Fermentatore Oursson FE0205D / GA

[mesilova]

mesilova, sollevati, abbiamo fermentatori di sistemi diversi.
Idealmente, viene utilizzato latte UHT. Prendi un contenitore, versaci un po 'di latte e mettici tutto lo yogurt, mescola bene, poi aggiungi di nuovo un po' di latte, mescola di nuovo, quindi puoi aggiungere tutto il resto del latte. Con questa mescolanza, il latte e lo yogurt si combinano meglio.
Prendo il latte a temperatura ambiente.
È tutto.

Mi sembra di averlo fatto ... a quanto pare il mio errore è che durante la fermentazione ho mescolato il siero di latte separato .. quindi a quanto pare grani e come il kefir .. Riproverò

Pubblicato venerdì 29 aprile 2016 10:08

Grazie

[mesilova]

mesilovanon mescolare durante la fermentazione. Guarda come si comporta lo yogurt in un barattolo, se un coagulo si separa dal barattolo, il gioco è fatto. Puoi tirarlo fuori, raffreddarlo e inviarlo al frigorifero per la maturazione.
Una volta nella FC, il mio yogurt si è levato in piedi e molto siero di latte separato. Quindi ho versato tutto lo yogurt sul mio panno di nylon, siero di vetro e lo yogurt è rimasto molto denso. Se lasci scolare il siero di latte per un paio d'ore, puoi ottenere la cagliata più delicata.
E i chicchi potrebbero essere formati da latte di bassa qualità.
Prendo sempre lo stesso latte con un contenuto di proteine ​​di 3,0 g per schiumare il latte, quindi fa una schiuma meravigliosa, quindi tutte le bolle si trasformano in latte. Sulla confezione è scritto, come su una staccionata, il produttore non sempre mantiene la promessa.

Mi sembra di averlo fatto ... a quanto pare il mio errore è che durante la fermentazione ho mescolato il siero di latte separato .. quindi a quanto pare grani e come il kefir .. Riproverò

Pubblicato venerdì 29 aprile 2016 10:08

Grazie

Non è necessario mescolare nulla durante la fermentazione. Questo è assolutamente. E il dispositivo stesso non viene riorganizzato, non disturbato. Questa è la prima regola per preparare lo yogurt (e, in generale, qualsiasi prodotto lattiero-caseario in questo apparecchio). Mescolo lo yogurt con il latte con una normale frusta, prima davvero un po 'di latte e yogurt, poi diluisco con il latte rimasto e mescolo bene. Non è necessario riscaldare il latte. A volte lo prendo anche dal frigo - mi esce ancora perfettamente. 7 ore sono tante. Di solito esce più velocemente.

Buonanotte a tutti)) Condivido le mie impressioni: l'altro giorno per le vacanze di maggio ho fatto una tintura di mirtilli rossi, tutto secondo la ricetta, si è rivelata una cosa funky. Piaceva a tutti (la metà femminile soprattutto))) . Ho bevuto molto facilmente e nessuno ha avuto mal di testa al mattino))) Purtroppo non ho fatto foto ...
Ho una domanda per chi ha fatto il vino arancione (oggi ho deciso di metterlo): c'è bisogno di aggiungere lo zucchero, e se sì, quanto e quando? È solo che la ricetta dice che è opzionale ..

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, non ho fatto il vino all'arancia, ma anche la tintura di ciliegia è tremendamente gustosa. Fallo a volte, non te ne pentirai.

ma anche l'infuso di ciliegie è tremendamente gustoso. Fallo a volte, non te ne pentirai.

E anche ribes)) Da qualsiasi bacca superkey si scopre. Bere per bambine))

[kubanochka]

kubanochka, Lena, hai mai provato a fare una sorba rossa sul cognac? Ce l'ho ancora in vaghi sogni lontani.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, non ho fatto il vino all'arancia, ma anche la tintura di ciliegia è tremendamente gustosa. Fallo a volte, non te ne pentirai.

Lo farò sicuramente !!! Dopo che il mirtillo stava per mettere

Ma la domanda su vino e zucchero è aperta ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, hai mai provato a fare una sorba rossa sul cognac? Ce l'ho ancora in vaghi sogni lontani.

Ho usato il cognac per fare ribes, mirtilli rossi e cenere di montagna rossa.La bevanda è molto più morbida della vodka. Ancora di più per le ragazze))

[Lena]

Lenae condividi le ricette per favore)))

[Lena]

Lenae condividi le ricette per favore)))

Le proporzioni sono state prese dal ricettario del fermentatore. Circa 900 g di bacche, un bicchiere di zucchero e un litro di vodka o skate. Chiudo il coperchio e non mescolo nulla. Quindi, nel processo, lo mescolerò un paio di volte. Metto il vino in programma. Per una settimana di cottura, tutto lo zucchero si scioglie, la bacca sprigiona il suo sapore e colore. Sto filtrando i frutti di bosco per cuocere, e il gioco è fatto ... Il buonissimo è pronto. Si scopre che non è una bevanda forte. Si canta molto facilmente.

