Cupcakes

[Yulia]

Yulia, Mescolo sempre un terzo del mastice gelatinoso con la marmyshkova, poi si asciuga durante la notte. E devi aspettare così a lungo. Gelatinoso è facile da preparare.

alenkasawa, Ci proverò sicuramente! Grazie per il consiglio! E come si comporta il mastice con latte in polvere? Inoltre si asciuga a lungo? Ce l'ho secondo il piano, solo il seguente)))

finché non è duro non è necessario ... quindi non morderai, prendi il mastice e mescolalo accuratamente con l'amido ... diventeranno più densi, ma non del tutto solidi ...

lambada, ma l'amido non influisce sul gusto? E ho pensato che fosse necessario che si adagiassero bene sul cappuccio della crema ... Ho ancora una pessima idea di come sia fatto ... basta coprire questo con mastice, ma così quei cerchi di mastice su un cappello di crema ho tenuto finché non ho capito ...: -

Aggiunto martedì 19 luglio 2016 12:07

Romashka, Ho fatto con cibo atlante acquistato, si asciuga rapidamente, non faccio marmyshka

Però abito in un villaggio in cui non solo mastice, ma a volte è necessario cercare lo zucchero in polvere))) anche considerando che non sono autorizzato a viaggiare all'estero! quindi devi fare i conti con i mezzi a portata di mano)))

[Yulia]

avere a che fare con mezzi improvvisati)))

Yulia, e in qualche modo ho fatto il mastice secondo questa ricetta 🔗 , Non so se i collegamenti sono possibili
Ha funzionato tutto la prima volta! A proposito, l'ho fatto per la prima volta) Ma ora è più facile per me comprarne uno già pronto.

Io e le ragazze abbiamo portato i miei cappelli! L'ho fatto per la seconda volta secondo la ricetta di Oksana, dentro c'era crema di burro con latte condensato e lamponi freschi, decorata con crema proteica e mastice. Un amico ha ordinato a suo figlio di partecipare a una festa dei pirati.

[Yulia]

a una festa dei pirati.

YuliaOttimi cupcakes! Solo un set completo di paradenti + torta! Molto bene!

secondo la prescrizione di Oksana

Dimmi dove vedere la ricetta? Questo è probabilmente il "bianco principale"?

[Irinka32]

Irinka32, Grazie irlandesi
Sì, secondo la ricetta "cupcakes bianchi di base", mi sono piaciuti molto e tutti a casa sono felicissimi)))

[Cupcakes "Estate. Mare. Sole"]

a una festa dei pirati

Fantastico cosa !!! I disegni sono meravigliosi !!! E il tappo crema sembra bellissimo! Grande!

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 12:12

Ciao a tutti) Non scrivo da molto tempo, non ho esposto niente, non c'è proprio tempo (
Estate ... vorrei distribuire gli ordini in tempo e portare i bambini al mare ...
In generale, ispirato dalla brezza marina))

Cupcakes "Estate. Mare. Sole"

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 12:13

E le mie nature morte preferite

[Yulianchik]

Yulianchik, che fascino, il mare è semplicemente super, ei tagli sono mozzafiato :))))) E che tipo di crema?

Che tipo di crema?

Grazie)
Dentro c'è la cagliata cremosa, sulla decorazione c'è una meringa bagnata.

Buonasera. Per favore dimmi ragazze. Le cose sono crema di formaggio: burro + polvere stessa + un po 'di latte condensato + ricotta Hohland .. Olio a temperatura ambiente, e il formaggio, al contrario, dal frigorifero, l'ho letto in molte ricette. Ho buttato tutto e ho cominciato a battere .. Così è andato grani quando batteva. Cosa ho sbagliato? Parlaci del processo di montare questa crema .. Ero terribilmente arrabbiato, non sembrava niente di complicato, volevo decorare i cupcakes, ma eccolo ..

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, mi sono mancati in OK?! La bellezza!!!!

Aggiunto lunedì 25 luglio 2016 12:03

Yu, Julia, hai dipinto con un pennello? O tramite uno stencil? Originale!

Yu-yu, Julia, hai dipinto con un pennello? O tramite uno stencil? Originale!

Ho disegnato a mano con un pennello.

