Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Qui ho sfornato una deliziosa pagnotta di 300 g di farina (200 g di grano e 100 g di segale e un po 'di malto per il gusto).

Ma ultimamente ho notato che il pane è un po 'poco cotto, umido, anche quando fa freddo. Che cos'è - la farina è da biasimare? In precedenza, non avevo notato qualcosa del genere.

Avevo un intero lotto di pane "misto", che molto rapidamente si è ricoperto di piccoli granelli bianchi ed era un po 'umido, ho iniziato a cercare ciò che dà la farina - il grano di agosto è la colpa. Ho buttato via gli avanzi e ho comprato di nuovo il pane Macfoo asciutto e senza macchie. La farina era appena macinata, ma a quanto pare il grano era "contaminato".

Lena, ho persino cucinato la stessa storia in un'altra macchina per il pane. Ho sempre sfornato da questa marca di farina, un panificio locale, e non l'ho mai incontrato. Sembra che il pane abbia un aspetto normale e quando si preme sulla parte superiore del pane, il pane ritorna alla sua forma originale. E se schiacci la mollica separatamente, puoi scolpire le palle ...

Lena, ho persino cucinato la stessa storia in un'altra macchina per il pane. Ho sempre sfornato da questa marca di farina, un panificio locale, e non l'ho mai incontrato. Sembra che il pane abbia un aspetto normale e quando si preme sulla parte superiore del pane, il pane ritorna alla sua forma originale. E se schiacci la mollica separatamente, puoi scolpire le palle ...

Leggiamo qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62140.0 e qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Lena, ho persino cucinato la stessa storia in un'altra macchina per il pane. Ho sempre sfornato da questa marca di farina, un panificio locale, e non l'ho mai incontrato. Sembra che il pane abbia un aspetto normale e quando si preme sulla parte superiore del pane, il pane ritorna alla sua forma originale. E se schiacci la mollica separatamente, puoi scolpire le palle ...

Masha, compro questa farina ("agosto") da febbraio, mi è piaciuta molto, ma hanno comprato un nuovo raccolto pessimo. E la stufa non aiuta qui, quindi prendo pacchi di non più di 5 kg. E la flemma nel pane su questa farina, l'ho sentita nel mezzo, e quindi esternamente non c'erano pretese, solo che faceva paura mangiare.

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Grazie per aver letto.

Masha, compro questa farina ("agosto") da febbraio, mi è piaciuta molto, ma hanno comprato un nuovo raccolto pessimo. E la stufa non aiuta qui, quindi prendo pacchi di non più di 5 kg. E la flemma nel pane su questa farina, l'ho sentita nel mezzo, e quindi esternamente non c'erano pretese, solo che faceva paura mangiare.

Lino, compro farina a 2 kg - 1 confezione, non ne prendo 5. E finisce già. Naturalmente, non lo cucinerò, ma ne comprerò un altro. Certo, non ci sono macchie sul pane fatto con questa farina (e anche dopo pochi giorni) e segni delle malattie descritte, nell'argomento che Admin ha consigliato, ovviamente, e dopo essere stato in piedi per diversi giorni non è più bagnato , anche piuttosto secco - lo stesso questa farina "da parte".

Ho letto anche il post, ci sono tante sfumature per ottenere farine di alta qualità, non possiamo sapere tutto e il produttore non lo dirà, ma ho avuto sicuramente un lotto "malato". Quindi non ho comprato di più. Io inforno sulla Makfa, "pesante" lei è come me sul glutine (potete versarne meno al produttore), ma non ha mai mancato, nemmeno una volta.

Forse qualcuno mi risponderà a questa domanda: se cuoci una torta nel 2501, è necessario stendere la carta oleata, giusto?

Non penso sia necessario se c'è molto grasso nella torta e devi guardare la quantità di zucchero. Preparo un cupcake
Farina di grano tenero 175g
Zucchero 150 g
Burro 40 g
Uovo 3 pezzi
Con questa ricetta è meglio mettere la carta, c'è molta farina, c'è molto zucchero, il caramello si attacca alle pareti, può esserci del silicone.Io uso un bastoncino di legno del sushi per "frusciare" con una spatola Ma se il fondo si attacca, dovrai staccarlo dallo stampo e questo può "strappare" la torta

Ho letto anche il post, ci sono tante sfumature per ottenere farine di alta qualità, non possiamo sapere tutto e il produttore non lo dirà, ma ho avuto sicuramente un lotto "malato". Quindi non ho comprato di più. Io inforno sulla Makfa, "pesante" lei è come me sul glutine (potete versarne meno al produttore), ma non ha mai mancato, nemmeno una volta.

