Manty (master class)

Signoria! Morirò d'invidia!
Sì, hanno preso per la moda, è così delizioso scrivere!

+111111111111111....
LenOk, la prossima volta verrò da te SOLO per MANTY ....: girl_claping: non ce la faccio più,

beh, o questi ritocchi multicolori con carne macinata all'interno (ma questo è assolutamente estremo)

E stavo per nutrirti di manti. Controlla di nuovo quanto "non sopporti l'arco".

E stavo per nutrirti di manti. Controlla di nuovo quanto "non sopporti l'arco".

Lancia la cipolla con un frullatore, in modo che fosse, ma il suo tipo non era ...

[Biancheria]

Biancheria, qui hai ospiti esigenti, quindi non mangiano uova, quindi cipolle. La prossima volta che chiamami, mangio di tutto, beh, tranne i grilli ragno

Lancia la cipolla con un frullatore, in modo che fosse, ma il suo tipo non era ...

Oh ok! Non l'hai nemmeno notato nell'insalata. Se non te l'avessi detto, saresti ancora nella beata ignoranza. In mante non vedrai l'identità, scompare da qualche parte lì, onestamente!

La prossima volta che chiamami, mangio tutto

L'ultima volta non si è trattato dei manti, me ne sono completamente dimenticato, e quando mi sono ricordato, eri già "sopraffatto dalle impressioni" e timidamente rifiutato.
È un bene che almeno io sia riuscito a ficcarti dentro la torta.

[se finemente macinato]

quanto "non puoi sopportare l'arco" di nuovo.

se al posto della cipolla mettete il cavolo nella stessa quantità, il cavolo imiterà la cipolla al 100%, sono simili nella succosità.

Lancia la cipolla con un frullatore, in modo che fosse, ma il suo tipo non era ...

ma dopo il frullatore, il sapore della cipolla sarà se finemente macinato, i coltelli del frullatore rilasceranno tutta l'amarezza.

[se finemente macinato]

se al posto della cipolla mettete il cavolo nella stessa quantità, il cavolo imiterà la cipolla al 100%, sono simili nella succosità. ma dopo il frullatore, il sapore della cipolla sarà se finemente macinato, i coltelli del frullatore rilasceranno tutta l'amarezza.

Niente del genere, frullano costantemente cipolle e uova in cotolette, niente ha un sapore amaro.

[finemente]

Niente del genere

scrissi finemente, quando nel porridge, è così che la cipolla non è visibile, c'era un'esperienza una volta. E basta macinare - sì, va tutto bene, spesso uso anche un macinino. Per coloro che non vogliono sentire la cipolla da nessuna parte, grattugiatela su una semplice grattugia, quindi davvero

dove scompare, onestamente!

No, uso solo un frullatore per portarlo allo stato di panna acida ... non ha un sapore amaro.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, usando una sfogliatrice, come lo arrotoli sui manti e che spessore fai?
Altrimenti sono tutto mani e mani ...

Lilyush, ho un impero. Ha solo 6 posizioni di spessore (6 è il più spesso). Tiro: 6-4-2-2.
Metto la "sciarpa" finita sul tavolo e la percorro lungo il coltello multifunzionale a rulli della Tescom, tagliando la pasta in eccesso lungo i bordi. Lascio solo i video più estremi. Risulta un lungo strato largo 12 cm, con lo stesso coltello lo attraverso e ottengo dei quadrati pari. Tutto il rotolamento e il taglio richiedono circa 2-3 minuti - finalmente super!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen deve provare!
L'impasto non è stretto!

Oh, dannazione, ho completamente dimenticato di dire che l'impasto destinato alla stesura della pasta è preparato in modo diverso, dovrebbe essere più denso. Altrimenti, non puoi farlo scorrere attraverso i rulli, sarà come uno straccio.
Lo sto facendo:
farina - 400 g
1 uovo + acqua = livello liquido totale - fino al segno 200 ml.
sale - 0,5 cucchiaini.
Rast. olio - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

L'impasto risulta essere liscio e duro, ma è l'ideale per una macchina e non si rompe durante la cottura.

Il coltello multifunzionale di Teskom con rulli

Len, posso avere una foto di questo coltello? Voglio provare anche io sulla sfogliatrice, comoda per fare quadratini per manti.

Katyusha, è scomodo per me inserire le immagini dal tablet ora.
Segui il link, lì vedrai tutte le immagini e le informazioni, oltre al video:

🔗

DI! Sì, ne ho uno. E i coltelli interni che puoi estrarre?

Sì, tutti i coltelli sono stati estratti. E ci sono anche coltelli ondulati intercambiabili nel kit, è con loro che ho tagliato l'impasto per i manti, risulta magnificamente.

[Elena Tim]

Elena Tim, grazie, Lenochka deve essere fatto!

Per la tua salute, Lilyush!

E nel kit ci sono anche coltelli ondulati intercambiabili, è con loro che ho tagliato l'impasto per i manti, risulta magnificamente.

