Fermentatore Oursson FE0205D / GA

[Sedne]

Sedne, Grazie

Mi è venuto in mente un contenitore in ceramica da 2 litri di Orson. Ci ho fatto il kefir nel 205 ° modello sui lieviti Orsik. Col tempo si è rivelato più o meno lo stesso del vetro. Sono rimasto in piedi per circa 8 ore. Il kefir si è rivelato, non l'ho ancora assaggiato, lo proverò la sera - mi cancellerò. Circa 2 litri - questo è lungo il bordo superiore, il coperchio non può essere chiuso. Tenendo conto del coperchio, in realtà contiene circa 1,75-1,8 litri di liquido. Il coperchio, a proposito, è piccolo, come un bicchiere da un litro.

Ceramica normale, lavabile in lavastoviglie.

Quello che non mi è piaciuto. Il contenitore non è trasparente - non è visibile se il prodotto è pronto o meno. La prima volta che ho preparato il kefir con il lievito di Orson, è molto scomodo monitorare la prontezza. Ho dovuto aprire il coperchio per capire, di conseguenza, si è fermato, un po 'di liquido si è separato. Collo stretto: condizioni del prodotto scarsamente visibili. Ma se conosci l'ora esatta, l'opacità della banca generalmente non è importante.

Mantiene il calore a lungo. Pertanto, è necessario rimuoverlo anche un po 'prima del solito. Mentre si raffredda, arriverà. Cioè, devi adattarti alla ceramica.

Per lievito. Mentre ho provato solo il kefir, si è sciolto rapidamente nel latte, senza lasciare residui. Non ho osato fare un bastoncino su una lattina grande, ne ho lanciati due. La mattina il kefir era in banca! Mescolato, versato in una brocca - normale kefir in apparenza. Ne ho comprati altri secchi, domani proverò a farlo per divertimento. Penso che questi saranno convenienti da qualche parte nel paese dove è difficile con il latte (ci sono posti del genere)

Separatamente sul lavoro del negozio Orsik. RU. L'ho ordinato lunedì, hanno richiamato abbastanza rapidamente, ma non hanno detto quando sarebbe stata la data esatta di consegna. Martedì, il manager ha chiamato, ha detto che la data più vicina era mercoledì, hanno concordato un orario, mercoledì l'ordine è stato consegnato. Ho scelto la consegna dell'ozono - corriere alla porta. Imballato esattamente Ozono: tutto è in una scatola, rivestito con carta kraft, pluriball su vetro, imballaggio competente. Ebbene, è noto che l'ozono si impacchetta bene. Quindi consiglio di utilizzare questo metodo di consegna quando possibile. Fino a 3mila (spedizione gratuita) dovevo ritirare la merce. Questo, ovviamente, non è molto conveniente, ci sono poche merci a Orsik. Non puoi ottenere abbastanza colture iniziali per 3mila.

Sono stato anche sorpreso dalle dimensioni della lattina da 2 litri, beh, molto piccola in apparenza. Per le gare la griglia è piccola. Ho messo il kvas secondo la ricetta senza lievito. Annulla l'iscrizione più tardi. C'è da qualche parte un riassunto di ricette o un argomento che devi cercare? Voglio dell'idromele, ma niente germogli.

Per le gare, la griglia è piccola.

E non è necessario spingere l'impasto in un barattolo))) Basta metterlo in un sacchetto e metterlo direttamente nel sacchetto nel fermentatore, senza barattolo.
Puoi farlo senza borsa, ma poi puliscilo con un panno.

Mantiene il calore a lungo. Pertanto, è necessario rimuoverlo anche un po 'prima del solito.

Oppure tienilo per meno tempo, spegnilo prima.

Oppure tienilo per meno tempo, spegnilo prima.

Bene, questo è quello che volevo dire. Perché non puoi andare direttamente al frigorifero e dato che le ceramiche sono abbastanza spesse, mantengono il calore più a lungo, significa che il processo andrà avanti per un'altra mezz'ora o un'ora.