Buonasera. Per favore dimmi ragazze. Le cose sono crema di formaggio: burro + polvere stessa + un po 'di latte condensato + ricotta Hohland .. Olio a temperatura ambiente e formaggio, al contrario, dal frigorifero, l'ho letto in molte ricette. Ho buttato tutto e ho cominciato a sbattere ..Quindi è andato in grani quando picchiava. Cosa ho sbagliato? Parlaci del processo di montare questa crema .. Ero terribilmente arrabbiato, non sembrava niente di complicato, volevo decorare i cupcakes, ma eccolo ..

Svetlana, prima sbatto il burro e la polvere, bene fino a renderlo spumoso, poi aggiungo il formaggio e mescolo, anche se cambio la frusta in una spatola. Non aggiungo latte condensato, ma se lo facessi, allora al momento di montare il burro con la polvere. La crema è sempre uniforme, mantiene notevolmente la sua forma.

Ciao ragazze! Avendo visto abbastanza della tua bellezza, ho deciso di padroneggiare i cupcakes)))) Ed ecco il mio primo matrimonio personalizzato Non giudicare rigorosamente, sono davvero i primi ..... È piaciuto molto a tutti, e mi piacciono molto! C'è del lavoro da fare, ma l'inizio è già stato fatto

[polywka]

polywka, Che bellezza!!! E il nastro blu sembra fantastico! : girl_claping: cosa c'è dentro?

[Yu]

Yu, Yulka, grazie per le lodi)))) Molto bello .... Dentro - base, bianco e il ripieno - crema + mascarpone + pesca

[polywka]

polywkaquanto è bello e gentile!

Cupcakes fixies.
Cupcakes alla vaniglia e cioccolato, crema al cocco. Decorato con crema proteica e mastice.



Completo di torta.

primo, personalizzato

Molto bella e delicata, sono sicura che sia anche molto gustosa!

Aggiunto sabato 06 agosto 2016 23:55

Cupcakes fixies.

Freddo! La torta è super! E il pacchetto è ancora migliore!

[Irinka32]

Irinka32, grazie Irina
Ho appiccicato questi bulloni e ingranaggi di notte per diversi giorni

Ragazze, buon pomeriggio .. Sono di nuovo con una domanda. Qui stavo facendo di nuovo la crema di formaggio: burro di prugne + formaggio Hochland + polvere. Sbattere il burro a parte, quindi sbattere un po 'di formaggio con la tintura gel americana e utilizzare una spatola, quindi mescolare il formaggio e il burro .. Ma è andato di nuovo da me in grani. Così piccolo, puoi vedere un po 'che l'olio sembra separarsi, la consistenza sembra essere normale, puoi spremere sui cupcakes senza perdere forma .. Perché sta succedendo? L'olio è cattivo o è il risultato di una tintura? Mescolare a mano con una spatola. Quel formaggio e il burro sono rimasti per diverse ore nella stanza e si sono riscaldati normalmente, non c'era differenza di temperatura, che di solito influisce sul fatto che io arriccia la crema o meno. Richiesta

Quel formaggio, quel burro sono rimasti nella stanza per diverse ore e si sono riscaldati normalmente

Andy Chef scrive sul suo blog:
Ed ecco la regola più importante e unica per te: ricotta molto fredda, burro molto morbido (contenuto di grassi 82,5%, solo panna nella composizione).
Cioè, è meglio tenere il formaggio in frigorifero per tutta la notte in modo che sia freddo e abbastanza duro. E al contrario, tieni il burro per un paio d'ore (durante la notte) in cucina sul tavolo in modo che diventi morbido e flessibile. Solo in tali condizioni si otterrà un'ottima crema dalla consistenza e dal gusto delicati.
🔗

[Irinka32]

Oh, la crema è rimasta in frigo per un po 'ed è diventata tutta come una cagliata, non puoi spremerla per i cupcakes normalmente .. aaaaaa, cos'è, cosa fare la prossima volta, non capisco

Aggiunto mercoledì 10 agosto 2016 16:33

Irinka32, Ho recentemente scritto di un metodo del genere che dopo di che la mia crema è andata in grani .. Ho mescolato formaggio freddo e burro caldo e non è successo niente. Qui mi hanno consigliato di impastare il tutto a temperatura ambiente con una spatola, l'ho fatto e ancora ...

formaggio freddo

che marca di formaggio?

Ragazze, sono con i prossimi cappellini
Cupcakes al cioccolato e vaniglia con cagliata di mirtilli e crema proteica.