E compro farina da un produttore locale perché hanno sia 1 ° che 2 ° grado e segale e premium, ovviamente, crusca diversa, ecc. E per il pane uso farina di 1 ° grado. In città vendono principalmente farina di altissima qualità di diversi produttori, ma non c'è nessuno. Quindi non c'è scelta e acquistiamo farina da produttori locali. Anche Makfa mi piace, ma è solo di prim'ordine. Prendo per panini, torte e roba del genere. La makfa è anche prodotta con grano duro, che fa anche bene alla salute.

Non penso sia necessario se c'è molto grasso nella torta e devi guardare la quantità di zucchero. Preparo un cupcake
Farina di grano tenero 175g
Zucchero 150 g
Burro 40 g
Uovo 3 pezzi
Con questa ricetta è meglio mettere la carta, c'è molta farina, c'è molto zucchero, il caramello si attacca alle pareti, può esserci del silicone. Io uso un bastoncino di legno del sushi per "frusciare" con una spatola Ma se il fondo si attacca, dovrai staccarlo dallo stampo e questo può "strappare" la torta

Grazie, anche io lo presumo, ma nelle istruzioni senza riserve - carta.

Ho deciso di cuocere il pane italiano senza la modalità italiana, in modalità 10 (monograno) - è più simile per fasi e tempo a quella descritta sopra da Lena Qui... Ho appena deciso di cuocere il kefir, tipo in questa ricetta... Allo stesso tempo, ho registrato il tempo di tutte le fasi in modalità 10. Se qualcuno è interessato, condividerò.

Sono interessato! Condividi, pzhalsta, qual è il risultato dei tuoi esperimenti? mai usato questa modalità ...

Evgenia, mancano circa 1 ora e 45 minuti. Appena sfornato vi descriverò tutto e vi mostrerò il pane. Uso anche questa modalità per la prima volta.

Masha, aspetterò .. ti lascerò avere successo

Evgenia, mancano circa 1 ora e 45 minuti. Appena sfornato vi descriverò tutto e vi mostrerò il pane. Uso anche questa modalità per la prima volta.

Ciao!
Che tipo di macchina per il pane hai?

[Modalità 10 - Single Grain]

Masha, aspetterò .. ti lascerò avere successo

Grazie, penso che dovrebbe funzionare. La cottura è già iniziata. E questa è una descrizione del regime.
Modalità 10 - Single Grain

4:30 - 30 min - Equalizza provare
4:00 - 12 minuti - impastare
3:48 - 3 minuti - alzati
3:45 - 6 minuti - impastare
3:39 - 74 minuti - alzati
2:25 - - mix
2:25 - 40 min - aumento
1:45 - - mescolare
1:45 - 50 min - aumento
0:55 - 55 min - cottura

Ciao!
Che tipo di macchina per il pane hai?

Ho 2502.

Bene, Panasik significa! Se ci riesci, posso provare, ho 2501.

Non c'è olio nella ricetta?

Ragazze, per favore rispondete, pzhalsta, la modalità FRANCESE implica qualche briciola gommosa (anche se fantastica)?

Non c'è olio nella ricetta?

Non c'è affatto petrolio. Ed ecco l'italiano:

Ho cotto con 280 g di farina premium per campione. Il colore della crosta non è impostato, solo la dimensione. Finché non lo taglio, aspetto che si raffreddi.

E sto aspettando ...

Ragazze, mi affretto a condividere la mia impressione. Ho fatto il pane ieri-oggi utilizzando il "vecchio impasto" del programma "principale" Panas 2502. Questo è solo un capolavoro senza la mia partecipazione. Grazie Panasik, grazie Tanyusha-Admin !!!
È semplice: 100g di vecchio impasto (ho 4 giorni) + quanto previsto per il Basic per 400g di farina (solo siero di latte 120g + acqua 140g e SENZA VITA). Ho mixato tutto su "Pelmeni". L'ho messo su "main" con un ritardo di 4 ore (è successo). Il lievito secco si è addormentato poco meno di 1 cucchiaino. Ecco, sono andato a letto. La mattina TUTTI si sono svegliati dagli aromi ... E NON HO FATTO NULLA DI SPECIALE! Il pane è semplicemente SUPERRR! Leggermente acido, ma non aspro, non odora affatto di lievito. Morbido ma compatto! Soffice, ma non sbriciolato! Morbido, ma abbastanza sottile! Ora farò solo questo! Ecco una foto di quello che è successo.