Abbiamo provato il kefir. Mi è piaciuto. Non aspro, non arrabbiato, consistenza morbida, versante, senza grumi, bianco liscio delizioso

[Non lo consiglio]

È venuto a riferire sulle miscele di yogurt secco Orson. Disponibile in tre varietà: fragola, vaniglia e cioccolato. Il cestino è raro. Fermentato per 7 ore in una normale yogurtiera per vasetti. A malapena afferrato. La mattina l'ho tirato fuori dal frigorifero ... beh ... il cioccolato è un'acidità chimica, non solo del cioccolato, anche del cacao. Il figlio leccò e sputò. Ha detto che ha sconfitto il suo appetito! Vaniglia - un po 'meglio, non così acida, odora di vaniglia artificiale, ma non potevo nemmeno mangiare, per quanto mi riguarda, era solo una sostanza chimica diluita.Non mi aspettavo che fossimo così abituati a questo tipo di yogurt. Ma questo è davvero impossibile. È un peccato per i soldi, ma butto via tutto e non ne metterò nemmeno uno alla fragola - Mi dispiace per il tempo e l'elettricità ...

Non lo consiglio acquistare - dalla parola abbastanza!

[Olenka]

Grazie per averne parlato al mondo, Olenka !!!

[starter batterici]

È venuto a riferire sui lieviti secchi Orson

A giudicare dalla recensione, questi sono yogurt pronti.
Non credo nei prodotti "aggiungi solo acqua".

Fuh, altrimenti sto parlando starter batterici Ho anche letto molto, comprato mercoledì yogurt, ricotta e latte cotto fermentato, ciascuno in una confezione da 10 pezzi, quindi da 700 rubli. il ritiro a Mosca era gratuito. Ora la ricotta è in piedi, sarà finita entro sera. Vado a fare rapporto. Il resto non ha ancora provato a farlo.

Non credo nei prodotti "aggiungi solo acqua".

Sebbene sia possibile, per alcuni è conveniente ...

Ora vale la ricotta

La ricotta di Orsik è stata l'ultima a provare), sono più che contenta del risultato !!!

Una cagliata molto buona da gustare!

Non ci sono lamentele sulle colture starter batteriche. Abbiamo già bevuto il kefir, domani lo rimetterò. Delizioso e ben fermentato. Penso che non ci saranno problemi nemmeno con lo yogurt.

Ora correggerò il messaggio in modo che sia chiaro che si tratta di loro "aggiungi solo acqua". Non credo neanche in questi prodotti. Ma hanno la spedizione gratuita da 3mila in negozio, solo un po 'non era abbastanza, quindi ho preso questo prodotto in prova. Non mi è nemmeno venuto in mente che potesse essere una tale sciocchezza. Chi ha inventato questo prodotto ha screditato l'idea stessa di yogurt fatto in casa Che cos'è un prodotto naturale. Stavo anche pensando, se è delizioso, lo porterò a mio suocero, hanno una pentola a cottura lenta con un programma di yogurt ed è difficile comprare il latte, quindi ho pensato che potessero essere presentati con diversi sacchetti in modo che abbiano un prodotto sano. Ma no, non lo comprerò per i miei amati parenti

La ricotta di Orsik è stata l'ultima a provare

Quanto tempo l'hai fermentato?
Qualcosa non sta andando molto bene con me.

Abbiamo provato il kefir. Mi è piaciuto.

L'ho fatto anche ieri, oggi beviamo. Buon kefir, senza acidità caratteristica, ovviamente, ma abbastanza utilizzabile.
Resta da controllare lo yogurt. Mi è piaciuto il matsoni, mi è piaciuto il kefir.

Sì, ho notato che i fermenti di Orsik richiedono molto tempo, 8-9 ore.

[Irina]

Irinae come hai fatto lo yogurt?

[Natalishka]

Natalishka, Stavo facendo lo yogurt. Per 1 litro di latte 1 cucchiaio. Ho finito lo yogurt. È stato fantastico. Spesso, dopo il raffreddamento non si versa affatto.

[Omela]

Omelae lievito naturale secco? Sembra che dovrebbe essere allevato a 50 gradi. : pardon: Qualcosa non va molto bene per me. Ebbene sì, non è così. Ma una specie di filante.

e come hai fatto lo yogurt?

Come è scritto sulla busta, per 1 litro di latte, 1 adesivo di lievito di Orsik (ne stiamo scrivendo qui).

