perché allora hanno buttato via la riparazione e ne hanno acquistata una nuova

e se l'auto si guasta la butti fuori anche i neo genitori riparavano la stufa, ho già scritto sopra nel mio post che nessuno pensava che fosse possibile consegnarla al servizio in garanzia, in qualche modo è volata via dalla mia testa ... e cosa, riparata e funzionante ?! È male? lei lavora alla dacia, e quella nuova è la stessa a casa loro ..... a proposito, mia madre ha detto che nella nuova sotto il secchio c'è polvere di metallo dall'imbarazzo, mia zia anche nella nuova HP metallo. polvere vicino a un allegato, a quanto pare, il 350 ° ha una tale malattia, o solo a Novosibirsk cinque HP supra350 su cinque con una tale malattia ??? nessun altro ha questo?

e in quello nuovo sotto il secchio c'è polvere di metallo da restringere, mia zia nel nuovo HP anche di metallo. polvere vicino a un allegato, a quanto pare, 350 ha una tale malattia,

Apparentemente, questa è una malattia HP di classe economica.

[NataliARH]

NataliARH, scusi, vorrei chiarire come avete regolato le impastatrici in modo che non volassero via? Ne ho sempre una mosca.

[Idea]

Idea, in nessun modo, ti sei fermato, giuro su di loro, sto facendo la pasta och. denso, forse è per questo che all'inizio dell'impasto, quando si tratta di piccole pause, aggiungo farina per formare il panino in modo che il mio dito praticamente non spinga la pasta

[NataliARH]

NataliARH, e quando faccio un impasto così elastico, il pane non è friabile, ma denso, non ci piace molto. E litigherò sulle impastatrici, ma per ora ne metto una su un foglio.

[Idea]

Idea, ecco perché il tuo pane è buono, tutti cucinano da soli, a noi piace quello denso, abbiamo mangiato un pezzo e mangiato, e non una pagnotta alla volta))) non hai notato quando un kolobok denso è volato via?

[NataliARH]

NataliARH, un panino molto denso, in modo che il mio dito non spingesse attraverso, non l'ho fatto per molto tempo, e se l'ho fatto all'inizio dell'acquisto, non ricordo, ma questa volta il panino era denso e ancora uno è caduto.

[Idea]

Idea, Non so come aiutare .... mia madre ha volato su quella vecchia una volta, mia zia mai una volta, cerca di ricordarli e scambiarli quando volano via di nuovo, hai gli stipiti sulle cavalcature? Ho postato delle foto sopra

[NataliARH]

NataliARH, Ho guardato le tue foto e le mie cavalcature - no, le ho lisce, probabilmente troppo, ecco perché volano via. E in posti che ho cambiato, non aiuta. Apparentemente un difetto del produttore. Grazie per aver partecipato al destino della mia macchina per il pane.

[La prima "frittella" non è grumosa! Anche il "tetto" non è caduto!]

La prima "frittella" non è grumosa! Anche il "tetto" non è caduto!

Ho una stufa Supra BMS-350 con due agitatori.

Ho attivato la modalità "Impasto" = promes (~ 30 minuti) + lievitazione (~ 1 ora e 10 minuti) fino a quando il volume non aumenta di 2-3 volte.
Con una spatola l'ho pizzicato un po 'finché era acquoso e ho aggiunto da un terzo della farina di grano che non era stata versata. Alla fine dell'impasto stenderlo uniformemente sullo stampo e dopo un'ora la pasta si alzerà.
È stata attivata la modalità di cottura (1 ora). Non è cotto in 1 ora, quindi dopo mezz'ora è possibile aumentare il tempo di cottura premendo STOP. Dopo 10 minuti di inattività la stufa riprenderà AUTOMATICAMENTE il funzionamento. STOP può essere ripetuto prima della fine per garantire la cottura.