E sto aspettando ...

Questo, non lo sopporto, lo taglia e lo prova:

Pane molto gustoso, kefir, odore gradevole, nessuna acidità, ma molto gusto. Puoi cuocere, non te ne pentirai.

Ho deciso di cuocere il pane italiano senza la modalità italiana, in modalità 10 (monograno) - è più simile per fasi e tempo a quella descritta sopra da Lena Qui... Ho appena deciso di cuocere il kefir, tipo in questa ricetta... Allo stesso tempo, ho registrato il tempo di tutte le fasi in modalità 10. Se qualcuno è interessato, condividerò.

Masha, ecco il mio italiano cotto nella stessa modalità del chabat (modalità 9), tutto ha funzionato, ma alla mia famiglia è piaciuto di più lo chabat.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0

[Linadoc]

Ragazze, mi affretto a condividere la mia impressione. Ho fatto il pane ieri-oggi usando il "vecchio impasto" del programma "principale" Panas 2502. Questo è solo un capolavoro senza la mia partecipazione. Grazie Panasik, grazie Tanyusha-Admin !!!

Linadoc , quindi non posso stare lontano dal pane, è semplicemente stupendo, è una briciola così ariosa e brilla tutto e per tutto!
E non dubito nemmeno del gusto, perché conosco molto bene questo gusto Ottimo sostituto del lievito naturale, e sempre a portata di mano

Linadoc , grazie per aver dato fiducia alle mie ricette Buon pane per te nel nuovo anno

Masha, ecco il mio italiano cotto nella stessa modalità del chabat (modalità 9), tutto ha funzionato, ma alla mia famiglia è piaciuto di più lo chabat.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0

Len, ho visto il tuo bel pane, ho letto quel Temka, poi ho deciso di cuocerlo. Ho girato il mio lavoro con una macchina fotografica, la vista non è molto buona, in realtà è più bella del pane. Proverò anche la ciabatta, ma probabilmente la cuocerò in forno. Non esiste un regime del genere nella mia Panasonic, come in un europeo, e in Moulinex viene preparato il mio unico impasto per la ciabatta e il forno viene offerto nel forno.

Questo, non lo sopporto, lo taglia e lo prova:

Pane molto gustoso, kefir, odore gradevole, nessuna acidità, ma molto gusto. Puoi cuocere, non te ne pentirai.

Cercherò!

[Linadoc]

Linadoc , quindi non posso stare lontano dal pane, è semplicemente stupendo, è una briciola così ariosa e brilla tutto e per tutto!
E non dubito nemmeno del gusto, perché conosco molto bene questo gusto Ottimo sostituto del lievito madre, e sempre a portata di mano

Linadoc , grazie per aver fiducia nelle mie ricette Buon pane per te nel nuovo anno

Tanya, ho guardato le tue ricette, ma non ho trovato nulla sul pane sul testo invecchiato. Puoi indicare dove guardare?

[diversi argomenti sul vecchio pane di pasta acida]

Tanya, ho guardato le tue ricette, ma non ho trovato nulla sul pane sul testo invecchiato. Puoi indicare dove guardare?

Lena, guarda qui: l'ho fatto diversi argomenti sul vecchio pane di pasta acida
Pane di grano con impasto vecchio (INIZIO)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Pane di frumento a base di pasta vecchia
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Come immagazzino e preparo la vecchia pasta (acida) per impastare
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Si, grazie!

Tanya, ho guardato le tue ricette, ma non ho trovato nulla sul pane sul testo invecchiato. Puoi indicare dove guardare?

Lena, ho usato per cuocere molto pane su pasta matura. Non ci sono ricette speciali per loro. Puoi cuocere qualsiasi pane su di esso aggiungendo questo pezzo di pasta matura all'impasto del pane. Solo dopo aver impastato dovresti ricordarti di strappare lo stesso pezzo di pasta e inviarlo in frigorifero fino al pane successivo. Puoi leggere Qui.

