Prosciutto fatto in casa (raccolta di ricette per un prosciutto)

CIAO A TUTTI! Così mi sono unito ai ranghi dei "Belobochniki"! Abbiamo fatto il primo prosciutto, aveva un sapore molto simile al maiale bollito. Sono stati tagliati in piccoli pezzi, quindi 3 cicli - in un marinatore con spezie e durante la notte - in frigorifero (senza rimuovere il marinatore dal pallone). Per la prima volta hanno deciso di non aggiungere alcun ingrediente (funghi, verdure, ecc.), Ovvero hanno deciso di provare i classici, aggiungendo solo carote e spezie, cotti in forno per 2,5 ore. E voglio un prosciutto. Proveremo altre ricette. Qualcuno può dirmi che ricetta sembra un prosciutto ?!

[Seconda esperienza!]

Seconda esperienza! Abbiamo fatto un secondo prosciutto: ora lo abbiamo fatto puramente di maiale, completamente di carne macinata con l'aggiunta di spezie e funghi (champignon), lo hanno fatto come descritto sopra dalle nostre hostess - una manica in un prosciuttificio, carne macinata in un manica, poi - di nuovo una manica e cotta per circa 2 ore, quindi lasciata raffreddare in acqua e in frigorifero. Al mattino l'hanno aperto: si è rivelato delizioso, con un sapore di sale o gelatina. Beh, è ​​delizioso e sono sicuro che non ci sia alcun "byaki", ma ... voglio davvero qualcosa che non assomigli al maiale bollito o al sale. La prossima volta proveremo metà della carne macinata e metà dei pezzi di carne. Ma ancora, molto anche niente! Noi siamo contenti.

[Natusichka]

Natusichkae hai praticato dei fori nella manica in modo che il liquido andasse via? Ho un tale problema se il liquido lascia risulta essere molto secco e, se non lo fai, non viene premuto.

[Yana]

Porta il tuo nome tra le fila dei produttori di prosciutto! Ecco il mio primo prosciutto (tacchino + petto di pollo, ne ho tagliato un po 'nella carne macinata nel robot da cucina, l'ho mescolato con funghi tritati, cipolla, semolino, maionese, pepe bulgaro e spezie aggiunti) - delizioso! Cucinare in un multicookerYana n



Penso che la gelatina sarebbe utile: il prosciutto è succoso, ma per questo un po 'sciolto.

[Natay!]

Bene, sono arrivato in tempo e mi accetti nei tuoi ranghi:


Onestamente, mio ​​marito l'ha fatto, si è rivelato molto gustoso !!!!!
No, ovviamente ho partecipato anche io: ho fatto la carne macinata, ho tagliato anche i pezzi, ho tagliato anche i funghi, mio ​​marito li ha mescolati e adagiati.
Natay! Non faccio buchi nella manica, viene pressata molto bene, soprattutto durante il processo di raffreddamento.

[Noce!]

Noce! Certo, puoi farlo in dettaglio. Hanno preso carne di maiale - 700-800 gr di collo e pollo (filetto) - 0., 5 kg, funghi - circa 200 gr (a pezzi), 2 cucchiai. l. maionese (fatta in casa), 1 cucchiaio. l. esche, 1 tavolo. l. gelatina, aglio -2-3 spicchi (per uno spremiaglio), un po 'di cumino (soffriggere senza niente in una padella e macinare in un mortaio), erbe provenzali, rosmarino, noce moscata (grattugiare un po'), sale (2,5-3% di peso della carne), per me circa 20-30 grammi, pepe. Parte della carne di maiale è stata tagliata in un tritatutto e altre in piccoli pezzi. Filetto di pollo - a pezzetti. Tutto nella manica nel prosciutto, il prosciutto di nuovo nella manica e cotto in una casseruola per circa 2 ore (1,5 ore possono essere sufficienti, sarà sufficiente). Il prosciutto si è rivelato succoso ed elastico allo stesso tempo (tagliato a fettine sottili). Mi sembra che sia molto buono aver tritato una parte del maiale con un tritatutto, si è rivelata una massa omogenea così liscia, che ha tenuto insieme bene i pezzi di carne.

Natusichka grazie per i dettagli, proverò ora e ancora una volta, l'ho fatto una volta - al mio non piaceva, ma ai cani è piaciuto molto, e ho lanciato il piatto di prosciutto sul balcone Tutto è andato a prenderlo

[Noce!]