No, il mio no, ma lo userò ancora per intero ora

No, il mio non ha

Allora ok. I bordi ondulati sono puramente distorti.
Buona fortuna, Katyusha!

[Biancheria]

Biancheria, qui hai ospiti esigenti, quindi non mangiano uova, quindi cipolle. La prossima volta che chiamami, mangio di tutto, beh, tranne i grilli ragno

E mangio moltissimo anche tutti questi rettili volanti e striscianti! Non sussulto nemmeno!
Sono rimasto bloccato nella mia giovinezza in SEA!

Marte era su Giove oggi !!! Sono riuscito!!! Vero, gnocchi, ma ho arrotolato questo enorme quadrato! Evviva !!!!!

Congratulazioni!

[Bastano 25-30 minuti perché il manti sia pronto !!!]

Se possibile, voglio offrire alcuni suggerimenti (anche se a nessuno piacciono). Non trovo difetti né nella ricetta dell'impasto né nella ricetta della carne macinata - questo è per ognuno assolutamente individuale secondo il proprio gusto. Ma ci sono un paio di punti che ti aiuteranno a semplificare e facilitare un po 'il processo di cottura:
1) Credimi, arrotolare un foglio grande di 16 pezzi è più succoso: è molto più difficile che arrotolare 16 pezzi piccoli, a partire dal fatto che richiede molto più tempo e fatica, e termina con il fatto che è difficile per mantenere uno spessore uniforme su tutta l'area. Ho 50 anni di esperienza nel rotolamento.
Se c'è una macchina per stendere la pasta, allora è più facile. Anche se, lo confesso, ho questa macchina e con un motore, lo ammetto onestamente, non ho semplicemente provato a stendere l'impasto per i manti, per farmi stendere a mano 40-50 più impasti succosi - ci vorrà 10 minuti, durante i quali la seconda persona in parallelo si acceca facilmente manti.

2) In base al tempo di cottura: per qualche motivo, questi 45 minuti sono enunciati in tutte le ricette! Ma! Bastano 25-30 minuti perché il manti sia pronto !!! Tutto dipende dalla cipolla, ci vuole più tempo per cucinare. C'è un piccolo segreto, prima di metterlo nella carne macinata, ricordatelo con le mani, poi la cipolla cuocerà più velocemente. a maggior ragione, puoi sempre aprire il coperchio e provare la prontezza della cipolla con una forchetta, "tirandola fuori" dal manti in alto e, se necessario, preparare il piatto secondo le tue preferenze.
Perché 25-30 minuti? In primo luogo, l'impasto non "striscia fuori durante questo periodo (nemmeno molto buono), i manti mantengono la loro forma meglio e saranno più succosi, in secondo luogo, puoi rendere i succhi più sottili e, in terzo luogo, quando rimuovi l'impasto, il succo scoppierà di meno e finirà di meno, quarto, la farina è spesso di scarsa qualità e si insinua dalla cottura, indipendentemente dal numero di uova nell'impasto.
Ripeto, cucino manti da 50 anni, da 25 minuti sono venuto 15 anni fa e tutti quelli che hanno cucinato manti per 45 minuti, avendo assaggiato i miei manti cucinati in molto meno tempo, sono passati a questo metodo. È solo che questi 45 minuti per qualche motivo sono stati martellati nelle teste di generazioni da tempo immemorabile!
Cerca di allontanarti dai dogmi, più non rischi nulla.
E infine,

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[Igrig]

Igrig, oh, sulla questione del tempo di cottura, ci sono sempre battaglie nella nostra famiglia. La mamma odia se la cipolla sgranocchia e a papà non piacciono i manti troppo cotti. La mamma continua a ripetere: è passato poco, poco tempo, cipolle crude e papà va in giro e brontola: "Asciutto, completamente asciutto sarà ..." Entro 35 anni sono giunti a un compromesso - 25-30 minuti, non sgranocchiano più e succosa.L'ora dell'inizio della cottura viene annunciata ad alta voce, attirando l'attenzione di tutti i presenti, viene anche annunciata a gran voce l'ora della fine della cottura - si dice, sono tutti convinti che il tempo sia passato di sicuro e tutto è cucinato lì? Non cuciniamo mai per 45 minuti. Cucino a casa esattamente per 25 minuti.
Non mi sono mai preso la briga di stendere una grande sfoglia, per me è davvero più veloce tagliare tanti pezzi di salsiccia e rotolare una montagna più succosa in un attimo. Lo abbiamo sempre fatto. Ricordo che quando avevo 4 anni ero già seduto a tavola con i miei genitori e appiattivo i pezzi in torte piatte prima di arrotolarle.

Sì, e pattiniamo i succhi a mano. Io guido, mio ​​marito scolpisce. Ma questi siamo noi con esperienza. Lena ha mostrato e raccontato tutto per i principianti, in modo da non calcolare male la quantità di ingredienti. Nastya, e annunciamo anche ad alta voce l'ora di inizio e di fine della cucina. Siamo entrati nell'argomento di Lenin mentre dormiva.