[lambada]

lambada, Formaggio Hochland in vaschette blu.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87e cosa batti?
Quindi sono arrivato a questa conclusione e metodo: ho sbattuto il burro a ritmo di camera con zucchero a velo fino a renderlo soffice con una frusta, quindi aggiungo il formaggio (anche Hochland in teglie), cambio la frusta in una bocchetta sagomata e mescolo tutto. Non batto il formaggio separatamente!
Si scopre una meravigliosa crema sollievo.
Come ho fatto con il mascarpone e ho dimenticato di cambiare il beccuccio, così subito la crema è andata in grani (

Cupcakes al cioccolato e vaniglia con cagliata di mirtilli e crema proteica

La bellezza!

[Irina F]

Irina F, e il tuo formaggio è anche a temperatura ambiente o da frigorifero? Sai, l'ultima volta non l'ho nemmeno sbattuto, ho solo mescolato il formaggio con il burro con una spatola. E anche tutti i chicchi, non capisco nemmeno il motivo .. Peccato sulla tinta .. Ho l'Amerikolor, ma molti sembrano usarlo. E così guido nel burro con un normale mixer e tutto il resto, ci sono ancora solo le fruste per la pasta, sembrano andare, sai, probabilmente, così contorte come molle in forma.

Dimmi come si calcola il costo di un cupcake o sono considerati in peso?

Ragazze che spesso cuociono cupcakes, per favore dimmi la ricetta di maggior successo. Ho bisogno di 40 pezzi. da fare oltre alla torta nuziale. Bianco e cioccolato.

[Cognome]

Cognome, Yulia, https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
Questi sono i fortunati! Mi piace! Non posso parlarti del cioccolato.

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 16:12

Dimmi come si calcola il costo di un cupcake o sono considerati in peso?

Conto il consumo di prodotti per porzione 24 pz (base, farcitura, decoro) + 20% light-gas + 50% per lavoro, poi divido per 24, il prezzo di 1 pz esce senza imballo. % per lavoro aggiungi quanto vuoi, in quanto per me questo lavoro non è difficile.

[Cognome]

Cognome, Julia, ecco perché sto facendo il cioccolato per questo, con tafita. Ottengo 20 - 22 capsule da questa norma di prova.

Cupcakes con doppio cioccolato e crema di lamponi.
Con ricco sapore di cioccolato e delicata crema di lamponi.
Per i muffin (12-14 pezzi, risulta essere un incrocio tra brownie e muffin al cioccolato):

100 grammi. cioccolato fondente (io ho il 52%)

175g. drenante. oli

225g. Marrone Sahara

4 uova (temperatura ambiente)

100 grammi. Farina

1 cucchiaino lievito in polvere

2,5 cucchiai. l. cacao

1/4 cucchiaino sale.

Come:

1. Preriscaldare il forno a 175 g.

2. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Togliere dal fuoco, incorporare lo zucchero, lasciare agire per 10 minuti. Batti con un mixer per 3 minuti.

3. Guidare le uova una alla volta.

4. In una ciotola a parte, unire farina, sale, lievito e cacao.

5. Aggiungere la miscela di farina al cioccolato e mescolare delicatamente.

6. Riempire gli stampini per 3/4 e cuocere per ca. 25 min, qualche goccia di cioccolato dovrebbe rimanere sullo spiedo :)

Crema al burro con meringa svizzera Ricetta base:

5 proteine ​​da grossolana. uova (temp. ambiente)

200gr. zucchero fine

180gr. olio (temp. ambiente)

vaniglia

Come facciamo:

1. Montare gli albumi + lo zucchero in una grande ciotola di metallo con una frusta o uno sbattitore elettrico e metterli a bagnomaria, mescolando continuamente a fuoco medio. accelerare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto (a quel punto le proteine ​​dovrebbero essersi riscaldate fino a 50-70 gradi);

2. Rimuovere le proteine ​​dal fuoco e battere ad alta velocità, la massa dovrebbe raffreddarsi, diventare soffice, lucida, mantenere bene la sua forma.

3. Traduciamo il mixer in medium. velocità e pazientemente, pezzo per pezzo, aggiungi il burro. Non c'è bisogno di affrettarsi :)

4. La crema diventerà acquosa, non allarmatevi))) Frullate nuovamente alla massima velocità e battete finché la crema non diventa densa, potrebbero volerci ca. 10 minuti.