Noce! Provalo, non fermarti! So di aver imparato che ogni nuovo prosciutto è migliore del precedente! Anche le prime 2 volte non ero molto felice! E ora mio marito brilla di felicità quando risulta delizioso! Non ci sono confini per la perfezione! Le ragazze sul sito scrivono che devi provare e provare! Non sono deluso! Questo è ora l'orgoglio della nostra famiglia! Sì, ho dimenticato di scrivere che per motivi di esperimento 2 cicli ho saltato la carne con le spezie nel marinatore! Perdonami per non aver scritto subito, non l'ho fatto intenzionalmente! Penso che tu non l'abbia ancora fatto!

[Natusichka]

Natusichkae hai praticato dei fori nella manica in modo che il liquido andasse via? Ho un tale problema se il liquido lascia risulta essere molto secco e, se non lo fai, non viene premuto.

Guarda la confezione: la mia dice che la manica è perforata. Mentre cucinavo, ho strizzato un po 'e quando si è raffreddato è entrato nei polmoni.

Guarda la confezione: la mia dice che la manica è perforata. Mentre cucinavo, ho strizzato un po 'e quando si è raffreddato è entrato nei polmoni.

Grazie per la risposta, ma lo stavo imballando in una manica, facendo dei buchi in modo che il liquido uscisse, e quindi probabilmente si è rivelato asciutto. E l'ho fatto in forno, può essere meglio sui fornelli e in acqua?

Bene, eccomi qui con voi con il mio nuovissimo Beloboka, ho deliberatamente evitato questo argomento, contando. che posso fare a meno del prosciutto (cucino tutti i tipi di involtini di maiale bollito molto tempo fa) Solo ieri ho guardato qui con un occhio e basta .... incollato! Senza esitare per molto tempo, ho effettuato un ordine tramite Internet e ora sono in viaggio, ho ricevuto un pacco in Auto-Suite. Ora non vedo l'ora fino alla fine della giornata lavorativa per sperimentare la mia nuova cosa. Voglio fare il maiale con il pollo, solo ora sono tormentato dai dubbi, il pollo si insinuerà mentre il maiale è cotto? E come si fa a non accartocciare la pellicola quando il contenuto del prosciutto viene pressato? E se fatto in un cartone animato, è meglio stufare o cuocere?

Risponderò dalla mia esperienza davvero non molto ricca:

1. Maiale e pollo sono molto amichevoli, a me piace di più quando il maiale non è del tutto magro, ma un po 'con lo strutto;

2. Preferisco usare una busta da forno piuttosto che un foglio di alluminio.
Ma anche con la pellicola funziona bene.
Qui viene descritto con immagini il modo migliore per mettere la pellicola nel prosciutto:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

3. Questo è quello che scrivono i professionisti (non ho ancora avuto il tempo di provarlo nel multicooker)
"Disporre con cura il fondo della MV con un tappetino in silicone:

Adagiare il prosciutto a lato:

Versare acqua bollente per 2/3. Portare a ebollizione in modalità Cottura. Inoltre - la modalità "Estinzione" per 1 ora. Un'ora dopo mi sono girato dall'altra parte e altri 40 minuti. Lasciare in un prosciutto finché non si raffredda completamente e metterlo in frigorifero (io ho fatto una sosta notturna). Quindi tira fuori il prosciutto preparato da Beloboka per il sacchetto. "
(SVF, "Buon cibo")

Dimmi, pliz, chi viene dall'Ucraina quanto costa un prosciutto e dove puoi comprarlo? Ho trovato un venditore su Internet che vende per 280 UAH e 15 UAH. vuole per la consegna (!) perché è alla fine di Troyeshchyna.
Sono tutti dello stesso marchio Belobok o ci sono altri marchi?

Contatta Eve. Oltre a Beloboka, non ho sentito parlare di altri. Ma secondo gli ultimi dati, anche i suoi prezzi sono aumentati. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=14027.0

Rusja Ho comprato il mio prosciutto per 280 g, + consegna, in generale, 300 g. quasi investito. Ho già sperimentato il mio Boloboku, sono felice come un elefante, grazie mille Admin ,Elena Bo, per un suggerimento su come inserire la pellicola, Luysia e l'intero forum per informazioni così importanti.