Natasha, ho preso il latte e la coltura iniziale stessa a temperatura ambiente. Generalmente non fibroso, si è rivelato spesso. E delizioso.

Oh, Natasha, mi dispiace, non ho letto di cosa parli a secco. Non l'ho fatto a secco.

[Irina]

Irina, comprensibilmente. Quindi è il lievito.

Mi piacevano i matsoni, mi piaceva il kefir.

E yogurt, kefir, latte cotto fermentato, yogurt e fiocchi di latte - mi è piaciuto tutto, sono rimasto molto soddisfatto di tutti i lieviti batterici di Orsik !!!

Vado a fare rapporto.

segnalo

La ricotta è andata bene.
L'ho fatto secondo lo schema zigrinato in un multicooker (due fasi), come con altri lieviti. Ho esitato un po 'in tempo, perché dopo 5 ore non era molto denso, pensavo che non avesse fermentato, ma dopo 7 ore c'era una massa molto densa, poi la temperatura è aumentata e poi l'ho buttata via.

Ho fatto 2 litri di latte ultra pastorizzato .
L'ho portato in un barattolo per la rifermentazione (450 + -ml) prima di passare alle alte temperature, dal resto sono risultati 540g. fiocchi di latte. Questo è lo stesso volume con il lievito madre Goodfood, e quando rifermento 2 litri, allora 700 + - gr.

Lo peso fino a ottenere una cagliata densa, ma non secca. Fino a quando non si asciuga, solo quando voglio cucinarlo, formaggio o qualcos'altro, e per il cibo lo lascio un po 'umido, ma non come la ricotta.



Conclusione: buon lievito!
Uno di questi giorni proverò il latte cotto fermentato con il latte cotto

Ragazze con un nuovo fermentatore, misurare le dimensioni interne Diametro in basso, in alto e in altezza

[yogurt e latte cotto fermentato]

Ho dimenticato di riferire sulle colture batteriche starter yogurt e latte cotto fermentato.

Non l'ho fatto in un fermentatore, in una normale macchina per lo yogurt. Bene, da quando abbiamo iniziato a parlare di lieviti qui, scriverò qui. mi è piaciuto molto lo yogurt e il latte cotto fermentato sono altrettanto buoni. Ho una yogurtiera per 12 lattine, quindi metto subito 6 lattine di yogurt (10% di panna) e 6 lattine di latte cotto fermentato (latte cotto 4%). Lo yogurt era pronto in 5,5 ore, il latte cotto fermentato è rimasto un'ora in più. Ottimo prodotto, entrambi. Denso, gustoso, senza un accenno di siero di latte. Non voglio nemmeno aggiungere un po 'di marmellata di frutta * allo yogurt. Un po 'di zucchero (letteralmente mezzo cucchiaino) - e una sorta di gourmet ... Un prodotto di grande successo. Convenientemente, per 1 litro, non sempre fai un secchio di yogurt. E il prezzo è umano, 23r90 per un lievito madre in generale praticamente per niente.

Apparvero i modelli 2305 (per 1,5 litri) e 1105 (per 8 barattoli da 125 ml). Strano, tutti i modelli, compreso il primissimo fermentatore, sono posizionati come nuovi.

Ho anche assaporato uno yogurt a lievitazione naturale di Orsik. Mi è piaciuto molto. E li ho comprati ad Ashan.

[Sheala]

In un nuovo fermentatore, faccio il kefir sulla cultura iniziale di Squask. Metto in modalità 2 per 2 ore, uso quasi 2 litri di latte UHT e una bustina di coltura starter. Dopo aver spento il programma, lo lascio per altre 10 ore e in frigorifero. Risulta molto gustoso kefir. Papà ha detto, come in epoca sovietica))). Per la rifermentazione ho preso 4 cucchiai di kefir e un litro di latte dal frigorifero e il programma 2 per 3 ore più 9 ore è rimasto così .. È risultato normale.
Yogurt, penso che il nuovo modello si stia surriscaldando. Proverò a fare 8 ore nel programma 2. Ho preparato la panna acida con panna e yogurt a lievitazione naturale. Gustoso, ma papà ha criticato che non fosse panna acida.
Kvass non ha funzionato. il mio sogno di idromele dentro, ma non l'ho ancora fatto.