Un fornaio alle prime armi, penso, sarà ispirato dal risultato per ulteriori imprese

Inoltre, consiglio di tenere conto dei consigli di panettieri esperti:
(1) diluire il sale con acqua in modo che il teflon non si graffi,
(2) diluire anche il lievito con acqua tiepida per accelerare la fermentazione, per così dire.

La ricetta della giraffa è adattata al nostro modello di Panasonic https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Ho letto nel manuale circa bms 350 che posso impostare il peso a 1000, 1250, 1500, oppure impostare la modalità doppia cottura per ottenere due pagnotte (pagina 7) ..
Non riesci a immaginare come cuocere due pani? Tirarne fuori uno, mettere l'altro?
O c'è un secondo secchio? Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

dopo la fine dell'impasto, inserire la PARTIZIONE nell'impasto, dividendo il "kolobok" in 2 parti - questo è ciò che apparirà DoubleBulki.
Una parete divisoria in materiale non combustibile, preferibilmente dello stesso Teflon (fluoroplastica bianca, veniva utilizzata per intero nei vecchi frigoriferi sovietici).

[Anna Warp]

Anna Warp, ripetuto senza problemi con un ottimo risultato per un principiante (questo è il 4 ° pagnotta al forno in generale e il primo di grano puro)!
Il panino in Supra BMS-350 si è rivelato enorme! quasi sotto il bicchiere .... riempito 600 g di farina.
Quello cotto pesava 900 g, l'umidità evaporava attivamente, si vedeva goccia a goccia sul piatto.

Bel pane! Bianco, anche se non molto utile, ma, con il suo aspetto, piace, e questo è importante

La prossima volta è necessario fornire un set di spezie, altrimenti oggi non ho nemmeno trovato il cumino, ho aggiunto un po 'di coriandolo e il gioco è fatto ...

[mitricz]

mitricz, COMPLIMENTI! Non ho preso subito il pane, ma grazie ai consigli dei nostri fornai qui, ora cuocio senza problemi, anche se solo bianco con vari additivi (sesamo, cipolla, brodo di patate, ecc.) Non possiamo mangiare segale, ma a volte ci concediamo farina di frumento 50x50 e segale.
Quindi buona fortuna Mitrich! La macchina per il pane è eccellente, non sono mai stato deluso.

[Idea]

Idea, Cercherò di non deludere i guru esperti
il mio obiettivo è cuocere il pane di segale, dal frumento alla segale agli inizi e quasi alla fine - sono emerse ricette molto complesse.
Ho ottenuto soddisfazione dalla ricetta 50x50 (Vafelka), al forno 2 panini.
Sto cercando una ricetta di segale.

grazie per il supporto

Ieri la stufa si è abbassata completamente.
Ci metto gli ingredienti. Ho inserito il programma 3 e aggiunto 4 ore per una partenza ritardata.
Quasi dopo il tempo indicato, la stufa ha iniziato a fare clic: pensavo stesse alzando la temperatura del segnalibro freddo.
Presto è apparso un odore sospetto, apro il coperchio - lì il dieci rosso friggerà la farina che non è stata ancora mescolata!
Essesno vyryril tutto, tirato fuori lo stampo e in acqua fredda!
Lievito secco adagiato sopra, schiuma di kefir ...

Non so cosa succederà dopo questo incidente, ma non ripeterò più con quasi segale la partenza ritardata., Tranne che per controllare la semplice modalità bianca, avvia

Non ho mai rischiato una partenza ritardata, quindi non posso aiutarti. Mi scusi.
E il forno dovrebbe essere controllato su normali prodotti da forno, non si sa mai quali sfumature potrebbero esserci in un avvio ritardato.

[suggerire]

In connessione con un incidente su un lancio ritardato, è stato necessario controllare tutte le modalità secondo il programma 3 - francese.
Le mie durate sono leggermente diverse da quelle fornite in precedenza in questo thread.
Esiste una proposta per concentrare i dati sulla durata delle modalità in un unico file. Per oggi non ho trovato una descrizione delle modalità per la nostra stufa.
Ha senso o non sono a conoscenza di questi dati di riferimento come principiante?
Ho diffuso la tabella compilata con i modi.