Ho preso le proporzioni dal ricettario del fermentatore. Circa 900 g di bacche, un bicchiere di zucchero e un litro di vodka o skate. Chiudo il coperchio e non mescolo nulla. Quindi, nel processo, lo mescolerò un paio di volte. Metto il vino in programma. Per una settimana di cottura, tutto lo zucchero si scioglie, la bacca emana gusto e colore. Sto filtrando i frutti di bosco per cuocere, e basta ... Il buonissimo è pronto. Si scopre che non è una bevanda forte. Si canta molto facilmente.

Grazie

Signore e signori, chi ha fatto il vino arancione? Oggi ho aperto il barattolo dopo il fermentatore, e sopra c'è una fitta patina grigia ... L'ho tolto con un cucchiaio, poi è tutto giallo e bello ... Cos'era ?! E adesso cosa posso fare? Il vino è finito ??? !!!

Tutti! Ho letto l'argomento sul vino .. Era muffa .. Lo verso fuori ...

Buona giornata.
Ho una domanda per i proprietari del fermentatore per yogurt Oursson FE2103D / GA: avevate una raccolta di ricette per le bevande nel kit? Era separato o nella stessa brochure dello yogurt? Ho solo una piccola brochure con le ricette per fare yogurt e altro latte acido da fermenti lattici. Non parole sulle bevande (((
Informazioni trovate. Si scopre che questo è già stato discusso, semplicemente non ho finito di leggere. C'è un libro di ricette per il vecchio fermentatore sul sito web di Oursson. Dovrai scaricare)))

Signore e signori, chi ha fatto il vino arancione? Oggi ho aperto il barattolo dopo il fermentatore e sopra c'è un denso rivestimento grigio ...

Stasya, era muffa! Versa subito tutto! Abbiamo un argomento separato su Vino arancione

Contiene discussioni su tentativi ed errori, fallimenti e risultati, inclusa la muffa.

PS: l'hai già capito da solo

[Irina]

Irina, Tuttavia grazie

Buongiorno a tutti! Qualcosa che mi ha un po 'confuso, ho un nuovo fermentatore per yogurtiera, le istruzioni dicono che lo yogurt è cotto in modalità 1 (appare automaticamente il tempo di 10 ore) e le bevande sono in modalità 2. Per favore dimmi se ho impostato correttamente lo yogurt in modalità 1 ? Per qualche motivo, nella pagina, cucinano in modalità 2, io sono un bollitore, lo faccio per la prima volta.

[irinaE]

irinaE, IRA, in modalità 1: yogurt, kefir, panna acida, ecc. In modalità 2 - kvas, vino, liquori alcolici.

Grazie mille, ho già ricevuto una risposta del genere dai funzionari, poiché ho capito che non ci sarebbe stata una risposta rapida. Anche se non c'è nulla di cui vantarsi, sono finito con una certa sostanza, più probabilmente simile allo yogurt, ma era sul lievito naturale di Orsik e già al terzo utilizzo, prima ho provato un thermos della stessa azienda, si è rivelato più denso Là.

[irinaE]

irinaE, IRA, era necessario testare il fermentatore su un nuovo lievito madre e non su un terzo.

Sì, sono d'accordo, continuerò a provarne uno nuovo. È solo che il mio amico mi ha dato Redmond per un campione e ho preso il lievito naturale di Vivo, ma per la terza volta tutto era molto denso.

Ciao ragazze, dimmi cosa fare, ho fatto lo yogurt 3 volte e una volta beefovit. Tutte le colture starter da vivo, in latte 3.2 a breve conservabilità, sono yogurt, e bifovit in rustiche, pre-pastorizzate e raffreddate. cotto per 8 ore. Siero molto 250 ml circa e molto acido! Che cosa sto facendo di sbagliato?

[kanfffetti]

kanfffetti, Olya, forse hai appena sovraesposto. A volte 6 ore sono sufficienti.

[kanfffetti]

Dopo 6 ore, c'era generalmente una sospensione

Aggiunto giovedì, 14 luglio 2016 11:24

kanfffetti, Olya, forse hai appena sovraesposto. A volte 6 ore sono sufficienti.

E questo può essere se l'orso si surriscalda?

Il sito web di Oursson ora ha fermentatori FE0205 con due lattine, ma il prezzo è completamente inaspettato ...

Sembrava valerne la pena ..bene prima che tu sparisca

Quando non era in vendita, e la foto era sul sito, il prezzo era 2490.

E i barattoli di vetro per 2 litri non sono apparsi in vendita?

Tatyana, erano in qualche modo ma al prezzo di un'ala di aeroplano. In AUCHAN vengono vendute lattine da 1,5 litri, panciute, che si adattano perfettamente al fermentatore. Mi ero già dimenticato quando ho usato le mie banche native

[Kara]

Kara, Ira, a cosa servono i vasi panciuti di Ashanov?