Pubblicato venerdì 22 aprile 2016 22:10

Sheala, Posso provarti domani, se ne hai ancora bisogno. Ora vale la pena il kefir.

[Marfusha81]

Marfusha81, Sì grazie

[Sheala]

Sheala, misurato l'altezza della brocca - 16 cm, diametro inferiore - 14 cm, diametro del coperchio 10 cm.

Ieri ho messo ryazhenka nella mia Orsyusha. Dalla casa al forno del villaggio (3.2). Fermentato con attività. La fermentazione è durata 4,5 ore. È vero, il tappetino era in silicone. Si è rivelato fantastico! Come ai vecchi tempi, non puoi scuoterlo dalla lattina). Mio marito non ha avuto tempo nemmeno per stasera), non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto ..

Marina, hai fermentato in 4,5 ore? Wow! Non l'ho ancora provato così velocemente

Io stesso sono rimasto sbalordito! E inoltre, allo stato del latte cotto fermentato sovietico. Quello che è caduto dalla lattina con un suono caotico)
E ha lo stesso sapore!

E oggi sono con i bob di panna acida
Cream House nel villaggio 25% fermentato con panna acida Brestlitovskaya 20%. Consumo: 960 ml. panna e 250 gr. panna acida. Produzione: 5 vasetti per alimenti, alti. Il fermentatore contiene 4 lattine. Ne ho fatto uno separatamente, con latte cotto fermentato.
Fermentato in fermentazione con una stuoia di silicone per 5 ore. La panna è stata riscaldata a temperatura ambiente, la panna acida dal frigorifero.
La panna acida ha un sapore omogeneo, con una leggera acidità. Molto spesso, ne vale la pena. Nessun accenno di siero.

Dai resti di panna acida, kefir aspro, ma questa è un'altra storia) Faccio una foto, poi ti racconto

Aggiunto lunedì 25 aprile 2016 23:34

Continuerò ...
Mi rimangono 250 grammi di panna acida e un cartone di latte di Yasny Lug 3.2. Da tempo desideravo provare a fare il kefir. L'unica cosa è che i barattoli del fermentatore erano occupati e li ho messi in un barattolo di vetro da 1,5 litri. In modalità fermentazione, per 5 ore. Il coperchio del fermentatore non si chiudeva completamente, l'altezza del barattolo era più grande di un centimetro.
Il prodotto si è rivelato denso, con una consistenza viscosa (direi addirittura "gommosa"). Non bere, ma mordere). Ma il gusto del prodotto è al 100% kefir. Piacevole, con una leggera acidità.
Sì, dimenticavo, quando ho mescolato panna acida e latte, un'ora e mezza dopo, la panna si è accumulata sopra il barattolo. Non panna acida, ma panna. La prima volta che lo incontro nel latte confezionato ultra pastorizzato ...
Kefir non è uscito questa volta, continuerò a studiare il forum.

Kefir non è uscito questa volta

Esatto, il kefir non poteva essere fatto con latte e panna acida. Con una diminuzione della quantità di panna acida a 1 tavolo. cucchiai, ottieni un buon yogurt.

E ..... 250 grammi di panna acida sono MOLTI. E per la panna acida molto, per 960 grammi di crema saranno sufficienti 3-4 tavoli. cucchiai di panna acida, ottieni una meravigliosa panna acida densa.

[RepeShock]

RepeShock Irina, grazie! Ho preso una nota. Sto solo imparando ... Anche se ho un fermentatore da un anno e mezzo

[Marina]

Marina, alla vostra salute!

Ragazze, qualcuno ha usato lo Squasque starter?
🔗
Ci sono cinque bustine nella confezione, ciascuna per 1-3 litri di latte.

[Sveta]

Sveta, Ho usato, il solito lievito.

[Sedne]

Sedne, Sveta, non peggio di Orsik? Mi è piaciuto molto Orsik.

[Sveta]

Sveta, Gnu, Mi piaceva di più Orsik, ma qui probabilmente ha un sapore e dei colori.

[Sedne]

Sedne, ovviamente, proverò il lievito madre, ma in futuro acquisterò Orsik.

Ragazze, qualcuno ha usato lo Squasque starter?