Appunti:
-la tabella è compilata sulla base dei messaggi degli utenti di HP Supra 350
-I programmi 2, 3, 5 e 9 sono verificati da me
-suggerire Probabilmente è meglio includere modalità testate nella tabella tramite me, in modo da non produrre tabelle diverse.

mitricz, anch'io sono alle prime armi e il tempismo di questo hp mi sarebbe utile) quindi aspetterò il seguito

Buona giornata!
Di recente abbiamo acquistato questa macchina per il pane. Ce n'era già uno a casa, Moulinex. È già al terzo anno. È successo così che il secondo fosse necessario, ma non costoso. Ora c'è qualcosa con cui confrontare. Stiamo cuocendo il pane per la seconda settimana. Mentre la stufa piace. E non è costoso, circa 3 mila rubli, e funziona tranquillamente e si cuoce un po 'più velocemente, e il pane è lo stesso del mulinex. Beh, probabilmente dovrei ancora caricare un po 'meno energia, meno energia. E in questo supra, non ho bisogno di tirare fuori gli agitatori dopo l'ultimo lotto, come ho sempre fatto nel mulinex. Se lasci le palette lì, con difficoltà puoi estrarle dal pane. Nel supra ho anche pulito prima, le prime due volte. E poi mi sono dimenticato accidentalmente e non ho avuto tempo, e ho dovuto cuocere con i mixer. Sono rimasto molto sorpreso di quanto sia stato facile toglierli dal pane. Immediatamente saltato fuori con il gancio!
Quindi, mentre Moulinex è senza lavoro, guidiamo il supra. E finora solo nella prima modalità di base, hanno sfornato. L'unica cosa che disturba un po 'è che il tetto del pane si strappa un po'. Ma Moulinex l'ha avuto spesso ultimamente. Abbiamo comprato farina fresca, a quanto pare non riesco a stare bene con le proporzioni.
Questa è l'impressione del nuovo supra. Ho letto tutto l'argomento, tutte le 49 pagine (leggo il sito da molto tempo, semplicemente non ho scritto nulla) Ho annotato qualcosa di utile per me, grazie.

[mitricz]

dopo la fine dell'impasto, inserire la PARTIZIONE nell'impasto, dividendo il "kolobok" in 2 parti - è così che apparirà DoubleBulki.

mitricz, risulterà essere gli stessi due pane. E ne vorrei uno bianco, uno di segale, con malto, per esempio, un forno. Nessuno ha trovato dove è in vendita il modulo doppio ,?

[Cosa si può riparare in modo che il tetto non vomiti ???]

Forse qualcuno ti dirà qualcosa, anche se ho già letto molto qui. Ma ancora non riesco a capirlo ... Cosa si può riparare in modo che il tetto non vomiti ???
Ecco la ricetta per cuocere il pane:

farina alta.grado 500gr (Starooskolskaya "The Secret of the Hostess")
farina di segale 100 g.
acqua 400 g
sale 1,5 cucchiaini
zucchero 1 cucchiaio. l.
lievito del momento sicuro 3/4 cucchiaini (normale, non vecchio lievito)
olio d'oliva. circa 1,5 cucchiai. l.
semi di girasole due piccole manciate
Erbe 1-2 cucchiai. l dal set "italiano" o "provenzale".

Pesa farina e acqua via e-mail. bilancia. Misuro sale, zucchero, lievito con un cucchiaio del set per la macchina per il pane. Versare l'olio a occhio
Modalità normale. Ho impostato il peso a 1500gr (3dl) per una cottura migliore. La crosta è media.