Sì, sono molto interessato a questa cosa. Devo ancora studiare questo argomento, ma leggendo in modo selettivo, voglio chiedere: produce anche involtini di carne? Non li ho mai fatti a mano, ecco perché mi interessa.

Ti racconto la mia esperienza nel cucinare la carne in un prosciutto. Finora ho cucinato solo tacchino e prosciutto di maiale. Il tacchino si è rivelato troppo secco, anche il maiale si è rivelato secco per i miei gusti, e aveva senso aumentare la quantità di strutto, perché il prosciutto era solo necessario per ottenere un prodotto dietetico sufficiente.

Da qualche parte tra la quarta e la quinta volta ho pensato che dovevo cucinare non nella manica, ma in una busta da fornoquali pacchetti sono stati acquistati. Ho cucinato il maiale con l'aggiunta di una piccola quantità di pancetta, aglio e pepe, ho messo un sacchetto in un prosciutto, ho spinto il composto dentro, ho semplicemente piegato la parte superiore del sacchetto, ho piegato la coda su un lato, ho chiuso il coperchio e ha mandato questa cassa nel forno (mettendola in un braciere piccolo e versando in questo braciere dell'acqua). Un'ora e mezza dopo ho deciso che doveva essere tutto pronto, ho guardato nel forno e l'ho visto il coperchio non è caduto, cioè la carne non è stata compressa! Decidendo che la carne deve ancora essere rimossa, ho preso un termometro e l'ho infilato nel foro per le molle, che si trova nel coperchio. È un bene che non l'abbia tirato fuori subito, perché il succo caldo ha cominciato a essere spremuto con una fontana così allegra! In generale, ho misurato la temperatura della carne (era già completamente cotta) e ho perforato con cura il prosciutto attraverso tutti e tre i fori in cima fino alla massima profondità. Rimise il prosciutto nel braciere e lo mise in forno per altri 15-20 minuti, poi spense il forno e lasciò lì la carne finché non si sarà raffreddata completamente. Il prosciutto è stato compresso molto bene (circa 1/3), ma la carne è rimasta molto tenera e non secca come durante la normale cottura, cioè quando il succo è stato gradualmente spremuto.
Successivamente ho ripetuto apposta l'esperimento, cioè ho messo la carne in un sacchetto e l'ho chiuso, provando non danneggiare la confezione con molle... Poi, quando era quasi completamente pronto, ho bucato la busta e il prosciutto stesso, l'ho tenuto per un po 'e ho lasciato raffreddare il tutto in forno. Il risultato è stato lo stesso della prima volta: la carne era asciutta e molto tenera.

[Maggio @!]

Maggio @! Rispondo un po 'tardi, scusa. Quando si carica l'intero ripieno (carne + funghi + carne macinata), sono inclusi 1500-1550 g e la produzione del prodotto finito è 1100-1150. Penso che questo sia abbastanza normale! La cosa principale è deliziosa! Ho comprato un prosciutto da Eve, come tanti qui! Le sono molto grato per la sua prontezza e il suo supporto consultivo molto dettagliato (l'ho chiamata più volte e mi ha spiegato tutto in dettaglio)! Ho provato a cuocere sia in forno che in pentola con l'acqua, mi piaceva di più in acqua a gas. In bocca al lupo!
Rina72! E quale dovrebbe essere la temperatura del prosciutto finito (ho anche un'astina di livello)?

[Rina72!]

Rina72! E quale dovrebbe essere la temperatura del prosciutto finito (ho anche un'astina di livello)?

Natusichka, richiedilo per pezzo il maiale ha bisogno di 70-78 gradi all'interno perché la carne sia considerata cotta. Credo che l'interno del prosciutto dovrebbe essere di circa 90 gradi.
In generale, devi basarti sulla tua esperienza, perché il grado di carne cotta per persone diverse è diverso. Per me il prosciutto di maiale, che è rosa quando è tagliato fresco, è ancora umido.

e sono riuscito a "schioccare" la salsiccia di ieri un barattolo del mio yogurt, non dolce e latte acido da un bebè bambino (questo è per volume) e di conseguenza - ronzio dalle bocche masticatorie della famiglia ... si è rivelato così succoso ... che ha anche messo nei suoi 1,10 anni, accartocciato due pezzi interi!