5. Aggiungi la vaniglia. Tutti:)

Per la crema di lamponi: tritate i lamponi con un frullatore, passateli al setaccio e passateli nella panna.

!!! È molto importante che la purea di lamponi sia a temperatura ambiente, altrimenti la crema non sarà liscia.
Tratto dal sito 🔗
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, Grazie mille!!!

Ragazze, mettete in vendita i miei primi paradenti) mega-cioccolato con impregnazione al cioccolato-caffè, tappi - crema al burro.

mega cioccolato

Appetitoso! Dove posso vedere la ricetta?

Dove posso vedere la ricetta?

catturare) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Ciao ragazze. Dimmi, è meglio fare MB o proteine ​​in capsula? Qual è il miglior proiettile in termini di gusto e consistenza? Ho appena fatto MB, mi piace il fatto che non voglio tenere il mixer sopra il bagno di vapore per molto tempo, ho paura che si esaurisca ancora, e domani è una festa molto importante e non puoi cadere a faccia in giù nella sporcizia, per così dire ...

[Yasmina]

Yasmina, bello cosa)
Ragazze, buon giorno della conoscenza a tutti! Lascia che i bambini si divertano)
Vaniglia con tafita, cappello di meringa bagnata)

Ragazze, buon giorno della conoscenza a tutti! Lascia che i bambini si divertano)

Natasha, grazie! Buone vacanze! I paradenti sono fantastici!

[cupcakes alla vaniglia con crema di ricotta]

bello cosa)

Grazie))

Oggi ho provato un cappello di una nuova crema) beh, quanto nuovo, ho solo modificato un po 'quello "vecchio", per così dire, ho regolato un po' la crema sotto i "cappelli") paradenti per me, beh, qualcuno deve fare "prove")) sì, ai miei ragazzi non importa

cupcakes alla vaniglia con crema di ricotta (interno con crema di latte condensato, sui cappelli - senza ..)



la crema andava bene)

Aggiunto venerdì 02 settembre 2016 22:31

e la crema può essere vista qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, cappellini molto carini!
firuza83, Yasmna, è pericoloso guardare un tale appetitoso di notte))) Cupcakes molto appetitosi e un ringraziamento speciale per la crema !!!

[Yulia]

Yulia, grazie) puoi guardarlo, ma cucinare - era davvero pericoloso mangiare un kapik)) rimuovere il campione)

Natasha, cappellini molto carini!

Mi sto iscrivendo a cappellini sani) ma quest'anno il tema della scuola mi è passato e volevo suscitare qualcosa))) Beh, niente, la prossima volta me ne andrò - il più anziano andrà in prima elementare

Ragazze che spesso cuociono cupcakes, per favore dimmi la ricetta di maggior successo. Ho bisogno di 40 pezzi.

Potresti dirmi dove stai dando un gran numero di tappi? E i clienti se li portano da casa o c'è una consegna? (Spiegherò subito che si sono offerti di fare dei paradenti per il matrimonio (non l'ho mai fatto per ordinare solo ai parenti dall'altra parte. Ora non so cosa fare

in cosa dai un gran numero di tappi?

Vado a fare la spesa e chiedo ai venditori della pasticceria scatole di biscotti o torte. se non rientra in uno, quindi 2 scatole

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Ragazze, che bei cappelli avete. Non mi attengo nemmeno alla crema in alcun modo (((
Mostrerò il mio mastice. Inoltre, non tutto è perfetto)) Sto solo imparando finora))

[Romashka]

Romashka, Julia, hai dei cupcakes molto carini, divertenti e luminosi!

Ciao ragazze! Ho anche provato a scaricare i muffin qui. cagliata con cioccolato fuso all'interno. si è rivelato deliziosamente. crema MB.gli ugelli sono larghi, non ce ne sono ancora altri, dovevo

Mi scusi ... mostra solo) Kedi bar set) Vaniglia, arachidi e crema al cioccolato dentro e sopra)

Cupcakes per la giornata degli insegnanti. Cupcakes alla vaniglia imbevuti di frutta con ripieno di cioccolato, cupcakes al cioccolato imbevuti di frutta con crema al limone. Decorato con crema pasticcera proteica e fiori di mastice.

[Yulia]

Yulia, così bella !!!