Per prima cosa ho aggiunto meno acqua, 350-360 gr. Poi ho pensato che stesse strappando il tetto per mancanza d'acqua. Anche lo zucchero all'inizio metti meno, 1 cucchiaino. non una sala da pranzo. Onestamente, non mi piace con un cucchiaio, è un po 'dolciastro.
Ora sto pensando a cosa può aggiungere più lievito. Ma sono molto contento della densità di questo pane. Se c'è più lievito, allora sarà molto rigoglioso, sciolto all'interno. Oppure cambia il programma in francese, forse non c'è abbastanza tempo per le prove. O forse qualcosa con un tenom vicino alla stufa. Ma in qualche modo la crepa sul tetto del pane è sempre da un lato... Forse in qualche modo influisce su questa posizione della stufa stessa. Si trova su un lato a 10 cm dal muro. Ma dall'altra parte, solo il pane è rotto. Sembra che non ci siano correnti d'aria, la finestra è ben chiusa, ma la stufa non è lontana dalla porta, potrebbe in qualche modo influenzare questo.
Chi ha avuto che consiglieresti di cambiare in primo luogo? E cotto da questa farina in un'altra macchina per il pane. Lì, con successo variabile, accadde anche che il tetto si rompesse.

[crema pasticcera di segale]

Delizioso cotto al 100% crema pasticcera di segale secondo la ricetta base di Vanya (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
Al posto del lievito madre secco, Agram ha usato quello che ha trovato: il sapore di Figaro (ha aggiunto un terzo in meno),
Farina di segale mista di 2 gradi uguali: 1 - farina da forno pelata Tomsk e 2 - Altai integrale (con inclusioni grossolane).
Sembrava che ci fosse poco liquido e ho aggiunto 100 ml di birra Velvet a un volume e mezzo della ricetta data da Vanya (750 g di farina, ....).
E così ..... il tetto è caduto Ma il gusto è eccellente
Oh si! Ho dimenticato la cosa più importante - ho sfornato nel programma 5 (dolce), alla fine ho aggiunto 30 minuti nel programma 12 Cottura (cottura totale - 1 ora e 30 minuti secondo la ricetta) .... ho riflesso la ricerca in la tavola


Dovremo lavorare sugli insetti che devono essere trovati ... stiamo parlando di un tetto cadente
ipotesi - liquido in eccesso
e lunga impermeabilizzazione - è salito in alto

[Cosa si può riparare in modo che il tetto non vomiti ???]

Forse qualcuno ti dirà qualcosa, anche se ho già letto molto qui. Ma ancora non riesco a capirlo ... Cosa si può riparare in modo che il tetto non vomiti ???

Chi ha avuto che consiglieresti di cambiare in primo luogo? E cotto da questa farina in un'altra macchina per il pane. Lì, con successo variabile, accadde anche che il tetto si spezzasse.

Soffio periodicamente il tetto dal lato della pagnotta, quando l'impasto si allunga un po 'o è più caldo.

Penso che qui sia necessario cercare le ragioni nel calore e nel tempo del sorgere.

vero, il mio è incrinato, sembra fuori dagli schemi,
e grazie ad una fermentazione più lunga, il pane diventa particolarmente gustoso, fragrante!
Appare un aroma speciale!

Ho iniziato a fare con liquido caldo,
smesso di preoccuparsi di cedimenti o demolizioni del tetto,
l'importante è che il pane sia speciale.

[agashka215]

agashka215, dalle fotografie si può vedere che la crosta cotta sul pane si è già formata, ma il lievito ha lavorato e ha sollevato il tetto.
C'è stato un rilascio di gas e impastamento? Aggiungi informazioni sulle modalità di cottura, altrimenti puoi trovare molte opzioni.
In generale, il tipo di pane non guasta, se il gusto è eccellente, hai ottenuto il voto dell'autore "Speciale"
Non peccerei sulla stufa - l'elemento riscaldante si trova lungo le pareti sui supporti, lo stampo è nel mezzo - non è prevista asimmetria,
le pareti termoisolanti di HP escludono l'influenza delle correnti d'aria.
Potrebbe essere l'eccessiva attività e vitalità del lievito?