Ero solito. Una buona cultura iniziale e anche poco costosa. Vivo è aumentato di prezzo. Lo squat impiega un po 'più di tempo a fermentare rispetto al vivo. Non ho notato differenze rispetto a Orsik, tranne che Orsik è da 1 litro e Skvaska è 1-3. Non c'è molta differenza di gusto.
Ho comprato un barattolo di ceramica da 1 litro qui. Per sostituire un contenitore di vetro da un litro, se lo sbattiamo improvvisamente.

Barattolo per la conservazione degli alimenti, coperchio in silicone, tira sul collo. Quando si estrae il barattolo, è meglio rimuovere il coperchio per facilitare l'estrazione del barattolo dal fermentatore. Il fondo non è piatto, con un lato piccolo, la banca risulta essere leggermente rialzata. Ci ha messo del kefir. La dimensione è indicata come 1,2 litri, ma questo non è del tutto vero, c'è un litro di latte puro. Il kefir ha cotto per mezz'ora in più rispetto al vetro, a quanto pare la lievitazione della lattina ha ancora avuto un ruolo. Ma il kefir si è scoperto! Delizioso come sempre. Il costo di una lattina di ozono è di circa 450 rubli. Si adatta perfettamente al fermentatore. Inoltre, se il dispositivo si surriscalda improvvisamente, questo aumento impedirà solo il surriscaldamento del prodotto. Non ho questi problemi, mi sono solo preparato un po 'di più.

Si chiama: "Banca per prodotti sfusi" House & Holder ", colore: bianco, verde, 1,2 l"

Olga Mams, grazie mille! Devi anche procurarti un contenitore adatto a Orsik. Inoltre, è sulle gambe)

[Marina]

Marina, prego. Prese lei stessa un comodo barattolo. Sono particolarmente contento che il barattolo sia in ceramica, per qualche motivo mi piace la ceramica. Anche se funziona bene con il vetro

A proposito, c'è ancora un'opzione. Mio marito ha comprato un barattolo di cetrioli sottaceto nel negozio Nash. Indiano chiamato Boyarin. Il barattolo ha un volume di 1,4 litri, panciuto, si inserisce bene anche nel fermentatore. Il prezzo di emissione è di 300 rubli. Quindi ci sono anche i cetrioli

L'ho preso su una matita) Grazie!
E faccio la panna acida in barattoli dal cibo di Frutonyanya (alto). Include 4 pezzi. Mio marito, secondo una vecchia abitudine sovietica, rispetta moltissimo la panna acida a colazione e la dose in questo barattolo è giusta per lui.

Grande idea. Anche il mio adora la panna acida

Sono contento che sia utile)

Ragazze! Sono un nuovo utente di questo apparecchio con un barattolo da 2 litri. Dimmi qual è stato il mio errore quando ho fatto lo yogurt (in generale, per la prima volta nella mia vita l'ho fatto)? Ho preso latte ultra pastorizzato, l'ho riscaldato e ho aggiunto un barattolo di attivazione naturale. Mescolato. L'ho inserito nel dispositivo e ho acceso la modalità yogurt (2) per 7 ore. Il risultato è un kefir denso con chicchi.

[mesilova]

mesilova, da yogurt già pronto 7 ore sono tante, bisogna cominciare a guardare 4 ore, e 7-8 ore sono fatte con pasta madre secca.

Ho guardato tutto il tempo ... l'unica cosa che ho mescolato con il siero di latte durante il processo? forse non era necessario?

L'ho inserito nel dispositivo e ho acceso la modalità yogurt (2) per 7 ore.

Mi hai messo un tappo. In modalità (1) faccio lo yogurt per 4-6-8 ore, in modalità (2) preparo bevande: kvas e tinture alcoliche, che vengono infuse per 6-8 giorni.

Ho un regime di 2 yogurt-10 ore e un regime di 3-drink -36 ore. Lo dice il libro. L'ora viene impostata automaticamente. E può essere diminuito o aumentato

Aggiunto venerdì 29 aprile 2016 09:43

per favore scrivi a qualcuno in dettaglio sull'intero processo di produzione dello yogurt non su lievito naturale ... ma su qualcos'altro (ad esempio, yogurt naturale pronto). Altrimenti, sono generalmente nuovo in questo settore