[in doppia caldaia]

Mi hanno dato un "lato bianco" qui, di cui sono incredibilmente felice. Ma non ho ancora deciso come sarà più facile per me cucinarlo. Davvero non voglio toccare il forno, non voglio nemmeno toccare le piastrelle (ce l'ho miserabile - basta fare il caffè o friggere le uova di tanto in tanto). Ho letto della variante nel cartone animato, e finora sono propenso ad essa, ma ho un'idea più diversa.

Qualcuno ha provato a fare il prosciutto bianco in doppia caldaia? Ho delle grate rimovibili sul tefalk tra i livelli e il barattolo si adatterà perfettamente. Ma non sono ancora sicuro: la temperatura del vapore sarà sufficiente e quanto tempo potrebbe richiedere?

Se qualcuno ha esperienza, condividi!

C'era un pensiero del genere, ma non osava: ci vorrà più di un'ora, dovrai aggiungere acqua. E ci vorrà molta elettricità, perché i piroscafi sono più potenti dei multicooker. Pertanto, lo faccio nel cartone animato: l'ho impostato e me ne sono andato.
Ad esempio, da quest'ultimo: filetto di tacchino (tritato), coscia di tacchino a pezzi, 2 uova piccole fatte in casa, 2 cucchiai. l. maionese, 10 g di gelatina, sale, paprika, coriandolo, 4 spicchi d'aglio.

Tutto non si adattava allo stampo, ho dovuto avvolgere l'eccesso separatamente in una pellicola dalla teglia e cuocere nella stessa acqua, accanto a Beloboka (nel cartone). Il risultato è una salsiccia.

[zalina74]

zalina74 il tuo prosciutto si è rivelato semplicemente super, quindi non funziona per me, mi sembra un po 'secco, dimmi, aggiungi le uova crude e se è così, cosa danno, metti anche la gelatina per l'incollaggio , ma allora a cosa servono le uova?

filetto di tacchino (tritato)

è stato fatto scorrere un tritacarne e quante volte. uno, due, ecc.?

Mi lecco anche le labbra dritte, un delizioso prosciutto da zalina, direttamente dal libretto pubblicitario!
Anch'io, grazie al forum, ho un prosciuttificio, ma le mie mani non hanno ancora raggiunto la sua approvazione. Ma il mio amico ha preparato il prosciutto 2 volte (nell'airfryer) ed entrambe le volte si è disintegrato. Ci sono segreti per mantenere in forma il prosciutto?

Ma il mio amico ha preparato il prosciutto 2 volte (nell'airfryer) ed entrambe le volte si è disintegrato. Ci sono segreti per mantenere in forma il prosciutto?

I segreti sono universalmente disponibili: aggiungi 1 cucchiaio. l. semolino, fare il prosciutto da una miscela di carne macinata: pezzi di carne in un rapporto di 2: 1 (cioè più carne macinata). Alcune persone usano la gelatina - io personalmente non l'ho provata.

C'era un pensiero del genere, ma non osava: ci vorrà più di un'ora, dovrai aggiungere acqua. E ci vorrà molta elettricità, perché i piroscafi sono più potenti dei multicooker.

In termini di potenza, sono più o meno gli stessi per me, il consumo di energia dopo aver smesso di usare la stufa elettrica a pala infernale per me non è sicuramente critico.

In generale, secondo le mie stime, dovrebbe bastare ancora un'ora (a bagnomaria). Per confronto - in 45-50 minuti 4 grandi rotoli di vapore con carne sono ben cotti al vapore (e su due livelli). Per un'ora di versare acqua, (mi piace) dovrei averne abbastanza. Probabilmente, oggi o domani farò un esperimento per decidere la prima ricetta: i miei occhi corrono su quante deliziose varianti e ricette.

Pertanto, lo faccio nel cartone animato: l'ho impostato e me ne sono andato.

Come l'hai messo e te ne sei andato, nello stesso posto dove scrivono ovunque che la banca deve essere girata più volte durante il processo? O forse non volteggiare? E solo in acqua su un tappeto e per due ore a spegnere?

[zalina74]

zalina74 il tuo prosciutto si è rivelato semplicemente super, quindi non funziona per me, mi sembra un po 'secco, dimmi, aggiungi le uova crude e se è così, cosa danno, metti anche la gelatina per l'incollaggio , ma allora a cosa servono le uova? è stato fatto scorrere un tritacarne e quante volte. uno, due, ecc.?