Sveta, ma non ricordo nemmeno, 30 rubli o qualcosa del genere

[Kara]

Kara, quelli in ceramica da 2 litri sono ancora più costosi ... Ma kraaaaeeeee :)

[Kara]

Kara, quelli in ceramica da 2 litri sono ancora più costosi ... Ma kraaaaeeeee :)

Nel senso di PIÙ costoso? i prezzi per i parenti delle banche Orson partono da 800 rubli per banca. E questa banca costa 30 rubli

[Kara]

Kara, beh, in ceramica, non in vetro, dalla loro yogurtiera. 1490 per lattina

Si è scoperto che in un barattolo di ceramica nativa da 2 litri preparo bevande e in un litro normale - latte cotto fermentato con yogurt.

E coltivo la pasta madre nel fermentatore. La bellezza. Mi piacciono ancora gli yogurt in bicchieri separati.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, e più in dettaglio sulle colture starter nel fermentatore ........ Grazie.

[Gnu]

Gnu,

E non ci sono dettagli speciali. Uso semplicemente il fermentatore come un luogo con una temperatura costante e desiderata (20-25 gradi in modalità vino). Lo uso nella fase di crescita e alimentazione. Il tempo è impostato, il dispositivo emetterà un segnale acustico, non lo dimenticherai.

[Spaventapasseri]

Spaventapasserisembra che anche lì puoi fare il lievito liquido. E non posso dimenticare il fermentatore, funziona sotto i miei occhi, devo guardarlo involontariamente.

[Spaventapasseri]

Spaventapasserisembra che anche lì puoi fare il lievito liquido. E non posso dimenticare il fermentatore, funziona sotto i miei occhi, devo guardarlo involontariamente.

E me ne dimenticherò immediatamente non appena mi volto))). Il lievito naturale matura per diverse ore e non appena me ne sono andato / mi sono voltato - tryndets, posso solo ricordare il giorno successivo))). E il tempo è buono per monitorare con il fermentatore. Mi confondo costantemente / dimentico a che ora ho caricato la cultura iniziale. quanto tempo è rimasto. Questo è importante nelle fasi della sua produzione, per esempio. E lì lo ha impostato in anticipo e ha iniziato il conto alla rovescia.

Sono costantemente confuso / dimentico a che ora ho caricato la cultura iniziale. quanto tempo è rimasto. Questo è importante, ad esempio, nelle fasi della sua produzione. E lì lo ha impostato in anticipo e ha iniziato il conto alla rovescia.

Natasha, quindi voglio conoscere le fasi della sua produzione. Quanto dovrebbe reggere?

Natasha, quindi voglio conoscere le fasi della sua produzione. Quanto dovrebbe reggere?

E!! Non ti capisco. Quindi dipende fortemente dal lievito. Diverse colture starter vengono preparate in modo diverso. Come dice la ricetta. Ogni antipasto ha il proprio programma nella fase di schiusa. Vai alla sezione cultura degli starter, scegli (se non li hai fatti prima, ti consiglio di iniziare con il francese liquido di Eric Kaiser: risulta essere quasi al 100% e l'umidità è comoda per raccontare le ricette). Sono cresciuto Kalvel (la torturo da diversi anni, c'è un argomento corrispondente, ma questo è un lievito che richiede una grande quantità di farina). E se è indicato che nel primo passaggio - 8 ore a 27 gradi o 24 ore a 22-25, allora impasto e imposto per il tempo appropriato. La modalità Vino nel fermentatore è adatta alla maggior parte degli intervalli di temperatura. Infatti, si riscalda fino a 26 con una coda nel momento in cui l'elemento riscaldante è acceso (misurato con un termometro digitale).

Ma anche nutrire il lievito naturale è una conversazione separata. Vengono alimentati secondo un algoritmo temporale 1: 3 o 3: ovvero 1 ora di visione a temperatura ambiente (in fermentatore) - si può conservare in frigorifero per 3 giorni. E se 3 ore nel fermentatore - 1 giorno in frigorifero.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, lascia che ti bacio, allora .... se vuoi. E io ero impegnato nel lievito naturale, ma poi l'ho rovinato con la mia lunghissima assenza.

Dimmi. E quale modello è ancora migliore, la vecchia versione per due ciotole o con la sola ceramica?

A mio parere, non si surriscalda così tanto in ceramica, poiché le ceramiche sono più spesse. E dove hai visto la vecchia versione con 2 banchi? Sembra che non siano più in vendita.

Ordinato in un negozio a Mosca, arancione, dopo le 14 dovrebbe arrivare.

Ora abbiamo una promozione Westwing per i ferminatori. Puoi anche utilizzare uno sconto di 500 rubli. In un altro argomento richiesto.

E dove hai visto la vecchia versione con 2 banchi?
Ora abbiamo una promozione Westwing per i ferminatori. Puoi anche utilizzare uno sconto di 500 rubli.

C'è una vecchia versione con due banche e ci sono nuovi modelli.

L'ho già visto. È solo che quando stavo cercando sei mesi fa, c'era solo 1 opzione.