[agashka215]

agashka215, dalle fotografie si può vedere che la crosta cotta sul pane si è già formata, ma il lievito ha lavorato e ha sollevato il tetto.
C'è stato un rilascio di gas e impastamento? Aggiungi informazioni sulle modalità di cottura, altrimenti puoi trovare molte opzioni.
In generale, il tipo di pane non guasta, se il gusto è eccellente, hai ottenuto il voto dell'autore "Speciale"
Non peccerei sulla stufa - l'elemento riscaldante si trova lungo le pareti sui supporti, lo stampo è nel mezzo - non è prevista asimmetria,
le pareti termoisolanti di HP escludono l'influenza delle correnti d'aria.
Potrebbe essere l'eccessiva attività e vitalità del lievito?

Mi unisco !!!

è importante tenere conto della differenza delle condizioni termiche
(quando la casa è più calda, o quando l'impasto è più caldo, il lievito solleva di più la pasta e fa saltare il tetto) ...

Cosa si può riparare in modo che il tetto non vomiti ???

Aggiungendo acqua, l'equilibrio farina-acqua è chiaramente disturbato, un panino stretto, il tetto e mina. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalextergrazie per il consiglio

sazalexter, Dubito di qualcosa sull'aggiunta di acqua. L'omino di marzapane era "sul punto", anzi penso anzi, di ridurre un po 'l'acqua la prossima volta ... 20 grammi. Ho cotto in mulinex per due anni, i kolobok erano ancora più duri, ma il tetto non si è strappato, a volte si è solo rotto un po '. Ma era anche nella mulinex che tutto è uguale, cibo, regime, ma la crosta è ancora incrinata. Nel supra, non è mai successo finora che NON si spezzi. Tuttavia, finora hanno sfornato solo poche pagnotte.
Ora penso: forse adesso fa davvero caldo, l'aria nell'appartamento è molto secca. La verità non è calda, 23 gradi. Ma l'ambiente esterno influisce davvero così sulla stufa?

dopotutto dovrebbe esserci

lo stampo è nel mezzo - non è prevista asimmetria,
le pareti termoisolanti di HP escludono l'influenza delle correnti d'aria.

Non so nemmeno da dove iniziare la prossima volta, cosa cambiare. Penso lo stesso, aggiungi un po 'di lievito, fino a un cucchiaino pieno. con uno scivolo. Toglierò un po 'di zucchero, non st. le h. l. Lo metto io. Cercherò di chiudere la porta quando inizierà a cuocere.

In generale, il tipo di pane non guasta, se il gusto è eccellente, hai ottenuto il voto dell'autore "Speciale"

è dell'autore, ma in qualche modo mi piace di più la focaccia, soprattutto da quando faccio il forno da diversi anni, so cosa potrebbe essere.

C'è stato un rilascio di gas e impastamento? Aggiungi informazioni sulle modalità di cottura, altrimenti puoi trovare molte opzioni.

sì, l'ultimo allenamento è stato, cioè, il rilascio di gas, 30 secondi. Questa volta non ho nemmeno aperto il fornello, dal momento in cui ho acceso il secchio il programma è andato avanti fino alla fine. E prima, l'ho aperto dopo che i gas sono stati rilasciati, ho tolto gli agitatori, ma questo non ha influenzato affatto il pane, era la stessa nella struttura e con la stessa crepa sul lato che era.

In generale, continuerò a sperimentare domani, probabilmente, la sera, farò un altro pane. Quindi annullerò l'iscrizione a ciò che ho modificato e a ciò che è successo. Ho letto il consiglio: prima di infornare, aprire e ungere la parte superiore con acqua. Ma in qualche modo voglio che sia "kolobok controllato a carico-acceso-ottenuto", per intervenire come minimo.