Grazie, il prosciutto si è rivelato davvero ottimo, ecco perché l'ho postato.
Le uova sono crude. Per che cosa? L'ho incontrato nelle ricette, per il gusto e l'incollaggio (avevo la proporzione opposta di pezzi di coscia rispetto alla carne macinata).
Perché la gelatina? È possibile senza di esso, ma con esso c'è una struttura più densa (ma sembra che il taglio si asciughi più velocemente).
Faccio carne macinata in un tritacarne (Brown o Kenwood), insieme all'aglio fino alla consistenza desiderata, senza fanatismo.

...
Come l'hai messo e te ne sei andato, nello stesso posto dove scrivono ovunque che la banca deve essere girata più volte durante il processo? O forse non volteggiare? E solo in acqua su un tappeto e per due ore a spegnere?

Sì, l'ho messo su una garza in più strati. Posso capovolgerlo una volta se mi trovo nelle vicinanze, ma non è necessario.

Mi lecco anche le labbra dritte, un delizioso prosciutto da zalina, direttamente dal libretto pubblicitario!
Anch'io, grazie al forum, ho un prosciuttificio, ma le mie mani non hanno ancora raggiunto la sua approvazione. Ma il mio amico ha preparato il prosciutto 2 volte (nell'airfryer) ed entrambe le volte si è disintegrato. Ci sono segreti per mantenere in forma il prosciutto?

Grazie! E Kava ha già risposto.

E ora sono un felice proprietario di un prosciutto !!!!!
Finora ho fatto solo due opzioni, la terza è cucinare
Il primo era: tacchino tritato, cosce di pollo a pezzi, uovo speziato, carote, pepe, cipolla. E all'inizio ho marinato tutto questo in un marinatore, 2 cicli (per ogni evenienza), si è mescolato perfettamente, e poi tutto questo in un prosciutto rivestito con carta stagnola e nel forno - veramente delizioso
Ho fatto il secondo puramente di manzo (è successo), ho anche tagliato la carne a pezzi grandi e marinata in un marinatore con verdure e spezie, poi ho macinato un po 'di carne macinata su una grossa griglia e ho tagliato un po' di carne a piccoli pezzi, un altro + uovo e in un prosciutto, questa volta ho preso una busta da forno, dentro la carne e il prosciutto in una casseruola. Si è rivelato così gustoso, ma un po 'secco, ma per i panini - proprio quello di cui hai bisogno
Manzo e maiale in arrivo .....

Ma mi sono appena ordinato un prosciutto. E sto cercando di capire come usarlo in forno?

Non mi è piaciuto affatto il processo di cottura in forno.
In primo luogo, quando si mettono le molle, il succo scorreva immediatamente e non immaginavo di mettere il prosciutto in una busta da forno.
Di conseguenza, l'intera foglia era ricoperta di succo. Ho costantemente aggiunto acqua per evitare che bruci. Ma non ho tenuto traccia: quando tutto il succo è uscito e l'acqua è evaporata, la foglia è bruciata abbastanza bene. Ho subito tirato fuori il prosciutto.
In secondo luogo, il coperchio superiore si staccava appena, rompendo un pezzo del mio capolavoro.
E la cosa più interessante è che tutto il prosciutto era in piccoli pezzi di carta stagnola, che sembrava iniziare a sciogliersi. Ora ho paura di lei per questo :)
Fino a quando non l'hai provato, si raffredda e il prosciutto è immerso nell'acqua.

Sulla base di tutto ciò, traggo conclusioni e la prossima volta cucinerò o cuocerò direttamente nella borsa.

Ta_ra, io cuocio sempre in forno. È già stato discusso su come cuocere. A mio parere, le istruzioni hanno una descrizione della preparazione.
Foderare il piatto di prosciutto con la carta stagnola, mettere la carne macinata, quando si chiude, a volte anche la pellicola si rompe.
Verso l'acqua alta 2-3 cm in una teglia con i lati. Metto il prosciutto da un lato nell'acqua (ho un forno da tavolo molto piccolo, non va bene. Ma puoi metterlo così) . E inforno a 180 * C - 200 * C per circa 1 ora e 15 minuti. Non brucia, il succo esce un po ', ma il prosciutto non si secca, la pellicola non si scioglie.