[diversi argomenti sul vecchio pane di pasta acida]

Lena, guarda qui: l'ho fatto diversi argomenti sul vecchio pane di pasta acida
Pane di grano con impasto vecchio (INIZIO)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Pane di frumento a base di pasta vecchia
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Come immagazzino e preparo la vecchia pasta (acida) per impastare
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Sto leggendo, scioccato, per la prima volta oggi mi sono imbattuto in un simile pane. Grazie!

Lena, ho usato per cuocere molto pane su pasta matura. Non ci sono ricette speciali per loro. Puoi cuocere qualsiasi pane su di esso aggiungendo questo pezzo di pasta matura all'impasto del pane. Solo dopo aver impastato dovresti ricordarti di strappare lo stesso pezzo di pasta e inviarlo in frigorifero fino al pane successivo. Puoi leggere Qui.

Masha, grazie, oggi ho imparato l'italiano da te, e se non fossi stato interessato alla tua ricetta per questo, non sarei incappato nell'argomento con il vecchio impasto. Si scopre che è da molto tempo che ti concedi questi pani.

Sì, Len, ci sono così tante cose interessanti qui che puoi "assecondare" che non proverai per tutta la vita.

chi mi risponderà della gommosità del francese?

chi mi risponderà della gommosità del francese?

Ebbene, se le ragazze tacciono, mi azzarderei a riferire che non ho notato nessuna gommosità del francese. Il croccante è ottimo, il sapore è eccellente e se non fosse stato cotto per così tanto tempo, lo avrei cucinato più spesso.

chi mi risponderà della gommosità del francese?

Concordo con Vitaly, ha un rialzo molto "grosso", quindi non dovrebbe esserci gommosità, molti, al contrario, si lamentano della sua ariosità

Anche io non sembro gomma quando sono fresco. Ma quando giace nella borsa, la crosta morde forte))), come la gomma))) E la briciola è normale. Faccio un francese di notte, lo amo molto (pane, nel senso)

Anche io non sembro gomma quando sono fresco. Ma quando giace nella borsa, la crosta morde forte))), come la gomma))) E la briciola è normale. Faccio un francese di notte, lo amo molto (pane, nel senso)

Questa è probabilmente la farina "da biasimare", la mia è nel cestino del pane, che è sempre aperto, la crosta si secca ma non la gomma.

Sul francese: ho il pane altamente Arioso -da 400 g di farina (alta + 1c + cz + hw) sale fuori dal secchio .. la crosta è croccante, meravigliosa! Inforno sul lievito madre della fermentazione maculata .. eppure ... Forse queste sono le mie personali sensazioni? .. A proposito, mi sembra che studiando i lavori dei luminari-fornai su questo forum ne ho anche letto. Rimango poco convinto di questo sfuggente la gommosità della mollica è apparentemente una particolarità del FRANCESE .. BENE DIFFERISCE (per tutto il suo splendore) dai programmi BASIC e basta

BUON ANNO AMICI! FELICITÀ, BUONA FORTUNA NEL NUOVO ANNO!

[Lusik!]

Grazie, Lusik! Reciprocamente!

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[Cari e rispettati esperti Panasonic !!! Cari amici !!! Buon Anno Nuovo !!! La realizzazione di tutti i desideri e sogni diventa realtà! Pane alto e nuove ricette!]

Cari e rispettati esperti Panasonic !!! Cari amici !!! Buon Anno Nuovo !!! La realizzazione di tutti i desideri e sogni diventa realtà! Pane alto e nuove ricette!

E mi congratulo con tutti voi! Ci vediamo nel nuovo anno con pane nuovo, ma con vecchi cari amici! (Sarò felice di conoscerne di nuovi anche.)
abbraccio e bacia tutti PRIVATI!

E mi congratulo con tutti voi! Ci vediamo nel nuovo anno con pane nuovo, ma con vecchi cari amici! (Sarò felice di conoscerne di nuovi anche.)
Non posso temporaneamente inviarti un ringraziamento, quindi abbraccio e bacio tutti NIZZA!

E io... 🔗

Entra nei tuoi ranghi! Dotato di una macchina per il pane Panasonic SD-ZB2502BTS Il secondo giorno ho letto mamma cara! Buon Natale a tutti !!!

Congratulazioni per l'acquisto. Possa la tua macchina per il pane farti piacere.

Entra nei tuoi ranghi! Dotato di una macchina per il pane Panasonic SD-ZB2502BTS Il secondo giorno ho letto mamma cara! Buon Natale a tutti !!!

Congratulazioni! Sono sicuro che non te ne pentirai.