La modalità che ho sul programma "Normale, 3lb (1500gr), media":

Tempo totale 3h10min
Impasto pulsante di 2 minuti. (3.10-3.08)
8 minuti regolari (3.08-3.00)
20 minuti di pausa per le prove (3.00-2.40)
15 minuti secondo lotto (2.40-2.25)
(alle 2.30 il display emette un segnale acustico per l'aggiunta di noci, uvetta, ecc.)
20 minuti + 30 sec di pausa per la seconda lievitazione (2,25-2,05,30 sec)
Miscelazione 30 sec per uscita gas (2.05.30-2.06)
49 minuti di pausa per l'ultima correzione (2.06-1.05)
1 ora 5 minuti di cottura (1.05-00.00)

mitricz, Puoi aggiungere al piatto. E poi ho visto un po 'più in alto Lelikovna, Risposta # 831 18 marzo 2014, 21:07 i numeri sulla modalità di cottura di base sono scritti un po 'in modo non accurato.
Questo non è giusto
Lelikovna, Risposta n. 831 il 18 marzo 2014, 21:07

e 1.05 per l'ultima lievitazione e cottura.

1.05 è solo per la cottura.

E se il peso nella modalità Main non viene preso 3lb, ma il minimo, 2lb, cioè 1000gr, allora tutto risulterà lo stesso in termini di tempo e numeri, solo
tempo totale 3.00
tempo di cottura 55 minuti, ultima ora di lievitazione (60 minuti).
Ebbene, ovviamente, sul display verranno visualizzati altri numeri:

Modalità "Normale, 2lb (1000gr), media":

Tempo totale 3h00min
Impasto pulsante di 2 minuti. (3,00-2,58)
8 minuti regolari (2.58-2.50)
20 minuti di pausa per le prove (2.50-2.30)
15 minuti secondo lotto (2.30-2.15)
(a 2.20 sul display emette un segnale acustico per l'aggiunta di noci, uvetta, ecc.)
20 minuti di pausa per la seconda prova (2.15-1.55)
Miscelazione 10 sec per rilascio gas
Pausa di 60 minuti per l'ultima correzione (1.55-0.55)
55 minuti di cottura (1.05-00.00)

In modalità 1250 grammi (25lb) è già chiaro che ci sarà la cottura per un'ora, l'ultima lievitazione è di 55 minuti.

[agashka215]

agashka215Per 600 g di farina, di solito metto 1,5 cucchiaini - 2,1 / 4 lievito di sicurezza o simili, a seconda del tipo di farina e della ricetta del pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
e per 400 gr di farina bianca in / con 250 ml di acqua

[agashka215]

agashka215, Hai anche semi ed erbe aromatiche con sale e generalmente pane lievitato pesante per almeno 1,5 ore. ho bisogno.

[sazalexter]

sazalexter, no, no, le erbe sono decisamente senza sale. C'è un set "italiano", che probabilmente puoi collegare qui:
🔗
E che i semi ci siano, sì, possono in qualche modo influenzare. Non so quanto peso ho messo, un paio di manciate. Proverò ad aumentare prima il lievito

[agashka215]

agashka215 Avrai successo

[sazalexter]

sazalexter, ovviamente, risolto

[agashka215]

agashka215, versare il lievito nel liquido o sulla farina? Penso anche che il lievito dovrebbe essere aggiunto fino a 1 cucchiaino, e dall'aspetto del pane mi sembra che la farina non sia abbastanza buona, la crosta non tira il grado superiore, è umida o vecchia, acquista un sacchetto di altra farina per confronto, vedo subito la qualità sul mio pane sul tetto che definisco farina

Appoggio, penso anche di sì, la farina tremava.