[LaraN]

LaraNe lo ha fatto. L'acqua nella teglia bolliva costantemente, ho riempito. A quanto pare, ho scelto la modalità sbagliata nel forno. Ora proverò a cucinare in una manica da forno, tuttavia, non capisco, se prendi carne macinata, uscirà dai buchi?

Ta_ra, la mia acqua non bolle. quanto verso, tanto resta. Forse perché la dukhova è piccola? ...
Invece di carta stagnola, ho provato a rivestire il prosciutto all'interno con una manica da forno, risulta un prosciutto molto succoso.

[LaraN]

LaraN, grazie per la vostra attenzione al mio problema :)
Cercherò di cucinarmi la manica. Sembra che ho visto qui che puoi anche mettere il prosciutto stesso nella manica, in modo che in seguito la teglia non possa essere lavata :)

Quanto tempo puoi conservare il prosciutto in frigorifero?

Quanto tempo puoi conservare il prosciutto in frigorifero?

Se il prosciutto viene cotto in casa, da prodotti di qualità, nel rispetto di tutte le regole, la conservabilità ottimale è di 5-7 giorni e non di più !!!
Durerà più a lungo nel confezionamento sottovuoto (piatti).
L'opzione migliore è tagliare il prosciutto a pezzi e metterlo nel congelatore per la conservazione, dopo aver scongelato il prosciutto non perde le sue proprietà.

[Carbonade in un prosciutto.]

Carbonade in un prosciutto.

Avevo un pezzo di lonza di maiale disossata del peso di circa 600 g con uno strato sottile di grasso (circa 5 mm) su un lato. Pensavo di fare solo maiale bollito, ma quando lo preparo in una pentola a cottura lenta o al forno, una cosa non mi piace: la carne si allenta e talvolta si rompe quando viene affettata. Volevo riavvolgere la carne prima di cuocerla con il filo, come a volte, ma mi sono ricordato del prosciutto.

Ha strofinato un pezzo di carne con sale e i suoi condimenti preferiti, lo ha farcito con l'aglio e lo ha ricoperto di paprika essiccata. L'ho messo nella manica per arrostire e - nella macchina per il prosciutto. Ho cotto al forno in una ciotola d'acqua (l'ho versata a metà altezza del prosciutto, adagiato su un lato) per circa 2 ore a 250 gradi Celsius. Dopo circa un'ora di cottura, ho girato il prosciutto con l'altro lato verso l'alto. Si è raffreddato sul tavolo, poi è rimasto per 12 ore in frigorifero in un prosciutto.

Si è rivelato deliziosamente tagliato sottile. Forse hai bisogno di ricordare questo metodo di cottura della carne.

Grazie. Gustoso, ma sarebbe stato meglio se avessi marinato la carne per due ore - per i miei gusti non era salata al centro, ma a mio marito piaceva, ma è stato tutto spontaneo, quindi non c'era tempo per il sottaceto . bisogno di ricordare).

In generale, così. Ho fatto il prosciutto 2 volte in un prosciutto, si è rivelato buonissimo. La prima volta l'ho preparato con carne macinata di manzo con pezzi di petto di pollo e ho aggiunto i funghi lì. E la seconda volta ho fatto i petti di pollo con carne macinata con l'aggiunta di olive. Si è rivelato buonissimo!

Se stai già conquistando nuove vette del prosciutto, sto ancora padroneggiando i classici
Ecco la mia creazione di carne di maiale e pollo macinata con peperoni e olive:

Un pezzo di pancia, o come dicono alcuni, una sottolineatura, del peso di 1,5 kg. ripieno di aglio, leggermente condito con spezie di maiale, sale (tutto questo a piacere), arrotolato strettamente in un rotolo, messo in un sacchetto di plastica e inviato in frigorifero per un giorno. E poi ci sono due opzioni di cottura:
1. Per i proprietari di prosciutto:
mettere la carne preparata, arrotolata in un rotolo, direttamente nel sacchetto nel prosciutto, chiuderlo, metterlo in un pentolino adatto, versare acqua fredda, poco prima del bordo del prosciutto, portare a ebollizione e cuocere per 2,5 ore su il calore più basso. Raffredda il prosciutto finito senza toglierlo dal prosciutto, mettilo in frigorifero e quando si sarà raffreddato bene tiralo fuori e .... il risultato è nelle mie foto.
2. Recentemente ho preso un prosciutto e prima ho cucinato il prosciutto in questo modo:
Ho arrotolato la carne preparata in un rotolo, l'ho legata strettamente con fili, l'ho avvolta in diversi strati di pellicola trasparente, l'ho messa in un sacchetto di plastica, l'ho legata strettamente, l'ho messa in una casseruola adatta, ho versato acqua fredda in modo che il rotolo fosse non solo completamente annegato, ma anche in modo che ci fosse uno strato d'acqua sopra i 10 centimetri, portato a ebollizione e cotto a fuoco basso per 2,5 ore. Il prosciutto cotto nel secondo modo ha lo stesso sapore del primo, solo che non sembra così liscio. Non taglio la pelle dalla carne: si riduce e diventa morbida. BUON APPETITO!

Irusya, molto appetitoso E hai un bel podcherevok - non molto grasso! E c'è una domanda: devi lasciare il pacco? In qualche modo non voglio che il film emetta sostanze nocive. Questo voglio dire che comprerò un prosciutto (non l'ho ancora trovato in vendita), ma mi andrà bene solo se non ha bisogno di essere usato per cucinare.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, non usate pellicola trasparente (è in qualche modo stupido riscaldarla anche io, non è prevista per questo), ma sacchetti o una manica per cuocere. Sono realizzati in pellicola resistente al calore e sono progettati per la cottura a temperature fino a 200 ⁰A PARTIRE DAL.
Bene, cuoceremo in acqua bollente (100 ⁰C), quindi andrà tutto bene!
Mi è piaciuta anche la foto di Irusya! L'ultima volta che ho cucinato qualcosa di simile in tali pacchetti in un cartone animato per una coppia. Ora proverò in un prosciutto, ma cucinerò anche in un cartone animato.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, non usate pellicola trasparente (è in qualche modo stupido riscaldarla anche io, non è prevista per questo), ma sacchetti o una manica per cuocere. Sono realizzati in pellicola resistente al calore e sono progettati per la cottura a temperature fino a 200 ⁰A PARTIRE DAL.
Bene, cuoceremo in acqua bollente (100 ⁰C), quindi andrà tutto bene!

Ragazze giuste, potete usare le buste da forno. In generale in un prosciuttificio si può cuocere al forno, poi mettiamo la carne senza sacchetto, ma io non l'ho provato, a patto di essere soddisfatto del prosciutto proprio così, bollito.

Mi scuso se la domanda è già stata posta. Non voglio fare il prosciutto da un pezzo da 1,5 kg, ma provalo da un pezzo da 0,5 kg. Può essere fatto?

Volevo farmi un regalo sotto l'albero di Natale, chiamato "? Colline", no, dicono cosa succederà dopo NG, ma la cosa principale non è questo, ma il fatto che sarà qualcosa di MODIFICATO! Hanno detto che quindi sarà più costoso .... Vi aspettiamo!

mvg
Nella macchina per prosciutti "dalla parte bianca" si può fare un minimo di un chilogrammo di prosciutto, e un massimo di un chilogrammo e mezzo, questo è dovuto alla sua costruzione. Ma la carne si ridurrà e sarai pochissimo da mezzo chilogrammo.

vvv beloboka dot ru. Ho ordinato un prosciutto lì con una consegna tramite posta. tutti hanno inviato rapidamente

Mi scuso se la domanda è già stata posta. Non voglio fare il prosciutto da un pezzo da 1,5 kg, ma provalo da un pezzo da 0,5 kg. Può essere fatto?

Puoi prendere qualcosa come un barattolo di latta, in base al diametro della forma, metterlo sopra il coperchio superiore, premere il barattolo con le molle. Più alta è la lattina, meno carne puoi cucinare ...

Schumacher! Per favore dimmi, qual è la modifica? E poi mi sono tagliato un paio di volte e ho persino abbandonato questa unità. : (E in linea di principio, l'idea stessa di un prosciutto è buona, ma è molto doloroso essere tagliati contro questi orribili bordi.

[afnsvjul]

afnsvjul Non so cosa, lo compro, faccio una foto, è la più interessante, ma non si iniettano, come tacciono i partigiani