[Kirch]

Kirch, sì, sono entrato, chattato, condiviso.
Sì, viene fornito con l'esperienza: il ripieno e l'impasto convergono chik-v-chik. E se all'improvviso rimane la carne macinata, preparo velocemente le polpette e nel congelatore, se l'impasto può stare in frigorifero, a volte posso persino farne uno strudel (100-150 grammi di pasta).

[hai ancora il permesso di chiedere.]

Kirch

Non immaginavo nemmeno che fosse necessario "entrare" solo rigorosamente secondo l'orario dalle 9:00 alle 18:00 e solo nei giorni feriali sì hai ancora il permesso di chiedere. Grazie mille per la tua preoccupazione e per la tua protezione del topicstarter (spero che ti ringrazierà separatamente)! Se ti ho capito bene, puoi scrivere solo post ossequiosi?
Ma sei subito smentito dal post AnastasiaK... Per quanto ho capito, non sono niente Lena non ha offeso, non ha nemmeno criticato la ricetta, si è solo permesso di invitare le persone a provare, se c'è il desiderio, ovviamente, di cambiare leggermente la tecnologia di cottura, senza invadere la ricetta dell'autore. O non cambiare niente. Hai notato questo?
Capisci almeno che, secondo la tua logica, tu stesso sei "salito" (questa è la tua espressione) nella mia corrispondenza con Lena?

[Igrig]

Non immaginavo nemmeno che fosse necessario "entrare" solo rigorosamente secondo l'orario dalle 9:00 alle 18:00 e solo nei giorni feriali e chiedere anche il tuo permesso. Grazie mille per la tua preoccupazione e per la tua protezione del topicstarter (spero che ti ringrazierà separatamente)! Se ti ho capito bene, puoi scrivere solo post ossequiosi?

Igrig, siamo un po 'calmi. Non dovresti offendere una brava persona solo perché ha deciso di mostrare tatto. Inoltre, Luda stava parlando con Nastya e non poteva offenderti in alcun modo.
Per quanto riguarda il tuo consiglio: grazie, sono sicuro che qualcuno lo userà sicuramente.

E finalmente non ho mangiato i manti !!!! : girl_cray: Finalmente non mi interessa come arrotolare e cucinare, ho Lenka per questo, ma a quanto pare, le mante, come un uovo con un cowbus, sono incluse nella lista Magnitsky Timkina e io li cantiamo in modo corrente durante la nostra commemorazione

E finalmente non ho mangiato i manti !!!! : girl_cray: Finalmente non mi interessa come arrotolare e cucinare, ho Lenka per questo, ma a quanto pare, manty, come un uovo con un cowbus, è incluso nella lista Magnitsky Timkina e io li cantiamo in modo corrente durante la nostra commemorazione

Amico, questo è sicuro, +1, skoko Chiedo a Lenka per il manti entikh che non si nutre ...

Bambine, il mio cuore sanguina
Detta l'indirizzo ti mando un paio di bacini di manti

Amico, questo è sicuro, +1, skoko Chiedo a Lenka per il manti entikh che non si nutre ...

Irk, organizziamo un galadoff!

Detta l'indirizzo ti mando un paio di bacini di manti

Sì, abbiamo una domanda da fare!

Quindi non è chiaro perché andare in Tatarstan durante uno sciopero della fame?
Mashk, brodo di gelso di golosità

Perché andare in Tatarstan durante uno sciopero della fame?

Quindi faremo uno sciopero della fame per Lenka per avere un boom Le piacerà cucinare tutto, chiamaci e siamo così orgogliosi e non mangeremo

Cucineremo tutto, chiamateci, e ne siamo così orgogliosi e non mangeremo

hai così-ka-yaa s-laaa vooo-liii non potevo! Non puoi mangiare Lenka's?

Irk, organizziamo un galadoff!

Quando ci accorderemo?

Nada inaspettatamente, così interessante

[Rarerka]

Rarerka,
No, Lyudk, hai visto che tipo di discriminazione c'è in me?!
Vedi, non li nutro con le mante! Questo nonostante: uno è sempre in servizio, il secondo non mangia cipolle, e il terzo (intendo Chalk) è finalmente allergico alle uova.
Bene, bene, posso ancora fare l'impasto senza uova, anche se non mi piace, ma come posso rimuovere cipolla e carne dai manti?!
Sì, non un solo drukhh uzbeko verrà da me più tardi, diranno che Lena-opa è andata completamente a capofitto. Sì, lì Vasilika, la prima mi stroncherà, dirà: "Koch dei miei amici, chuchka ignorante!"

Nooo, i gelsi non hanno nulla di cui essere arrabbiati La cosa principale che TU hai offerto una ciotola piena, ma hanno rifiutato
Dai, prepara una ciotola. Dagli uno sciopero della fame!

Sì, porta una ciotola di manti oltre il naso ...

Sadizm, Kanesh, puzza, ma ... chiedono loro stessi

Dai, non parlare i denti! Quando verrai da me?

Con una bacinella? o dietro un bacino?

Il tuo "bacino", gru, trascina!