[NataliARH]

NataliARH, Spolvero il lievito sulla farina, mescolo leggermente in una tazza, e poi la farina in un secchio, dove crescono sale, zucchero, acqua, olio. Non accendo mai i fornelli, non ce n'è bisogno, avvio subito il programma.

non mi spaventi per la farina, ne abbiamo acquistata tanta, per tutto l'inverno ... La mollica stessa sembra essere normale, e ha un aspetto e un sapore, solo che non mi piace la crosta screpolata. Non carino ... ho anche aggiunto un po 'di farina di segale, forse è per questo che la crosta sembra così vecchia.
C'è una farina un po 'diversa, "zar" di Chelyabinsk, ho comprato 6 kg a settembre, non l'ho ancora usata. Proverò più tardi, se non funziona nulla con l'aggiunta di lievito e con la porta chiusa (è possibile che ci sia una piccola corrente d'aria).

a proposito di farina, posso solo aggiungere che è congelata. Cioè, è stato acquistato in autunno ed esposto sul balcone. Abbiamo già avuto gelate e lo abbiamo ancora. Porto a casa una bustina da 2 kg in anticipo, di solito ci vogliono due o tre giorni prima di iniziare ad usarla. Ma ho conservato la farina per il terzo inverno. Solo gli ultimi anni sono stati immagazzinati Uvelka e lo Zar, questa volta questa Starooskolskaya "ha fatto scorta", la prima volta che lo vedo. Ma in autunno ho provato a cuocerlo in mulinex, il pane si è rivelato normale.
Quindi non capisco il motivo. Forse l'aria nell'appartamento è secca, in qualche modo influisce sul forno, forse manca ancora qualcosa nell'impasto. Continuerò a capire qual è il problema.

[agashka215]

agashka215, beh, da un'altra farina 1 in 1 nella composizione, infornare come una ricetta disposta e non dimenticare di mostrare la foto! è solo che nella nostra casa di campagna quando la farina costa molto tempo (un mese o due d'estate, il pane sarà così e non dal più alto, ma dal primo grado!)

congelare la farina (per me) non ha influito, in qualche modo ho messo appositamente diversi sacchetti nel congelatore per un paio di giorni, il pane non è cambiato

[NataliARH]

NataliARH, non c'è bisogno di peccare nell'aria nell'appartamento, questo non ha nulla a che fare con esso, cerca di non aprire l'HP durante il processo (durante la cottura) e continua a sperimentare con la farina.

[Idea]

Idea, Idochka, non ho detto una parola sull'aria))) Sto solo parlando di lievito e che la farina era vecchia / era già inizialmente pesante / umida, ma non a causa dell'aria nell'appartamento, ma al momento dell'acquisto, alla dacia abbiamo farina dagli sbalzi di temperatura durante il giorno e di notte diventa brutta (anche se estate e anche così, la dacia in mattoni è sempre così fresca)

[agashka215]

agashka215, inserito nella tabella i tuoi risultati chiarificatori!

!!
chi sa inserire una Tabella in un Messaggio tramite Editing?
C'è un tale oggetto Inserisci tabella
anche le colonne di riga ..... Ma non capisco come usare.
Il disegno del Tavolo nella jeep non può essere migliorato - Forum AutoFormat funziona ... solo delt in grandi parti ...

[NataliARH]

NataliARH, Natochka, non sto parlando di aria, ma di freddo, correnti d'aria. All'inizio anche il mio tetto "vomitava" a causa dell'eccesso di lievito e del ristagno, poi non ho aperto il coperchio dopo che tutte le miscele e le cose sono migliorate, e talvolta copro anche l'HP con un asciugamano sottile. Buona fortuna a te. Ma controlla la farina.Il mio brutto pane è uscito dalla farina vecchia, le ragazze ricordano, ho messo le foto, mi vergognavo persino a guardarle. Sto aspettando il tuo buon pane.

All'inizio anche il mio tetto "vomitava" per eccesso di lievito e ristagno

le ragazze hanno deciso di aggiungere il lievito ... e tu dici di sottrarre ... o, nella tradizione femminile, dovresti fare il contrario?
(Segretamente ... appoggio la tua posizione = Diminuisci il lievito)

PS: chi sa cancellare le immagini dalla galleria?
molti errati

Konstantin, ho detto quello che avevo, ma devi decidere da solo, il mio tetto si è "strappato" a causa del potente lievito, del ristagno e della farina di scarsa qualità.